LICENCIATURA EN AGROECOLOGA

ASIGNATURA

MANEJO DE RESIDUOS AGRICOLAS

DURACIN: 90 hrs. CLASIFICACIN: Optativa CRDITOS: 8

Km. 15.5 carretera Mrida Xmatkuil, Apdo. Postal 4-116 Itzimn, Mrida, Yucatn,

Mxico.

Tel. (999) 942-32-00 Fax. (999) 942-32-05

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INDICE DE CONTENIDO ........................................................... Pag.

Introduccin ............................................................................................. 1

Objetivo general ..................................................................................... 2

Normatividad ........................................................................................... 3

Acreditacin ............................................................................................. 5

Glosario de productos acadmicos ................................................. 5

UNIDAD I ................................................................................................... 7

UNIDAD II .................................................................................................. 8

UNIDAD III ................................................................................................ 9

Referencias ............................................................................................. 10

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Introduccin Diversos tipos de residuos agrcolas se generan durante el proceso de

produccin agrcola, de acuerdo a las caractersticas de los residuos

agrcolas, estos pueden representar de manera directa o indirecta un

riesgo a la salud del ecosistema y de la salud humana. Pero por otro

lado tambin pueden tener un valor como insumo para uso en diversos

mbitos. Toneladas de residuos agrcolas se producen cada ao por

agricultores mexicanos, de las cuales solamente una parte es utilizada.

Considerando que parte de la produccin agrcola se destina a la

industria procesadora de alimentos otra parte de los residuos agrcolas

se puede estimar de esa actividad.

Esta asignatura tiene el propsito de contribuir al desarrollo de la

competencia en el manejo de los procesos ecolgicos e interacciones en

los agroecosistemas para lograr procesos productivos sustentables y en

la utilizacin de prcticas agroecolgicas para la conservacin del suelo

y el agua, incluyendo la integracin del componente animal en los

agroecosistemas. Con lo anterior se contribuir a la formacin integral

del estudiante en trminos del objetivo de la Licenciatura en Agro

ecologa de formar profesionales con un enfoque integral (holista) e

interdisciplinario y que le permita ser capaz de disear sistemas

agrcolas sostenibles.

En la primera unidad se conocer y discutir a travs de conferencias y

prcticas de campo, el concepto de residuos agrcolas y su importancia

de este para producir alimento en el contexto de la produccin

agroecolgica. En la unidad II identificara a los residuos agrcolas como

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recurso estratgico en sistemas mixtos de cultivos/animales. En la

Unidad III se identificara y analizara diversas alternativas para el

aprovechamiento de los residuos agrcolas para el manejo integral y lo

aplicara para las condiciones de los agroecosistema tropicales. Las

estrategias de enseanza-aprendizaje sern clases con interrogatorio,

elaboracin de ensayos, seminarios por parte de los estudiantes y el

trabajo de campo ser realizado en un rea o parcela experimental, a

partir de la unidad I con la ayuda de un asesor que se le asignara,

utilizaran los conceptos aprendidos durante el presente curso, para

desarrollar un trabajo de campo que le permita entender el proceso de

uso de residuos agrcolas que al final del curso ser presentado en

forma oral y de manera escrita.

Objetivo general

Diseara estrategias para la utilizacin adecuada de de los residuos agrcolas,

tendientes a mejorar la recirculacin de los nutrimentos en los sistemas de

produccin agropecuarios.

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Normatividad 1. GENERAL 1.1 La calificacin mnima para acreditar la asignatura ser de 60 puntos. 1.2 Para tener derecho a exentar, o presentar el examen ordinario, el alumno debe contar cuando menos con 85% de asistencias a las actividades programadas. 1.3 Se consideran como actividades programadas aquellas establecidas en el calendario de actividades de la asignatura. 1.4 La exencin del examen ordinario se otorgar si el estudiante alcanza mnimo un 80% de los valores de acreditacin establecidos hasta antes del examen ordinario. 1.5 Al exentar el examen ordinario, la calificacin final de la asignatura se establecer transformando a base 100 el puntaje obtenido. 1.6 Si el alumno presenta el examen ordinario, la calificacin de ste formar parte de la calificacin final de la asignatura, conjuntamente con las calificaciones parciales obtenidas en los otros criterios de acreditacin establecidos en el programa. 1.7 En caso de no aprobar la asignatura, el estudiante tendr derecho a presentar hasta dos exmenes extraordinarios para aprobar la misma. 1.8 Se considerar examen ordinario a la disertacin verbal, escrita y/o prctica que el alumno personalmente realiza ante la planta de asesores del mdulo con base en el contenido terico de la asignatura y del trabajo de investigacin formativa. 1.9 Los tipos de evaluacin a aplicar podrn ser escritas y/o verbales. 1.10 El equipo docente de la asignatura, tomar la decisin de ACEPTAR o NO una justificacin de inasistencia y podr otorgar una evaluacin fuera de la fecha prevista para la misma, a un alumno, previa solicitud que justifique tal decisin. 1.11 Ante ausencia no justificada a una evaluacin o actividad programada el alumno reprobar con cero puntos que sern promediados con los dems rubros de acreditacin de la unidad. 1.12 Las faltas justificadas a la asignatura, no se contabilizarn para calcular el porcentaje de asistencias al mismo. 1.13 La justificacin de ausencia a cualquier actividad deber ser presentada al responsable de la asignatura INMEDIATAMENTE DESPUS que el alumno se reincorpore a las actividades del mismo. 1.14 Los alumnos tienen la obligacin de asistir puntualmente a todas las actividades programadas de la asignatura. 1.15 La lista de asistencias se pasar a la hora programada para la actividad. Los alumnos que lleguen durante el pase de lista tendrn derecho al registro de la asistencia. Los alumnos que lleguen despus del pase de lista no tienen derecho al registro de asistencia. 1.16 El nmero de integrantes de los equipos de trabajo sern como mnimo 3 y como mximo 6 ajustndose de acuerdo al total de alumnos inscritos a la asignatura.

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1.17 El equipo docente de la asignatura podr reprogramar alguna actividad cuando el caso as lo amerite. 2.- ASESORIAS: 2.1 Para asesoras no calendarizadas se deber hacer cita con 24 horas de anticipacin, y dichas citas sern programadas de acuerdo a las actividades de los asesores. 2.2 Para poder tomar una asesora por el equipo estudiantil, debern estar presentes la mayora de los integrantes del equipo y presentarse a la hora programada. De no ser as, la asesora se cancelar y ocasionar inasistencia si esta fue programada en el calendario de actividades. 2.3 Para la elaboracin del trabajo de campo los asesores sern fijos y se comunicar a los alumnos el nombre del mismo al inicio del curso. 3.- ACTIVIDADES INSTRUCCIONALES: Como actividades instruccionales se consideran: 3.1 Discusin por equipos de los productos acadmicos y avances parciales de prctica de campo. 3.2 Reuniones grupales, Seminarios, Simposios. 3.3 Prcticas de campo y/o laboratorio. 3.4 Actividades extramuros como visitas a unidades de trabajo, granjas, dependencias, etc. 3.5 Las actividades instruccionales sern programadas en el calendario de la asignatura y sern calificadas y evaluadas a travs de la participacin y discusin que de ellas se generen. 3.6. Para tener derecho a la calificacin en el producto acadmico y en la sesin de discusin, el alumno tendr que asistir a la actividad instruccional respectiva. 4.- PRODUCCION ACADEMICA: 4.1 Sern considerados como productos acadmicos los documentos como: ensayos, informes, carteles, paquete audio visual, ejercicios, esquemas, avances y documento final de prctica de campo. 4.2 El contenido de la produccin acadmica podr ser considerado como base de discusin en las actividades instruccionales o como instrumento de evaluacin. 4.3 Toda produccin acadmica que se solicite deber ser entregada a ms tardar en la fecha que se seale en el calendario de actividades o cuando se especifique durante el desarrollo de la asignatura.

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Acreditacin 1. ACREDITACION: Desglose de la puntuacin:

COMPONENTES PORCENTAJE

Productos acadmicos* 20

Exmenes parciales escritos (2) 20

Documento final de prctica de campo

30

Presentacin ante el grupo del trabajo de campo

10

Examen ordinario 20

TOTAL 100

Glosario de productos acadmicos Los productos acadmicos, son los documentos que sern elaborados por los estudiantes y que contribuirn al logro de los objetivos. Los productos acadmicos sugeridos y sus caractersticas son: Mapa conceptual.- Representacin grfica de la relacin entre diferentes conceptos de mayor a menor inclusividad. Establece en forma clara y precisa las relaciones verticales y horizontales. Ensayo: Es una exposicin escrita en prosa sobre un tema, hecha con un punto de vista personal, vindolo desde distintos ngulos y con una reflexin propia. El ensayo no puede contener citas o referencias bibliogrficas. Su estructura deber contemplar los siguientes aspectos, aunque sin plantearse como apartados: 1.- Ttulo, 2.- Introduccin, 3.- Desarrollo del tema y 4.- Conclusin. Cuestionario: Consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o ms variables a medir. Bsicamente se consideran dos tipos de preguntas, cerradas y abiertas Paquete audio visual: Conjunto de materiales utilizados como apoyo a la presentacin oral de un tema. Resea crtica: Es una descripcin de los aspectos ms distintivos y un comentario exhaustivo de un texto o actividad acadmica (conferencia, seminario, escrito, etc.). La narracin debe de ser gil y estructurada. Resumen:

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Sntesis y abstraccin de la informacin relevante de un discurso oral o escrito. Enfatiza conceptos clave, principios, trminos y argumentos centrales. Informe de prctica/trabajo de campo: Redaccin amplia que describe un asunto tratado. De acuerdo con lo estipulado. Su estructura ser ajustada conforme a lo siguiente:

1.- Ttulo 2.- Objetivo (s) 3.- Materiales y Mtodos 4.- Resultados 5.- Discusin y Conclusiones 6.- Bibliografa (en caso necesario)

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UNIDAD I Introduccin al concepto de Manejo de Residuos Agrcolas

OBJETIVO DE LA UNIDAD:

Reconocer la importancia del manejo de residuos agrcolas en el contexto de la produccin agroecolgica. Objetivo especifico 1.1.: Que el alumno sea capaz de reconocer las bases del manejo de residuos agrcolas

Contenido

Estrategia de enseanza/ aprendizaje

Producto acadmico

Caractersticas y tipos de residuos agrcolas Limitantes tecnolgicas y oportunidades con relacin a sistemas de produccin y objetivos de produccin.

Lectura de literatura especializada. Seminarios y discusin grupal de los temas. Elaboracin de mapa conceptual por equipos

Mapa conceptual.

Objetivo especifico 1.2.- Que el alumno sea capaz de reconocer las implicaciones ambientales de los residuos agrcolas y pecuarios

Contenido

Estrategia de enseanza/ aprendizaje

Producto acadmico

Los residuos como factor de riesgo de contaminacin: Aire, Agua y Suelo Normatividad relativa al uso y destino de los residuos agrcolas

Lectura de literatura especializada. Seminarios y discusin grupal. Asesora por equipos. Elaboracin de ensayo 1 por equipos Inicia trabajo de campo

Paquete audio visual y Proyecto con plan de actividades del trabajo de Campo Seminario Ensayo 1

Criterios de evaluacin. De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes escritos. Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y capacidad de sntesis, redaccin y ortografa

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UNIDAD II Los residuos agrcolas como recurso estratgico en sistemas mixtos de

cultivos/animales.

OBJETIVO DE LA UNIDAD: Objetivo especifico 2.1. Identificara los procesos para reutilizar los

residuos agrcolas

Contenido

Estrategia de enseanza/ aprendizaje

Producto acadmico

Importancia de los residuos en sistemas mixtos de cultivos y ganadera Los procesos para reutilizar los residuos agrcolas y su uso como abono: compostas y vermicompostas Los residuos agrcolas como fuente de energa: biodigestin Los residuos agrcolas como alternativa para alimentacin animal: ensilaje

Lectura de literatura especializada. Asesora por equipos. Practica de campo: Elaboracin de compostas, Vermicompostas, biodigestin y ensilaje. Seminarios y discusin grupal del plan de trabajo de campo

Proyecto con plan de actividades del trabajo de Campo Examen parcial 1

Criterios de evaluacin. De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes escritos. Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y capacidad de sntesis, redaccin y ortografa

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UNIDAD III Alternativas para el aprovechamiento de los residuos agrcolas.

OBJETIVO DE LA UNIDAD:

Identificara y analizara las alternativas para el aprovechamiento de los residuos agrcolas como alimento y abono

Temas

Estrategia de enseanza/ aprendizaje

Producto acadmico

Los productos del procesamiento de los residuos agrcolas como alternativa para mejorar el suelo Los productos del procesamiento de los residuos agrcolas como alternativa para la alimentacin animal. Ciclos energticos y de nutrientes: Identificara la respuesta de los cultivos a diferentes usos de residuos agrcolas.

Seminarios y discusin grupal de los temas Continua trabajo de campo en parcelas Proyeccin y discusin de videos Asesora por equipos

Paquete audio visual e Informe final de trabajo de campo Examen parcial 2

Criterios de evaluacin. De los contenidos: dominio del conocimiento a travs de exmenes escritos. Productos acadmicos: Pertinencia del contenido, claridad y capacidad de sntesis, redaccin y ortografa.

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Referencias 1.- Cabrera Moreira, S., Prez Olmo, C., Pla Rodrguez, E., Domnguez Brito, J., Abru, E.O. (1999). Influencia de la materia orgnica sobre los ndices estructurales fundamentales de un vertisol y los rendimientos de la caa de azcar. Revista Ciencias Tcnicas Agropecuarias. 8:3, 55-58. 2.- De Haan C, Steinfeld H and Blackburn (1997). Livestock and the Environment: Finding a balance. Word Bank, FAO and USAID. pp 104. 3.- Doran, J.W., Parkin, T. B. (1994). Defining and assessing soil quality. In: Doran, J.W., Coleman, D.C., Bezdicek, D.F., Stewart, B.A. (Eds.). Defining soil quality for a sustainable environment. Soil Sci. Soc. Am., Am. Soc. Agron., Madison, WI, pp. 3-21. 4.- Erenstein, O. (2002). Review: Crop residue mulching in tropical and semi-tropical countries: An evaluation of residue availability and other technological implications. Soil & Tillage Research. 67, 115133. 5.- Garcia, O.F. (2004). Agricultura Sustentable y Materia Orgnica del Suelo: Siembra Directa, Rotaciones y Fertilidad. Presentacin realizada en el III Congreso Nacional de la Ciencia del Suelo, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. INPOFOS Cono Sur, Buenos Aires. 6.- IFOAM (2002). Basic standards for organic production and processing. General Assembly 2002 in Victoria, Canada. IFOAM, Tholey-Theley, Germany. Accessible at: www.ifoam.org.

7.- Klavdiko, E.J. (1994). Residue effects on soil physical properties. In: Unger, P.W. (Ed.) Managing agricultural residues. CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 123-142. 8.-Manterola, H., Cerda, D., y Mira, J. (1999). Los residuos agrcolas y su uso en la alimentacin de rumiantes. Fundacin para la Innovacin Agraria del Ministerio de Agricultura. Santiago, Chile. p: 222. 9.- Nava Rodrguez V. (2000). El proceso de composteo como una herramienta d educacin agronmica y ambiental. En: Daz Gmez O., Delgadillo Pasquali a., Lara Mireles J. L., Gaytn Rodrguez J. F., Soria Colunga J. C. y Nn~ez Quezada J. I.Editores;La agricultura Orgnica en Mxico V Foro Nacional. San Luis Potos, pp. 187-189. 10.- Renard C. (1997). Crop residues in sustainable mixed crop/livestock farming systems. CAB International, ICRISAT y ILRI, U.K., pp. 322. 11.- Trejo-Lizama W. (2005). Strategies to improve the use of limited nutrient resources in pig production in the tropics, Supplement No. 85 to the Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics, Kassel university press GmbH, Germany. 12.- Watts, C.W., Dexter, A.R., Dumitru, E., Arvidsson, J. 1996. An assessment of the vulnerability of soil structure to destabilisation to tillage. Part I. A laboratory test. Soil & Tillage Research 37, 161-174.