MAGAZINE · 2020. 10. 29. · El regal d’aquestes festes El Penedès Un territori històric Especial Nadal Els tastos del sommelier i vins de sobretaula Descobreixi la nostra gamma

Hivern 2020

MAGAZINE

N. 75Gaudeixi aquestes festes amb els millors vins i caves de Cellers Maset

Tinc la sensació que arribem a finals d’any amb un sentiment majoritari: aquest 2020 ha tingut més de dotze mesos de criança —si em permeteu l’analogia vinícola en aquest editorial—. I és que, sens dubte, la intensitat dels esdeveniments no l’han convertit en un any tranquil precisament. Tampoc per al ce-ller. Tal com us vaig explicar en la passada revista d’estiu, hem hagut d’adaptar-nos per a poder seguir oferint —amb totes les garanties sanitàries— els nostres productes a domicili, com portem fent més de 60 anys. Protocols d’higiene contínua al celler, en els nostres centres de distribució i, màximament, en el moment de lliurar els nostres vins i caves a les vostres llars, han estat, són i seran per un bon temps, els nous condicionants a les nostres vinyes.

Ara bé, res d’això ha fet disminuir les nostres ganes de seguir empenyent amb il·lusió tots i cadascun dels projectes que des del celler teníem en reserva. Com la nostra iniciativa #SempreAmbElles amb la que hem donat, gràcies a vosaltres, més de 25.000 € a obres socials. I us avanço que aquest Nadal tots els nostres esforços estaran focalitzats en una nova campanya per a recaptar fons per a la Federación Española de Cáncer de Mama (FECMA).

I, finalment, un altre dels grans reserva en el qual estem posant tots els nostres recursos és l’indisso-

ciable vincle del celler amb l’entorn i la biodiversitat. És en aquest camp en el qual el nostre vi negre Na-tura, s’erigeix —juntament amb la gamma de caves Nu— com un dels nostres pilars per la viticultura ecològica. Per aquest motiu, estem molt orgullosos de presentar-vos la nova imatge d’aquest fantàstic vi criança, una icona a la nostra extensa gamma de productes.

Els meus millors desitjos per al pròxim 2021 que, n’es-tic segur, serà una excel·lent collita si veremem junts!

Josep Massana NoyaPresident de Cellers Maset

Que mai ens faltin motius per brindar!

2 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 3

Condicions de la revista

Totes les nostres ampolles són de 75 cl excepte indicació contrària.Les imatges dels productes no són contractuals i els preus són vàlids excepte error tipogràfic. Enviament de franc en compres iguals o superiors a 50 €. Enviament Express: rebi la seva comanda en 24 hores per només 3 € més (només península) en comandes realitzades de dilluns a dijous abans de les 16 h. Ofertes vàlides per a comandes realitzades fins al 31 de desembre de 2020 o fins a fi d’existències.

[email protected]

La responsabilitat social de MasetCol·laboració amb FECMA i productes ecològics

La increïble versatilitat del cavaTres receptes amb cava per a aquestes festes

La RiojaEntre la modernitat i el classicisme

El PrioratUn gran tresor

Colección SupremeEl regal d’aquestes festes

El PenedèsUn territori històric

Especial NadalEls tastos del sommelier i vins de sobretaula

Descobreixi la nostra gamma de productesVins blancs, rosats, negres, caves i cerveses

Maset BonusComprar a Maset té premi

4

101214161826

86

Sumari

Segueixi’ns a

Edita

Maset Magazine és la revista per als clients de Cellers Maset.

Nascut al cor del Penedès, Maset és avui un reconegut grup vinícola familiar amb cellers repartits en diferents regions espanyoles, pioner en la venda directa de vins i caves al consumidor final. Un tret característic que, junt amb la constant innovació, el converteixen en un referent dins el sector.

Departament de màrqueting i comunicació de Cellers Maset.

Fotografies: Fotofont i Mònica López.

Aquesta revista es publica en català, castellà i alemany.

CERTIF

ICAT

DEL

SIS

TEMA DE GESTIÓ

DE Q

UALITAT ·

4 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 5

Després de destinar més de 20.000 € per a en-titats que tutelen llars d’acollida per a dones que han patit violència de gènere i els seus fills, des de Maset vam ampliar la iniciativa Sempre Amb Elles recaptant fons per a la recerca del càncer de mama amb Maset Zero, el nostre producte sense alcohol.

A mitjans d’any, s’havien recaptat 5.790 € que es van lliurar a la Federación Española de Cáncer de Mama (FECMA) el mes de juny passat a Santander. Aquest import s’ha destinat a una beca de la Socie-

dad Española de Oncología Médica per a la recerca del càncer de mama.

Amb la voluntat de continuar ampliant aquesta xifra, aquest Nadal activem una nova campanya per a re-captar fons per a FECMA amb els nostres productes Brut Nature i Zero. Comprant qualsevol d’aquests dos productes solidaris per 10 €, vostè els rebrà a casa seva juntament amb un certificat de col·labo-ració amb la campanya i Maset donarà íntegrament aquesta quantitat a la recerca del càncer de mama.

Si volem preservar ecosistemes funcionals per al futur i continuar gaudint dels beneficis que ens ofereixen, tenim l’obligació de protegir la diversitat. Però per a fer-ho no n’hi ha prou en delimitar espais protegits, també cal que aprenguem a compaginar l’explotació dels recursos amb la preservació dels elements clau de la biodiversitat que garanteixin l’estabilitat i el funcionament dels ecosistemes.

La viticultura no es pot desenvolupar d’esquena a aquesta realitat. Per aquest motiu, des de fa uns anys apostem per l’agricultura ecològica, una fi-losofia de vida que garanteix l’harmonia de la vin-ya amb la natura que la rodeja. Es prohibeix l’ús d’insecticides, es treballa amb cobertes vegetals i s’utilitzen únicament adobs verds i orgànics. Aquests tractaments permeten que la flora i la fauna de l’entorn es desenvolupin plenament.

Gràcies a això, la flora i la fauna poden constituir una autèntica xarxa sanitària natural per a la vinya, contribuint al seu equilibri. La presència de de-predadors naturals com la marieta de set punts o l’aranya tigre ajuden a mantenir plagues com el pugó i el corc del raïm sota control. L’aparició de l’abella de la mel en l’època de floració dels ceps garanteix la fecundació de la flor i pot fer augmentar la producció de la collita de forma considerable. I l’aparició de les plantes adventícies entre les ren-gleres ens dona informació de l’estat del sòl, fet que ens permet realitzar millors tractaments amb la màxima eficàcia.

És per aquests motius que resulta vital garantir la salut dels entorns naturals immediats i de la seva fauna i flora. Perquè com més cuidem l’entorn de la vinya, millors vins i caves elaborarem.

Maset dona més de 25.000 € a obres socials La biodiversitat

i la nostra responsabilitat de garantir l’equilibri dels ecosistemes

Tasti els productes ecològics del nostre celler

Els nostres lots solidaris per a la lluita contra el càncer L’import total es destinarà a la recerca per a la lluita contra el càncer de mama.

NaturaCRIANÇA 2017

DO Penedès

0373 12,95 €

Lot solidari Brut NatureDO Cava

0109 10,00 €

Lot solidari Zero Sense alcohol

0108 10,00 €

Nu BRUT NATURE RESERVA NU

0828 11,45 €

Nu BRUT RESERVA NU

0827 11,45 €

Nu BRUT ROSÉ NU

0829 11,45 €

Mª Antonia Gimón, vicepresidenta de FECMA, recollint el xec de mans de Gemma Baizán, delegada de Cellers Maset a Santander.

Donació del 100 % de la recaptació

Donació del 100 % de la recaptació

6 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 7

La increïble versatilitat del cavaSabia que l’estudi molecular «Cava, harmonia uni-versal» del científic i sommelier canadenc François Chartier * conclou que el cava és el vi més versàtil del món?

Chartier va analitzar les molècules dominants (aro-mes) de quatre tipus de cava (tradicional, reserva, gran reserva i cava de paratge qualificat) mitjançant cromatografia de gasos-espectrometria i els resul-tats es van relacionar amb ingredients i aliments de tot el món. Contrastant-los amb la seva base de dades, el vi que va crear més harmonies i va acompanyar a la perfecció més ingredients va ser el cava.

Per exemple, en els caves gran reserva, una de les molècules que predominen és la benzenemetane-tiol. Aquesta molècula amb aromes de poma al forn, està present en més productes, com les orellanes, la canyella, els bolets, el clau, les nous o la vainilla. Acompanyar un cava gran reserva amb aquests ingredients crea una harmonia aromàtica perfecta.

Basant-nos en les conclusions del treball de Char-tier, els hi proposem tres magnífics maridatges moleculars per acompanyar els nostres caves L’avi Pau, Vintage i Aurum.

Esperem que li agradin!

Aurum i rap de Vilanova a l’all crematMaridem el nostre Aurum brut nature reserva amb un rap de Vilanova a l’all cremat, una saborosa recepta de pescadors amb fragants notes torrades i fumades. Els caves reserva tenen el cos i potència ideals per acompanyar carns de peix i marisc d’intensitat mitjana. A més, la bona acidesa del cava desactiva l’al·licina, molècula responsable de l’alè a all.

Vintage i ànec mut del Penedès al cavaAcompanyem el nostre cava Vintage brut nature gran reserva 2017 amb un magnífic ànec mut del Penedès al cava. A més de la cocció amb cava, l’harmonia molecular es crea al voltant de les aromes to-rrades (mantega, pa torrat, fruits secs i fumats), aromes molt presents en els caves de llarga criança. Al mateix temps, l’excel·lent estructura i intensitat dels caves gran reserva aguantaran a la perfecció la potèn-cia de la carn d’ànec.

L’avi Pau i caldereta de llamàntol a la menorquinaEls hi proposem maridar el nostre L’avi Pau brut nature gran reserva 2017 amb una caldereta de llamàntol a la menorquina. Les aromes florals, cítriques i torrades del cava mariden molecularment amb la flor de la camamilla, la taronja i les ametlles de la recepta. A més, les bombolles i l’acidesa del cava netejaran el paladar de la sensació untuosa de la caldereta.

L’avi Pau premiat Vintage premiat

033411 14,95 € 0327 9,95 € 0334 12,95 €

VEURE RECEPTA

El nostre cava L’avi Pau brut nature gran re-serva segueix acumulant premis i mencions. Si l’any passat va ser escollit Millor Brut Na-ture en el campionat mundial d’escumosos CSWWC, aquest any ha aconseguit un Arribe d’or i un Arribe d’argent en els premis Vindue-ro i una medalla d’argent en els premis Vinari.

El nostre Vintage brut nature gran reserva ha aconseguit una medalla de bronze en els premis Vinari 2020.

VEURE RECEPTA VEURE RECEPTA*François Chartier és autor de «La cuina aromàtica», considerat el «Millor llibre de cuina del món» segons el Gourmand World Cookbook Awards de 2016 i nomenat «Millor sommelier del món» al Gran Prix Sopexa International de 1994.

Selecta RiojaUna oda al tempsSelecta Rioja és el nostre especial tribut al temps. Un lot format per 3 magnífics vins negres elaborats amb la prestigiosa varietat ull de llebre, però amb diferents temps de criança, que ens permeten gaudir dels sor-prenents matisos de l’envelliment.

Lot presentat en caixa de fusta.

Selecta Rioja està format pels següents vins negres:

2 ampolles de Tempranillo 2019 (4 mesos de criança en bota)

2 ampolles de Crianza 2018 (24 mesos de criança, dels quals, mínim 12 en bota)

2 ampolles de Reserva 2016 (36 mesos de criança, dels quals, mínim 12 en bota)

5039 64,35 €

8 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 9

En els últims vint anys hem experimentat a La Rioja un encès debat entre dos estils de vi ben diferen-ciats: els Rioja clàssics i els Rioja moderns. Dues maneres diferents d’entendre una mateixa realitat en una terra tradicionalment vinculada al vi.

Els Rioja clàssics es caracteritzen per les seves llar-gues criances en bota buscant una major longevitat. Vins de poc color i intensitat, però de gran com-plexitat i longitud en boca. S’elaboren amb raïms poc madurs per aconseguir un alt grau d’acidesa, un conservant natural del vi imprescindible per a suportar la seva llarga travessia al celler. En aquest tipus de vi prevalen els trets de la fusta per sobre dels de la fruita.

Els Rioja moderns són la nova cara de la Rioja, en sintonia amb els gustos del mercat actual. Vins de bon color, intensos, molt afruitats i de gran ampli-tud en boca. A diferència dels clàssics, les mace-racions són més llargues i les criances més curtes

aconseguint un major equilibri entre la fruita i el vi. En els Rioja moderns, el viticultor i el terrer tenen un paper fonamental, ja que és imprescindible raïm madur de la millor qualitat per aconseguir grans vins.

No podem catalogar un vi com a bo o dolent en funció del seu estil. Els temps canvien i la percepció de qualitat també. Les últimes tendències de mercat han arraconat els vins de perfil més clàssic fins a un lloc gairebé simbòlic. He de dir que la majoria dels cellers hem adoptat el nou estil amb els braços oberts. Personalment, m’encanta el seu perfil més intens i afruitat. No obstant això, l’estil clàssic se-guirà entre nosaltres, influenciant-nos, xiuxiuejant a l’oïda que hi ha una forma diferent d’elaborar vins, i que el que avui sembla indiscutible demà pot no ser-ho. Només el temps ho dirà.

La Rioja, entre la modernitat i el classicismeMarc Massana, responsable del celler, ens parla dels diferents estils de La Rioja.

Igrèsias

Serdenya

Bellmunt del PrioratEl Molar

SERRA DEL MONTSANT

10 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 11

Si vol tastar la increïble riquesa del Priorat li pro-posem Essència Priorat, una petita joia del nostre celler del Molar.

El lot, format per 3 ampolles, li permetrà gaudir de la llegendària intensitat del vins negres prioratins, elaborats amb garnatxa i carinyena, i de la novetat d’aquest any, el Clos Viló Blanc de Noirs 2019.

Un blanc de noirs (blanc de negres en francès) és un vi blanc elaborat amb raïm de varietats negres. Té el seu origen a la regió de la Champagne (França), on aprofitaven les nombroses varietats negres per elaborar vins blancs escumosos.

La majoria de varietats negres tenen la polpa blan-ca. El color del vi és causat pels tanins i polifenols presents a la pell del raïm. Si separem el most de les pells abans que aquestes comencin a transferir el color obtenim un blanc de noirs.

Els vins blanc de noirs destaquen per la seva inten-sitat, potència i volum. A més a més, gràcies a la seva complexitat aromàtica i a la seva textura, poden acompanyar infinitat de plats i receptes.

Amb l’Essència Priorat, podrà descobrir la calide-sa, mineralitat i energia d’una terra beneïda per a l’elaboració del vi.

El tresor del Priorat

Vins per gaudir

Essència PrioratDOQ Priorat

5038 54,35 €

A principis del segle XIV, els pobles del Molar i Bell-munt del Priorat eren coneguts arreu del mediterrani per les seves mines d’argent. Aquest mineral tenia una importància cabdal en l’economia de la baixa edat mitjana, ja que era un dels materials utilitzats a l’hora de fabricar moneda. El comte Pere, senyor del comtat de les Muntanyes de Prades i de la ba-ronia d’Entença, fou l’encarregat d’augmentar la recol·lecció del mineral.

El comte no explotava directament l’argent, sinó que feia concessions a particulars —individuals i companyies— per encetar una explotació o cros. Els crossos medievals eren galeries de dimensions reduïdes que s’enfonsaven desenes de metres a les entranyes de la muntanya a la recerca d’argent i que ja comptaven amb rudimentaris ascensors accionats amb un sistema de pesos i contrapesos. Al final del dia, el crosser havia de donar part del material obtingut al comte, dipositant el mineral a la Casa de les Mines, edifici situat dins del castell de Falset. Els crossers gaudien d’immunitat personal pels camins que portaven a la Casa de les Mines.

A mitjans del segle XIV es va produir una revolució de les tècniques mineres, amb la incorporació de l’ús de la força hidràulica i la introducció del carbó vegetal. El comte Pere, amb l’objectiu d’obtenir majors beneficis, va portar mestres de mines del municipi d’Igrèsias (Sardenya), localitat amb una llarga tradició minera. Els mestres sards, conside-

rats els millors miners de l’època, es van establir a diferents municipis del Priorat una bona pila d’anys.

Fruit d’aquesta convivència, els prioratins van apren-dre les tècniques més innovadores de la mineria d’aquell temps. Els mestres sards tampoc marxa-ren amb les mans buides. Set-cents anys després d’aquests fets, l’illa de Sardenya gaudeix de dues de les varietats més icòniques del Priorat, la can-noau (garnatxa negra) i la carignano (carinyena). Arribaren buscant argent i s’endugueren un tresor molt més valuós.

Cros a Bellmunt del Priorat

Michiaki Takenaka, agent comercial de Maset a Japó, Jose Mas, enòleg del celler i Marc Massana, responsable del celler, tastant el nou Clos Viló Blanc de Noirs a la finca Sant Martí.

De color groc palla amb suaus reflexos rosats. Aromes de fruita blanca (pera madura), fruita amb os (préssec de vinya) i flors blan-ques (lliri) sobre un lleuger fons mineral. Records de llimona, her-ba tallada i llaminadures. En boca és intens, refrescant i amb un final llarg, lleugerament amarg.

* Clos Viló Blanc de Noirs només a la venda en el lot Essència Priorat.

Essència Priorat està format per 1 ampolla de vi negre Mas Viló 2019, 1 ampolla de vi negre Clos Viló 2018 i 1 ampolla de vi blanc Clos Viló Blanc de Noirs 2019.

Clos Viló Blanc de Noirs*

Cabernet Franc SupremeCRIANÇA 2018

Graciano SupremeCRIANÇA 2018

Monastrell SupremeCRIANÇA 2018

Garnatxa SupremeCRIANÇA 2018

Mencía SupremeCRIANÇA 2018

Tinta Fina SupremeCRIANÇA 2018

12 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 13

Li presentem Colección Supreme, la nostra selec-ció de vins monovarietals procedents del most flor de vinyes singulars i afinats en foudres de fusta de 5.000 litres.

A finals de novembre, Marc Massana, responsable del celler, separa les millors botes de cada varietat per a elaborar els nostres vins Supreme. Vins negres acuradament escollits per a realitzar una criança més llarga gràcies a les seves intenses aromes, delicats tanins i excel·lent acidesa.

Els nostres vins Supreme realitzen un envelliment de fins a 12 mesos en botes bordeleses de roure francès i posteriorment un afinament de 6 mesos en foudres de 5.000 litres de capacitat. Una criança mixta que ens permet arrodonir els seus tanins, guanyar complexitat i conservar intacta la seva expressió afruitada.

Colección SupremeLa selecció extraordinària de 6 dels nostres vins monovarietals

DO Catalunya

Cabernet franc

12 mesos en bota i 6 mesos en foudre

Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb suaus reflexos granats. Intenses aromes de fruita vermella madura (nabiu i mora) sobre un fragant fons balsàmic (llaminadura de regalèssia i eucaliptus) i especiat (pebre negre). Lleugeres notes de criança (fulles de tabac i cedre) i records de pebrot rostit. En boca és rodó, suau i amb un final llarg i intens.

Vi singular

Morastell (graciano)


Tipus: Intens Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••D’intens color granat amb suaus reflexos teula. En nas destaquen les aromes de fruita vermella madura (maduixa i cirera vermella) i espècies (nou moscada) sobre un dolç i fragant fons de caramel toffee i fulles de tabac. Records de regalèssia. En boca és intens, llaminer i complex, amb tanins rodons i un final lleugerament afruitat.

DO Catalunya

Monastrell


Tipus: Intens Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••D’intens color robí amb reflexos granats. Aromes de fruita vermella madura (pruna i mora) sobre un fragant fons de regalèssia i espècies (pebre negre). Records de sotabosc mediterrani, fulles de tabac i fum. En boca és intens i afruitat, amb tanins molt madurs i un final llarg i persistent.

PRODUCCIÓLIMITADA15.500 LOTS

49,95 € 5037

DO Catalunya

Garnacha tinta


Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color granat amb reflexos teula. Aromes de fruits vermells madurs (gerd i grosella) sobre un fons balsàmic (romaní i pinassa) i anisat. Records de piruleta, regalèssia i fulles de tabac. En boca és llaminer, rodó i amb un final llarg i persistent.

Vi singular

Mencía

6 mesos en bota i afinament en ampolla

Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb lleugers reflexos granats. Fragants aromes de fruita vermella madura (grosella i magrana) sobre un lleuger fons floral (violeta) i balsàmic (menta). Records de iogurt de maduixa, canyella i fusta. En boca és suau i llaminer, amb tanins molt rodons i un final llarg i persistent.

Vi singular

Tinta fina

12 mesos en bota i afinament en ampolla

Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb reflexos granats. Aromes de fruita negra madura (nabiu i pruna) i espècies (vainilla) sobre un fons balsàmic (eucaliptus). Records d’anet, regalèssia i fusta. En boca és sec, amb tanins madurs i final llarg i persistent.

20 KM BARCELONA

MONTSERRATSERRA DE LA LLACUNA

SERRA DEL MONTMELL

20 KM

TARRAGO

NA

Guardiola de Font-rubí

Font-rubí

La Granada

La Bleda

Pacs del Penedès

Torrelles de Foix Sant Martí Sarroca

Turó de Samuntà

Sant Pau d’Ordal

Subirats

MASSÍS DEL GARRAF

SERRA D’ORDAL

SANT SADURNÍD’ANOIA

VILAFRANCA DEL PENEDÈS

Marinada

(vent fre

sc i hum

it)

Tramuntana i Gregal(vent fred)

Ponent

(vent

càlid)

D’on provenen els nostres raïms? MAR M

EDITERRANI

14 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 15

El Penedès històricEl Penedès és una històrica regió vinícola, a mig camí entre Barcelona i Tarragona, que s’estén al llarg d’una gran franja de territori entre mar i mun-tanya. Comprèn 6 comarques (Alt Penedès, Baix Penedès, Garraf, Anoia, Baix Llobregat i Alt Camp), 3 rius (Foix, Anoia i Bitlles) i més de 24.000 hectàrees de vinya plantada (19.000 de varietats blanques i 5.000 de negres).

Hi coexisteixen tres zones ben diferenciades: el Penedès superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia i Baix Llobregat), proper a la Serralada Prelitoral; el Penedès marítim (Baix Penedès i Garraf), situat entre la mar mediterrània i la Serralada Litoral; i el Penedès central (Alt Penedès), que com el seu nom indica es troba al bell mig de les altres dues. El Penedès superior gaudeix de precipitacions més fre-qüents i de major contrast tèrmic entre el dia i la nit. La zona del Penedès marítim és més temperada per la influència del mediterrani. I la zona del Penedès central és un compendi del superior i del marítim.

La regió gaudeix d’una rica diversitat de microcli-mes, conseqüència de la proximitat litoral i de les diferents altituds. A més, la gran diversitat de sòls (argiles, llims, guixos, gresos i calcaris) creen les condicions idònies per acollir una extensa gamma de varietats: raïms de clima mediterrani com el xa-rel·lo, el macabeu i la parellada; varietats de clima oceànic com el cabernet sauvignon i el merlot; i raïms de clima continental com el chardonnay, el riesling i la gewüztraminer. Un ampli ventall a l’abast de molt poques denominacions d’origen del món.

Xarel·lo de Sant Pau d’Ordal

Moscatell de Guardiola de Font-rubí

Gewürztraminer del Turó de Samuntà

Donzell

0351 6,85 €


Macabeu de la Granada

Parellada de Font-rubí

Brut Nature Reserva

0324 9,95 €

Ull de llebre de Subirats

Gran Roble

03750 9,95 €

Cabernet Sauvignon de Pacs del Penedès, la Bleda i Sant Martí Sarroca

Cabernet Sauvignon

03751 9,95 €

Chardonnay de Torrelles de Foix

La Soledad

03592 11,70 €


Blanc de Blancs

0354 6,60 €

16 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 17

Els tasts del sommelierConegui el detall dos dels vins més icònics i emblemàtics del celler de la mà del nostre sommelier. Un repàs a la climatologia, viticultura i vinificació que han donat forma i expliquen les seves característiques més destacades.

BRUT NATURE GRAN RESERVA 2016

RESERVA 2015

Alcohol: 11,48 %

Acidesa: 6,34 g/l tartàric

pH: 3,15

Color groc palla amb reflexos d’or nou. Intenses aromes de fruita blanca madura (poma i pera), flors blanques (flor de taronger) i cítrics (mousse de llimona). Records de brioix, llevats i fruits secs torrats (ametlles). En boca és corpulent, fresc i madur amb una bombolla fina, cremosa i ben integrada. Final llarg i afruitat amb notes minerals.

Alcohol: 14,24 %

Acidesa: 5,5 g/l tartàric

pH: 3,41

D’intens color vermell cirera picota amb reflexes ataronjats. Aromes de fruita vermella (cirera vermella i figues seques), aranja i fulles de tabac sobre un perfumat fons d’anet. Lleugeres notes de fusta molt ben integrades. En boca és equilibrat, rodó i amb un final llarg i untuós.

Collita 2016Després d’una collita 2015 molt seca, el cicle de la vinya va continuar amb una tardor i hi-vern amb pluviometries molt escasses (men-ys de 120 l/m² en comparació dels 276 l/m² de mitjana dels últims 20 anys). La sequera va fer acte de presència fins a l’inici de la ve-rema. La manca d’aigua durant tot el procés vegetatiu (de primavera a estiu) va provocar una baixada important del rendiment de la vinya (entre un 20 i un 30 % menys que el 2015). No obstant això, el raïm es va mostrar molt sa en general, permeten obtenir mosts de molt alta qualitat.

Collita 2015La collita 2015 va estar marcada pels grans contrastos tèrmics entre estacions, una ca-racterística no gaire usual en els climes de caràcter mediterrani. La tardor va ser caloro-sa i molt humida. L’hivern relativament fred, i amb una sorprenent nevada el 4 de febrer que va deixar més de 15 cm de neu en algu-nes zones del Penedès superior. La primave-ra va començar freda i amb algunes gelades poc importants, però que van provocar que un 8 % dels brots es cremessin. Al maig, va arribar la primera onada de calor. La segona, en canvi, no va fer la seva aparició fins a fi-nals de juny, però va durar gairebé un mes, una de les més llargues que es recorden. Aquestes particularitats, juntament amb una baixa pluviometria (menys de 70 l/m² de ge-ner a juliol), van provocar unes condicions extremes per al desenvolupament vegetatiu. Sense aigua, la planta floreix menys, té men-ys raïm i el gra és més petit, afavorint la con-centració de sucres i una molt bona acidesa. Les varietats molt productives, com l’ull de llebre, van ser agraciades amb una collita més moderada, més sana i de millor qualitat, concentrant aromes i sabors.

Viticultura i vinificacióViticultura tradicional. Vinya amb cobertes vegetals espontànies. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.

14 de setembre - Ull de llebre

Premsat lent a baixes pressions. Mace-ració de 30 dies amb les seves pells. Desfangat estàtic a baixes tempera-tures. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança de 12 mesos en botes de roure francès. Reposa en ampolla 2 anys.

Viticultura i vinificacióViticultura tradicional. Vinya amb cobertes vegetals espontànies. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.

15 d’agost - Pinot noir (25 %)

25 d’agost - Macabeu (25 %)

27 d’agost - Xarel·lo (40 %)

7 de setembre - Parellada (10 %)

Premsat lent a baixes pressions. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, separant les diferents varietats. Segona fermentació en pot-lla i criança mí-nima de 36 mesos en rima. No afegim licor d’expedició. Data del degollament a l’etique-ta posterior.

El plaer de discutirLa taula, després d’un bon àpat, és un lloc merave-llós per enraonar. És una taula de diàleg. Les con-verses de taula són la civilització mateixa, l’essèn-cia de la nostra ànima mediterrània. S’ha de saber menjar i enraonar, i gaudir dels petits plaers de la vida que el ritme frenètic del dia a dia massa cops ens priva. Tornar a assaborir lentament el dolç plaer de discutir. O no?

Nectar WhiteCAVA DE POSTRES

0331 9,50 €

Pedro XiménezVI DE POSTRES

0347 9,00 €

RecordsVI DE POSTRES

0348 13,80 €

1917

1777

0335 19,95 €

03765 19,90 €

ÚLTIMES AMPOLLES

ENVELLITEN BOTA

BAIXA GRADUACIÓ

18 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 19

OrigenCOLLITA 2019

DO Catalunya

Macabeu i garnatxa blanca

Elaborat seguint els mètodes ancestrals de les masies del Penedès.

Muscat Abadia MediterràniaCOLLITA 2019

Vi d’agulla

Moscatell

Vi blanc d’agulla de baixa graduació alcohòlica (7 % vol.).

DonzellEl primer vi de l’anyCOLLITA 2020

DO Penedès

Xarel·lo, moscatell i gewürztraminer

Després del frenesí de la verema, el most flor de les nostres varietats més aromàtiques fermenta en la quietud del celler. Un repòs que acaba el dia de Sant Martí, quan es degusta per primer cop aquest vi novell.

Viña SelenaCOLLITA 2019

DO Catalunya

Macabeu i garnatxa blanca

Vi semidolç ideal per gaudir de la màgia del mediterrani.

Blanc de BlancsCOLLITA 2019

DO Penedès

Xarel·lo

Elaborat amb la varietat xarel·lo, l’autèntica joia del Penedès.

Flor de MarCOLLITA 2019

DO Penedès

Chardonnay

Elaborat amb chardonnay, el raïm blanc més popular del món.

Verdejo IbericusSEMICRIANÇA 2019

IGP Vino de la Tierra de Castilla y León

Verdejo

Curta criança en bota

El vi més fragant de la nostra gamma Ibericus.

Pazo de OirasCOLLITA 2019

DO Rías Baixas

Albarinyo

Un albarinyo amb un origen de llegenda.

La SíniaCRIANÇA 2018

DO Penedès

Xarel·lo

Criança en bota

Vi de paratge singular fermentat i envellit en bota d’acàcia.

La SoledadCRIANZA 2018

DO Penedès

Chardonnay

Criança en bota

Vi de paratge singular fermentat i envellit en bota de roure americà.

4,85 € 0352

5,55 € 0358

6,85 € 0351

5,95 € 0357

6,60 € 0354

9,95 € 0355

8,20 € 0356

11,25 € 2253

10,95 € 03591

11,70 € 03592


DO Catalunya

Carinyena i ull de llebre

Vi rosat semidolç amb intenses aromes de fruita vermella fresca.

OrigenCOLLITA 2019

DO Catalunya

Carinyena i ull de llebre

Innovació i tradició conjugades en un afruitat vi rosat.

Pinot Noir Abadia MediterràniaCOLLITA 2019

Vi d’agulla

Pinot noir

El nostre vi rosat més refrescant i divertit.

5,50 € 0367

5,25 € 0362

5,70 € 0368

Merlot RoséCOLLITA 2019

DO Penedès

Merlot

Vi rosat molt pàl·lid elaborat mitjançant una curta maceració pel·licular del raïm amb el most. Destaca per la seva frescor i les seves fragants aromes de grosella, préssec de vinya i llimona sobre un delicat fons a tarongina i anís. Sens dubte, el nostre rosat més aeri i delicat.

8,05 € 0364

MerlotCOLLITA 2019

DO Penedès

Merlot

Entre la serralada prelitoral i les petites planes de la costa mediterrània neix Merlot. Les nostres vinyes, plantades en orientació sud, reben la frescor de la brisa marina i l’intens sol d’estiu permetent als seus fruits madurar lentament fins a obtenir la dolçor òptima. Sinergia lírica i sensorial que conserva l’essència d’una terra.

8,05 € 0363

VI ECOLÒGIC

20 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 21

OrigenCOLLITA 2019

DO Catalunya

Ull de llebre

Un homenatge a l’esforç i a la dedicació dels nostres avantpassats.

5,25 € 0372

RobleCRIANÇA 2017

DO Catalunya

Ull de llebre

El nostre vi negre ull de llebre elaborat en botes noves de roure francès i americà.

7,20 € 03742

Gran OrigenCRIANÇA 2017

DO Catalunya

Cabernet sauvignon

Criança en bota

Elaborat amb cabernet sauvignon de dues parcel·les que es complementen.

7,20 € 03741

FocRESERVA 2016

DO Penedès

Merlot

Llarga criança en bota i afinament en ampolla

Procedent de les nostres vinyes de merlot que creixen sota la influència del mar Mediterrani.

10,95 € 03752


DO Catalunya

Ull de llebre

Vi negre semidolç, fresc i suau, elaborat amb ull de llebre.

8,20 € 0377

SyrahRESERVA 2016

DO Catalunya

Sirà


Elaborat amb raïms de vinyes àrides de la serralada prelitoral.

11,25 € 0378

NaturaCRIANÇA ECOLÒGIC 2017

DO Penedès

Ull de llebre


El nostre primer vi d’elaboració 100 % ecològica.

12,95 € 0373

Cabernet FrancSEMICRIANÇA 2019

DO Catalunya

Cabernet franc

62.300 ampolles

Un vi negre de clima mediterrani amb tendència continental, perfumat i delicat.

8,10 € 03732

Gran RobleRESERVA 2016

DO Penedès

Ull de llebre


L’harmònic contrast entre l’ull de llebre de dues subzones del Penedès.

9,95 € 03750

Cabernet SauvignonRESERVA 2016

DO Penedès

Cabernet sauvignon


L’excepcionalitat sorgeix de la perseverança.

9,95 € 03751

ÚLTIMES AMPOLLES

19,90 € 03765

1777RESERVA 2015

DO Penedès

Ull de llebre


12.925 ampolles

Com a homenatge als fundadors de la dinastia Massana l’any 1777, hem aplicat les tècniques més tradicionals al nostre millor raïm ull de llebre. Tot un llegat d’elaboració que converteix aquest vi en la nostra insígnia.

En estoig individual

Mas VilóSEMICRIANÇA 2019

DOQ Priorat

Garnatxa negra i carinyena

Criança en bota i afinament en ampolla

El vessant amable del nostre Priorat.

Clos VilóCRIANÇA 2018

DOQ Priorat

Carinyena i garnatxa negra

Fermentaciò en àmfora, criança en bota i afinament en ampolla

Ceps vells de 60 anys dels costers de la finca Sant Martí.

9,60 € 2172

14,10 € 2174

13,90 € 2372

19,95 € 2374

CrianzaCRIANÇA 2017

DO Ribera del Duero

Tinta del país (Ull de llebre)


Un Ribera del Duero de luxe per als paladars més exigents.

CosechaCOLLITA 2019

DO Ribera del Duero

Tinta del país (Ull de llebre)

Ideal per conèixer el potencial de la coneguda denominació d’origen Ribera del Duero.

8,05 € 0393

9,95 € 0394

14,10 € 0395

CrianzaCRIANÇA 2018

DOCa Rioja

Ull de llebre


Un vi per redescobrir els orígens de La Rioja.

ReservaRESERVA 2016

DOCa Rioja

Ull de llebre


Vi negre reserva elaborat amb raïms procedents de les nostres millors finques de La Rioja.

TempranilloSEMICRIANÇA 2019

DOCa Rioja

Ull de llebre

Curta criança en bota i afinament en ampolla

Elaborat seguint el tradicional mètode de criança suau anomenat “maduració en celler”.

Abadía AntiguaCOLLITA 2019

IGP Vino de la Tierra de Castilla

Sirà

Vi negre intens i càlid procedent de la meseta castellana.

6,05 € 0472

14,95 € 03761

Gran SelecciónGRAN RESERVA 2015

DO Catalunya

Cabernet sauvignon

Molt llarga criança en bota i afinament en ampolla

25.300 ampolles

Magnífic vi negre procedent de l’excepcional collita 2015 de les nostres vinyes de cabernet sauvignon que ens van proporcionar uns vins intensos i molt expressius. Després d’una criança de 24 mesos en bota de roure francès hem seleccionat, una a una, només les millors, obtenint 112 botes d’extraordinària qualitat.

Graciano IbericusSEMICRIANÇA 2019

Vi singular

Morastell (graciano)

Curta criança en bota

Una petita joia vitivinícola autòctona de la península Ibèrica.

6,60 € 03735

CAVES ECOLÒGICS

SENSE ALCOHOL

CAVA DE POSTRES

22 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 23

Caves TradicionalsDO Cava

Criança: 12 mesos

Alegres, espontanis i frescs. Un tribut al nostre estil de vida mediterrani.

Caves ReservaRESERVA 2018

DO Cava

Xarel·lo, macabeu i parellada

Criança: 24 mesos

Complexitat, elegància i distinció. El reflex fidel d’una tradició centenària.

NuDO Cava

Purs, genuïns i autèntics. Els primers caves ecològics del nostre celler.

SEMISEC 2018

Macabeu xarel·lo i parellada

6,20 € 0311

SEMISEC RESERVA

8,75 € 0321

BRUT RESERVA NU 2018


Criança: 24 mesos

11,45 € 0827

BRUT NATURE 2018


7,00 € 0314

BRUT NATURE RESERVA

9,95 € 0324

BRUT ROSÉ NU 2019

Trepat i garnatxa negra

Criança: 12 mesos

11,45 € 0829

BRUT 2018


6,60 € 0313

BRUT RESERVA

9,50 € 0323

BRUT NATURE RESERVA NU 2018


Criança: 24 mesos

11,45 € 0828

BRUT ROSÉ 2019

Trepat i garnatxa negra

8,05 € 0316

14,95 € 033411

12,95 € 0334

1917BRUT NATURE GRAN RESERVA 2016

D.O. Cava

Macabeu, xarel·lo, parellada i pinot noir

Criança: 36 mesos

Producciói limitada 9.999 ampolles

El nostre homenatge a Josep Massana Carbó, qui l’any 1917 va elaborar el nostre primer cava.

VintageBRUT NATURE GRAN RESERVA 2017

DO Cava

Macabeu, xarel·lo i parellada

Criança: 36 mesos

El veritable fruit de la perseverança i el saber fer.

L’avi PauBRUT NATURE GRAN RESERVA 2017

DO Cava

Macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay

Criança: 36 mesos

Producció limitada 19.580 ampolles

La llavor original d’un somni de més de dos segles que segueix avui més viu que mai.

6,55 € 02601

9,50 € 0332

9,95 € 0327

AurumBRUT NATURE RESERVA 2017

DO Cava

Xarel·lo i chardonnay

Criança: 24 mesos

Deixi’s enlluernar per un cupatge únic de xarel·lo i chardonnay.

ZeroCOLLITA 2019

Airén, verdejo i moscatell

La beguda més refrescant i saludable per gaudir al màxim de la vida.

9,50 € 0331

Nectar WhiteSEMISEC RESERVA 2018

DO Cava


Criança: 24 mesos

Perfecte per acompanyar les seves millors sobretaules.

Ice CocktailSEMISEC RESERVA 2018

DO Cava


Criança: 24 mesos

El nostre primer cava elaborat especialment per gaudir-lo amb gel.

19,95 € 0335 En estoig individual

NOVA RECEPTA MÉS SUAU

L’estrella d’aquestes festes

NOVA IMATGE

Brut FC Barcelona amb funda de neoprè

1 ampolla de cava Brut FC Barcelona

1 funda de neoprè

Creat especialment per a celebrar els èxits del Futbol Club Barcelona, aquest cava suau, aromàtic i poc àcid convida a gaudri dels millors moments blaugranes.

10,95 € 08401

24 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 25

RubiaESTIL BELGA (ABADIA)

Ordi

Malta

Doble fermentació

No filtrada

33 cl

Cervesa rossa d’abadia d’elaboració artesanal amb aromes de malt, poma i plàtan.

TostadaESTIL BELGA (ABADIA)

Ordi

Doble malta

Doble fermentació

No filtrada

33 cl

Cervesa torrada d’abadia d’elaboració artesanal amb aromes de cafè, figa i regalèssia, que ret homenatge als mestres cervesers cistercencs.

Rubia BavieraESTIL ALEMANY (WEISSBIER)

IGP Bayerisches Bier

Blat i ordi

50 cl

Cervesa rossa de blat elaborada seguint la recepta dels mestres cervesers de Baviera.

Reserva NavidadESTIL BELGA (ABADÍA)

Quàdruple malta

Doble fermentació

Ordi

33 cl

Des de fi nals del segle XIX els mestres cervesers cistercencs elaboren una cervesa especial per a ser consumida durant l’hivern. El seu llarg procés de maduració, gairebé el doble del normal, ens proporciona una cervesa amb més cos i densitat i un intens sabor de cereal. Una tradició històrica, ideal per a combatre el fred i acompanyar els copiosos menjars nadalencs. Tostada

BavieraESTIL ALEMANY (WEISSBIER DUNKEL)

IGP Bayerisches Bier

Blat i ordi

50 cl

Cervesa torrada de blat elaborada seguint la recepta dels mestres cervesers de Baviera.

2,45 €29,40 € / 12 ampolles

1015

2,85 €34,20 € / 12 ampolles

1025

2,70 €32,40 € / 12 ampolles

1055

2,85 €34,20 € / 12 ampolles

1035

2,80 €33,60 € / 12 ampolles

1065

9,90 € 3971

9,00 € 0347

13,80 € 0348

RecordsVI DOLÇ

Moscatell d’Alexandria

Criança dinàmica de 10 anys en bota

Producció limitada 4.560 ampolles

50 cl

Una solera de mistela elaborada amb most flor de raïm moscatell del litoral mediterrani.

Oli d’oliva verge extraDOP Siurana

Arbequina

50 cl

Oli d’oliva verge extra de categoria superior obtingut directament d’una selecció d’olives arbequines i només mitjançant processos mecànics.

Pedro XiménezVI DOLÇ

DOP Montilla-Moriles

Pedro ximénez

Larga crianza en bota

50 cl

Vi dolç elaborat a partir del tradicional procés d’“asoleo”.

En estoig individual

Essència Priorat1 ampolla de Mas Viló

1 ampolla de Clos Viló

1 ampolla de Clos Viló Blanc de Noirs

El lot que li permetrà descobrir la calidesa, mineralitat i energia d’una terra beneïda per a l’elaboració del vi.

54,35 € 5038

19171 ampolla de 1917 gran reserva

2 copes de cava

El nostre homenatge a Josep Massana Carbó, qui el 1917 va elaborar el nostre primer cava.

24,90 € 03351

Selecta Rioja2 ampolles de Tempranillo

2 ampolles de Crianza

2 ampolles de Reserva

La millor manera de conèixer l’ancestral art de l’envelliment en bota de roure a través de la varietat ull de llebre.

64,35 € 5039

Los Carismáticos1 ampolla de Gran Selección de 150 cl - DO Penedès

1 ampolla de Crianza de 150 cl - DOCa Rioja

Gaudeixi dels millors vins negres de dues de les denominacions d’origen més prestigioses i carismàtiques de l’estat en format màgnum.

55,35 € 5040

Colección Supreme1 ampolla de Cabernet Franc Supreme 2018

1 ampolla de Garnatxa Supreme 2018

1 ampolla de Graciano Supreme 2018

1 ampolla de Mencía Supreme 2018

1 ampolla de Monastrell Supreme 2018

1 ampolla de Tinta Fina Supreme 2018

49,95 € 5037

* Disponible a partir del 26 de novembre

Triï entre aquests regals per compres superiors a...

ESPECIAL NADAL 90 €


150 €

13 % descompte

1777DO Penedès

03765 19,90 €

1917DO Cava

0335 19,95 €

26 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 27

70 €

7% descompte

Gerra decantadora

3549

Oli d’oliva verge extra

3971 9,90 €

Tap AntiOx

3724

110 €

10 % descompte

Mas VilóDOQ Priorat

2372 13,90 €

Refredador d’ampolles

3550

Records

0348 13,80 €

Glaçonera 2 ampolles

3559

200 €

15 % descompte

Set vinícola professional

3560

Colección Supreme6 ampolles de vi negre

5037 49,95 €

L’avi Pau DO Cava

033411 44,85 €

BONUS

Aquesta espatlla d’engreix, de mida gran, prové de porc ibèric alimentat amb cereals i curat en celler més de dos anys. Els assecadors, situats a més de 1.000 metres d’altitud, en un clima fred i constant, faciliten la conservació dels pernils. Per aquest motiu, necessiten menys quantitat de sal i destaquen per la seva suavitat al paladar i pel seu característic final lleugerament dolç.

Aconsegueixi de franc aquesta magnífica espatlla per compres superiors a 300 €!O per només 30 € més en compres superiors a 140 €

Assortiment de torrons 3619TORRONS VICENS

Lot de 4 torrons artesanals elaborats per la família Vicens seguint les receptes tradicionals de l’autèntic Torró d’Agramunt.

1 torró dur d’ametlla de 80 g. 1 torró tou d’ametlla de 80 g. 1 torró de crema cremada de 80 g. 1 torró de crocant d’ametlla de 80 g.

Selecció ibèrics 3618ALJOMAR

Assortiment de productes ibèrics elaborats a la prestigiosa zona de Guijuelo (Salamanca).

1 xoriç ibèric extra de 400 g. 1 llonganissa ibèrica extra de 400 g. 2 guijuelitos ibèrics extra de 125 g cada un. 1 sobre de llom d’engreix ibèric llescat de 100 g.

Espatlla ibèrica d’engreix 3585ALJOMAR

Martín Berasategui, el prestigiós xef donostiarra amb 12 estrelles Michelin, recomana aquesta espatlla.

1 espatlla d’entre 5,3 i 6 kg valorada en 99 €.


Aquestes promocions no són aplicables a altres ofertes i són vàlides fins a fi d’existències.

maset.cat 900 200 250 650 200 250

Segons el refrany, n’hi ha per a tots els gustos i, per aquest motiu, des de Maset volem premiar als nostres clients més curiosos. Aquells a qui els agrada provar coses noves, els que cada dia fan que Maset busqui la millor manera de sorprendre’ls amb nous productes. Per aquesta raó, per la compra de 7 productes* diferents durant aquest any (amb un mínim de 3 ampolles de cada un), vostè serà Client Premium.

ELS AVANTATGES DE SER CLIENT PREMIUM

Només per ser Client Premium, durant el pròxim any vostè rebrà a casa, completament de franc, una selecció dels nostres pro-ductes com les ampolles de Cabernet Franc 2019, Brut Reserva Nu 2017 i Gran Origen 2017 que ja han començat a rebre els nostres clients Premium 2020.

COM PUC SABER SI JA SOC CLIENT PREMIUM?

Sota les seves dades postals, en el sobre d’aquesta revista, podrà veure quants productes li falten per ser Client Premium, o si ho prefereix, pot consultar-ho a la seva assessora vinícola.

*Només aplicable a vins i caves.

Aconsegueixi 5 regals exclusius

C L I E N T

v i n s i c av e s

Directe del celler a casa seva

Directe del celler a casa seva

Documents

MAGAZINE · 2020. 10. 29. · El regal d’aquestes festes El Penedès Un territori històric Especial Nadal Els tastos del sommelier i vins de sobretaula Descobreixi la nostra gamma