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Macht LUST AUF GUTes in Hamburg und Drumherum. Ein Qualitätsprodukt der Republic of Culture.
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www.gut-fuer-hamburg.deEine Initiative von Haspa und betterplace.org
Qualität ohne
GrenzenREPUBLIC OF CULTURE | Hamburg | 62
DEUTSCHLAND 9 E ISBN ISBN 978-3-945026-40-3
www.lust-auf-gut.de
LUST
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burg
| 62
0202
4U
Anja Paap
Annette Rufeger
Antje Hanebeck
Arve Dinda
Automuseum Prototyp
Bernd Ebsen
Bornhold
Cash4Brands
Conrad Hasselbach
crossover events
Der neue Beckmann
Die Bank
Die Remise
Dunkelziffer
east culture
Eat Cake for Breakfast
Fleischerei Harms
Fische Schmidt
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Hamburger Sparkasse
Hilde Leiss
Implantatzentrum Alster
Jeanette Hasselmann
Kappich & Piel
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Leuchtturm 1917
Light Couture
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Ludwig von Kapff
Lühmanns Teestube
EinwohnerRoC Hamburg
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Michael Götze
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Optik Martin Carl
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Riders Room
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Semikolon
Silvia Bundschuh
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Stop the water while using me
Tarantella
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The Ostholsteiner
Tierbar
Till Melchior
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Veranstaltungsmanufaktur Hamburg
Verena von Harrach
Villa Rocca
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RoC-Botschaft HamburgWERNER GUMMIG
Isestraße 21, 20144 HamburgT: +49 (40) 47 44 90
[email protected]. lust-auf-gut.de
03
LUST AUF GUT. Ahoi Hamburg!
Gutes weiterzuempfehlen ist nicht gerade typisch für die Nordlichter. Da könnten ja dann alle hin.
Stimmt. Genau das möchten wir erreichen. Gehen Sie dort hin, wo es wirklich Gutes gibt. Gute
Beratung, gute Produkte, gute Ideen. Wo man Tag für Tag mit Leidenschaft sein Bestes gibt, um
gute Qualität zu liefern. Ob es ein guter Fisch ist oder ein gutes Stück Fleisch, ein gutes Bild oder
ein guter Auftritt, ein guter Plan für Ihre Einrichtung oder eine gute Sache für ein besseres Leben.
Vielleicht nehmen Sie sich einmal vor, die eigene Stadt wie eine fremde zu besuchen. Mal in
einem anderen Stadtteil Neues zu sehen und dabei zu entdecken, wer etwas besonders gut kann.
Nehmen Sie sich hier die Tipps und dort ein Souvenir mit. Kaufen Sie Geschenke und seien Sie
großzügig. Wir machen es Ihnen vor.
Alle, die in LUST AUF GUT vorkommen, haben es verdient, sich angemessen großzügig zu
präsentieren. Nicht klein-klein in Anzeigenblätter gepresst, wo sie in der Masse untergehen.
Betrachten Sie den Raum in diesem Magazin als Zeichen der Wertschätzung für die Menschen, die
eine gute Kultur pflegen (Genuss-Kultur, Wohn-Kultur, Mode-Kultur, Beratungs-Kultur, Beauty-
Kultur, Photo-Kultur, Event-Kultur, Körper-Kultur etc.) gute Ideen entwickeln und Werte schaffen.
Wenn Sie dann Seite für Seite durchgeblättert haben, finden Sie ganz hinten im Magazin unsere
Für-Sprecher, die weitere gute Empfehlungen für Hamburg abgeben. Die meisten stehen schon
im Internet unter www.lust-auf-gut.de – die Netzwerkplattform der Republic of Culture. Besuchen
Sie diesen virtuellen Staat der Qualität, denn hier wird die Geschichte hinter LUST AUF GUT erst
richtig rund. Mit ein paar Klicks erfahren Sie alles über den Einsatz der Botschaften für das gut
Gemachte und gegen die Geiz-Kultur, die Lust am Vernetzen und die grenzenlosen Möglichkeiten,
Gutes zu erleben.
LUST AUF GUT erscheint mittlerweile in 21 Städten und im Internet als Magazin zum Blättern und
Lesen. Schauen Sie also immer mal rein, lassen Sie sich inspirieren und
machen Sie’s gut.
Esther Gummig und Eva-Maria Werner
RoC Botschaft Hamburg
004
Genuss-Kultur | OschätzchenFo
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Reis & HülsenfrüchteSenf
Saucen und ChutneysAntipasti
Pasteten & FischKonfitüren & Aufstriche
SchokoladeGebäckSüsses
GetränkeKaffee
TeeMariage Frères
Accessoires
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006 Und jetzt kommt BornholdKennerblick. Expertenwissen. Beraten.
Maßnehmen. Konzipieren. Planen.
Einrichten. Perfekt aufeinander abge-
stimmte Möbel, Stoffe, Farben, Muster.
Mit viel Spielraum für Individualität.
07
Wohn-Kultur | Bornhold
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Wilko Schwitters,Inhaber von Bornhold
008
Beauty-Kultur | 4U
Versteckt wie ein Schatz liegt der
schöne Friseursalon 4U in einem
charmanten Hinterhof. Auf zwei
lichtdurchflutet gestalteten Loft-
etagen dreht sich alles um Beauty
und Wohlbefinden. Frisiert wird hier
mit Blick auf das Wasser. So finden
Geist und Körper Ruhe und Ent-
spannung, und Köpfe den perfekten
Look.
4UChristian Zindel
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09Die RemiseWolfram Neugebauer
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„Die Remise“ hat Stylist Wolfram
Neugebauer Möbel, Mode, Schmuck
und Kunst aus aller Welt zusammen-
getragen und harmonisch inszeniert.
Raum-Kultur | Die Remise
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Fahr-Kultur | Riders Room
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Seit 1995 die etablierte Adresse in Hamburg für klassische Motorradbekleidung, robustes Schuhwerk und feinstes Zubehör.
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Oliver Breitwieser,Rider II
011
Gedanken kommen und gehen. Am Schreibtisch,
am Strand, in der Bahn, in der Badewanne, im Bett:
Aufschreiben. Streichen. Ändern. Überdenken.
Herumzeigen. Abhaken. Vergessen. Neudenken.
Freidenken. Notizbücher sind unverzichtbar.
013
Papeterie-Kultur | Leuchtturm 1917
Leuchtturm 1917www.leuchtturm1917.de
founded in Hamburg
Heute in diesem Jahr und im nächsten, im übernächsten, im überübernächsten und im
überüberübernächsten – immer auf einer Seite. Das Fünfjahrestagebuch zeigt jeden
einzelnen Tag in fünf aufeinander folgenden Jahren. Und wenn es voll ist, die Verände-
rungen im Leben Tag für Tag.
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Eine zum Business Lunch
Eine zum Abheben
Eine zum Schlaumeiern
Eine zum Gassigehen
Eine fürs HSV-Spiel
Eine zum Golfen
Eine zum Posen
Eine zum Reeper-bahnbummel
Eine fürs St. Pauli-Spiel
Eine zumKrimis lesen
Eine zum Flirten
Eine fürs Büro
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Seh-Kultur | Optik Martin Carl
Alles hat seine Zeit und die passende Brille dazu.
Eine zum Abtauchen
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Alle zum klar sehen. Optik Martin Carlwww.optik-martin-carl.de
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Eine zum Reeper-bahnbummel
Eine zum Alstervergnügen
Eine zum Schiffegucken
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Ein Geheimnis, das kein Geheimnis istText: Bibiana Beglau
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Ich sah Götz Schubert das erste Mal im Maxim Gorki
Theater in Berlin. In den Schauspielerkreisen im
Westen Deutschlands war sein Name bereits kurz
nach der Wende bekannt. Götz Schubert gehörte
zu den Absolventen der Ernst Busch Hochschule.
Schon vor dem Mauerfall galt sie als eine der bes-
ten Ausbildungsstätten für Schauspiel. In seinem
Jahrgang haben die Vertreter des gegenwärtigen
deutschen Fernseh-Abendprogramms studiert, u.a.
Claudia Michelsen und Jan-Josef Liefers. Er gehörte
also von Anfang zu den besten seines Jahrgangs.
Ich selbst war zu dem Zeitpunkt in Hamburg an der
Hochschule und kam 1990 nach Berlin, um George
Taboris „Mein Kampf” mit ihm als fanatisch mega-
lomanischen Diktator Hitler zu sehen. Er wurde für
seine Leistung sowohl von der Presse als auch vom
Publikum gefeiert und war gerade von „Theater
heute” zum „Besten Nachwuchsschauspieler” ge-
wählt worden. Verständlich, wenn man ihn auf der
Bühne sah. Sein Spiel war männlich und nuanciert,
beinahe feingliedrig. Selten habe ich einen Kollegen
erlebt, der so eine Virtuosität im Spiel besitzt.
Ich bin oft irritiert, wenn ich lese, dass er ein heim-
licher Star ist. Seine außerordentlichen Fähigkeiten
sind kein Geheimnis. Götz Schuberts Figuren im
Film haben eine souveräne Männlichkeit, die er
mit einer hintergründigen Sensibilität durchdringt.
Seine anspruchsvollen, vielgestaltigen Darstellun-
gen zeugen von einem tiefen und ausgeprägten
Verständnis für die Eigenarten seiner Charaktere.
Ob als Teil eines Ehepaares in „Zwei Wochen für
uns”, das sich im Alltag verliert und wiederfinden
muss, als untreuer Ehemann in „Tage die blieben”,
der nach dem tödlichen Unfall seiner Frau seine
Familie wiederfindet, als zwiegespaltener Mann
in „Neger, Neger Schornsteinfeger!”, der sich erst
aus Karrieregründen, dann aus Überzeugung zu
den Nazis bekennt, oder als Familienmensch in
„Der Turm”, der in einen Konflikt zwischen seinen
eigenen Überzeugungen und den gesellschaftlichen
Veränderungen gerät – immer findet er einen eige-
nen Zugang, um das Fragile, Menschliche, Kraft-,
aber auch Humorvolle der Figuren lebensnah und
wahrhaftig zu zeigen. Seine differenzierte, virile
und sensible Ausführung ihrer Wesenszüge verleiht
ihnen ein glaubhaftes Eigenleben.
Ich glaube, man braucht ein wenig, um das Viele,
Feine für sich zu entdecken, das dieser Kollege
in seine Arbeit gibt. In einer Zeit, in der wir über
menschliche Schicksale mit einem Wisch entschei-
den, kann diese Feingliedrigkeit schnell übersehen
werden. Aber wenn man sie entdeckt, versteht
man, was für ein großer Schauspieler Götz Schu-
bert ist. Seine Qualität und seine Lust am Spiel sind
über die Zeit mit ihm gewachsen. Im Fernsehen
ist er bald als ein Ermittler in Görlitz zu sehen, der
Grenzstadt, zwischen märchenhafter Kulisse und
knallharter Realität. „Wolfsland” ist der Arbeitstitel
bis jetzt – und ich bin gespannt, wen er in der Reihe
zum Leben bringen wird. Am Theater wechselt er
mühelos zwischen Komödie und Tragödie. Sei es
als rebellischer, am Wahnsinn wandelnder Tasso
oder als missgünstiger, vergiftender Jago oder als
größenwahnsinnig kauziger Klaus Uhltzscht. Immer
wieder zeugen seine anspruchsvollen, abwechs-
lungsreichen Darstellungen auf der Bühne von
einer ausgeprägten spielerischen Intuition für seine
Figuren. In Hamburg ist er derzeit in drei Stücken
am Schauspielhaus und in einer Inszenierung an
der Staatsoper zu sehen. Und endlich entdeckt die
Presse das, was die Zuschauer längst wissen: dass
das Geheimnis dieses besonderen Spielers kein
Geheimnis ist. Nach seiner letzten Premiere in Her-
bert Fritschs Inszenierung von Carl Sternheims ‚Die
Kassette‘ überschlugen sie sich vor Lob. Das Ham-
burger Abendblatt schrieb: „Götz Schubert ist groß-
artig als grotesk kostümierter Heinrich Krull mit
Blondperücke und rotem Katzenschnurrbart und
gibt dem notorisch verschuldeten Oberlehrer etwas
süffisant Verschlagenes, Durchtriebenes.” Und Die
Welt hob endlich seine spielerische Brillanz hervor:
„Götz Schubert, im ersten Teil gummimaskenartig
flexibel von Gierwelle zu Gierwelle geworfen, bril-
liert nun im Untergang, im blitzschnellen Wechsel
der Stimmungen.”
Mittlerweile habe ich ihn auch persönlich kennen-
gelernt. Wir begleiten uns manchmal über die Roten
Teppiche, sehen uns unsere Arbeiten an und ich
freue mich jedes Mal über seine dezidierten Gedan-
ken und die lustige Zeit, die wir miteinander verbrin-
gen. Da er nicht nur ein großartiger Schauspieler
ist, sondern auch ein wundervoller und humorvoller
Mensch. Absolut sehenswert.
Über Götz Schubert
Seit den Anfängen seiner Karriere überzeugt Götz
Schubert Publikum und Presse mit seiner spieleri-
schen Bandbreite und ausgeprägten Intuition für die
Rollen, die er darstellt. Immer findet er mit einem
tiefen Gespür für die Eigenarten der Charaktere,
seinen eigenen Zugang, um das Zerbrechliche und
Menschliche der Figuren herauszuarbeiten und
ihnen Lebensnähe und Wahrhaftigkeit zu verlei-
hen. Seine differenzierte, männliche und sensible
Ausführung ihrer Wesenszüge, mit denen er Ihnen
ein glaubhaftes Eigenleben gibt, haben Regisseure
am Theater wie Alexander Lang, Peter Stein oder
Thomas Langhoff früh erkannt und genutzt. Im Film
überzeugte er in den Zusammenarbeiten mit Chris-
tian Schwochow, Dieter Wedel, Lars Kraume, Matti
Geschonneck oder Gregor Schnitzler. Er spielt an so
wichtigen deutschsprachigen Theatern wie Berliner
Ensemble, Deutsches Theater oder Maxim Gorki
Theater und ist seit Anbeginn seiner Karriere in zahl-
reichen Film- und Fernsehproduktionen zu sehen,
darunter in „Der Turm”, „KDD”, „Kongo”, „Neger,
Neger, Schornsteinfeger” oder „Tage die bleiben”.
Götz Schubert wurde mit dem Publikums-Bambi
2012 für seine schauspielerische Leistung in „Der
Turm” ausgezeichnet. Er gehört seit 2013 zum En-
semble des Schauspielhauses Hamburg unter der
neuen Intendanz von Karin Beier und ist derzeit
auch an der Hamburger Staatsoper zu sehen.
Götz Schubert ist Botschafter der Deutschen Pal-
liativ- und Hospizstiftung www.dhp-stiftung.de.
Über Bibiana Beglau
Seit dem Beginn ihrer Karriere arbeitet Bibiana
Beglau mit Regisseuren, die das Theater und den
Film der Gegenwart prägen. So spielte sie wieder-
holt unter der Leitung von Christoph Marthaler,
Einar Schleef, Frank Castorf, Luk Perceval und
Martin Kušej bevor sie nationale Berühmtheit und
internationale Anerkennung mit ihrer Hauptrolle in
Volker Schlöndorffs Spielfilm „Die Stille nach dem
Schuss” erlangte. Bibiana Beglau wurde mehrfach
ausgezeichnet und als Schauspielerin für ihre her-
ausragenden Leistungen gewürdigt, darunter mit
dem Silbernen Bären der Berlinale als beste Darstel-
lerin, dem Ulrich-Wildgruber-Preis sowie dem Adolf-
Grimme-Preis. Neben ihren Theater Engagements
an allen wichtigen deutschsprachigen Bühnen spielt
Bibiana Beglau in vielen großen Film- und Fern-
sehproduktionen wie „Der Mörder und sein Kind”,
„Der neunte Tag”, „3 Grad kälter” oder „Unter dem
Eis”. Ihre Intensität beim Spielen und ihre souveräne
Darstellung widersprüchlichster Gefühle werden
sowohl von Regisseuren geschätzt, als auch vom
Feuilleton vielfach anerkannt. Ihr Spiel zeugt im
hohen Maß von schauspielerischer Intelligenz sowie
einer eigenartigen und herausragenden Körperlich-
keit, mit der sie die Rollen zum Leben erweckt.
Bibiana Beglau ist Ensemblemitglied des Resi-
denztheaters in München und ist weiterhin am
Thalia Theater in Hamburg zu sehen. Sie ist 2015
zum Mitglied der Akademie der Künste und auch
der Bayerischen Akademie der Künste berufen
worden.
LUST AUF GUT | Götz Schubert
018
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Foto-Kultur | Anja Paap
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Tisch-Kultur | Lenffer
Genuss-Kultur | Tarantella
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020
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Und im Tarantella gibt es neben vorzüg-lichen Speisen eine Schatzkarte mit 700 Weinen. Für alle Formen des Savoir-Vivre!
021
Wein-Kultur | wineBANK
Kaffee-Kultur | Maya Kaffeerösterei
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Die Idee hinter Maya ist einfach:handwerklich veredelter Premium-Kaffee, der allen gut tut. Den Bauern, die für ihren Hochland-kaffee einen fairen Preis erhalten. Der Umwelt, weil der Bio-Kaffee kontrolliert ökologisch angebautwird. Den Kaffeeliebhabern, weil sie ihn mit gutem Gewissen genießen können. Und natürlich allen bei Maya, weil sie lieben, was sie tun.
Maya Kaffeeröstereiwww.mayakaffeeroesterei.de
Hammerbrookstr. 75,
20097 Hamburg
T: +49 (40) 63 66 45 54
In ihrer gläsernen Kaffeemanufaktur in der Hammerbrookstraße werden täglich feinste Roh-kaffeebohnen zu „kleinen Botschaftern des guten Geschmacks“ veredelt. Wenn Sie mal in der Nähe sind, kommen Sie doch auf eine Tasse vorbei. Und sonst finden Sie die Kaffee- und Espressospezialitäten der MAYA Kaffeerösterei in über 60 Bio- und Feinkostläden Hamburgs.
Kaffeekultur, ziemlich pur.
Papeterie-Kultur | Semikolon
Die klassischen Merkmale: 15 Farben zum Kombinieren. Und eine cremeweiß abgesetzte Kante. Oder ganz pur, Ton in Ton. Klassische Einband-materialien. Strapazierfähiges Papier, robuste Wertigkeit. Reduziertes Design.
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Klassiker.Seit 25 Jahren modern.
Semikolonwww.semikolon.com
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Fahr-Kultur | Automuseum Prototyp©
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Automobile, die Geschichte(n) schrieben...
027Automobile, die Geschichte(n) schrieben...
Gelebte Leidenschaft
für die Faszination Automobil:
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Nächste Sonderausstellung:ab 13. November 2015
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Schlaf-Kultur | Stoffkontor
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Genuss-Kultur | NOAS
Altes Land
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Raum-Kultur | Kappich & Piel
Frida Kappich macht’s möglich.
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Foto-Kultur | Bernd Ebsen
Bernd Ebsenphotography
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Beratungs-Kultur | Jeanette Hasselmann
Lust auf mehr
OptimismusAusstrahlung
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Anerkennung
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GlücksmomenteLeichtigkeitZuversichtZufriedenheit
Spaß
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Körper-Kultur | Verena von Harrach
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Vintage-Kultur | Cash4Brands
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Wohn-Kultur | Der neue Beckmann
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Tammo Schwitters,Inhaber von Der neue Beckmann
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Nichts ist so stetig wie der Wandel, sagt man. Den zu Dr. Leyli Behfar überwiesenen Patienten kommt der wissen-schaftliche Fortschritt durch immer neue Behandlungs-methoden und innovative Technik zugute. Sehr persönlich und einfühlsam ist die Betreuung, die in Verbindung mit hochmoderner, erstklassiger Implantologie und Chirurgie eine möglichst schmerzfreie Behandlung erlaubt. Bei all dem hat das Team von Dr. Behfar immer die Kosten im Blick, die dem Hamburger Durchschnitt entsprechen.
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Implantatzentrum AlsterDr. Leyli Behfar
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Dabei trägt schon das schöne Ambiente dazu bei, dass sich die Patienten beim Eintreten in die Praxis augenblicklich entspannen. Der wohnliche Wartebereich, leise Loungemusik, Alsterblick aus allen Behandlungszimmern, ein spezieller Ruheraum und ein separater Ausgang, der nicht am Wartezimmer vorbeiführt, zeigen viel Einfühlungsvermögen in die Bedürfnisse der Patienten. Dabei spielen ästhetische Form- und Farbgebung, gute Raumaufteilung und ange-nehmes Licht eine große Rolle. Das Kompetenzzentrum für Implantologie und Paradontologie von Dr. Leyli Behfar erhielt dafür 2013 den Designpreis „Deutschlands schönste Zahnarztpraxis“.
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Michael Götze Showroom & Gallery ist ein ganz besonderer Ort für die Photographie in Hamburg.
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Michael Götze - selbst langjährig erfahrener Photograph - stellt hier seine eigenen Werke aus und bietet gleichzeitig insbesondere jungen Künstlern die Gelegenheit, sich dem Hamburger Publikum zu präsentieren.
Michael Götze Showroom & Gallery ist ein ganz besonderer Ort für die Photographie in Hamburg.
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Wechselnde Ausstellungen zu allen Aspekten der zeit-genössischen Photographie runden das Programm ab.
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Foto-Kultur | Michael Götze
Michael GötzeShowroom und Gallerie
www.mg-photografie.com
Colonnaden 20
20354 Hamburg
T: +49 (40) 46 64 45 92
T: +49 (172) 20 90 510
Zu Michael Götze: Die erste Kamera hatte er schon mit 8, eine Voigtländer Vito. Mit 16 kam dann seine erste Ausstellung. Ansel Adams und sein Zonensystem haben ihn inspiriert und seine Liebe zur Natur tat das Übrige, Bilder zu kreieren, die eine natürliche Kraft und Ausdruck haben und gleichzeitig sehr intim und gefühl-voll sind.
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Lern-Kultur | Phorms Campus Hamburg
und ebensolche ungsFor little Miss Big Brain
051
Phorms Campus HamburgBilinguale Kindertagesstätte
Bilinguale Grundschule
Bilinguales Gymnasium
www.hamburg.phorms.de
Wendenstr. 35-43
20097 Hamburg
T: +49 (40) 325 370 50
Info-Morgen am 6. November, 10 - 12 Uhr
Unter dem Motto “Local Schools – Global Education“ lernen Kinder bei Phorms von Anfang an, die Welt als ihr Zuhause zu be-trachten. Englisch und Deutsch sind gleich-berechtigte Sprachen, auch außer halb des Klassenraums. Die deutsch- und englisch-sprachigen Lehrer kommen aus vielen Ländern der Erde, so dass den Kindern nicht nur die Sprache, sondern auch andere Lebensweisen und Vorstel lungen selbstverständlich werden. Damit die Schüler selbstbewusst und neugierig bleiben, werden ihre Talente und Interessen individuell gefördert. Internationalität und kulturelle Offenheit prägen den Phorms Campus Hamburg. Mitten in der Hansestadt gelegen, lernen die Schüler in familiärer und persönlicher Atmosphäre. Der Phorms Campus Hamburg umfasst eine Kindertagesstätte, eine Grundschule und ein staatlich anerkanntes Gymnasium. Die Schule hat im Ganztagsbetrieb von 7.30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet und die Kindertagesstätte von 7 Uhr bis 19 Uhr. So bleibt viel Zeit, die Kinder gezielt zu fördern.
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Michael Wilpsbäumer,Filialleiter Weinlager am Stadtpark
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Wir empfehlen Wein seit 1692Als eines der ältesten Weinhandelshäuser Deutschlands pflegt Ludwig von Kapff enge Beziehungen zu berühmten und auf-strebenden Weinerzeugern rund um den Globus.
Ein guter Grund, die über 320-jährige Erfahrung zu nutzen, sich persönlich beraten zu lassen und aus dem ebenso reichhaltigen wie spannenden Weinsortiment eine Vielzahl offener Weine zu probieren. Denn bei Ludwig von Kapff gibt es nur ein echtes Kriterium: Der eigene Geschmack entscheidet.
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Ludwig von Kapff www.ludwig-von-kapff.de
Weinlager am Stadtpark
Saarlandstraße 23
22303 Hamburg-Winterhude
T: +49 (40) 28 78 19 66
Weinlager Eimsbüttel
Stresemannallee 118
22529 Hamburg-Eimsbüttel
T: +49 (40) 22 54 09
Wein-Kultur | Ludwig von Kapff
Willi Mohrmüller,Filialleiter Weinlager Eimsbüttel
Genuss-Kultur | Veranstaltungsmanufaktur Hamburg
Geschmackvoll Feiern, sich verwöhnen lassen, völlig entspannt genießen. In Gutshäusern, Schlössern oder Designlocations. Die Veranstaltungsmanufaktur Hamburg bietet den passenden Rahmen gleich mit an. Für private Feste oder Business-Events findet das inhabergeführte Catering-Unternehmen seit über 25 Jahren die besten Plätze.
An jeder Off-Location wird hinter den Kulissen ein enormer Aufwand betrieben und eine eigene Pop-up-Küche aufgebaut, um höchste Qualität und Flexibilität zu sichern. Hier wird dann munter zubereitet, was sich an frischen Ideen aus regionalen und saisonalen Produkten zaubern lässt.
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Veranstaltungsmanufaktur HamburgTraiteur Wille
www.veranstaltungsmanufaktur-hamburg.de
Gottschedstraße 13-15
22301 Hamburg
T: +49 (40) 69 65 80 90
Rezeptur Gravlax
Zutaten
Feines MeersalzZucker
Frischer Dill, geschnittenPfeffer gemahlen
Je nach Geschmack Zitronenabrieb, Sternanis,Kardamom, Fenchelsaat
Zubereitung
Frisches Lachsfilet (wichtig keine TK-Ware) von Haut und Gräten befreien.
Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Wunschgewürzen einreiben und in einen Behälter mit Rand legen. Anschließend mit Dill bestreuen, ein Brett o.ä. auf das Filet legen und etwas beschweren.
Lachsfilet im Kühlschrank lagern, am Folgetag den Lachs drehen und wieder beschweren.
Je nach Filetgröße dauert das Beizverfahren ca. 48-60h.
Das Filet nach dem Beizverfahren von Dill und derrestlichen Salz-Zucker-Pfeffermischung befreien.
In Frischhaltefolie verpackt bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Guten Appetit!
P.S. Den besten Lachs dazu gibt es übrigens bei Traiteur Wille selbst.
Tradition trifft Innovation. Lebensfreude trifft Design. Traiteur Wille trifft den Kunden-wunsch. Im Großen wie im Kleinen. Im eigenen Bistro 53° Nord finden gesellige Runden bis 30 Personen viel Raum zum Glücklichsein. Sogar eine Showküche, wo sich die Freunde des guten Geschmacks zu feinen Kochkursen treffen.
Und für alle, die das Gute lieben und sich auch Zuhause gern etwas Besonderes gönnen, kommt hier ein Rezept als Appetizer.
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Für Liebhaber des Besonderen: feines Geschmeide, Mode, Objekte und Kunst, unter 5,9 m hohen Decken in einem der ältesten Kontorhäuser Hamburgs.
Hilde Leiss, Galeristin
Design-Kultur | Hilde Leiss
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Hilde LeissGalerie für Schmuck
www.hilde-leiss.de
Großer Burstah 38
20457 Hamburg
T: +49 (40) 36 55 74
Für Liebhaber des Besonderen: feines Geschmeide, Mode, Objekte und Kunst, unter 5,9 m hohen Decken in einem der ältesten Kontorhäuser Hamburgs.
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Conrad HasselbachShoes and Garment
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Klosterstern 2
20149 Hamburg
T: +49 (40) 43 09 13 13
the tweed goes onthe tweed goes on
Mode-Kultur | Conrad Hasselbach
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Mode-Kultur | Salon
SalonBrautmoden und Abendkleider
www.salon-hamburg.de
Jungfrauenthal 3-5
20149 Hamburg
T: +49 (40) 48 00 803
and dreams come trueand dreams come true
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Gisa Narracott,Inhaberin von Light Couture
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Die Krönung für Ihr Königreich.
Light CoutureGisa Narracott
www.thelightcouture.com
Gertigstraße 44
22303 Hamburg
T: +49 (40) 53 26 55 66
Raum-Kultur | Light Couture
Ziemlich versteckt in einem Hinterhof in Winterhude hat Gisa Narracott ihren Showroom auf zwei Etagen. Das ehemalige Fotostudio verwandelt sie auf Knopfdruck in einen Palast und bringt mit über 200 Kronleuchtern ihre Kunden zum Strahlen. Ihre eigene Murano-Kollektion im Stil der 60er Jahre war ein Projekt für die Goldene Kamera und ist neben Leuchtern von Swarovski, Baccarat und Barovier & Toso ein guter Grund einmal in die funkelnde Welt von Lightcouture aufzusteigen. Die Vielfalt an verschiedenen Stilen vom klassischen bis zum modernen Design, wird hier einleuchtend präsentiert. Unter dem Motto SERVING THE BRILLANT verkauft Gisa Narracott ihre Kronleuchter in viele gute Häuser weltweit.
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Terpsiwww.terpsi.de
Hofweg 8
22085 Hamburg
T: +49 (40) 227 592 24
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Style-Kultur | Terpsi
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Making Better ChangesSusanne Beucher
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Lerchenstr. 28a
22767 Hamburg
T: +49 (40) 38 00 896
Beratungs-Kultur | Susanne Beucher
Von der Strategieberatung über Personalentwicklung bis Zukunftsmanagement. making better changes steht für Erfolg und Präsenz. Die humorvolle und ziel-gerichtete Moderation ist dabei ein wichtiges Instrument, das Susanne Beucher von Herzen gerne spielt. So wird der Beratungsprozess für alle Seiten leicht, transparent, kreativ und selbstbestimmt.
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Beauty-Kultur | Möbius FriseureFo
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Mode-Kultur | Garment
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Marktstraße 25 | 20357 Hamburg | Karolinenviertel | T: +49 (40) 410 84 03
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Kaffee-Kultur | Public Coffee Roasters
Kaffee ist Kunst. Nur ohne Ohren abschneiden.Public Coffee Roasters ist ein junges Hamburger Unternehmen, das sich voll und ganz dem Spezialitäten-kaffee verschrieben hat. Die Kunst der Kaffeezubereitung möchten sie für jedermann zugänglich und Kaffee für alle Sinne erlebbar machen.
„Public“ steht einerseits für die Transparenz der Produkte und Dienstleistunge und andererseits dafür, öffentliches Interesse für Kaffee und dessen Vielseitigkeit zu wecken. Deshalb sind für sie drei Dinge besonders wichtig: das Handwerk der Zubereitung, die facettenreiche Qualität des Kaffees und das Wissen über Herkunft und Verarbeitung. Dieser „Third Wave“-Gedanke ermöglicht, Kaffee nach Herkunfts-charakter zu bewerten und unterschiedlichste Geschmacksnuancen herauszuarbeiten. Bei ihren Bohnen legen sie großen Wert auf frische, schonende und individuelle Röstung. Ihr Credo „Sorgfalt mit jedem Arbeitsschritt“ bezieht sich nicht nur auf die Verarbeitung des Kaffees, sondern auch auf ihre Beziehung zu Zulieferern und Kunden.
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Public Coffee Roasterswww.publiccoffeeroasters.com
Wexstraße 28
20355 Hamburg
T: +49 (176) 93 17 15 80
Immer auf der Suche nach besonderen und charakterstarken Kaffees, beziehen sie ihre Bohnen über verschiedene Kleinimporteure, die im direkten Kontakt mit Kleinfarmen in den Ursprungsländern stehen.
Je nach Herkunftsland und Anbaubedingungen wählen sie die Sorten aus, lassen sich Proben schicken, rösten sie und einen Tag später wird kräftig geschlürft. Nur was gut ist, kommt hier auf den Tisch. Und in die Tüte.
Argin Keshishian Namagerdi,Inhaber von Public Coffee Roasters
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Frank Tamaschke (Fischi),Inhaber von Fische Schmidt
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Fische Schmidtwww.fische-schmidt.de
Eppendorfer Baum 18
20249 Hamburg
T: +49 (40) 47 62 08
Montag bis Freitag 7.00-19.00 Uhr
Samstag 7.00 -14.00 Uhr
Genuss-Kultur | Fische Schmidt
Sechs mal die Woche frisch vom Fischmarkt. Austern, Kaviar, Hummer, See- und Süsswasserfische sowie Räucherfisch. Zwei Sushi-Köche für täglich frische Makis, Nigris, Californias und Sashimis. Sensationelle, außergewöhnliche Fischfrikadellen. Kreative, hausgemachte Salate und Soßen. Tolle Rezepte und den passenden Wein können Sie auch gleich mitnehmen.
Nur keinen Tilapia, Victoriabarsch, Pangasius und Babyfische – das gibt es nicht.
Frischfisch for compliments
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Genuss-Kultur | THE OSTHOLSTEINER
Produced with pride in Lütjenburg, THE OSTHOLSTEINER is a fine, silky-smooth spirit for ultimate drinking pleasure. Made by tough Holsteinian craftsmen,
in line with local Korn-making tradition reaching back to the year 1824, only the finest wheat and the crystal-clear water of Ostholstein´s prehistoric moraines
is used to create the ultimate baltic experience. This Doppelkorn is meant to be relished by the proud folks of Ostholstein as well as urban gentlemen and their
fine women, preferably while singing along or dancing to the latest tunes, celebrating their life or being in love.
Available at these fine Hamburg stores: ADLER Altona Bei der Reitbahn 3, 22763 Hamburg | Alsterhaus Jungfernstieg 16-20, 20354 Hamburg | Conrad Hasselbach Shoes & Garment Klosterstern 2, 20149 Hamburg | Galleria Kaufhof Mönchebergstr. 3, 20095 Hamburg | MUTTERLAND Ernst-Merck-Straße 9/ Ecke Kirchenallee, 20099 Hamburg | MUTTERLAND Lenhartzstraße 1/ Ecke Eppendorfer Baum, 20249 Hamburg | MUTTERLAND Poststraße 14-16, 20354 Hamburg | Torquato Hamburg Große Bleichen 36, 20354 Hamburg | Weinhaus Gröhl Eppendorfer Baum 7, 20249 Hamburg | Weinquelle Lühmann Lübecker Str. 149, 22087 Hamburg | Getränke-Paradies Wolf Schanzenstr. 7, 20357 Hamburg
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Genuss-Kultur | Fleischerei Harms
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Fleischerei HarmsPartyservice
www.fleischerei-harms.de
Lehmweg 56
20251 Hamburg
T: +49 (40) 48 13 24
So leicht man hier ins Schwärmen kommt – machen wir’s kurz, es gibt viel
zu sagen: Familie Harms ist seit 500 Jahren im Fleischereihandwerk.
Martina und Jan-Hermann Harms haben das Geschäft in Eppendorf vor
zehn Jahren von den Eltern übernommen, Sohn Timo ist nun auch schon
dabei. Zusammen bürgen sie für 1 A Qualität in allem, was sie anbieten.
Fleisch, Geflügel und Wild aus der Region. Selbst gemachte Wurst mit haus-
eigenen Gewürzmischungen, garantiert ohne Geschmacksverstärker, Gluten
und Laktose. Fertig gekochtes Essen nach Omas Rezept zum Mitnehmen,
extra nährstoffreiches für stillende Mütter. Fonds aus eigener Produktion,
nix aus der Tüte. Partyservice von romantisch bis Business-Event, für jeden
Kunden individuell geplant. Und der Clou: Wurstseminare. Eigene Wurst-
sorten kreieren, probieren und Zuhause damit angeben. Herrlich! All das in
einem Geschäft, das seit 1903 immer nur Fleischereien beherbergt.
Die Letzten ihrer Art. Richtig gute Fleischer.
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Genuss-Kultur | Food Brothers
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Aus aufrichtiger Liebe zum Essen und Trinken und Kochen und Freunde einladen, gute Gespräche genießen und Freude haben. Was alles dazu gehört, gibt es von Food Brothers: Rezepte aus Leidenschaft, köstliche Zutaten, stilechtes Kochgeschirr, handfestes Zubehör und viel Inspiration für ein herrliches Mahl mit gutem Wein am liebevoll gedeckten Tisch oder gemütlich auf dem Sofa. Je nach Anlass, Lust und Laune.
Food Brotherswww.torquato.de
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Große Bleichen 36
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T: +49 (40) 63607904
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1 Satz Küchenwerkzeuge aus Olivenholz
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1 Le Creuset Bräter aus Gusseisen
1 Prise Sargol Safran
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1 Satz Gewürze aus aller Herren Länder von Albert Menès
1 Salz- und Pfeffermühlen von Le Creuset
Zutaten für 4 Personen:
4 Pfund Miesmuscheln
1/4 Liter trockener Weißwein
100 g Butter
1 Knoblauchzehe
4 Schalotten
Gemüsefond
Petersilie, Schnittlauch
1 g Safranfäden, Chilipulver
100 g Crème fraîche, Sahne
2 Zitronen
So geht’s:
Miesmuscheln mit kaltem Wasser waschen. Offene Muscheln großzügig aussortieren. In einem
großen Topf ca. 1 cm Wasser zum Kochen bringen und die Muscheln darin eine halbe Minute bei
geschlossenem Deckel aufkochen, bis sich die ersten öffnen. Muscheln aus dem Wasser nehmen
und warm halten.
In einem großen Bräter Schalotten (in kleine Würfel geschnitten) mit Butter glasig andünsten,
dann eine kleingehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Weißwein großzügig ablöschen, 1-2 Gläser
Gemüsefond, Safran und Crème fraîche hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Die Muscheln in den Sud geben und ca. 5 Minuten kochen. Kräftig umrühren. Nicht geöffnete
Muscheln herausnehmen und entsorgen. Anschließend Petersilie und Schnittlauch kleingehackt
zufügen, umrühren, Sud abgießen und in einem Topf auffangen. Die Muscheln warmhalten, den Sud
mit Zitronensaft, Pfeffer, Fleur de Sel und Chili verfeinern. Leicht reduzieren und mit etwas Sahne
und Butter erneut aufkochen. Die Muscheln auf tiefe Teller geben und mit Safransud aufgießen.
Servieren mit Baguette, gesalzener Butter und Olivenöl und einem frischen Weißwein.
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Beauty-Kultur | STOP THE WATER WHILE USING ME
Hamburg: 25hours Hotel HafenCity Shop, Überseeallee 5, 20457 Hamburg | IDYL, Veringstraße 65 , 21107 Hamburg | Kaufhaus Hamburg, Lange Reihe 48, 20099 Hamburg | Kings and Queens, Eppendorfer Landstraße 56, 20249 Hamburg | Oak Store, Osterstraße 175, 20255 Hamburg | SOPHIE THE CAT, Hansaplatz 12, 20099 Hamburg | Stilwerk, Große Elbstr. 68, 22767 Hamburg | Thomas-i-Punkt, Hardenstr. 9, 20539 Hamburg | Wälderhaus Shop, Am Inselpark 19, 21109 Hamburg | Zwölf, Gertigstr. 12, 22303 Hamburg
Von Hamburg bis Tokio:Nicht nur der Name und die puren, nachfüllbaren
Packungen der Hamburger Naturkosmetik-Marke
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bei, sondern auch der Inhalt: STOP THE WATER
WHILE USING ME! verzichtet bewusst auf synthe-
tische Farb-, Duft- und Konservierungsstoffe, die
Produkte sind frei von Silikonen, Parabenen und
Rohstoffen auf Mineralöl-Basis. Die Pflegeserie ver-
wendet beste Zutaten aus vorwiegend biologischem
Anbau und entspricht den höchsten Standards
zertifizierter Naturkosmetik.
Weltweit sind die hochwertigen Produkte in über
350 Stores erhältlich.
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Foto-Kultur | Oliver Breitwieser
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Papeterie-Kultur | Otto F. K. Koch
Otto F. K. KochPapeterie | Spielwaren | Geschenke | Bürobedarf
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Eppendorfer Landstr. 104
20249 Hamburg
T: +49 (40) 480 92 10
Genuss-Kultur | Pront‘a Tavola
Fatto con amore
(it.): Schnell aufgetischt!
Die kleine Hamburger Manufaktur für Tomatensaucen besitzt außergewöhnlich hohe Genuss-kompetenz. Das merkt jeder, der selber kocht und gerne lecker isst. Denn richtig gute Tomaten-sauce braucht Hand und Herz, viel Zeit und frische Zutaten.
Wenn nur eine dieser Komponenten fehlt, nimmt man besser pront’a tavola – da stimmt alles. Wie Zuhause ist die Zubereitung in reiner Handarbeit aufwendig. Ausgewählte Tomaten bekommen erst durch langsames Einkochen ihre üppige Konsistenz und entfalten ein unverwechselbares Aroma. Feine Zutaten verleihen den Saucen ihren Charakter – von klassisch bis scharf oder orien-talisch ist für jeden Geschmack eine Sorte dabei.
Alle garantiert glutenfrei, ohne Geschmacks-verstärker, Bindemittel, Zucker, Farb- und Konservierungsstoffe. Das Sortiment umfasst derzeit zehn Sorten. Die Saucen gibt es im 350g Glas für zwei Portionen.
pront‘a tavolaTomatensaucenmanufaktur
www.prontatavola.de
Elisabeth-Seifahrt-Weg 7
22337 Hamburg
T: +49 (160) 96 61 87 22
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Genuss-Kultur | Das Buch für Frühstück, Brunch und Cakes
ISBN: 9783738654110Zu bestellen im Buchhandel oder bei Amazon.de
... lautet der Titel des Kochbuchs, das Essensregeln auf den Kopf stellt. Warum nicht das Frühstücksei am Abend und ein Stück Espresso Chocolate Cheesecake am Morgen, wenn man grade Lust drauf hat? Seit Jahren bringt Stefanie Ortmann frische Rezeptideen von ihren Reisen mit und jetzt neuen Spaß am Essen auf den Frühstückstisch. Süß, salzig, scharf, super einfach nachzukochen. Lustvoll illustriert von Suzanne Jennerich, die Zitronen auf Lachs reiten lässt und Eier in Baströckchen steckt. Beide geben ihren Senf dazu. Steffi: „Esst mit Lust und Leidenschaft, so wie ich koche und backe.“ Suzie: „In diesem Sinne – Ran an den Speck...“
In unserem Lokal1 schlägt unser Herzblut für die heimischen Produkte der Saison und für das Wieder-aufleben der EssKultur. Hierbei werden wir durch die sehr enge und persönliche Zusammenarbeit mit aus-gewählten Höfen und Manufakturen unterstützt, die uns die perfekten Produkte und Zutaten für unsere Küche liefern. Unser Ziel ist es, regionale Produkte, die artgerecht gezogen wurden, schonend zu verar-beiten. Daher kochen wir täglich frisch und in kleinen Mengen. Nachhaltig und unkompliziert.
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Genuss-Kultur | Lokal 1
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Genuss-Kultur | DIE BANK – Brasserie & Bar
Jedes Mahl eine gute Wertanlage.
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Im Hochparterre eines 1897 erbauten Stadtpalais drehte sich einst alles um Hypotheken und Geldgeschäfte. Gut 100 Jahre diente der
stattliche Bau der Hypothekenbank, in dessen ehemaliger Kassenhalle seit 2005 alles auf das Konto Genuss-Kultur einzahlt. Die herrliche
Architektur und original erhaltenen Tresorräume machen den Charme des Restaurants und der Bar DIE BANK aus. Ein Platz, an dem Genie-
ßer und Kosmopoliten sich gerne niederlassen: zum Essen und Feiern, zu coolen Drinks und relaxten Sounds, aus purer Lebensfreude.
Neben der Brasserie ist das Catering die zweite Leidenschaft der Banker. Ihr PRIVATE BANKING bietet den Freunden des guten
Geschmacks eine weitere Gelegenheit DIE BANK zu genießen. In privater Atmosphäre oder bei einem Gala-Dinner, in der Heimatstadt
Hamburg oder national.
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aus antiken griechischen und römischen Münzen,
Gold und Diamanten. Ringe, Armbänder und Ketten
werden in Handarbeit gefertigt, um die über 2000
Jahre alten Münzen nicht zu beschädigen und deren
unregelmäßige historische Form zu erhalten.
Schon seit der Renaissance sind diese Münzen als
Sammelobjekte und Glücksbringer heiß begehrt.
Ob nun Athena die Münze ziert, Herakles, Pegasos
oder andere – jedes Stück ist ein Unikat!
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T: +49 (40) 30 99 3 436
Hamburgs neuer Hotspot für Kultur sitzt im feinen east Hotel. Unter dem Motto „east goes culture“ eta-bliert sich im east cosmos ein Kreativzentrum, das ganz viel Lust auf Gutes macht: gute Musik, Kunst, Mode, Film und Medien.
Gut-Macher Marcel „Absi“ Abshagen (34), Director of Cre ative Events: „Das Haus hat viel Potential. Wir haben hier einen Club, ein Kino, ein Restaurant, Bars, Terrassen und vieles mehr. Das alles können wir nutzen, um jungen Künstlern eine Plattform zu geben. Wir wollen gemeinsam etwas Authenti- sches schaffen. Es geht um Erlebnisse und Emoti onen... Im uppereast wollen wir neben Partys auch Konzerte veran stalten.“ Wenn Absi mal loslegt ist er kaum zu stoppen. Wir fassen zusammen: im east entsteht eine Hochburg der Kunst und Kultur. Für die Termine der Veranstaltungen wie Autoren-Lesungen, Ausstellungen, Konzerte sowie east Events lohnt es sich, immer wieder im Eventkalender nachzuschauen. Ein paar Perlen aus dem Programm:
Tatort-ErstausstrahlungenKrimi-Sonntage bis 27.12.16in gemütlicher Programmkino-Atmosphäre inklusive Popcorn und Drinks auf der großen Leinwand. 25.10. Tatort Stuttgart | 15.11. Tatort Berlin | 22.11. Tatort Hamburg | 29.11. Tatort Hamburg | 13.12. Tatort Konstanz | 27.12. Tatort Wiesbaden
Kurzfilmnacht HamburgDonnerstag, 19.11.15 Sechs spannende Kurzfilme von Hamburger Filmemachern zu aktuellen gesellschaftspolitischen Themen im east Private Cinema: Teenland, M wie Martha, Pause, Taweez, Occasus, Sadaka.
Ausstellung Automuseum Prototyp Hamburg2.11.2015 - 27.11.2015 Drei Schmuckstücke der zahlreichen Modelle aus dem Museum in der Hafencity sind im Vestibül des east Hotels zu sehen. Das Model Polensky-Monopoletta wird im Eingangsbereich des Hotels ausgestellt.
Street Philosophy9.2.2016 ... und dann immer wiederWieso können Konflikte auch dann über uns hereinbrechen, wenn wir uns fried-lich, kooperativ und sinnvoll verhalten? Weshalb eskalieren sie, wenn wir nicht (rechtzeitig) handeln? Und warum fällt uns gutes Verstehen nicht einfach zu? Ein Abend zu Fragen wie diesen mit Anita von Hertel, „Pionierin der internatio-nalen Wirtschaftsmediation“ (Dr. Theo Sommer, DIE ZEIT).
Kunst-Ausstellung25.09.2015 - 04.01.2016Jazz Messengers. Der Autodidakt und Künstler Frédéric Behart hat seine Jugend in Südfrankreich verbracht. Er pendelt seit 10 Jahren zwischen Cannes und Hamburg. Seine Leidenschaft für Musik spiegelt sich in seinen sen-siblen und emotionalen Musikerportraits wieder.
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > go east
Antje HanebeckFotografie
o.t. 4108 aus der Reihe „Pier”
www.antjehanebeck.de
Foto-Kultur | Antje Hanebeck
096
Till MelchiorFotografie
www.tillmelchior.com
T: +49 (40) 432 75 809
Foto-Kultur | Till Melchior
097
Stadt-Kultur | Hommage an Hamburg
Gleitzeit
Der SchreiEs schifft
Early Grey
Es frischt
Fish and Ships
Mann über Bord
Alte Säcke mit Günter Wischmann, Werber
http://gwischmann.blogspot.de/
8 x Poesie
Treibeis
098
Meine Empfehlungen für Hamburg:
Craftbeerstore – neben dem „Braugasthaus Altes Mädchen“. Alles was das (Bier-) Herz begehrt.Der Bocksbeutel in den Colonnaden – Fränkischer Weinausschank in der Hamburger City.Die Klimperkiste – urgemütliche Kneipe mit Küche bis spät in die Nacht.Die Wäscherei – Das Möbelhaus der besonderen ArtMiniatur Wunderland – ein Erlebnis und immer einen Besuch wert.Policke Herrenbekleidung – hier findet jeder, was er sucht.The Bird – Beste Burger.Trionik Multisport – alles was man zum Laufen, Radfahren und Schwimmen benötigt.
Als Münchnerin in Hamburg war es die ersten Jahre eine kleine Herausforderung mit der oftmals kühleren Mentalität klar zu kommen – doch nach 20 Jahren liebe ich Hamburg, so oder so. Ich fische meine un-gewöhnlichen, absurden, vielfältigen Veranstaltungen aus der monatlich erscheinenden HINZ & KUNZT. Doch in LUST AUF GUT möchte ich unsere ganz per-sönlichen Highlights verraten. Wer sind wir? Elisa (8), Linus (11), Michaela (die Mami dazu) und Lotta (unser verrückter Labradoodle).
Atelier Elebecken 4 – ein Zuhause für meine Kinder. Claudine Rackow zaubert mit Kindern Kunstwerke, die derart außergewöhnlich sind, dass sie die besten Plätze in unserer Wohnung bekommen. Ein Geheim-tipp für alle Kinder, die gerne basteln, nähen, stem-peln, bauen und malen. Mit Pfeil und Bogen – eine Bogensporthalle für Groß & Klein. Peter Dubberstein ist mehrfach erfolgreich für den Guiness Weltrekord im Pfeilefangen aufgetreten. Eine herrliche Show – auch für Geburtstage oder spezielles Einzeltraining. Volkspark – Lotta kann es kaum erwarten in den Herbstmonaten durch das raschelnde Laub zu rennen. Doch auch ein ausgedehnter Spaziergang ohne Hund bringt einem diese oftmals unentdeckte Oase in Hamburg näher – es gibt gemütliche Bänke, einen spannenden Cross-Bike-Parcours (zum Staunen mit welcher Geschwindigkeit es den Berg rauf und runter gehen kann), Lichtungen und dichten Blätterwald – und das alles keine 15 min von der Hamburger Innen-stadt entfernt. Nöcker Behnk – Kochkurse für alle, die gerne kochen und genießen.
vielen japanischen Gästen festzustellen ist.Alsterhaus – hier finde ich sowohl meine Lieblings-strümpfe als auch Kosmetik und Köstlichkeiten von Le Nôtre in der Feinkostabteilung.Anja Paap – die Fotografin inszeniert mit altmeister-lichem Licht tolle Porträts.Bad Elemente – kleines, aber sehr feines Einrich-tungsstudio für moderne Bäder mit hochwertigen Accessoires. Die Atlantic Bar – im Hotel Atlantic Kempinksi an der Alster. Bietet die schönste Sicht auf die Außen-alster und köstliche Cocktails.Fisch Böttcher – DER Traditionsladen für Uhlen-horster und Winterhuder, sehr hanseatisch.Gallo Nero – das Restaurant des Sizilianers Corrado in der Sierichstraße hat eine große und illustre Fangemeinde. Kein Wunder, dass er inzwischen einen Feinkostladen und Ableger in der Stadt betreibt.Goffredo – kleines italienisches Café-Restaurant (und ein Geheimtipp) im hinteren Teil des Tee-Geschäfts nur von 10 bis 19 Uhr geöffnet, leckerer Mittagstisch, aber abends auch für Privatfeiern zu mieten.HiFi-Studio Bösch – der Spezialist ist Lieferant der Hamburger Society und reputiert in der internationa-len Musikszene.Himmel und Erde – die angesagten Meisterfloristen bieten außergewöhnliche Pflanzen, Blumenarrange-ments und bedienen Privatleute ebenso wie Messen, Hotels und Restaurants.Hund & Katze – weil ich dort seit einigen Wochen wegen unseres Lagotto-Welpen Dauerkunde bin und bestens beraten werde! Ein Laden, in dem es mehr auf die Sache ankommt als auf eine stylische Ausstattung.Kampnagel – das Kulturzentrum steht für Avant-gardekunst und ist immer wieder einen Besuch wert.Laeiszhalle – die Hamburger Musikhalle ist architek-tonisch ein Juwel und bietet interessante Konzerte.Teehandelskontor Sturm – erfüllt jeden Wunsch von Teeliebhabern.
Ob Hamburg wirklich die schönste Stadt der Welt ist? Für mich ja, denn Schönheit liegt wahrlich im Auge des Betrachters und ist genauso subjektiv wie der Geschmack. Weltoffenheit, Toleranz, hanseatische Gelassenheit und einen entspannten Umgang mit dem Wetter. So habe ich als gebürtiger Westfale die Menschen in Hamburg kennengelernt.Vieles wird hier GUT gemacht. Meine Auswahl teile ich gerne.
Ich bin in der Pfalz geboren, und die steht für einiges Gutes: den romantischen Pfälzer Wald, die Wein-straße, die Straußenwirtschaften, den Saumagen (kann entgegen aller Vorurteile sehr gut schmecken!), die Lebberworscht; und schließlich verdanken ihr alle Deutschen auch die Demokratie - siehe Hambacher Fest... Ich lebe nach Stationen in Paris, Düsseldorf und München seit 27 Jahren in Hamburg. Für mich ist sie die schönste Stadt Deutschlands! Die Lage der Stadt mit Hafen, Binnen- und Außenalster, die vielen Fleete und Grünflächen wie der Stadtpark; die Architektur der eleganten weißen Patriziervillen in Eppendorf, Winterhude und Uhlenhorst ebenso wie die charakterstarken Backsteinbauten - und selbst der einen oder anderen supercoolen Immobilie in der Hafencity kann ich etwas abgewinnen. Und wenn erst die Elbphilharmonie fertig ist!
Meine Empfehlungen für Hamburg:
Aesop Showroom – die Naturkosmetikprodukte des australischen Brands sind ebenso trendig verpackt wie insgesamt dem Kunden präsentiert. In Hamburg hat immerhin der niederländische Architekt Vincent van Duysen den Store gestaltet: ein puristisches Ambiente für die puren, im minimal Chic gestalteten Produkte.Akari – mein absoluter Lieblings-Japaner. Famili-enbetrieb mit authentischer Küche, was auch an den
14 x GUTES
Michaela Barthe, PR-Managerin
9 x GUTES
8 x GUTES
Matthias Wilpsbäumer, Weinlager Ludwig v. Kapff
Barbara Friedrich, Herausgeberin Architektur & Wohnen
Noch mehr GUTES in Hamburg, empfohlen von unseren Für-Sprechern.
> > > > > > > > > > > > > > >Nr.13 FrankfurtNr.12 FreiburgNr.11 Karlsruhe& Baden-Baden
Nr.10 MünchenNr.9 HanauNr.8 Frankfurt Nr.7 Freiburg Nr.6 StuttgartNr.3 Freiburg Nr.5 Frankfurt Nr.2 Frankfurt Nr.4 Freiburg Nr.1 Freiburg
99
Impressum
26 x GUTES
Peter Oschätzchen GourmetspezialistMehr unter www.lust-auf-gut.de
republic-of-culture.de
SUP Legion – Hamburgs lustigste Stand-up-paddel-Verleihstation.Tarterie St. Pauli – unbeschreiblich gut und unkon-ventionell. von Deska Townhouses – wenn Besuch mal länger als geplant bleiben möchte… Restaurant Cucina d’Elisa – Pasta at its best! In der Rothenbaumchaussee.Ponton Op’n Bulln, Blankenese – Hamburgs schönste Terrasse an der Elbe!
An Hamburg habe ich lieben gelernt, dass ich sein darf wie ich bin. Die Hamburger akzeptieren, wer man ist und was man ist. Hamburg ist eine Stadt mit vielen Gesichtern, welche wir auch in unseren Events wider-spiegeln können.
Hamburg ist zu mir ehrlich und ich bin authentisch zu Hamburg. Ich finde hier meine Kreativität und auch meine Ruhe.
Meine Empfehlungen für Hamburg:
Cafe Louise – Eine kleine Konditorei ganz groß.Elblounge – Die Premium Location in Hamburg.Mondula – Webdesign der besonderen Art.Alsterpaper – Nachhaltiges Drucken durch Menschen mit Behinderung.Clockers Gin – Der Hamburger Gin.Valrhona Schokolade – Französische Edelkuvertüre für unsere Speisenkreationen.Oschätzchen – Eine Genusswelt zum Verschenken.Buddelship – Das Hamburger Bier.Fine Macarones – Handgefertigte Macarones zu jedem Anlass.Das Geld hängt an den Bäumen – Wirklich regionale Säfte.Viva con Aqua – Das Hamburger Wasser mit Lebens-aufgabe.
Christian Rose, Veranstaltungsmanufaktur Hamburg
11 x GUTES
12 x GUTES
Cindy Susanne WilfertBlack Fores & FriendsMehr unter www.lust-auf-gut.de
6 x GUTES
Lisa ReimnitzHH1 ModeratorinMehr unter www.lust-auf-gut.de
Foto
: Tob
ias
Lang
30 x GUTES
Eva-Maria WernerRoC-Botschaft HamburgMehr unter www.lust-auf-gut.de
17 x GUTES
Till MelchiorFotografieMehr unter www.lust-auf-gut.de
6 x GUTES
Ralf MerbothUP AdvertisingMehr unter www.lust-auf-gut.de
17 x GUTES
Timm HanebeckGeschäftsführer JvMMehr unter www.lust-auf-gut.de
Unter www.lust-auf-gut.de finden Sie übrigens Tipps von Fürsprechern für alle 21 Städte, in denen es LUST AUF GUT schon gibt.
RoC-Botschaft Hamburg: WERNER GUMMIG Werbeagenten, Eva-Maria Werner und Esther Gummig Ein herzliches Dankeschön an: Andreas Feldenkirchen, Timm Hanebeck, Jozo Juric und Wolfgang MaschewskiHerausgeber: ROC, Frankfurt, www.republic-of-culture.de | Konzept, Idee: Thomas Feicht Druck: Druckerei Weidmann | Auflage: 10.000 | Erscheinungstermin: November 2015 Rechte, Nutzung und Copyrights: Alle Rechte liegen bei WERNER GUMMIG, Hamburg. Republic of Culture ist ein eingetragenes Markenzeichen der Republic of Culture Internet und Marketing UG. Auszug und Vervielfältigung nur mit schriftlicher Genehmigung. Für die Beiträge der Teilnehmer liegt jegliche Verantwortung beim Teilnehmer selbst. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Verantwortung für den Inhalt oder eventuelle Urheberrechtsverletzungen.
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Qualität ohne
GrenzenREPUBLIC OF CULTURE | Hamburg | 62
DEUTSCHLAND 9 E ISBN ISBN 978-3-945026-40-3
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