MÅLTIDSMINDERElna og Inger bor på det samme plejecenter i Odense. Inger og Elna husker begge tilbage på eft-eråret og høsten med forskellige minder. Elna er vokset op på en gård med både grise, køer og høns. Haven var prydet med æbletræer.” Af æblerne lave-de vi både kompot, tærter og æbleflæsk. Dengang havde vi ikke råd til at smide noget ud, så der blev altid lavet mad”, fortæller Elna. Inger husker både høstgudstjenester og høstgilder. “Min mor arbejd-ede i kirken, så jeg var der næsten altid. Høstgilder var vi til en gang i mellem, her var al maden hjem-melavet. Og så brugte vi også gilderne til at kigge på alle de flotte fyre”, tilføjer Inger med et stort grin. Både Inger og Elna har serveret til gilder for at tjene l i d t ekstra penge. På plejecentret

hvor Inger og Elna bor er der høstgudstjenester og til efteråret bydes der op til dans til efterårsfester. “ Så lærer vi de unge at danse”, siger Inger og

tilføjer - “Det er aldrig for sent at lære noget nyt”.

HVORDAN HUSKER DU EFTERÅRET OG HØSTEN?

HJEMMELAVET MEL INGRID MARIE ÆBLERHØSTANEMONERAFGRØDER

ÆBLEFLÆSKHØSTFEST

MEJETÆRSKER

LANDBRUG HJEMMEBAG BONDEMAND

HØSTGUDSTJENESTEÆBLEMOST

HØSTBALMed et høstbal fejres det at høsten er kommet i hus. På gårdene har landmæn-dene gennem året arbejdet

hårdt på at forberede jorden. Så, pleje, vande og til sidst endelig at kun-ne høste afgrøder som for eksempel; byg, hvede, havre og rug. Kornet har ligget til tørring og halmen er presset til baller som opbevares i laden indtil brug i stalden.

Marken er mejet, og høet er høstet,kornet er i laderne, og høet står i hæs.Frugten er plukket, og træet er rystet,og nu går det hjemad med det allersidste læs.

Rev vi marken let,det er gammel ret,fuglen og den fattigeskal også være mæt.

HUSKER DU DENNE SANG?

Mad & Måltider

Byens køkken

ÆBLEFLÆSKÆbleflæsk er en fynsk egnsret, der egner sig til efter-år og vinter. Retten består af stegt stri-bet flæsk og stegte æbler tilsat sukker og farin. Retten spises kold eller varm til et stykke rugbrød.

Kompot, tærter og æbleflæsk - eller ”ævle i pande”, som det hedder på fynsk, er bare nogle af de ting du kan lave af friske lækre efteråræbler.

VIDSTE DU AT: Byens Køkken bruger ca. 130 kg æbler til æb-leflæsk, og ca. 250 kg flæsk, til selv samme ret.

HVAD BRUGTE I ÆBLER TIL DERHJEMME?