R E G I O N | L A N D

W I R D P R Ä S E N T I E R T V O N

* M A C H T W E I N

W E I S S W E I N • S C H W E I Z | W A A D T

Charakterstarke

Walliser Terroir-Weine

Das Wallis geniesst den Vorteil, ein auf der Welt einzigartiges Terroir zu besitzen, das es erlaubt, dass sich eine Vielzahl von Rebsorten entfalten können.

Renaissance Vins hat die Früchte der Rebstöcke seiner Produzenten in drei Produktreihen von anspruchsvoller Qualität so umgesetzt, dass sie ebenso repräsentativ für die Ausrichtung der Parzellen sind, sowie für das Alter der Weinberge und für die äusserst wichtige Angemessenheit von Boden und Rebsorte.

Durch den engen Kontakt, den die neue Führung mit ihren 400 Trauben­lieferanten etablieren konnte, und die Entwicklung eines Kerns von Winzer­meistern, die sich mit bestimmten Bereichen befassen, konnte sich die Cave Renaissance auf Anhieb unter den führenden Unternehmen der Wein­wirtschaft im Wallis zu positionieren.

RENAISSANCE

PETITE ARVINE PLAISIR WALLIS AOCPetite Arvine

im Stahltank

Médaille d’Or – Sélection des Vins du Valais Printemps 2014

2015 75 cl 19.5048.–

RENAISSANCE

ROERO ARNEIS «COSTA DELLE ROSE» DOCGArneis

im Edelstahltank

2015 75 cl 42.–

Ein Familienbetrieb, wo sich die Lebensfreude und

die Liebe zur Natur in den Weinen widerspiegeln,

und wo Arbeit Synonym für Vergnügen ist.

Auf dem Weingut von Sergio Marchisio wird nachhaltige Landwirt­schaft gross geschrieben. Genauso wie die Liebe zu Heimat und Familie. Die Alten mit den Jungen – Onkel, Tante, Cousins und Enkel, alle packen mit an. Mit viel Sorgfalt und Liebe wird das Land um die Tenuta Ca’Du Russ im Roero­Gebiet bewirtschaf­tet. Zeuge hierfür ist die Geschichte

hinter Marchisios Arneis Costa delle Rose: Sergios Mamma liebte es, den Weinbergen auf ihrem Land einen Touch Poesie zu verleihen, indem sie in jeder Rebenreihe eine Rose pflanzte. Von dieser Geste der geliebten Mutter kommt der Name Costa delle Rose – Küste der Rosen.

CA' DU RUSS DIMARCHISIO

TEN

UTA

WEINGUT HARTMANN

HÄLDELI RIESLING SYLVANER Riesling x Sylvaner

im Edelstahltank 2015 75 cl 19.5044.–

A A R G A U | S C H W E I Z • W E I S S W E I N

Auf 29 Hektar baut das Familien­weingut Emil Bauer & Söhne in der Südpfalz vor allem Burgundersorten und Riesling an. An der Spitze des traditionsreichen Familienbetriebs steht nun die fünfte Generation der Familie Bauer, ein Kompetenz­Duo aus den Brüdern Alexander und Martin Bauer – der eine Önologe, der

andere Marketingexperte. Ihr Vater Norbert steuert dazu weiterhin seine langjährige Erfahrung und Arbeits­kraft bei, es vereinen sich also Tradi­tion und Moderne in Harmonie, was folglich zum Erfolg führen musste! Gault & Millau honoriert das mit der ersten, wohlverdienten Traube! Im Jahr 2012 setzte das Gut mit dem Gewinn

des Riesling­Championats einer gro­ssen Weinzeitschrift in der Kategorie «trocken» ein dickes Ausrufezeichen.

Die Weine der Power­Bauer­ Brüder – egal, ob rot oder weiss – geraten unverschämt süffig und harmonisch. Real wine from real people!

W E I S S W E I N • D E U T S C H L A N D | P F A L Z

Die Power-Bauer-Brüder aus der Pfalz produzieren

süffige, frische und harmonische Weine. Diese versehen

sie mit ebenso frechen wie kreativen Etiketten.

WEINGUTEMIL BAUER& SÖHNE

P F A L Z | D E U T S C H L A N D • W E I S S W E I N

RIESLING «NO SEX»Riesling (trocken)

Edelstahltank und Holzfass

2015 75 cl 39.–

PINOT BLANC «HAPPY»Pinot Blanc (trocken)

Edelstahltank

2015 75 cl 39.–

EMIL BAUER

W E I S S W E I N • S P A N I E N | R U E D A

EL GORDO DEL CIRCO RUEDA DOVerdejo

im Edelstahltank

2015 75 cl 39.–

Casa Rojo vereint 13 junge und kreative Köpfe von dynamischen Win­zern, Sommeliers, Weinliebhabern und Designern, die authentische spa­nische Weine mit kreativen Etiket­ten produzieren. Dabei bleiben sie ihrer Linie konsequent treu und ver­wenden nur traditionelle spanische

Rebsorten wie Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Monastrell, Albariño und Verdejo. Der jungen Equipe gelang es, sechs herausragende Weine aus den sechs bekanntesten Weinregionen Spaniens zu kreieren und diese mit passend frechen Etiketten zu versehen.

13 junge Winzer mit

7 aussergewöhnlichen Weinen aus

7 Regionen wirbeln die verstaubte

spanische Wein branche mächtig auf.

CASAROJO

BRUNA GRIMALDI

Familientradition, Liebe zum Wein und

peinlichste Pflege der Weinreben

machen die Weine von Bruna Grimaldi

zu wahren Top-Piemontesern.

Eingebettet zwischen Hügeln, welche die Grinzane Cavour mit der Serralunga d’Alba verbinden, befin­det dich der Familienbetrieb des Winzer ehepaars Bruna Grimaldi und Franco Fiorini. Seit drei Generatio­nen werden die Weinberge rund um Alba von der Familie Grimaldi mit Liebe und Sorgfalt bewirtschaftet. Die Winzerin legt höchsten Wert auf Tradition und Natürlichkeit, um die Charakteristika und die intensiven Aromen der Region in ihren Weinen zu spiegeln.

Für frischen Wind und Leidenschaft in der traditionellen Agricola sorgt Sohn Simone, der seit zwei Jahren fest im Familienbetrieb integriert ist. Nicht ohne Grund konnte sich das Wein­gut über die letzten Jahre hinweg in der Barolo einen Namen machen. Die Philosophie von Bruna Grimaldi ist einfach, aber essentiell: die Pflege der Weinberge ist das A und O, denn die Qualität eines Weines entsteht bereits in den Reben.

BARBERA D'ALBA SUPERIORE «SCASSA» DOCBarbera

14 Monate in Barriques

2013 75 cl 42.–

P I E M O N T | I T A L I E N • R O T W E I N

BLAUBURGUNDER SPÄTLESE Blauburgunder

12 Monate im Barrique gereift

Goldmedaille am Mondial des Pinot und Prix Bio

2015 75 cl 19.5044.–

WEINGUT HARTMANN

A A R G A U | S C H W E I Z • R O T W E I N

R O T W E I N • S C H W E I Z | Z Ü R I C H

Noch nie gehört? Aber vielleicht schon getrunken? Auch nicht? Nun, dann ist vielleicht gerade heute der passende Zeitpunkt dafür gekommen. Die «Winzerei Zur Metzg» konzent­riert sich mehrheitlich auf alte Zürcher Blauburgunder Lagen. 2009 wurde die Winzerei Zur Metzg im Zürcher Weinland als Schweizer Wein­Start up gegründet. In einer kleinen Doppel­

garage hat alles angefangen. Platz­mangel hat 2010 dazu geführt, dass man in eine ausgediente Metzgerei umziehen musste – daher der Name. In der Folge standen die ersten Holz­fässer in den noch intakten Kühlräu­men. Im Nachgang einer ausgiebigen Degustation ab Fass entstand dann das charakteristische Logo mit den zwei gekreuzten Hackbeilen.

RED – CUVÉE ROTZweigelt, Acolon (Blaufränkisch x Dornfelder)

12 Monate in kleinen Eichenholzfässern (225 l)

2013 / 15 75 cl 44.–

WINZEREIZUR METZGDie «Winzerei Zur Metzg» ist klein und wird

es wohl auch noch länger bleiben.

Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.

Die «Winzerei Zur Metzg» ist klein und wird

es wohl auch noch länger bleiben.

Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.

G R A U B Ü N D E N | S C H W E I Z • R O T W E I N

FLÄSCHER PINOT NOIR GRAUBÜNDEN AOCPinot Noir

8 Monate in französischen Barriques

2014 75 cl 54.–

Seinen ersten Jahrgang kelterte Christian Hermann 1990 in Fläsch. Dank seinem stetigen Streben nach Qualität gehört er schon längst zu den Vorzeigewinzern der neuen Generation. Seine Weine überzeugen durch Fruch­tigkeit, Eleganz und Finesse. Heute bewirtschaftet Christian Hermann rund 4,3 Hektaren Rebfläche. 3,3 Hekt­aren sind mit Pinot Noir, die restlichen mit Chardonnay und etwas Riesling bepflanzt.

Graubündens grosse Schule

CHRISTIAN HERMANN

PELOFINO ROSSO TOSCANA IGTSangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

im Edelstahltank

«Best Preis Leistung» Feinschmecker Magazin

2014 75 cl 42.–

FATTORIA LE PUPILLELeidenschaft, Enthusiasmus und Liebe

zur Natur – Elisabetta Geppetti

ist die wahre «Signora del Morellino».

In der südlichen Toscana – ein­gebettet zwischen Weinbergen und Wiesen – liegt das alte, typisch toska­nische Bauernhaus der Fattoria Le Pupille, erste Adresse für allerbeste Maremma­Weine. Vor dreissig Jahren tauscht die junge Elisabetta Geppetti die Hörsäle der Universität gegen Reb­berg, Weinkeller und Gummistiefel. Voller Tatendrang steckt die junge Frau ihre ganze Energie und Leidenschaft in ihren grossen Traum und verwan­delt die Azienda ihres Schwiegervaters Fredi in ein veritables Spitzenwein­gut. Innert kürzester Zeit schafft es die fünffache Mutter, die Fattoria Le Pupille in der Elite des italienischen Weines zu etablieren. Ihre Weine können heute in Restaurants auf vier Kontinenten der Welt genossen werden.

Elisabetta Geppetti hat es stets ver­standen, mit den richtigen Fachleuten und Önologen zusammenzuarbeiten. Mit der Hilfe von Starönologen wie Giacomo Tachis, Riccardo Cottarella, Christian Le Sommer (Chateâu Latour) und dem toskanischen Meister Luca D'Attoma entstanden über die letzten drei Jahrzehnte preisgekrönte «Super­tuscans». Ob der für die Maremma typi­sche Morellino di Scansano als Basis­wein, den Riserva / Cru Poggio Valente oder das Flaggschiff und Meister werk Saffredi (ein Bordeaux­Blend), den Elisabetta ihrem Schwiegervater und Mentor Fredi gewidmet hat – sie alle sind grossartige Weine, die Wein­geniesser auf der ganzen Welt nicht missen möchten!

R O T W E I N • I T A L I E N | T O S C A N A

S P A N I E N | J U M I L L A • R O T W E I N

Casa Rojo vereint 13 junge und kreative Köpfe von dynamischen Winzern, Sommeliers, Weinliebha­bern und Designern, die authentische spanische Weine mit kreativen Eti­ketten produzieren. Dabei bleiben sie ihrer Linie konsequent treu und ver­wenden nur traditionelle spanische

Rebsorten wie Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Monastrell, Albariño und Verdejo. Der jungen Equipe gelang es, sechs herausragende Weine aus den sechs bekanntesten Weinregionen Spaniens zu kreieren und diese mit passend frechen Etiketten zu versehen.

13 junge Winzer mit

7 aussergewöhnlichen Weinen aus

7 Regionen wirbeln die verstaubte

spanische Wein branche mächtig auf.

CASAROJO

MACHO MAN MONASTRELL JUMILLA DOMonastrell

4 Monate in französischen Barriques

2014 75 cl 44.–

M A T I A SRICCITELLI W I N E S

HEY MALBECMalbec

12 Monate in Barriques

2011 75 cl 42.–

R O T W E I N • A R G E N T I N I E N | M E N D O Z A

Die «Winzerei Zur Metzg» ist klein und

wird es wohl auch noch länger bleiben.

Doch Klasse und nicht Masse ist das Ziel.

Noch nie gehört? Aber vielleicht schon getrunken? Auch nicht? Nun, dann ist vielleicht gerade heute der passende Zeitpunkt dafür gekommen. Die «Winzerei Zur Metzg» konzent­riert sich mehrheitlich auf alte Zürcher Blauburgunder Lagen. 2009 wurde die Winzerei Zur Metzg im Zürcher Weinland als Schweizer Wein­Start up gegründet. In einer kleinen Doppel­

garage hat alles angefangen. Platz­mangel hat 2010 dazu geführt, dass man in eine ausgediente Metzgerei umziehen musste – daher der Name. In der Folge standen die ersten Holz­fässer in den noch intakten Kühlräu­men. Im Nachgang einer ausgiebigen Degustation ab Fass entstand dann das charakteristische Logo mit den zwei gekreuzten Hackbeilen.

SECCO – SWISS SPARKLINGMüller-Thurgau

im Drucktank

75 cl 46.–

S C H W E I Z | Z Ü R I C H • S C H A U M W E I N

WINZEREIZUR METZG

MINERAL & KAFFEE

M I N E R A L & K A F F E E • D I V E R S E L Ä N D E R

MINERALValser mit 50cl CHF 3.50Valser ohne 50cl CHF 3.50 Coca Cola 50cl CHF 3.50 Coca Cola Zero 50cl CHF 3.50 Gurkenwasser 50cl CHF 4.00 Vegan

Apfelschorle 50cl CHF 3.50 Fizzy Himbeere 50cl CHF 4.50 Vegan

Fizzy Mandarine 50cl CHF 4.50 Vegan

Fizzy Citron 50cl CHF 4.50 Vegan

Fizzy Moscato 50cl CHF 4.50 Vegan

Holderhof Holunderblüten 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan

Holderhof Rhabarber 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan

Holderhof Ice Tea 50cl CHF 4.50 Bio/Vegan

Hausgemachter Apfel-Ingwer Ice Tea 50cl CHF 4.50 Vegan

Hausgemachter Zitronengras Ice Tea 50cl CHF 4.50 Vegan

KAFFEECafe creme CHF 4.50 Espresso CHF 4.50 BioDoppleter Espresso CHF 5.50 BioLatte Macchiato CHF 5.80 BioLatte Macchiato Kalt CHF 5.80 BioCappuccino CHF 5.50 BioCappuccino Kalt CHF 5.50 BioTee CHF 4.50 Schale CHF 5.50 Soya und Mandelmilch auch erhältlich – Espressobohnen sind Potenza Verde

100% Arabica aus Sumatra BIO– Kaffeebohnen sind Fabuloso

20% Robusta 80% Arabica aus Guatemala

HEISSE SCHOKOLADE200ml CHF 5.00300ml CHF 7.00

Schokoladen VariantenWeiss 36%Ecuador 42%Venezuela 49%Madagaskar 64%Costa Rica 70%Kongo 70%Ecuador 72%Dominikanische Republik 74%Peru 75%Venezuela 88%

MINERAL & KAFFEE BIER & OFFENWEINE

B I E R & O F F E N W E I N E • D I V E R S E L Ä N D E R

BIER 20cl Hergöttli 30cl Stange 33cl FlascheAppenzeller Quöllfrisch 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Appenzeller Köhler Bier 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Panache CHF 3.80 CHF 4.30Appenzeller Brandlöscher 4.8% Vol. CHF 4.00

OFFENWEIN

WEISSWEIN 1dl 2dl 5dl FlaschePetite Arvine CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 48.00 Roero Arneis «Costa delle Rose» IT BIO/Vegan CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Riesling «No Sex» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Pinot Blanc «Happy» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Verdejo El Gordo ESP CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00

ROTWEIN

Metzg RED Cuvée CH CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Fläscher Pinot Noir CH CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 54.00 Barbera d’Alba «Scassa» IT BIO/Vegan CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Rosso Toscana Pelofino IT CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Macho Man ESP CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Hey Malbec ARG CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00

PROSECCO

Metzg Secco CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 46.00

BIER 20cl Hergöttli 30cl Stange 33cl FlascheAppenzeller Quöllfrisch 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Appenzeller Köhler Bier 5.0% Vol. CHF 3.90 CHF 4.50Panache CHF 3.80 CHF 4.30Appenzeller Brandlöscher 4.8% Vol. CHF 4.00

OFFENWEIN

WEISSWEIN 1dl 2dl 5dl FlaschePetite Arvine CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 48.00 Halderli Riesling Sylvaner CH BIO/Vegan CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Riesling «No Sex» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Pinot Blanc «Happy» DE CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00 Verdejo El Gordo ESP CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 39.00

ROTWEIN

Metzg RED Cuvée CH CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Spatlese Pinot Noir CH BIO/Vegan CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 56.00 Fläscher Pinot Noir CH CHF 10.00 CHF 16.00 CHF 31.00 CHF 54.00 Rosso Toscana Pelofino IT CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00 Macho Man ESP CHF 8.00 CHF 13.00 CHF 27.00 CHF 44.00 Hey Malbec ARG CHF 7.00 CHF 12.00 CHF 25.00 CHF 42.00

PROSECCO

Metzg Secco CH CHF 9.00 CHF 14.00 CHF 28.00 CHF 46.00