Upload
firda-anisa-fajarini
View
2.889
Download
290
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Makalah Sandwich
Citation preview
BAB I
KEWIRAUSAHAAN
` GRILLED CHEESE SANDWICH `
1
KELOMPOK 1KELOMPOK 1
L Abdurrahman Fawaid (01)
L Fahrizal Dwi S(11)
L Firda Anisa Fajarini (17)
L Julita Eka Munaslikha SMA Negeri Arjasa
Tahun Pelajaran 2013 – 2014
BAB II
RUMUSAN MASALAH & TUJUAN
1. RUMUSAN MASALAH
Mengapa memilih produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” dalam Ujian
Praktikum Kewirausahaan kali ini ?
Apa saja keunggulan dari produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” ?
2. TUJUAN DAN MANFAAT
a) Landasan Teori
Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang
menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya
diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti
bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya
dioles sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang berfungsi
sebagai perekat dan penambah aroma.
Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya
dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchboxatau di
dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag (sandwich bag)
untuk dinikmati sebagai makan siang.
Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki
gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai
cemilan atau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan
utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup (soup-and-
sandwich), selada (salad-and-sandwich), keripik kentang, kentang goreng,
asinan ketimun), atau selada kol.
2
Sandwich diambil dari nama Earl of Sandwich IV,
seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu
kelas berat. Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti
untuk makan, sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan
praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu. Earl of
Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris. Dalam bahasa Inggris
kuno, Sandwic berarti "tempat berpasir."
Dalam Ujian Praktikum kali ini kelompok kami memilih produk atau
makanan “Grilled Cheese Sandwich” karena keunikan yang ada pada bentuk
makanan ini ada yang berbentuk segi tiga dan persegi. Bisa saja makanan ini
disebut makanan ringan yang kaya akan karbohidrat karena terbuat dari roti dan
kaya akan vitamin, protein, lemak sehat karena adanya sayuran,daging dan bahan
pelengkap lainnya. Makanan ini bisa kita sebut juga camilan yang
mengenyangkan.
b) Keunggulan
Fungsi atau kegunaan sandwich adalah:
1. Untuk dimakan pada waktu istirahat pendek.
2. Untuk dimakan dalam perjalanan.
3. Dapat dihidangkan sebagai makanan kecil (snack) atau dihidangkan sebagai
makanan utama (main course).
4. Menggantikan makan pagi (breakfast) dan makan siang (lunch) yang
memenuhi gizi yang dibutuhkan.
3
Ada beberapa keuntungan menyajikan sandwich antara lain:
1. Mudah, ringkas, dan cepat dibuat, karena tidak memerlukan bahan yang
banyak dan mudah mengolahnya.
2. Rasa dan bentuknya bervariasi. Rasa sandwich ada yang gurih, manis, dan
pedas. Bentuk sandwich ada yang bulat, segitiga, segi empat, dan oval.
3. Bahan baku pembuatan sandwich mudah didapat, baik di pasar swalayan
maupun di pasar tradisional.
4. Kandungan zat gizi lengkap, karena bahan dasarnya terbuat dari roti
(bread), keju, daging, ikan, telur, dan sayuran.
5. Dapat dikonsumsi di segala kesempatan, baik untuk makan pagi (breakfast),
makan siang (lunch), acara pesta, dan bekal makan siang.
6. Simple dan mudah dibawa kemana-mana, karena ukurannya yang kecil
dengan berat antara 70 – 250 gram.
4
BAB III
RESEP CARA MEMBUAT SANDWICH
Bahan :
20 lembar (1 Pack) Roti Tawar Putih
20 lembar Daging Asap
50 gram Mentega
20 lembar Keju
500 gram Daun Selada
3 Tomat Merah, Iris Tipis
Saus Tomat
Saus Mayones
1 Bawang Bombay
Cara Membuat :
1. Goreng (panggang) daging asap dengan sedikit minyak atau margarin.
2. Olesi roti dengan mentega di bagian luar dan panggang roti tawar hingga berwarna
kecoklatan
3. Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian dalamnya tersebut dengan mentega.
4. Taruh daun selada, daging asap yang sudah di doreng (panggang), keju , bawang
bombay dan tomat secara berurutan
5. Siram dengan saus tomat dan saus mayones secukupnya
6. Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.
7. Sandwich siap disajikan.
5
BAB IV
ESTIMASI BIAYA (HARGA & LABA)
1. MODAL
Modal Sandwich : Per anak : Rp.12.500
Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000
2. BAHAN
Alat :
Piring
Pisau
Teflon
Spatula
Kertas Minyak Putih 1 Lembar Rp.2.000
Gas Rp.1.500
Tisu Meja 1 Pack Rp.1.500 +
Jumlah Total Alat Rp.5.000
Bahan :
Roti Tawar 1 Pack Rp. 8.500
Daging asap 1 Pack Rp. 8.000
Mentega 1 Pack Rp. 5.200
Keju Lembaran 2 Pack Rp. 24.000
Daun Selada 2 Ikat Rp. 3.500
Tomat Merah 5 Buah Rp. 5.000
Mayones 1 Sachet Rp. 7.000
Saus Tomat 1 Botol Rp. 4.000
Minyak Goreng ¼ Liter Rp. 3.000
6
Bawang Bombay 1 Buah Rp. 1.500 +
Jumlah Total Bahan Rp. 67.700
Jumlah Total Alat Rp. 5.000 +
Jumlah Total Keseluruhan Rp. 74.700
3. LABA
Modal Sandwich : Per anak : Rp.12.500
Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000
Modal Total : Rp.75.000
Harga 1 Sandwich : Rp. 5.000
Total pembuatan adalah 20 Sandwich
Hasil Penjualan : Rp.5.000 x 20 Sandwich = Rp.100.000
Laba yang diperoleh yaitu Hasil penjualan – Modal Total :
Rp. 100.000
Rp. 74.700 -
Rp. 23.500
Jadi, laba yang diperoleh dari hasil penjualan “Grilled Cheese Sandwich” adalah
Rp. 23.500
DAFTAR PUSTAKA
7
https://www.choozle.com/2509/#.UwEadcDZ2Bk.2014
http://www.sandwichandfriends.com/.2013
Suamisetia.2011.http://suamisetia.wordpress.com/2011/03/01/sandwich/. [1 Maret
2011]
http://id.wikipedia.org/wiki/Roti_lapis.11 April 2013.
Febby Achmad .2011.http://www.cantikinfo.net/2013/06/resep-sandwich-spesial-
mudah-dan-enak.html. /. [5 Desember 2011]
LAMPIRAN
8
1. 2.
Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan
dibuat dan dipakai untuk memasak.
Goreng (panggang) daging asap dengan
sedikit minyak atau margarin.
3. 4.
Olesi roti dengan mentega di bagian luar
dan panggang roti tawar hingga berwarna
kecoklatan
Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian
dalamnya tersebut dengan mentega.
9
5. 6.
Taruh daun selada, daging asap yang
sudah di doreng (panggang), keju ,
bawang bombay dan tomat secara
berurutan
Siram dengan saus tomat dan saus
mayones secukupnya.
7.
Tutup kembali dengan roti tawar yang lain. Sandwich siap disajikan.
10