Manajemen Produksi Dan Operasi

5/20/2018 Manajemen Produksi Dan Operasi

1/28

MANAJEMENPRODUKSI DAN

OPERASI

HENDRI WIJAYA


2/28

TUJUAN

Mahasiswa memahami berbagai aktifitas

yang terkait dengan sistem konversi, yaitu;

perencanaan, pengorganisasian, dan

pengendaliannya


3/28

OUTLINE MATA KULIAH

1. Pendahuluan(Pengertian dan Strategi untuk

menjadi kompetitif)

2. Perencanaan(perancangan) sistem konversi

(produksi/operasi)- Peramalan

- Pemilihan rancangan produk dan proses

- Kapasitas operasi/produksi- Perencanaan Fasilitas Lokasi

- Perencanaan Tata Letak


4/28

OUTLINE (lanjutan)3. PengorganisasianSistem Konversi

- Rancangan kerja, Pembakuan produksi danoperasi, dan pengukuran kerja

- Manajemen Proyek

- Manajemen Rantai Pasok

4. PenjadwalanSistem Konversi- Sistem Penjadwalan dan Perencanaan Agregat

- Penjadwalan Operasi

5. PengendalianSistem Konversi

- Dasar-Dasar Pengendalian Sediaan (Inventory control)- Aplikasi Pengendalian Sediaan

- Perencanaan Kebutuhan Material (MRP)

- Pengelolaan Kualitas

- Pengendalian dan Analisis Kualitas


5/28

PENDAHULUAN

Perubahan lingkungan bisnispersainganperubahan selera dangaya hiduppraktek manajemen operasi

berkembang lebih cepat dari pada teori(pendidikan)

Sasaran akhir dari PerencanaanPengorganisasian, dan Pengendalianadalah : getting the job donemenghasilkan produk atau jasa yangdiminta oleh konsumen


6/28

PENGERTIAN

Produksi : proses pembuatan barang danjasa

Manajemen Operasi

Sekumpulan aktifitas yang dapat

memberikan nilai dalam pembuatanbarang dan jasa melalui transformasi input

menjadi output


7/28

Evolusi MPO:

Fabrikasi dan Perakitan (prosedur-2)+

perencanaan, peralatan, pembangunanpabrik, pengendalian produksi+pengadaan bahan, pengendalian material,

penjaminan mutu, perekayasaan,pengelolaan program, pendekatan perilaku,dan pemodelan.

Manufacturing Management ProductionManagement Operation Management


8/28

Sistem operasimerupakan bagian dari

organisasi yang fungsi utamanya adalah

membangkitan dan menghasilkan produk-

produk organisasi.

Produk : Goods atau Services


9/28

Masukan:

LahanTKKapitalManajemen

Material dll

PerbandinganFakta vs Keinginan

ProsesKonversi

Luaran:

Goods (barang) Services (jasa)

Perlu

penyesuaian ?

Fluktuasi acak

Pemantauan

Umpan-balik

SISTEM OPERASI


10/28

Masukan:LahanTKBangunanPerlengkapan

BarangManajer

PerbandinganFakta vs Keinginan

ProsesKonversi

Luaran:

Goods (barang) Services (jasa)

Perlu

penyesuaian ?

Fluktuasi acak :

- kiriman terlambat

- resesi

- TK keluar-masuk

Pemantauan

Umpan-balik :

- Tingkat sediaan- Efisiensi TK- Volume penjualan

SISTEM OPERASI TOKO

Bagaimana di kegiatan pertanian ?


11/28

Inputs

Land

Farmer Labor

Tractors, combines,

plows, etcBuildings

Management skills,

of farmer

Outputs

GrainBeef

Milk

Conversion process

Random fluctuations

weather

Inflation

Government controls

Equipment breakdown

FeedbackObservation crop and soil conditions

Prices received

Farm

(+or-)

FIGURE 1.2The operations system a farm


12/28

Definisi Manajemen Operasi :

Tugas Manajer Produksi adalah mengelola proseskonversi berbagai input menjadi output yangdiinginkan konsumen

Ekonom perhatiannya pada fungsi produksi, dannilai tambah, efisiensi ekonomi (total) =output/input x 100%

Manajer Produksi perhatiannya pada kualitas,produktivitas, efisiensi organisasi (parsial; jenisinput) mis = output TK/input TK(standar) x 100 %

Tingkat Penggunaan Teknologipada Konversi :Labor intensive Capital/Tech Intensive

SederhanaCanggih


13/28

Operasi Manufaktur vs Operasi Jasa

- Tangible/intangiblesifat produk

- Konsumsi dari luaran

- Sifat pekerjaan (jobs)

- Intensitas kontak dengan konsumen

- Partisipasi konsumen pada proses

konversi

- Pengukuran Kinerja


14/28

Tujuan Operasi :

Secara KeseluruhanTujuan dan Strategi Organisasi

diterjemahkan pada sub tujuan operasi :1. Karakteristik produk/jasa

2. Karakteristik proses

3. Kualitas produk/jasa

4. Efisiensi :- Hubungan TK yg efektif & biaya terkendali

- Biaya bahan terkendali

- Biaya pemanfaatan fasilitas terkendali

5. Pelayanan Konsumen (jadwal)- Jumlah produksi sesuai perkiraan permintaan

- Produksi sesuai jadwal penyerahan produk/jasa

6. Kemampuan beradaptasi dengan masa depan


15/28

Production

Personnel

Finance

Marketing

Distribution

Accounting

Engineering

Purchasing

Production

Personnel

Finance

Marketing

Distribution

Accounting

Engineering

Purchasing

FIGURE 1.3

The business firm: A systems view


16/28

FIGURE 1.4The management process

Controlling

OrganizingPlanning


17/28

Controlling

OrganizingPlanning

Models

Behavior

FIGURE 1.4Management themes in oprations


18/28

%a Activity %a Activity

90.6 Production planning,

scheduling/inventory control 44.4 Developing new processes for

systems new products

76.9 Supervisor training 43.1 Vendor relations, procurement

66.3 Capacity expansion procedures

63.1 Worker safety programs 42.5 Focusing factories

58.8 Defining a manufacturing 41.3 Narrowing product line;

strategy standardizing

57.5 motivating direct labor 39.4 making existing systems work

employees better

55.0 Value analysis product redesign 35.0 Giving workers a broader range

54.4 Improved maintenance of tasks to perform

practices 33.1 CDA (computer aided design)

53.1 Changing the manufacturing 31.9 Giving workers more

organization responsibility for planning and organizing work

51.3 Changing labor/management 29.4 CAM (computer aided manufacturing)

relationships

50.0 Developing integrated 26.9 Plant relocation

information systems 25.0 Group technology

48.1 lead-time reduction 21.3 office automation

47.5 Quality circles 20.0 zero defects programs

46.9 Developing new processes for 20.6 Reducing size of manufacturing

old products units

46.3 Automating jobs

Table 1.3 Activities emphasized by organizations to improve operations


19/28

Industri: Pasar dan Kompetisi

Strategi Perusahaan/Organisasi:

Keuntungan dan penerimaanSumber dana

Kualitas produk dan jasa

Kebijakan Operasional:

Fleksibilitas rancangan produkKemampuan penyerahan

Fasilitas Lokasi

Teknologi pengolahan

Sistem pengendalian

Mengelola Kegiatan Konversi:

Kualitas

Efisiensi

Jadwal

Hasil


20/28

MODEL-MODEL MANAJEMEN OPERASI

Model Verbal atau Tertulis

Model Skematik (Gambar)

Model Ikonik (Gambar replika dengan skala) Model Matematik Optimisasi

Heuristic (rule of thumb)


21/28

Mengapa perlu menggunakan Model ? :

1. Untuk memaksa manajer memperhatikan titikmasalah dan bentuk keputusan apa yangdiperlukan

2. Manajer memperhatikan faktor-faktor apa yg

terlibat dalam problema dan menentukanvariabel apa yang harus dikendalikan

3. Memaksa manajer memperhatikan biaya danpenerimaan dan berapa besarnya

4. Memungkinkan manajer mengidentifikasihubungan biaya dengan variabel keputusan,dan tradeoff yang penting berkaitan denganbiaya


22/28

Strategi Operasi untuk Keunggulan

Kompetitif


23/28

ENVIRONMENTAL ASSESSMENT

Broad economic assumption

ORGANIZATIONS POSITION

Interrelation set of financialand non financial objectives

Key governmental/regulatory threats

Statement of strengths and

weak nesses

Major technological forces

Statement of mission

Significant marketing opportunities/threats

Major future programExplicit competitive strategiesfor each major competitor

Forecast of operations: Profits and cash flows

STRATEGIC OPTIONSStrategic options (at least two)Requirements for implementing each strategyContingency plans

FIGURE 2.1A Forced choice model of strategic planning for operations


24/28

ENVIRONMENTAND INDUSTRY

CORPORATESTRATEGY

CORPORATERESOURCES

EFFCIENCY

DEPENDABVILITYQUALITY

FLEXIBILITY

Facility mission

ProcessAutomation

Product/servicespecificity

interconnectedness

VerticalIntegrationSupplierControl

CustomerControl

interdependencies

InfrastructurePlanning and

ControlWork forceControl

CapacityLoadingLead/lag

FacilitiesSize

location

FIGURE 2.2

Operations strategy framework


25/28

MARKET- BASED CRITERIA

FOR SUCCESSEFFICIENCY

Low price

Reliable

Rapid

Low cost

High productivity Labor

Material

energyEFFECTIVENESS

Delivery

FLEXIBILITY

Fast introduction of new products and services

Wide product/service range

QUALITY

HighConsistent

Availability (from stock)

Design competence

Technical capability

FIGURE 2.1Market-based criteria for success


26/28

105

110

95

100

90

11751973 1974 1976 19781977 1979 19811980 1984 19851982 1983

FIGURE 2.4Productivity trends in U.S. private businesses, 1973-1985

Labor productivity

Total factorproductivity

Capital productivity


27/28

PRODUKTIVITAS DAN KUALITAS

Produktivitas Total :Output/Input x 100 %

Input ; bahan, TK. Kapital, Energi dll

Produktivitas ParsialOutput/TK ; Output/Luas lahan dll

Produktivitas, Efektivitas, dan Efisiensi

(Diskusikan contoh perhitungan)


28/28

Europe North America Japan

Direct labor motivation Statistical processcintrol(7)

Flexible manufacturing

systems (1)

Production and Zero defects Quality circles (3)inventory controlsystems (4)

Automating jobs(2) Vendor quality(2) Production andinventory controlsystems (4)

Integrating information Improving new product Automating jobs (2)

Systems in introductionManufacturing (1) capability ( )Supervisor training (6) Production and lead time reduction (9)

inventory controlsystems (1)

Manufacturing Statistical product Introduction of newReorganization (10) control ( ) processes for new

products (2)Integrating information Integration of reducing set up time

System across information systems (10)Functions (7) in manufacturing (1)Defining a Developing new Direct labor motivationmanufacturing processes for new (8)Strategy (11) products (10)

Lead time reduction Direct labor motivation Worker safety (6)(12) (8)

Vendor quality (5) lead-time reduction ( ) Giving workers abroader range of tasks

Table 2.2 The ten most important action plans

Documents

Manajemen Produksi Dan Operasi