of 24 /24
Oleh : KELOMPOK 7 ASTI RIZKIA PRAJASASMITA INTAN OKY FATHONAH JURUSAN GIZI MAKALAH TENTANG VITAMIN LARUT DALAM AIR & VITAMIN LARUT DALAM LEMAK (SUPLEMENTASI & MEGADOSIS) POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG Page 1

Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Embed Size (px)

DESCRIPTION

makalah yang membahas tentang vitamin

Citation preview

Page 1: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Oleh :

KELOMPOK 7

ASTI RIZKIA PRAJASASMITA

INTAN OKY FATHONAH

JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN BANDUNG

2011/2012

MAKALAH TENTANG VITAMIN LARUT DALAM AIR &

VITAMIN LARUT DALAM LEMAK (SUPLEMENTASI & MEGADOSIS)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG

Page 1

Page 2: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Kata PengantarDengan segala kerendahan hati penulis memanjatkan puji syukur kepada Allah

SWT. atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini

dengan tema vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak

(suplementasi & megadosis).

Mungkin dalam pembuatan makalah ini terdapat banyak kekurangan baik dalam

segi penulisan maupun isi, maka penulis sangat mengharapkan kritik serta saran guna

untuk perbaikan makalah yang akan datang.

Demikian sebagai pengantar kata, semoga penulisan sederhana ini dapat

berguna serta bermanfaat bagi pembaca. Atas semua ini penulis mengucapkan ribuan

terima kasih kepada orang-orang yang membaca makalah ini. Semoga Allah SWT.

memberikan rahmat serta karunia kepada orang-orang yang sudah membantu dalam

penyusunan makalah ini.

Cimahi, 19 September 2011

Penyusun

Page 2

Page 3: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Daftar Isi

Kata Pengantar ………………………………………………………………….……… 2

Daftar Isi ………………………………………………………………….……………… 3

Pendahuluan ………………………………………………………………….………… 4

Isi

A. Vitamin yang Larut dalam Air …………………………………………………. 5

B. Vitamin yang Larut dalam Lemak …………………………………………….. 9

Penutup ………………………………………………………………….……………….. 15

Daftar Pusaka ………………………………………………………………….………… 16

Page 3

Page 4: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Pendahuluan

Latar Belakang

Vitamin tentunya sudah tidak asing lagi ditelinga bahkan banyak orang yang

mengkonsumsi vitamin baik vitamin yang langsung pada makanan ataupun vitamin

yang sudah dalam bentuk suplemen.

Vitamin ada yang larut dalam air contohnya vitamin B dan Vitamin C serta ada juga

vitamin yang larut dalam lemak yaitu Vitamin A, D, E, dan K.

Vitamin sangat dibutuhkan oleh tubuh kita untuk membantu proses metabolisme

tetapi jika terlalu banyak mengkonsumnsi vitamin juga tidak baik untuk kesehatan.

Tujuan

Tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk memberitahukan tentang vitamin

yang larut dalam air dan juga vitamin yang larut dalam lemak (suplementasi &

megadosis) dan juga dampak dari pengonsumsian vitamin yang berlebihan.

Manfaat

Kita jadi lebih mengenal tentang isu-isu vitamin larut dalam air dan vitamin larut

lemak. Selain itu juga kita bisa mengetahui dampak dari kelebihan dalam

pengonsumsian vitamin dan cara yang harus dilakukan apabila kekurangan vitamin.

Page 4

Page 5: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Pembahasan

A. Vitamin Yang Larut Dalam Air

Group ini terdiri dari vitamin B dan vitamin C. Kedua vitamin ini diberi nama

berdasarkan label dari tabung-tabung percobaan pada saat vitamin tersebut ditemukan.

Selanjutnya diketahui bahwa tabung percobaan dengan vitamin B ternyata

mengandung lebih dari satu vitamin, yang kemudian diberi nama B1, B2, B6 dst.

Kedelapan vitamin B berperan penting dalam membantu enzim untuk metabolisme

karbohidrat, lemak dan protein, dan dalam pembuatan DNA dan sel-sel baru.

 

Nama standar Nama lain yang umum digunakan

Thiamin Vitamin B1

Riboflavin Vitamin B2

Niacin Asam nikotinat, nicotinamida, niasinamida, vitamin

B3

Vitamin B6 Piridoksin, piridoksal, piridoksamin

Folat Folasin, asam folat, asam pteroilglutamat, vitamin B9

Vitamin B12 Kobalamin

Asam

pantotenat

Vitamin B5

Biotin Vitamin B8

Vitamin B

Page 5

Page 6: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Vitamin B terdiri dari Vitamin B1, B2, B5, B8 dan B12 dan masing-masing vitamin

B mempunyai fungsi yang berbeda-beda serta berasal dari sumber yang berbeda-beda.

Misalnya saja vitamin B1 berfungsi untuk membantu metabolisme energi dan bisanya

ditemukan didalam kacang-kacangan serta biji-bijian. Kekurangan vitamin B1 dapat

menyebabkan penyakit beri-beri.

Issu yang sedang berkembang tentang vitamin B saat ini adalah tentang vitamin

B6 dan asam amino methionin yang tinggi dalam darah dapat menurunkan risiko

serangan kanker paru. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Dr. Joanna Owens dari

Cancer Research Ingrris mengatakan “Kadar vitamin B bisa tampak lebih tinggi pada

mereka yang berpola makan sehat dan akan membantu mengurangi risiko kanker.

Yang terpenting bila ingin mencegah kanker paru adalah berhenti merokok. Sebanyak

apapun vitamin yang Anda asup, semua itu tak akan bisa menangkal rokok.” Tegas

Joanna.

Vitamin B6 atau yang sering pula disebut dengan pyridoxine merupakan

golongan vitamin yang paling beken diantara keluarga besar vitamin B yang lainnya.

Vitamin B6 bersama dengan niasin, asam folat dan kobalamin berperanan dalam

membantu menggerakkan beberapa fungsi vital dari tubuh manusia. Meskipun

kebutuhan terhadap vitamin ini sangat kecil namun manfaat yang didapatnya sangatlah

banyak.

Pengonsumsian vitamin B dilakukan pada saat seseorang menderita asma atau

diabetes mellitus dan juga mempunyai masalah dengan jantung. Vitamin B juga

membantu pertumbuhan janin dalam kandungan.

Namun masalah lain yang disebabkan penggunaan Vitamin B dosis tinggi (500

mg hingga 6 gram per hari) adalah Neuropati reversible. Bagi orang yang telah

mengalami efek samping yang berhubungan dengan dosis tinggi ini, mereka akan

kembali mengalaminya bahkan ketika mereka menggunakan dosis serendah 50 mg per

hari.

Page 6

Page 7: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Masalah lain dengan penggunaan Niasin dalam dosis tinggi dapat menimbulkan

gatal-gatal, mual, diare dan muntah-muntah pada dosis hingga 2-4g/hari. Dalam dosis

tinggi, efek samping yang tidak umum namun lebih serius dapat meliputi kerusakan

hati, penyakit otot, masalah pandangan, tekanan darah rendah, penyakit jantung dan

masalah beku darah.

Masalah lain dari penggunaan Vitamin B dosis tinggi terutama vitamin B1

(thiamine) dapat mengganggu produksi insulin dan tiroid. Ia dapat meniadakan khasiat

vitamin B lainnya. Sedangkan penggunaan vitamin B2 (riboflavin) dalam dosis tinggi

dapat menyebabkan orang tidak tahan terhadap sinar matahari terik.

Dosis tinggi choline (salah satu anggota B kompleks) dalam jangka panjang

menyebabkan kekurangan Vitamin B6 (pyridoxine; pencegah kekejangan otot waktu

malam, kejang kaki dan kebaalan tangan).

Vitamin C

Vitamin C adalah vitamin yang sudah banyak diketahui oleh khalayak umum dan

juga sudah banyak produsen yang menjual vitamin C dalam bentuk kapsul atau

suplemen yang siap untuk dikonsumsi secara cepat.

Vitamin C itu sendiri mempunyai banyak fungsi diantaranya untuk membentuk

kolagen, serat dan struktur protein yang mana kolagen dibutuhkan untuk pembentukan

tulang dan gigi dan juga untuk pembentukan jaringan luka. Vitamin C juga digunakan

sebagai anti oksidan dan meningkatkan pertahanan tubuh terhadap infeksi serta

membantu menyerap zat besi.

Vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh setiap harinya adalah 60 mg/hari

sedangkan untuk perokok biasnaya dibutuhkan 100 mg/hari.

Issu yang terkait akhir-akhir ini dengan Vitamin C adalah pengonsumsian Vitamin

C dalam dosis tinggi dapat mencegah selesma dan flu hingga 45%, mencegah serta

menyembuhkan 75% dari semua kanker, dan memperpanjang masa hidup penderita

kanker hingga 4-5 kali lebih lama (dibandingkan dengan yang tidak mendapat terapi

Vitamin C tersebut).

Page 7

Page 8: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Pauling juga mengklaim bahwa mengonsumsi vitamin dalam megadosis dapat

memperbaiki kesehatan, meningkatkan kenikmatan hidup dan membantu

mengendalikan penyakit kanker, jantung dan penyakit-penyakit lain serta

memperlambat proses penuaan.

SELAMAT! Jika pernah mendengar kabar atau membaca wacana seperti itu,

berarti anda sudah tertipu dalam quackery. Quackery adalah usaha untuk

memprommosikan suatu produk atau sistem kesehatan secara berlebihan.

Kenyataannya jika kita mengonsumsi Vitamin C secara berlebihan atau dalam

dosis tinggi tidak ada keuntungannya. Bahkan pemberian Vitamin C untuk orang yang

menderita kanker stadium lanjut akan menimbulkan dampak yang berlawanan dari apa

yang diharapkan dengan pemberian vitamin tersebut.

Dosis oral (diminum) Vitamin C dapat menyebabkan diare. Sedangkan jika dosisi

tinggi Vitamin C melalui infuse ( Intravenous) dapat menyebabkan dapat menyebabkan

gagal ginjal oleh Kristal oksalat.

Disisi lain Vitamin C memberikan efek antihistamin. Sedangkan histamine,dalam

kondisi berbeda-beda, hampir selalu dilepas dalam saluran pernafasan sebagai reaksi

serupa-alergi terhadap selesma. Sehingga yang dirasakan oleh penderita selesma (flu)

adalah perbaikan yang ‘palsu’.

Oleh karena pauling menyemangati dalam penggunaan Vitamin C dosis tinggi,

maka banyak produsen makanan a.k.a health foods membanjiri pasar dunia dengan

produk mereka padahal kenyataannya Vitamin C dalam dosis tinggi tidak bagus untuk

kesehatan.

Pada tahun 1994, Arthur Robinson (kolega Linus Pauling dalam penelitian)

membuat rangkuman hasil penelitian yang menyebabkan dipecatnya Linus dari Linus

Pauling Institute of Medicine.

Arrthur Robinson mengatakan Vitamin C dosis 1-5 gram per hari dapat

meningkatkan laju pertumbuhan kanker pada manusia. Namun kanker pertumbuhan

kanker terhambat pada dosis 100 gram per hari, mendekati dosis kematian. Jadi jangan

Page 8

Page 9: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

pernah sekali-sekali berpikir bahwa semakin besar dosis vitamin akan semakin besar

manfaatnya.

Efek lain penggunaan Vitamin C dosis tinggi pada waktu lama (minimal 6

minggu) akan merangsang terjadinya perubahan galur-galur DNA sel kita, sehingga

dimungkinkan sel-sel tubuh kita akan berperilaku menyimpang dan salah satunya

menjadi sel meraplastik dan ini yang akan menjadi cikal bakal kanker tergantung pada

DNA sel mana yang telah mengalami metaplastik tersebut.

Issu lain tentang Vitamin C adalah saat ini telah ditemukan Vitamin C yang larut

dalam lemak dimana selama ini Vitamin dikenal sebagai Vitamin yang larut dalam air.

Vitamin yang larut dalam lemak dinamakan PurewayC & Idguo. Vitamin ini ditemukan

oleh Helmin Agustina.

Keistimewaan Vitamin C yang larut dalam lemak ini adalah dapat dikombinasikan

dengan Vitamin lain seperti Vitamin B kompleks dan Zinc juga menjadi efektif karena

terserap di tubuh melalui lemak. Vitamin ini juga bekerja lebih cepat dan juga dapat

bertahan lama disbandingkan Vitamin C sebelumnya.

Helmin juga mengatakan bahwa Pureway-C juga mengandung metabolic lipid

yang bermanfaat untuk meningkatkan kemampuan bioavailabilitas, distribusi, absorbs

dan biopotensi.

Vitamin C jenis baru ini juga tidak menimbulkan efek samping seperti batu ginjal

dan sakit lambung.

B. Vitamin yang Larut dalam Lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E , dan K. untuk beberapa hal

vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam lemak

dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya dicerna oleh empedu karena

tidak larut dalam air. Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan

Page 9

Page 10: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

adiposa (lemak) dan di dalam hati. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan

diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan.

Vitamin A

Vitamin A penting untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan.

Vitamin A juga membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi. Selain itu

vitamin A juga berperan dalam pembentukan dan pengaturan hormon serta membantu

melindungi tubuh terhadap kanker. Sumber Vitamin A biasanya terdapat pada sayuran

yang berwarna cerah. Misalnya wortel dan tomat.

Issu tentang vitamin A adalah jika pongonsumsian vitamin A adalah terlalu

banyak mngonsumsi vitamin A dapat menyebabkan rambut rontok, penglihatan kabur,

gatal-gatal, datang bulan tidak teratur, lekas capek dan pembesaran hati.

Dalam dosis tinggi (lebih dari 25,000 IU per hari) toksisitas lebih mungkin terjadi,

termasuk hilangnya nafsu makan, hilangnya berat badan, perubahan bentuk tulang,

tulang retak secara tiba-tiba, pendarahan dalam, keracunan hati dan cacat lahir.

Namun jika kekurangan vitamin A biasanya ditandai dengan rabun senja dan

juga bisa menyebabkan anemia yang mana jika sudah terkena anemia akut harus

meminum suplemen penambah darah.

Vitamin D

Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan

kalsium dan fosfor di dalam sistem pencernaan,sehingga kadarnya di dalam darah

meningkat. Hal ini dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan

mendorong penyimpanannya oleh ginjal.

Issu terkini tentang vitamin D adalah Vitamin D Dosis Tinggi Bantu Manula

Jauhi Kebutaan.Sebuah studi baru-baru ini membuktikan, manula yang mengonsumsi

vitamin D dosis tinggi hampir 60 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami

degenerasi macula yang berkaitan dengan usia. Vitamin D dosis tinggi ditemukan pada

minyak ikan dan telur serta pil suplemen.

Page 10

Page 11: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Para ilmuwan meyakini vitamin D memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat

membantu mencegah kondisi yang dapat menyebabkan kebutaan. Penelitian mereka

menunjukkan bahwa konsumsi vitamin D melalui makanan atau tablet, bukan sinar

matahari, dapat membantu melindungi terhadap pengembangan kerusakan mata.

Namun para peneliti merekomendasikan untuk berkonsultasi dengan dokter

mereka terlebih dahulu untuk melihat apakah perlu mengonsumsi suplemen makanan

mengandung vitamin D. Pasalnya, vitamin yang juga membantu mengurangi resiko

kanker ini dalam dosis tinggi dianggap melemahkan tulang. “Sebagai kesimpulan,

status vitamin D secara signifikan dapat mempengaruhi peluang wanita

mengembangkan kondisi awal mencegak kebutaan,” kata studi yang diterbitkan dalam

jurnal Archives of Ophthalmology edisi teranyar itu.

Studi ini menyatakan bahwa mereka yang memiliki tingkat tertinggi Vitamin D

didapat dari makanan seperti susu, ikan dan margarin yang diperkaya, bukan sinar

matahari. Para ilmuwan menyarankan bahwa vitamin D, yang memiliki sifat anti-

inflamasi, dapat menghentikan “peradangan destruktif” di bagian retina yang mengarah

pada AMD.

Studi ini menyatakan bahwa mereka yang memiliki tingkat tertinggi Vitamin D

didapat dari makanan seperti susu, ikan dan margarin yang diperkaya, bukan sinar

matahari. Para ilmuwan menyarankan bahwa vitamin D, yang memiliki sifat anti-

inflamasi, dapat menghentikan “peradangan destruktif” di bagian retina yang mengarah

pada AMD.

Vitamin E

Seperti halnya vitamin C, Vitamin E juga merupakan antioksidan. Vitamin E

membantu menstabilkan membran sel, mengatur reaksi oksidasi dan melindungi

vitamin A. Dalam peranannya sebagai anti oksidan, vitamin E mempunyai pengaruh

besar terhadap sel, seperti sel darah merah dan sel darah putih yang melewati paru-

paru.

Page 11

Page 12: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji-bijian, yang dapat

ditemukan dalam bentuk margarine, salad dressing, dan shortening. Minyak kacang

dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi vitamin E yang tertinggi. Tingkat

selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. Satu sendok makan

dari sumber tersebut mengandung lebih dari RDA vitamin E. Sebaliknya, lemak hewani

seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. Hal ini karena vitamin E

mudah rusak oleh pemanasan, maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan

segar.

Kabar cukup mengejutkan datang dari laporan penelitian yang dimuat dalam

British Medical Journal mengenai kaitan antara vitamin E dengan stroke. Disebutkan

bahwa konsumsi suplemen vitamin E bisa meningkatkan risiko serangan stroke.

Para ilmuwan dari Prancis, Jerman dan Amerika, menganalisa sembilan penelitian yang

melibatkan 119.000 orang. Mereka menemukan bahwa untuk setiap 1.250 orang

terdapat risiko terkena stroke atau perdarahan di otak yang disebut haemorrhagic

stroke. Namun belum diketahui pada kadar berapa vitamin E jadi berbahaya.

Haemorrhagic stroke merupakan salah satu tipe stroke yang banyak terjadi. Biasanya

serangan ini terjadi jika pembuluh darah yang mensuplai darah ke otak pecah sehingga

otak tidak cukup mendapat oksigen. Para ahli menemukan vitamin E akan

meningkatkan risiko stroke ini hingga 22 persen. Di lain pihak, vitamin E sebenarnya

justru mengurangi risiko stroke iskemik hingga 10 persen. Stroke iskemik terjadi ketika

terjadi sumbatan pembuluh darah yang membawa oksigen ke otak. Meski begitu, para

ahli menyatakan bahwa melakukan modifikasi gaya hidup dan menjaga agar kadar

kolesterol dan tekanan darah tetap normal jauh lebih berarti untuk mencegah stroke

daripada minum vitamin E.

"Penemuan itu menyimpulkan bahwa penggunaan vitamin E mungkin tidak

seaman yang selama ini diperkirakan dan sebenarnya berbahaya sehingga dapat

menyebabkan peningkatan risiko terjadinya stroke hemoragik," kata Markus Schurks,

peneliti dari Rumah Sakit Wanita Brigham, yang memimpin studi tersebut.

Namun para peneliti menekankan bahwa dampak dari risiko sebenarnya relatif kecil,

dengan 0,8 atau lebih untuk stroke hemoragik dan kurang dari 2,1 untuk kasus stroke

iskemik setiap 1.000 orang yang mengkonsumsi vitamin E.

Page 12

Page 13: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

"Walaupun resikonya kecil... kami memperingatkan terjadinya penggunaan vitamin E

yang meluas dan tidak diawasi," kata Schurcks dalam sebuah pernyataan.

Strategi alternative

Riset sebelumnya telah menunjukkan bahwa mengkonsumsi vitamin E memiliki

dampak protektif terhadap serangan jantung dan sekitar 13 persen warga AS

mengkonsumsi vitamin E sebagai suplemen, kata para ilmuwan dalam studi yang dirilis

di Jurnal Kesehatan Inggris.

Stroke adalah masalah kardiovaskular yang paling sering ditemukan setelah

serangan jantung dan membunuh sekitar 5,7 juta jiwa setiap tahunnya di seluruh dunia.

Untuk mencapai kesimpulan dalam analisisnya para ilmuwan melakukan sembilan

percobaan yang menyelidiki dampak penggunaan vitamin E dan stroke terhadap

118.000 orang, setengah dari mereka mengkonsumsi setidaknya 50 miligram vitamin E

setiap hari dan setengahnya mengkonsumsi plasebo dan sejenis pil pelengkap lainnya.

Tidak satu pun dari percobaan yang menyimpulkan bahwa vitamin E

meningkatkan resiko terjadinya stroke total namun para peneliti menemukan bahwa

terdapat perbedaan yang mencolok ketika melihat jenis-jenis stroke secara individual.

Analisis tersebut menemukan bahwa 223 orang yang mengkonsumsi vitamin E

beresiko terjangkit stroke hemorgik dan 183 dari orang yang mengkonsumsi plasebo

juga beresiko terjangkit jenis stroke yang sama, yang berarti bahwa kelompok yang

mengkonsumsi vitamin itu lebih besar peluangnya terjangkit stroke hemorgik sebesar

22 persen.

Sejumlah total 884 orang yang mengkonsumsi vitamin E beresiko terjangkit

stroke iskemik dibandingkan dengan 983 orang yang mengkonsumsi plasebo, yang

juga berarti bahwa mereka yang mengkonsumsi vitamin beresiko lebih rendah 10

persen untuk terjangkit stroke iskemik.

"Walaupun dampak dari vitamin E yang menunjukkan... keduanya relatif kecil,

namun stroke hemorgik pada umumnya memiliki sebab yang beragam," kata Tobias

Kurth dari Rumah Sakit de la Pitie-Salpetriere Prancis yang juga terlibat dalam

penelitian.

Page 13

Page 14: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

"Berdasarkan temuan itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan strategi

pencegahan lain guna mengurangi risiko stroke seperti diet seimbang, tidak merokok,

aktif secara fisik dan menjaga berat badan dalam ukuran normal." katanya.

Vitamin K

Vitamin K, yang diproduksi di usus, adalah vitamin yang larut dalam lemak.

Vitamin K membantu penyerapan kalsium dari makanan, sehingga membantu

pembentukan dan menjaga kesehatan tulang. Vitamin K juga berperan penting dalam

kontrol pembekuan darah. Vitamin ini mampu mencegah kehilangan darah yang parah

akibat cedera.

Sedengakan mengenai efek samping, saat ini tidak ada toksisitas yang

ditemukan terkait dengan dosis tinggi phylloquinone (vitamin K1), menaquinone (vitamin

K2), dan menadione (vitamin K3) serta turunannya.

Page 14

Page 15: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Penutup

Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul kecil yang memiliki

fungsi vital dalam metabolisme organisme. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu

tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh

enzim. Istilah “vitamin” sebenarnya sudah tidak tepat untuk dipakai dalam pengertian

biokimia karena tidak memiliki kesamaan struktur tetapi akhirnya dipertahankan dalam

konteks ilmu kesehatan dan gizi. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin

vita yang artinya “hidup” dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik

yang memiliki atom nitrogen (N), karena pada awalnya vitamin dianggap demikian.

Kelak diketahui bahwa banyak vitamin sama sekali tidak memiliki atom N.

Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan

berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B

(tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat).

Walau memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin

D dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh

memerlukan asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-

buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut

sangatlah baik untuk tubuh. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen

makanan.

Sedangkan vitamin itu sendiri dapat digolongkan menjadi dua bagian yaitu vitamin

yang larut dalam air seperti vitamin B dan vitamin C serta vitamin yang larut dalam

lemak yaitu vitamin A, D, E, & K.

Vitamin yang larut lemak atau minyak, jika berlebihan tidak dikeluarkan oleh,

tubuh, melainkan akan disimpan. Sebaliknya, vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin

B kompleks dan C, tidak disimpan, melainkan akan dikeluarkan oleh sistem

pembuangan tubuh. Akibatnya, selalu dibutuhkan asupan vitamin tersebut setiap hari.

Vitamin yang alami bisa didapat dari sayur, buah dan produk hewani.

Page 15

Page 16: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

Daftar Pustakahttp://turunberatbadan.com/2403/vitamin-c/

http://kompetiblog2011.studidibelanda.com/news/2011/05/09/532/

vitamin_b_dosis_tinggi_di_belanda.html

http://www.majalah-farmacia.com/rubrik/one_news.asp?IDNews=182

http://gizi.depkes.go.id/pedoman-gizi/suplementasi-vit-a.shtml

http://informasitips.com/vitamin-b-kompleks-penting-bagi-kesehatan-1

http://www.wartanews.com/read/LifeStyle/dc9ee5ac-a33f-4b83-aa62-05f265bf7d0d/

Vitamin-E-Ternyata-Berbahaya

http://bangka.tribunnews.com/2011/05/20/perempuan-jangan-sampai-kurang-vitamin-d

http://www.poskota.co.id/berita-terkini/2011/08/25/mahasiswa-ipb-teliti-daun-tahi-kotok-

tingkatkan-vitamin-a

http://www.suaramedia.com/gaya-hidup/kesehatan/32273-mengejutkan-vitamin-e-

tingkatkan-resiko-stroke.html

http://www.tempo.co/hg/info_sehat/2010/01/27/brk,20100127-221609,id.html

http://sehatnews.com/mobile/berita/3785-Vitamin-Cegah-Kanker-Paru.html

http://www.infoibu.com/mod.php?mod=publisher&op=viewarticle&artid=81

http://www.odhaindonesia.org/content/vitamin-dan-kemungkinan-efek-sampingnya

http://gizi.net/2011/05/vitamin-d-dosis-tinggi-bantu-manula-jauhi-kebutaan/

Sediaoetama, Achmad Djaeni. 1989. Ilmu Gizi Jilid I & II. Dian Rakyat. Jakarta

Page 16

Page 17: Makalah Vitamin Larut Air & Larut Minyak

http://informasitips.com/vitamin-b-kompleks-penting-bagi-kesehatan-1

POSTED BY ADMIN ON JULY 10, 2010 IN INFO SEHAT, KESEHATAN - 1 COMMENT

http://sehatnews.com/mobile/berita/3785-Vitamin-Cegah-Kanker-Paru.html

17/06/2010 08:15:00

http://gizi.depkes.go.id/pedoman-gizi/suplementasi-vit-a.shtml

2001 INN

All rights reserved. http://www.odhaindonesia.org/content/vitamin-dan-kemungkinan-

efek-sampingnya

Submitted by admin on Fri, 23/03/2007 - 23:42 

http://kompetiblog2011.studidibelanda.com/news/2011/05/09/532/

vitamin_b_dosis_tinggi_di_belanda.html

Oleh: Viona Grace • Senin, 9 Mei '11 18:48 • 32 komentar • KompetiBlog 2011

http://apotekputer.com/ma/index.php?option=com_content&task=view&id=59&Itemid=9

Azril Kimin   

Sediaoetama, Achmad Djaeni. 1989. Ilmu Gizi Jilid I & II. Dian Rakyat. Jakarta.

Page 17