Upload
danske-slagtermestre
View
217
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Efterårstilbud - mad med mere
Citation preview
Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk
Jægerens vildtgrydeSe side 2
EgnsretterSe side 4
SvampesuppeSe side 6
www.madmedmere.dk
KalveculotteTil 4-5 personer
Pr. stk. KUN
152,-
Efterårstilbud
VildtgrydeJægerens
Pr. 1/2 kg
79,-
Slagteren har rørt en lækker og velsmagende fars, svøbt den i bacon og drysset med rasp. En rigtig klassisk efterårsret for hele familien. Husk at den dejlige stegesky kan bruges til en velsmagende sauce.
Forloren hare med æblesalat og tyttebær til 4 personer:
1 stk. forloren hare600 g aspargeskartofler4 æbler1 dl creme fraiche 18%Salt og peber1 liter brun sauce (slagterens hjemmelavede)1 glas tyttebær1 bundt persille1 broccoli/romanesco
Den forlorne hare sættes i en 200°C varm ovn i et ildfast fad og steges i 30 minutter.I mellemtiden koges aspargeskartoflerne møre i letsaltet vand. Mærk efter med en lille urtekniv, når kartoflen slipper urtekniven, er de færdige og klar til at blive pillet. Drys med grofthakket persille.Æblerne skylles og skæres i tynde både. De vendes med creme fraichen og smages til med salt og peber.Broccoli/romanesco plukkes i buketter og dampes møre, dog med lidt bid i. Lun den brune sauce forsigtig op i en lille kasserolle og smag den til med noget af stegeskyen fra den stegte forlorne hare. Server med tyttebær.
Forloren hare
Pr. stk. 59,-Ta' 2 stk. KUN
100,-
Medaljoneraf oksetykstegGiv de møre og smagfulde medaljoner en flot brun stege- skorpe på en varm pande. Dernæst steges de færdige ved middelvarme i 5 minutter på hver side. Prøv at lægge 2 fed hvidløg og et par kviste timian og rosmarin ved, når du steger medal- jonerne – det giver en fantastisk smag til kødet.
2
Jægerens vildtragout til 4 personer:
1 kg vildtgryde200 g perleløg2½ dl piskefløde6 store bagekartofler½ liter sødmælk100 g smørSalt og peber1 bundt persille1 glas asier
Bagekartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. De koges møre i rigeligt vand, og røres derefter op med smør og mælk til en kartoffelkompot. Der smages til med salt og peber.Vildtragouten steges godt af på en pande sammen med perleløgene. Piskefløden hældes på, og det hele simrer i 15 minutter.Persillen skylles, hakkes groft og drysses over vildt- ragouten. Server med kartoffelkompot og asier.
Årstidens SmagGæstemad når det er bedst
Efterårsbuffet• Torskesalat på sprøde rugchips, syltede
rødløg og krydderurter.
• Svinemørbrad i baconsvøb med kraftig rødvinssauce
• Slow cook ølmarineret oksesteg
• Ovnstegte efterårsrodfrugter
• Kartoffel-/jordskokkegratin• Brød og smør
Hent folderen i butikken
Mad ud af husetForår, sommer, efterår og vinter
Årstidens Smag
Dessert• Mazarin med syltede bær og rørt
skyrcreme med vanilje
Menuerne er gældende i september, oktober og november 2015. Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen, pålægges et tillæg på kr. 30,00 pr. person.
Pr. person kr.198,-Min. 10 kuverter
Pr. person kr. 35,-Min. 10 kuverter
Medaljoner
Ta' 4 stk. KUN
160,-3
Egnsretter
Pr. stk. 69,-Ta' 5 stk. KUN
269,-
SalatInspiration
SvinemørbradSvinemørbrad er altid en populær spise. Prøv et par kød- og smagfulde svinemørbrader fra din slagter. Giv dem en dejlig stegeskorpe på en varm pande – husk at krydre godt med salt og peber. Steg færdig i ovnen ved 200°C i 15 minutter. Lad mørbraden hvile ca. 10-15 minutter efter endt stegetid.
RodfrugtesalatRodfrugtesalat til 4 personer:4 persillerødder4 gulerødder 1 violet gulerod1 fennikel ½ granatæbler100 g feldtsalat2 dl creme fraicheSalt og peber
Skræl gulerødder og persillerødder og skær tynde strimler af dem på et mandolinjern eller med en tyndskræller. Skær fenniklen midt over på langs og snit tynde strim-ler på mandolinjernet. Creme fraichen vendes med grøntsagsstrimlerne og smages til med salt og peber.Anret salaten i en skål og pynt af med feldtsalat og granatæblekerner.
Frit valg mellem alle egnsretter
Pr. stk. 57,50Ta' 2 stk. KUN
95,-4
Med Månedens kødbox fra din mad med mere slagter er der 14 måltider på plads – og opskrifter med, så det er nemt at gøre det lækkert.
Bestil i god tidMånedens kødboks for november:1,5 kg kamsteg1,2 kg oksesteg1 stk. hverdagssteg 700 g stegeflæsk i skiver 1 kg medister 1 stk. farsbrød 1 stk. majskylling 700 g oksekød i tern 600 g hakket oksekød, maks. 8% fedt 600 g hakket skinkekød, maks. 8% fedt 4 stk. krondyrmedaljoner4 stk. skinke gordon bleu 750 g vildtgryde 4 stk. løgsteaks
BaconHvad er mere dejligt end et stykke kvalitetsbacon fra slagterens eget pølsemageri? Det kan bruges i et utal af retter lige fra brunchen over frokostbordet til de langtidsbraiserede retter. Slagteren har eksperti-sen og fagligheden, og har givet det enkelte stykke bacon tilpas med røg og salt, hvilket kan smages i dette kvalitetsprodukt.
KødboxMånedens
Billedet viser et eksempelpå en kødpakke Maks. 8 % fedt
Bestil senest 7. nov. og få 2 bøffer med i købet
Pr. kødbox
995,-Du får opskrifter
med hjem
HjemmelavetEgnsretter
Ta' 2 stk.
59,-Prøv dem ferske eller med en af slagterens gode marinader.
Kyllinge-bryster
Svinemørbrad
Pr. 1/2 kg
49,-
Frit valg mellem alle egnsretter
Der er frit valg i vores egnsretter, så der er helt sikkert noget for hele familiens smag, og det er nemt for dig at tilberede. Egnsretterne er fremstillet af fagfolk med respekt for traditionerne og håndværket – det er hjemmelavet kvalitet.
Ta' 4 stk KUN kr. 59,-
Oksesteg
Svampe- suppePrøv en rigtig efterårsklassiker Vi har ristet svampene og ladet dem simre i flere timer i en kraftig hønsefond med urter og friske krydderurter. Server den rygende varme suppe med nogle sprødstegte baconstykker og noget dejligt friskbagt brød til.
SalatInspiration
af oksetykkam
1,2 kgPr. stk. KUN
129,-
KålsalatKålsalat til 4 personer:1 bakke grønkål100 g ribs100 g blåbær2 stk. æbler70 g blandede nødder2 spsk. citronolieSalt og peber
Kålen plukkes i buketter og blancheres i kogen-de vand. Æblerne skæres i både, og nødderne hakkes groft.Ribs og blåbær skylles og vendes med kål, æbler og nødder. Citronolien dryppes henover, og der smages til med salt og peber.
Pr. liter
49,-
Ølmarineret
6
Oksestegen langtidssteges i 2-3 timer ved 160°C i et ildfast fad med rodfrugter, oksefond og måske en kraftig øl. Der vil sprede sig en her-lig duft i hele huset – og I kan gå og glæde jer til at sætte tænderne i en mør steg senere på dagen.
Slagterkoteletter
Skåret af kvalitetskød og perfekt modnet i kølerummet – dette giver en smagfuld kotelet. Spørg din slagteren om stegevejledning, så er du sikker på en mør og saftig kotelet.
Pr. stk. 22,50Ta' 4 stk. KUN
79,-
Steg ribbensstegen i 1½- 2 timer ved 190°C i en bradepande med vand ved. Husk at krydre godt med salt og peber mellem sværene og stik et par laurbærblade ved. Fedtet får lov til at smelte rigtigt, og du opnår tillige en super sprød svær. Lad stegen hvile i 15 minutter efter du har taget den ud af ovnen.
RibbensstegHvis du vil være sikker på en velsmagende og sprød ribbenssteg, så skal den købes hos din slagter. Her får brystflæsket, som ribbensstegen er skåret af, lov til at lufttørre, hvorved der fordamper en masse vand fra sværen, og dette har stor betydning for en sprød svær.
1 - 1,2 kg
Pr. stk. 65,-Ta’ 2 stk. KUN
110,-7
Find os på Facebook
Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk
·
Julegavekassens indhold:1 stk. lufttørret bacon1 stk. julerullepølse1 hel julesalami1 stk. julepaté1 stk. sylte1 stk. løgpølse1 stk. leverpølse1 glas julesennep1 glas krydderfedt1 stk. juleleverpostej med bacon
JulegavekasseDen perfekte julegaveidé
Juleprodukterne bliver pakket i eksklusive mad med mere kasser.
Pr. julekassefra KUN
399,-
Fås i flere varianter - kontakt din lokale slagterforretning og hør om mulighederne
Friskhakketokse- og skinkekødHos din mad med mere slagter håndsorterer, skærer og hakker vi dit kød!
Maks. 8 % fedt
Tilbuddene er gældende fra den 28. oktober t.o.m. den 7. november 2015. Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer samt udsolgte varer.
Ta' et 1/2 kgaf hver for KUN
55,-