Logi 2

8/12/2019 Logi 2

http://slidepdf.com/reader/full/logi-2 1/51

Öltözködés, öltözet. A vendéglátás

protokollja – aprotokolláris

vendéglátás. Álló alkalmak, ültetéses alkalmak,

buffet-dinner, parti

8/12/2019 Logi 2


Öltözködés, öltözet

A hivatalos életben az öltözködésnekfontos szerepe van, ezért itt az alkalmakataz ünnepélyesség foka szerint rangsoroljákés eszerint különböztetik meg az öltözetet:

8/12/2019 Logi 2


Öltözködés, öltözet

1. Hivatali öltözet (nincs ünnepi jellege). 2. Alkalmi öltözet:

a) informális b) félünnepélyes c) ünnepélyes

3. Speciális alkalmi öltözet (kirándulás,sport stb.)

8/12/2019 Logi 2


Hivatali öltözet

Ez az öltözet elvárható mindazoktól, akikmunkakörükből adódóan ügyfelekkel,üzleti partnerekkel kerülnek kapcsolatba.

Egyértelműen kizárandó a hivatali öltözetfogalmából a farmer – és bármilyendivatos is – a szabadidőruha mindenváltozata.

A hivatalos öltözet fontos eleme az, hogyöltözködésemmel megtisztelem apartneremet!

8/12/2019 Logi 2


Hivatali öltözet - férfiaknál

Öltöny, világostól asötétebb (de, nemfekete) színárnyalatig;eltérő színű zakó és

nadrág. Fehér vagy pasztellszínű,

esetleg enyhén mintásing, minden esetben

hozzá illő nyakkendővel. A cipő színe a ruha

színéhez igazodik.

8/12/2019 Logi 2



Öltöny - azonosszínű és anyagú

nadrág és zakó. Lehetegy soros vagy kétsoros (a két sorosmindig begombolt).

8/12/2019 Logi 2



Ing – Világosabb, mint a zakó – Fekete = alvilági üzenet – Felső gomb mindig

begombolva – Ing + mellény slampos

(kell a zakó)

Nyakkendő

– Kötelező – Övkorcot pont eltakarja – Mindig újra kell kötni

8/12/2019 Logi 2



Cipő – Mindig zárt – Hosszú, térdig érő, sötét

zoknival

– Délen a barna és árnyalataielfogadottak

Kiegészítők – Elfogadott: karikagyűrű,

végzettséget jelölő pecsét-és családi pecsétgyűrűvalamint a bőrszíjas karóra

8/12/2019 Logi 2


Hivatali öltözet - nőknél

Szoknya és blúz vagypulóver, egybeszabottruha, kosztüm, mindigegyszerű, nem erősenkivágott fazonnal.

Nadrág,nadrágkosztümelfogadott, afarmernadrág vagyfarmerszoknyatiszteletlenség.

http://images.google.hu/imgres?imgurl=http://www.meno.ro/iwa/uploaded/fck/Image/csinibaba/bali-fekete.jpg&imgrefurl=http://www.meno.ro/csinibaba/hir%3D1090&h=536&w=300&sz=21&hl=hu&start=9&tbnid=5eD49mIUaSIXIM:&tbnh=132&tbnw=74&prev=/images%3Fq%3Dkisest%25C3%25A9lyi%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dhu%26sa%3DG

http://images.google.hu/imgres?imgurl=http://www.madonnafashion.hu/welcome.jpg&imgrefurl=http://www.madonnafashion.hu/&h=140&w=150&sz=5&hl=hu&start=1&tbnid=hJvOa8rIeQ74NM:&tbnh=90&tbnw=96&prev=/images%3Fq%3Dkisest%25C3%25A9lyi%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dhu%26sa%3DG





http://www.yousaytoo.com/gallery_image/pic/7376/brad-angelina-pearl01.jpg

http://www.yousaytoo.com/gallery_image/pic/7376/brad-angelina-pearl01.jpg

8/12/2019 Logi 2


Hivatali öltözet - nőknél Kosztüm

– Köztes ruhával – Önmagában

Szoknya + top +blézer – Blúz / top nem lehet

átlátszó – Has és váll nem lehet

szabadon – Nem lehet mély dekoltázs

– Szoknya térdig Nadrágkosztüm

– Francia, olasz, spanyolügyfeleknél nem elfogadott

8/12/2019 Logi 2



Kiegészítők – Max. 7 ékszer (fülbevaló

párja már 2 db) – Egy ujjon egy gyűrű

– Óra bőrszíjjal – Arany és ezüst nem

kombinálható – Körömlakk ne legyen

feltűnő

– Haj mindig feltűzött – Műanyag tollat soha – Fecni helyett határidőnapló

8/12/2019 Logi 2



Fehérnemű – Mindig kötelező – Melltartó kötelező

Cipő – Hagyományosan

mindig zárt orrú – Max. 7 cm sarok

– Külön álló sarok (nemteli talpú)

8/12/2019 Logi 2


Hivatali öltözet - nőknél Táska

– Öv/ táska / cipő azonosszínű

– A személyes holmiknakkülön kistáska

Színek – Nem lehet neon, almazöld,

tűzpiros, lila – Bézs, drapp, világos színek

csak mediterrán vidéken

Farmer – Hagyományosan nem

elfogadott

8/12/2019 Logi 2


Alkalmi öltözet

Az öltözet neve is kifejezi, hogy bizonyosesetekben, helyeken vagy egyéb alkalmakkor azöltözködés az ünnepélyességhez igazodva

hangsúlyozottan fontos. Az alkalmi öltözet lehet:

informális

félünnepélyes ünnepélyes.

8/12/2019 Logi 2


Informális öltözet

Alkalmai: minden olyan délelőtti vagy délutánirendezvény, amelyre a meghívó nem ír elő mást,ill. nem tartalmaz az öltözködésre való utalást

(pl: hivatalos, nemzetközi tárgyalás,minisztériumok, esetleg vállalatok, társadalmiintézmények stb. vezető munkatársainál tettlátogatásokon).

Férfiaknál: a hivatali ruha általában megfelelő. Nőknél: elfogadható a hivatalos öltözet.

8/12/2019 Logi 2


A félünnepélyes és ünnepélyesöltözet

A félünnepélyes és ünnepélyes öltözet között a hivatalos protokoll különbségettesz, itt azonban együtt tárgyalandók,

mert átfedik egymást, az öltözethagyományosan nem a meghívottválasztásától függ, hanem a meghívó írja

elő a meghívón. Ma az ilyen előírás egyrekevésbé szokásos, szinte csak rendkívülialkalmakkor fordul elő.

8/12/2019 Logi 2



Alkalmai: esküvő, jegyzőkönyv aláírása,kiállítás megnyitása, filmbemutató, étkezésesmeghívás, szoboravatás, gyászszertartás,

koktélparti, koncert, színházi és opera-előadás,házi hangverseny, diplomáciai rendezvények,fogadás stb.

Ezek közül félünnepélyesnek tekinthetők a

nappali, nem diplomáciai rendezvények,ünnepélyesnek pedig minden esti, ill. diplomáciairendezvény.

8/12/2019 Logi 2



Ha nincs a meghívón az öltözetrevonatkozó előírás:

Félünnepélyes öltözet – férfiaknál: sötét árnyalatú öltöny, fehér ing, nem

élénk vagy feltűnő mintás nyakkendővel,sötétbarna vagy fekete cipő;

Félünnepélyes öltözet – nőknél: nappal kosztüm, esetleg egybeszabott

ruha, este kisestélyi.

8/12/2019 Logi 2



Ünnepélyes öltözet – férfiaknál:

fekete öltöny, fehér ing, szürke vagysötétmintás nyakkendő, fekete cipő; Ünnepélyes öltözet – nőknél:

nappal kosztüm, este nagyestélyi.

8/12/2019 Logi 2



Ha a meghívón az öltözetre vonatkozóelőírás van, akkor ezek a félünnepélyes ésünnepélyes alkalmakon a következők

lehetnek (a nyakkendő színével megadva):

black tie white tie casual

8/12/2019 Logi 2


Black tie - férfiaknál Szmoking

– Zakó szabású – Kihajtott gallér fényes

selyemmel

– 1 vagy 2 soros – Széles spanyol öv

Fehér ing – Keményített vagy puha – Fekete

csokornyakkendő Fekete kalap Fekete térdzokni Fekete (lakk)cipő

8/12/2019 Logi 2


Black tie - nőknél

Kisestélyi – Nemes anyagból – Lehet rövidebb vagy

hosszabb – Lehet zártabb – Lehet sötét vagy élénk

színű

Cipő – Ruhához illő színben

vagy arany / ezüst

8/12/2019 Logi 2


Black tie - nőknél

Harisnya – Testszínű – Fekete = gyász

Ékszer – A 7-es szabály

érvényesül

Táska – Színben, anyagban

megegyezik a ruhával

8/12/2019 Logi 2


White tie - férfiaknál Frakk Fehér

csokornyakkendő Fehér, keményített, álló

gallérú ing Fehér mellény Fekete kesztyű Cilinder Cipő

– Fekete lakk – Fekete térdzoknival

8/12/2019 Logi 2


White tie - nőknél Nagyestélyi

– Hosszú – Nemes anyagból – Hát, dekoltázs és váll

szabadon

– Könyököt elfedő kesztyű – Stóla megengedett Színek:

– hagyományosan csakfekete

– ma már bármi a jó ízlésenbelül Ékszer

– 7-es szabály

8/12/2019 Logi 2


White tie - nőknél

Harisnya – Testszínű – Fekete = gyász

Cipő – Azonos a ruha színével és

agyagával – Ezüst vagy arany lehet – Fekete ruhával

megengedett a fekete lakk Táska

– Azonos a ruha színével,anyagával

8/12/2019 Logi 2


Speciális alkalmi öltözet – casual

Használatuk igen célszerű kiránduláshoz azévszaktól függően, különböző sportokhoz azamatőrök részére, nem beszélve az otthonikertészkedésről, a barkácsolásról, a háziautószerelésről stb. Mindennapjainkban ezek azalkalmi ruhák tulajdonképpen nem is speciálisak.

A hivatalos életben is gyakran kerül sor gyár-ésüzemlátogatásra, városnézésre, kirándulásra stb.

Férfiaknál és nőknél egyaránt az adottalkalomhoz illő, divatos, praktikus öltözet.

8/12/2019 Logi 2


Néhány apróság

Gomblyukban virágot viselni csak esküvőn illik. A mellény felső gombját mindig kigombolva illik

tartani (kivéve természetesen a teljes

protokolláris öltözetet). A zakó külső zsebében sose tartsunk tollat,ceruzát.

Kétsoros zakónál mindkét sorban be kell

gombolni a gombokat. A zakó kigombolható, haleülünk. Ing alatt mindig illik trikót viselni.

8/12/2019 Logi 2


A vendéglátás protokollja – aprotokolláris vendéglátás

A társasági összejövetelek formái általábanaszerint csoportosíthatók, hogy az étkezésmilyen szerepet játszik bennük. Így

megkülönböztetik az alábbiakat: 1. Vendéglátási alkalmak: álló alkalmak,

ültetéses alkalmak, otthoni vendéglátás. 2. Egyéb társasági összejövetelek

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

A fogadás. Az álló alkalmaklegünnepélyesebb formája.

Időpontja korábban a délutáni és estiórákra esett, de évek óta divatba jött adélben adott fogadás, sőtsajtófogadásokat (11 órakor) is szoktak

rendezni. Időtartama másfél-két óra, adélben és délelőtt rendezetteké 1 óra.

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

A fogadás napközben is félünnepélyes,este ünnepélyes alkalomnak számít , amegjelenés ennek megfelelő öltözetben

szükséges. Az érkezési időpont nem kötődik szorosan

a fogadás kezdetéhez, 15-20 perc késés islehetséges. Az érkezőket a terembejáratánál az ún. fogadási vonalban várjaa házigazda.

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

Az üdvözlés rövid kézfogás, a köszönéskorrendszerint nincs idő néhány szónálhosszabb társalgásra.

Az italt az első vendégek megérkezésétőlkezdve pincérek kínálják körbe. Nagyobbfogadásokon a terem sarkaiban állítanak

fel italpultokat, ahol ugyancsak pincérekszolgálnak ki.

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

Az ételeket a terem közepén felállítottasztalokra készítik fel. Általábanhidegtálakat, salátákat, sajtot,

gyümölcsöket, desszertet kínálnak, ameleg ételek közül legfeljebb amelegítőtálban forrón tartható kisdarabos

specialitásokat.

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

Az állva étkezés nem könnyű. Ezértcélszerű csak olyan ételekből venni (éscsak olyan ételeket kínálni), amelyek ily

módon is kényelmesen fogyaszthatók. Akis asztalkákat – ha vannak – felhasználhatjuk a tányér letételére, így

késsel-villával is lehet az ételt felvágni ésodébbmenve csak villával enni.

8/12/2019 Logi 2


Álló alkalmak

Használt tányérba nem illik újra szedni,hanem új tányért és evőeszközöketveszünk.

Távozáskor el kell búcsúzni a házigazdától(kivéve igen nagy létszámú fogadáson anem kitüntetett figyelemmel kezelt

vendégeket, ill. ha a házigazda másokkalvan elfoglalva).

8/12/2019 Logi 2


Az álló alkalmak ritka esetei

Pezsgőbontás (coup de champagne)

Koccintás borral (vin d’honneur) Baráti találkozó Délutáni tánc (for drinks and dances)

Ötórai tea

8/12/2019 Logi 2


Ültetéses alkalmak

A tárgyalóasztalnál a kínálás mindigszerény és egyszerű, emellett gyakorlatias.

Amit csak lehet, előre be kell készíteni a

tárgyalóasztalra: üdítő italokat, poharakat,a sós süteményt, hasonló harapnivalót. Azasztalra kerülhet hamutartó, legfeljebb

nagyon kevés asztaldísz, esetleg előrekikészített ajándék írómappa, toll stb.

8/12/2019 Logi 2



A kávét és teát később szolgálják fel, atárgyalás kezdete után 10 perccel.Belépéskor a felszolgáló személynek nemkell hangosan köszönnie és az esetlegeslehetőségek felkínálása is halkan történik.

8/12/2019 Logi 2



A munkaebéd szokását a gyakorlati életalakította ki. Biztosítja a partnermegbecsülésének kifejezését, ugyanakkor

alkalmat biztosít a munka folytatására. Célszerűa tárgyalás helyéhez egy közeli éttermetválasztani. A menü előre megrendelhető vagyétlap szerint is lehet rendelni. Nincs protokolláris

ültetés, a fővendégek természetesen a főhelyetfoglalják el, a partnerek egymás melletthelyezkednek el.

8/12/2019 Logi 2



A díszétkezés (ebéd, vacsora) viszontkimondottan ünnepélyes, jellemzői akülönterem, a 4-5 vagy több fogásos

menü, az ültetési rend, a névkártyák és adíszes menülap felrakása a terítékek melléés alkalomtó függően zászlók, az

asztaldíszek, a márkás étkészlet, aprotokolláris felszolgálás.

8/12/2019 Logi 2



A villásreggeli ritka alkalom, általában10-11 órai kezdéssel rendelkezik.Jellegében a munkaebéd és a díszétkezés

közé sorolható, ételválasztékban viszont areggeli és az ebéd közé. Hidegtálakat vagyállófogadáson is szokásos meleg ételeket

kínálnak. Időtartama 45-60 perc, ami jólehetőségeket kínál a munkajellegűbeszélgetésekre.

8/12/2019 Logi 2



A „brunch” a villásreggeli sajátos változatánaktekinthető, az utóbbi időben vált divatossá azangol breakfast (reggeli) és lunch (ebéd) szavakösszevonásával elnevezett, a két étkezés

jellegzetességeit vegyítő alkalom. Az üzleti ebéd (business lunch ) gyakorlatilag

étteremben elköltött, protokollmentesmunkaebédet jelent.

A társalgóasztalnál való kínálás otthon is, ahivatalban is a meghittebb, kötetlen formák közétartozik.

8/12/2019 Logi 2


A buffet-dinner

Az álló és az ültetéses alkalom keveréke. Rendszerint az ültetéses vacsoráthelyettesíti, annál kötetlenebbkörülményeket biztosítva. (Az angol dinnerkifejezés nyelvtanilag ebédet, az étkezési

időpontok eltolódása miatt azonbanszámunkra gyakorlatilag vacsorát jelent.)

8/12/2019 Logi 2


A parti

A koktélparti (cocktail party) a fogadásszerényebb vagy egyszerűbb formája. Azegyik legkötetlenebb vendéglátási

alkalom. A koktélparti időpontjahagyományosan a késő délelőtt vagy akéső délután, de gyakorlatilag ma már

bármikor rendezhető. Az érkezés éstávozás ideje is sokkal szabadabbanmegválasztható, mint a fogadáson.

8/12/2019 Logi 2


A parti

Az öltözet viszonylag kötetlen: megfelel ahivatali ruha, de meg lehet jelenniünnepélyesebb ruhában is, különösen

késő délután. Az italt pincérek kínáljákkörbe. Az ételválaszték egyszerű.Nincsenek asztalok hidegtálakkal, hanem a

pincérek tálcán hordanak körbe hidegvagy meleg harapnivalót.

8/12/2019 Logi 2


A parti

A garden party inkább a helyet jelöli,mint az alkalom jellegét. Lehet fogadás,vagy koktélparti is. Mindössze arról van

szó, hogy a rendezvényt, ha az évszak ésaz időjárás megengedi, szabadban,kertben bonyolítják le. Mégis csak ott

rendezhető, ahol váratlan rossz idő, esőmiatt a vendégek zárt helyiségekbehúzódhatnak.

8/12/2019 Logi 2


A parti

A barbecue party elnevezés ahagyományos ökörsütés maradványa.Szabadban, kertben rendezett zenés,esetleg táncos összejövetelt jelent, ahol azételek nyílt tűzön sütve, grillen vagy

hasonló módszerekkel készülnek.

8/12/2019 Logi 2


A parti

Borkóstoló parti (otthon rendezettborkóstoló)

Farsangi parti (otthoni farsangi bál) Gyertyafényes parti (a világítást agyertyák szolgáltatják) „Hajts be parti” („út az ismeretlenbe”)

„Happening party” (ez a helye alegkülönbözőbb bolondságok ésprogramok megszervezésének)

8/12/2019 Logi 2


A parti

Kártyaparti Lakásszentelő parti Meglepetésparti vagy lerohanásparti

(bejelentés nélküli meglátogatás)

Televízió-parti (pl. labdarúgóvilágbajnokság – főleg férfiak számára)

8/12/2019 Logi 2


A parti

A partik közös jellemzője mindenmeghíváshoz hasonlóan, hogy üres kézzelnem illik érkezni. Virág a háziasszonynakvagy egy üveg bor, más ital, agyerekeknek csokoládé – sosem az

ajándék értéke számít, hanem afigyelmesség.

8/12/2019 Logi 2


Egyéb társasági összejövetelek

E címszó alatt foglalható össze mindeneddig nem említett találkozó, mint a közöskirándulás, a gyalogtúrától a

hajókirándulásig vagy sétahajózásig, ahorgászatig, vagy mint a közös külföldikirándulás. Hivatalos alkalomként is

előfordulhat, pl: borkóstoló, vadászat,lóverseny, üzemlátogatás.

Documents

Logi 2