KES

Ä 2

018

SISKOSTEN TILAN

VIHANNEK­SISSA ON MAKUA

40

KOKEILTUA RESEPTIÄ

makuja meiltä ja maailmalta

IHANA CAESAR-VOILEIPÄKAKKU

kesä maistuu kaikille

Nyt kokeiluun1. Flanksteak, raakamakkarat ja muut grilliherkut 2. Juhlava salaattibuffetti3. Helpot ja maistuvat katuruokien helmet

KESÄ

2/2018 M

AKUJA MEILTÄ JA M

AAILMALTA

Liedellä

Löydät myymälöistämme virkistävän kattauksen erilaisia limonadeja ja makuvesiä sekä muita kesän uutuusjuomia.

kippiskippiskippisKESÄlle!KESÄlle!KESÄlle!

Paljon raikkaita

uutuuksia!

Liedellä 3

3 PÄÄKIRJOITUS

4 MAISTIAISIA Sesongin herkkuja ja oivalluksia

7 VASTAANOTOLLA DR. SEPPÄLÄ Kesäjuomaksi mocktaileja & vahvempaa Veikkoa

8 TUOTTAJAN TARINA Peltojen kasvatit

11 JAUHO & JUURI Leipuri juhlapuuhissa

12 TIEDONMURUJA Vihervoimaa kokkaajalle

14 SOOSISSA SEN SALAISUUS Helppoa katuruokaa

19 KATELLAAN Rennoin rantein

20 KOTIJUHLIEN PARHAAT PALAT Kookospullia ja voileipäkakkua

24 KESÄ MAISTUU KAIKILLE Mahtavia makunautintoja grillistä

30 AINA ON HYVÄ SÄÄ GRILLATA Kimmo Pusa

32 SESONGISSA Ei kesää ilman grillimakkaraa

34 SALAATTIBUFFETTI MONEEN MAKUUN Liha-, kala- ja kasvissalaatteja

38 KOHTI PAREMPAA HUOMISTA Hyvä, paha muovi

39 KÄYDÄÄN KAUPASSA Lidl Seinäjoki, Kapernaumi

39 RESEPTIHAKEMISTO, PALAUTE

Löydät myymälöistämme virkistävän kattauksen erilaisia limonadeja ja makuvesiä sekä muita kesän uutuusjuomia.

kippiskippiskippisKESÄlle!KESÄlle!KESÄlle!

Paljon raikkaita

uutuuksia!

KESÄ 2018

LIEDELLÄ | Julkaisija Lidl Suomi Ky, Niittymäentie 7, PL 500, 02201 Espoo, +358 (0) 9 234 561, lidl.fi Toimitusneuvosto viestintäpäällikkö Pilvi-Sisko Riikonen, Lidl, mainospäällikkö Christian Saukkola, Lidl, markkinointiassistentti Sanni Koskinen, LidlKonsepti ja sisällöntuotanto Marita Joutjärvi ja Helena Saine-LaitinenKuvaajat Ilkka Hietala/Studio Skaala, Sami Repo ja Elvi Rista/Studio Fotonokka | Ulkoasu Nea Ivars/GoMedia Oy | Repro Lasse Seppälä | Painopaikka UPC Print ISSN 2343-3361 Ilmestymiskerrat 4 kertaa vuodessa, 4. vuosikerta | Lidl ei vastaa taloudellisesti niistä vahingoista, jotka aiheutuvat ohjeissa mahdollisesti olevista paino- tai muista virheistä. Lisätietoja lidl.fi

Liedellä

4041 0948Painotuote

Liedellä 3

SISÄLTÖ

Kesän janoH uhti-toukokuun vaihteessa koululainen laskee jo viikkoja ja päiviä

kesäloman alkuun. Kysyn miksi. Mikä siinä kesässä tai lomassa on niin suurta, että sen muistaa mainita joka ilta ennen nukkumaan

menoa? Yllättäen lapsi ei odotakaan uimaretkiä, ei läksytöntä vuodenaikaa, ei auringonpaistetta laiturinnokassa. Neiti kesäheinä haaveilee mökkipihan makeista ahomansikoista ja mummon kasvattamista herneistä. Maku on jättänyt muistijäljen. Vai ovatko ne sittenkin vain kiertoilmauksia sille, että elo on kesällä asteen verran rennompaa?

TOTTAHAN se on, että monissa meissä on kesän nälkä ja jano sisäänrakennettuna. Pitkän talven odotamme lämpöä ja valoa saapuvaksi. Kesän tullen siirrymme sisältä ulos, omista oloista seuraan, hellan viereltä grillin ääreen. Aurinko kypsyttää meille herkun toisensa jälkeen: tankoparsoja seuraavat uudet perunat, sitten tulevat mansikat ja kesäkeittoainekset, lopulta sienet ja puolukat. Alan itsekin laskea viikkoja.

TÄHÄN lehteen kokosimme jälleen maukkaimmat vinkit kesään. Toivottavasti löydät 40 testatun reseptin joukosta sopivaa tarjottavaa lomaan ja arkeen. Jos tiedossa on juhlia, yllätä vieraat sivulta 21 löytyvällä kieputuskakulla – se on takuuvarma kesähitti.

Makoisaa ja muistorikasta kesää!

Pilvi-Sisko Riikonen päätoimittaja

PÄÄKIRJOITUS

MAISTIAISIASesongin herkkuja, kivoja tuunauksia ja makoisia oivalluksia.

SILLI KUULUU KESÄÄNSilli, voi ja uudet perunat. Onko helpompaa kesäruokaa? Tänä vuonna Nautica-sillien makutarjonta on Lidlissä tavallista moni puolisempi. Kokeile vaikka thaimaustettua tai wasabisilliä.

THAISILLISALAATTIPaloittele 100 g thaisilliä kulhoon. Kuori

ja kuutioi joukkoon kirpeä omena. Silp-pua sekaan kevätsipulia ja koriante-

ria. Mausta vielä makealla chilikastik-keella, limettimehulla, inkiväärillä ja

chiliviipaleilla. Tarjoa näppipalana maissilastujen kanssa tai keitetty-jen varhaisperunoiden kera.

PINKKI SILLI­JÄÄDYKELeikkaa 150 g piparjuu-risilliä ja pari etikkapu-najuurta minikuutioiksi. Sekoita joukkoon desin verran ruohosipulisilppua sekä purkillinen (200 g) ranskankermaa. Vaahdota 2 dl kuohukermaa ja kään-tele se silliseokseen. Lisää

ruokalusikallinen silli- ja pu-najuurilientä. Sekoita ja tar-

kista maku. Jaa seos desin vetoisiin annosvuokiin, peitä ja

pakasta. Kumoa jäädykkeet ja anna pehmetä huoneenlämmös-

sä ainakin vartin verran. Tarjoa kei-tettyjen varhaisperunoiden kera.

SILLILEIPÄVoitele viipale saaristolaislimppua. Paloit-tele päälle pari keitettyä varhaisperunaa ja kruunaa muutamalla matjessillipalalla. Koristele kapriksilla ja tillisilpulla.

COOLISTI PIKNIKILLEHERKUILLA täytet-ty reppu selkään, retki-peitto kainaloon ja mars piknikille. Kun pakkaat jääkaappikylmät eväs-ruoat termosreppuun, ne pysyvät viileinä pe-rille asti. Myynnissä 18.6. alkaen, 14,99 €.

Lidl on palkannut tälle kesälle

yli 1 000 kesätyöntekijää eri puolille Suomea.

PISTÄVÄ HERKKUNOKKONEN on valittu Vuoden 2018 luonnonyrtiksi. Käytä sitä ruokiin pinaatin tavoin. Kokeile piiraisiin, paistoksiin, kastik-keisiin, keittoihin, ohukaisiin, pannukakkuihin ja leipätaikinoihin.

POKSAUTA McEnnedy-mikro-popcornit ja ropsauta niille Grillimaisteri-sarjan RUB-kuivamarina-dimausteseosta, niin saat persoonallisen makuista popsittavaa.

4 Liedellä

SHU

TTER

STO

CK

Liedellä 5

Maista uusia Karlens-

tuoteperheen siidereitä.

Solevita Mohito ja Pina Colada:

Raikkaat drinkit alkoholittomana

versiona.

PIKKELÖIDYT sipulit sopivat hamppa-reiden ja hodareiden täytteeksi, grilliherkku-jen kylkeen tai salaatteja piristämään. Tee yk-sin tein isompi satsi, josta voit lusikoida aina tarvittaessa kesäruoille lisäpiristystä. Eikä ole muuten hullumpi mökkituliainenkaan.

Pikkelöidyt punasipulit7 ½ dl liemineen, 15 min + 1 vrk (tekeytyminen), G, M

3 isoa punasipulia5 valkosipulinkynttäLIEMI2 dl vettä 1 ½ dl sokeria1 dl Winarom väkiviinaetikkaa1 tl suolaa

KUORI sipulit. Halkaise ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.MITTAA kattilaan liemen ainekset ja kiehauta, kunnes sokeri liukenee.LISÄÄ sipulisuikaleet ja kuumenna kiehuvaksi. Purkita, jäähdytä ja anna maustua seuraavaan päivään. Sipulit säilyvät hyvin jääkaapissa pari viik-koa.

PALJONKO KAHVIA? LAKKIAISJUHLIEN kahvinkeittäjää helpot-taa kun muistaa, että puolen kilon kahvipaketis-ta tulee noin 56 kupillista kahvia (kuppikoko 1,2 dl ja annostelu 1 kahvimitallinen eli 7 g/kuppi).

LOISTAVA LISÄKE

MUL ON JANO...Lidlin juomahyllyt notkuvat erilaisia

vaihtoehtoja kesäjanon sammuttamiseen. Tarjolla on raikkaita makuvesiä ja -mehuja,

oluita, long drinkkejä sekä valmiita juomasekoituksia.

Valmiit juomasekoitukset

helpottavat juhlan

järjestäjää.

Vähemmän sokeria

sisältävä limu aikuiseen makuun.Makuina

raikas sitruuna ja kirpeä karpalo.

UUDET VEIKOT LÖYTYVÄT NYT HYLLYILTÄMME.

6 Liedellä

MAISTIAISIA

JÄÄTELÖKESÄN KUUMIMMAT

2. HELPOTUSTA HELTEESEEN

Yhden hedelmäisen jogurttipirtelöannok-sen saat mittaamalla kulhoon 1 ½ dl mango-melonikermajäätelöä, 1 dl Milbona vanilja-jogurttia ja noin 1 dl Saskia kivennäisvettä. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimel-la kuohkeaksi juomaksi. Kaada korkeaan la-siin, koristele mintulla ja nauti heti pillillä.

SAVUMERKKEJÄ GRILLISTÄ

JOS et omista savustuslaatikkoa, voit kää-räistä Grillimaisteri-savustushaketta folioon ja nostaa sen rei’itettynä grilliin vastusten päälle antamaan grilliherkuille mietoa savun makua.

VERRATON VARRASVINKKIPUISET grillitikut kannattaa liottaa vedessä ennen grillausta, niin ne eivät syty palamaan. Homma hoituu kätevästi, kun työnnät tikut tyhjenty-neeseen pulloon ja täytät sen vedellä. Kun avaat korkin puolen tun-nin kuluttua, tikut nousevat pois pul-losta itsestään.

Jäätelöpaketista loihdit pika pikaa monenlaista tarjottavaa kahvin kera tai virkistäväksi välipalaksi. Lidlin Gelatelli mango-meloni-kermajäätelö on sellaisenaan laktoositonta.

1. VOHVELITUUTIN KRUUNUNA

Jäätelöpallon syöminen vohvelituutista, kenties vielä strösseleiden ja kermapur-sotuksenkin kera, on ekstranautinnollista. Rapean herkulliset Confiserie Firenze voh-velituutit (10 kpl/pkt) ovat Lidlissä myyn-nissä kesäajan. Sokeri kulhossa toimii hyvänä tötteröalustana.

HIILILLE JA HODARIN VÄLIIN

MAKKARATAIVAALTA löytyy tähtiä myös punaisen lihan välttäjille. Maista kana- ja

kasvisgrillimakkaroita ja uusia broilerinakkeja.

Savu on nyt trenditietoisten grilli-ihmisten must-mauste.

3. JÄTSKI­KEKSIKEKKERIT

Kahvihetkeen jotain hyvää… Sivele lempi-pikkuleivällesi mango-melonikermajää-telöä, paina toinen keksi päälle. Pyöräytä reunat halutessasi vielä strösseleissä, man-teli- tai pähkinärouheessa ja nosta pakas-timeen odottamaan kahvin valmistumista. Kuvassa Sondey chia & fruit -murukeksejä.

Liedellä 7

Pidän limuista, mutta en välitä niiden kaloreista. Mitä hyvää lasiin?Tuttu juttu myös minulle! Ilokseni voin sa-noa, että valikoimistamme löytyy nyt Free-way Soda Popsit, joista on tarjolla kolme trendikästä makua. Tuotteissa on hedel-mäsokeria vain noin 5 grammaa desissä ja kaloreita täten puolet vähemmän kuin pe-rinteisissä limonadeissa. Soda popseissa on normilimuihin verrattuna myös korkea me-hupitoisuus, joten maku on hyvin aito. Toi-nen hyvä vähäkalorinen (noin 12 kcal/dl) vaihtoehto on Saskia Heleä -lisäarvojuomat, joita suosittelen erityisesti naisille. Ne sisäl-tävät biotiinia, seleeniä ja niasiinia eli ovat hyväksi iholle, hiuksille ja kynsille.

Onko pienpanimobuumi vaikuttanut kesän olutvalikoimaan?Pienpanimo-oluttarjontaamme uudistetaan koko ajan, sillä tämän kategorian asiakkaat ovat erittäin kokeilunhaluisia ja kaipaavat vaihtelua. Kesäuutuuksia ovat esimerkiksi Mallaskosken Last Laugh Amber Lager 5,5 % sekä Pyynikin käsityöläispanimon Nordic Lager 5,0 % ja Pacific Pale Ale 5,5 %.

VASTAANOTOLLAJuomatohtorina toimii Lidlin valikoimapäällikkö Dr. Iida Seppälä.

Kesäjuhlissa tarjotaan usein boolia, mutta olisiko sille joku uusi trendikkäämpi vaihtoehto?Ehdottomasti! Miksi rakennella boolia kom-ponenteista, kun hyvän illanistujaisjuoman saa vähemmällä vaivalla? Kesällä löydät kyl-mähyllystämme alkoholittomat Solevita Mo-hiton sekä Solevita Piña Coladan. Tuotteet ovat sellaisenaan valmiita mocktaileja. Mikä-li haluat alkoholillisen version, lorauta jouk-koon vähän vaaleaa rommia ja täydellinen kesädrinkki on valmis.

Miten alkoholilain muutos näkyy Lidlin juomahyllyllä?Lakimuutos oli merkittävä palvelun paran-nus ja näkyy meidän hyllyillä vahvasti. Tar-jonta on kasvanut suuresti kevään aikana, ja uutuuksia tulee koko ajan lisää. Valikoimam-me on laajentunut vahvemmilla laatuoluilla, kuten tunnetuilla saksalaisilla merkkioluilla. Myös Veikko-sarjamme on saanut perheenli-säystä. Uutuudet ovat Lager 5,5 % sekä Veh-näolut 5,0 %. Esittelemme myös uuden Kar-lens Spirit -sarjan, joka sisältää kahdeksan Suomessa valmistettua gini- ja vodkapohjais-ta juomasekoitusta. Joukossa on suomalai-sille tuttuja makuja sekä uusia tuttavuuksia.

Pörriäinen juomatölkissä on ikävä yllätys. Miten pidän ne loitolla?Kaikki makeat juomat tunnetusti vetävät eri-laisia ampiaisia ja mehiläisiä puoleensa. Mi-käli pörriäinen pääsee hörpätessä suuhun, saattaa tilanne muodostua erittäin vaaralli-seksi. Siksi onkin tärkeää suojata avatun töl-kin suuaukko. Tämä onnistuu vaikkapa nos-tamalla toinen täysi tai tyhjä tölkki avatun päälle. Suojana voi käyttää myös lasinalusta tai lippalakkia. Voit myös käyttää pilliä tai yk-sinkertaisesti kaataa juoman lasiin, jolloin la-siin tunkeutuneet ötökät on helpompi nähdä.

Siiderit ovat makuuni liian makeita. Löytyykö raikkaampia vaihtoehtoja?Siiderin ystävät etsivät nyt makumaailmal-taan kuivempia vaihtoehtoja, jotka ovat mah-dollisimman aitoja. Kesäkuussa valikoimiin onkin tulossa ranskalainen André Jalbert -siideri, joka on valmistettu luonnollisella käymisellä bretagnelaisista siideriomenois-ta, eikä sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai hiivaa. Tämä siideri sopii mainiosti myös ruoanlaittoon, ja sitä voi monissa resepteis-

sä käyttää valkoviinin tilalla. Kannattaa ko-keilla myös ranskalaisen valkohomejuuston makuparina.

Mökillä juomien jäähdyttäminen on hankalaa. Löytyisikö hyvää niksiä?Pakasta isoja jääpaloja vaikkapa muovimu-keissa, niin ne eivät sula niin nopeasti. Täy-tä iso kulho vedellä ja jäillä. Lisää joukkoon suolaa, joka nopeuttaa jäähtymistä. Upota juomat kulhoon ja yllätyt kuinka nopeasti ne jäähtyvät. Voit myös kietoa veteen kasteltua talouspaperia tölkin tai pullon ympärille ja nostaa sen pakastimeen, jossa juoma viile-nee noin 10 minuutissa.•

Mocktail on nimitys alkoholittomalle

cocktailille.

MITÄ ALKOHOLITONTA SAUNAJUOMAA TARJOAN AUTOILEVILLE MÖKKIVIERAILLE?

Oluen ystävälle maistuu varmasti suosittu Finkbräu alkoholiton olut. Myös holittomat siiderit ovat nostaneet suosiotaan. Kesävalikoimasta löytyy myös raikkaat Cranberry ja Lemon Lemonadet. Tuotteet sisältävät runsaasti mehua ja aitoa hedelmälihaa, eivätkä ole liian makeita. Ne maistuvat sellaisenaan, mutta niistä saa loihdittua virkistävän drinkin lisäämällä joukkoon esimerkiksi jäitä, sitruunaviipaleita ja pakastemarjoja.

KESÄJUOMAKSI MOCKTAILEJA &vahvempaa Veikkoa

8 Liedellä

TUOTTAJAN TARINA

8 Liedellä

Lähteenmäen siskokset Santra (vas.) ja Sofia ovat ylpeitä

oman maan puhtaista ja aromikkaista vihanneksista.

PELTOJEN KASVATITSiskosten Vihannestila löytyy Länsi-Suomesta, Säkylän ja Oripään rajamailta. Papan ja isän jalanjäljissä pellolla saapastelevat nyt siskokset Santra ja Sofia luotsaten yhtä Suomen suurimmista avomaan vihannestiloista.

Liedellä 9

Pappa aloitti viljelytoiminnan vuonna

1967 ja viimeisin sukupolvenvaihdos tehtiin

vuonna 2015. Siskosten Vihannestila on

kasvanut noin 20 %

vuosittain.

Mehevä ja C-vitamiinipitoinen kyssäkaali on parasta tuoreraasteena.

Jäävuorisalaatti on tilan päätuote.

Aitan rappusilla istuvan Haban titteli on työhyvinvointi-koira. Se viihdyttää, vähentää stressiä ja pusuttelee kaikkia halukkaita.

Pienet nippusipulit ovat Sofian mielestä niin makeita, että niitä voi syödä kuin omenaa.

Tila pyörii puhtaasti siskoenergialla, sillä puolisot käyvät töissä muualla.

10 Liedellä

K otitilalla kasvaneita ja maa-han juurtuneita. Sellaisia ovat Lähteenmäen sisaruk-set Santra, 32, ja Sofia, 29. He tietävät ja tuntevat tilan

työt, koska ovat lapsesta asti olleet niissä mu-kana. Vuosien saatossa tutuksi ovat tulleet peltotyöt istuttamisesta sadonkorjuuseen ja vihannesten tie pakkaamosta varastoon.

Taloushallinnon merkonomina Santralle lankeavat osto- ja myyntitehtävät, kirjanpi-to, markkinointi, tuotesuunnittelu sekä esi-miestehtävät.

– Työni on virkistävän vaihtelevaa. Yritys-toiminnan koko kuvan hahmottaa selkeästi, kun on kaikessa mukana, Santra kertoo.

Teini-ikäisenä Santra oli kesätöissä hol-lantilaisella hedelmätarhalla, mikä avasi uu-denlaista viljelynäkökulmaa. Pesti kaupan heviosastolla puolestaan toi ymmärrystä kaupan vinkkelistä.

– Kolme vuotta sitten tehdyn sukupolven-vaihdoksen jälkeen moni asia muuttui. Vaih-doimme logon, uusimme pakkaukset ja kehi-timme sortimenttia.

Mutta perusajatus on pysynyt. Tilan poik-keuksellisen hyvässä maaperässä kasvate-taan mahdollisimman puhtaita vihannek-sia. Kasvinsuojeluaineita käytetään mahdol-lisimman vähän, jos ollenkaan.

Osan hommista siskokset tekevät yhdessä, mutta Sofian pääfokus on viljelyssä. Hänen kontollaan ovat niin kone- ja laitehankinnat kuin siementen ja kasvinsuojeluaineiden ostot. Sofia vastaa peltotöistä ja rekrytoinnista. Kau-sityöntekijöitä on parhaimmillaan lähes sata, ja pesti kestää 3–6 kuukautta. Väkeä tulee ulko-mailtakin, Virosta ja Ukrainaista esimerkiksi.

– Heillä on asenne kohdallaan ja halu teh-dä työtä. Tältä seudulta löytyy tyhjilleen jää-neitä omakotitaloja, joita vuokraamme työ-tekijöiden asunnoiksi. Vaikka elekielellä-kin pärjää pitkälle, palkkaamme myös tulkin kommunikaation sujumiseksi, kausityönteki-jöiden esimiehenä toimiva Sofia kertoo.

Siskosten periaatteena on aina räätälöidä toimenkuva sukupuolesta tai kansalaisuu-desta riippumatta ihmisen mukaan, juuri hä-nen vahvuusalueitaan hyödyntäen.

Tilalle toivotetaan lämpimästi myös suo-malaiset nuoret tervetulleiksi töihin. Oppi-maan työntekemisen kulttuuria ja ymmärtä-

Kausi­työntekijöitä on jopa 100.

mään, mistä ruoka tulee. Moni hämmästyy, kuinka paljon työtä on tehtävä, ennen kuin vaikkapa kesäkurpitsasato on ruokana lau-tasella. Muokataan maata, rakennetaan ko-hopenkkejä, muovitetaan ne, tehdään reiät ja istutetaan kasvit. Rikkaruohot kitketään pe-rinteisesti kuokalla, ja kun sato on saatu kor-jattua, kerätään maatuvat muovit kierrätyk-seen. Ainoa, mihin ihmistyövoimaa ei tarvita on kastelu. Luonnon suoma sadevesi on to-dettu toimivaksi kastelujärjestelmäksi.

– Peltotyöt voivat olla nykynuorille fyy-sisesti ja henkisesti raskasta. On kuraista ja tomuista, välillä tulee vettä niskaan ja vä-lillä kärvistellään paahteessa. Mutta pieni epämukavuus tekee hyvääkin. Monet meil-lä kesätöissä olleet ovat jälkikäteen kiitelleet opettavasta kokemuksesta, Sofia kertoo.

Yrityksen hyvää kasvua tukee siskosten tapa pilkkoa riskejä. Kasvilajeja on paljon. Jos yhden sato epäonnistuu, toinen paikkaa. Päätuote on jäävuorisalaatti. Tärkeitä ovat myös kesäkurpitsat, härkä- ja pensaspavut, kyssäkaalit ja nippusipulit.

Kasvisten kasvava suosio on nostanut vä-hän unohdettujenkin lajikkeiden menekkiä. Härkäpapu tiedetään oivalliseksi kasvipro-teiiniksi ja C-vitamiinipitoista kyssäkaalia löytyy mehevänä raasteena tai uunijuures-ten joukosta yhä useammasta kodista.

– Ja tillit – nekin maistuvat aidoilta ja oi-keilta, kun ne ovat saaneet kasvaa ulkona ja imeä arominsa maasta ja ilmasta.

Lähteenmäen vihanneksista ovat Lidlin asiak kaat saaneet nauttia jo kymmenisen vuotta. Kauppaketjun ja tuottajan tiivis yh-teistyö on hedelmällistä. Tapana on miettiä yhdessä, mikä pakkauskoko ja -muoto on so-pivin tai miten parannetaan jäljitettävyyttä. Lidlin tiuhaan tekemät pistokokeet takaavat vihannesten korkean laadun.

– Kun kumppani on reilu ja oikeudenmu-kainen, mutta välillä myös haastava, tapah-tuu kehitystä. Ja se on kaikkien etu. Kun jo-tain sovitaan, se pitää.

Kasvisten tarjonta on monipuolistunut valtavasti ja niiden syönnistä on tullut tren-dikästä. Eikä pelkästään ravintoarvojen ja maun tai kotimaisuuden ja ympäristösyiden takia. Kyseessä on iso asennemuutos.

– Isällä on tapana vitsailla, että meidän alallamme on ilmainen markkinointiosasto. Aika moni ihminen saa valkotakkihenkilön vastaanotolla ohjeeksi syödä enemmän kas-viksia, jos haluaa lisää terveitä elinvuosia.

Terveellisyysnäkökulma on tärkeä siskok-sillekin.

– Suurin syy, miksi olemme tällä alalla, liit-tyy eettisiin asioihin. Eipä tarvitse eläkkeellä miettiä, mitä tuli tehtyä, kun tiedämme että olemme työllämme edesauttaneet ihmisten hyvinvointia. • Kuvat: Julia Hannula

TUOTTAJAN TARINA

FAKTAHOMMAHuippuhyvä härkäpapu • Ikivanha viljelykasvi on noussut uuteen

suosioon merkittävänä kestävän kehityksen kasviproteiinilähteenä.

• Nimestään huolimatta härkäpapu kuuluu hernekasvien heimoon.

• Se sisältää paljon proteiinia, folaattia, monia kivennäisaineita ja kuituja.

• Täysikasvuisista härkäpavuista palot poistetaan ja vain siemenet käytetään.

• Keitetyistä siemenistä poistetaan usein vaalea kuorikerros. Se onnistuu parhaiten, kun kuorta rikkoo hieman.

• Saatavilla tuoreena elo-syyskuussa.• Härkäpavusta tehdään myös erilaisia

kuivattuja rouheita, jauheita ja pakasteita sekä muita kokkausta helpottavia jalosteita, kuten Härkistä.

• Käytä keitettyjä härkäpapuja marinoituna salaatteihin, keittoihin, patoihin, tahnoihin ja falafelpyöryköihin.

Härkäpapupesto 200 g tuoreita härkäpapuja 2 dl oliiviöljyä 1 dl parmesaanijuustoa raastettuna 50 g cashewpähkinöitä 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja paloiteltuna suolaa ja mustapippuria

AVAA härkäpavut paloistaan: napsauta pa-lon päästä ja auta sitten veitsellä palko auki. Irrota siemenet ja keitä suolalla maustetussa vedessä 3–5 minuuttia. KUMOA kypsät, valutetut pavut tehose-koittimeen. Lisää loput aineet. Aja massa ta-saiseksi tahnaksi. Notkista tarvittaessa öljyllä.

Käytä keitetyn pastan kastikkeena.

OH

JE J

OO

NA-

JUKK

A H

OKK

AN

EN

JUHLAPÖYDÄSSÄ HYVIN kauppansa tekeviä piirakoita kannattaa leipoa reilusti. Tässä maukas ohje, joka sopii kasvissyöjällekin. Katso ohje: lidl-reseptit.fi ja kirjoita hakukenttään Tomaattipiirakka.

Tosi helppo

1.

Melko helppo

2.

Kesäleipuri on kiireinen erilaisten juhlien valmisteluissa. Suolainen on usein se kahvipöydän suosituin. Nyt myös vegaani saa kuohkeat marengit.

Hieman haastetta

3.

Leipuri juhlapuuhissa

ONNITTELU­MALJOJEN SUUPALOJA tehtailet paljon ja näppärästi mainiosta Chef Selectin lehtitaikinasta. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa levy neliöiksi (4 x 4 cm), voitele levy munalla ja ripottele päälle 1 dl Alesto siemensekoitusta. Paista 200 asteessa noin 12 min. Halkaise jäähtyneet neliöt tai paina kaksi vastakkain ja täytä vaikka Vitakronen katkaravuilla valkosipulikastikkeessa (200 g). Saat annoksesta 30 tai 60 herkullista palaa.

NÄYTTÄVÄT PIKKUPIIRAAT syntyvät ilman taikinan sekoittelua. Tee leipäviipaleista piiraspohjat ja täytä ne haluamillasi täytteillä ja juustoisella munamaidolla. Kuvan tarkan ohjeen löydät: lidl-reseptit.fi ja kirjoita hakukenttään Caprin piiraat.

10 minuutin kakkuMakeanhimoon sähäkästi syntyvä mökkiherkku ei vaadi uunia, eikä juuri aikaa tai vaivaakaan. Kokoa kakku pyöreään tasapohjaiseen astiaan (Ø 14 cm). Sivele Sondey Biscino suklaisille kekseille esim. Milbona persikka-passiorahkaa ja lado ne vuoan reunoilta aloittaen kohti keskustaa. Painele välillä. Peitä vuoka ja annan tekeytyä mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa kakku tarjoiluvadille, koristele mintunlehdillä ja halutessasi marjoilla. Kuvan kakkuun menee 3 pakettia (à 125 g) keksejä ja noin 250 g rahkaa.

Totta se on. Nyt muodissa oleva tölkkikikhernei-den liemestä tehtävä vaahto tyydyttää vegaani-en makeanhimoa. Pane purkki jääkaappiin vuo-rokautta ennen vaahdottamista. Valuta liemi (1 ½ dl) ja vatkaa se sähkövatkaimella valkuaismaiseksi vaahdoksi (5 min). Lisää ½ tl etikkaa tai sitruuna-mehua, ja 1 ½ dl sokeria ja vaahdota vielä 5 min. Lusikoi 12 nokaretta pellille leivinpaperin pääl-le. Kuivata marenkeja 100-asteisessa uunissa 2–3

tuntia. Vähennä sokeria, jos tarjoat vaahdon vaik-ka kakun päällä kermavaahdon korvikkeena. Käytä valuttamasi herneet vaikka hummuksen tekoon tai pataruoan jatkeeksi.

Pyörittele vaihteeksi peruspikkuleipätaikina hauskempaan muotoon. Vaahdota 200 g pehmeää voita, 1 dl sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria. Lisää yksi muna vatkaten. Sekoita keskenään ja lisää 3 dl vehnä- ja 1 dl perunajauhoja sekä 1 tl leivinjauhetta. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen 2 rkl kaakaojau-hetta. Anna taikinoiden rauhoittua viileässä hetki.Jaa vaalea ja tumma taikina kahteen osaan ja pyöritä kaikista noin 1 ½ sentin paksuiset tangot. Aseta vaalea ja tumma tanko vierekkäin ja nos-ta päälle tumma ja vaalea. Näin saat aikaiseksi shakkiruudukon. Kietaise syntyneet tangot leivin-paperiin ja nosta hetkeksi viileään. Leikkaa tan-got viipaleiksi, nosta pellille leivinpaperin päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Saat 40 pikkuleipää.

OH

JE J

OO

NA-

JUKK

A H

OKK

AN

EN

Kikhernemarenki – MITÄ?

Kaikkea kivaa leipomisen ja leivonnaisten ystäville. JAUHO & JUURI

Liedellä 11

Pelisilmää piparivadille

Vihervoimaa kokkaajalle

Ruukkuyrtit ovat lisänneet suomalaisten yrttien ympärivuotista käyttöä. Yrtit antavat ruoille upean maun sekä hehkeän ulkonäön.

Yrteillä maustaen voit vähentää ruoan suolan määrää mausta tinkimättä.

TIEDONMURUJA

BasilikaTimjami Herneenverso

TIMJAMI Thymus vulgarisTimjami eli tarha-ajuruoho on voimakkaasti tuoksuva, aromaattinen ja pienilehtinen yrtti. Se on yksi maailman vanhimpia mauste- ja lääkekasveja. Lääketeollisuus hyödyntää timjamia edelleen yskänlääkkeissä. Muinaisessa Egyptissä sitä käytettiin balsamointiaineen osana ja roomalaiset maustoivat sillä likööriä.Timjami sopii hyvin monenlaisiin ruokiin. Se on paikallaan liha-, kana- ja pastaruoissa, joissa nesteenä on viiniä. Kokeile sitä myös mausteena kaalikääryleissä, hernekeitossa, kastikkeissa ja kasvispadoissa, kala- ja äyriäisruoissa. Salaattikastikkeiden ja marinadien ainesosana timjami on loistava. Kokeilevat kokkaajat

käyttävät sitä myös marja- ja hedelmäjälkiruokiin.Ruoanlaitossa timjamin maku säilyy hyvin, vaikka ruokaa kypsennettäisiin pitkäänkin. Timjamia sidotaan myös ranskalaiseen bouquet garni -yrttikimppuun.Katso ohje s. 31.

BASILIKA Ocimum basilicumBasilika on tillin ja persiljan ohella Suomen yleisin kasvihuoneissa viljelty yrtti. Kiiltävän vihreät lehdet tuoksuvat ja antavat täyteläisen omaleimaista aromiaan. Sen kanssa on helppoa yhdistellä ruokiin muita yrttejä ja makuja.Basilikasta on saatavilla monia eri muunnoksia: tutun suurilehtisen lisäksi tarjolla on erilaisia

mausteisia versioita, kuten sitruuna-, anis-, puna-, thai- ja kanelibasilikaa.Basilika on erityisesti italialaisen keittiön suosituimpia yrttejä. Sitä käytetään tyypillisesti peston raaka-aineena, tomaatin kanssa esimerkiksi caprin salaatissa sekä usein valkosipulin kumppanina niin keitoissa kuin kasvisruoissa. Se toimii hyvin pastoissa, munakkaan mausteena tai risotoissa. Monikäyttöinen basilika sopii lähes ruokaan kuin ruokaan. Sen kauniit lehdet myös viimeistelevät ruoka-annokset.Basilika ei kestä kylmää eikä vetoa. Pidä se huoneenlämmössä ja mielellään vielä vesiastiassa, ettei se kuivuisi.Katso ohje s. 26 ja 35.

Lisää ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa.

Kukat ruokien koristeeksi. Koristeeksi ja lisäkkeeksi.

12 Liedellä

Korianteri Minttu

Lehtipersilja

Ruohosipuli

KASTELE ERITYISESTI SUURILEHTISIÄ

RUUKKUYRTTEJÄ KUNNOLLA.

Maailman viljellyin yrtti.

Miellyttävä vivahdus mentolia.

Loistava kumppani sienille.

Käytä tuoreena.

HERNEENVERSO Makealle herneelle maistuvat herneenversot kasvatetaan sokeriherneistä. Versot sisältävät entsyymejä, vitamiineja, kivennäisaineita, lehtivihreää ja hyvää valkuaista. Vaaleanvihreissä versoissa on jämäkkä varsi ja helposti sotkeutuvia kähäröitä. Herneenversot sopivat erinomaisesti sellaisenaan niin salaatteihin, leivän päälle kuin koristeluun. Niitä voit lisätä myös lämpimiin ruokiin, kuten patoihin, vokkeihin ja keittoihin. Lisää versot kuitenkin aina vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Voit myös paistaa herneenversoja. Pätki versot ja kypsennä pikaisesti voin tai öljyn kanssa pannulla. Näin saat lämpimän lisäkkeen vaikka kalalle ja broilerille. Vähäkalorisina ne ovat sopivaa syötävää kevyen ruokavalion ystäville.Katso ohje s. 36.

KORIANTERI Coriandrum sativumKorianteria on viljelty yli 3 000 vuoden ajan, joten se on yksi vanhimmista mausteista. Korianterista yleensä joko pidetään valtavasti tai ei ollenkaan. Sen tuoksu on voimakas ja maku makeahko sekä persoonallinen, mutta makuun päässeille ehdottoman koukuttava.Korianteri on itämaisen ruoan perusmauste. Kaukoidässä ja Aasiassa korianteria kutsutaan kiinanpersiljaksi ja käytetään reippaasti moniin ruokiin. Kuivattaessa sen maku muuttuu olennaisesti. Meillä korianterin suosio on kasvanut Aasian matkailun myötä.Korianterista voit käyttää niin siemenet, juuret kuin lehdet. Käytä lehtiä erilaisissa kastikkeissa, salaateissa, salsoissa, itämaisten ja eteläamerikkalaisten ruokien teossa, maustekimpuissa ja annosten koristelussa.Kokonaiset, jauhetut tai paahdetut siemenet sopivat mainiosti erilaisten liha-, kala-, riisi- ja vihannesruokien maustamiseen, chili- tai curryseoksiin. Paalumaisia juuria käytetään ruoanlaitossa juuresten tapaan. Katso ohje s. 26, 28 ja 37.

JÄIKÖ YLI?• Kun yrttipuska alkaa näyttää hieman

nuukahtaneelta, silppua se nopeasti pieneen rasiaan, pakasta ja rapsuttele sieltä tarvittaessa keitoksiin.

• Kietaise varret nipuksi ja ripusta kuivumaan.

• Kiireessä kiepauta yrtinoksat kimpuksi, sitten kelmuun ja pakasta.

• Tee mausteöljykuutioita. Silppua yrtit jääpalarasian muottiin, lisää mukaan chiliä tai valkosipuliakin. Pakasta ja nappaa kalikka keittoon, pataan tai munakkaan paistoon. •

MINTTU MenthaMinttua on olemassa noin 15 lajia, joista kymmenen kasvaa Suomessa luonnonvaraisena tai viljeltynä. Mintun aromaattinen tuoksu ja raikas maku ovat peräisin sen sisältämästä haihtuvasta, mentolipitoisesta öljystä.Aromaattista minttua käytetään lammas- ja riistaruokien maustamiseen sekä niiden kyljessä tarjottavien hyytelöiden ja kastikkeiden valmistukseen. Kokeile minttua myös salaattien, kalan ja uusien perunoiden valmistuksessa.Minttu on suosittua myös erilaisissa juomissa: teen, boolien ja juomasekoitusten, kuten mojito-drinkin valmistuksessa. Se sopii hyvin myös makeisten, jälkiruokien ja leivonnaisten sekä suklaavanukkaiden, marjakiisseleiden ja hedelmäsalaattien mausteeksi.Katso ohje s. 25 ja 34.

LEHTIPERSILJA Petroselinum neapolitanumLehti- eli silopersilja on muualla Euroopassa käytetympi, kun meillä suomalaisilla ykkössijalla taas on kähärälehtinen persilja. Lehtipersilja on keittiön yleismauste. Se kuuluu muun muassa fines herbes -seokseen ja bouquet garni -mausteyrttikimppuun.Lehtipersiljan vihreä raikkaus sopii hienosti yhteen esimerkiksi mintun, sipulin, ruohosipulin ja valkosipulin kanssa. Käytä sitä kuten tavallista persiljaa, mutta huomioi, että sen maku on hieman täyteläisempi ja syvempi. Se sopii muhennoksiin, pastoihin, salaatteihin sekä marinadeihin, liemiin, voileipien ja voileipäkakkujen koristeluun. Lehtipersiljaa voit säilöä kuivaamalla ja pakastamalla. Katso ohje s. 26.

RUOHOSIPULI Allium schoenoprasumRuohosipuli eli ruoholaukka on tuppaina kasvava, miedosti sipulinmakuinen yrtti, joka kuuluu meillä yleisimpiin maustekasveihin. Ruohosipuli esiintyy myös luonnonvaraisena Etelä- ja Lounais-Suomen saaristossa.Ruohosipuli sopii kaikkiin ruokiin, joihin halutaan mietoa sipulin makua. Erityisen hyvin se käy kalaruoille, esimerkiksi kalakeittoon. Kokeile ruohosipulia sekä mausteena että koristeena liha-, kala-, kasvis- ja perunaruoissa, kastikkeissa, munakkaissa ja salaateissa. Myös ruohosipulin vaaleanlilat kukat voit käyttää ruokien koristeluun.Katso ohje s. 28.

Liedellä 13

14 Liedellä14 Liedellä

Street food koostuu usein yksinkertaisista elementeistä, mutta makujen kirjo on leveä ja laaja. Siksi katuruoan suosio ei himmene. Kesän helpoimmat herkut syntyvät näppärästi valmiskastikkeita hyväksi käyttäen.

SOOSISSAsen salaisuus

Oikaise taikinanteko ja tee pizzapohjat halkaistuista

pitaleivistä. Täytteitä voit vaihdella maun ja jääkaapin

sisällön mukaan.

Liedellä 15 Liedellä 15

TARJOA TONNIKALADIPPI ERILLISESTÄ KULHOSTA TAI JAA SE ANNOSKIPPOIHIN JOKAISELLE RUOKAILIJALLE.

Nyt väännetään ranskalaisia myös halloumijuustosta. Tarjoa jännän dippikastikkeen ja kasvisten kera.

16 Liedellä16 Liedellä

Pyöräytä vaihteeksi maissintähkät chilikastikkeessa ja parmesaaniraasteessa.

Pienet broiskun koipinuijat saavat pintaansa tuplasoosit.

Ja nyt saa syödä sormin!

Liedellä 17 Liedellä 17

Ei kesää ilman rennonhauskoja grillibileitä. Tuo

ainekset tarjolle ja anna jokaisen rakentaa

unelmaburgerit ja -hodarit omanlaisikseen.

UUSIEN MUHKEIDEN SÄMPYLÖIDEN VÄLIIN MAHTUU RUNSAASTI TÄYTTEITÄ.

18 Liedellä

Pikaiset pitapizzat6 annosta | 15 min + 10 min

3 Grillimaisteri pitaleipää3 dl Combino tomaatti-oliivikastiketta 2 dl Lovilio mozzarellaraastetta2 (noin 100 g) Grillimaisteri raakamakkaraa (Lammas Merguez, Sai Oua, Chorizo, Kielbasa tai Rousteri)½ rs (125 g) kirsikkatomaatteja viipaloituna1 dl Baresa artisokansydämiä viipaloituna½ rs (75 g) Crefée valkosipulituorejuustoaPINNALLErosmariinin neulasia

HALKAISE pitaleivät ja nosta ne leikkuupinta ylöspäin lei-vinpaperin päälle uunipellille.SIVELE tomaattikastiketta piz-zapohjille ja ripottele päälle juustoraastetta. PURISTA raakamakkaramassaa kuoresta pieniksi palleroiksi pizzan päälle. LEVITÄ tomaatit ja artisokat täytteeksi.OTA lusikalla tuorejuustosta nokareita ja jaa pizzoille.PAISTA 250-asteisessa uunis-sa 10–15 minuuttia. Ripottele päälle tuoretta rosmariinia ja tarjoa heti.

Puolivallaton tonnikaladippi6 annosta | 5 min | g

1 prk (185/140 g) Nixe tonnikalaa öljyssä1 dl Kania majoneesia1 dl Milbona maustamatonta kreikkalaista jogurttia ¾ dl Grillimaisteri Red Pepper Hot -kastiketta1–2 rkl Grillimaisteri makeaa chilisinappia

Hapankaalihodari1 annos | 10 min | m

1 Grillimaisteri Premium hotdog- sämpylä (vaalea tai briossi)2 Grillimaisteri Debrecziner nakkia tai muuta makkaraa1 dl Vitasia hapankaalia (säilyke)1 rkl Deluxe makeaa chilisinappia 1 rkl Grillimaisteri grillikurkkusalaattia1 rkl Grillimaisteri paahdettua sipulirouhetta

KUUMENNA sämpylä ja makka-rat grillissä tai paistinpannulla. SUJAUTA nakit sämpylään ja li-sää maun mukaan hapankaa-lia, sinappia ja kurkkusalaattia. Viimeistele herkku paahdetul-la sipulirouheella. Syö heti.

Rotukarjaburgeri2 annosta | 15 min

1 pkt (2 kpl) Grillimaisteri Black Angus rotukarjanaudan hampurilaispihvejä2 viipaletta Milbona sinihomejuustoa tai Grillimaisteri cheddarjuustoa2 Grillimaisteri Premium hampurilaissämpylää (monivilja tai briossi)2–3 rkl Kania kurkku- tai paprikamajoneesia2–3 rkl Grillimaisteri Mexican style pineapple kastiketta2 Freshona ananasrengasta muutama lehti jäävuorisalaattia

GRILLAA pihvit kypsiksi. Nosta juustoviipaleet loppuvaiheessa pehmenemään pihvien päälle. Kuumenna myös sämpylät. NOSTA sämpyläpohjat lautasil-le, levitä pintaan majoneesia ja nosta pihvi päälle. Lisää ananas-kastike. Kerrostele muut ainek-set pihvin päälle ja paina sämpy-lähattu päälle. Herkuttele heti. •

DIPPAILUUNhalloumiranskalaisia, Crusti Croc maissilastuja, Grillimaisteri rosmariini-perunalastuja ja kasviksia (esim. porkkanaa, paprikaa, kurkkua, kukkakaalia ja retiisejä)

VALUTA tonnikalasta öljy.MITTAA dippiainekset kapeaan korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. TARKISTA maku ja nosta pei-tettynä jääkaappiin tekeyty-mään tarjoiluhetkeen.ASETTELE dipattavat ainekset tarjoiluvadille.

Halloumiranskalaisetnoin 24 kpl | 15 min

noin 500 g Eridanous halloumia (maustamaton, chili tai basilika)1 dl vehnäjauhoja1 dl Belbake korppujauhoja1 tl cayennenpippuria tai chilijauhettanoin 1 dl Vita D’or rapsiöljyä

LEIKKAA juusto sormenpaksui-siksi tangoiksi. SEKOITA jauhot ja chili laake-alla lautasella.PYÖRITTELE juustotangot jau-hoseoksessa ja paista kullan-ruskeiksi öljyssä paistinpan-nussa. Tarjoa heti mieluisan dippikastikkeen kanssa.

Jos haluat vähentää hallou-min suolaisuutta, huuhtele tangot lävikössä kylmällä vedellä ennen panerointia.

Tahmatassun broilerinuijat 3–4 annosta | 10 min + 40 min | g, m

1 rs (800 g) Kanamestari broilerinkoipia (maustamaton)ripaus suolaa ja mustapippuria1 dl Grillimaisteri Korean Barbeque kastiketta1 dl Grillimaisteri sipulichutneya

OTA broilerit huoneenläm-pöön puoli tuntia ennen ruo-anvalmistusta. Kuivaa koi-vet talouspaperilla ja ripottele pintaan kevyesti suolaa ja pippuria.SIVELE broilerit Korean BBQ kastikkeella ja kypsennä gril-lissä tai 185-asteisessa uunis-sa. Sivele pintaan sipulichut-ney ja peitä foliolla. Anna maustua 5–10 minuuttia.

Makoisat maissintähkät2–4 annosta | 15 min | g

2 Grillimaisteri maissintähkää (kypsä)noin ½ dl Vitasia makeaa chilikastiketta1 ½ dl Italiamo parmesaania hienoksi raastettunaripaus Grillimaisteri RUB kuivamarinadia tai mustapippurirouhettaLISÄKSIlimettilohkoja

LEIKKAA tähkät kolmeksi kie-koksi. Kuumenna ne grillissä, pannulla tai uunissa.SIVELE maissit chilikastikkeel-la. Levitä juustoraaste ruoka-lautaselle ja sekoita joukkoon kuivamauste. Pyörittele tähkät parmesaaniseoksessa.TARJOA limettilohkojen kera tai grilliruokien kaverina.

KATELLAANSilmänruokaa ja somisteita ruokavieraiden iloksi.

Rennoin rantein

PALMUNLEHTI­LAUTANEN on uu-denlainen, silmää hi-velevä vaihtoehto kertakäyttöisille pahvi-lautasille. Biohajoavat lautaset valmistetaan maahan pudonneista palmunlehdistä Intiassa. Samalla tuetaan naisten työllisyyttä alkuperä-maassa. 10 kpl/4,99 €, erätuote.

KOMEAT sitrusruusujääpalat pitävät boolin ja drin-kit kylminä. Leikkaa sitruuna ja limetti pituussuun-nassa puoliksi. Viipaloi hedelmistä ohuen ohuita vii-paleita ja lado niitä vuorotellen vaikkapa muffini- tai leivosmuottiin. Täytä vedellä tai boolin makuun so-pivalla vaalealla mehulla ja pakasta. Voit tehdä raik-kaita jääkukkia myös kurkku- ja omenaviipaleista.

Liedellä 19

HUOLETTOMASTI PÖYTÄÄN HUISKAISTUT HUIVIT TAI KANKAANPÄTKÄT LUOVAT KATTAUKSEEN TAITEELLISEN RENTOA VAIKUTELMAA.

Lisää leikkokukkien joukkoon vihreitä oksia, lehtiä ja korsia

pihalta tai pellonpientareelta, niin saat näyttävyyttä kimppuun.

Sujauta jäävesikannuun silmäniloksi ja maun antajaksi

sitrus- tai kurkkuviipaleita sekä tuoreita yrtinoksia, kuten minttua tai sitruunamelissaa.

TYHJISTÄ wc-paperirullista saat jätskitötteröil-le kätevän tarjottimen lastenjuhliin. Kiepauta lah-japaperia rullien ympärille ja kuro ne yhteen narul-la. Juhlissa poistat tuutit papereistaan, laitat ne pys-tyyn tarjottimeen ja nostat pöytään.

TAITTELE jäädytetty, litteä kylmäpatruuna nättiin lautasliinaan tai kangaspalaan ja nosta noutopöy-tään alustaksi kylmänä pidettäville maitopohjaisille salaattikastikkeille, sillipurkille tai kahvimaidolle.

UPEA LILJAKIMPPU komistaa juhla pöydän ja kestää pitkään. Kun näyttävät kukat avautuvat, leikkaa heti pois tummat heteet, joissa vaanii liinat ikävästi värjäävä siitepöly. Allergikkoja ilahduttaa se, että Lidlin kotimaiset leikkoliljat ovat tuoksuttomia Asiatic- ja LA-lajikkeita.

Kesällä kattaukset hoidetaan lomailijan elkein, unohdetaan liinojen silittämiset ja lautastiskit. Nosta pöytään kauniit kertislautaset ja näperrä ajan kuluksi sitruksista ruusujääpaloja.SH

UTT

ERST

OC

K

20 Liedellä

KOTIJUHLIEN PARHAAT PALAT

20 Liedellä

Kevät ja kesä ovat täynnä kotona vietettäviä juhlia. Leivo kahvipöytään itse ainakin jotain, siitä saattaa

nimittäin syntyä suvun perinneherkku.

Manteli-suklaasuukot35 kpl | 45 min + 1 t

150 g Pohjolan Meijeri voita1 ½ dl sokeria2 ½ tl vaniljasokeria1 kananmuna100 g Belbake manteleita 3 dl vehnäjauhoja½ tl leivinjauhettaTÄYTE1 levy (100 g) Fin Carré tummaa suklaata20 g Pohjolan Meijeri voita

VAAHDOTA pehmeä voi ja sokerit. Sekoita mukaan muna. JAUHA mantelit erittäin hienoksi. Yhdistä muiden kuivien aineiden kanssa ja sekoi-ta taikinaan. Nosta taikina rauhoittumaan jääkaappiin vartiksi.PYÖRITÄ taikina jauhoisella alustalla kahdessa osassa tangoksi. Jaa kumpikin tanko 35 palaksi. Pyöritä palaset palloiksi ja nosta pellille, leivinpaperin päälle. Saat kaksi pellillistä.PAISTA palloja 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.SULATA kattilassa suklaa ja voi. LEVITÄ hieman jäähtynyttä suklaaseosta 35 pallon tasaiselle puolelle. Anna jähmet-tyä hetki ja paina suklaaton puolisko pääl-le. Anna suklaan kovettua rauhassa. Älä vie leivonnaisia kylmään, sillä suklaa harmaantuu.PÖLÄYTÄ suukoille halutessasi hieman tomusokeria ennen tarjoilua.

Liedellä 21 Liedellä 21

Kieputtaen voit tehdä vaikka kuinka suuren

kakun. Voit myös koota kerroksia päällekkäin

esimerkiksi hääkakuksi.

Yhdestä pohjasta riittää noin kymmenelle.

Tee useampia pohjia ja kerro täytemäärää

vierasmääräsi mukaan.

Mansikkainen kieputuskakku10 annosta | 40 min | 1 vrk

POHJA4 kananmunaa1 ½ dl sokeria1 dl vehnäjauhoja½ dl perunajauhoja1 tl leivinjauhetta1 tl vaniljasokeria

TÄYTE1 prk (400 g) Maribel raparperi-mansikkamarmeladia

1 prk (250 g) Pohjolan Meijeri rasvatonta rahkaa½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria1 limetin raastettu kuori1 prk (2 dl) Pohjolan Meijeri kuohukermaaPÄÄLLEloppu rahkatäyte1 prk (2 dl) Pohjolan Meijeri vaniljakastiketta½–1 l tuoreita mansikoita1 limetti viipaleina

½ limetin raastettu kuori

Kakun leikkaajaa odottaa yllätys, kun hilloraidat ovatkin pysty-suunnassa.

RIKO munat kulhoon. Vatkaa ne sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.LISÄÄ vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ravistellen. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille (noin 30 x 40 cm) ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.KUMOA pohja puhtaalle pyyhkeelle ja irrota paperi. Levitä pohjalle ensin reilu puolet hillosta. Anna jäähtyä.SEKOITA rahkaan sokerit, limetin kuori ja vaahdoksi vatkattu kerma. Levitä rahkatäytteestä reilu puolet hillon päälle.LEIKKAA pohjalevy pituussuunnassa noin 6 sentin levyisiksi viipaleiksi, eli saat 6 viipaletta. Kääri ensimmäinen viipale napakaksi rullaksi ja nosta tarjoilu vadin keskelle pystyyn. Kietaise seuraavat viipaleet sen ympärille, aina saumakohdasta jatkaen. Näin kakku laajenee spiraalimaisesti. Painele viipaleet aina tiiviisti. Kiedo kakku kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa yön ajan.LEVITÄ kakun pinnalle loput marmeladista.VAAHDOTA vaniljakastike, yhdistä se loppuun täytteeseen ja kuorruta kakku. KORISTELE komeus mansikoilla ja limettiviipaleilla sekä halutessasi mintun- tai sitruunamelissan lehdillä.

22 Liedellä22 Liedellä

Sitruunaiset kookospullatnoin 24 kpl | 40 min + 1 ½ (kohotus ja paisto)

TAIKINA2 ½ dl Pohjolan Meijeri maitoa25 g hiivaa1 kananmuna1 dl sokeria1 tl suolaa6–7 dl vehnäjauhoja100 g Pohjolan Meijeri voitaTÄYTE100 g Pohjolan Meijeri voita1 dl sokeria1 kananmuna

1 sitruunan raastettu kuori3 dl Belbake kookoshiutaleita½ dl perunajauhojaVOITELUUN1 kananmunaKORISTELUUNBelbake tomusokeria

LIUOTA hiiva haaleaan maitoon. Vatkaa mukaan muna, sokeri ja suola sekä osa jauhoista. Lisää mukaan peh-meä voi. Alusta taikina kimmoisaksi lopuilla jauhoilla. Anna taikinan kohota puolisen tuntia.VALMISTA täyte. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Li-sää muna reippaasti vatkaten. Sekoita mukaan sitruu-nankuoriraaste, kookoshiutaleet ja perunajauhot.

KAULI kohonnut taikina jauhoisella leivinalustal-la noin 60 x 20 cm levyksi.

LEVITÄ täyte taikinalevylle. Kääri levy na-pakaksi rullaksi ja nipistä saumakoh-

ta umpeen.LEIKKAA rulla noin 3 sentin paloik-

si ja nosta paperivuokiin leik-kauspinta ylöspäin. Anna lei-vonnaisten kohota noin puoli tuntia.VOITELE pullat munalla ja paista 225-asteisessa uunis-sa noin 12 minuuttia.KORISTELE pullat ennen tar-joilua tomusokerilla tai ha-lutessasi sitruunamehulla notkistetulla sokerivesi-kuorrutuksella ja nonparel-leilla.

Pullat voit leipoa hyvissä ajoin ja pakastaa. Anna pullien sulaa

rauhassa ja lämmitä tarjolle.

Paista vuokapullat muffinipellillä, niin saat kauniin tasaisia leivonnaisia.

Liedellä 23 Liedellä 23

Naked Caesar -voileipäkakkunoin 12 palaa | 50 min

1 ps (750 g, 20 viipaletta) McEnnedy American way paahtoleipääTÄYTE 12–3 kananmunaa kovaksi keitettynä ½ prk (100 g) Pohjolan Meijeri raejuustoa1 dl Milbona ranskankermaa½ dl Italiamo parmesaania raastettuna1 rkl Vitasia makeaa chilikastiketta¼ tl suolaaTÄYTE 24 Admiral anjovisfileetä1 prk (200 g) Vitakrone aiolia1 prk (à 150 g) Crefée valkosipulituorejuustoa(1 tl worcestershirenkastiketta)¼ tl mustapippuria1 prk (350/170 g) Ocean Sea punaravun pyrstöjäKOSTUTUS½ dl sitruunamehua¼ dl vettä¼ dl öljyäripaus suolaa ja mustapippuria

Paahtoleipäviipaleista rakennat näppärästi haluamasi kokoisen voileipäkakun.

PÄÄLLEloppu raputäyte½ prk (100 g) Vitakrone aioliaKORISTELU1 prk (350/170 g) Ocean Sea punaravun pyrstöjä1–2 ruukkua romaine- eli roomansalaattianoin 1 dl Italiamo parmesaania lastuinaleipäkrutonkeja

LEIKKAA paahtoleivistä kuoret pois. (Kui-vata ylimääräiset reunat ja käytä korppu-jauheena.)TEE täytteet. Hienonna kuoritut munat haarukalla. Lisää muut ainekset. Hienon-na toisen täytteen anjovikset ja sekoita mukaan loput ainekset, valutetut ravut viimeisenä.SEKOITA kostutuksen aineet keskenään.

LADO leipäviipaleita haluamaasi muo-toon, joko pitkäksi kapeaksi kakuksi tai kaksi leipää rinnakkain neliöksi. (Kuvan kakku on tehty neljän viipaleen kerroksis-ta, joita on päällekkäin viisi.)SIVELE kostutusliemi leiville pullasudilla. LEVITÄ ensimmäiseen kerrokseen mu-natäytettä. Lado sen päälle kerros lei-piä. Levitä kostutuksen jälkeen raputäy-tettä. Jatka näin. Kietaise kakku kelmuun ja nosta viileään tasaantumaan mieluiten yön ajaksi.LEVITÄ kakun pinnalle loppu raputäyte, johon olet sekoittanut aiolia. Se saa valua rennosti reunoilta.KORISTELE kakku salaatilla, valutetuilla ravuilla, parmesaanilastuilla ja reunapa-loista voissa paahdetuilla krutongeilla. •

24 Liedellä

Uusilla lisäkkeillä, mausteilla ja kastikkeilla tämän kesän grilliruoat takaavat lomakokeille

mahtavia makunautintoja.

KAIKILLE

KESÄ(kurpitsakin)

MAISTUU

Liedellä 25

Turskakepakot pekonikääreessä6 annosta | 20 min | g, m

3 pkt (à 200 g) Isokari turskan selkäfileetä1 tl suolaa½ tl mustapippuria myllystä1 ½ pkt (à 140 g) Grillimaisteri pekoniaLISÄKSI 12 Grillimaisteri varrastikkua2 dl Grillimaisteri quacamole-sour cream kastiketta

KUIVAA turskafileet talouspaperilla.LEIKKAA kalapalat pituussuunnassa kahteen osaan (noin 13 x 3 cm). Mausta suolalla ja pippurilla. KIEDO pekoniviipale jokaisen turskapalan ympärille. PUJOTA liotettu grillitikku kalaan pituussuunnassa siten, että pekoni kiinnittyy molemmista päistä vartaaseen.GRILLAA tai paista kypsiksi hyvin öljytyllä parilalla. Kääntele varovasti pihtien avulla, ettei kala hajoa. Tarjoa lisänä avokadokastiketta ja kesäkurpitsarullia.

VIINIVINKKI Grillatulle turskalle sopii yhdysvaltalainentammitettu chardonnay.

Pekonitakki turskan ympärillä antaa

makua ja pitää kalan ehjänä grillissä.

Kesäkurpitsarullat8 annosta (25 rullaa) | 35 min + 25 min | g

2 (à 350 g) kesäkurpitsaaTÄYTE250 g Freshona herneitä (pakaste)1 rs (400 g) Pohjolan Meijeri raejuustoa (2 % rasvaa)2 kananmunaa1 ps (65 g) Delicorner Garden babypinaattia3 kevätsipulia¾ dl minttua1 rkl Marlene juoksevaa hunajaa1 ½ tl suolaa1 tl mustapippuria1 tl sitruunankuorta raastettunaPÄÄLLEnoin 50 g Italiamo parmesaania raastettuna tai Lovilio mozzarellajuustoraastetta

HUUHTELE kesäkurpitsat ja leikkaa ne pituussuunnassa juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi.SULATA herneet ja valuta huolellisesti ylimääräinen neste pois siivilässä. Kumoa herneet kulhoon ja murskaa niitä kevyesti nuijalla tai kauhalla. Valuta myös raejuusto siivilässä ja kumoa juusto kulhoon. Sekoita joukkoon munat.HIENONNA pinaatti, kevätsipulit ja minttu. Kääntele kaikki herneseokseen. Lisää joukkoon hunaja, suola, pippuri ja sitruunan kuoriraaste.LEVITÄ työlaudalle 2–3 kesäkurpitsaviipaletta vierekkäin, vähänlimittäin, noin 7 cm leveiksi kaistaleiksi. Nosta ruokalusikallinen täytettä alalaitaan ja kääri rullalle. Nosta rullat vieri viereen voideltuun uunivuokaan.RIPOTTELE päälle juustoraastetta. Tähän asti voit valmistella ruoan tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.KYPSENNÄ 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Jos et ehdi rullailla, lado kesäkurpitsaviipaleita ja täytettä kerroksittain uunivuokaan lasagnen tapaan.

Kesäkurpitsarullat maistuvat lisäkkeenä

mutta myös sellaisinaan kasvisvaihtoehtona.

26 Liedellä26 Liedellä

Flank steak4 annosta | 30 min | g

noin 600 g Grillimaisteri flank steakia eli naudan kuvetta 1 rkl Vita D’or rapsiöljyä1 rkl Pohjolan Meijeri voita

3 rkl Grillimaisteri smokey BBQ -kastikettasuolaa

mustapippuria

OTA liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paista-mista. Pyyhi liha kuivaksi talouspaperilla.RUSKISTA lihan pinta kuumalla pannulla öljy-voiseoksessa tai grillissä herkullisen ruskeaksi. Sivele grillauskastike lihan pintaan.NOSTA liha 175-asteiseen uuniin ja kypsennä, kunnes

sisälämpö on 55 astetta, tai kypsennä liha kokonaan gril-lin lämmössä. Anna levätä foliokääreessä noin 15 minuuttia. LEIKKAA liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippu-roi makusi mukaan. Tarjoa liha chimichurrin sekä pannuto-maattien kanssa.

Chimichurri10 annosta | 10 min + 30 min (tekeytyminen) | g, m

1 vihreä paprika1 punainen chili1 punasipuli hienonnettuna3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 dl (lehti)persiljaa ja korianteria silputtuna½ tl suolaa½ tl oreganoa¼ tl mustapippuria1 limetti½ dl Primadonna oliiviöljyä

HALKAISE pesty paprika ja chili, poista siemenet. Lisää kasvissilput ja mausteet. RAASTA limetistä kuori ja purista mehu. Lisää ne sekä öljy joukkoon. Anna kastikkeen tasoittua kylmässä puolisen tuntia.

Provencen pannutomaatit4 annosta | 30 min

4 tomaattia2 valkosipulinkynttä silputtuna

½ dl persiljaa hienonnettuna ½ dl basilikaa hienonnettuna

1 ½ rkl Primadonna oliiviöljyä1 tl suolaa¼ tl mustapippuria1–2 rkl Belbake korppujauhoja½ dl Italiamo parmesaania raastettunaPAISTAMISEEN2 rkl Primadonna oliiviöljyä1–2 dl valkoviiniä tai Mehuiza omenatäysmehua

HUUHTELE tomaatit ja leikkaa ne poikkisuun-taan kahtia.

SEKOITA valkosipuli, yrttit, öljy ja mausteet.KUUMENNA paistinpannulla öljy ja paista tomaat-

teja ensin leikkauspinta pannua vasten. Käännä to-maatit ja jaa yrttiseos tomaattien pinnalle. Ripottele

päälle vielä korppujauhoja ja hetken päästä parmesaa-niraaste. Lorauta pannulle valkoviiniä.KYPSENNÄ tomaatteja miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Flank Steak on lihan ystävän herkkua. Argentiinasta kotoisin olevaa chimichurri-kastiketta käytetään sekä grillattavan lihan marinoimiseen että tarjotaan sellaisenaan kypsän lihan kanssa. Maukkaat tomaatit täydentävät kokonaisuuden.

VIINIVINKKIFlank steak -annoksen rinnalla maistuu täyteläinen argentiinalainen cabernet sauvignon -punaviini.

Liedellä 27

Pontevat porsaspihvit4 annosta | 20 min + 2 t | g, m

1 (noin 600 g) Grillimaisteri porsaan sisäfilee½ dl Vita D’or rapsiöljyä2 rkl Vitasia soijakastiketta1 ½ rkl inkivääriä raastettuna1 rkl Grillimaisteri makeaa chilisinappia2 tl appelsiinin kuoriraastetta

LEIKKAA filee noin 4 sentin paksuisiksi pihveiksi ja litistä ne kämmenellä.SEKOITA öljyyn loput ainekset. Sivele seosta pihveille kauttaal-taan. Anna maustua peitettynä viileässä vähintään pari tuntia tai yön yli.OTA liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihan pinnasta ja grillaa pihvit kypsiksi. Tarjoa lisänä pekonivoinappeja sekä grillattuja sydän-salaattilohkoja.

Karamellisoitu pekonivoinoin 6 annosnappia | 15 min | g

100 g Pohjolan Meijeri voita½ pkt (70 g) Grillimaisteri pekonia2–3 tl Fairglobe ruskeaa raakaruokosokeria½ tl Grillimaisteri grillimaustetta myllystä

OTA voi huoneenlämpöön pehmenemään.LEVITÄ ruokalautaselle pari arkkia talouspaperia ja sen pääl-le pekonit. Ripottele viipaleille sokeri ja grillimaustetta. Nosta päälle talouspaperinpala. Kypsennä mikroaaltouunissa täydellä teholla (1 000 W) noin 3 min, kunnes pekonit ovat rapeita. Jäähdytä ja hienonna terävällä veitsellä. Voit myös kypsentää pekonit pannulla tai uunissa pakkauksen ohjeen mukaisesti.SEKOITA pekonihiput pehmeään voihin. Muotoile tangoksi leivinpaperin avulla. Nosta jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.LEIKKAA pekonivoitangosta nappeja ja tarjoa grillatun lihan maustajana.

Grillatut sydänsalaattilohkot6 annosta | 20 min | g

400 g sydänsalaattia tai varhaiskaalia2 rkl Vita D’or rapsiöljyäKASTIKE1 prk (2 dl) Pohjolan Meijeri kermaviiliä¾ dl Grillimaisteri grillikurkkusalaattia½ omenaa raastettuna(suolaa)PÄÄLLE1 dl Alesto suolapähkinöitä

LEIKKAA salaatit tai kaalit lohkoiksi. Sivele leikkuupinnoille öljyä ja grillaa napakan pehmeiksi.SEKOITA kermaviiliin kurkkusalaatti ja omenaraaste. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. NOSTA grillatut lohkot tarjoiluvadille ja valuta päälle kastiketta. VIIMEISTELE suolapähkinöillä. Tarjoa grilliruokien lisäkkeenä.

Liedellä 27

Possupihvit saavat lisäpontta karamellisoidusta pekonivoista.

Herkätkin kasvikset saavat grillin hehkussa uudenlaista ruokaisuutta.

VIINIVINKKINauti pihvien kanssa chileläistä Malbec-punaviiniä.

28 Liedellä28 Liedellä

Täytetyt broilerileikkeet 4 annosta | 30 min

4 Grillimaisteri broilerin ohut fileeleikettä (Bombay red curry)TÄYTE100 g Chêne d’argent vuohenmaitojuustoa4 Italiamo aurinkokuivattua tomaattipuolikasta(1 rkl Pohjolan Meijeri voita)(1 rkl Vita D’or rapsiöljyä)

ANNA lihojen olla huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen paistamista.LEVITÄ lihat leivinpaperin päälle ja niiden päällekelmua. Nuiji ne kevyesti ohuemmiksi. Poista kelmu.PANE leikkeen toiselle puolikkaalle pari vuohenjuus-toviipaletta ja yksi tomaattiviipale. Käännä toinen puoli päälle ja sulje sivut cocktailtikulla.GRILLAA broilerit kypsiksi tai paista voin ja öljynseoksessa pannulla noin 15 minuuttia. Kun juustoalkaa hieman valua sisältä, halkaise yksi leike javarmista kypsyys.

VIINIVINKKI Mausteisten broilerileikkeiden rinnalle sopii raikas ranskalainen roseeviini.

Kukkakaali-bataattilisäke4 annosta | 25 min | g

noin 400 g kukkakaalia1 pieni bataatti4 valkosipulinkynttä1 prk Freshona (400/240 g) kikherneitä2 rkl Vita D’or rapsiöljyä2 rkl Pohjolan Meijeri voita½ tl suolaa½ tl mustapippuria½ tl curryaKASTIKE1 prk (125 g) Milbonamaustamatonta kreikkalaista jogurttia3 kevätsipulia silputtuna1 rkl Marlene juoksevaa hunajaa½ tl currya¼ tl suolaa¼ tl mustapippuriaKORISTEEKSIruohosipulia ja korianteria

SEKOITA kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua viileässä.LOHKO kukkakaali pieniksi paloiksi. Leikkaa kuorit-tu bataatti tangoiksi. Viipaloi kuoritut valkosipulin-kynnet. Valuta ja huuhdo kikherneet.KUUMENNA pannulla öljyn ja voin seos. Paahda kasvikset siinä puolikypsiksi. Mausta. Lisää kikherneet mukaan loppuvaiheessa. Kumoa ainekset tarjoilu vadille ja koristele yrteillä.NOSTELE kastike kasvisten joukkoon tai tarjoa erikseen.

Kukkakaali-bataatti-kikhernelisäke maistuu mainiolta broilerileikkeiden ja jogurttikastikkeen kera.

Juusto-tomaattitäyte antaa intialaisittain

maustetuille leikkeille mehevyyttä.

Tee kikherneiden

liemestä vegemarenkia.

Ohje s. 11.

Liedellä 29 Liedellä 29

Raikas pikajäätelö syntyy kohmeisista hedelmistä ja vaniljakastikkeesta.

Superhelppo hedelmäpehmis6–8 annosta | 10 min (+ jäädytysaika 4 t) | g

2 banaania1 ps (450 g) pakastettua smoothie-hedelmäsekoitusta (ananas, papaija, mango) 1 ½ prk (à 2 dl) Pohjolan Meijeri vaniljakastikettaKORISTELUUNmuutama banaaniviipalekarkkeja (esim. Smarties rakeita)

KUORI banaanit, paloittele ja pakasta muovipussissa vähintään 4 tuntia.OTA jäiset hedelmät huoneenlämpöön vartiksi ja kumoa ne kohmeisina monitoimikoneen kulhoon. Lisää joukkoon jää-kaappikylmä vaniljakastike. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Jaa raikas pehmisherkku annoslaseihin, koristele ja tarjoa heti. JOS pidät makeammasta, lisää massaan muutama lusikallinen aprikoosihilloa.

PAKASTA YLIKYPSÄT BANAANIT. NÄIN SINULLA ON AINA VALMIUDET PEHMIKSEN TAI SMOOTHIEN TEKOON.

Herkkusuun letturuusut4 annosta | 25 min

1 prk Grillimaisteri ohukaisjauhoa4 dl Pohjolan Meijeri kevytmaitoaTÄYTE200 g maustettua rahkaa (esim. limetti-sitruuna)250 g mansikoita2 dl Grillimaisteri BBQ vaahtokarkkejaPÄÄLLEBelbake tomusokeria

VALMISTA taikina ja paista ohukaiset pakkauksen ohjeen mukaan.SIPAISE letuille maustettua rahkaa. Viipaloi päälle mansikoita ja paloiteltuja vaahtokarkkeja. Taita lettu kahtia ja kietaise tötteröksi. Suojaa letun alareuna leivinpaperisuikaleella. Nosta ”letturuusut” pystyyn hienoon sokeriin.KRUUNAA komeudet halutessasi kinuski-kastikkeella ja tomusokerilla.

VIINIVINKKIJuhlista kesäistä jälkiruokahetkeä italialaisella makealla Moscato d’Astilla. •

Saat tavallisista letuista helposti myös näyttävän erikoisherkut.

L idlin viime kesän Grillimaisteri-kisan voiton napan-nut Kimmo Pusa, 47, on toki keittiömestari-ammattinsa puolesta haka grillaamaan, mutta harrastaa sitä myös intohimoisesti kotonaan Rengossa. Vaimo Anna-Kaisa ja uusperheen seitsemän lasta, ½ –15 vuotta, ovat kaik-

ki innoissaan, kun isä kokkaa grillin äärellä hampurilaisia tai lohta.– Kesällä grillaan niin paljon kuin mahdollista eli ainakin pari kolme

kertaa viikossa. Ja mikä parasta: grillissä voi valmistaa lähes mitä ta-hansa, paljastaa Kimmo kokemuksen kautta kypsyneen oivalluksensa.

Kotikokille Kimmo antaa kullanarvoiset grillivinkit: hyvät esival-mistelut, riittävästi aikaa ja malttia. On myös hyvä muistaa, että ruo-kailijat odottavat – ei koskaan ruoka.

Helsingin Jätkäsaaren hotelli Clarionissa työskentelevä chef Pusa listaa lempiaineksikseen karitsan, lohen ja kasvikset. Lidl-myymälät saavat kiitosta muun muassa loistavan tuoreista HEVI-tuotteista. Vä-lineistä puheen ollen, kotona hänellä on käytössään sekä hiili- että kaasugrillit. Hiili toki vaatii enemmän aikaa sekä taitoa, mutta antaa myös enemmän makua lopputuotokseen.

Grillimaisteri-kisa oli Kimmon mielestä huikea tapahtuma. Voitta-jafiilis valtasi miehen vasta myöhemmin hieman viiveellä, kun kaiken hässäkän jälkeen ykköspallin hallinta todella meni tajuntaan.

– Sen ainakin opin kilpailussa, että jopa nopealla aikataululla grillaa-malla voi saada hyvää aikaan. Kunhan muistaa kunnon maut ja oikeat kypsyysasteet, muistelee Kimmo kisatunnelmia ja listaa voittovalttikor-teikseen rauhallisuuden sekä rohkeuden kokeilla uusia asioita grillissä.

Grillimaisteri-tittelin lisäksi Kimmo sai palkinnoksi 10 000 euroa. Kangasteliko sijoituskohde mielessä valmiina?

– Isolla perheellä riittää hankintoja. Heti tuli hommattua uusi kui-vausrumpu ja muita arjen tarpeellisuuksia. Mutta onneksi palkinnos-ta jäi hieman myös hauskanpitoon sekä perheen että ystävien kans-sa, Kimmo kuittaa tyytyväisenä.

Grillimaisteri Kimmo Pusa toivoo tulevalta grillikesältä lämpöä, aurinkoa, muutamia uusia maku- ja raaka-aineoivalluksia sekä tyytyväisiä ruokailijoita.

”Aina on hyvä sää grillata”Näin tuumaa viime vuoden Grillimaisteri-kisan voittaja ja Suomen mestari Kimmo Pusa. Mies ei hätkähdä, jos taivaalta ripsoo vähän vettä, sillä mahtava ruoka palkitsee grillaajan.

30 Liedellä

Liedellä 31

T-luupihvi, grillatut kasvikset ja sitruuna-kaprisvoi4 annosta | noin 1 t | g

4 (à 400g) Grillimaisteri T-luupihviänoin 1 kg varhais-perunoita1–2 rkl Primadonna oliiviöljyä1 tl suolaa1 fenkoli2 sydänsalaattiasuolaa, mustapippuriatimjamiaLISÄKSI½ ruukkua tilliä½ ruukkua ruohosipulia½ ruukkua lehtipersiljaa1 ruukku rucolaa

VINEGRETTI1 dl Primadonna oliiviöljyä¼ dl vaaleaa balsamiviinietikkaa tai Acetino valkoviinietikkaa½ tl suolaa½ tl sokeria¼ tl mustapippuria myllystäVOIKASTIKE50 g Pohjolan Meijeri voita1 luomusitruunan kuori raastettuna½ prk (30 g) Freshona kapriksia

OTA lihat jääkaapista huoneenlämpöön.KYPSENNÄ pestyt perunat 200-asteisessa uunissa oliiviöljyn ja suolan kanssa napakan kypsiksi ja leikkaa puoliksi.LEIKKAA fenkoli ja sydänsalaatti isohkoiksi lohkoiksi. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippu-rilla ja timjamilla. Kypsennä kasvikset uunissa puolikypsiksi.HIENONNA tilli, ruohosipuli ja lehtipersilja. RAVISTA vinegretin ainekset keskenään.PAAHDA voi vaaleanruskeaksi kattilassa ja lisää sitruunankuoriraaste sekä kaprikset.GRILLAA pihvit kuumassa grillissä nopeasti haluttuun kypsyyteen. Mausta suolalla ja pippurilla ja kietaise folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.GRILLAA samanaikaisesti myös halkaistut perunat. Nostele kulhoon, lisää yrtit ja sekoita. Grillaa myös fenkoli- ja salaatti-lohkot.MAUSTA rucola vinegretillä. TARJOA pihvien kanssa perunat, kasvikset, kaprisvoi ja salaatti.

Lammasmakkara-pitat4 annosta | 30 min

1 ruukku romainesalaattianoin 200 g Eridanous fetajuustoa1 nippu kevätsipulia1–2 punaista paprikaa4–8 Grillimaisteri lammasraakamakkaraa (Merquez) 4 Grillimaisteri pitaleipääSINAPPIKASTIKE1 kananmunankeltuainen

½ dl Herttua sinappia1 rkl Acetino punaviinietikkaa3 dl Vita D’or rapsiöljyä2 tl appelsiinimehua¼ tl suolaa¼ tl sokeria

TEE ensin sinappikastike. Se-koita keltuainen, sinappi ja etikka. Vatkaa öljy joukkoon ohuena nauhana niin, että kas-tikkeesta tulee majoneesimai-nen. Lisää appelsiinimehu, suola ja sokeri.

HUUHTELE salaatti ja murustele fetajuusto. LEIKKAA kevätsipulin vaalea osa noin 5 sentin paloiksi. Leikkaa vihreä osa renkaiksi.LEIKKAA paprika lohkoiksi. Poista siemenet.GRILLAA makkarat kypsiksi. Grillaa samalla paprikat ja kevätsipulin vaaleat osat.PIRSKOTA pitaleiville vettä ja grillaa ne varovasti. HALKAISE leipä taskuksi eli jätä kiinni toisesta päästä.ASETTELE leipätaskun sisään ensin salaattia, sitten paprikaa, kevätsipulia ja makkaraa.LISÄÄ fetamuruja, kevätsipulirenkaita ja viimeistele herkku sinappikastikkeella. •

SESONGISSA

32 Liedellä

MAKKARAN PITKÄ HISTORIAPopsiko jo Odysseys makkaraa 700 vuotta eaa? Ainakin Homeroksen muinaiskreikkalaisesta kirjasta löytyvät ensimmäiset kirjalliset mak-karamaininnat. Makkara rantautui Eurooppaan roomalaisten legioonien mukana ja jalostui eri-tyisesti Saksassa. Myös Italia, Espanja ja Rans-ka tunnetaan vahvasta makkarakulttuurista.

Hansakauppiaat toivat makkaran Suomeen keskiajalla. Ensin se löysi tiensä kartanoiden ruokapöytiin, josta hiljalleen kotiutui koko kan-san pariin. Suomalainen makkara sai vaikut-teita Saksan ohella myös Ruotsista ja Virosta. Tuohon aikaan makkaraa valmistettiin teuras-tuksen yhteydessä ja siihen käytetiin eläinten vähemmän arvostettuja ruhonosia. Massaan saatettiin sekoittaa myös viljaa tai perunaa.

ENEMMÄN LIHAA JA MAKUAMakkaramassaan voidaan jauhaa sian, naudan, lampaan, broilerin, kalkkunan tai riistaeläinten lihaa mutta myös niiden sekoituksia.

Maun ja koostumuksen takia on tärkeää, että massassa on riittävästi rasvaa, noin 20 prosent-tia. Sitä saadaan rasvaisista ruhonosista, kuten kasslerista, mutta myös lisäämällä joukkoon si-lavaa. Eri makkaroiden tarkat rasva- ja ener-

giapitoisuudet selviävät pakkausmerkinnöistä. Ainesosaluettelossa esiintyvä kamara on sian syötävää nahkaa, josta on teurastuksen yhtey-dessä poistettu nahan pintakerros.

Myös juustoa, kasviksia tai sieniä voidaan sekoittaa massaan. Joihinkin makkaroihin lisä-tään tärkkelystä, joka Suomessa on perunajau-hoja. Se sitoo vettä ja lisää rakenteen pehme-yttä.

Mausteilla viimeistellään makkaran luonne. Suolan ja pippureiden lisäksi käytetään usein yrttejä, valkosipulia, korianterinsiemeniä, mus-kottia tai paprikaa. Lisäpotkua saadaan tulisis-ta chileistä, aasialaisista tai intialaisista maus-teista.

MAKKARAKANSOJA MUUALLAKINLenkit, nakit ja grillimakkarat maistuvat myös ympäri maailmaa. Arvioiden mukaan lajeja on yli 4 500, joista 1 500 tehdään Saksassa ja 400 Englannissa.

Nyt ruokakaupoista löytyy jo hyvä valikoi-ma braatvursteja, chorizoja ja salameja, mutta myös raakamakkaroita. Ne maistuvat kypsen-nettyinä sellaisenaan, mutta taipuvat myös raa-ka-aineeksi maustetun jauhelihan tavoin.

Ei kesää ilman grillimakkaraa

JUHANNUS ON SUOMESSA MAKKARAN

SESONKIAIKAA.

Makkarat ovat löytäneet tiensä herkuttelijoiden lautasille. Ne maistuvat sellaisenaan grillattuna, mutta kekseliään kokkaajaan käsissä niistä syntyy myös mahtavan makuisia ruokia.

Liedellä 33

KOKEILE TÄMÄN LEHDEN RAAKAMAKKARAOHJEITA,

PIKAISIA PITAPIZZOJA (s. 18) JA LAMMASMAKKARA­

PITALEIPIÄ (s. 31).LÖYDÄT LISÄÄ HERKULLISIA MAKKARARUOKAOHJEITA

OSOITTEESTA

lidl.reseptit.fi

Ei kesää ilman grillimakkaraa

MAISTAKesän hittijuttu: raakamakkarat• Perinteisten grillimakkaroiden rinnalle on ilmestynyt

raaka- eli tuoremakkaroita. Ne tehdään tuoreesta lihasta ja ne kypsennetään ennen syömistä pannulla paistamalla, uunissa, grillissä, höyryttämällä tai keittämällä.

• Mikäli makkara pitää kypsentää itse, on siitä maininta pakkauksessa.

• Raakamakkarat ovat nitriititttömiä tai perinteistä makkaraa vähemmän nitriittiä sisältäviä ruokamakkaroita.

• Ne säilyvät jääkaapissa 4–5 päivää ja pakastettuna muutaman kuukauden.

• Jos haluat tehdä makkaroita itse, löydät keittokirjoista ja netistä runsaasti ohjeita ja vinkkejä aiheesta.

• Grillimaisterisarjassa on tänä kesänä 5 raakamakkaramakua: Chorizo, Kielbasa, Lammas Merguez, Rousteri ja Sai Oua.

SUOMALAINEN MAKKARAKULTTUURI ON SAANUT PALJON VAIKUTTEITA SAKSASTA.

KATSE LIHAPROSENTTIIN• Viime vuosina makkaran maine on noussut arkisesta peruselintarvikkeesta

trendiherkuksi. Syinä ovat muun muassa lihapitoisuuden ja makuvaihtoehtojen kasvattaminen. Kun makkaroita ei enää luokitella A- ja B-luokkaan, kuluttajan kannattaa etsiä ainesluettelosta tuotteeseen käytetyn lihan määrä. Mitä korkeampi prosentti, sen laadukkaampi tuote.

• Makkarat luokitellaan kestomakkaroihin (salami ja meetvursti), leikkelemakkaroihin ja ruokamakkaroihin. Nämä luetaan lihavalmisteiksi, joita suomalaiset vuonna 2016 söivät 19,1 kiloa henkeä kohden. Tästä ruokamakkaroiden osuus on yli puolet.

SUOLEEN PAKETOITUMakkaran kääreenä käytetään luonnonsuol-ta tai keinosuolta. Kuori vaikuttaa makkaran makuun ja suutuntumaan mutta myös kokoon ja muotoon. Luonnonsuoli on useimmiten lampaan tai sian suolta.

Keinosuoli valmistetaan kollageenista, selluloosasta tai synteettisestä kuidusta.

Jotkut raakamakkarat, kuten siskonmakka-rat, pakataan perinteisesti muovikuoreen, jota ei syödä.

Kesäjuhlien kepeä, mutta ruokaisa noutopöytä syntyy erilaisista salaateista. Valmistele ne hyvissä ajoin ja nosta vadit pöytään hyvän leivän ja raikkaiden juomien kera.

34 Liedellä

Salaattibuffetti moneen makuun

Minttuinen meloni-juustosalaatti

6 pääruoka-annosta | 25 min | g

500 g vesimelonia (kuorittuna)1 pkt (335 g) Pohjolan Meijeri

leipäjuustoa½–1 makea sipuli

1 nippu retiisejä1 ps (65 g) Delicorner Garden

luomurucolaaKASTIKE

1 sitruunan mehu½ dl Primadonna oliiviöljyä

1 rkl Marlene juoksevaa hunajaa

½ tl suolaa¼ tl mustapippuria

½ dl minttua hienonnettunaKORISTEEKSI

1 rs (125 g) pensasmustikoitaminttua

POISTA melonista kuoret ja leikkaa malto haluamasi

muotoisiksi haarukkapaloiksi. LEIKKAA leipäjuusto

kolmioiksi.VIIPALOI kuorittu sipuli ja

huuhdotut retiisit.SEKOITA kastikkeen ainekset

keskenään, minttusilppu viimeisenä.

LEVITÄ rucola laakealle vadille. Asettele päälle muut

ainekset ja kaada päälle kastike.

KORISTELE pensasmustikoilla ja mintunlehdillä.

TARJOA sellaisenaan buffettipöydän osana tai grilliruokien lisäkkeenä.

Minttu on yllättävä, mutta tosi hyvä melonin ja juuston kanssa

sopiva yhdistelmä.

Salaattibuffetti moneen makuun

Ruokaisa pastasalaatti10 pääruoka-annosta | 20 min + 2–4 t (marinointi)

2 ps (à 250 g) Chef Select ravioleja (tomaatti-mozzarellatäyte)200 g Freshona maustekurkkua½ pkt (115 g) Italiamo aurinkokuivattua tomaattia1 pkt (200 g) Baresa kivettömiä vihreitä oliivejanoin 500 g kirsikkatomaatteja1–2 dl marinoituja punasipuleita (ohje s. 5)2 ps (à 65 g) Delicorner Garden baby leaf salaattisekoitusta1 ruukku basilikaaMARINADI5 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien)3 rkl Chef Select tuorepestoa2 rkl Italiamo balsamiviinietikkaa½ tl mustapippuria

Liedellä 35

KEITÄ pasta kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.PALOITTELE maustekurkut. Valuta tomaatit öljystä (ota talteen) ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. SEKOITA kulhossa marinadin ainekset. Kaada joukkoon valutettu pasta, tomaatti- ja kurkkusuikaleet sekä oliivit. Sekoita ainekset, peitä kulho ja pane jääkaappiin maustumaan.LISÄÄ ennen tarjoilua mukaan kirsikkatomaatit ja marinoidut punasipulit. LEVITÄ tarjoilukulhon pohjalle salaattisekoitusta ja sen päälle pastaseos. Koristele basilikasilpulla.

JOS TEET TARJOLLE USEAMPIA SALAATTEJA, ANNOKSISTA RIITTÄÄ SILLOIN SUUREMMALLEKIN VÄELLE.

Täytetty pasta tekee salaatista ruokaisan. Valmista punasipulit jo edellisenä päivänä tai käytä niiden

tilalla kevätsipulia.

36 Liedellä

OTA pihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista.SEKOITA kastikkeen aineet isossa kulhossa niin, että sokeri liukenee.KEITÄ nuudelit suolalla maustetus-sa vedessä 3–4 minuuttia. Valuta ja jäähdytä kylmässä vedessä. Käänte-le nuudelit kastikkeen joukkoon.KIEHAUTA pakastepavut suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä.RAASTA kuoritut porkkanat ja hie-nonna kevätsipuli. Sekoita ne nuu-delien joukkoon papujen kanssa. Anna tekeytyä peitettynä jääkaapis-sa tarjoiluhetkeen.PAISTA tai grillaa pihvit haluamaasi

kypsyysasteeseen (mehevän puner-tavaa 58-asteisena). Anna vetäytyä 5 minuuttia folion alla. LEIKKAA liha ohuiksi viipaleiksi.LEVITÄ nuudelisalaatti laakealle tarjoiluvadille ja nosta lihaviipaleet päälle. VIIMEISTELE cashewpähkinöillä, korianterilla ja limettiviipaleilla.

Aasian maut tuovat salaattibaariin mukavasti eksotiikkaa.

Riisuttu versio ilman pihviä on sellaisenaankin maukas.

Thaimaalainen pihvi-nuudelisalaattinoin 8 pääruoka-annosta | 40 min | m

600 g Grillimaisteri naudan fileepihviä1 pkt (250 g) Combino Chow Mein vehnänuudeleita300 g Freshona vihreitä papuja (pakaste)2–3 porkkanaa3 kevätsipulia½ ps (75 g) Alesto cashewpähkinöitä (paahdettu ja suolattu)KASTIKE 1 dl tuoretta korianteria silputtuna2 limettiä (yhden kuoriraaste ja molempien mehu, noin ¾ dl)½ dl Vita D’or rapsiöljyä(1 rkl seesamiöljyä)3 rkl Vitasia soijakastiketta tai kalakastiketta2 rkl Fairglobe ruskeaa ruokokidesokeria1 punainen chilipalko viipaloituna2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Liedellä 37

Juhlava loimulohisalaattinoin 8 pääruoka-annosta | 40 min | g

1 kg varhaisperunoita 1 nippu (450 g) vihreää parsaa 3 kananmunaa2 pkt (à 250 g) Isokari loimulohta½ kurkkua1 ½ dl Freshona hillosipuleita1 ruukku herneenversojaMARINADI¾ dl Primadonna oliiviöljyä3 rkl Acentino punaviinietikkaa1 ½ rkl sokeria1 tl suolaaTILLIKASTIKE1 prk (500 g) Milbona turkkilaista jogurttia (maustamaton)¾ dl tilliä silputtuna½ dl sitruunamehua2 rkl Grillimaisteri makeaa chilisinappia½ rkl sokeria2 valkosipulinkynttä hienonnettuna2 tl sitruunan kuoriraastetta¾ tl suolaa ½ tl valkopippuria

Salaatti on helppo muokata vegaanillekin sopivaksi, kun tarjoat kalan, munat ja kastikkeen erikseen.

PESE perunat ja keitä ne napakan kypsiksi. Valuta.MITTAA marinadin ainekset isoon kulhoon ja vatkaa sekaisin. Paloittele kypsät perunat lämpiminä ja käänte-le ne kastikkeen joukkoon. Anna jäähtyä ja maustua.SEKOITA tillikastikkeen ainekset keskenään ja siirrä peitettynä maustumaan jääkaappiin.LEIKKAA parsoista kuivat tyvet (noin 2 cm) pois, paloit-tele parsatangot ja keitä suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi, noin 5 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.KEITÄ munat koviksi (9 minuuttia). Jäähdytä ne kylmän veden alla, kuori ja halkaise.POISTA lohesta nahka ja revi lohi paloiksi. Kuutioi kurkku. Silppua hillosipulit ja herneenversot. LEVITÄ salaattiainekset nätisti salaattivadille. Tarjoa kastike erillisestä kulhosta. •

KOHTI PAREMPAA HUOMISTA

38 Liedellä

Pikkupussit, muovikassit, pakkaukset – muovia on kaikkialla. Mutta miten sitä voisi käyttää arjessa vähemmän? Lidlin selkeä tavoite on

muovin vähentäminen elintarvikepakkauksissa.

Muovin käyttö on lisääntynyt vauh-dilla 1950-luvulta lähtien. Muovien vesitiiviys, keveys, lujuus, muotoil-

tavuus, sähköneristävyys ja edullisuus ovat olleet sen valttikortteja. Mutta suuren varjo-puolen ja ympäristöongelman tekee muovin hajoamattomuus luonnossa.

Muovi valmistetaan polttoaineiden tuo-tannon sivutuotteesta, ja sen valmistus vaatii suhteessa vain vähän energiaa. Muovi antaa tiiviin suojan muun muassa elintarvikkeille

pidentäen niiden säilyvyyttä ja vähentäen rikkoutumista sekä jätteen syntyä. Jo yhdel-lä hävikkiin menevällä leipäpalalla tai kink-kuviipaleella on vakavammat vaikutukset ympäristölle kuin niitä suojaavalla muovi-pakkauksella. Siksi muovista luopuminen ei käy noin vain.

Muovin korvaavan ratkaisun on pystyttä-vä suojaamaan elintarvikkeet yhtä hyvin ja oltava tehokasta valmistaa ja kierrättää.

Kierrätys kannattaa Nykyään Euroopan monessa maassa yli puo-let muovituotteista kierrätetään.

Lidlissä on jo vuosia kierrätetty myymä-löissä ja varastoilla syntyviä muovijakeita. Niistä valmistetaan esimerkiksi jätesäkkejä. Myös Lidlin muovikasseista 80 % on kierrätys-materiaalia ja Saskia-pulloistakin yli puolet.

Tehokkainta muovin käyttöä on ensin itse tuotteen, erimerkiksi muovikassin, ja lopul-ta muovimateriaalin uudelleen käyttäminen. Jos kaikki maailman muovi voitaisiin kierrät-tää, uutta muovia tarvitsisi tuottaa vain niihin tuotteisiin, joita ei pystytä valmistamaan kier-rätetystä materiaalista, sekä materiaalin vah-vistamiseksi kierrätysmateriaalin rinnalla.

Muovia voidaan vähentää muuttamalla pakkauksen kokoa tai käytetyn muovin pak-suutta. Esimerkiksi Alesto-merkin cashew-pähkinäpussia on hiljattain pienennetty si-ten, että pakkausmateriaalin määrä pieneni

KIERRÄTÄ JA KÄYTÄ UUDELLEEN• Ota oma kassi mukaan: kestokassi tai

vaikkapa kierrätysmuovista valmistettu muovipussi. Muovipussikin kestää käyttöä moneen kertaan, kun varoo puhkaisemasta kassia pakkausten terävillä reunoilla. Kun kassi ei enää kestä käyttöä, sen voi tuoda kierrätettäväksi muovinkierrätyspisteelle. Vielä ympäristöystävällisempi vaihtoehto on käyttää samaa kestokassia satoja kertoja.

• Ota oma kuppi mukaan, kun ostat take away -kahvia.

• Appelsiineja ja muita kuorittavia hedelmiä tai vihanneksia ei ole mikään pakko pakata muovipussiin. Pienen määrän kanssa pärjää ilmankin, ja punnitseminen hoituu Lidlissä kassalla. Hyvä vaihtoehto on myös käyttää läpinäkyvästä materiaalista tehtyä kestopussia.

• Voit ostaa lasipurkkiin pakattuja tuotteita ja käyttää lasipurkit uudelleen eväsrasioina vaikkapa tuorepuurolle tai kotisäilöntään.

• Voit palauttaa Lidl-myymälöiden kierrätyspisteisiin muovipulloja ja kuluneita muovipusseja.

MUOVITIETOA• Ihmiskunta on tuottanut muovia 8,3

miljardia tonnia vuosina 1950–2015. Noin 80 % siitä on kaatopaikoilla ja luonnossa.

• Suomessa kierrätettiin viime vuonna keskimäärin 1,2 kiloa muovipakkauksia henkeä kohden. Yritykset kierrättävät muovipakkauksistaan yli 30 prosenttia.

• Lidlissä muovia kierrätettiin vuonna 2017 lähes 4,5 miljoonaa kiloa. Suuri osa tästä luvusta on asiakkaiden palauttamia muovipulloja.

• Suomalaiset käyttävät noin 86 kg muovia asukasta kohden vuodessa. Se on vähemmän kuin länsimaissa keskimäärin.

• Viimeisen kymmenen vuoden aikana muovipakkaukset ovat keventyneet 28 %.

• Muovien keveyden ansiosta esimerkiksi raakaöljyn käyttöä voidaan leikata 50 miljoonalla tonnilla vuosittain. Tämä vastaa sitä, että liikenteestä poistettaisiin 46 miljoona autoa.

• Muovi on arvokas raaka-aine myös varsinaisen käyttönsä päätteeksi. Lähes kaikki muovijäte on hyödynnettävissä monin tavoin energiana tai materiaalina.

• Muovien pelätään aiheuttavan yhtä suuren ympäristöuhkan kuin

ilmastonmuutos.

HYVÄ, PAHA MUOVI

Lidlin tavoitteena on vähentää 20 prosenttia omien merkkien

pakkauksissa käytettävää muovia 2025 mennessä. Lisäksi lidlin

tavoitteena on, että kaikki sen omien merkkien muovipakkaukset ovat täysin

kierrätettävissä 2025 mennessä.

pussissa viidenneksellä sisällön säilyessä sa-mana.

Kierrätetyn muovin ohella myöskään energiaksi poltettava muovi ei koskaan pää-dy luontoon. Paras paikka muoville onkin muovinkeräysastia RINKI-ekopisteellä tai energiajaeastia. Muovikeräykseen saa viedä vain puhdasta, tuotteiden pakkaamiseen käy-tettyä pakkausmuovia. •

Liedellä 39

KÄYDÄÄN KAUPASSA

Seuraava Liedellä-lehti ilmestyy syyskuussa, viikolla 36.

Lähetä palautetta lehdestä osoitteeseen liedella@lidl.fija voit voittaa 100 euron lahjakortin Lidliin. Arvomme 3 palkintoa.

Edellisen lehden arvonnassa onnetar suosi seuraavia:Merja Inkiläinen, Lahti Sari Riihimäki, Uimaharju Suvi Vähätalo, Oulu

ONNEA VOITTAJILLE!

LIEDELLÄ­LEHDEN RUOKAOHJEETKESÄ 2018

40 HERKULLISTA

RESEPTIÄ!

10 minuutin kakku ........................................................ 11Chimichurri .................................................................. 26Flanksteak .................................................................... 26Grillatut sydänsalaattilohkot ...................................... 27Grillimaustetut popcornit ............................................. 4Halloumiranskalaiset ....................................................18Hapankaalihodari .........................................................18Hedelmäinen jogurttipirtelö ........................................ 6Herkkusuun letturuusut .............................................. 29Härkäpapupesto .......................................................... 10Juhlava loimulohisalaatti .............................................37Karamellisoitu pekonivoi ............................................ 27Kesäkurpitsarullat ........................................................ 25Kikhernemarengit......................................................... 11Kukkakaali-bataattilisäke ............................................ 28Lammasmakkarapitat ..................................................31Makoisat maissintähkät ...............................................18Mansikkainen kieputuskakku ......................................21Manteli-suklaasuukot ..................................................20Minttuinen meloni-juustosalaatti .............................. 34Naked Caesar –voileipäkakku ................................... 23Näppärät herkkupalat .................................................. 11Pikaiset pitapizzat ........................................................18Pikkelöidyt punasipulit ................................................. 5Pinkki sillijäädyke ........................................................... 4Pontevat porsaspihvit ................................................. 27Provencen pannutomaatit .......................................... 26Puolivallaton tonnikaladippi ........................................18Rotukarjaburgeri...........................................................18Ruokaisa pastasalaatti ................................................. 35Shakkipikkuleivät .......................................................... 11Sillileipä .......................................................................... 4Sitruunaiset kookospullat ........................................... 22Superhelppo hedelmäpehmis .................................... 29Tahmatassun broilerinuijat ..........................................18 Thaimaalainen pihvi-nuudelisalaatti ......................... 36Thaisillisalaatti ............................................................... 4T-luupihvi, grillatut kasvikset ja sitruuna-kaprisvoi ........ 31Turskakepakot pekonikääreessä ................................ 25Täytetyt broilerileikkeet .............................................. 28

resepteissä g=gluteeniton, m=maidoton

KapernaumiTehtaantie 4 B, 60100 Seinäjoki

• Avattiin 22.2.2018• Suomen 172. Lidl-myymälä• Myyntipinta-alaa 1 400 m² • Energiatehokkuuden ISO 50001 -sertifikaatti• Työllistää noin 20 kaupan alan ammattilaista• Avoinna ma–la klo 8–21 su klo 11–20.

Seinäjoen toinenMyymäläpäällikkö Johanna Huhta36, asuu Lapualla, uusioperheessä aviomies ja kolme lasta. Harrastuksena oma hevonen, retrohenkiset astiat ja Leijonien kannustaminen.

” Vuonna 2003 olin juuri valmistunut Ypäjän hevosopistolta hevosenhoitajak-si ja valjassepäksi. Mielessä pyöri aja-

tus jatko-opinnoista eläinlääketieteellises-sä. Hain kuitenkin varmuuden vuoksi töi-hin, kun Lapualla oli myyjän paikka auki. Pesti irtosi ja puolen vuoden jälkeen siir-ryin vuoropäälliköksi. Kuuden kuukauden kuluttua aukesi Kauhavalla myymäläpäälli-kön paikka, jota hain ja sain. Siellä viihdyin-kin kesään 2013 asti, jolloin palasin takai-sin juurilleni Lapualle. Keväällä lähdin vetä-mään Seinäjoen Kapernaumiin rakentuvaa myymälää. Olen aina ollut tekevä toiminnan nainen ja työ Lidlissä sopii siksikin minul-le. Monipuolisuus viehättää, samoin jatkuva kehittäminen niin toimintojen kuin henkilö-kunnan osalta.

Avajaisia edeltävät vaiheet sujuivat mal-likkaasti, ja 22.2. ovet avattiin asiakkaille täy-sin valmiiseen myymälään. Alueen lapsiper-heitä ilahdutti Lido Lohikäärmeen vierailu sekä mestarimyymäläetsivä-kisa.

Sen jälkeen kohtasimmekin positiivisia haasteita: asiakkaita ja myyntiä riitti ennus-

tettua enemmän. Henkilökunta ansaitsee ison kiitoksen joustamisesta. Kaikki suhtau-tuivat ymmärtävästi pidennettyihin vuoroi-hin ja pysyivät positiivisena kiireestä huoli-matta.

Kesä tuo myymälään paitsi kesätyönte-kijät ja Grillimaisteri-tuotteet, myös paljon matkaajia. Heitä paikkakunnalle houkuttele-vat erilaiset tapahtumat, kuten Tangomark-kinat, Provinssi-rockfestarit ja Vauhtiajot. En-simmäistä kertaa saamme tänne myös Grilli-maisterikiertueen 10.6.”

JOHANNAN KESÄEVÄSVINKKI

”Meillä grillataan melko perin-teiseen tapaan, useimmiten por-saanlihaa ja makkaraa. Oma suo-

sikkini on mukavasti mausteinen Du-lano pikkubraatvursti ja tänä vuonna nappaan kokeiluun makkarapakettiuu-tuuden, jossa on monta erilaista mak-karaa samassa. Lisänä maistuvat salaa-tit, joista kreikkalainen feta-tomaattisa-laatti on tykätyin. Paistopistetuotteiden fanina salaatti maistuu myös patongin välissä kätevänä retki- ja eväsleipänä.”Katso ohje lidl-reseptit.fi:Kreikkalainen salaattipatonki

streetfood

Spicy Thai -nakki2,99 € | 300 g

Premium hotdogsämpylä 4 kpl1,29 € | 250 g

Vielä jaksaa! Anna cheddarin

sulaa höyryävän kuuman koiran

ylle, jota ryydittää eksoottinen

Spicy Thai -nakki.

yli 300 tuotetta kesään

Pekonimakkara2,99 € | 400 g

Lidlin

Ah, gut! pekoniin kääritty juusto-

makkara maukkailla lisukkeilla osuu

makkarafanin makuhermoon.

hodarit, jotka huutavat haukkaamaan

Premium briossisämpylä 4 kpl1,29 € | 250 g

Om Nom nom! Tömäkkä mutta hienostunut chilibraatvursti maittaa mausteisen street

foodin ystävälle.

Chilibraatvursti 2,99 € | 350 g

KAtso Lisää street food -ideoita:

lidl-reseptit.fi