Manejo integrado de plagas

En plantas de extracción, homogeneizado y

fraccionado de mielmiel

Que es el manejo integral de plagas

• Conjunto de estrategias y controles que se implementan de manera armónica

• Se conoce con las siglas M.I.P.M.I.P., es decir el Manejo Integral de PlagasManejo Integral de Plagas.

• Esta metodología ha superado en eficacia a los sistemas tradicionales de control de plagas.

• Estos sistemas tradicionales permitieron el uso y abuso de los productos productos ququíímicosmicos, con los consiguientes riesgospara la salud.

• Todas las medidas están orientadas a la búsqueda de la SeguridadSeguridadAlimentariaAlimentaria para el consumidorconsumidor.

• La producciproduccióón de alimentosn de alimentos inocuos y seguros es el resultado de la aplicación de un conjunto de acciones

• Las medidas aplicadas bajo este concepto contemplan especialmente especialmente acciones preventivasacciones preventivas, orientadas a las fuentes potenciales de contaminación en las instalaciones, los equipos, los operarios, el agua, los residuos,etc.

• Sin duda, una de las fuentes de contaminación más importantes, por sus implicancias y complejidad, son las plagasplagas.

• Básicamente se considera plagaplaga a un grupo importante de: insectos, insectos, aves, roedores y otras especies aves, roedores y otras especies animalesanimales

•• **** con con seguridadseguridad, las , las plagas plagas inciden en forma negativa, ya sea inciden en forma negativa, ya sea desde el punto de vista desde el punto de vista sanitariosanitariocomo como comercialcomercial

Importancia económica de las plagas

• Muy mala imagen de la empresa,mala imagen de la empresa,ejej.. cuando un posible comprador visita la planta

• Necesidad de reponer elementos de trabajo deteriorados por la acción de una plaga

• Necesidad de reacondicionar productosque estaban destinados a la expedición

•• Tiempo extraTiempo extra dedicado a la revisación de insumos, equipos y elementos de trabajo que pudieran haber sido dañadosdañados por la acción de plagas y

• “el tiempo es oro”

Las plagas• provocan daños, que pueden ser entre otros:

• contaminación de productos y deterioro de los mismos,

• daños a la salud por mordeduras, picaduras o transmisión de enfermedades de manera directa o como vectores,

• daños a las instalaciones y/o equipos tales como cortos circuitos, agujeros, taponaduras por las cuevas, etc.

• Por otro lado también pueden ocasionar molestias, fobias o alergias,

Importancia sanitaria de las plagas

• El hecho de mantener los alimentos fuera de contacto con posibles plagas, tiene el propósito de amparar a la población consumidora de estos libre de algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAETA).

Las formas de entrada de las plagas son:

• En las cajas, bolsas, diferentes lugaresde vehículos, cajones de herramientas

•En empaques de insumos provenientes de proveedores con infestación de plagas.

• Dentro y sobre las materias primas.

• En los contenedores.

• A través de puertas, ventanas, ductos, y sifones desprotegidos.

¿Quienes son?

• Tradicionalmente se consideran plagasplagas a los roedores (ratas y ratones), insectos voladores (moscas y mosquitos), insectos rastreros (cucarachas y hormigas) y taladores (gorgojos y termitas).

• Sin embargo hay que considerar otras posibilidades que tienen que ver con animales domésticos (gatos y perros) y otros voladores como los pájaros y los murciélagos

CUIDADO!!!!

• Si bien las ABEJAS no son plaga,

• DEBEMOS IMPEDIR SU INGRESO EN

• Las salas de extracción

• Las plantas de homogeneizado

• Las plantas de fraccionado

• En esos lugares, se comportan como una plaga por las dificultades que originan

Roedores• Tienen que ver con fallas de energía, descompostura de maquinaria y son la causa de incendios al roer cables eléctricos, así como de otros daños a las estructuras de los edificios.

• El éxito de estos animales, en lo que se refiere a su capacidad reproductiva, es directamente proporcional a la disponibilidad de bebida, comida y guarida

Murciélagos• Ensucian cielorrasos y sus heces pueden caer sobre equipos, materias primas, herramientas, ropas de trabajo. Además los excrementos aumentan la carga de hongos patógenos

• En general “asustan” a las personas,por lo cual puede reducir la capacidad de trabajo

• Pueden ser vectores de enfermedades

Aves• Hacen nidos de los cuales caen elementos y heces. Estas también permiten la proliferación de hongos patógenos

• Siempre están asociadas a parásitos y bacterias que son patógenos para el ser humano

• Su presencia atrae a gatos, comadrejas y otros animales que no deben estar cerca de la planta

Insectos• las moscas y las cucarachas constituyen el riesgo mas importante de contaminación.

• Transportan y diseminan microorganismos degradadores de alimentos y patógenos que pueden provocar enfermedades en el hombre en forma directa o por intermedio de los alimentos**

El (MIP) requiere de:• un programa de trabajo que incluye una

inspección inicial con monitoreo, captura e identificación de organismos plagaorganismos plaga,

• los grados de infestación y los lugares donde se ubican, de los cuales se hacen planos

• con los datos obtenidos se generan las estrategias a seguir y de ellas se derivan:

• las acciones, sistemas de control, equipos y plaguicidas adecuados para cada caso

Para un mejor (MIP)• es necesaria la concientización del personal de

la planta, lo que incluye los niveles gerenciales y operativos

• para ello se requiere de charlas de capacitación acerca de cada una de las actividades a efectuarse,

• y de una sistematización de señalización en todas las zonas de la planta relacionadas al trabajo, DENTRO y FUERA de ella

• todo ello se lleva a los registros de controlregistros de controlpara que quede constancia documentalconstancia documental de lo realizado = PRERREQUISITOPRERREQUISITO para NORMASNORMAS

Medidas de control• PPrimera instanciarimera instancia: relacionada con la protección de las edificaciones con el propósito de evitar que la plaga entre.

•• Segunda instanciaSegunda instancia: relacionada con la posibilidad de que al sobrepasar las instancias anteriores encuentren condiciones que permitan el refugio y alimento en el interior de la planta.

•• Tercera instanciaTercera instancia: eliminacieliminacióónn. Cuando los métodos anteriores han sido puestos en práctica y han sido sobrepasados, es necesario tener listo un plan, con el fin de asegurarse que cualquier plaga que ingrese pueda ser destruida

PRIMERA INSTANCIA

• Mantener el entorno de la planta limpio y libre de acumulación de elementos que ya no sirven, malezas,charcos, depósitos de basuras y cualquier otra cosa que las atraiga.

• Esto es simplemente crear un espacio libre llamado barrera barrera sanitariasanitaria que separa suficientementea la planta de las fuentes de infestación.

•¿como hacerlocomo hacerlo?

• Colocar mallas anti-insectos en puertas, ventanas, ductos de ventilación y otras aberturas que pueden ser puerta de entrada.

• Colocar rejillas anti-ratas en desagües, sifones y conductos que comuniquen la planta con el exterior.

• Colocar láminas anti-ratas en los bordes inferiores de las puertas.

•Colocar sistemas de trampas anti-insectos.

•Instalar cortinas de aire a presión en puertas.

•Observar como conviene que abran las puertas y que estén dotadas con algún mecanismo de cierre automático.

•Mantener limpio y protegido el depósito de almacenamiento de desechos, especialmente los orgánicos, y disponerlos sanitariamente todos los días.

•Mantener limpios y tapadostodos los recipientes que se usan para recolectar residuos en la planta.

•Mantener limpia la red de recolección de residuoslíquidos.

•No permitir el almacenamiento de elementosinservibles y que puedan atraer a las plagas.

•Mantener un programa activo de limpieza y desinfeccióndel entorno, de la planta y de los equipos de trabajo.

SEGUNDA INSTANCIA

•• EliminaciEliminacióónn de todos los posibles criaderos en el entorno de la planta.

•Ejecutar un plan de mantenimiento de la planta, sellando fisuras, grietas y sitios que puedan servir como escondite.

•Controlar la sanidad de los empaques que van a entrar a la planta y no almacenar aquellos que sean sospechosos. Es preferible colocar las materias primasen envases propios y eliminar los externos.

• Almacenar sobre estibas, dejando el suficiente espacio para la inspecciónde los depósitos.

Uso de trampas

•Hay distintos tipos de trampas que utilizan:

•alimentos, luz ultravioletao feromonas como diferentes métodos de atraer a las plagas

•Algunos sistemas son de tipodisuasivo

•Resortes, placas con sustancias pegamentosas, púas de metal

•Pueden ser para captura de aves, roedores, insectos

•Algunas funcionan como trampas de captura viva y otras matan la plaga

TERCERA INSTANCIA•En esta instancia se plantea la necesidad de emplear productos químicos(plaguicidasplaguicidas)

Los productos que se empleen deben tener registro sanitarioy ser autorizado su uso por las autoridades de salud. Se recomienda el uso de productos anticontaminantes.

• En cualquier caso la eliminación de plagas debe ser ejecutada por empresas o personas debidamente calificadas

• Cualquier tratamiento químico que se realice debe garantizar la no contaminación de los productos.

•No se permite el uso de productos con alta acción residual dentro de una fábrica de alimentos.

•La eliminación debe hacerse con base a un programa específico para cada edificiode la planta y dicho plan debe contener al menos:

1) Mapa de riesgos señalando los puntos críticos de control,

2)las actividades de saneamiento básico y localización de: trampas, repelentes y cebos.

3) Plan de monitoreo y verificación.

4) Registros de Control y la consiguiente Evaluación de la eficacia del Programa.

5) Plan de contingencia en caso de accidentes.

6) Listado de productos que se usan, concentraciones, modo de aplicación y antídotos.

7) Plan de educacieducacióón sanitarian sanitariay difusión del plan entre todos los operarios.

Control de plagas con productos

Para los insectos

•Para el control de insectosvoladores se recomiendan especialmente los piretroides.

•Para cucarachas, aplicación de gel con hidrametilnona

•La idea es usar productos de baja toxicidad para el ser humano (comúnmente llamados de “banda verde”)

Para los roedores• Para su control se recomienda el uso de

rodenticidas anticoagulantes de una o varias ingestas, los cuales no causan recelo al cebo ni alarma en la colonia.

• También se pueden usar rodenticidasde acción neurotóxica. De los 2 hay en mercado varios principios activos

• De acuerdo a las necesidades del control y condiciones ambientales vienen como: Bloques parafinados, Pellets, Cereales.

Para las aves• Equipos de ultrasonidos, pirotecnia (es posible

que se acostumbren y luego regresan)• “inhibidores de percha” para que no se puedan

posar• Alambres electrificados (usar con cuidado)• No se pueden usar armas de fuego• Lo mejor es atraerlas a una jaula y trasladarlas• No se recomienda ocupar venenos• Tener cuidado de no entrar en conflicto con

organizaciones que protegen a las aves**

En una planta de procesamiento

• El mejor control de plagasmejor control de plagas es el que se basa en

• LA PREVENCIÓN • No brindarles agua,• No brindarles comida• No ofrecerles albergue.

Muchas gracias por la atención