Los puntos de cocción de la carne - Caminito ?· Papayas en Almibar Durazno al Jugo Piña al Jugo Macedonia…

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  • Si deseas pedir una de nuestras carnes, ac puede encontrar la descripcin de cada uno de los puntos de coccin

    Es lo que se llama carne de vuelta y vuelta". En el exterior del corte se aprecia esa costra caf que se forma a partir del contacto con el calor, pero en su interior la carne est roja, sangrante. Al tacto (si usa los dedos o un tenedor para hacer presin sobre la carne, no para pinchar) se siente muy blanda y jugosa.

    El centro se presenta en un rosado intenso, y hacia el exterior se va tornando ms caf. Con los dedos se siente poca resistencia, aunque ya comienza a aparecer. Es decir, la carne est blanda pero elstica.

    Es uno de los puntos ms elegidos. La costra caf sigue dorada y llamativa, y el centro es de un rosado leve. Al tacto, la carne se siente firme y elstica.

    La costra exterior est caf, al igual que en su interior donde el tono es parejo. Al tacto se siente firme.

    Los puntos de coccin de la carne

    Inglesa

    A Punto

    Tres cuartos

    Bien asado

    En nombre del equipo de Caminito Restaurant, le damos la ms cordial bienvenida. Somos un restaurant con 10 aos de historia, evaluado con 6

    tenedores por la revista Wikn de El Mercurio. Nos especializamos en carnes a las brasas y milanesas, nuestra carta de vinos es breve y de

    calidad, adems, realizamos nuestros propios postres caseros.

    Nuestras preparaciones son cocinadas en el momento en que usted las ordena, por tanto, le pedimos paciencia y le sugerimos nos espere con

    un exquisito pisco sour y algo para picar.

  • Pisco Sour Alto del Carmen 35

    Whisky Sour

    Amaretto Sour (nacional)

    Vaina Libanesa

    Jerez To Pepe

    Tequila Margarita

    Martini Seco

    Martini en las Rocas

    Kir Royal

    Caipiria

    Provoleta

    Empanaditas de queso 6 unidades

    Porcin de Aceitunas

    Carpaccio de Salmn con espinacas

    Carpaccio de Filete

    Camarones al Ajillo

    Championes al Ajillo

    Machas a la Parmesana 10 unidades

    Salteado de ChorizoChorizo salteado con palmitos, aceitunas, aj verde y pimentn

    4.350.-

    3.630.-

    2.100.-

    5.650.-

    6.130.-

    6.550.-

    3.500.-

    7.260.-

    4.830.-

    2.950.-

    5.500.-

    3.990.-

    3.150.-

    5.600.-

    4.750.-

    3.900.-

    3.400.-

    2.900.-

    4.750.-

    Para Picar

    Aperitivos

  • MilanesasCorte fino de lomo liso de vacuno o pollo apanado, comida tpica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya y uruguaya.

    Milanesa Cordn BlueCorte fino de lomo liso de vacuno o pollo apanado relleno de queso y jamn.

    Milanesa GriegaCorte fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de queso de cabra espinacas y aceitunas.

    Milanesa NapolitanaCorte fino de lomo liso de vacuno o pollo apanado con tomate, oregano, jamn y queso.

    Milanesa Tres QuesosCorte fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de queso edam, roquefort y mantecoso.

    Milanesa Camarn QuesoCorte fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de camarn salteado y queso.

    Filete a lo Pobre 300gr.Carne magra acompaada de 2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.

    Filete en Salsa de Championes y Puerros 300gr.Filete baado en salsa blanca con championes y puerro.

    Filete en Salsa de Miel y Mostaza 300gr.Filete baado en Salsa de miel de abeja y mostaza.

    Filete Roquefort 300gr.Relleno con queso roquefort, aceitunas con salsa de cassis y camembert.

    Filete Martn Fierro 300 gr.Roulade de filete, acompaado de verduras glaseadas.

    Filete Caminito 300 gr.Carne magra asada a las brasas en los puntos; Inglesa, a punto o bien asada.

    5.750.-

    7.690.-

    7.690.-

    7.690.-

    8.950.-

    8.800.-

    13.200.-

    13.200.-

    13.200.-

    15.690.-

    14.850.-

    10.890.-

    Carnes a las brasas

    Milanesas

  • Plateada.Plateada a la cacerola en su propia salsa.

    Parrillada Caminito para 4 personas.4 lomos de 200 gr, 2 chuletas de cerdo, 1/4 de pollo, 2 prietas, 2 chorizos, 4 papas cocidas.

    Entrecot 500 gr.Nuestro entrecot presenta el equilibrio perfecto entre carne y grasa (filete y lomo vetado con hueso). Esta pieza destaca especialmente por su jugosidad y sabor.

    Bife Chorizo 400 gr.El bife de chorizo es tpico de Argentina. Es una costeleta angosta o mediana sin hueso, su carne no tiene vetas de grasa interior.

    Asado de Tira 500 gr.Corte de costilla plana.

    Lomo a lo Pobre 300gr.Lomo vetado de vacuno acompaado de 2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.

    Lomo en Salsa de Dos Quesos 300 gr.Lomo vetado de vacuno baado en salsa de quesos Edam y Roquefort.

    Lomo Ibrico 300 gr.Lomo vetado de vacuno relleno con un salteado de tocino, championes, queso gruyere para ser puesta en las brasas.

    Lomo Cordobs 300 gr.Lomo vetado de vacuno con tocino a la parrilla, queso fundido, championes, aceitunas y papas fritas.

    Lomo en Salsas de Aceitunas 300 gr.Lomo vetado de vacuno baado en salsa de aceitunas a la crema. Lomo Vetado 300 gr.Es un medalln de lomo vetado, que posee vetas de grasa que da un sabor nico y el ms recomendado para las brasas.

    7.350.-

    32.990.-

    12.970.-

    10.650.-

    8.690.-

    12.850.-

    14.280.-

    12.100.-

    12.650.-

    10.690.-

    8.750.-

    Carnes a las brasas

    A la Cacerola

  • Reineta, Salmn o Albacora a la Mantequilla

    Reineta, Salmn o Albacora CaminitoPescados acompaados de papas salteadas y espinacas a la crema.

    Arrollado de PolloAcompaado de salsa de championes y un salteado de verduras.

    Pechuga de Pollo al LimnAsada a la brasas o plancha con pimienta y/o ajo.

    Ensalada CsarLechuga, queso parmesano, queso gruyere, croutones, pechuga de pollo, acompaado de aderezo csar.

    Ensalada Del HuertoLechuga, palta, queso chacra, tomates, palmitos, grisn (palillo de pan), esprragos y choclo.

    Ensalada GriegaLechuga, queso de cabra, espinacas, pimentn rojo, tomates y aceitunas.

    Ensalada del MarLechuga, cebolla, perejil, calamares, salmn al vapor, tomates, choritos, camarones y limn de pica.

    ArgentinaLechuga, cebolla, pimentn y tomate.

    ChilenaTomate fresco con cebolla cortada tipo pluma.

    Palta, Palmitos, Apio Palta o Palmito Palta

    7.690.-

    9.570.-

    7.690.-

    6.280.-

    5.490.-

    5.100.-

    5.290.-

    6.990.-

    2.990.-

    3.100.-

    4.760.-

    Pescados

    Pollo

    Ensaladas

  • Agregado Pobre2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.

    Chorizo o Prieta 2 unidades

    Arroz Graneado Blanco

    Arroz CaminitoArroz graneado con tomate natural y camarones ecuatorianos.

    Panache de Verduras.Surtido de verduras salteadas en aceite de oliva o mantequilla.

    Espinacas a la Crema

    Choclo a la Crema

    Papas Salteadas

    ChampionesAl vino tinto (cabernet)

    Papas Mayo.

    Papas Duquesas

    Papas Fritas

    Papas Cocidas

    Pur

    Consom de Ave

    3.850.-

    3.550.-

    2.450.-

    4.500.-

    3.990.-

    3.300.-

    3.300.-

    2.850.-

    3.290.-

    2.990.-

    2.990.-

    2.990.-

    2.450.-

    2.890.-

    1.950.-

    Acompaamientos

    Sopas

  • Salsa de Aceitunas

    Salsa de Alcaparras

    Salsa de Camarn

    Salsa de Championes

    Salsa de Miel Mostaza

    Salsa a la Pimienta

    Kunstmann Torobayo

    Kunstmann sin alcohol

    Corona

    Heineken

    Bebidas

    Jugos Naturales

    Caf Expreso

    T o Agua de Hierbas

    3.450.-

    3.510.-

    3.250.-

    3.250.-

    1.900.-

    2.850.-

    1.500.-

    1.450.-

    2.420.-

    5.360.-

    5.500.-

    2.800.-

    2.420.-

    2.420.-

    Salsas

    Cervezas, bebidas e infusiones

  • Campari Tnica

    Ron Cola

    Vodka o Gin Tnica

    Tom Collins

    Piscola Alto del Carmen 35

    Piscola Alto del Carmen 40

    Wiscola Rojo

    Whisky Johnnie Walker etiqueta Roja

    Whisky Johnnie Walker etiqueta Negra

    Whisky Jack Daniels

    Clavo Oxidado etiqueta Roja

    Amaretto Disaronno

    Baileys

    4.500.-

    4.750.-

    4.750.-

    4.750.-

    4.250.-

    4.700.-

    6.550.-

    5.300.-

    7.380.-

    6.300.-

    6.600.-

    6.800.-

    4.900.-

    Tragos largos

    Bajativos

  • Flan Caminito

    Leche Asada Caminito

    Mote con Huesillo

    Panqueques Celestinos(Con helado opcional)

    Merengue Chirimoya o Frambuesa

    Copa Media Helado

    Copa Helado

    Castaas en Almibar

    Papayas en Almibar

    Durazno al Jugo

    Pia al Jugo

    Macedonia

    Porcin de Crema

    Salsa de Chocolate

    Salsa de Frambuesa

    2.990.-

    3.350.-

    3.800.-

    3.850.-

    3.690.-

    2.290.-

    3.290.-

    4.520.-

    3.550.-

    2.850.-

    2.850.-

    2.750.-

    1.210.-

    920.-

    830.-

    PostresDelicias Hechas en casa

    Tortas Hechas en Casa

    Helados

    Frutas en Conservas

    Adicionales

  • Antiguas ReservasDon Luis Don MatasCasillero del DiabloSanta EmilianaCasa Silva ReservaDoa DomingaSanta DignaCarmen MargauxMedalla Real

    Cousio MaculCousio Macul Cousio MaculConcha y ToroConcha y ToroCasa SilvaCasa SilvaMiguel TorresSanta RitaSanta Rita

    Casillero del DiabloCasa Silva ReservaDoa DomingaSanta DignaLas Mulas Orgnico

    Concha y ToroCasa SilvaCasa SilvaMiguel TorresMiguel Torres

    Santa DignaDoa Dominga

    Miguel TorresCasa Silva

    Cabernet Sauvignon

    Botella de 375 cc.

    Botella de 375 cc.

    Don Luis Casillero del DiabloSanta EmilianaSanta Digna

    Cousio Macul Concha y ToroConcha y ToroMiguel Torres

    Carmenre

    Cepa procedente de Francia (B