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Nostra Nonna ha scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.
Nonna ha alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...
Luca e Cristian
Mondiale della Carbonara 2018La nostra ricetta:
- Spaghetti “Benedetto Cavalieri” circa 120 gr– Pecorino Romano Giesse84-Agri in– Guanciale Az. Agr. Oasi del Mincio
- Tuorlo d’Uovo pastorizzato- Pepe nero di Sarawail
13 euroLuca e Cristian
Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.
Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di servizio.*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.
i SALAM de L’UFELERA100% nostrani
100%ITALIANI
Salumi del territorio Lombardo accompagnati da primizie dell’orto(salame nostrano, lardo, coppa salamata, brianzetta,
mortadella, lonzino stagionato)
IL GRAN TAGLIERE al metro dell’Hostaria(salumi, formaggi, confetture e gnocco fritto)
1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 15 euro — metro 21 euro
25 euro
IL TAGLIERE DI SALUMI
L’Uovo perfetto di Nonna
”il pomodorino, il rosmarino,
il guanciale, le originiPolpo scottato su crema di fragole e colatura di burrata di Bufala
Un po’di Montevecchia ad AgrateCaprini freschi e Caprini staginanati olio al rosmarino
e gherigli di noci
12 euro
Tartar di Salamella scottata su cicorietta ripassata
14 euro
14 euro
12 euro
I Nostr Atipast
La Mamma stendeva i panni ad asciugare, noi stendiamo il Crudo
(Crudo di Parma accompagnato da gnocco fritto)
14 euro
NOVITÀ
CONSIGLIATO
La Cipolla caramellata in pasta sfoglia con spuma
di Burrata a Sifonata12 euro
NOVITÀ
i prim
Rivisitazioni dello Spaghetto alla CarbonaraSpaghetto alla Carbonara con Tartufo fresco Nero Estivo 15 euroSpaghetto Benedetto Cavalieri alla Carbonara Nduja e Jack Daniels 13 euro
Caserecce integrali Senatore CapelliPesto di Pistacchio, Pomodorini secchi
e burrata di Bufala
Cacio e PepeCon Crudité al Gambero Rosso
di Mazara e scorza al Lime
Saccottini ripieniRicotta e Pera con riduzione
al balsamico e sfilacci di Spek
11 euro
17 euro
12 euroAS
SAPORIAMO IL MARE
18 euro
18 euro
Spaghetto alla Carbonara con Ricci di mare
e di Bottarga di Muggine
La Carbonara Rosso di Mazara “Busiate Siciliane,
Gambero Rosso e la sua EssenzaNOVITÀ
12 euro
Risotto ai Frutti di BoscoPorcini e gocce di burrata di Bufala
NOVITÀ
segund
Filetto CarbonaraFiletto di Bufalo con Salsa alla Carbonara
“Guanciale croccante, Pecorino, Rosso d’uovo e Funghi Porcini
24 euro
CONSIGLIATO
- Patate al forno con Buccia- Cicoria Ripassata- Patate fritte- Verdure alla Griglia- Insalata mista / verde- Porcini trifolati*
Cunturn
5 euro
Pluma di Maialino al Mambo SalentinoSalsa di Fighi, Cicorietta ripassata
e briciole di Tarallo
Tomahawk alla Milanes (cotoletta con ossone alla milanese)
Il Panozzo Tex-MexFajita miste di Pollo e Manzo marinate
con spezie, verdure e formaggi
17 euro
17 euro
16 euro
La buca l’e’ minga straca se la sa minga de vaca
Il tagliere di formaggi legati al nostro territorio con confetture e miale
14 euro
Steak House
Carni Fresche di BufalaLE NOSTRI CARNI DI BUFALA (280GR.)
Tagliata di Bufala 17 euro
Filetto di Bufala (gr 300 ca) 26 euro
VENGONO ALLEVATE E SELEZIONATE IN UN ALLEVAMANTO NEL CUORE DEL PARCO
DEL MINCIO, IN UN’OASI NATURALE“LA CARNE BUFALINA CONTIENE UNA PERCENTUALE DI GRASSO
INFERIORE DEL 3% RISPETTO ALLA CARNE BOVINA; HA UN BUON RAPPORTO FRA GRASSI SATURI E INSATURI,
QUESTI ULTIMI SONO IMPORTANTI PER COMBATTERE IL COLESTEROLO. LA CARNE DI BUFALA PRESENTA
UNA MIGLIORE RITENZIONE IDRICA ED È PIÙ SUCCOSA E TENERA RISPETTO ALLE ALTRE SPECIE ALLEVATE.”
Le nostre Tagliatee i loro abbinamenti
– Tagliata di Black Angus “Nebraska” 17 euro
– Tagliata di Chianina Romagnola 17 euro
– Filetto di Pollo 14 euro
Rucola e Grana +1 euro Aceto Balsamico e mandorle +1 euro Rosmarino di Montevecchia Porcini Trifolati +2 euro Tartufo Nero +2 euro
Controfiletto di Manzo Bavarese
(gr 300 ca)20 euro
NOVITÀ
Bevande
Bibite in Bottiglia Bott. 33 clCoca ColaCoca Zero
FantaSprite
Thé Freddo Bio
AQUachiara l’acqua dell’Hostaria
2 euro
4 euro
Vini Rossi, Bianchi e Bollicine al Calice4,5/5 euro Coperto 2 euro
Un pasto senza Vino è come un giorno senza Sole,
Visita la nostra Cantini e illuminati.
Birre Artigianali “Birrificio LA GASTALDIA”
Birra chiara Bott. 50 cl 6 euro a bassa fermentazione, non filtrata, non pastorizzata
Birra chiara opalescente (Blanche) Bott. 50 cl 6 euro ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata
Birra ambrata scura Bott. 50 cl 6 euro a bassa fermentazione, non filtrata, non pastorizzata
Ichnusa non filtrata Bott. 33 cl 4,5 euro
Birra Messina Gristalli di Sale 4,5 euro