L’obésité

Définition de l’obésité

C’est un excès de masse grasse.

C’est le résultat d’un déséquilibre entre les apports caloriques et les dépenses énergétiques

Les principales erreurs qui conduisent à l’obésité

• L’absence totale de petit déjeuner• Le grignotage excessif d’aliments gras et

sucrés entre les repas• L’absorption massive de boissons sucrées

entre ou pendant les repas• La consommation accrue de féculents au

détriment des légumes et des fruits• Le manque d’activité physique

Les dangers de l’obésité

DiabèteMaladies cardio – vasculairesComplications articulaires

La balance énergétique

PERTE DE POIDS Aliments Dépenses

+ +++++++

PRISE DE POIDS Aliments Dépenses

++++++++

EQUILIBRE Aliments Dépenses

=

Les nutriments

C’est ce qu’on trouve dans les aliments.

Se sont: les protéines, les lipides, les glucides, les minéraux, les oligo-éléments, les Vitamines et l‘eau.

Les glucides ou sucres

Sucres lents

Fournisseurs d’énergie

Les produits sucrés

Les protéines

Bâtisseurs des muscles et des organes

Les lipides ou matières grasses

Fournisseurs d’énergie

Les sels minéraux

Le principal est le calcium qui bâtit

les os on le trouve surtout dans le

lait et les produits laitiers

Les vitamines et les fibres

Protecteurs de l’organisme

Les fruits secs et oléagineux

Attention les fruits secs apportent

fibres mais aussi beaucoup de sucres

Les fruits oléagineux apportent

fibres mais aussi des lipides

Les boissons

À volonté

Attention aux calories !!!

La pyramide alimentaire

A volonté

Pain – pommes de terre –

céréales – pâtes – riz

1 part à chaque repas

5 parts par jour

Légumes et fruits

Produits laitiers 1 part à chaque repas

Viandes Poissons Œufs 2 portions

par jour

A limiter Matières grasses

Produits sucrés A limiter

Le repas équilibré

1 aliment bâtisseur

1 aliment bâtisseur riche en Calcium

Au moins 1 aliment

protecteur

1 aliment énergétique

Les équivalences

LES PRODUITS LAITIERS

1 verre de lait 1 yaourt

30 gr de roquefort

1 petit suisse de 60gr

30gr de roquefort 30 gr de gruyère

100 gr de fromageblanc

LES VIANDES POISSONS ŒUFS

100 gr 100 gr 2 oeufs

100 gr de poisson

60 gr pour l’apport en protéines

LES CEREALES

= =

= =

= ==

40 gr 3 30 gr

100 gr100 gr 100 gr

150 gr 100 gr 100 gr 100 gr

LES FRUITS

1

1

1 ramequin2 ou 3

1 poignée1 petite

12 grains

2

150 gr

1 tranche

½ verre

1

LES MATIERES GRASSES

10 gr

Crème fraîcheBeurre

=1 cuillère à soupe

2 si crème allégée

1 cuillère à café = 5 gr1 cuillère à soupe = 10 gr

LE SUCRE ET LES PRODUITS SUCRES

2 carrés 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café

2 carreaux 1 cuillère à soupe2 bonbons 2

LE PETIT DEJEUNER

L’ EQUILIBRE DU PETIT DEJEUNER

ou ou

ou ou

et et

LES SUCRES CACHES

7 7 0 7

7 31 3

1616 3 4

4

L’activité physique

L'activité physique correspond à « tout mouvement corporel produit par les muscles »

C’est une façon d’équilibrer les « entrées », ce que tu manges, et les « sorties », ce que ton corps brûle en fonctionnant. Or, moins tu bouges, moins tu brûles…

Définition

La balance

Aliments Dépenses ++++++++

Aliments Dépenses

=

Activité Physique ou pas ?

30min à 1h

Dépenses énergétiques

liées à différents niveaux

d’activité physique de la

vie quotidienne

Catégories d'activité kcal / heure

Sommeil, repos en position allongée ou assis

60

Activités en position assise : TV, ordinateur, jeux de société ou vidéo, repas, lecture, travail de bureau, couture, transports…

90

Activités en position debout : toilette, habillage, repas, soins aux enfants, petits déplacements, travaux ménagers, cuisine, achats, vente, conduite d'engins…

120

Femmes : gymnastique, jardinage, marche, activités ménagères intenses Hommes : activités professionnelles manuelles debout et d'intensité moyenne (menuiserie, industrie chimie)

170

Hommes : jardinage, activités professionnelles d'intensité élevée (maçonnerie, réparation auto..) 

200

Activités sportives (ski, tennis, course à pied, natation, cyclisme), activités professionnelles intenses (travaux forestiers, terrassement..)

>300