Makalah IGD BARU 2

8/17/2019 Makalah IGD BARU 2

1/19

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam masa-masa seperti sekarang ini telah banyak terdapat

berbagai macam jenis dan variasi lahan makanan! "nthnya#

makanan lahan dari serealia$ ikan$ dan makanan lahan %akanan-

makanan lahan ini ternyata mengand&ng banyak kmpnen-

kmpnen penting yang dib&t&hkan leh t&b&h kita m&lai dari

karbhidrat$ lemak$ prtein$ air$ vitamin$ dan mineral! salah sat&

kmpnen yang paling dib&t&hkan leh t&b&h kita yait& vitamin

'(edietama$)

*itamin sangat berperan dalam kelangs&nagan bilgis t&b&h kita!

(elain sebagai katalisatr reaksi$ vitamin j&ga berperan dalam berbagai

prses metablisme sel! Dan masih banyak lagi peran dan +&ngsi vitamin

dalam t&b&h kita yang tidak bisa di&raikan sat& per-sat&! Dan$ makanan

yang kita makan sehari-hari hampir sem&anya didalamnya s&dah

terkand&ng viitamin! ,adi$ pada kesemptan ini pen&lis akan mencba

membahas tentang viatmin B dan B.

B. TUJUAN

Tujuan Umum

Unt&k menjelaskan karakteristik vitamin B 'niacin) dan vitamin B.

'piridksin)

Tujuan Khusus

/! %engetahi& si+at kimia$ transprtasi$ absrbsi$ dan

metablisme dari vitamin B 'niacin) dan vitamin B.

'piridksin)0! %engetah&i sejarah vitamin B ' niacin) dan vitamin B. 'piridksin)1! %engetah&i +&ngsi vitamin B ' niacin) dan vitamin B. 'piridksin)2! %engetah&i s&mber vitamin B ' niacin) dan vitamin B. 'piridksin)

3! %engetah&i keb&t&han vitamin B ' niacin) dan vitamin B.

'piridksin) dalam t&b&h4! %engetah&i akibat dari kelebihan dan kek&rangan vitamin B

' niacin) dan vitamin B. 'piridksin)

/Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


2/19

BAB II

PE%BAHA(AN

A. VITAMIN B₃ (NIACIN)

1. Sifat Kimia, Transportasi, Absorbsi, Dan Metabolisme

Vitamin B₃ ( Niacin)

Sifat Kimia Dan Stabilitas

Gambar 1. Struktu kimia Niacin. Sumber; Almatsier2006

Niacin berada didalam sel sebagai kmpnen ken5im

niktinamida adenin din&kletida +s+at 'NAD) dan adenin din&kletida

+s+at 'NADP)! Di dalam makanan$ niacin berada dalam keadaan terikat

dengan prtein pada ken5im!

Niacin ata& asam niktinat mer&pakan kristal p&tih yang lebih

stabil dari tiamin dan ribvalin! Niacin tahan terhadap s&h& tinggi$

cahaya$ asam$ alkali$ dan ksidasi! Niacin tidak r&sak leh penglahan

dan pemaksakan nrmal$ kec&ali kehilangan melal&i air mas&kan yang

dib&ang! Niacin m&dah di&bah menjadi bent&k akti+ niktinamida

'Almatsier 0664)!

Absorbsi dan simpanan

Di dalam &s&s hal&s niacin dihidtrlisis dan diabsrbsi sebagai

asam niktinat$ niktinamida dan niktinamida mnn&kletida '%NN)!

7elebihan niacin dib&ang melal&i &rin! (Almatsier,2006)

0Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


3/19

Mtabolisme niacinBent&k akti+ niacin ialah niacinamida yang diperl&kan leh segala

jenis sel jaringan hid&p! 8ryptphan mer&pakan prek&rsr dan 46 mg

tryptphan setara dengan /mg niacin pada man&sia! Nilai setara ini

berbeda pada spesies he9an! %eskip&n niacin terdapat merata di dalam

berbagai jenis sel jaringan di dalam t&b&h$ tidaklah terdapat timb&nan

niacin yang c&k&p berarti! Niacin dan prek&rsrnya lar&t dalam air$

sehingga m&dah diserap ke dalam m&ksa dinding &s&s hal&s$ dan

dialirkan lebih lanj&t kedalam hati mela&i vena prta! yang terdapat di

dalam jaringan berbent&k NADP II tidak banyak k&ant&mnya dan cepat

menjdi s&s&t$ bila kns&msi tidak menc&k&pi!7adar niktinamida di dalam darah lengkap 'sebagai NAD dan

NADP) adalah sebesar 13 &g:ml dan praktis sebel&mnya terdapat di

dalam eritrsit$ yang kadarnya 46-;6 &g:ml! (ej&mlah kecil niacin bebas

terdapat dalam plasma '6$/3 &g:ml) pada kndisi berp&asa!7adar niacin tertinggi terdapat di dalam hati '3< &g:g)$ jant&ng$

ginjal$ tt skelet dan tt licin '1/:2= &g:g jaringan basah) jerhan$kelenjar endktrin$ par&-par& dan tak mengand&ng niacin

dengan kadar lebih rendah dari jaringan-jaringan yang diseb&t terdah&l&!

8&nver rate niacin di dalam hati$ ginjal dan limpa terdapat 2 hari# dalam

tt jant&ng$ dan eritrsit 3 hari# sedangkan di dalam tt sketel$ t&lang

stern&m$ dan tak < hari!Niacin diekskresikan di dalam &rine dalam bent&k N>mehthyl

niacinamide ' N>-%e)! Dalam katablisma niacin$ metablisme N>-%e

dipecah lebih lanj&t menjadi berbagai jenis metablit yang bel&m benar

identitasnya! Di dalam &rine$ di samping N>-%e diekskresikan j&ga

pyridne dan beberapa metablite lain dalam k&ant&m kecil yang

bent&knya bel&m teridenti?kasi! (sediaoetama).

. Se!ara"

Asam niktinattelah dikenal leh para ahli bikimia sejak tah&n

/


4/19

biaktivitas vitamin ini$ ialah asam nikptinat 'niktinic acid)$ dan amida

asam niktinic 'niktinic acid amide)! 8ryptphan ternyata mer&pakan

bent&k prvitamin bagi niacin! 46 mg tryptphan setara dengan / mg

niacin! (sediaoetama).

#. $%n&si Niktinamida ber+&ngsi di dalam t&b&h sebagai bagian ken5im

NAD dan NADP 'NADP dan NADPH adalah bent&k red&ksinya)! 7en5im-

ken5im ini diperl&kan dalam reaksi ksidasi-red&ksi pada gliklisis$

metblisme prtein$ asam lemak$ perna+asan sel dan detksi?kasi$ di

mana peranannya adalah melepas dan menerima atm hidrgen! NAD

j&ga ber+&ngsi dalam sintesis glikgen! ( Almatsier, 2006).

Niasin adalah istilah generik &nt&k asam niktinat dan t&r&nan

alaminnya nikotinamida 'niacin amida)! Niacin ber+&ngsi sebagai

kmpnen ken5im ikotinmida Adenin !inukleotida 'NAD) dan

ikotinamida Adenin !inukleotida "os#at 'NADP)$ yang berada di sem&a

sel dan berperan sebagai +aktr berbagai ksidred&ktase yang terlibat

dalam gliklisis$ metablisme asam lemak$ pernapasan jaringan dan

detksi?kasi! Di dalam makanan$ Niacin berada dalam keadaan terikat

dengan prtein pada ken5im!

( Almatsier, 2006).

'. S%mber

(&mber niacin adalah hati$ ginjal$

ikan$ daging$ ayam dan kacang tanah! (&s&

dan tel&r mengand&ng sedikit niacin!

(ebagian besar prtein he9ani kaya akantriptphan! (ay&r dan b&ah b&kan

mer&pakan s&mber niacin! (ebagian besar

prtein he9ani kaya akan triptphan$ dan triptphan sendiri berasal dari

vitamin B. yang ber&pa PLP yang meng&bah trptphan menjadi niacin !

(Almatsier, 2006)

Unt&k memb&at s&at& perksaran kasar$ prtenin makanan rata-

rata dapat dianggap mengand&ng /@ triptphan! 7and&ngan niacin


(&mber vitamin B


5/19

beberapa bahan makanan dapat dilhat pada tabel nilai niacin dalam

berbagai bahan makanan 'mg:/66 gram!) (Almatsier,2006)

Tabel sumber na!n berbaga bahan makanan mg"#$$ gram )

Bahan maanan Mg Bahan makanan Mg

Ka!ang tanah

l%kal

/1$6 A&am


6/19

%m5ret1 bla!k (ba-al htam) 2!0

arne1 !anne 1!3

Bee51 lean 1!2

Ma!kerel (Tenggr batang) 1!0

Ch!ken1 breast meat 1!/

. Keb%t%"an NiacinDA (eommended dietar/ alloene) &nt&k niacin adalah

4$4 NE (iain e1uivalents): /666 kkal$ ata& /1 mg per hari! NE

mer&pakan j&mlah niacin yang diperleh dalam bent&k makanan$

termas&k niacin yang secara teri dib&at dari prek&rsr asam amin

triptphan! 46 mg triptphan dapat menghasilkan / mg niacin! Dsis

antara 06-/66 mg per hari dapat men&nj&kkan dampak yang psiti+!

Dsis maksim&m yang diperblehkan &nt&k asam niktinat sebanyak/06 mg$ sedangkan niktinamida sebanyak 166 mg per hari! ( !ei

araati 3 Mustika 4)

. A*ibat Kelebi"an Dan Ke*%ran&an Vitamin B₃ (Niacin)

a. Kelebi"an

Apabila kita mengkns&msi Niacin dalam j&mlah yang besar

dapat menjadi rac&n pada sistem syara+$ lemak darah dan g&la darah!

ejala-gejala seperti m&ntah$ lidah membengkak dan pingsan dapat

terjadi! (elanj&tnya$ hal ini dapat berpengar&h pada +&ngsi hati dan

dapat mengakibatkan tekanan darah rendah! ( !ei araati 3 Mustika 4)

b. Ke*%ran&an

ejala de?siensi vitamin B menyebabkan prd&ksi energi k&rang

karena ken5im nictinamida adenin dinikletida 'NAD) dan

niktinaminda$ adeninin din&kletida +s+at 'NADP) tidak tersedia

sehingga gliklisis &nt&k menghasilkan energi menjadi terlambat$

de?siensi niacin j&ga menyebabkan +&ngsi tak lemah karena

terlambatnya metablisme asam lemak dan k&lit b&r&k! 7ek&rangan

niacin j&ga nampak dari gejala radang dan sakit pencernaan# pelagra

'penyakit kek&rangan niacin)$ men&nj&kkan gejala seperti dermatits$

diare$ dan dementia! (!ei araati 3 Mustika 4)


'(&rceC 5ee et al.$


7/19

ejala-gejala de?siensi niacin sering bercamp&r dengan gejala-

gejala ribvalin$ ialah cheilsis$ ang&lar stmatitis dan sebrrhica

naslabialis! 7el&han-kel&han s&bjektikti+ ialah aneia$ indigestin$

na&sea$ vmt&s$ rasa lemas$ serta berat badan men&r&n! Dermatitis

terdapat di daerah tengk&k$ m&ka$ p&ng&ng$ ked&a tangan dan lengan

ba9ah$ serta perm&kaan dns&m pedis! Dermatitis di daerah leher

sering menyer&pai seb&ah kal&ng dengan lintin$ sehingga diberi nama

>kal&ng "A((ALF$ nama seserang yang telah memberikan deskripsi

penyakit ini paling dah&l& secara lengkap! Lesi biasanya berbatas tegas

terhadap k&lit yang sehat$ dan terdapat simetrik bilateral!

ejala psikis m&lai dri iritabel$ gelelisah sampai depresi! Pada yang

lebih berat terdapat cn+&sin$ dysrintatin$ sampai hal&sinasi# pada

yang lebih ga9at lagi terdapat ketak&tan$ hyperaktivitas$ bahkan sampai

mania! 'sedia&tama)

=Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


8/19

B. VITAMIN B7 ( I8I'9KIN)

1. Sifat *imia, absorbsi, transportasi, dan metabolisme +itamin B

(pirido*sin)

-ambar # str%*t%r *imia pirido*sin, pirido*sanin, dan pirido*sal.

S%mber Almatsier, //

Sifat *imia dan stabilitasPiridksin mer&pakan kristal p&tih tidak berba&$ lar&t air dan

alakhl! Piridksin tahan panas dalam keadaan asam$ tidak begit& stabil

dalam lar&tan alkali dan tidak tahan cahaya %inimal 0 jam! Prssesing

s&s& menjadi s&s& b&b&k menyebabkan kehilangan aktivasi vitamin

sampai 16-=6@ kehilangan pada s&h& bek& sebanyak 14 hingga 33@!

8ksisitas vitamin B. sangat rendah sehingga dapat diberikan megadsis

setinggi /666 mg:kg berat badan tanpa e+ek negati+! Nam&n demikian$

<Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


9/19

megadsis terseb&t diatas diberikan kepada he9an yait& tik&s anjing dan

kelinci dan menimb&lkan gejala-gejala seperti gangg&an kdinasi dan

reGeks tegak badan! (elanj&tnya$ setelah 0-1 hari terjadi knv&lsi tksik

dan dapat terjadi kematian setelah didah&l&i leh paralysis bila dsis

dinaikan menjadi 0666 4666 mg:kg berat badan! (edangakan pada

s&bjek percbaan man&sia$ dsis sebesar 36-066 mg kns&msi piridksin

per-hari &nt&k beberapa b&lan ter&s-mener&s tidak memperlihatkan

gejala-gejala kelainan!terdapat d&a kelmpk ikatan rganik yang mer&pakn anti-vitamin

bagi vitamin B.$ sat& kempk mer&pakan derivat piridksin$ dan sat&

kelmpk lagi memp&nyai str&kt&r mlek&ler yang dapat mengikat

vitamin B.$ sehingga vitamin ini kehilngan aktivitasnya! 'sedia&tama)

Absorbsi, transportasi, dan e*sresi (ebel&m di absrbsi$ vitamin B. di dalam makanan yang ter&tama

terdapat dalam bent&k +s+rilasi$ dihidrlisis leh en5im +s+atase di

dalam &s&s hal&s! Di dalam hati$ ginjal$ dan tak vitamin B. di+s+rilasi

kembali &nt&k kem&dian di&bah menjadi bent&k PLP leh en5im

ksidase! s+rilasis dan per&bahan ksidati+ vitamin B. j&ga dapat

terjadi di dalam sel darah merah dimana PLP terikat pada hemglbin!(ebanyak 36@ j&mlah vitamin B. dalam t&b&h disimpan dalam tt! PLP

di dalam hati diikat leh apen5im dan beredar di dalam darah dalam

keadaan terikat denaan alb&min! PLP yang tidak terikat di&bah menjadi

asam piridksat leh en5im ksidase di dalam hati dan ginjal$ yait&

metablit &tama yang dikel&arkan melal&i &rin! ( Almatsier)

Metabolisme pirido*sin

vitamin B. disintesa leh t&mb&han algae dan sebagian besarmikrganisme! 8ryptphan mer&pakan prek&rsr bagi niacin$ tetapi

memb&t&hkan piridksin dalam prses sintesa terseb&t$ sehingga dapat

dikatakan bah9a$ salah sat& akibat kek&rangan vitamin B. yait& tejadi

hambatan pada prses knversi trytphan menjadi niacin$ dan terjadi

berbagai metablisme yang dieskresikan di dalam &rine# anth&renic

acid$ kym&renine dan 1-hydry kym&renine!Peng&k&ran hasil metablisme tryptphan di dalam &rine sering

diperg&nakan &nt&k menilai kndisi gi5i vitamin B. ini! Diberikan /6 gram

;Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


10/19

di-tryptphan ata& 3 gram i-tryptphan dan di&k&r ekskresi anth&renat

&nt&k 9akt& 02 jam! Pada kndisi gi5i nrmal akan diekskresikan k&rang

dari 36 mg asam anth&renat selama 02 jam$ sedangkan pada de?siensi

vitamin B.$ ekskresi akan sebesar /66 mg ata& lebih! 'sediaetama)

Ekskresi piridksin di dalam tinja ata& keringat sedikit sekali$

sehingga dapat diabaikan! (ebel&m diekskresikan$ piridksin dan

piridksanin di&bah dah&l& menjadi 2-pyridic acid$ dan meablite

inilah yang diekskresikan dalam &rine! 'sediaetama)

. S0A2A3Pada tah&n /;12$ ygy mengidenti?kasi dan memisahkan vitamin

B. yang dapat menyemb&hkan dermatitis berisik pada tik&s percbaan!

(tr&kt&r kimia dan intesis vitamin B. ata& piridksin ditetapkan pada

tah&n /;1;! Bent&k lain ber&pa piridksanin serta bent&k akti+nya

sebagai peridksal +s+at ditetapkan pada tah&n /;20! 'Almasier$ 0664)

#. $%n&si o PiridksinC dig&nakan sebagai bato PiridksalC berperan sebagai ken5im dalam bent&k piridksal +s+at

' PLP ) Dalam 7eadaan s+risasi!

o PridksaninC sama halnya dengan piridksal $ ia j&ga berperansebagai ken5im dalam bent&k pirdksanin +s+at 'P%P) !

(sediaoetama).

(elain it&$ vitamin B. j&ga berperan dalam bent&k +s+ririlasi PLP

dan P%P sebagai ken5im ter&tama dalam tarnsaminasi$ dekarbksilasi$

dan reaksi lain yang berkaitan dengan metablisme prtein!

Dekarbksilasi yang bergant&ng pada PLP menghasilkan berbagai bent&k

amin$ seperti epine+rin$ nrepine+rin$ dan sertnin! PLP j&ga berperan

dalam pembent&kan asam al+a-aminle+&linat yait& prekrsr hem dalam

hemglbin!

Di samping it&$ PLP diperl&kan &nt&k per&bahan triptphan

menjadi niacin! (ebagai ken5im &nt&k +s+rilase$ PLP membant&

pelepasan glikgen dari hati dan tt sebagai gl&ksa-/-+s+at! PLP j&ga

terlibat dalam per&bahan asam linleat menjadi asam arakidnat yang

memp&nyai +&ngsi bilgik penting$ pembent&kan s?nglipida yang

/6Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆Oleh: Muh. Ihsanuddin


11/19

diperl&kan dalam pembent&kan lapisan mielin yang menyar&ngi sel-sel

sara+ j&ga memerl&kan PLP! PLP mengat&r sintesis pengantar sara+ asam

gama amin b&t&rat 'gama amin b&tiric acid:ABA)! Piridksin berada

dalam tak dalam knsentrsi tinggi 9ala&p&n pada tara+ plasma rendah!

7elainan tak seperti dementia m&ngkin disebabkan leh k&rangnya

pengambilan vitamin-vitamin tertent& ter&tama vitamin B.$ leh tak!

( Almatsier, 2006)

*itamin B.$ j&ga berperan penting dalam mencegah kelelahan

tt dengan berperan dalam metablisme prtein$ dimana ken5im

vitamin B.$ diperl&kan &nt&k membant& pelepasan glikgen dari hati

dan tt yang dapat ber+&ngsi sebagai s&mber energi pada saat

melak&kan akitivitas$ (artikel tulis ilmiah #akultas kedokteran

universitas di'oneoro, oleh larissa valenia sud7adi)

Beberapa penelitian telah dilak&kan dalam &paya &nt&k mengatasi

kelelahan tt! %isalnya penelitian pada tik&s yang diberikan kmbinasi

vitamin B/$ B4$ dan B/0 dsis tinggi sebagai antikelelahan! Hasilnya

tidak men&nj&kkan perbedaan yang bermakna terhadap kemamp&an

strulin 'lamanya tik&s bisa berenang dalam air dengan kepala dan

ked&a t&ngkai depan sampai terjadi kelelahan) yait& rata-rata 'J(D)/;3$=; 'K3


12/19

it&$ kmbinasi 5at gi5i yang terdapat pada pisang lebih lengkap &nt&k

mengatasi kelelahan tt! ,enis karbhidrat kmpleks yang terkand&ng

pada pisang sangat baik dikns&msi saat latihan ma&p&n bertanding

karena m&dah dicerna sehingga dapat menyediakan energi secara cepat!

2$< at gi5i penting lainnya yang terdapat pada pisang yait& vitamin B

kmpleks dan kali&m ' 'otassium)! 7and&ngan kali&m pada b&ah pisang

sangat tinggi dibandingkan b&ah lain dan ini baik &nt&k mencegah

terjadinya cedera dan mengatasi kelelahan tt! B&ah pisang j&ga

m&dah dicerna di dalam t&b&h karena memiliki tekst&r daging b&ah yang

l&nak!

B&ah pisang termas&k kmditi &ngg&lan sektr pertanian di

berbagai daerah termas&k di ,a9a 8engah! ,enisnya p&n bervariasi

seperti pisang ambn$ pisang raja$ pisang mas$ pisang s&s&$ dan lain-

lain! Pisang ambn dan pisang raja paling m&dah dij&mpai dimana saja$

c&k&p dikenal leh masyarakat$ dan harga terjangka&! (elain it&$

ked&anya termas&k jenis pisang yang dapat dikns&msi langs&ng tanpa

har&s dilah terlebih dah&l&! Pisang ambn dan pisang raja memiliki

perbedaan dari segi tekst&rnya dimana pisang ambn memiliki tekst&r

yang lebih l&nak daripada pisang raja! 7and&ngan 5at gi5i antara pisang

ambn dan pisang raja kem&ngkinan j&ga berbeda dari segi j&mlahnya

sehingga menarik &nt&k dibandingkan mana yang lebih e+ekti+ dalam

mengatasi kelelahan tt!

(&bjek penelitian ini mengg&nakan he9an cba yait& tik&s! 8ik&s

lebih m&dah dikntrl dari segi as&pan makanan dan aktivitas ?sik

daripada man&sia sehingga dapat memperkecil terjadinya bias saat

penelitian! 8ik&s yang dipilih adalah tik&s jantan gal&r istar dengan

alasan tik&s gal&r istar lebih lincah daripada tik&s gal&r yang lain

sehingga e+eknya akan lebih terlihat saat dilak&kan intervensi! Pemilihan

jenis kelamin jantan karena massa tt tik&s jantan lebih besar daripada

tik&s betina dan j&ga tik&s jantan tidak terpengar&h secara hrmnal!

Penelitian mengg&nakan pisang ambn ma&p&n pisang raja yang

dih&b&ngkan dengan kelelahan tt bel&m pernah dilak&kan di Indnesia

baik pada man&sia ma&p&n he9an cba! (ehingga melal&i penelitian ini$



13/19

peneliti ingin mengkaji lebih ja&h perbedaan e+ektivitas pemberian

pisang ambn dan pisang raja dalam bent&k j&s &nt&k mengatasi

kelelahan tt pada tik&s istar! 'Aranta al&h ridintya)

'. S%mber

Di dalam bahan makanan$ bent&k vitamin B. terdapat sebagai

piridksin$ piridksal$ piridksanin$ piridksamin-3-

ps+at$ dan piridksal-3-ps+at! Unt&k man&sia dan binatang$

sem&a bent&k ini memp&yai aktivitas bilgis

yang sangat k&at$ tetapi bila dicamp&rkan ke

dalam hidangan maka bent&k piridksinlah yang

memp&nyai ptensi yang paling k&at# hal ini masih bel&m dapat

diterangkan dan dipahami!*itamin B. di dalam daging ter&tama terdapat sebagai piridksal

dan piridksanin di dalam hati ked&a bent&k ini mencapai


14/19

Akan tetapi$ *itamin B. paling banyak terdapat di dalam khamir$

kecambah gand&m$ hati$ ginjal dan serealia! (Almatsier, 2006)

. Keb%t%"an +itamin B

Angka ke!uku*an g: untuk 0tamn B &ang anjurkan7arena vitamin B. banyak berperan dalam metablisme prtein$

ke&t&hannya sebanding dengan prtein! *itamin B. sebagai s&plemen

banyak diiklankan &nt&k meningkatkan daya tahan ?sik$ Nam&n

man+aatnya bel&m dib&ktikan secara ilmiah! Unt&k lebih jelasnya bisa

dilihat pada tabel angka kec&k&pan vitamin B. yang dib&t&hkan!

(Almatsier, 2006)

. Kelebi"an dan *e*%ran&an *oans%msi +itamin B

a. Kelebhan*itamin B. 'piridksin) akan ber&bah menjadi rac&n bila

kns&msinya lebih dari 066 mg per hari sehingga disarankan j&ga &nt&k

tidak mengg&nakan vitamin B. dalam jangka 9akt& yang lama dengan

dsis yang tinggi '03-36 mg per hari) karena dapat mengakibatkan

ker&sakan syara+$ yang kadang-kadang tidak dapat diperbaiki! Hal ini

dim&lai dengan mati rasa pada kaki$ selanj&tnya mati rasa pada tangan

dan m&l&t! ejala kerac&nan akibat kns&msi vitamin B. yang berlebih

adalah kes&litan berjalan$ kelelahan dan sakit kepala$ ketika kns&msi

dik&rangi$ gejala ini berk&rang$ tetapi tidak selal& hilang sepen&hnya!

b. Kekurangan7ek&rangan vitamin B. jarang terjadi dan bila terjadi$ biasanya

secara bersamaan dengan kek&rangan beberapa jenis vitamin B-

kmpleks lain! 7ek&rangan bisa terjadi karena bat-batan terent&$

kecand&an alkhl$ kelainanan kngenital$ penyakit krnik tertent&$ dan

gangg&an absrbsi! 7ek&rangan vitamin B. dapat menyertai kecand&an



15/19

alkhl$ karena alkhl menyebabkan penyakit hati yang disebabkan

alkhl dapat menggangg& metablisme vitamin B.7ek&rangan vitamin B. menimb&lkan gejala-gejala yang berkaitan

dengan gangg&an metablisme prtein$ seperti lemah$ m&dah

tersingg&ng$ dan s&sah tid&r! 7ek&rangan lebih lanj&t menyebabkan

gangg&an pert&mb&han! angg&an +&ngsi mtrik dan kejang-kejang$

anemia$ pen&r&nan pembent&kan antibdi$ peradangan lidah$ serta l&ka

pada bibir$ s&d&t-s&d&t m&l&t dan k&lit! 7ek&rangan vitamin B. dapat

menimb&lkan ker&sakan pada sistem sara+ p&sat!Mbat-batan tertent& menggangg& metablisme vitamin B.

isniasida ' asam Is Nik-enat hidrksida: INH) yang dipakai &nt&k

pengbatan penyakit par&-par& mer&pakan antagnis vitamin karena

membent&k kmpleks dengan PLP yang tidak akti+ pasien akan

menderita ne&ritis peri+eral dan gejala kek&rangan vitamin B. lain!

Penisialin yang dig&nakan dalam atritis re&matid j&ga mer&pakan

antagnis vitamin B. ib&-ib& yang memakan bat-bat kntrasepti+

mengalami gangg&an metablisme tript+an yang dapat menyebabkan

kek&rangan vitamin B.! (Almatsier, 2006)

BAB III

PENU8UP

A. K;IMULAN

/! (i+at kimia dan absrbsi vitamin B 'niacin) ata& asam niktinat

mer&pakan kristal p&tih yang lebih stabil dari tiamin dan ribvalin! Niasin

tahan terhadap s&h& tinggi$ cahaya$ asam$ alkali$ dan ksidasi! Niacin

tidak r&sak leh penglahan dan pemasakan nrmal$ kec&ali kehilanganmelal&i air masakan yang dib&ang! Niacin m&dah di&bah menjadi bent&k

akti+ niktinamida! Niacin diabsrbsi leh &s&s hal&s dan di eksresikan

leh ginjal melal&i &rin!(edangkan vitamin B. 'piridksin) mer&pakan kristal p&tih tidak

berba&$ lar&t air dan alakhl! Piridksin tahan panas dalam keadaan

asam$ tidak begit& stabil dalam lar&tan alkali dan tidak tahan cahaya!

7ehilangan pada s&h& bek& sebanyak 14 hingga 33@! Dan diabsrbsi

leh hati$ ginjal$ dan disimpan dalam tt!



16/19

0!Asam niktinattelah dikenal leh para ahlibikimia sejak tah&n /


17/19

(edangkan *itamin B. di dalam daging ter&tama terdapat sebagai

piridksal dan piridksanin di dalam hati ked&a bent&k ini mencapai


18/19

dengan dsis yang tinggi '03-36 mg per hari) karena dapat

mengakibatkan ker&sakan syara+$ yang kadang-kadang tidak dapat

diperbaiki! Hal ini sdim&lai dengan mati rasa pada kaki$ selanj&tnya mati

rasa pada tangan dan m&l&t! ejala kerac&nan akibat kns&msi vitamin

B. yang berlebih adalah kes&litan berjalan$ kelelahan dan sakit kepala$

ketika kns&msi dik&rangi$ gejala ini berk&rang$ tetapi tidk selal& hilang

sepen&hnya! Dan 7ek&rangan vitamin B. menimb&lkan gejala-gejala

yang berkaitan dengan gangg&an metablisme prtein$ seperti lemah$

m&dah tersingg&ng$ dan s&kar tid&r! 7ek&rangan lebih lanj&t

menyebabkan gangg&an pert&mb&han! angg&an +&ngsi mtrik dan

kejang-kejang$ anemia$ pen&r&nan pembent&kan antibdi$ peradangan

lidah$ serta l&ka pada bibir$ s&d&t-s&d&t m&l&t dan k&lit! 7ek&rangan

vitamin B. dapat menimb&lkan ker&sakan pada sistem sara+ p&sat!

DA8A PU(8A7A

Almasier Prinsip Dsar Ilm& i5i 0664!

%&stika "akra9ati De9i Bahan Pangan$ i5i Dan 7esehatan 06//!

(ediaetama$ Ilm& i5i &nt&k mahasis9a dan pr+esi ,iid I /;


19/19

! ridintya al&h Aranta! Perbedaan E+ektiitas Pemberian ,&s Pisang

Ambn Dan ,&s Pisang aja Dalam %engatasi 7elelahan Mtt Pada 8ik&s

istar! Artikel Penelitian Universitas Dipnegr (emarang 06//

(&djadi *alencia "larissa!Pengar&h Pemberian 7mbinasi *itamin BQ$ B.Dan BQR 8ehadap 7elelahan Mtt! Artikel 7arya 8&lis Ilmiah 06/6!

/;Makalah vitamin B₃ dan vitamin B₆

Documents

Makalah IGD BARU 2