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8/17/2019 Los Oligoelementos
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Los Oligoelementos
Elementos esenciales
8/17/2019 Los Oligoelementos
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El cuerpo humano necesita cantidades pequeñas de elementos esenciales para las actividades biológicas. Ej.
• Transmisión nerviosa.
• Producción de vitaminas, proteínas yhormonas.
• Catalizar reacciones químicas.•
Mantener equilibrio acidobase en c!lulasy "luidos corporales.• Participan en secreciones para la
di#estión.
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MICROMINERALES
$ndispensables para los seres vivos
%&eben incluirse en la dieta diaria'.
(e, $, Cu, Mo, Co, Cr, (,
)n, Mn, *, +i, s, -i, -e
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ierro %(e'
(uentes0
• Carne.
• *íceras %hí#ado, ri4ones, corazón'.
• 5ema de huevo.• 6ranos.
• Mariscos.
• 7e#uminosas.
• (rutas secas.%nueces'
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5odo %$'/ene"icios o "unciones0
• Presente en hormonas tiroideas
%#l8ndula tiroidea'.
• (orma parte de proteínas.• Controla el crecimiento y maduración
de te2idos.
Carencia0 /ocio.%a#randamiento anormalde la tiroides'.
• +iveles de colesterol y tri#lic!ridos altos
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5odo %$'
Carencia0
• &olores menstruales.
• ipertensión arterial.
• En #estación retarda el crecimiento ydesarrollo cerebral del "eto.
(uentes0
• Pescado y mariscos.
• -al yodada.
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Cobre %Cu'/ene"icios o "unciones0
• (orma parte de enzimas y muchas
proteínas.
• Contribuye a "ormación de vasossan#uíneos, tendones y huesos.
• (orma parte de la queratina %melanina'
da color a la piel y estructura al pelo.• -alud de nervios y articulaciones
%metabolismo del m9sculo'.
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Cobre %Cu'Carencia0
• &esmineralización ósea %osteoporosis'.
• lbinismo. nemia. E1ceso da (ibrosis
cística.
(uentes0 /ivalvos %chuchecas, alme2as'.
• +ueces.
• í#ado, huevo, pescado.• Cacao y tri#o.
• 6ranos %"ri2oles, arve2as'.
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Molibdeno %Mo'
(uentes0
• *íceras.
• 7eche.
• 7evadura.
• Cereales.
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Cobalto %Co'/ene"icios o "unciones0
• (orma parte de vitamina /:; y se
requiere para su absorción.
Carencia0
• nemia perniciosa.
• Cansancio, somnolencia y "ati#a.
(uentes0• 78cteos. • carne.
• 38bano, cebolla. • crust8ceos.
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Cromo %Cr'/ene"icios o "unciones0
• umenta e"iciencia de insulina %ba2a
nivel de az9car en la san#re'.Mantiene
niveles normales. &isminuye #rasa
corporal.%
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(l9or %('/ene"icios o "unciones0
• -e encuentra en huesos y dientes%les
da resistencia'.-e a4aden "luoruros en
peque4as cantidades a pastas dentales
y a#ua de consumo. Evita aparición de
caries.
• Carencia0 En e1ceso debilita esmalte
dental %manchado'.
(uentes0 T! y Pescado.
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)inc %)n'/ene"icios o "unciones0
• Presente en te2ido óseo, muscular y
muchas enzimas.
• Participa en metabolismo de
carbohidratos y lípidos.
• $ndispensable en #estación %"eto' y
nutrición in"antil.
• Promueve salud sistema inmunoló#ico,
cicatrización de heridas y "ormación de
col8#eno y elastina.
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)inc %)n'Carencia0
• (alta apetito. •Mala cicatrización.
• Crecimiento de"iciente %enanismo'.
• 3etarda desarrollo se1ual = #ónadas
%ovarios > testículos'.
(uentes0
•Carne. • Pescado. • Mariscos.• 2o. • huevos. • 7e#umbres.
• Pan inte#ral. 7eche.
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Man#aneso %Mn'/ene"icios o "unciones0
• (acilita absorción de calcio y potasio.
• Participa en "ormación de huesos,
cartíla#os y metabolismo de
carbohidratos y minerales.
Carencia0 • Epilepsia.
(uentes0• +ueces. • Cereales inte#rales.
• 5ema y "rutas. • ve#etales verdes.
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*anadio %*'. Contra celulitis, aporta
belleza a piel./a2a colesterol y
tri#lic!ridos.+íquel %+i'.Metabolismo del p8ncreas.
rs!nico %s'. -íntesis de amino8cidos
/ene"icios o "unciones0
• Esenciales para el crecimiento de los
animales.
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-ilicio %-i'/ene"icios o "unciones0
• Previene alzheimer, osteoporosis y
en"ermedades cardiovasculares.
(ormación del esqueleto.
• yuda en salud de u4as, piel, cabello.
Evita "ormación de estrías.
(uentes0• 3emolacha.
• 6ranos y al"al"a.
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-elenio %-e'/ene"icios o "unciones0
• 3educe ries#o de en"ermedades
coronarias. Es antienve2ecimiento.
• (unción antio1idante %antic8ncer'.
• 3etrasa da4os en visión.
(uentes0
• Mariscos. • *íceras.%hí#ado'• Carnes. • *e#etales.
• Cereales %tri#o'. • 2o y huevos.
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MACROMINERALES.
-e requieren en mayor cantidad.
?, +a, Ca, P, M#
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Potasio %?'
• (avorece el intercambio celular eintracelular %principal ión met8lico
positivo'. $n"luye en contracción
muscular y e1itabilidad de los nervios.
(uentes0
•7e#umbres.• Cereales.
• (rutas %naran2a y banano'.
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-odio %+a'
• (avorece la adecuada movilidad de todoslos m9sculos del cuerpo.
• Principal ión positivo intersticial %equilibrio
hídrico'.• Participa en transmisión neural.
(uentes0
• -al.• /ivalvos.
• @ueso y pan.
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Calcio %Ca'
• Mantiene huesos y dientes "uertes.Mantiene una buena coa#ulación de la
san#re. $nterviene en "uncionamiento
normal de m9sculos y nervios.
(uentes0
•Productos l8cteos. 7eche.• Pescado.
• ortalizas de ho2a verde.
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(ós"oro %P'
• (orma parte de huesos y dientes.Colabora con la "ormación de proteínas
y reacciones ener#!ticas.
• Componente de TP, &+, 3+ y"os"olípidos.
(uentes0
• Pescado.• Cereal y l8cteos.
• Carnes ro2as.
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Ma#nesio %M#'
• (avorece "unciones celulares alacelerarlas %se#undo ión met8lico
importante'.
• $nterviene en "uncionamiento musculary nervioso.
(uentes0• +ueces y pasas.
• 6ranos y hortalizas de ho2a verde.