Upload
nena-och-exha-part-ii
View
15
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
loog book
Citation preview
Alat dan BahanAlat
- Hotplate- Pemarut ukuran kecil- Spatula- Panci- Baker glass 500 mL- Pasteurisasi- Homogeneser- Ice Cream Maker
Bahan- Air- Susu 100 gram- Cream 100 gram- Jahe 10 gram- Temulawak - Kayu putih
Data Pengamatan
Perlakuan PengamatanKesukaan Mouth feel
AB
Skema Kerja
Temulawak, Kayu putih, Jahe
Susu ;
cream
Dicampurkan dan dipanaskan hingga 50oC
Pasteurisasi 72oC selama 15 detik
Homogenisasi 600 rpm selama 30 detik
Dimasukkan ke dalam ice cream maker selama 1 jam