PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS

MADU MONGSO

Makanan Dengan Rasa Manis Legit Yang Dapat Dijadikan Oleh-Oleh khas

Kota Tulungagung

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

1. Ristiana Tri Kusumawati A.2013.1.32130

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI (STIE) MALANGKUÇEÇWARA

MALANG

2016

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dikenal dengan sebutan kota penghasil marmer yang produknya telah

menembus pasar dunia, menjadikan Kabupaten Tulungagung sebagai salah satu daerah di

Provinsi Jawa Timur yang memiliki potensi bisnis sangat menjanjikan. Terletak 154 km

di barat daya Kota Surabaya, daerah ini berbatasan langsung dengan Kabupaten Kediri di

bagian utara, Samudera Hindia di sebelah selatan, Kabupaten Blitar di bagian timur, serta

Kabupaten Trenggalek di sebelah barat. Secara administratif, Kabupaten Tulungagung

terbagi menjadi 19 kecamatan, 257 desa, dan 14 kelurahan. Berada pada ketinggian 85 m

di atas permukaan laut (mdpl), bagian barat laut Daerah Tulungagung merupakan

kawasan pegunungan, bagian tengah didominasi oleh dataran rendah, dan bagian selatan

merupakan daerah pegunungan yang menjadi rangkaian dari Pegunungan Kidul.

Sedikitnya pada akhir tahun 2006 silam, ada sekitar 1.002.807 penduduk yang bermukim

di Kabupaten Tulungagung. Tentunya jumlah tersebut kini semakin bertambah, seiring

dengan meningkatnya perekonomian masyarakat setempat.

Salah satu potensi bisnis yang terbuka di Tulungagung adalah bisnis kuliner

yang terus mengalami perkembangan. Madu mongso sebagai salah satu dari berbagai

jenis makanan yang sudah akrab di lidah masyarakat memang jarang untuk diproduksi

banyak dan dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah. Madu mongso berasal dari kata

madu rumongso (=mirip/seperti) artinya rasanya seperti madu. Jajanan khas yang

berbahan dasar tape ketan hitam, ditambah santan dan gula sebagai bahan tambahan,

selalu menjadi daya tarik tersendiri selain karena rasanya yang manis, juga terdapat rasa

agak asam karena ketan yang difermentasi menjadi tape terlebih dahulu dan rasa alkohol

dari tape yang khas.

Madu mongso yang merupakan makanan dengan resep dari warisan nenek

moyang ini hanya dapat ditemui pada saat acara pernikahan dan hari raya lebaran,

sehingga tidak mudah untuk menemukan makanan satu ini. Selain itu, dalam proses

pembuatan bahan baku utama yaitu tape bukan hal yang mudah karena dalam prosesnya

harus benar sehingga menghasilkan hasil fermentasi yang dapat menghasilkan madu

mongso yang benar-benar enak dan legit. Selain itu, dalam proses pembuatannya juga

memerlukan waktu yang tidak sedikit dan tenaga yang cukup.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah ialah bagaimana

menghasilkan dan menjadikan madu mongso yang memiliki tekstur rasa manis legit

sebagai oleh-oleh khas Kota Tulungagung.

1.3 Tujuan

1. Menjadikan madu mongso sebagai oleh-oleh khas Kota Tulungagung.

2. Menjadikan madu mongso sebagai salah satu makanan kuliner andalan

3. Ikut melestarikan warisan peninggalan leluhur berupa makanan tradisional.

4. Menciptakan jiwa kewirausahaan, kemandirian dan menciptakan lapangan pekerjaan

baru.

1.4 Manfaat

1. Dapat menciptakan makanan khas daerah yang menjadi ikon Kota Tulungagung.

2. Standar dan kualitas diutamakan dalam produk ini sehingga dapat memberikan rasa

aman bagi yang mengkonsumsi sehingga menjadi kuliner andalan.

3. Melestarikan warisan peninggalan leluhur berupa makanan tradisional.

4. Menciptakan lapanagan kerja baru.

1.5 Luaran Diharapkan

1. Bisa menjadi produk yang dapat memenuhi kebutuhan target pasar secara luas baik

nasional dan global.

2. Menjadi pilihan utama camilan (snack) yang sehat dan bergizi.

3. Mendapatkan hak paten (HKI), sertifikat SNI, dan dapat di terima di kalangan

masyarakat luas dunia.

4. Meningkatkan pendapatan financial dari mahasiswa.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha pembuatan madu mongso ini merupakan suatu inovasi yang dapat dijadikan

sebagai peluang usaha baru, sebab selain hanya dapat dijumpai pada saat acara-acara tertentu

saja seperti pernikahan. Selain itu bahan baku yang diperlukan dalam proses pembuatan juga

tidak sulit untuk didapat namun, memang dalam proses pembuatan tape (fermentasi)

diperlukan waktu dan teknik-teknik (cara) yang tepat dan benar sehingga menghasilkan tape

dengan kualitas bagus supaya madu mongso yang dihasilkan memiliki rasa yang pas yaitu

manis legit khas.

Rasa kecut dari fermentasi tape juga ada rasa alkohol tape juga semakin menambah

kelegitan dan kelezatan makanan ini. Biasanya untuk menambah varian rasa selain original

pembuatan madu mongso juga dapat ditambah dengan nanas maupun nangka.

BAB 3. ASPEK HUKUM

3.1 Nama Unit Usaha

Unit usaha ini diberi

nama Madu Mongso “Manis Legit”, usaha

ini bergerak dalam bidang usaha kuliner

yang memproduksi makanan berbahan ketan berfermentasi menjadi tape sehingga

menghasilkan makanan dengan rasa manis dan legit serta lezat, dengan harapan akan mampu

memenuhi selera masyarakat dan dapat digemari berbagai kalangan.

3.2 Legalitas Usaha

Dari segi legalitas usaha, usaha oleh-oleh khas ini belum memiliki dokumen

badan hukum untuk melaksanakan usaha bisnis yang dapat dijadikan bekal agar usaha yang

dilaksanakan tidak mengalami kendala-kendala.

BAB 4. ASPEK MEKANISME DAN RANCANGAN AKTIVITAS

4.1 Mekanisme Aktivitas

a).    Analisis Produk.

Produk yang di tawarkan dalam usaha kami, berupa madu mongso yang terbuat dari

ketan yang difermentasi dengan karakteristik produk kami yang kreatif dan inovatif.

Keunggulan produk kami dibanding dengan produk lain di pasaran adalah :

a) Tanpa mengandung bahan pengawet, pemanis, pewarna.

b) Daya tahan makanan untuk disimpan dalam waktu lama.

c) Terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas.

b).    Strategi Harga.

Strategi harga kami lakukan berdasarkan harga pasar, harga produk yang ditetapkan

adalah dibawah harga pasar, dengan kualitas produk terjamin bagus agar dapat mencakup

seluruh elemen masyarakat. Dan memberikan diskon bagi pelanggan yang membeli dalam

jumlah banyak.

c).    Strategi Distribusi dan Promosi

Dalam rangka memperluas daerah pemasaran, maka akan digunakan beberapa

distributor dan agen untuk memasarkan produk khususnya di kampus, sekolah, warung atau

toko di perumahan dan kantor di Kota Tulungagung. Selain itu diharapkan distribusi tersebut

dapat memperluas daerah pemasaran. Sementara pemasaran akan dilakukan di sekitar tempat

usaha. Selain itu akan ada sistem layanan antar bagi konsumen yang berada di daerah lain (di

luar KotaTulungagung) dan dikenai beban ongkos kirim yang disesuaikan dengan

lokasi/daerah pemesan. Dengan adanya sistem layan antar ini diharapkan akan memberikan

kemudahan dan kepuasan bagi konsumen. Sistem pembayaran yang akan kami lakukan

sebagai berikut:

Pembayaran dimuka yaitu pembayaran kontan untuk pemesanan produk yang

tidak diambil langsung (melalui rekening bank).

Pembayaran kontan yakni pembayaran lunas terhadap produk yang diambil pada

saat itu.

d).   Analisis Pasar.

(a) Profil Konsumen

Target profil konsumen kami adalah seluruh lapisan masyarakat dari semua

kalangan, yang terdiri dari anak-anak, remaja, dan dewasa.

(b) Pesaing dan Peluang Pasar

Potensi dan Segmentasi

Dikawasan Tulungagung dan sekitarnya masih jarang yang menjual

olahan dari madu mongso menjadi oleh-oleh khas daerah, meskipun terdapat

beberapa usaha yang sejenis dengan kami tetapi mereka pada umumnya

hanya memproduksi jika ada pesanan saja.

Dengan situasi persaingan yang demikian itu, kami melihat bahwa

kesempatan bagi usaha kami untuk berkembang masih terbuka lebar dan

membuat kami semakin mantap untuk memulai usaha ini.

Strategi Pemasaran

a) Produk

Menggunakan bahan alami (tanpa pengawet).

Tanpa penyedap rasa dan pewarna.

Proses pembuatannya secara tradisional.

b) Harga

Harga madu mongso:

Isi 15 Rp 14.000

Isi 30 Rp 26.000

Curah ½ kg Rp 30.000

Curah 1 kg Rp 60.000

c) Media promosi

Dari mulut ke mulut.

Melalui brosur / selebaran.

Menggunakan media online, seperti blog, twitter, facebook.

4.2 Metodologi Pelaksanaan

Dalam pelaksanaan program ini, kami menerapkan beberapa metode, yaitu :

(1) Survei Lokasi

Survei dilakukan pada tempat usaha dan peluang usaha untuk mengetahui

respon masyarakat demi kemajuan usaha.

(2) Survei Pasar

Kami melakukan survei guna mengetahui peluang pasar di daerah wilayah

kami, serta melihat pesaing yang ada.

(3) Persiapan

Proses ini dimulai setelah selesainya survei lokasi usaha serta pasar.

Dalam persiapan ini kami menyiapkan tempat serta produk-produk yang akan

kami jual.

(4) Pembuatan Sampel

Memproduksi dalam jumlah terbatas dengan tujuan untuk

memperkenalkan produk sebelum siap dipasarkan ke masyarakat.

4.3 Cara Pembuatan Madu Mongso

Bahan :

Beras ketan putih

Beras ketan hitam

Santan kelapa

Gula merah (sisir halus, sesuai selera manisnya)

Gula pasir (sesuai selera)

Ragi

Garam

Daun Pandan

Vanili

Nangka atau nanas (ditambahkan jika ingin varian rasa)

Cara membuat : Beras ketan hitam dan putih di rendam selama semalam, kemudian ditiriskan.

Setelah itu, dikukus selama setengah jam dan diangkat lalu dipindah ke tempat lain kemudian disiram dengan air dingin sambil diaduk-aduk. Setelah itu, ditiriskan lagi dan dikukus lagi selama setengah jam. Setelah matang diangkat dan didinginkan, lalu di fermentasikan (diberi ragi). Setelah jadi tapai kemudian dimasak dengan dicampur gula merah, gula pasir, santan dan vanili serta apabila ingin ditambah buah (nanas atau nangka) bisa dimasukkan untuk dicampur.

Setelah itu madumongso siap dicetak dan dikemas. Pengemasan dapat menggunakan plastik bermotif dan berwarna atau kertas roti warna warni, dapat juga menggunakan kertas klobot jagung.

BAB 5. PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Ditinjau dari aspek pemasaran, segmentasi pasar yang dituju produk dapat

dikonsumsi seluruh kalangan masyarakat, baik anak-anak; remaja; maupun dewasa.

Wilayah yang dituju untuk industri ini pun belum cukup luas, sementara hanya meliputi

daerah Kota Tulungagung.

Untuk peluang pasar sendiri dapat terlihat dimana masih jarang pesaing produk

sejenis sehingga usaha ini dapat bersaing dan mengutamakan kualitas serta rasa dari

produk. Bahan yang digunakan pun sama sekali tidak menggunakan bahan kimia atau

pengawet serta penyedap rasa instant. Oleh karena itu, diharapkan madu mongso ini

mampu menarik minat pasar serta dapat menggugah selera bagi masyarakat yang

menyukai makanan ini namun jarang menemukan dengan kualitas rasa yang terjamin,

selain itu diharapkan pula agar masyarakat yang belum mengenal madu mongso menjadi

mengenal dan ikut melestarikan kuliner nusantara warisan leluhur.

5.2 Saran

Kedepannya nanti madu mongso ini perlu adanya inovasi baik dari segi rasa,

bentuk maupun kemasan, karena selera dari konsumen seiring perubahan

waktu pasti akan berubah.

Perlu adanya rincian biaya secara real agar diketahui indeks pengembalian

investasi dan keuntungan secara detail sehingga bisa ditarik kesimpulan

apakah usaha ini menguntungkan atau tidak.

Mampu menembus pasar nasional maupun internasional.