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FACULTAD DEADMINISTRACIÓN HOTELERA,

TURISMO Y GASTRONOMÍA.

LIMA, PERÚ

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FACULTAD DEADMINISTRACIÓN HOTELERA,

TURISMO Y GASTRONOMÍA.

LIMA, PERÚ

MÓDULO 4 – Diseño de Productos y

Rutas Turísticas

Gestión, Planificación y Desarrollo deProductos Turísticos

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ATRACTIVOSNATURALES (GeomorfológicosBiogeográficos)

CULTURALES(Históricos,Contemporáneos

Comerciales y eventos)

INFRAESTRUCTURAServicios básicos: Energía, luz,

agua, desagüe, comunicaciones, vías, aeropuertos, puentes, etc.

ESTRUCTURA O

PLANTA TURÍSTICA ACCESOS (Transporte aéreo,terrestre, acuático)

FACILIDADES (Alojamiento yhospedaje, Alimento s y Bebidas,Recreación, Servicios

Complementarios)

SUPERESTRUCTURAOrganismos, instituciones,

asociaciones, leyes, etc.

PRODUCTOTURÍSTICO

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Niveles de los productos turísticosLos profesionales de servicios deben tener una visión global de los

productos turísticos:

a) Núcleo del producto: Es el servicio o beneficio principal.

b)El producto tangible: Aquel que el cliente recibirá por el precio

pagado

c) El valor añadido: Aquello que puede añadirse al productotangible para hacerlo más interesante y atractivo al segmento demercado.

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Utilidades de un producto turístico1) Utilidades Vivenciales: vivir las emociones y sentimientos

producto de una experiencia

2) Utilidades Funcionales: es la satisfacción de unanecesidad básica.

3) Utilidades Simbólicas: valor psicológico del lugar oactividad elegida. Están relacionadas a la imagen y valorañadido a los recursos del destino

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¿Qué es un recurso turístico?- “Aquellos bienes o circunstancias que contienen un potencialque puede ser desarrollado para despertar interés por parte delos turistas”(Manual de la Importancia e Impacto del Turismo en

el Perú).

- La inversión en su desarrollo permite calificarlos

posteriormente como atractivos turísticos, cuando se hafacilitado su aprovechamiento efectivo por parte de los turistas.

- Hay que tener en cuenta que los recursos pueden ser culturaleso naturales y que no todos los recursos son turísticos. De hecho,algunos expertos rechazan el concepto de “recurso turístico” en

tanto consideran que si el recurso es turístico entonces, estamosfrente a un atractivo.

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¿Qué es Patrimonio cultural ynatural y como se convierte enrecurso?

*Ver power point aparte

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Atractivos Turísticos- Todo destino turístico, debe tener una serie de características que

motiven el desplazamiento temporal de los viajeros.

- Definición: “Aquellos elementos que tienen fuerza para atraerhacia si a los turistas”.

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Atractivos Turísticos- Jafari, citado por Schulter (1981),considera los atractivosturísticos como “imanes que impulsan al hombre haciadeterminados destinos”.

- Un atractivo turístico es un recurso -cultural o natural- queposee características especiales, únicas y diferentes, que lo

convierte en objeto de interés turístico.

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Atractivos Turísticos- Un atractivo turístico debe poseer aptitud ydisponibilidad para la actividad turística. Por ejemplo: El bien cultural que se guarda en los depósitos de un museo puede

ser un atractivo valioso, apto, pero no está disponible, noes posible llegar hasta él (no se encuentra en exhibición y elpúblico no puede acceder a los depósitos de un museo).

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Atractivos TurísticosLos atractivos turísticos también se conocen como ofertaprimordial, que constituye la principal motivación de un viaje,la que atrae al turismo.

-“Motivación” proviene del latín motivus, relativo almovimiento. Es el “conjunto de los elementos o factores quedeterminan el comportamiento de un individuo o respecto aun objeto, una situación o un estímulo cualquiera exterior aél”(Diccionario Salvat).

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Atractivos Turísticos- Así como existe una oferta primordial o motivación principal (o

motivación central) de viaje, también existe una motivaciónsecundaria o motivación complementaria.

- Todo viaje turístico tiene una motivación central y motivacionessecundarias. Es importante saber cuáles son esas motivaciones,de forma que los destinos sepa qué es lo que está atrayendo a losturistas.

- Ejemplo: Machupicchu puede ser la motivación central de viajede muchos turistas, mientras que la oferta de discotecas ydiversión de la noche cusqueña puede ser la motivacióncomplementaria (también puede ser al revés).

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Clasificación de atractivos que

los

divide en 5 categorías,el Vice Ministerio de Comercio

Exterior y Turismo

del Perú la ha adaptado para la

categorización de

atractivos turísticos peruanos

I. Sitios Naturales

II. ManifestacionesCulturales

III. Folclore

IV. Realizaciones técnicas,científicas o artísticascontemporáneas.

V. Acontecimientosprogramados

Fuente: Manual para la Formulación del Inventario de Recursos Turísticos a Nivel Nacional

Atractivos Turísticos

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Atractivos Turísticos• Jerarquización de losatractivos:

• Recursos de Jerarquía 3: Recursoque motiva por sí sólo.

• Recurso de Jerarquía 2:Recursos

que motiva en conjunto con otros

• Recurso de Jerarquía 1:Visitado

pero no genera motivación

• Recurso de Jerar uía 0

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Infraestructura Turística

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Infraestructura

• Es el conjunto de obras y servicios que sirven parapromover el desarrollo socio-económico en general, yque se aprovecha para impulsar alguna actividad enespecial.

• Proporciona los servicios básicos para el desarrollo de

urbanizaciones y es indispensable para la cadena defuncionamiento del sistema turístico.

• Si se cuenta con recursos turísticos, debemos deacceder a ellos para luego tratar de explotarlos y

convertirlos en atractivos turísticos.

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Infraestructura• Generalmente, la infraestructura se construye en base

a planes conjuntos de diversas instituciones y conparticipación del sector privado. Sin embargo, esfundamental la participación del gobierno nacional y

los gobiernos locales o municipales.• Con la existencia de atractivos turísticos e

infraestructura se puede atraer inversiones para laconstrucción y realización de la estructura turística,

favoreciendo la cadena y evolución del sistematurístico.

• La infraestructura normalmente no se consideraexclusiva del turismo debido a que los servicios queproporciona son en beneficio de toda la población (eneste caso, se le conoce como “superestructura”).

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Infraestructura

El desarrollo turístico de una localidad dependerá en gran partede la existencia de las siguientes obras y servicios:

• Servicios básicos: Redes de suministro (luz, agua, desagüe,

sistemas de eliminación de residuos, etc.).

• Vías de acceso: Carreteras, puentes, aeropuertos, vías

férreas.

• Servicios públicos: Transporte público, seguridad, etc.

• Telecomunicaciones: Flujos de información, telefonía, fax,

Internet, televisión, radio, prensa, etc.

• Servicios generales: Bancos, casa de cambio, zonas

comerciales, servicios educativos, servicios médicos, etc.

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Infraestructura: obras públicas•Señalización.• Areas comunes: Parques, jardines, etc.• Programas de desarrollo urbano, vivienda y educación.• Mercados, ferias, etc.

• Complejos deportivos.• Juegos para niños.• Mobiliario y equipamiento urbano (basureros, bancas,etc.)

• Muelles deportivos.• Malecones, alamedas, paseos, etc.• Miradores, observatorios, etc.• Estacionamientos.• Infraestructura turística para productos especializados(por ejemplo, para balnearios).

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Estructura o Planta Turística

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Estructura Turística

Conformada por las organizaciones públicas y privadasque se encargan de producir y explotar los servicios

turísticos básicos y directos que requieren odemandan los turistas para satisfacer sus necesidadesy deseos.

Estos servicios surgen paralelamente o luego deldesarrollo de la infraestructura y consisten enconstrucciones de piezas urbanas (hoteles, clubes,restaurantes, centros de diversión, etc.) diseñadas yequipadas para atender la demanda turística.

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Estructura Turística La estructura es el soporte físico y espacial en donde

se llevan a cabo las actividades de producción, venta yrealización del conjunto de servicios que van adeterminar los niveles de calidad en la satisfaccióntotal de los usuarios del servicio integral turístico.

La estructura turística está integrada por lasedificaciones o piezas urbanas, instalaciones

funcionales, equipos, recursos humanos yorganizaciones orientadas a la calidad total en elservicio integral turístico, para la satisfacción delconsumidor o usuario.

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• Servicios de alojamiento u hospedaje.

• Servicios de transporte.

• Agencias de viaje.

• Servicios de alimentos y bebidas.

• Servicios de recreación.

•

Servicios complementarios.

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ACCESOPermiten el

desplazamiento allugar

FACILIDADESPermiten lapermanencia

Transporte

Terrestre Aéreo Acuático

Alojamiento u hospedaje

Extrahoteleros OtrosHoteleros

Alimentos y Bebidas

Cafés Catering Restaurantes

Recreación

Diversiones Deportes Amenidades Distracciones

ServiciosComplementarios Comercio artesanal, mall

Excursiones, guías, tours

Alquiler de autos y equiposCorreo, bancos, clínicas,etc.

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Estructura TurísticaClasificación del Transporte según la OMT

I. Transporte Aéreo1.1 Vuelos regulares1.2 Vuelos no regulares (charter)1.3 Otros servicios aéreos

(alquiler de aviones con o sin tripulación)

II. Transporte Acuático2.1 Líneas de pasajeros y transbordadores2.2 Cruceros2.3 Otros servicios (alquiler de barcos con o sin tripulación)

III.Transporte Terrestre3.1 Ferrocarril

3.2 Autocares y otros transportes colectivos por carretera (vehículos conmás de ocho plazas: autobuses, tranvías, etc.)3.2.1 Servicio regular3.2.2 Servicio no regular, circuitos, etc.

3.3 Vehículos privados (hasta ocho plazas)3.4 Vehículos de alquiler3.5 Otros medios de transporte terrestre

(Transporte no motorizado: bicicletas, carros de tracción animal, traslado a pie.)Otros: funicular, teleférico, casa rodante, etc.

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Lugares de hospedajes

Lugar destinado a prestar habitualmente

servicio de alojamiento no permanente, paraque sus huéspedes pernocten en el local, con laposibilidad de incluir otros servicioscomplementarios, a condición del pago de unacontraprestación previamente establecida en

las tarifas del establecimiento.

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Estructura TurísticaClasificación

Identificación del establecimiento de hospedaje deacuerdo a la clasificación establecida en por reglamento.

Clasificación de Establecimientos de Hospedaje segúnreglamento vigente en el Perú (Nov. 2004):

- Hotel- Resort- Apart – Hotel- Ecolodge- Hostal- Albergue

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Estructura TurísticaAlimentos y Bebidas

• Los establecimientos de Alimentos y Bebidas se encargan desatisfacer las necesidades básicas y deseos nutricionales

de las personas.

Tipos:

1. Restaurantes.2. Cafés (Coffe Shop).

3. Catering.

4. Máquinas.

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Agencias de viaje

• Empresa que se dedica a la organización de viajes y a la venta deservicios turísticos ya sea en forma individual o en “paquete”.Tiene por lo general, carácter de intermediario entre elprestador de los servicios turísticos y el usuario (PromPerú).

• El término “agencia de turismo” debe considerarse como similar

a “agencia de viaje”

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Estructura TurísticaClasificación

1. Según su magnitud:

Minoristas o detallistas (retailers).

Mayoristas (wholesalers).

Operadoras (tour operators).

2. Según su tipo de mercado:

Turismo receptivo.

Turismo interno.Turismo de exportación.

Mixtas.

3. Por su carácter administrativo:

Empresas matrices / Sub-agencias (sucursales en el país o el extranjero).

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Estructura TurísticaServicios de las agencias de viaje

De acuerdo a la legislación, las agencias de viajes pueden brindar lossiguientes servicios:

• Información turística y difusión de propaganda.

• Cambio de divisas, venta y cambio de cheques de viajero.

• Expedición y transferencia de equipaje.

• Formalización de pólizas de seguro turístico, de pérdida o deterioro

de equipajes y otras que cubran los riesgos derivados de viajes.

• Alquiler de vehículos.

• Reserva y venta de entradas a espectáculos, museos o monumentos.

• Alquiler de útiles y equipos para turismo deportivo.

• Alquiler de aviones y barcos, autobuses, trenes y otros medios de

transporte, para la realización de servicios turísticos.

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Estructura TurísticaServicios de Recreación

• Juegos: casinos, juegos de salón, juegos de azar, infantiles, de mesa, etc.

• Tradicionales: Fútbol, basquetbol, natación, tenis, etc.

• De aventura: Canotaje, escalamiento, parapente, ala delta, ciclismo demontaña, etc.

• Extremos: Ciclismo acrobático, deportes sobre hielo, motociclismo, etc.

• Centros nocturnos y cabarets.

• Discotecas.

• Teatro, cine, conciertos, festivales, recitales y ballet.

• Espectáculos de luz y sonido.• Festivales de música.

• Corridas de toros, y similares.

• Carreras de diverso tipo.

• Espectáculos y torneos deportivos.

• Ferias y exposiciones.

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Estructura TurísticaServicios de entretenimiento:

• Se consideran entretenimientos a las danzas folklóricas,musicales, museos y monumentos históricos.

• La industria del entretenimiento es dominada porDisney, que tiene las atracciones más exitosasdesarrolladas (concepto de parques temáticos).

• Las atracciones no solo incluyen el parque temático,sino también parques de diversiones, zoológicos, tren

panorámico, pueblos históricos, mansiones preservadas,castillos, maravillas naturales, restaurantes típicos,haciendas o lugares históricos, jardines botánicos,centros culturales, parques nacionales, reservas nativas,exhibiciones, etc.

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Estructura TurísticaServicios complementarios

Existen servicios que apoyan y complementan a la planta turística, pero noson exclusivos para el turismo, también se prestan a la población local.

• Enfocados al público en general, pero también pueden estar especializadaspara el turismo:

– Alquiler de autos

– Tiendas (ropa, artesanía, equipos de deporte y recreo)

– Oficinas de información turística

– Tiendas por departamentos especializadas

– Periódicos y postales

– Lavanderías

– Guías

– Venta de artesanías

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Servicios de apoyo

• Los servic ios de apoyo son aquellos que respaldan a la planta turística.

Son indispensables para la seguridad y comodidad del turista.

• Entre los principales servicios de apoyo destacan:

– Seguridad pública

– Sanidad

– Comunicaciones – Hospitales y farmacias

– Bancos y casa de cambio

– Transporte local, grifos y talleres mecánicos

– Pólizas de seguros de vida, accidentes, servicios médicos, etc.

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Superestructura Turística

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• Se refiere a todos aquellos organismos nacionales o

internacionales que regulan, fomentan o coordinan la

actividad turística.

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Superestructura TurísticaEntre los principales Organismos IntergubernamentalesInternacionales se encuentran los siguientes:

1.1 Entidades pioneras.

1.2 Organización Mundial del Turismo (OMT).

1.3 Organización Internacional de la Aviación Civil (OACI).

1.4 Organización Mundial de la Salud (OMS).

1.5 Organización de los Estados Americanos (OEA).

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Superestructura TurísticaEntre los principales Organismos No GubernamentalesInternacionales tenemos:

2.1 Alianza Internacional de Turismo (AIT).2.2 Cámara Internacional de la Marina Mercante (ICS).

2.3 Unión Internacional de los Ferrocarriles (UIC).2.4 Unión Internacional de Transporte por Carretera

(IRU).2.5 Asociación Internacional de la Hotelería (AIH).

2.6 Asociación Mundial de Agencias de Viaje (WATA).

2.7 Federación Internacional de Asociaciones de Agencias

de Viajes (FUAAV).

2.8 Asociación de Transporte Aéreo Internacional(IATA).

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- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

- Viceministerio de Turismo

- Dirección Nacional de Turismo (DNT).- Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR).

- Comisión de Promoción del Perú (PromPerú).

- Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la

Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).- Ministerio de Cultura

- Ministerio del Ambiente

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Entre los principales gremios y asociaciones se puede mencionar:

4.1 Cámara Nacional de Turismo del Perú (CANATUR)

4.2 Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA).

4.3 Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (APAVIT).

4.4 Asociación Peruana de Operadores de Turismo Receptivo e

Interno (APOTUR).

4.5 Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo

(APTAE).4.6 Asociación de Guías Oficiales de Turismo (AGOTUR).

4.7 Asociación Peruana de Albergues Juveniles (APAJ).

4.8 Asociación de Prensa Turística del Perú (PRENSATUR).

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Ejercicios

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Bienes patrimoniales Recursos culturales Declarados Patrimonio Cultural Productos culturales Productos turístico-culturales

1. Fiesta de la Vi rgen delCarmen en Barrios Altos

(Lima)

1. Iglesi a Vi rgen del Pilar(San Isidro)

1. Casa Riva-Agüero (PUCP)

1. La proc esión del Señ or delos Milagros (Lima)

1. La Vendimia de Ica

1. El tranvía de Barranco

1. El trenmacho (Lima-Huancayo)

1. Ci ne Colón (la primerasala de cine de Lima)

1. Festival de la Marin eraNorteña (La Libertad)

1. La noche en blanco(Miraflores)

1. El Salón del Choc olate(Casa Prado)

1 . F es tiva l Inte rnacional de Video Arte Electrónico

Documents

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