食譜(4)about lucky

100% Australian

幸福天空

材料

6. 一湯匙橘子利口酒

7. 三分之一杯(40克)Lucky杏仁粉

8. 三分之二杯紅糖(120g)

9. 糖粉

1. 奶油或植物油

2. 櫻桃(350克)

3. 四分之三杯牛奶(175ml)

4. 兩顆蛋

5. 四分之一茶匙杏仁精

作法

step1. 預熱烤箱至180度。

step2. 將烤盤上塗上一層薄薄的油，然後將櫻桃平

均的擺在盤子上。

step3. 將牛奶、蛋、杏仁精、利口酒均勻攪拌，再

倒入杏仁粉、紅糖攪拌。

step4. 接著倒入剛剛盤中的櫻桃上，放入烤箱中烤

三十分鐘。

step5. 取出後，放置一旁冷卻，再灑上糖粉，即完成。

櫻桃鬆餅派

100% Australian

Lucky杏仁粉

本食譜中的產品

1. 四片黑麥吐司

2. 半杯蜂蜜

3. 香蕉切片

4. 四分之三杯Lucky天然無調味杏仁

step1. 首先將蜂蜜與天然無調味杏仁攪拌在一起。

step2. 接著均勻塗抹在黑麥吐司上，再放入烤箱中

烤約4~5分鐘。

step3. 完成取出後，在黑麥吐司上擺幾片香蕉，再

淋上些許蜂蜜，即完成。

材料

作法

100% Australian

蜂蜜杏仁吐司

Lucky天然無調味杏仁

本食譜中的產品

材料

1. 義大利乳酪(250克)

2. 兩顆蛋

3. 一湯匙香料

4. 半杯Lucky杏仁粉

5. 三湯匙白糖

6. 酸奶油(300ml)

7. 一湯匙香草精

1. 一罐洋梨罐頭

作法

step1. 將平底烤盤置於烤箱中，預熱至200度。

step2. 接著將麵粉、杏仁粉、白糖、奶油放入食物

攪拌機內攪拌均勻，再將蛋黃和冰水加入，

攪拌均勻，將麵團揉至平滑。

step3. 滾平麵團，放置餡餅盤內，然後切除多餘的

麵糰，將洋梨擺上後，再倒入餡料。

step4. 接著放入烤箱烘烤15分鐘，再把溫度降至180

度烤約15~20分鐘，取出後放置一旁冷卻，即

完成。

step5. 搭配奶油撒上Lucky白杏仁片更美味。

義大利酸乳酪洋梨

麵團製作材料

1. 一杯半的麵粉

2. 半杯Lucky杏仁粉

3. 兩湯匙白糖

4. 冷凍奶油切塊(100克)

5. 一顆蛋(蛋白與蛋黃分離)

6. 兩湯匙冰水

乳酪餡材料

100% Australian

Lucky杏仁粉

Lucky白杏仁片

本食譜中的產品

4. 半杯Lucky天然無調味杏仁

5. 四分之一杯烤過的薑片

6. 四分之一杯櫻桃切半

1. 三顆蛋白

2. 三分之一杯白糖

3. 三分之杯麵粉

step1. 預熱烤箱至180度。

step2. 在麵包烤模上塗一層油，然後鋪上烘烤紙。

step3. 將蛋白攪拌至黏稠，接著加入蛋白攪拌至平

滑。

step4. 將麵粉、薑片、天然無調味杏仁、櫻桃均勻

揉成一團，接著放入事先準備的烤模裡，然

後記得將麵糰上方抹平。

step5. 接著烘烤30至35分鐘，直至金黃色。

step6. 取出後放置架上冷卻，冷卻後切片，約5公

分寬。

step7. 切片後放置烤盤上，溫度調至140度，再烤

約15-20分鐘，即完成。

材料

作法

100% Australian

杏仁酥餅

Lucky天然無調味杏仁

本食譜中的產品

材料

1. 50克奶油

2. 半杯紅糖

3. 三分之一杯Lucky巴西胡桃仁

4. 半杯奶油(125ml)

作法

step1. 將奶油和紅糖倒入平底深鍋內，用溫火加

熱，然後一邊攪拌直到溶化。

step2. 接著將巴西胡桃仁搗碎後也加入鍋內，一邊

把火加大，一邊攪拌，直到攪拌物開始冒泡，

接著把火關小後再加入奶油，攪拌至冒泡，

即完成。

step3. 可搭配冰淇淋、鬆餅、烤煎餅一起食用，

風味更佳!

焦糖堅果醬

100% Australian

Lucky巴西胡桃仁

本食譜中的產品

100% Australian

4. 四湯匙白糖或紅糖

5. 一顆剝皮橘子片

6. 半杯柳橙汁

1. 兩顆烤過的青蘋果

2. 奶油50克

3. 四分之三杯Lucky切片杏仁

step1. 預熱烤箱180度。

step2. 蘋果削皮去籽後切片。

step3. 將奶油放入平底鍋，用小火熔化奶油，接著

加入切片杏仁、紅糖和香料一邊攪拌，使紅

糖變成焦糖，再加入柳橙汁，淋在蘋果和橘

子片上。

step4. 接著將蘋果、橘子片放入烤箱中烤約10至15

分鐘，即完成。

材料

作法

100% Australian

烤焦糖蘋果

Lucky切片杏仁

本食譜中的產品

材料

1. 乾酵母粉

2. 兩杯半的麵粉

3. 兩湯匙白糖

4. 一湯匙肉桂粉

5. 一湯匙五香粉

1. 糖粉半杯 2. 香草精 3. 牛奶兩湯匙

6. 三分之二杯乾葡萄乾

7. 三分之一杯Lucky切片杏仁

8. 奶油25克

9. 全脂牛奶150ml

10. 一顆蛋

作法

step1. 預熱烤箱至200度。

step2. 依序將酵母、麵粉、兩匙白糖、肉桂粉、五

香粉、葡萄乾放入碗內均勻攪拌，然後將奶

油加熱，接著打入一顆蛋均勻攪拌。

step3. 接著將麵糰放在麵板上揉約十分鐘，在完

成前兩分鐘加入葡萄乾、切片杏仁。

step4. 第一次發酵完後，將麵糰平均分成數份並

且滾圓，接著蓋上濕布做第二次發酵約

10~15分鐘。接著再滾圓放在烤盤上做第三

次發酵。

step5. 最後刷上蛋黃水，以180度烤約15分鐘。

step6. 將裝飾材料攪拌均勻，裝入擠花袋中，待

麵包微溫時，擠上糖霜成十字狀即可。

復活節麵包

裝飾材料

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Lucky切片杏仁

本食譜中的產品

1. 兩顆蛋

2. 半杯白糖

3. 香草精一湯匙

4. Lucky白杏仁片400克

5. 低筋麵粉50克

6. 高筋麵粉30克

7. 無鹽奶油150克

8. 蛋白220克

9. 可可粉

step1. 預熱烤箱至180度。

step2. 將糖粉、低筋麵粉、高筋麵粉一起過濾至

攪拌碗中。

step3. 接著將奶油隔水加熱至融化。

step4. 將蛋白加入麵粉中，攪拌均勻至無顆粒狀。

step5. 再加入溶化的奶油。

step6. 用打蛋器攪拌均勻，麵糊成光澤狀。

step7. 加入白杏仁片，用刮刀攪拌 (杏仁片要沾到

麵糊)

step8. 攪拌後，用保鮮膜覆蓋住攪拌碗，放至冷藏30

分鐘。

step9. 冷藏後，取出麵糊料，擺至烤盤上成圓片狀。

step10. 如果有杏仁重疊太厚的情況，可用叉子將杏

仁撥開，增加杏仁脆度及顏色。

step11. 接著放入烤箱中，調至180度烤約20分鐘。

step12. 烤熟取出後，趁熱放在桿麵棍上，讓杏仁餅

成彎曲狀，待涼後就會定型。

材料

作法

100% Australian

巧克力杏仁瓦片

Lucky白杏仁片

本食譜中的產品

材料

作法

南瓜子餅乾

100% Australian

1. 奶油125克

2. 四分之三杯白糖

3. 一顆蛋

4. 半糖匙杏仁粉

5. 麵粉150克

6. 一湯匙烘培粉

7. Lucky南瓜子75克

8. 葡萄乾75克

step1. 先預熱烤箱至200度。

step2. 在烤盤上鋪上烘烤紙。

step3. 將奶油和白糖攪拌至乳脂狀。

step4. 接著將蛋打入，再加入杏仁粉後攪拌均勻。

step5. 將麵粉、烘培粉、南瓜子、葡萄乾加入，攪

拌均勻後揉成麵粉團。

step6. 接著將麵糰分成數塊圓扁形狀，放置烤盤上

並放入烤箱中約15分鐘，取出冷卻後即完成。

Lucky南瓜子

本食譜中的產品

1. Lucky夏威夷果100克(烘烤過)

2. 黑巧克力或白巧克力(500克)

3. 醃製櫻桃100克

4. 方塊棉花糖200克

step1. 在模具上鋪一層鋁箔紙。

step2. 將巧克力加熱融化，切記要不停地攪動。

step3. 接著將所有材料放至另一個碗內攪拌均勻。

step4. 再將材料倒入模具內，用刮刀抹平。

step5. 最後放入冰箱內冷藏，取出即完成。

材料

作法

100% Australian

熔岩巧克力

Lucky夏威夷果

本食譜中的產品