macha

1. f. Molusco bivalvo marino, comestible y muy abundante en los mares de Chile y Perú.

Recetas Machas a la parmesana:

machas al pilpil machas a la parmesana preparación :

- Cocinar las valvas de las machas en agua y leche para retirar toda la arena que tenga adherida.- Enjuagar y secar.- Colocar las valvas en una placa para horno y por encima las machas.- Pintar con manteca derretida, salar, gotas de limón, gotas de vino blanco y rallar queso parmesano.- Hornear a 200 grados durante 3 minutos hasta dorar

Lapas Las especies de la familia Patellidae se conocen vulgarmente como lapas.

Se conoce con el nombre vulgar de lapa ferruginosa o lapa herrumbrosa. Se trata de una de las especies más emblemáticas desde el punto de vista de la conservación del medio marino en el Mediterráneo pues es, quizás, la especie más amenazada de extinción en el mar

Recetas Lapas a la cazuela

Lapas a la sidra lapas a la cazuela preparación Se limpian bien las lapas a ser posible en agua de mar. En una sartén con un poco de aceite se rehoga una cebolla pequeña picada menuda, ya dorada se le añade el tomate pelado y partido en trozos, 2 o 3 ajos picados y 2 o 3 ramas de perejil, también picado.A esta salsa sazonada de sal, si gusta también se le puede añadir pimentón picante.Seguidamente se le añade un vaso de sidra y se deja en el fuego unos momentos, después se pasa por el pasapuré.Se deja en el fuego y se ponen las lapas bien limpias y se deja en cazuela hasta que el marisco se desprenda de sus cáscaras.En su punto se retiran se sirven calientes.Si se deja mucho tiempo en el fuego las lapas se pueden poner duras