Anzitutto occorre raccogliere le olive dagli ulivi 1. Bisogna
stendere delle reti sotto ogni albero. 2. Si raccolgono le olive a
mano o grazie a piccoli rastrellini.
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Le olive che stacchiamo dallalbero cadono nelle reti insieme a
foglie e qualche rametto Le olive cadute si mettono nelle ceste che
serviranno al trasporto delle olive al frantoio.
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Le olive vanno portate il prima possibile al Frantoio dove
verranno spremute.
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Una volta le olive venivano macinate grazie ad una o pi pietre
enormi che girando le schiacciavano. oggi, grazie alla tecnologia
possiamo spreme le olive molto meglio e produrre molto pi olio
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Si buttano le olive nella tramoggia da dove partono per la
lavorazione grazie ad un rullo trasportatore. Tramoggia Rullo
trasportatore
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un aspiratore aspira le foglie e una vasca con acqua le lava e
setaccia rilasciandole pulite. Olive pulite Vasca per il
lavaggio
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Le olive vengono schiacciate e macinate per almeno 40 minuti,
polpa e nocciolo insieme.
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Qui vengono schiacciate e macinate E qui vengono centrifugate
per dividere lacqua dallolio !
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Dopo essere stato centrifugato per almeno una mezzora, eccolo
che fa la sua prima apparizione insieme allacqua di scarto, bucce e
noccioli triturati IL NOSTRO OLIO ACQUA + BUCCE + NOCCIOLI Bucce e
noccioli
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Eccolo !!! Dopo essere stato ulteriormente filtrato...
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Lolio nuovo ha: colore verde opaco (non trasparente) sapore
vivo quasi pizzichino profumo intenso Lolio prodotto cos il pi
prezioso ed chiamato Extra vergine perch lolio uscito dalla prima
spremitura delle olive. Se il residuo della lavorazione lo si
spremesse nuovamente uscirebbe lolio detto vergine.
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Ora si fa tutti festa insieme a Gino e la sua famiglia perch
madre Natura stata davvero buona e ci ha dato tanto olio buono per
tutto lanno !!!