Malos Hábitos Alimenticios y Si Afectan en El Crecimiento y Desarrollo Infantil de Los Habitantes Del Distrito Del Callao 2

7/26/2019 Malos Hbitos Alimenticios y Si Afectan en El Crecimiento y Desarrollo Infantil de Los Habitantes Del Distrito Del C

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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIORTECNOLOGICA DANIEL ALCIDES CARRION

PROYECTO DE INVESTIGACIN:

MALOS HBITOS ALIMENTICIOS Y SI AFECTAN EN EL

CRECIMIENTO Y DESARROLLO INFANTIL DE LOS NIOS

DE 2- 5 AOS DEL COLEGIO AMERCIAS DEL CALLAO EN

EL DISTRITO DEL CALLAO.

AUTOR:

- Atencio Maani I!a"et# L$% Me&'DOCENTE:

- Lic. Ma&(a&ita G)e% *o&toca&&e&o

LIMA-PER2016

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DEDICATORIA

E+ ,&e!ente t&a"ao e!t /e/ica/o a n$e!t&a!

0ai+ia! ,o& e+ (&an a,o'o incon/iciona+ 1$e no!

"&in/a en n$e!t&a! i/a! /e e!t$/iante ta"i3n a

+o! /i0e&ente! e/io! /e a,o'o 1$e #icie&on

,o!i"+e &ea+i%a& $n in0o&e ' a DIOS ,o& /a&no! +a

i/a.

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INTRODUCCION

INDICE

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1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ma+o! #"ito! a+ienticio! e! ,o& +a #o&a /e coe& coo +o! ni4o! !ie,&e #a&e,&e!enta/o $n ,&o"+ea ,a&a !$! ,a/&e! 'a 1$e $c#o! ni4o! tienen ,&o"+ea!en /e!a&&o++a& #"ito! a+ienticio!. Sin e"a&(o e!to e! con!ec$encia /e $na !e&ie/e accione! 1$e #acen o /ean /e #ace& +o! ,a/&e! ,o& +o 1$e o0&eceo! $n +i!ta/o/e c$+e! !on +a! ,&inci,a+e! ca$!a! /e +o! a+o! #"ito! a+ienticio! /e +o! ni4o!.La! &e(+a! a+ oento /e+ coe&.Oc$&&e con $c#a 0&ec$encia 1$e +o! ,a/&e! noe!ta"+ecen nin($na no&a a +a #o&a /e coe& ,a&a cont&o+a& +a /i!ci,+ina /e !$!#io! /$&ante +a! coi/a!. *o& e++o e! nece!a&io 1$e +o! ,a/&e! /icten cie&ta!no&a! a+ oento /e coe& /e ta+ ane&a 1$e !e 0o&en $no! "$eno! #"ito!a+ienticio! en e+ ni4o /e!/e $' te,&ana e/a/ 'a 1$e e! $na "$ena 0o&a /e#ace& 'a a!i +o e&an no&a+ coe& co&&ectaente o ,o& +o tanto no +o #aceo!e!to! !e&ian +o! !intoa! Sa+tea& e+ /e!a'$no Coe& ,oco tie,o ante /eaco!ta&!eCoe& ent&e coi/a! No coe& !$0iciente! 0&$ta! ' e&/$&a! Coe&ient&a! !e #ace a+(o !Coe& $' &,i/o Mantene& +o! a+iento! tenta/o&e! at$ a+&e/e/o& ect*e&o e!te ,&o"+ea en #o' en /6a !e ,$e/e ,&eeni& cone&!an/o '/icien/o+e c+a&aente a t$ #io 1$3 e! +o 1$e no te ($!ta /e !$co,o&taiento. Di(a a+(o coo 7No e ($!ta c$an/o te $e&/e! +a! $4a!. Noe!t "ien. 8*o/&6a! intenta& /ea& /e #ace&+o9- Eita &e(a4a& o ca!ti(a& a t$ #io. No+o /ee! en &i/6c$+o ni +o c&iti1$e. *o/&6a! con!e($i& 1$e e+ co,o&taientoe,eo&a&a.- nia a t$ #io a 1$e a"an/one e!ta a+a co!t$"&e. Di(a c+a&a ',o!itiaente c)o 1$ie&e 1$e !e co,o&te. En +$(a& /e /eci& No te $e&/a! +a!$4a! ,&$e"e con 8:$3 te ,a&ece !i /ea! 1$e te c&e%can +a! $4a!9 E;i!ten!$!tancia! /e a+ !a"o& ,a&a +o! /e/o!. *$e/en !e& /e a'$/a ,a&a eita& 1$e e+ni4o !e $e&/a +a! $4a! no o"!tante e+ $!o contin$a/o aca"a con !$e0icacia.- Reco,en!a ' ,&eia a t$ #io c$an/o /e$e!t&e a$tocont&o+. *e&ita a1$e t$ ni4a !e ,inte +a! $4a!. *e&6ta+e 1$e ea +a te+ei!i)n$n ,o1$ito ! 'co!a! ,o& e+ e!ti+o. De+ i!o o/o 1$e +o! #"ito! ta&/an tie,o en /e!a&&o++a&!e++ea& tie,o


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1.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA

8A0ectan +o! a+o! #"ito! a+ienticio! en e+ c&eciiento ' /e!a&&o++o /e +o!ni4o! 2- 5 a4o! /e e/a/ /e+ co+e(io a3&ica /e+ ca++ao - /i!t&ito /e+ Ca++ao 'c$+e! !on !$! con!ec$encia!9

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1.2 OBETIVOS

OBETIVOS GENERALES:

Ana+i%a& +a &ea+i/a/ ,&o"+etica &e0e&ente a +o! a+o! #"ito! a+ienticio! '!i a0ecta&6an e+ c&eciiento ' /e!a&&o++o /e +o! ni4o! /e+ /i!t&ito /e+ Ca++ao.

OBETIVOS ESPECIFICOS:

- I!"#$%&%'() +a! ca$!a! 1$e ,$e/en ++ea& a tene& a+o! #"ito! a+ienticio!en +o! ni4o! /e+ /i!t&ito /e+ Ca++ao.

- D"*')%+%) +a! ,&inci,a+e! en0e&e/a/e! 1$e !$e+en /a&!e /e"i/o a $naina/ec$a/a a+ientaci)n. Ee,+o> (a!t&iti! o"e!i/a/ /ia"ete! etc.

- D"$"),%#() +a! /i0e&encia! ent&e a+ientaci)n ' n$t&ici)n.

- D() ( '#'") !o"&e +o! /i0e&ente! a+iento! 1$e !e enc$ent&an en +a

,i&i/e n$t&iciona+ ' !$ co&&ecto "a+ance en +a /ieta /ia&ia.

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1. USTIFICACION

La a+ta ta!a /e ,&o"+ea! /e /e!n$t&ici)n aneia /ia"ete!in!$0iciencia /e itaina! ' ine&a+e! etc. En ni4o! 1$e (ene&a+ente !oncon!ec$encia! /e $na a+a a+ientaci)n ' ,o& +o tanto &e,e&c$ten en !$

co&&ecto /e!a&&o++o inte+ect$a+ oto& ' 06!ico.*a&a 1$e +o! ,a/&e! /e 0ai+ia /e +o! ni4o! /e+ /i!t&ito /e Ciene($i++a toenconciencia !o"&e +o! "$eno! #"ito! a+ienticio! /e $na a+ientaci)nn$t&itia ' !a+$/a"+e +a! con!ec$encia! 1$e (ene&an +a a+a a+ientaci)n 'c)o &e,e&c$ti& e!to en +a ca+i/a/ /e i/a /e !$! ni4o!.

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1./ LIMITACIONES:- Fa+ta /e a,o'o co$nita&io- Fa+ta /e in0o&acion !o"&e e+ +$(a&- Fa+ta /e econo6a- Fa+ta /e o&(ani%aci)n

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CAPITULOII

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

E!ta ine!ti(acion e! ,o& e+ a$to& /e ?o&(e Ma+ca&i! -2@@ /ice 1$e +a con/$cta

a+ienta&ia !e a/1$ie&e /e 0o&a ,a$+atina /e!/e +a in0ancia #a!ta +a a/o+e!cencia

!ien/o e+ ento&no 0ai+ia& ' e!co+a& /e $na (&an i,o&tancia a +a #o&a /e e/$ca& a+

ni4o en +a a+ientaci)n ,o&1$e !e +e! /e"e e;,+ica& +a nece!i/a/ /e con!$i& to/o

ti,o /e a+iento!. Ho' en /6a /e"i/o a +o! 0acto&e! c$+t$&a+e! e+ a"iente en e+ 1$e

iio! +a in0+$encia /e +o! (&$,o! /e ai(o! ' +o! en!ae! ,&oce/ente! /e +o!

e/io! /e co$nicaci)n ' e+ ento&no !ocia+ (ene&a+ e! #a"it$a+ 1$e +o!

a/o+e!cente! coetan e&&o&e! en !$ con/$cta a+ienticia coo ,o& ee,+o> E;c+$i&coi/a! !o"&e to/o e+ /e!a'$no 1$e tiene $na (&an i,o&tancia ,o&1$e

,&o,o&ciona +a ene&(6a ' +o! n$t&iente! nece!a&io! /e!,$3! /e+ a'$no noct$&no

cont&i"$'en/o a $n a'o& &en/iiento ' concent&aci)nen e+ co+e(io.

E+ ,&e!ente T&a"ao /e Ine!ti(aci)n tiene ,o& 0ina+i/a/ /ete&ina& +a in0+$encia /e+

ta++e& S$a an1a4a en e+ /e!a&&o++o /e +o! #"ito! a+ienticio! /e +o!

e!t$/iante! /e+ to (&a/o en +a In!tit$ci)n E/$catia ,&ia&ia N 222 /e

H$ancan3 *$no [email protected]!i/e&an/o ,a&a n$e!t&a ine!ti(aci)n e+ ti,o e;,+icatio

9
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/el-desayuno-perfecto-12993http://www.webconsultas.com/bebes-y-ninos/educacion-infantil/como-afecta-la-falta-de-atencion-al-aprendizajehttp://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/el-desayuno-perfecto-12993http://www.webconsultas.com/bebes-y-ninos/educacion-infantil/como-afecta-la-falta-de-atencion-al-aprendizaje


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' e+ /i!e4o $ti+i%a/o co&&e!,on/e a+ ,&e e;,e&ienta+


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e"a&(o ,a&a 1$e e!to! ,&o(&aa! +o(&en o/i0ica& +a! con/$cta! a+ienta&ia! no!a+$/a"+e! !e &e1$ie&e /e $na #e&&aienta ca,a% /e +o(&a& /ic#o o"etio ' +a ! in/ica/ae! +a e/$caci)n ,a&a +a !a+$/ en /on/e +a co+a"o&aci)n ent&e +o! ,&o0e!iona+e! /e E!teca,o +o! ,&o0e!o&e! +o! ,a/&e! /e 0ai+ia ' +a! a$to&i/a/e! !anita&ia! con!tit$'e $nae!t&ate(ia ,a&a ,&ooe& #"ito! a+ienta&io! !a+$/a"+e! ' ,o& +o tanto e!ti+o! /e i/a

!a+$/a"+e! 1$e ,e&/$&en #a!ta +a eta,a a/$+ta /i!in$'en/o e+ &ie!(o /e /e!a&&o++a&en0e&e/a/e! c&)nico-/e(ene&atia!.

ANTECEDENTES ISTRICOS

E+ (&$,o Inte&naciona+ /e Cana/a /e ine!ti(a/o&e! /i&i(i/o ,o& Se"a!tin (a(ne;

/e+ nie&!i/a/ /e cana/a #a i/enti0ica/o 1$e e+ coe& e! $na /e +a! nece!i/a/e!

/e+ !e& #$ano. En +a !ocie/a/ act$a+ +e /ao! $c#a i,o&tancia a +a n$t&ici)n.

Coeo! ,e&o a ece! no coeo! "ien.

na a+a a+ientaci)n t&ae con!i(o con!ec$encia! (&ae! 1$e (ene&an t&a!to&no!

a+ienticio! 1$e a0ectan a $na (&an ,a&te /e +a ,o"+aci)n.

*o& e!o +a i,o&tancia /e tene& $na coi/a "a+ancea/a ' "$eno! #"ito!

a+ienticio! en co,a46a /e $na "$ena con/ici)n 06!ica.

E+ #o"&e coo to/o! +o! !e&e! io! nece!ita a+ienta&!e ,a&a ii&. A!ii!o e+

!e& #$ano #a i/o a/1$i&ien/o /i!tinta! co!t$"&e! ' #"ito! a+ienta&io! 1$e

cont&i"$'e&on a 1$e ,$/ie&a ,e&!i!ti& ante +a! a/e&!i/a/e! 1$e e+ e/io +e

,&e!enta"a. E+ #ec#o con!i!te en 1$e e+ con +a a,+icaci)n /e +a inte+i(encia

coen%) 'a /e!/e 3,oca! &eota! a #ace& /e +a nece!i/a/ /e coe& $n e&/a/e&o

a&te e+i(ien/o !$! in(&e/iente! ' c&ean/o !$! coi/a! ! a++ /e !$! ,&iitio

acto /e !$,e&iencia. La a+n$t&ici)n e! $n ,&o"+ea /e !a+$/ ,"+ica $n/ia+.

E!t$/io! &ea+i%a/o! ,o& +a OMS


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2.2 MARCO REFERENCIAL

2.2.1 MARCO TEORICO

2.2.1.1 TEORIAS SOBRE LOS MALOS ABITOS ALIMENTICIOS

Lo! #"ito! a+ienta&io! /e +a ,o"+aci)n !on 0&$to /e+ a&co (eo(&0ico '

econ)ico en 1$e !e /e!en$e+e +a i/a /e+ #o"&e &e0o&%a/a! ,o& +a t&a/ici)n e+

,at&)n c$+t$&a+ /e a+iento! ,&o,io /e +a 0ai+ia /e o&i(en ' e+ e/io !ocia+ /on/e

!e ie. To/o e++o in0+$encia/o ,o& +a! ,&e!ione! /e +a ,$"+ici/a/ ' e+ a&Vetin( 1$e

+)(icaente !i&en +o! inte&e!e! /e ,&o/$cto&e! ' coe&ciante!.

Lo! a+o! #"ito! a+ienta&io! !on /i06ci+e! /e o/i0ica& ,e&o no i,o!i"+e! ' e!

0&ec$ente o"!e&a& 1$e a +o +a&(o /e +a i/a /e +a! ,e&!ona! ,&e!entan a&iacione!$' i,o&tante! en !$ 0o&a /e coe&.

Lo! ,&o(&aa! e/$catio! /e"en ,&oc$&a& ,o& to/o! +o! e/io! &e0o&%a& a1$e++a!

,a$ta! /e con/$cta a+ienta&ia 1$e ,$e/an a'$/a& a+ in/ii/$o a antene& !$

!a+$/. E!to e! tanto ! 0ci+ c$anto ! !e &e!,eten +a! &a6ce! c$+t$&a+e! /e +o!

,$e"+o! ' !e con!i/e&an +a! ,o!i"i+i/a/e! /e e&ca/o ' +o! ,&ecio! /e +o!

,&o/$cto!.

La #i!to&ia /e +a e!,ecie #$ana !e ,$e/e e;,+ica& con "a!tante ,&eci!i)n

e/iante +a #i!to&ia /e +a a+ientaci)n. Se #an ,&o/$ci/o i,o&tante! ca"io!

ent&e e+ #o"&e ,&e#i!t)&ico ' e+ #o"&e act$a+ a+(o ei/ente !i,+eente 0ian/o

+a atenci)n en e+ ca"io /e+ !i(ni0ica/o /e +a a+ientaci)n. E+ #o"&e ,&e#i!t)&ico

!e ,&eoc$,a"a !o"&e to/o ,o& +a canti/a/ /e a+iento 'a 1$e !$ a'o& inte&3! !e

"a!a"a en +a !$,e&iencia ient&a! 1$e e+ #o"&e act$a+ /i!,one /e $c#o! !

&ec$&!o! !in a,ena! e!0$e&%o cent&an/o !$ e+ecci)n en +a ca+i/a/ /ete&ina/a

a/e! ,o& +a! co!t$"&e! t&a/icione! c&eencia! ' e+ !a"e& c$+ina&io ent&e ot&o!.

E+ #ec#o /e e+e(i& !e(n +a ca+i/a/ no i,+ica 1$e coa eo& /a/o e+ c&eciente

ne&o /e en0e&e/a/e! &e+aciona/a! con +a a+ientaci)n en +a act$a+i/a/. E!ta

eo+$ci)n /e +a a+ientaci)n a +o +a&(o /e +a #i!to&ia #a e!ta/o in0+$encia/a ,o&

ca"io! !ocia+e! ,o+6tico! ' econ)ico!. Lo! (&an/e! iae! ' /e!c$"&iiento!

cont&i"$'e&on a +a /ie&!i0icaci)n /e +a /ieta ,e&o a+ i!o tie,o +a a"$n/ancia o

e!ca!e% /e a+iento! #a con/iciona/o e+ /e!a&&o++o /e +o! aconteciiento!

#i!t)&ico!. En e!te +tio !i(+o !e #an ,&o/$ci/o i,o&tante! ca"io!

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!ocioecon)ico! en e+ $n/o 1$e #an &e,e&c$ti/o en e+ con!$o /e a+iento! '

,o& con!i($iente en e+ e!ta/o n$t&iciona+ /e +a ,o"+aci)n. En e+ ,e&io/o /e

,o!($e&&a


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Lo! a+ n$t&i/o! tienen /e0en!a! "aa! ' ,oco &en/iiento e!co+a& ta"i3n

,&o"+ea! /e a/a,taci)n ' "aa to+e&ancia a+ ee&cicio ent&e ot&o!.

La! ca+o&6a! (a!ta/a! en n$e!t&a actii/a/ /ia&ia /e"en !e& co,en!a/a!

,o& +a in(e!ta /e a+iento!. na a'o& in(e!ta /e +a nece!a&ia !e /e,o!ita&acoo (&a!a con e+ con!i($iente a$ento /e ,e!o ' $na eno& in(e!ta $!a&a

+a! &e!e&a! /e n$e!t&o c$e&,o o"teni3n/o!e $na &e/$cci)n /e ,e!o.

La /i!in$ci)n en +a canti/a/ /e +a in(e!ta /ia&ia o #ace& $!o /e /ieta! no

"a+ancea/a! ,$e/en oca!iona& /30icit o e;ce!o! n$t&iciona+e! 1$e !$e+en !e&

,e&$/icia+e! ' en a+($no! ca!o! /e e0ecto! i&&ee&!i"+e!. E!te ,&o"+ea /e +a

o"e!i/a/ e! $na en0e&e/a/ &ea+ente (&ae 1$e /e"e !e& t&ata/a

inte&/i!ci,+ina&ente ,o& ,&o0e!iona+e!.

La ca+i/a/ /e +a a+ientaci)n iene /ete&ina/a ,o& +a con$nci)n /e

/i!tinto! 0acto&e! &e+aciona/o! to/o! e++o! con +a ace,ta"i+i/a/ /e+ a+iento.

La ca+i/a/ e! e+ con$nto /e at&i"$to! 1$e #acen &e0e&encia /e $na ,a&te a +a

,&e!entaci)n co,o!ici)n ' ,$&e%a t&ataiento tecno+)(ico ' con!e&aci)n

1$e #acen /e+ a+iento a+(o ! o eno! a,eteci"+e a+ con!$i/o& ' ,o&

ot&a ,a&te a+ a!,ecto !anita&io ' a+o& n$t&itio /e+ a+iento.

En +a ,&ctica e! ,&eci!o in/ica& +a ca+i/a/ a +a 1$e no! &e0e&io!>

Ca+i/a/ n$t&itia Ca+i/a/ !anita&ia Ca+i/a/ tecno+)(ica Ca+i/a/ o&(ano+3,tica Ca+i/a/ econ)ica

Son /ete&inante! /e +a ca+i/a/>

Co+o& O+o& A&oa Sa"o& Te;t$&a A$!encia /e containante!

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E;i!te ,o!i"i+i/a/ /e con0$!i)n en e+ e,+eo /e e!te conce,to> a+iento!

ca&o! !on /e "$ena ca+i/a/. Ca+i/a/ /e"e !i(ni0ica& i/onei/a/ con $n ,at&)n

/e at&i"$to! e!ta"+eci/o.

*a&a a,&ecia& +a ca+i/a/ e! ,&eci!o #ace& $na a+o&aci)n /e+ a+iento ,o&3to/o! o"etio! ' !$"etio! ,a&et&o! 06!ico! ' 1$6ico!. Lo! !$"etio!

!on a t&a3! /e ,ane+e! /e /e($!taci)n. So+o ,o/eo! t&a"aa& con 3to/o!

o"etio! c$an/o teneo! +a (a&ant6a /e 1$e e;i!te $na co&&e+aci)n con +o!

at&i"$to! o&(ano+3,tico!. Ha' $c#a! e/i/a! /e ti,o 06!ico 1$6ico

$ti+i%a/a! !e(n e+ a+iento> ,e!o #$e/a/ /en!i/a/ conteni/o /e a%ca&

a+o&aci)n /e ,e&);i/o! conteni/o /e tanino!. N$nca /e"e ,&eci,ita&!e $na

,&$e"a o"etia nica ,a&a a0i&a& a+(o !o"&e +a (a&ant6a /e +o! a+iento!.n a+iento e! +a concatenaci)n /e 0acto&e! /ie&!o! ' !$ a&oni%aci)n

/e,en/e /e +a ca+i/a/ /e+ i!o. Se /e"e ana+i%a& 0acto&e! /e a,a&iencia

1$ine!t3!ico! o&(ano+3,tico! e! /eci& 0acto&e! &e+atio! a+ taa4o (&a/o /e

a/$&aci)n i!co!i/a/ e+a!tici/a/ tenaci/a/.

La a+ientaci)n /e +o! ,e1$e4o! tien/e a a&ia& $c#o 'a 1$e +a a'o&6a /e

+a! ece! ,&e0ie&en coi/a c#ata&&a o a+iento! i&&itante! +o! c$a+e! ca$!an

,&o"+ea! /i(e!tio!.

na /e +a! co!a! 1$e ten/eo! a e& ,o& +a c$+t$&a en /on/e iio! e! +a

a+ta in(e!ta /e coi/a! i&&itante! ' ,icante! ,o& +o 1$e +o! ,&o"+ea!

/i(e!tio! !e a,&ecian ! en +o! eno&e! con e!to! #"ito! a/e! /e

,a/ece& /e /o+o&e! a"/oina+e! !an(&aiento /i(e!tio )ito! con

!an(&e $+ce&a! (a!t&ointe!tina+e! e;i!te ot&o 0acto& $+ce&o ,3,tico 1$e

,&o/$ce $+ce&a +a "acte&ia H ,'+o&i con con!ec$encia! coo aneia /o+o&

a"/oina+ o 0a+ta /e a,etito. E+ H *'+o&i e! $na "acte&ia 1$e tien/e a ii&

/ent&o /e+ e!t)a(o e+ *H /e+ e!t)a(o +e ,e&ite ii& a#6 ' tien/e a

,&o/$ci& $+ce&a. Inicia+ente no /$e+e +o 1$e /a e! $na !en!aci)n /e

!acie/a/ !e ++enan &,i/o !en!aci)n /e &e0+$o ' 'a c$an/o e,ie%an a

#a"e& e&o!ione! /i(e!tia! o c$an/o e,ie%an a #a"e& $+ce&a! /i(e!tia! e!

c$an/o !e e,ie%a a tene& /o+o&.

E+ con!$o ina/ec$a/o /e a+iento! en ni4o! a en a$ento !o"&eto/o en

+a e/a/ e!co+a& 'a 1$e en +a! e!c$e+a! no !e en/en +o! a+iento! 1$e

16


17/40

&ea+ente nece!itan +o! ni4o! !ino to/o +o cont&a&io en/en coi/a

c#ata&&a.

Lo! a+iento! !on i,&e!cin/i"+e! ,a&a +a i/a ' !$ini!t&an a+ o&(ani!o +o!

n$t&iente! ' ene&(6a nece!a&io! ,a&a antene&!e !a+$/a"+e. *a&a antene& +a!a+$/ /e"eo! conoce& n$e!t&a! nece!i/a/e! n$t&iciona+e! a!6 coo +a

co,o!ici)n /e a+iento!. De e!te o/o ,o/&eo! ana+i%a& !i n$e!t&a 0o&a

o #"ito! /e a+ienta&no! e! +a co&&ecta ' o/i0ica& n$e!t&a /ieta !i 0$e&a

nece!a&io.

De ac$e&/o con /ato! !$ini!t&a/o! ,o& +a O&(ani%aci)n M$n/ia+ /e +a Sa+$/

,&o/$cto! coo +a! #a"$&($e!a! +o! ce&ea+e! coe&ciante! /e a&ca ' +a

a'o&6a /e +a! (o+o!ina! &e,&e!entan $na in(e!ta !$,e&io& /e a+iento! a +a

e!ta"+eci/a coo ;ia ,a&a &e!$+ta& !a+$/a"+e +o 1$e !e #a &e0+ea/o en

+o! +tio! a4o! en $n inc&eento !$!tancia+ /e +a o"e!i/a/ in0anti+ +a

/ia"ete! +a! ca&ie! /enta+e! e inc+$!o a+($no! cance&e!.

Re!$+ta /e !$a i,o&tancia ,a&a +o! ,a/&e! /e +o! ni4o! eita& +a a+a

a+ientaci)n en +a in0ancia ' o&ienta& !$! #"ito! /e con!$o a /ieta!

!a+$/a"+e! "a!a/a! en a+iento! /e o&i(en nat$&a+ 1$e ,e&itan $n "a+ance

ent&e ,&ote6na! itaina! ' +6,i/o! en +$(a& /e $na /ieta &eca&(a/a /e

ca+o&6a!. E!to !in o+i/a& +a !ie,&e actii/a/ 06!ica /6a a /6a 1$e anten(a e+

"$en e!ta/o 06!ico /e+ c$e&,o.

*o& !$,$e!to no !e ,$e/e o+i/a& +a +a"o& /e +o! ,a/&e! en antene& +o!

,at&one! !a+$/a"+e! /e n$t&ici)n en !$! #io!> ,&ctica! coo o"+i(a& a+ ni4o a

1$e coa ! /e +o 1$e /e!ea a!6 coo ,&eia& +o! co,o&taiento!

e!,e&a/o! con (o+o!ina! o ,o& e+ cont&a&io ca!ti(a&+o con +a !$!,en!i)n /e +acoi/a ,$e/e /e!enca/ena& a 0$t$&o ,&o"+ea! &e+aciona/a! con +a a+a

a+ientaci)n in0anti+ coo +a "$+iia ano&e;ia o +a o"e!i/a/.

Lo! a+o! #"ito! a+ienticio! in0anti+e! /e"e !e"e eita& a t&a3! /e

,&ctica! 1$e +o con/$%can a #"ito! !a+$/a"+e!. Accione! coo no /a&+e

,ec#o a+ "e"e #a!ta e+ ,$nto 1$e !e ++ene a 1$e e!te a,&en/a a a+ienta&!e

en canti/a/e! o/e&a/a! $ a !$ /e"i/o oento ' a!6 eita& 1$e c$an/o !e

a'o& ea a +a coi/a coo $n e/io /e ea!i)n /e !$! ,&o"+ea!.

17


18/40

2.2.2./ISTORIA DE LA ALIMENTACION COMO PUNTO DE

PARTIDA DEL NACIMIENTO DE LOS MALOS ABITOS

ALIMENTICIOS

Lo! #"ito! a+ienta&io! /e +a ,o"+aci)n !on 0&$to /e+ a&co (eo(&0ico '

econ)ico en 1$e !e /e!en$e+e +a i/a /e+ #o"&e &e0o&%a/a! ,o& +a

t&a/ici)n e+ ,at&)n c$+t$&a+ /e a+iento! ,&o,io /e +a 0ai+ia /e o&i(en ' e+

e/io !ocia+ /on/e !e ie. To/o e++o in0+$encia/o ,o& +a! ,&e!ione! /e +a

,$"+ici/a/ ' e+ a&Vetin( 1$e +)(icaente !i&en +o! inte&e!e! /e

,&o/$cto&e! ' coe&ciante!.

Lo! a+o! #"ito! a+ienta&io! !on /i06ci+e! /e o/i0ica& ,e&o no i,o!i"+e!' e! 0&ec$ente o"!e&a& 1$e a +o +a&(o /e +a i/a /e +a! ,e&!ona! ,&e!entan

a&iacione! $' i,o&tante! en !$ 0o&a /e coe&.

Lo! ,&o(&aa! e/$catio! /e"en ,&oc$&a& ,o& to/o! +o! e/io! &e0o&%a&

a1$e++a! ,a$ta! /e con/$cta a+ienta&ia 1$e ,$e/an a'$/a& a+ in/ii/$o a

antene& !$ !a+$/. E!to e! tanto ! 0ci+ c$anto ! !e &e!,eten +a! &a6ce!

c$+t$&a+e! /e +o! ,$e"+o! ' !e con!i/e&an +a! ,o!i"i+i/a/e! /e e&ca/o ' +o!

,&ecio! /e +o! ,&o/$cto!.

La #i!to&ia /e +a e!,ecie #$ana !e ,$e/e e;,+ica& con "a!tante ,&eci!i)n

e/iante +a #i!to&ia /e +a a+ientaci)n. Se #an ,&o/$ci/o i,o&tante!

ca"io! ent&e e+ #o"&e ,&e#i!t)&ico ' e+ #o"&e act$a+ a+(o ei/ente

!i,+eente 0ian/o +a atenci)n en e+ ca"io /e+ !i(ni0ica/o /e +a

a+ientaci)n. E+ #o"&e ,&e#i!t)&ico !e ,&eoc$,a"a !o"&e to/o ,o& +a

canti/a/ /e a+iento 'a 1$e !$ a'o& inte&3! !e "a!a"a en +a

!$,e&iencia ient&a! 1$e e+ #o"&e act$a+ /i!,one /e $c#o! !

&ec$&!o! !in a,ena! e!0$e&%o cent&an/o !$ e+ecci)n en +a ca+i/a/

/ete&ina/a a/e! ,o& +a! co!t$"&e! t&a/icione! c&eencia! ' e+ !a"e&

c$+ina&io ent&e ot&o!. E+ #ec#o /e e+e(i& !e(n +a ca+i/a/ no i,+ica 1$e

coa eo& /a/o e+ c&eciente ne&o /e en0e&e/a/e! &e+aciona/a! con +a

a+ientaci)n en +a act$a+i/a/. E!ta eo+$ci)n /e +a a+ientaci)n a +o +a&(o /e

+a #i!to&ia #a e!ta/o in0+$encia/a ,o& ca"io! !ocia+e! ,o+6tico! '

econ)ico!. Lo! (&an/e! iae! ' /e!c$"&iiento! cont&i"$'e&on a +a/ie&!i0icaci)n /e +a /ieta ,e&o a+ i!o tie,o +a a"$n/ancia o e!ca!e% /e

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19/40

a+iento! #a con/iciona/o e+ /e!a&&o++o /e +o! aconteciiento! #i!t)&ico!.

En e!te +tio !i(+o !e #an ,&o/$ci/o i,o&tante! ca"io! !ocioecon)ico!

en e+ $n/o 1$e #an &e,e&c$ti/o en e+ con!$o /e a+iento! ' ,o&

con!i($iente en e+ e!ta/o n$t&iciona+ /e +a ,o"+aci)n. En e+ ,e&io/o /e

,o!($e&&a

A%,"#$* "#")34$%'*:,&o,o&cionan ene&(6a ,e&o ta"i3n itaina! '

ot&o! n$t&iente!. Lo! a+iento! ene&(3tico! !a+$/a"+e! !on>

E+ (&$,o /e ce&ea+e! ' /e&ia/o!

e+a"o&a/o! in/$!t&ia+ente coo +a "o++e&6a.

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20/40

A%,"#$* 5*$%'*: ,&o,o&cionan +o! n$t&iente! ,a&a +a con!t&$cci)n /e +a

e!t&$ct$&a co&,o&a+ ' e+ c&eciiento !o"&e to/o ,&ote6na! ta"i3n ca+cio

#ie&&o ci/o! (&a!o! e!encia+e!. Fo&an ,a&te /e e!te (&$,o +a! ca&ne!

,e!ca/o! #$eo! +e($"&e! +ec#e ' !$! /e&ia/o!.

A%,"#$* )"37(!)"*: ,&o,o&cionan +a! itaina! ' +o! o+i(oe+eento!

nece!a&io! ,a&a e+ 0$ncionaiento /e+ eta"o+i!o. Son e+ (&$,o /e +a!

0&$ta! e&/$&a! ' #o&ta+i%a! ' ot&o ti,o /e a+iento &ico en a+(n

ic&on$t&iente ,o& ee,+o e+ #6(a/o 1$e contiene itaina A.

L( "#")38( 9 #7$)%"#$"* 7" "* #"'"*()%( $,()

L( "#")38(:e+ a,o&te ene&(3tico e! e1$i+i"&a/o c$an/o +a! nece!i/a/e! /e

ene&(6a /e $na ,e&!ona ' +a in(e!ta &ea+ /e +a i!a !on a,&o;ia/aente

i($a+e!.

C$an/o !e in(ie&e ! ene&(6a /e +a 1$e !e ,&eci!a +a ene&(6a !o"&ante !e

a+acena en e+ o&(ani!o /e 0o&a /e (&a!a. Ac$$+a& $c#a (&a!a /e

0o&a e;ce!ia ,$e/e con/$ci& a +a o"e!i/a/ 1$e e! $na en0e&e/a/ 1$e !e

/e"e eita&.

C$an/o !e in(ie&e eno! ene&(6a /e +a 1$e !e ,&eci!a e+ o&(ani!o $ti+i%a

+a! &e!e&a! /e ene&(6a ,a&a !$! nece!i/a/e! 1$ea +o! /e,)!ito! (&a!o! '

!e a/e+(a%a.

%!)($* !" '()+#: +a in(e!ta /e #i/&ato! /e ca&"ono /e"e !e& e+ 5@-K@U

/e +a! nece!i/a/e! ene&(3tica!. La a'o&6a /e +o! #i/&ato! /e"e !e& en

0o&a /e a+i/one!


21/40

L(* 5)$"8#(*: +a in(e!ta /e +a! ,&ote6na! /e"e ,&o,o&ciona& /e+ 2-5U /e

+a! nece!i/a/e! ene&(3tica!. La ita/ /e"e ,&oce/e& /e a+iento! /e o&i(en

ania+> ca&ne! ,e!ca/o! +ec#e +a ot&a ita/ /e"e ,&oce/e& /e a+iento! /e

o&i(en e(eta+> +e($"&e! ce&ea+e!.

L(* 378(* (%,"#$()%(*

Son +a t&an!0o&aci)n /e +o! conociiento! n$t&itio! cient60ico! en &e(+a!

,&ctica! ,a&a e+a"o&a& /ieta! !ana! ' a/ec$a/a!.

La ($6a ! 0ci+ /e enten/e& e! +a ,i&i/e /e a+iento!. No e! $na

,&e!c&i,ci)n &6(i/a !ino 1$e ,e&ite $na (&an a&iaci)n /ent&o /e +o! (&$,o!

/e a+iento!. En +a "a!e /e +a ,i&i/e !e enc$ent&a e+ (&$,o /e a+iento!

1$e #a' 1$e con!$i& /ia&iaente en a'o& canti/a/ con0o&e !e a!cien/e

/e ,i!o +o! (&$,o! /e a+iento! /e"en con!$i&!e en eno& canti/a/.

Lo! (&$,o! !on>

. Ce&ea+e! ,an ,a!ta t$"3&c$+o!.

2. F&$ta! e&/$&a! ' #o&ta+i%a!.

Q. Lec#e ' /e&ia/o!.

. Ca&ne! ,e!ca/o #$eo! ' +e($"&e!.

5. G&a!a! aceite! ' /$+ce!

2.2.2.; LOS PATRONES ALIMENTARIOS

E+ ,e&io/o ent&e a4o ' +o! Q a4o! /e e/a/ !e ca&acte&i%a ,o& $n (&an

aance en e+ /e!a&&o++o ,!icooto& ' en +a a/1$i!ici)n /e #a"i+i/a/e!. La

0o&a /e a+ienta&!e /e,en/e /e+ ,a/&e ' +a a/&e 1$e /e"en o0&ece&+e $na

/ieta a/ec$a/a ' e/$ca&+e en +a 0o&aci)n /e+ ($!to a+ienta&io.

A +o! 2 a4o! ,$e/e !o!tene& +a ta%a con +a ano ' $ti+i%a& +a c$c#a&a. E;,&e!a

!$! !entiiento! /e a$tono6a con e+ inte&3! ,o& a$toa+ienta&!e con e+

21


22/40

&ec#a%o /e a+($no! a+iento! 1$e ante! +e! ($!ta"an o in!i!tien/o en coe&

$n ,+ato /ete&ina/o. E+ ,a/&e ' +a a/&e /e"en a'$/a&+e en +a 0o&aci)n /e

+o! #"ito! a+ienta&io! co&&ecto! co&&ien/o ' o0&eci3n/o+e! +o! ,+ato!

a/ec$a/o!.

Lo! #"ito! a+ienta&io! ' +o! ,at&one! /e in(e!ta /e,en/en /e 0acto&e!

c$+t$&a+e!. Se e,ie%a a e!ta"+ece& $' ,&onto in0+$i/o! ,o& +o! #"ito!

0ai+ia&e!.

D$&ante +a e!co+a&i/a/ e+ ni4oWa !e inte&e!a ,o& +o! a+iento! ' !o"&e to/o ,o&

!$! ca&acte&6!tica! /e co+o& te;t$&a ' !a"o&. *&e0ie&e a+($no /e e++o! '

&ec#a%a e+ ,&o"a& to/o!.

na /e +a! ta&ea! /e+ ,a/&e ' +a a/&e /e+ ni4oWa e! aco!t$"&a&+e a +a

a&ie/a/ /e a+iento! anian/o a coe& a+iento! ,o& +o 1$e e+ ni4oWa no

$e!t&a ,&e/i+ecci)n.

La ,&e0e&encia ,o& $n a+iento /ete&ina/o !e a/1$ie&e ,o& +a &e,etici)n /e

e;,e&iencia! !en!o&ia+e! ,o!itia! ' ,+acente&a! c$an/o !e in(ie&e. *o& e++o

c$anta! ! ece! !e con!$a $n a+iento ,+acente&o a'o& ' /$&a/e&o!e& +a ace,taci)n /e e!e a+iento.

Lo! ni4o!Wa! /e!c$"&en 1$e +o! a+iento! 1$e +e! o0&ecen en +o! c$,+ea4o!

' 0ie!ta! !on +o! 1$e ! +e! ($!ta. Si !e &e,ite +a in(e!ta ,$e/e a/1$i&i& e+

#"ito /e con!$o /e a+iento! e;ce!iaente &ico! en (&a!a ' en a%ca&e!

!i,+e! ,&oocan/o +a o"e!i/a/ in0anti+. E!to! a+iento! !on ,oco !aciante!

no ca+an e+ a,etito ,&oocan/o 1$e !e coa $c#o ! in(i&ien/o $n

e;ce!o /e ene&(6a.

Lo! a+iento! ! &ico! en n$t&iente! e!encia+e! coo +a! e&/$&a!

,e!ca/o etc. !on eno! a,eteci"+e! ,o& +o! ni4o!Wa! ' !on +o! !

!aciante! ,o& +o 1$e e++o! +o! &ec#a%an ' toan en ,oca canti/a/.

La! ,o!i"+e! no&a! 1$e ,$e/en a'$/a& a +o! ,a/&e! ' a/&e! a e!ta"+ece&

#"ito! a+ienta&io! co&&ecto! !on>

22


23/40

(. A,+%"#$" (%,"#$()% 5*%$%)()%* 7#%&),"*. Si +o! #o&a&io! no !on con!tante! !e

a+te&a e+ &ito /e+ a,etito ' /e +a! /i(e!tione! ,o& +o 1$e +o! n$t&iente! 1$e !e

in(e!ta no !on !$0iciente!. Lo! #o&a&io! no /e"en !e& &6(i/o! ni $' 0+e;i"+e!

,e&o !6 /e"en !e& $ni0o&e! ' con!tante!.

3. N7#'( +%3()" ( ',"). La coi/a /e"e !e& $n acto a0ectio ,o!itio ,o&

+o 1$e no !e /e"e ,e&/e& +o! ne&io! ni +a a0ectii/a/. Si /$&ante $n &ato /e

in!i!tencia no 1$ie&e ! !e /a ,o& aca"a/a +a coi/a con (e!to /e a,&ecio

coo $n a"&a%o ' $n "e!o.

>. R"*5"$() (* >)(* !" ',%!( no /a& a+iento! ent&e coi/a!.

23


24/40

%. R"&)@() '7(7%") %#$"#$ ,"!%(#$" "3%* ca&icia! o a1$e++o 1$e +e

($!ta a+ ni4oWa.

. C7(7%") #"3($% "# ',"): :$ita& e+eento! /i!t&acto&e! '

e!ta"+ece& $n ,e&io/o /e tie,o ,a&a coe& ' /eci&+e 1$e ten/& $n tie,o

,a&a coe& !i #a te&ina/o en e+ tie,o !e +e /a& $n &e0o&%a/o& !i no e! a!6

!e &eti&a& e+ ,+ato /e +a e!a. E+ tie,o 1$e !e e!ta"+e%ca !e /e"e &e/$ci&

/e 0o&a (&a/$a+ ' tene& en c$enta 1$e no ,o/eo! #ace& 1$e e+ ni4oWa no

a!ti1$e ' e"$++a to/o +o 1$e ten(a 1$e coe& ,o&1$e e! ,e&$/icia+ ,a&a

e+ ni4oWa.

2.2.2.6 LOS OBETIVOS NUTRICIONALES SON:

(. F,"#$() ( (%,"#$('%=#


25/40

+. I#'7'() * >+%$* (%,"#$%'%* *(7!(+"*.La o0e&ta &e,eti/a /e $n

a+iento !a+$/a"+e ,&ooca !$ ace,taci)n ' !$ con!$o ' 0ina+ente $n

#"ito !a+$/a"+e.

'. P)"


26/40

La e!co+a&i%aci)n +e ,e&ite a/1$i&i& cie&to (&a/o /e a$tono6a en !$

a+ientaci)n a+ &ea+i%a& a+($na! /e e!a! coi/a! 0$e&a /e !$ ca!a en +a!

e!c$e+a! ,o& ee,+o !in !$,e&i!i)n 0ai+ia&.

E! i,o&tante &e!a+ta& +a in0+$encia /e +a te+ei!i)n en c$anto a ,a$ta! /econ!$o ' o/e+o! /e ia(en co&,o&a+ ,&ooci)n /e+ !e/enta&i!o ' /e

#"ito! /e in(e!ta a+ienta&ia a!ocia/a a+ tie,o en 1$e !e ,e&anece

/e+ante /e +a ,anta++a.

E ('$ !" ',") ', &"#=,"# '7$7)( 9 *'%(

E+ a+iento tiene /ien!ione! !anita&ia! n$t&itia! 06!ica! !i")+ica! /e

,&e!ti(io ' /e coo/i/a/ /e $!o ' $nto a +o! a!,ecto! n$t&itio! 1$e

,&eoc$,an c+a&aente a +a ,o"+aci)n /e"en !e& teni/o! en c$enta ,o& !$

in0+$encia en e+ ec#o a+ienta&io +o! !i(ni0ica/o! ' a!ociacione! c$+t$&a+e!

1$e +a !ocie/a/ at&i"$'e a+ acto /e +a coi/a.

No o+i/eo! 1$e e+ !i!tea !ocia+ +o coe!ti"+e /e +o no coe!ti"+e ' +a

!ocie/a/ $ti+i%a +o! a+iento! con 0ine! e;t&a n$t&itio!> antene& &e+acione!

!ocia+e! e;,&e!a& ao& ' a0ectii/a/ i/enti0icaci)n con e+ (&$,o ,a+ia& e!t&3!

' an!ie/a/ e!ta"+ece& $n e!tat$! !ocia+ &eco,en!a& o ca!ti(a& etc.

To/o! e!to! a!,ecto! co,+eentan e+ /e !ati!0ace& e+ #a"&e n$t&i& e+

o&(ani!o ,&eeni& en0e&e/a/e! ,&ooe& ' ,&ote(e& +a !a+$/.

E+ con!$o !e e a0ecta/o ,o& /i0e&ente! 0acto&e!> +a! t3cnica! /e

,&o/$cci)n e+a"o&aci)n ' a&Vetin( +a! /i!,oni"i+i/a/e! /e +a! 0ai+ia! en

t3&ino! econ)ico! ' /e e&ca/o +a ,&o,ia actit$/ /e +o! con!$i/o&e!

#acia +o! a+iento! ati%a/a ,o& e+ c)/i(o c$+ina&io +o! ta"e! n$t&iciona+e!

!6"o+o! ' &e0e&ente! ' ,o& !$,$e!to +a ia(en co&,o&a+ !ocia+ente

ace,ta/a 1$e &e!,on/a a +o! cnone! e!t3tico!.

La! ,&actica! a+ienta&ia! no !on &6(i/a! !i no /inica! ca"ian a teno& /e

+o! tie,o! ' +a! ci&c$n!tancia! 1$e &o/ean a+ !$eto ,o& +o 1$e conoce& e+

cat+o(o /e a+iento! ,&o,io! /e $n (&$,o no e! $na con/ici)n !$0iciente

,a&a #ace& $n /ia(n)!tico /e !it$aci)n ,e&o !i en $n ,&ie& ,a!o $'

i,o&tante.

26


27/40

E+ 0$t$&o /e +a a+ientaci)n /e $n ,a6! tiene $na e!t&ec#a &e+aci)n con +o!

ca"io! ,&ei!i"+e! en +a !ocie/a/> c&eciiento /e +a ,o"+aci)n /i!in$ci)n

/e +a nata+i/a/ eneeciiento /e +a ,o"+aci)n /i!in$ci)n /e+ taa4o /e +a

0ai+ia a!cen!o /e +a ta!a /e actii/a/ 0eenina etc.

2.2.2. FACTORES UE CAUSAN LOS MALOS HBITOS

ALIMENTICIOS

F('$)"* (,+%"#$("*

na /ieta #i,e&ca+)&ico con a"$!o /e a+iento! &ico! en (&a!a! ' a%ca&e! '

1$e !$,on(a $na in(e!ta ene&(3tica !$,e&io& a +a! nece!i/a/e! &ea+e!

/$&ante +a&(o! ,e&io/o! /e tie,o tiene coo con!ec$encia $n i,o&tante

inc&eento /e +a (&a!a co&,o&a+. Xe& +a te+ei!i)n e! $n i,o&tante 0acto& /e

&ie!(o ,a&a /e!a&&o++a& o"e!i/a/ ,o&1$e a/e! /e t&ata&!e /e $na actii/a/

!e/enta&ia 1$e !$!tit$'e a ot&a! en +a! 1$e !6 !e con!$e ene&(6a 0aci+ita

1$e !e !i(a coien/o e inc+$!o !e +iite a ,e&!onae! con a+o! #"ito!

a+ienta&io!


28/40

06!ica. E+ ni4o no&a+ente !e($i& +o! i!o! #"ito! 0ai+ia&e! +o 1$e

0ao&ece& e+ a$ento /e ,e!o 'a /$&ante +a in0ancia.

F('$)"* 5*%'=3%'*

En oca!ione! tanto ni4o! coo a/$+to! "$!can en +a coi/a $na

&eco,en!a $na 0o&a /e iti(a& !$! ca&encia! ' 0&$!t&acione!. *$e/en

coe& c$an/o !e !ienten t&i!te! o in!e($&o! ,a&a o+i/a& !$! ,&o"+ea! ,o&

e!t&3! o ,o& a"$&&iiento. Lo! a+iento! e+e(i/o! !$e+en a,o&ta& ,oco a+o&

n$t&itio ' $c#a! ca+o&6a!


29/40

*icotea& /e ane&a e;a(e&a/a ent&e #o&a!.

Tene& /e!,&eoc$,aci)n ,o& $no! #"ito! !a+$/a"+e! con!$ien/o a+co#o+

ta"aco $ ot&a! /&o(a!.

No ,&actica& nin(n /e,o&te.

E+ea/a in(e!ta /e coi/a! &,i/a! coo ,i%%a! #a"$&($e!a! etc3te&a.

Ta"i3n &e0&e!co! (o+o!ina! "o++e&6a in/$!t&ia+ con a+ta canti/a/ /e ca+o&6a!

' ,oco! n$t&iente!.

Bao con!$o /e ca+cio coo +ec#e 1$e!o! 'o($&e!...

Ma'o& inc+inaci)n a &ea+i%a& /ieta! "aa! en ca+o&6a! !ien/o en $c#o!

ca!o! /ieta! e(eta&iana! o $' &e!t&ictia! 1$e ,$e/en ++e(a& a ,&ooca&

ca&encia! /e /i!tinto! n$t&iente!.

2.2.2.10 CAUSAS UE PROVOCAN LOS MALOS ABITOS

ALIMENTICIOS EN NIJOS EN LA ETAPA ESCOLAR

La! ca$!a! 1$e ,$e/en e!ta& ,&oocan/o a+o! #"ito! ,o/&6an !e&>

a= Ca$!a! 0ai+ia&e!> e! ,o!i"+e 1$e +a! 0ai+ia! no +e /en i,o&tanciae;ce!ia a+ tea /e a+ientaci)n !ana en e!ta! e/a/e!. *o/&6a e;i!ti& $na

/e/icaci)n e;ce!ia a +o +a"o&a+ ,o& tanto ac$/en a +a !o+$ci)n ! c)o/a

1$e no !ie,&e coinci/e con +a ! !ana.

"= ca$!a! conte;t$a+e!> e! ,o!i"+e +a e;i!tencia /e $n Vio!co ce&cano a +a

%ona /e+ co+e(io ' +o! ,a/&e!Wa/&e! co,&an c#$c#e&6a! a !$! #io!Wa!

c$an/o 3!to! !e $e!t&an &eticente! a ent&a& en e+ co+e(io.

Ta"i3n !i e+ cent&o e!t !it$a/o en $na %ona $&"ana #a' $na ten/encia

a'o& a con!$i& ,&o/$cto! an$0act$&a/o!


30/40

30


31/40

2.2.2.11 LA PIRHMIDE NUTRICIONAL PERUANA

E!ta ,i&i/e no! "&in/a $na i/ea $' c+a&a /e +o 1$e $na a/ec$a/a a+ientaci)n

/e"e !e& en c$anto a +a &ea+i/a/ ' c$+t$&a a+ienticia /e ca/a ,a6! o &e(i)n

(eo(&0ica. *o& e++o +a *i&i/e N$t&iciona+ *e&$ana tiene +o! !i($iente! a!,ecto!>

. Lo! T$"3&c$+o! coo +a ,a,a e+ caote ' +a '$ca !e #an t&a!+a/a/o a +a

"a!e /e +a ,i&i/e 'a 1$e contienen $na canti/a/ /e ca&"o#i/&ato! ' ,&ote6na!

$' !ii+a& a +o! ce&ea+e! coci/o!


32/40

ot&a! 0&$ta! coo e+ an(o t$na ca&a"o+a t$"o a&ac$' 1$e ta"i3n

,e&tenecen a 3!te i,o&tante (&$,o /e a+iento! 1$e ,&oeen itaina! ine&a+e!

' 0i"&a.

Q. Se #a c&ea/o $na %ona e;c+$!ia /e ,&o/$cto! a&ino!


33/40

E+ a($a ta"i3n e! $' i,o&tante ' /e"eo! toa& coo 6nio e+ e1$ia+ente a

a!o! /e a($a a+ /6a. E!ta canti/a/ /e +61$i/o ta"i3n e!t inc+$i/a /ent&o /e +a!

in0$!ione! 1$e toao! /$&ante e+ /6a +a! !o,a! ' $(o!. La i,o&tancia /e+

con!$o /e a($a &a/ica en 1$e +a !en!aci)n /e !e/ &eci3n ++e(a c$an/o $no 'a !e

enc$ent&a /e!#i/&ata/o e! /eci& +a! !e4a+e! 0i!io+)(ica! ++e(an $' ta&/e ,o&1$e e!

$n ecani!o 1$e no #a eo+$ciona/o a/ec$a/aente ' $c#a! ,e&!ona!

,$e/en !o"&eca&(a& !$! &i4one! ' !enti&!e a+ /e"i/o a +a /e!#i/&ataci)n.

2.2.2.6. MARCO CONCEPTUAL

C()+>%!)($*

De"e con!i/e&a& @@ ( coo 6nio ,a&a ,&e!e&a& +a! ,&ote6na! ,&eeni& +a

ceto!i! ' eita& (&an/e! o!ci+acione! en e+ ,e!o ,o& ca"io! en e+ "a+ance #6/&ico.

D&. An/&3! Ca&&a%co-2@2

P)$"8#(*

@ (WV(W/6a ! 5 ( /e ,&ote6na! /e a+to a+o& "io+)(ico ,o& ca/a @@ Vca+ /e

/30icit ca+)&ico ,&o,$e!to. Son nece!a&ia! ,a&a +a antenci)n /e +a a!a a(&a.

D&a.> Ma&(ot Me&ce/e!

G)(*(*

Meno! /e+ Q@U /e+ a+o& ca+)&ico tota+ con /i!t&i"$ci)n /e @U /e ci/o! (&a!o!

!at$&a/o! @U ,o+iin!at$&a/o! ' @U ono in!at$&a/o!.

D&> C+a$/io Ma&1$e!e!

33


34/40

2.2.2..CONSECUENCIAS DE LOS MALOS ABITOS ALIMENTICIOS

E+ ,&o"+ea /e +o! a+o! #"ito! a+ienticio! e!

La! ca$!a! 1$e ,$e/en e!ta& ,&oocan/o a+o! #"ito! en e+ cent&o /e E/$caci)nIn0anti+ ,o/&6an !e&>

a= Ca$!a! 0ai+ia&e!> e! ,o!i"+e 1$e +a! 0ai+ia! /e n$e!t&o!Wa! a+$no!Wa! no +e/en i,o&tancia e;ce!ia a+ tea /e a+ientaci)n !ana en e!ta! e/a/e!. *o/&6ae;i!ti& $na /e/icaci)n e;ce!ia a +o +a"o&a+ ,o& tanto ac$/en a +a !o+$ci)n !c)o/a 1$e no !ie,&e coinci/e con +a ! !ana.

"= Ca$!a! ,e/a()(ica!> 1$i%! e+ e1$i,o /e ,&o0e!o&e!Wa! no #a'a inc+$i/o /e0o&a co&&ecta e+ t&ataiento /e e!te ee t&an!e&!a+ en +a &e$ni)n inicia+ 1$e !e ++e)a ca"o con +a! 0ai+ia!.

c= ca$!a! conte;t$a+e!> e! ,o!i"+e +a e;i!tencia /e $n Vio!co ce&cano a +a %ona /e+co+e(io ' +o! ,a/&e!Wa/&e! co,&an c#$c#e&6a! a !$! #io!Wa! c$an/o 3!to! !e$e!t&an &eticente! a ent&a& en e+ co+e(io.

Ta"i3n !i e+ cent&o e!t !it$a/o en $na %ona $&"ana #a' $na ten/encia a'o& acon!$i& ,&o/$cto! an$0act$&a/o!


35/40

CAPITULO

II

35


36/40

2./ IPOTESIS

8*EDEN LOS MALOS HBITOS ALIMENTICIOS AFECTAR EN EL

CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIOS EN ETA*A ESCOLAR DEL

COLEGIO DE AMERICAS DEL CALLAO DISTRITO DE CALLAO9

De!,$3! /e $n +a&(o an+i!i! ,e&tinente ,o/eo! /eci& 1$e a0ectan +o

!ocioecon)ico! in0+$'e a +o! a+o! #"ito! a+ienticio! ' +a! con!ec$encia! en +o!

ni4o! /e 2-5 a4o! /e e/a/ /e+ co+e(io a3&ica! /e+ ca++ao- /i!t&ito /e+ ca++ao.

2. VARIABLE DE LA INVESTIGACION

V.I DESARROLLO Y CRECIMIENTO

V.D MALOS ABITOS ALIMENTICIOS

36

Fa+ta /e in0o&acion

Falta de tiempo de los padres

Falta de economia

Desnutricion

Falta de interes en la familia

Hora incorrectas


37/40

CA*ITLO

III

/.1 DISEJO

37


38/40

N$e!t&o t&a"ao /e ine!ti(acion e! c$antitatio /i!e4o e! no e;,e&ienta+

t&an!$i!a+

/.2 POBLACION

E+ e!t$/io !e&a &ea+i%a&a en e+ co+e(io Ae&ica /e ca++ao /i!t&ito /e ca++ao

/./ MUESTRA

Se toa&a e+ @@U /e +a ,o"+aci)n co,&en/i/a ,o& @@ a/&e! /e +o! a+$no! /e

inicia+ /e+ co+e(io ae&ica /e ca++ao /i!t&ito /e ca++ao

38


39/40

ENCUESTA DE MALOS ABITOS ALIMENTICIOS ENNIJOS DE 2 A ; AJOS

SEKO: F O M EDAD: NOMBRE:

PESO:

M(7" K ( )"*57"*$( 7" U!. C)"( '#% >%(

SI< = o NO < =

/.- U!. A%,"#$( (!"'7(!(,"#$" ( *7 >% >%(

SI< = o NO < =

.- U! .A%,"#$( ( *7 >% >%( ; % >%( '," *7* (%,"#$* ( ( >)( '))"'$(

SI < = o NO < =

.- S7 >% >%( ', 3*%#(* (#$"* !" '(!( ',%!(

SI < = o NO< =

.- U!. V")%&%'( 7" '," *7 >% >%(

SI < = o NO < =

10.- S7 >% '," ( ( >)( '))"'$(

SI < = o NO < =

11.-

SI < = o NO < =

39


40/40

12.-

SI < = o NO < =

Documents

Malos Hábitos Alimenticios y Si Afectan en El Crecimiento y Desarrollo Infantil de Los Habitantes Del Distrito Del Callao 2