MAKANAN UNTUK MAKANAN UNTUK SELAMATANSELAMATAN

Oleh :Oleh :

NOPRIANTINI, SP, M.P.dNOPRIANTINI, SP, M.P.d

Selamatan adalah suatu upacara makan bersama atas makanan yang telah diberi doa sebelum dibagi-bagikan.

Sesuai dengan peristiwa atau kejadian dalam kehidupan sehari-hari upacara selamatan dapat digolongkan dalam empat macam :

• Selamatan dalam rangka lingkungan hidup seseorang.Jenis selamatan ini meliputi : hamil tujuh bulan, kelahiran, potong rambut pertama, menyentuh tanah untuk pertama kali, sunatan, kematian, peringatan kematian.

• Selamatan yang bertalian dengan bersih desa.

• Jenis selamatan ini meliputi upacara sebelum menggarap tanah pertanian dan setelah panen.

• Selamatan yang berhubungan dengan hari-hari serta bulan-bulan besar keagamaan.

• Selamatan yang berhubungan dengan peristiwa khusus.

• Jenis selamatan ini meliputi : menempati rumah baru, menolak bahaya (ngruwat), janji (kaul).

Hidangan untuk acara selamatan berbeda-beda tergantung dari tujuannya.

Beberapa contoh acara selamatan yang sering diadakan oleh masyarakat Indonesia antara lain:

Selamatan yang berhubungan dengan agama :a. Selamatan Bulan Muharram (Bulan Asyura)

Di Jawa Tengah biasanya membuat bubur Asyura yang terbuat dari beras dengan santan, dihidangkan dengan lauk pauk berupa opor ayam, sambal goreng hati, rempah, abon, perkedel,

b. Selamatan pada tanggal 13-15 bulan safarMerupakan kebiasaan dibeberapa daerah jawa dan madura. Mereka membuat bubur merah putih dari beras dan diberi jahe. Bubur ini dihidangkan dengan santan kental.

c. Selamatan pada bulan MaulidDi Jawa Tengah hidangan yang disajikan adalah nasi gurih, nasi uduk, atau nasi tumpeng dihiasi dengan buah delima dan pisang raja.

d. Selamatan Hari Raya LebaranHidangan yang disajikan berupa ketupat, lontong, dengan lauk berupa opor ayam, sambal goreng, kerupuk, dan lain-lain.

Selamatan yang berhubungan dengan Adata. Selamatan perkawinan

Dihidangkan nasi kuning lengkap atau tergantung kebiasaan masyarakat daerah setempat

b. Selamatan tujuh bulan kehamilanHidangan yang disajikan berupa tujuh buah nasi tumpeng lengkap dengan urapan, telur pindang, bubur merah putih, rujak cacah dengan tujuh macam buah-buahan: bengkuang, jeruk bali, kedondong, jambu air, nenas, mangga muda dan buah delima.

Minumannya adalah cendol yang dibagikan oleh calon ibu kepada tamunya.

c. Selamatan kelahiranHidangan yang disajikan berupa nasi tumpeng dilengkapi dengan urapan sayuran, tempe, tahu, daging, telur dan juga bubur merah putih dari beras yang diberi gula merah dan santan.

d. Selamatan Ulang TahunHidangan yang disajikan dapat berupa nasi tumpeng lengkap, nasi kuning lengkap, atau lontong lengkap.

e. Selamatan untuk orang meninggalHidangan biasanya dalam besek/wadah yang diisi nasi dengan lauk pauk

f. Selamatan mendirikan rumah/ pindah rumahDibuat tumpeng dan bubur merah putih.