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LÍNEAS DE PRODUCCIÓNPRODUCTIVIDAD Y FIABILIDAD CONFECCIÓN A MEDIDA PARA SU PRODUCTO

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La demanda de líneas de producción automatizadas está crecien- do en todo el mundo. Las líneas de producción se emplean para los siguientes productos: pasta fina, embutidos crudos y cocidos, carne picada y hamburguesas, así como productos envasados. Las razones de la gran acogida de las líneas de producción son la reducción continua de costos de producción (manteniendo la cali- dad), estandarización del procesamiento de la materia prima y la trazabilidad.

INGENIERÍA PROFESIONALDe nuestra amplia gama de máquinas individuales, con su cola- boración crearemos la combinación óptima de máquinas para su actividad. Durante este proceso se tendrán en cuanta los tamaños de las áreas de trabajo, las cantidades de producción, los métodos de procesamiento y la variedad de producción. Le garantizamos el flujo de materiales y conectaremos la instalación mecánicamente, así como con respecto al manejo, al procesamiento de datos y a la técnica de seguridad. De esta manera conseguiremos procesos de producción de alta calidad, eficaces y fiables para sus produc- tos. El resultado son soluciones claves desde el material de partida hasta el producto en porciones.

COMPONENTES ÓPTIMOSLa clave de nuestros proyectos exitosos son nuestras máquinas in- dividuales, tales como picadoras, cutter, mezcladoras y picadoras emulsionadoras. Esta oferta se completa con una amplia gama de- sistemas de transporte, como bandas transportadoras, transporta- dores sinfín o soluciones de bombas y tuberías. La línea de produc- ción se completa con componentes específicos como puestos de mando, incl. opciones de manejo y observación, así como solucio- nes de seguridad. En función de los requisitos también se puede integrar un sistema de análisis online adecuado para el registro y el aseguramiento de calidad de sus procesos de producción. Gracias a las líneas de producción totalmente automáticas, LASKA garantiza una calidad constante del producto y una reproducibilidad exacta.

CAMPOS DE APLICACIÓNDE LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN LASKA

Línea de embutidos hervidos

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PROCESOS TRANSPARENTES

› estandarización de las materias primas y los procesos de producción empleados

› control general

› manipulación sencilla p. ej. mediante el control del programa LASKA „PMS“ (Production Management System)

› trazabilidad, cuándo y dónde se ha procesado la mercancía

HIGIENE

› buena accesibilidad para la limpieza

› superficies pulidas para un estándar de limpieza máximo

MÁQUINAS ROBUSTAS

› alta seguridad en el trabajo debido a la fortaleza y los estándares elevados de producción en la máquina

› construcción compacta y con ahorro de espacio

› consumo reducido de energía gracias al moderno concepto de accionamiento y control

› larga vida útil de las máquinas

SEGURIDAD ELEVADA

› dispositivos de seguridad empleados basándose en la práctica

› mandos de control fácil de usar

ELEVADA SALIDA DE PRODUCCIÓN

› elevado rendimiento por hora gracias al uso de máquinas potentes

› adecuación óptima de las máquinas para un proceso sin problemas

SERVICIO SENCILLO

› gastos de mantenimiento mínimos gracias al concepto de máquinas

› aberturas para el mantenimiento de fácil acceso

› red de servicio a nivel mundial

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LÍNEAS DE PRODUCCIÓN LASKATODAS SUS VENTAJAS EN UN VISTAZO

Línea de salchichas

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LÍNEA DE CARNE PICADA, DE HAMBURGUESAS O DE EMBUTIDOS CRUDOS (EJEMPLO)

› la materia prima se coloca en la mesa de desembalado

› el material se transporta a la moledora a través de la banda transportadora con un detector de metales

› después del mezclado el producto es transportado a las instalaciones de llenado

› los aditivos pueden añadirse a través del cargador

› después del mezclado, el producto en porciones se transporta a las instalaciones de llenado

LÍNEA DE EMBUTIDOS HERVIDOS O COCIDOS (EJEMPLO)

› la materia prima se coloca en la mesa de desembalado

› el material se transporta a la picadora a través de la banda transportadora con un detector de metales

› después del mezclado, el producto es picado y emulsionado en la mezcladora

› las mezcladoras de las líneas de embutidos cocidos están equipadas con un equipo de cocción

› los aditivos pueden añadirse a través del cargador

› después del mezclado, el producto se pica y se emulsiona en la picadora emulsionadora

› a continuación se bombea el producto hacia las embutidoras para ser porcionado

EQUIPAMIENTODE NUESTRAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

Tenga en cuenta que la representación anterior es un ejemplo que se podría adaptar perfectamente a sus necesidades.

Tenga en cuenta que la representación anterior es un ejemplo que se podría adaptar perfectamente a sus necesidades.

PICADORAS DE ÁNGULO Y PICADORAS MEZCLADORAS DE ÁNGULO

› para el procesamiento de carne fresca o dependiendo del tipo, varios bloques de carne congelada a la vez

› variante con dos sinfines en construcción de ángulo para un procesamiento cuidadoso, un calentamiento reducido y un elevado rendimiento por hora

› canales de limpieza garantizan una limpieza higiénica sin dificultades

MEZCLADORAS

› tamaño de tolva: hasta 4500 litros

› ejes de mezcla de paletas entrelazados

› regulación de revoluciones sin valores predeterminados

› canales de limpieza garantizan una limpieza higiénica sin dificultades

› puerta de vaciado con cubierta protectora

› múltiples opciones: vacío, equipo de cocción, calentamiento y refrigeración mediante circuito cerrado o inyección directa…

PICADORAS EMULSIONADORAS

› diámetro de los discos perforados: 175 y 225 mm

› rendimiento máx. por hora

› ajuste de cuchillas patentado para máxima calidad y confianza en el producto, así como un desgaste reducido

› conformación óptima del sistema de corte

› excelente flujo del producto y comportamiento de avance en la cámara de corte

CUTTER

› volumen de cubeta: hasta 750 litros

› accionamientos progresivos

› tecnología especial de rodamientos y sellos para altas revoluciones y alta seguridad de trabajo

› múltiples opciones: vacío, equipo de cocción, refrigeración por nitrógeno, ventilación externa...

TIPOS DE MÁQUINASTECNOLOGÍA CLAVE PARA SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN

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BANDA TRANSPORTADORAS

› bandas transportadoras inclinadas, horizontales y plegables

› cintas transportadoras articuladas PE para el transporte de bloques congelados

› banda de accionamiento positivo PU para materia picada o pasta

› marco de acero inoxidable y para una limpieza rápida

› opcional: velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria neumática, se puede bajar para la limpieza...

DETECTOR DE METALES

› montado en la banda transportadora

› registra huellas de metales en el material de salida

TRANSPORTADOR SINFÍN DE BÚNQUER

› amplio diámetro del sinfín de transporte

› de limpieza rápida y ligera, inoxidable

› opcional: célula de pesaje, brazo agitador (para evitar la formación de grumos), velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria hidráulica

TRANSPORTADOR SINFÍN

› amplio diámetro del sinfín de transporte

› de limpieza rápida y ligera, inoxidable

› opcional: velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria hidráulica, se puede bajar para la limpieza...

BÚNQUER DE PASTA CON BOMBA

› búnquer con sinfín de vaciado que llena la bomba

› de pasta conectada

› de limpieza rápida y ligera, inoxidable

› opcional: velocidad progresiva

BOMBAS Y TUBERÍAS

› bomba especial para bombear con cuidado la pasta de carne

› tubería con válvulas para distribuir el producto (p. ej. en varias instalaciones de llenado)

› opcional: velocidad progresiva de las bombas, estaciones de envío y recepción de limpiatubos para la limpieza y el vaciado de las tuberías

TÉCNICA DE TRANSPORTEADAPTACIÓN ÓPTIMA A SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN

ESTACIÓN DE LLENADO DE CAJAS

› llenado en función del volumen

› útil para material picado

› estándar higiénico máximo (no hay intervención manual)

› proceso de llenado íntegramente automático

› diseño robusto, de bajo mantenimiento y con ahorro energético

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MANDO DE CONTROL DE LÍNEA

› puesto de mando para la visualización de la instalación, el manejo y la indicación central de fallos

› pantalla táctil de 12“ integrada

› manejo de la máquina en modo manual o modo automático

› indicación de nivel de llenado y supervisión del búnquer

› indicadores de peso, indicación de los valores de análisis

CONTROLES DEL PROCESO DE MEZCLA PMS

› secuencia de trabajo automática y de libre programación

› crear, guardar y automatizar recetas y listas de productos

› programación de las opciones de la máquina

› hasta 999 programas según las necesidades del cliente

EQUIPO DE PESAJE

› diferentes variantes en función de tipo de uso y los requisitos

› indicación de los pesos de las cantidades de mezcla, de los pesos añadidos y los pesos retirados

› posibilidad de arranque automático y parada de procesos de carga y vaciado

SISTEMA DE ANÁLISIS NIR

› análisis de grasa directamente integrada en la mezcladora (opcional: indicación de agua, albúmina de carne, albúmina de tejido conjuntivo)

› análisis de grasa montado en la banda transportadora

DOSIFICACIÓN DE ESPECIAS (SUSTANCIAS SECAS)

› dosificación de especias con estaciones Big Bag y transporte aéreo mediante tubería

› transporte mediante tuberías situadas en la parte alta de la sala de producción

DOSIFICACIÓN DE AGUA

› adición automática de una cantidad de agua preseleccionada

› se puede activar y variar durante la producción mediante unas teclas

› además de agua, posibilidad de adición de otros líquidos con una temperatura de hasta +90 °C

TÉCNICA DE CONTROL Y DE REGULACIÓNVISTA GENERAL Y SEGURIDAD PARA SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN

Línea de embutidos hervidos

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LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTESSOBRE SU LÍNEA DE PRODUCTOS LASKA

JOSEF WERNKE VERSANDSCHLACHTEREI GMBH ALEMANIA

„Nos decidimos por Laska debido a que, por problemas de espacio, necesitába-mos soluciones diseñadas a medida. En este sentido la empresa Laska resultó muy flexible a la hora de implementar nu- estros deseos individuales y se ofreció con sus acreditadas y robustas máquinas.

El análisis NIR nos proporciona la certe- za de poder contar con una seguridad de producción absoluta, confirmada por nuestros clientes. Al igual que durante la etapa de estandarización visual, todavía no existen reclamaciones gracias a una medición confiable. Además, el puesto de control nos permite la posibilidad de po- der reaccionar con cierta facilidad.“

SR. PILLEDIRECTOR DE PRODUCCIÓN

DEKAMARKTPAÍSES BAJOS

„Cuando nos enfrentamos al reto de te- ner que duplicar nuestra producción en un plazo de seis meses, nos decidimos por las máquinas LASKA. En la decisión dimos mucha importancia a la calidad y a la reputación del proveedor, así como a la fiabilidad y cumplimiento de los pla- zos de entrega.

Laska mejoró nuestra línea de producción de carne picada con trituradoras, mezcla- doras, picadoras, llenadoras de vacío y unidades Free-Flow, y nos permitió crear una nueva línea de producción de ham- burgueses muy moderna. También esta- mos muy contentos con el servicio de posventa y con el servicio técnico.“

SR. WESSELINGDIRECTOR DE PRODUCCIÓN

COOPERCENTRAL AURORA ALIMENTOSBRASIL

„Nosotros utilizamos las máquinas de la marca LASKA para la producción indus- trial de hamburguesas desde 2011. La muy buena tecnología de las máquinas robustas cumple con las exigencias del proceso industrial y garantizan una pro- ductividad alta, una limpieza sencilla y una buena seguridad en el trabajo.

Las máquinas están funcionando en una línea secuencial en la etapa de prepara-miento de masas optimizando el espacio al máximo. La mezcladora ofrece rever-sibilidad y variación de revoluciones, lo cual logra un producto uniforme. Buena máquina.“

SR. CAETANO DE OLIVEIRA JUNIOR GERENTE DE UNIDADE

Mezcladora ME 3000 & Emulsificadora FZ 225

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VENDEDORES / SOCIOS

Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.H.Makartstraße 60, 4050 Traun – AustriaT +43 7229 / 606-0F +43 7229 / 606-400laska@laska.atwww.laska.at

TRADICIÓN & INNOVACIÓNMÁS DE 130 AÑOS DE EXPERIENCIA

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Llevamos más de 130 años de experiencia asesorando a nuestros clientes, como un socio fiel, durante la producción de alimentos de primera clase.

LASKA desarrolla y fabrica máquinas especiales de alta calidad, que desde siempre han sido sinónimo de robustez y fiabilidad. Nuestros expertos elaboran soluciones innovadoras junto con nuestros clientes, para ofrecer una elaboración óptima de la car- ne. Además, nuestras potentes máquinas también han demos- trado su eficacia en otros campos de aplicación.

La empresa familiar LASKA tiene sedes en todo el mundo, nu- estras máquinas se utilizan en más de 140 países en todos los continentes para garantizar el éxito de nuestros clientes.

NUESTRO PROGRAMA DE PRODUCTOS:

› Cutters › Moledoras › Cortadoras de carne congelada › Emulsificadoras › Mezcladoras › Líneas de producción