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MANIFESTAZIONE DI INTERESSE
PER IL BAR/RISTORANTE LOCANDA
NEL PARCO
Per informazioni Fondazione della Comunità di Mirafiori,
via Panetti 1, +39 011 6825390
[email protected] www.fondazionemirafiori.it
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
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MANIFESTAZIONE DI INTERESSE PER IL BAR/RISTORANTE LA LOCANDA NEL PARCO
formative e culturali.
-possibilità di utilizzare gli ampi spazi della Locanda per attività pomeridiane della Casa nel Parco;
-necessità di attrarre target diversi di popolazione, non solo del territorio di riferimento ma anche dei comuni limitrofi (in particolare Nichelino e Moncalieri) cercando il più possibile il raggiungimento di un equilibrio tra utenza in condizioni di svantaggio sociale e clientela pagante;
-spazio di accoglienza per le attività del territorio (es. gli anziani il sabato e la domenica quando i centri anziani sono chiusi; punto di partenza per attività nel Parco, punto di accoglienza per residenze artistiche; Accoglienza estate ragazzi);
-offerta di una cucina di qualità e a prezzi accessibili per gli abitanti e le associazioni che gravitano sul territorio e nella struttura.
Alla luce di queste premesse e considerazioni, il futuro modello di gestione da riprogettare con il soggetto individuato attraverso la presente manifestazione, avrà come condizioni di partenza:
-la cogestione dello spazio ristorazione con la Fondazione Mirafiori, condividendo attività e finalità. Il progetto Locanda/Casa nel Parco deve essere un tutt’uno;
-la vocazione sociale del progetto di ristorazione: accoglienza di attività sociali, valorizzazione progetti di raccolta dell’invenduto; impiego di personale
La Fondazione della comunità di Mirafiori onlus intende riformulare il servizio di bar ristorazione presso La Casa nel Parco – la casa del quartiere a Mirafiori sud. La presente manifestazione di interesse ha l’obiettivo di individuare un soggetto gestore, con cui riprogettare il servizio di bar/ristorazione.
La Fondazione intende, nell’avviare una riprogettazione del servizio, valorizzare il ruolo della Locanda come “hub sul tema del cibo” ottimizzando e implementando le forti progettualità emerse sul territorio negli ultimi due anni rispetto al tema cibo. Rimandiamo all’Allegato A per prendere visione delle progettualità territoriali su questi temi.
Dall’esperienza passata emergono alcune evidenze dalle quali si partirà per riprogettare, con l’assegnatario, il servizio:
- necessità di forte integrazione e supporto reciproco tra il soggetto gestore della Locanda e la Fondazione Mirafiori, improntando la relazione a un modello di cogestione. La Locanda e la Casa nel Parco sono reciprocamente funzionali nel richiamo di utenza; nella necessità di un presidio comune dello spazio Casa del quartiere; nell’implementazione di progettualità comuni a supporto dello sviluppo territoriale; nell’organizzazione comune di eventi di richiamo; nella comunicazione e promozione della struttura nel suo complesso;
- necessità di individuare un soggetto con buona conoscenza dei progetti territoriali connessi al tema cibo/ristorazione (si veda Allegato A) e/o di progettazioni analoghe su altri territori;
-capacità di accoglienza di proposte non solo ristorative, ma anche sociali, educative,
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svantaggiato; possibilità accoglienza servizio civile / progetti di alternanza scuola – lavoro; priorità di impiego per soggetti del territorio;
-la sinergia con il territorio e con i progetti locali in essere, mettendo in campo la capacità di valorizzare, integrare e implementare le progettualità emerse in questi anni e le risorse di volontariato intercettate;
-la ricerca di una sostenibilità economica: il servizio di ristorazione deve contribuire al sostegno delle spese della Casa nel Parco nel suo complesso. Premettendo che tutte le utenze dei locali della Locanda saranno a carico del soggetto gestore, verrà stabilita nella fase negoziale la modalità e l’importo del contributo economico che il gestore della Locanda garantirà alla Fondazione per la sostenibilità della struttura nel suo complesso.
Possono partecipare alla manifestazione di interesse ditte individuali/società/cooperative/enti no profit e gruppi (raggruppamenti temporanei d’impresa, aggregazioni di imprese, consorzi…anche non ancora formalmente costituiti), in possesso dei requisiti per avviare un’attività di ristorazione.
Le domande potranno essere presentate entro le ore 13 del giorno 19 marzo 2020 presso la sede legale della Fondazione della comunità di Mirafiori onlus, in via Panetti 1 a Torino a mezzo di 1) raccomandata A/R del servizio postale; 2) agenzia di recapito a ciò autorizzata; 3) spedizione via PEC a [email protected]; 4) consegnata a mano.
La domanda dovrà essere completa di:A) apposito modulo compilato in tutte le sue parti e sottoscritto dal legale rappresentante: Allegato F (per società, enti o ditte già costituite o per gruppi non ancora costituiti in società); B) curriculum dettagliato, con particolare
attenzione alla somministrazione di alimenti e bevande ed alle eventuali attività collaterali svolte dall’organizzazione nell’ultimo triennio (2017/2018/2019) o dichiarazione relativa alla prestazione di servizi analoghi a quelli oggetto della presente Manifestazione di interesse (attività di somministrazione di alimenti e bevande). In caso di partecipazione sotto forma di Raggruppamento temporaneo, Consorzio ordinario, aggregazione di imprese, il requisito dovrà essere posseduto cumulativamente dal predetto operatore economico plurisoggettivo. Nel CV evidenziare le eventuali sinergie con soggetti locali, i progetti in essere e la conoscenza delle progettualità territoriali attinenti alla call o di esperienze similari; C) progetto di gestione (di massimo 3 cartelle): a partire dalle considerazioni e le priorità sopra descritte, il progetto dovrà contenere una breve descrizione delle attività previste e degli obiettivi che si intendono raggiungere con il progetto e un’indicazione non vincolante del contributo economico che il gestore della Locanda garantirà alla Fondazione per la sostenibilità della struttura nel suo complesso.
La valutazione delle domande pervenute sarà curata da una Commissione ad hoc, nominata dai membri del Comitato Esecutivo della Fondazione Mirafiori, anche tra i suoi stessi membri previa verifica dell’assenza delle situazioni di incompatibilità e conflitto di interesse. Le domande saranno valutate, previa verifica del possesso dei requisiti necessari, sulla base del CV, dell’adesione del progetto presentato alle priorità e necessità sopra indicate e di un colloquio dei candidati con la Commissione. Verrà altresì valutata dalla Commissione la disponibilità (che va esplicitata nel progetto presentato e/o nel colloquio individuale) a partecipare a un percorso di co-progettazione per la formulazione del servizio; la disponibilità ad attivare eventuali sinergie e/o raggruppamenti temporanei di impresa anche con altri soggetti, la manifestata conoscenza,
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condivisione e integrazione con le progettualità in essere citate nella presente call.
Si chiarisce che, previa verifica della disponibilità dei proponenti a partecipare alla fase di coprogettazione in sinergia con altri partecipanti, la Fondazione Mirafiori si riserva di selezionare per la fase di coprogettazione più soggetti proponenti disponibili a lavorare ad una progettualità unitaria che prenderà avvio dalle proposte presentate in sede di call, con l’obiettivo di arrivare a un progetto condiviso. La Fondazione procederà dunque, con il/i soggetto/i selezionato/i, ad avviare una fase negoziale volta a definire puntualmente, a partire da quanto presentato in sede di manifestazione di interesse, il progetto di ristorazione, le modalità di attuazione dello stesso, la sostenibilità economica del progetto nel suo insieme. L’esito della selezione sarà reso pubblico e comunicato via e – mail al soggetto aggiudicatario entro il 10 aprile 2020. La fase negoziale avrà durata massima fino al 15 giugno 2020. La riapertura del nuovo servizio è prevista per settembre 2020, con un contratto di affitto della durata prevista di 3 anni.
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Per qualsiasi informazione contattare la Fondazione della Comunità di Mirafiori Onlus, con sede a Torino in Via Panetti 1. Tel.011.6825390, e-mail: [email protected] oppure [email protected]
In data 2 marzo 2020 alle ore 17 sarà organizzato presso la Casa nel Parco un incontro di presentazione con i soggetti interessati alla call. Nell’incontro sarà possibile chiedere informazioni sul percorso proposto e visitare la Locanda nel Parco.
Allegati:
A) Sintesi progettualità territoriali sul cibo/recupero invendutoB) Sintesi progetto “CASA NEL PARCO” C) Brochure attività estive e Brochure attività invernaliD) Planimetria generale della Casa nel Parco, Planimetria Bar-RistoranteE) Elenco attrezzatura e arrediF) Modulo istanza di partecipazione alla manifestazione di interesse per ditte/società o enti già costituiti o per gruppi non ancora costituiti in societàInformazioni
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La Fondazione intende, nell’avviare una riprogettazione del servizio di bar/ristorante, valorizzare il ruolo della Locanda come “hub sul tema del cibo” ottimizzando e implementando le forti progettualità emerse sul territorio negli ultimi due anni rispetto al tema cibo, come la raccolta in quartiere delle eccedenze alimentari, il sostegno alle fragilità socio economiche degli abitanti attraverso l’utilizzo di cibo invenduto e/o donato, la circolarità e il riutilizzo dei beni alimentari nel sistema locale di recupero e distribuzione, l’ingaggio di volontari nella gestione della raccolta del cibo, l’ingaggio dei beneficiari in attività di restituzione e reciprocità. Tra le esperienze che si intendono valorizzare, citiamo:
1) la nascita, a giugno 2019, di Mirafood – Comunità Slow Food: creata con l’obiettivo di valorizzare l’identità e il territorio di Mirafiori attraverso la cultura del cibo, è la prima comunità urbana Slow Food e ha scelto di impegnarsi per valorizzare lo sviluppo socio ambientale di Mirafiori. Al centro delle attività di Mirafood ci sono la raccolta e l’utilizzo di eccedenze alimentari e di cibi non più vendibili, il recupero del patrimonio gastronomico regionale e la trasmissione di generazione in generazione di saperi culinari, l’orticoltura urbana e il coinvolgimento delle comunità straniere su tematiche legate al cibo e alla cucina etnica.
www.fondazionemirafiori.it/mirafood
2) Il progetto C.A.R.O.T.A. – Nutrire Mirafiori avviato nel 2018 dalla cooperativa sociale Patchanka in partnership con la Fondazione Mirafiori e l’ass. Clorofilla (progetto Orti generali). Il progetto intende trasformare la necessità del cibo in occasioni di incontro e di conoscenza, per dare una risposta comune al problema delle nuove povertà attraverso i servizi integrati garantiti dal
(ALLEGATO A)Sintesi progettualità territoriali
sul cibo/recupero invenduto
progetto: lo Sportello di Educazione Finanziaria, lo Sportello sociale, lo sportello di Casa del Lavoro e la possibilità di autoprodursi il cibo attraverso la coltivazione di un orto in concessione, in modo che i beneficiari possano nel medio e lungo periodo ricercare soluzioni alla loro condizione di povertà/emarginazione. Nel progetto C.A.R.O.T.A. la Locanda ha integrato la ristorazione classica al servizio di mensa sociale, in cui la donazione dei pasti si sostiene grazie all’attivazione di un processo di raccolta dell’invenduto che coinvolge mercati rionali, commercio locale e GDO.
www.fondazionemirafiori.it/c.a.r.o.t.awww.facebook.com/Progetto-Carota-Nutrire-Mirafiori
3) Il progetto Fa bene, avviato nel 2019 e che proseguirà nel 2020, promosso dal Comitato S-Nodi in collaborazione con la Rete delle Case del Quartiere nell’ambito del programma AxTO – Azioni per le periferie torinesi. L’obiettivo è raccogliere le donazioni spontanee di cibo fresco degli acquirenti e le eccedenze alimentari invendute all’interno del mercato di via Onorato Vigliani e gestirne la redistribuzione a persone e famiglie in difficoltà economica di Mirafiori sud, in cambio di azioni di “restituzione” nel quartiere. Fa Bene promuove la cultura della reciprocità, della prossimità e della corresponsabilità, sviluppando pratiche di welfare generativo e di contrasto all’esclusione sociale. Il progetto si avvale del supporto di numerosi volontari che gestiscono le fasi di raccolta al mercato e la redistribuzione alle famiglie.
www.fondazionemirafiori.it/fabene
ALLEGATO A
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Tutti i progetti sopra citati hanno permesso di intercettare una disponibilità al volontariato territoriale ed al protagonismo civico di numerosi abitanti del territorio, che mettono ad oggi a disposizione numerose ore di attività a supporto delle diverse progettualità.
È dunque obiettivo della Fondazione dare continuità, supportare e implementare nel tempo tali progettualità attraverso la strutturazione di una visione articolato e complessiva sul tema che abbia nel servizio della Locanda un fulcro di valorizzazione delle diverse possibilità e potenzialità emerse.
4) Il progetto Mirafiori Quartiere a spreco zero, avviato nel 2019 a cura di Miravolante e di cui la Fondazione Mirafiori è partner. Il progetto ha come obiettivi principali: facilitare il dono, riutilizzare i prodotti, sostenere persone in difficoltà economica, mettere in collegamento centri di raccolta e di distribuzione di beni donati, offrire opportunità di volontariato in quartiere. Il progetto mette al centro una filiera di donatori, centri di raccolta locali, centri di distribuzione e beneficiari (famiglie o persone del quartiere che stanno attraversando un momento di difficoltà economica o che vivono in condizioni di povertà).
www.fondazionemirafiori.it/MirafioriQuartiereSprecoZero
ALLEGATO A
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CASA NEL PARCO
SEDE - INDIRIZZOMirafiori Sud – Via Panetti 1 angolo Via Artom (Parco Colonnetti)10127 Torino
INFORMAZIONI DI CONTATTO (SITO, NUMERO DI TELEFONO)sito www.casanelparco.itfacebook pagina fb (@CDQTCasanelParco)mail [email protected] tel. +39 011 6825390
STORIA
La Casa nel Parco è un immobile di proprietà della Città di Torino, realizzato nel 2010 nell’ambito del Programma di Recupero Urbano di Via Artom. Sito in Via Panetti, funge da porta d’ingresso al Par-co Colonnetti. L’edificio, privo di barriere architet-toniche, si sviluppa su un unico piano fuori terra, ha una superficie di 400 mq, suddiviso in due parti distinte collegate da un porticato coperto. La Fon-dazione Mirafiori lo ha ricevuto in concessione dalla Città di Torino nel 2010 e vi ha trasferito la propria sede legale. La Casa nel Parco è stata inaugurata nel marzo 2011.
Il progetto con il quale la Fondazione Mirafiori ha ricevuto la struttura in concessione dalla Città, proponeva di trasformare la Casa nel Parco:
(ALLEGATO B)CASA NEL PARCO
La Casa del Quartiere a Mirafiori Sud
- in una risorsa socioculturale e ricreativa per la città e la zona sud di Torino in grado di accrescere la conoscenza e la frequentazione del Parco Colonnetti e contribuire alla riqualificazione della zona di Via Artom e del quartiere Mirafiori Sud - in uno spazio capace di accogliere e sostenere le associazioni che lavorano nel quartiere di Mirafiori Sud e le altre associazioni portatrici di proposte e di risorse in grado di arricchire e stimolare il tessuto socio culturale del quartiere - in un luogo di svago e di relax, un centro di incontro e di progettazione e un punto di promozione artistica e culturale legato ai temi dell’educazione ambientale e della tutela del territorio.
La Casa nel Parco è una Casa di Quartiere.
Un luogo di tutti e per tutti, rispettoso delle differenze di ciascuno e impegnato a rendere la convivenza tra diverse esigenze e identità, generatrice di nuove opportunità.
La Casa nel Parco è una risorsa a disposizione di associazi-oni, organizzazioni, gruppi e cittadini del quartiere gestita dalla Fondazione della Comunità di Mirafiori Onlus.
La Casa nel Parco promuove l’auto-organizzazione delle persone mettendo a disposizione competenze, spazi, idee e risorse perché questa possa realizzarsi.
La Casa nel Parco è inserita nelle Rete delle Case di Quartiere di Torino: retecasedelquartiere.org
La Casa nel Parco è uno strumento di sviluppo locale, un luogo di incontro per scambio e l’elaborazione di temi che riguardano la comunità locale e globale.
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GOVERNANCE
ENTE GESTOREFondazione della Comunità di Mirafiori Onlus
La Fondazione Mirafiori è nata per iniziativa della Compagnia di San Paolo e dell’Associazione Miravolante per non disperdere i risultati raggiunti in dieci anni di interventi di rigenerazione urbana, di trasformazione del territorio e di investimento sul protagonismo giovanile.
ORGANISMO DI GOVERNANCE DELLA STRUTTURAComitato Esecutivo (Presidente, VicePresidente, Direttore della Circoscrizione 2, un rappresentante di Miravolante, un rappresentante della Compagnia di San Paolo).Consiglio di Indirizzo (Composizione: rappresentanti di Compagnia di San Paolo, Ass. Miravolante, Città di Torino, Camera di Commercio, Diocesi di Torino, Università degli Studi di Torino, Politecnico di Torino).
UNA CASA DI QUARTIERE
La Casa nel Parco è inserita nelle rete delle Case di Quartiere di Torino: retecasedelquartiere.orgNegli ultimi anni a Torino sono state aperte 9 Case del Quartiere, ognuna in un quartiere diverso coprendo quasi completamente il territorio cittadino, attraverso percorsi e storie diverse ma con una base comune: spazi ad uso pubblico riqualificati, grazie alla collaborazione tra istituzioni pubbliche, fondazioni bancarie, imprese sociali, associazioni e cittadini, luoghi che diventano spazi per la cittadinanza.
Ad oggi le Case del Quartiere a Torino sono: Cascina Roccafranca (Mirafiori Nord), Casa del Quartiere di San Salvario, Bagni Pubblici di via Agliè (Barriera di Milano), Hub Cecchi
Point (Aurora), Casa nel Parco (Mirafiori Sud), +SpazioQuattro (San Donato), Barrito (Nizza Millefonti), Bossoli83 (Lingotto) e Casa di Quartiere Vallette.
GLI SPAZI
L’edificio funge da porta d’ingresso al Parco Colonnetti. Ogni locale è dotato di ampie vetrate affacciate su Via Artom e di uscite di sicurezza sul lato del parco.
La struttura ha una superficie di 550 mq di cui 200 mq sono coperti, ma esterni (atrio).Tutti gli spazi sono facilmente accessibili per disabili. La Casa nel Parco si compone di due parti distinte, collegate da un porticato coperto: 1) un bar ristorante 2) uno spazio per incontri, laboratori, corsi, seminari e uffici.
SPAZI INTERNI LATO FONDAZIONE:
Spazio ingresso e sportello 6 mq (espositori volantini, tavolo di lavoro per l’accoglienza del pubblico e colloqui individuali)
Sala polivalente piccola ca. 28 mq. Capienza max 20 persone (tavolo riunioni, sedie)Sala polivalente grande ca. 60 mq. Capienza max 60 persone (librerie, tavoli, sedie pieghevoli)In entrambe le sale possibilità utilizzo impianto di amplificazione - 2 casse 450 W con mixer 16 canali; schermo 60 pollici per proiezioni, computer con presa HDMI, sedie e tavoli aggiuntivi
Sala coworking - ufficioca. 60 mq - 10 postazioni di lavoro (stampante professionale a colori, fax, internet, telefoni)
SPAZI INTERNI LATO LOCANDA:
I locali del Bar-Ristorante della Casa nel Parco sono
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suddivisi come da Allegato D:• 1 locale cucina,• 1 area forno-pizza• 1 area bar + 1 area di somministrazione,• 1 locale magazzino,• 1 locale deposito alimentare,• 1 locale bagni pubblici,• 1 locale bagni personale + locale spogliatoi personale,• 1 ampia area esterna.Il ristorante può servire in totale 80 coperti, escluso ovviamente lo spazio di eventuale dehor esterno. Tali locali sono attrezzati come da Allegato E.I locali per lo svolgimento dell’attività di somministrazione di alimenti e bevande risultano idonei dal punto di vista urbanistico, edilizio, di sicurezza e sorvegliabilità.
SPAZI ESTERNI COMUNI:Atrio esterno coperto ca. 200 mq CON utilizzo possibile per feste delle scuole, piccoli spettacoli gratuiti. Presa elettrica 380 e 220 KW
Tetto verde calpestabile 400 mq utilizzabili capienza massima 99 persone; accesso disabili.
Giardino antistante (lato via Panetti/via Artom)Aiuole fronte Casa su via Panetti e via Artom tot metri cubi di terra 900. Frutto di un cantiere sviluppato nel 2012 da un accordo di collaborazione sottoscritto dalla FM con il Settore Verde Pubblico della Città di Torino.
Cortile verde (retro struttura verso Parco Colonnetti)Capienza fino a 500 persone (pedana bassa per spettacoli, prese elettriche 220 KW, muro per proiezioni attrezzabile con videoproiettore, lettore blu ray, impianto di amplificazione 2 casse 450 KW
con mixer 8 canali).
Il giardino che affaccia sul lato del parco Colonnetti, in concessione alla Fondazione Mirafiori, viene utilizzato nella stagione primavera – estate per ospitare attività aggregative, rassegna cinematografica, eventi teatrali e musicali (si veda Allegato C, la programmazione estate/inverno).
L’area di giardino esterna fronte ristorante può essere utilizzata come spazi per un dehor del ristorante.
CONCESSIONE LOCALI:modalità e criteri della concessione
Le concessioni in uso dei locali possono essere saltuarie o continuative e possono essere date ad associazioni. I costi sono variabili a seconda dello spazio utilizzato, e del soggetto proponente e della continuità nel tempo.CONCESSIONI GRATUITEL’utilizzo a titolo gratuito viene concesso ai soggetti giuridici o a privati cittadini che organizzano attività pubbliche e gratuite giudicate di interesse e rilevanza sociale o qualora si ritenga di sostenere il soggetto proponente.Criteri di valutazione delle richieste:i criteri di scelta delle attività sono: 1. la coerenza con gli obiettivi originari del progetto Casa nel Parco: proposte accessibili (accessibilità culturale, sociale ed economica), rivolte a tutti i target di utenza, sostenibili sia dal punto di vista della gestione che economico, di qualità. 2. la coerenza con bisogni e interessi diffusi nella cittadinanza.USO COMMERCIALECaffetteria/ristoranteLa Locanda nel Parco.Affitto spaziGli spazi possono essere affittati da associazioni, gruppi e privati per svolgere corsi, iniziative incontri, riunioni da richiedere a fronte di un contributo di
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compartecipazione alle spese.Feste privateVengono concesso a questo uso la sala grande della CnP in orari non occupati da attività continuative. Si cercano di privilegiare le feste per bambini in orario pomeridiano.
RAPPORTI CON IL TERRITORIO
Rapporto con le istituzioni localiCircoscrizione 2; Servizi Sociali; Settore Lavoro della Città; Polizia Municipale (Commissariato di zona e Nucleo di Prossimità); Polizia; Carabinieri; Scuole del territorio (Istituto IC Cairoli, IC Salvemini); Parrocchie (San Barnaba, San Luca, Beati Parroci, Santi Aposti, San Remigio); Biblioteca Civica Cesare PaveseRapporto con altri enti pubblici e/o privati, SponsorizzazioniUfficio Pio della Compagnia di San Paolo; ATC; ASL TO; FCARapporti con tutte le realtà del terzo settore del territorio
ATTIVITÀ
Inaugurata a marzo del 2011 con il nome Miraflores, la Casa nel Parco ha oggi 9 anni di storia di attività.
In media ogni anno la Casa nel Parco accoglie:
331 ATTIVITÀ(eventi/corsi/laboratori/sportelli di cui 54% circa gratuiti)
51.275 PASSAGGI E PRESENZE STIMATE
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La Casa nel Parco accoglie durante tutto l’anno:SERVIZI DI PUBBLICA UTILITA’ E PRESIDIO TERRITORIALE quali Sportelli e Spazi di ascolto, Scambio di libri per adulti e bambini, attività educative gratuite per adolescenti e per adultiINCONTRI DI GRUPPI E ASSOCIAZIONI del territorio GRUPPI DI CITTADINANZA ATTIVA (es. incontri aperti di scacchi, lezioni aperte di burraco, gruppi di acquisto, etc)CORSI BREVI e INCONTRICORSI durante tutto il periodo autunno/invernoMANIFESTAZIONI ED EVENTI ESTIVI
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(ALLEGATO C)RASSEGNA ESTIVA
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ALLEGATO C
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
casanelparco
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(ALLEGATO D)PLANIMETRIA Casa nel Parco - Locale Bar-Ristorante
ALLEGATO D
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(ALLEGATO D)PLANIMETRIA Dettaglio Locale Bra-Ristorante
ESPOSIZIONE SUD PARCO COLONNETTI
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020ALLEGATO D
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
casanelparco
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Elenco attrezzature cucina
Cucina gas 6 fuochi con fiamma pilota e sportello - vano a giorno - 48 kw - Marca Elettrainox
Cuoci pasta a gas – 1 vasca – 2 cestelli – 15 kwMarca Elettrainox
Friggitrice a gasMarca Elettrainox
Cappa a parete serie snack completa di motoremisure 1100 x 3400 x 450 – portata 6000 mc/hMarca Aluminox
Lavastoviglie mod. b6 1p – passaggio utile altezza massima cm.43Cesto quadrato cm. 50 x 50 – ciclo 90” / 180”
Forno elettrico a convezione mds – r06.11e – ncapacita’ 6 x gn 1/1 – interasse tra le teglie 70 mm. – coperti giorno n. 50 - 80 – larghezza 870 mm. – profondità’ 745 mm. – altezza 836 mm.- larghezza camera 600 mm. – profondità camera 355 mm. – altezza - camera 490 mm. – carico massimo 24 kg. – alimentazione acqua tubo - 3/4 m - pulitore automatico – tavolo porta forno – portateglieMarca elettrainox
(ALLEGATO E)ELENCO ATTREZZATURE ED ARREDI CUCINA
Cella frigorifera modulare tn temperatura normalespessore pannello cm.7 – con pavimento portata 400 kg/mq. – h 214 – larghezza cm. 215 – profondità cm.120 – porta di cm. 80 x 185 – completo di motore remoto – temperatura -2°/ +8°c
Cella frigorifera modulare bt bassa temperaturaspessore pannello cm.7 – con pavimento portata 400 kg/mq. – h 214 – larghezza cm. 194 – profondità cm.120 – porta di cm. 80 x 185 – completo di motore remoto - temperatura -18°/ -20°c
Tavolo refrigerato in acciaio inox aisi 304ventilato – modello snack 4100 tn – n¡ 4 porte – capacita’ lt. 449 – temperatura -2°/ +8°c - dimensioni cm. 223 x 60 x 85
Abbattitore (positivo e negativo) – capacità 32,5x53Marca elettrainox
Tavolino in acciaio Inox con cestino organico incorporato
Lavello inox 2 vasche con gocciolatoio
ALLEGATO E
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
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ELENCO ATTREZZATURE BANCONE BAR
Banco bar da cm 250 composto da cella refrigerata a fori corredati di due sportelli e due cassettiere doppie; vano tecnico con antina inox a battente.
Piano di lavoro con alzatina, bancalina porgimento tutto in acciaio inox.
Frontale con pannelli in agglomerato ligneo. Sul piano di lavoro è presente un lavello tondo da 42 cm completo di rubinetto a leva clinica. Motore remoto fornito.
Vetrina tavola fredda da cm 150 completa di castello vetri e riserva sottostante. Motore remoto fornito.
Pedana di lavoro in agglomerato ligneo rivestito con materiale d’usura in pvc.
Retro banco composto da mobile macchina caffè da cm 120 realizzato in inox, completo con tramoggia battifondi e cassetto di servizio.
Mobile lavoro a giorno da cm 120, realizzato in acciaio inox, per inserimento di lavatazze con cesto diametro 40 e fabbricatore ghiaccio cubetti cavi.
Mobile di servizio da cm 160 con ante scorrevoli, tutto in acciaio inox, sul piano lavoro inserimento di lavello e miscelatore a leva clinica, predisposizione per lo spillatore bibite.
Alzata in materiale legno grezzo completa di tre mensole con misure differenziate. Nella zona macchina caffè l’alzata sarà in acciaio inox.
Lavatazze
Impianti frigoriferi e collegamenti idrici ed elettrici sottopedana
Macchina del Caffè WEGA (2 Gruppi)
Macinacaffè Sanremo
ELENCO TAVOLI, SEDIE E SCAFFALI
N° 17 tavoli legno (6 coperti)
N° 10 sedie legno + n° 33 sedie colorate di plastica
N° 4 Scaffali in ferro per magazzino
ALLEGATO E
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(ALLEGATO F)PER DITTE INDIVIDUALI E SOCIETÀ
ISTANZA DI PARTECIPAZIONE ALLA MANIFESTAZIONE DI INTERESSE
PER LA GESTIONE DELLA “LOCANDA NEL PARCO”
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
nella qualità di Titolare/ Legale Rappresentante
della ditta con sede legale a
via n°
Partita IVA
iscritta alla CCIAA di
Chiede di essere ammesso a partecipare alla manifestazione di interesse e dichiara sotto la propria
responsabilità:
1)
a) per le ditte individuali : di essere in possesso dei requisiti morali previsti dall’art. 2
cc. 4 e 5 della legge 287/91 e dall’art. 4 c.1 della L.R. 38/2006 nonché dei
requisiti professionali per l’esercizio dell’attività di somministrazione di alimenti e
bevande ai sensi dell’art 5 della legge regionale 38/2006
b) per le società, che i requisiti di cui al punto a) sono posseduti dal titolare firmatario
della presente o dal delegato sotto indicato:
Cognome Nome
Nato a il
Residente a in Via
Compilare con caratteri leggibili e firmare allegando la fotocopia di documento di riconoscimento valido di ciascun firmatario.
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020ALLEGATO F
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2) di aver preso integralmente conoscenza della manifestazione di interesse, e di accettare espressamente,
incondizionatamente tutte le condizioni, le clausole, le disposizioni e le procedure in esso previste
3) che nei propri confronti non sussistono le cause di divieto, di decadenza o di sospensione di cui all’art. 10
della Legge 31.5.1965, n. 575 e successive modificazioni
4) di non trovarsi nelle condizioni e/o cause ostative di cui agli artt. 11 e 92 T.U.LL.P.S. come previsto
dall’art. 152 c.2 del R.D. 635/40
5) di essere informato, ai sensi e per gli effetti di cui D.L.gs n. 196 del 30.06.2003, che i dati personali
raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell’ambito del procedimento per il
quale la presente dichiarazione viene resa
Si allega CV dettagliato e ipotesi progetto di gestione (max 3 cartelle)
Torino lì
Firma
Firma leggibile del delegato
COMPILARE CON CARATTERI LEGGIBILI E FIRMARE ALLEGANDO LA FOTOCOPIA DEL
DOCUMENTO DI RICONOSCIMENTO VALIDO DI CIASCUN FIRMATARIO
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020ALLEGATO F
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(ALLEGATO F)PER GRUPPI NON ANCORA COSTITUITI IN SOCIETÀ
ISTANZA DI PARTECIPAZIONE ALLA MANIFESTAZIONE DI INTERESSE
PER LA GESTIONE DELLA “LOCANDA NEL PARCO”
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
Il/la sottoscritto/a
codice fiscale
nato/a a
Prov. il
telefono
residente a Via n°
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
AGGIUNGERE RIGHE SE NECESSARIOALLEGATO F
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Chiedono di essere ammessi a partecipare alla gara e dichiarano sotto la propria responsabilità:
1. in caso di selezione si costituiranno in forma societaria, in tempi utili per l’apertura della caffetteria,
così come previsto dalla manifestazione di interesse
2. i requisiti morali previsti dall’art. 2 cc. 4 e 5 della legge 287/91 e dall’art. 4 c.1 della
L.R. 38/2006 nonché dei requisiti professionali per l’esercizio dell’attività di
somministrazione di alimenti e bevande ai sensi dell’art 5 della legge regionale
38/2006 sono posseduti dal delegato sotto indicato
Cognome Nome
Nato a il
Residente a in Via
3. di aver preso integralmente conoscenza della manifestazione di interesse, e di accettare
espressamente, incondizionatamente tutte le condizioni, le disposizioni e le procedure in esso previste
4. che nei propri confronti non sussistono le cause di divieto, di decadenza o di sospensione di cui
all’art. 10 della Legge 31.5.1965, n. 575 e successive modificazioni
5. di non trovarsi nelle condizioni e/o cause ostative di cui agli artt. 11 e 92 T.U.L.P.S. come previsto
dall’art. 152 c.2 del R.D. 635/40
6. di essere informati, ai sensi e per gli effetti di cui D.L.gs n. 196 del 30.06.2003, che i dati personali
raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell’ambito del procedimento per il
quale la presente dichiarazione viene resa
Si allega CV dettagliato e ipotesi progetto di gestione (max 3 cartelle)
Torino lì
Firma
Firma
Firma
Firma
Firma
Firma leggibile del delegato
MANIFESTAZIONE D’INTERESSE GESTIONE LOCALE BAR/RISTORANTE marzo 2020
COMPILARE CON CARATTERI LEGGIBILI E FIRMARE ALLEGANDO LA FOTOCOPIA DEL
DOCUMENTO DI RICONOSCIMENTO VALIDO DI CIASCUN FIRMATARIO
ALLEGATO F
