INGREDIENTES

1 Taza de mani crudo con la cascarita. 1/2 taza de azucar 1/4 taza de agua colorante vegetal rojo

PREPARACION

Mezclar el maní, el azúcar y el agua; añadir unas gotitas de colorante. Dejar que hierva a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla se reseque y se acaramele. Sacar del fuego y vacear la preparacion sobre una fuente esparcir cada mani, para evitar que no se peguen unos a otros.

Si quieren hacer mas de una taza de mani sigan lo siguiente...ejemplo:1kilo de mani, 3 tazas de azucar y 2 de agua.1/2 kilo de mani, 2 tazas de azucar y 1 1/2 de agua.

Ingredientes:- 1 taza de azúcar. (Granulada)- 1 taza de agua. (hervida o no, da lo mismo)- 1 taza de maní sin sal. (Lo ideal es maní crudo, que venden es tostadurías por ejemplo. Si no tienes, usa maní sin sal como yo)- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:Poner en un sartén anti-adherente todos los ingredientes juntos. Lo ideal es hacerlo en una cacerola de cobre, pero no todos tienen en casa. Si tienes, úsala. Debemos revolver constantemente hasta que el azúcar se caramelice. Revolver hasta que el maní se seque y se caramelice en la olla o sartén. Dejar enfriar y listo.

CREME BRULEÉ

Ingredientes:- 7 cucharadas de azúcar. (Llenitas)- 2 tazas de crema de leche. (500ml aprox. 2 a 3 tarritos dependiendo del tamaño)- Esencia de vainilla. (Cantidad a elección. Media cucharada es lo ideal)- 1 taza de leche.- 7 yemas.- Azúcar para dorar o quemar. (un poquito para cada pocillo)

Preparación:Poner en un bol el azúcar y las yemas y mezclar pero sin batir hasta que estén bien unidos ambos ingredientes. Por otro lado, poner en una olla la leche, la vainilla y la crema de leche y calentar que hierva. Apenas hierva sacar de fuego y dejar reposar por 10 minutos aprox. Ahora volcar sobre la otra preparación en forma de hilo sin dejar de revolver. Poner en pocillos individuales y llevar a horno bajo 100º aprox a baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje (los bordes están firmes y el centro un poco más blando). Sacar del horno y dejar entibiar. Antes de que termine de enfriarse, esparcir un poco de azúcar y con un soplete quemar el azúcar o con una cuchara bien caliente (usarla como plancha, que se derrita). Mantener en el refrigerador hasta que se sirve.