__Manual-ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ 1129 ALL BREAD, IZZY

2

Περιεχόμενα

Περιεχόμενα

GR ................................................... Σελίδες 3 - 48

EN ................................................... Pages 49 - 84

Ευχαριστoύμε πoυ επιλέξατε μία συσκευή της γκάμας IZZY.

Σημαντικές Οδηγίες Ασφαλείας

Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές, θα πρέπει πάντα να ακολουθείτε τις παρακάτω οδηγίες ασφαλείας:• Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης και

φυλάξτε τις για μελλοντική αναφορά.

• Πριν συνδέσετε τη συσκευή, ελέγξτε αν η τάση που υποδεικνύεται στη συσκευή συμφωνεί με την τάση της κεντρικής παροχής στο σπίτι σας. Αν δεν ισχύει κάτι τέτοιο, επικοινωνήστε με ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ και μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή.

• Ποτέ μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή αν δυσλειτουργεί ή μετά από πτώση ή αν παρουσιάζει οποιαδήποτε βλάβη και απευθυνθείτε σε ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ.

• Αν η συσκευή δεν λειτουργεί κανονικά, αποσυνδέστε το φις από την πρίζα και απευθυνθείτε σε ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ.

• Ελέγξτε κατά διαστήματα το καλώδιο.

• Αν το καλώδιο ή το φις είναι κατεστραμμένα ή παρουσιάσουν βλάβή, μη λειτουργείτε τη συσκευή προς αποφυγή κινδύνου και απευθυνθείτε σε ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ για έλεγχο και αντικατάσταση.

• Μην ακουμπάτε τις ζεστές επιφάνειες της συσκευής. Χρησιμοποιείτε πάντα την χειρολαβή και τα πλήκτρα λειτουργίας.

• Ποτέ μην αφήνετε το καλώδιο του ρεύματος διπλωμένο κατά τη διάρκεια της χρήσης της συσκευής. Ξεδιπλώστε το τελείως.

• Ποτέ μη βυθίζετε τη συσκευή, το καλώδιο ή το φις σε νερό ή οποιοδήποτε άλλο υγρό, προκειμένου να προστατευθείτε από τον κίνδυνο ηλεκτρικού σοκ.

• Αποσυνδέετε τη συσκευή από την πρίζα:

- Όταν δεν την χρησιμοποιείτε

- Πριν προσθέσετε ή αφαιρέσετε εξαρτήματα

- Πριν τον καθαρισμό ή την συντήρηση

- Αμέσως μετά τη χρήση

• Μην αφήνετε το καλώδιο του ρεύματος να κρέμεται σε γωνίες τραπεζιών ή πάνω από ζεστές επιφάνειες ή να έρχεται σε επαφή με ζεστές επιφάνειες.

• Ποτέ μην αποσυνδέετε τη συσκευή τραβώντας την από το καλώδιο. Αποσυνδέστε την τραβώντας πάντα από την πρίζα.

• Χρησιμοποιείτε μόνο εξαρτήματα που προτείνονται από τον κατασκευαστή της συσκευής. Η χρήση εξαρτημάτων που δεν συνιστώνται από τον κατασκευαστή μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς.

• Αυστηρή επίβλεψη της συσκευής είναι απαραίτητη όταν χρησιμοποιείται κοντά σε παιδιά ή αναπήρους.

• Μη λειτουργείτε και μην τοποθετείτε τη συσκευή ή μέρη της πάνω ή κοντά σε ζεστές επιφάνειες (όπως η ηλεκτρική κουζίνα, κουζίνα γκαζιού, ή ζεστό φούρνο) και σε σημεία που μπορεί να βρέχεται.

• Μην αγγίζετε τα κινούμενα ή περιστρεφόμενα μέρη της συσκευής κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

• Ποτέ μην θέτετε τη συσκευή σε λειτουργία χωρίς πρώτα να έχετε τοποθετήσει σωστά στη θέση του τον κάδο και εφόσον τον έχετε γεμίσει με τα απαραίτητα υλικά.

• Μην χτυπάτε τον κάδο στα τοιχώματα του αρτοπαρασκευαστή προκειμένου να τον αφαιρέσετε, καθώς ο κάδος μπορεί να υποστεί ζημιά.

• Ποτέ μην τοποθετείτε εύφλεκτα υλικά (π.χ. χαρτί κουζίνας κτλ) μέσα στον αρτοπαρασκευαστή καθώς μπορεί να προκληθεί πυρκαγιά ή βραχυκύκλωμα.

• Για την αποφυγή πυρκαγιάς, ποτέ μην τοποθετείτε πετσέτες, πανιά ή παρόμοια υφάσματα επάνω στον αρτοπαρασκευαστή για να τον σκεπάσετε. Η θερμότητα και ο ατμός που παράγονται κατά τη χρήση πρέπει να βγαίνουν ελεύθερα.

• Για την αποφυγή πυρκαγιάς, ποτέ μην τοποθετείτε ή χρησιμοποιείτε τον αρτοπαρασκευαστή κοντά σε εύφλεκτα υλικά

• Για τον καθαρισμό της συσκευής, μη χρησιμοποιείτε ποτέ διαβρωτικά ή σκληρά απορρυπαντικά ή διαλυτικά υγρά που μπορεί να αλλοιώσουν το χρώμα.

• Η συσκευή προορίζεται μόνο για οικιακή χρήση.

• Μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή σε εξωτερικούς χώρους.

• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή και τα εξαρτήματά της για άλλη από την ενδεδειγμένη ή προτεινόμενη από τον κατασκευαστή χρήση.

• Κάθε επισκευή από μην εξουσιοδοτημένο κέντρο επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ ΑΚΥΡΩΝΕΙ ΤΗΝ ΕΓΓΥΗΣΗ.

• Για την ασφάλειά σας η συσκευή αυτή συμμορφώνεται με τα ισχύοντα πρότυπα, τους κανόνες ασφαλείας και τις οδηγίες (Περί Χαμηλής Τάσης, Ηλεκτρομαγνητικής Συμβατότητας, Προστασίας του περιβάλλοντος κτλ).

ΦΥΛΑΞΤΕ ΑΥΤΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ

Περιγραφή της Συσκευής

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

��

1. Πίνακας ελέγχου2. Αντικολλητικός κάδος3. Καπάκι4. Παράθυρο ελέγχου5. Ζυμωτής. Βρίσκεται στον πάτο του κάδου.6. Λαβή μεταφοράς7. Διακόπτης λειτουργίας (στο πίσω μέρος

της συσκευής)

8. Κυρίως σώμα9. Γάντζος

10. Κούπα μεζούρα11. Διπλό κουτάλι μεζούρα: 1 κουταλάκι και 1 κουταλιά

Πίνακας Ελέγχου

1. BASIC - ΒΑΣΙΚΟ2. FRENCH - ΓΑΛΛΙΚΟ 3. WHOLE WHEAT - ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ4. QUICK - ΤΑΧΕΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ5. SWEET - ΓΛΥΚΟ 6. ULTRA FAST I - ΠΟΛΥ ΤΑΧΕΙΑΣ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ι

7. ULTRA FAST II - ΠΟΛΥ ΤΑΧΕΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΙΙ

8. DOUGH - ZYMH9. JAM - ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

10. CAKE - ΚΕΙΚ11. SANDWICH - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ12. BAKE - ΨΗΣΙΜΟ

Πλήκτρα: COLOR: Πλήκτρο επιλογής χρώματος κρούσταςLOAF SIZE: Πλήκτρο επιλογής μεγέθους καρβελιούSTART / STOP: Πλήκτρο έναρξης / λήξης λειτουργίαςMENU: Πλήκτρο επιλογής προγραμμάτωνTIME - & TIME +: Πλήκτρα ρύθμισης χρόνου καθυστέρησης

Μετά τη σύνδεση• Συνδέστε το καλώδιο του ρεύματος στην

πρίζα και πατήστε τον διακόπτη λειτουργίας στη θέση “Ι” στο πίσω μέρος της συσκευής, ώστε να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. (Εικόνα 1)

Εικόνα 1• Θα ακουστεί μια ηχητική ειδοποίηση και

θα εμφανιστεί στην οθόνη η ένδειξη “3:00”. (Εικόνα 2)

Εικόνα 2• Το αριστερό βέλος στην οθόνη

(Εικόνα 2α) δείχνει το χρώμα της κρούστας ψωμιού που έχει προεπιλεγεί αυτόματα. Ο αρτοπαρασκευαστής επιλέγει αυτόματα μεσαίο χρώμα κρούστας ψωμιού (Ένδειξη MEDIUM).

• Το δεξί βέλος στην οθόνη (Εικόνα 2β) δείχνει το μέγεθος του καρβελιού που έχει προεπιλεγεί αυτόματα. O αρτοπαρασκευαστής επιλέγει αυτόματα μέγεθος καρβελιού 900γρ. (Ενδειξη “ΙΙ”).

Εικόνα 2 ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η ένδειξη “I” υποδεικνύει ότι

το μέγεθος του καρβελιού που έχει επιλεγεί είναι 750γρ. ενώ η ένδειξη “II” υποδεικνύει ότι το μέγεθος καρβελιού που έχει επιλεγεί είναι 900γρ.

Πλήκτρο "START/STOP"• Πιέστε το πλήκτρο “START/STOP” για να

ξεκινήσει ή να σταματήσει το πρόγραμμα που έχετε επιλέξει.

• Πιέστε το πλήκτρο “START/STOP” μια φορά για να ξεκινήσει το επιλεγμένο πρόγραμμα. Μια ηχητική ειδοποίηση (μπιπ) θα ακουστεί και η ένδειξη “ : ” του χρόνου στην οθόνη θα αρχίσει να αναβοσβήνει. Αυτό υποδεικνύει ότι το πρόγραμμα έχει ξεκινήσει. Όταν το πρόγραμμα ξεκινήσει, όλα τα πλήκτρα στον πίνακα ελέγχου απενεργοποιούνται εκτός από το πλήκτρο “START/STOP”.

• Για να σταματήσει το πρόγραμμα, πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για περίπου 3 δευτερόλεπτα μέχρι να ακουστεί μια ηχητική ειδοποίηση (μπιπ) που επιβεβαιώνει ότι το πρόγραμμα τελείωσε. Αυτό το χαρακτηριστικό εμποδίζει οποιαδήποτε ακούσια διακοπή στη λειτουργία του προγράμματος.

Πλήκτρο "MENU"• Το πλήκτρο “MENU” σας επιτρέπει να

επιλέξετε ανάμεσα στα 12 διαφορετικά προγράμματα του αρτοπαρασκευαστή. Κάθε φορά που πατάτε το πλήκτρο “MENU” ακούγεται ένα ηχητικό σήμα (μπιπ) και ο αριθμός στον πίνακα ενδείξεων προχωρά στο επόμενο πρόγραμμα του MENU, από το 1 έως το 12, και το πρόγραμμα αλλάζει. Πατώντας συνεχώς το πλήκτρο, εμφανίζονται εναλλασσόμενα στην οθόνη LCD τα 12 προγράμματα του “MENU”. Επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα.

• Παρακάτω αναφέρονται αναλυτικά οι λειτουργίες των 12 προγραμμάτων:

1. BASIC (Βασικό):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει το ψωμί. Στο πρόγραμμα αυτό μπορείτε να προσθέσετε υλικά για επιπλέον γεύση. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 1 φορά για να επιλέξετε τη ρύθμιση 1.

2. FRENCH (Γαλλικό):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει παρέχοντας περισσότερο χρόνο για το φούσκωμα. Το ψωμί που ψήνεται σε αυτό το πρόγραμμα έχει συνήθως τραγανή κρούστα και ελαφριά υφή. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 2 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 2.

3. WHOLE WHEAT (Ολικής άλεσης):To πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει ψωμί ολικής άλεσης. Αυτή η ρύθμιση παρέχει μεγαλύτερο χρόνο προθέρμανσης ώστε οι σπόροι σιταριού να εμποτιστούν με νερό και να διογκωθούν. Με αυτό το πρόγραμμα δεν συνιστάται η χρήση της λειτουργίας χρόνο-καθυστέρησης καθώς μπορεί να μην έχετε ικανοποιητικά αποτελέσματα. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 3 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 3.

4. QUICK (Ταχείας παρασκευής):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει το καρβέλι που περιέχει baking powder ή μαγειρική σόδα. Το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτή τη ρύθμιση έχει συνήθως μικρότερο μέγεθος και πυκνότερη υφή. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 4 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 4.

5. SWEET (Γλυκό):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει το γλυκό ψωμί. Είναι κατάλληλο για αφράτο και τραγανό γλυκό ψωμί. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 5 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 5.

6. ULTRA FAST–I (Πολύ ταχείας παρασκευής-Ι):

Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει καρβέλι 750γρ. σε πολύγρήγορο χρόνο. Το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτή τη ρύθμιση έχει μικρότερο μέγεθος και είναι λιγότερο αφράτο από το ψωμί που παρασκευάζεται με το πρόγραμμα QUICK. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 6 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 6.

7. ULTRA FAST–IΙ (Πολύ ταχείας παρασκευής-ΙΙ):

Το πρόγραμμα αυτό έχει την ίδια λειτουργία με το παραπάνω, αλλά είναι κατάλληλο για την παρασκευή μεγαλύτερου καρβελιού 900γρ. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 7 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 7.

8. DOUGH (Ζύμη):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει και φουσκώνει αλλά δεν ψήνει το ψωμί. Μετά την προετοιμασία της ζύμης από τον αρτοπαρασκευαστή, βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και την πλάθετε στο επιθυμητό σχήμα (π.χ. μικρά καρβελάκια ψωμιού, πίτσα κτλ). Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 8 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 8.

9. JAM (Μαρμελάδα):Το πρόγραμμα αυτό φτιάχνει αυτόματα μαρμελάδα μέσα στον κάδο. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 9 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 9.

10. CAKE (Κέικ):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει κέικ. Με το πρόγραμμα αυτό το μείγμα φουσκώνει με την προσθήκη μαγειρικής σόδας ή μπέικιν πάουντερ. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 10 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 10.

11. SANDWICH (Σάντουιτς):Το πρόγραμμα αυτό ζυμώνει, φουσκώνει και ψήνει ψωμί για τοστ ή σάντουιτς. Είναι κατάλληλο για ψήσιμο ψωμιού με ελαφριά υφή και λεπτή κρούστα. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 11φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 11.

12. BAKE (Ψήσιμο):Το πρόγραμμα αυτό μόνο ψήνει. Δεν ζυμώνει και δεν φουσκώνει. Χρησιμοποιείται επίσης για να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος σε ρυθμίσεις που έχετε επιλέξει. Πιέστε το πλήκτρο “MENU” 12 φορές για να επιλέξετε τη ρύθμιση 12.

Πλήκτρο "COLOR"• Με το πλήκτρο “COLOR” μπορείτε να

επιλέξετε το χρώμα της κρούστας που επιθυμείτε: LIGHT (Ανοικτό), MEDIUM (Μεσαίο) ή DARK (Σκούρο). Πατήστε αυτό το πλήκτρο για να επιλέξετε το επιθυμητό χρώμα.

• Το αριστερό βέλος στην οθόνη (Εικόνα 3) δείχνει το χρώμα της κρούστας ψωμιού που έχει προεπιλεγεί αυτόματα. Το προεπιλεγμένο χρώμα κρούστας είναι το μεσαίο (ένδειξη MEDIUM).

Εικόνα 3

Πλήκτρο "LOAF SIZE"• Με το πλήκτρο “LOAF SIZE” μπορείτε να

επιλέξετε το μέγεθος του καρβελιού που επιθυμείτε: 750γρ. ή 900γρ. Πατήστε αυτό το πλήκτρο για να επιλέξετε το μέγεθος του καρβελιού.

• Το δεξί βέλος στην οθόνη (Εικόνα 4) δείχνει το μέγεθος του καρβελιού που έχει προεπιλεγεί αυτόματα. Η ένδειξη “ I ” υποδεικνύει ότι το μέγεθος του καρβελιού που έχει επιλεγεί είναι 750γρ. ενώ η ένδειξη “ II” υποδεικνύει ότι το μέγεθος καρβελιού που έχει επιλεγεί είναι 900γρ. Το προεπιλεγμένο μέγεθος καρβελιού είναι 900γρ. (Ενδειξη “ΙΙ”).

Εικόνα 4 ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο συνολικός χρόνος

λειτουργίας κάθε προγράμματος ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του καρβελιού που έχετε επιλέξει.

Πλήκτρα "ΤΙΜΕ+" & "TIME-"Ρύθμιση χρόνου καθυστέρησης

• Σε περίπτωση που δεν επιθυμείτε να ξεκινήσει αμέσως η λειτουργία της συσκευής, μπορείτε να ρυθμίσετε τον χρόνο καθυστέρησης με τα πλήκτρα “ΤΙΜΕ+” ή “ ΤΙΜΕ-”.

• Καθορίστε τον χρόνο κατά τον οποίο θέλετε να είναι έτοιμο το ψωμί σας, πατώντας τα πλήκτρα "ΤΙΜΕ+” ή “ΤΙΜΕ-”. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο χρόνος καθυστέρησης θα

πρέπει να συμπεριλαμβάνει τον χρόνο ψησίματος του προγράμματος. Αυτό σημαίνει ότι με την ολοκλήρωση του χρόνου καθυστέρησης, θα έχετε ψημένο ψωμί έτοιμο για σερβίρισμα!

• Επιλέξτε το πρόγραμμα, το μέγεθος του καρβελιού και το χρώμα της κρούστας που επιθυμείτε.

• Στη συνέχεια ρυθμίστε τον χρόνο καθυστέρησης πατώντας τα πλήκτρα “TIME+” ή “ΤΙΜΕ-”. Με κάθε πάτημα των πλήκτρων “TIME+” ή “ΤΙΜΕ-” ο χρόνος αυξάνεται ή μειώνεται αντίστοιχα κατά 10 λεπτά.

• Ο μέγιστος χρόνος καθυστέρησης είναι 13 ώρες.

• ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ: Υποθέστε ότι η ώρα είναι 08:30μ.μ. Αν θέλετε το ψωμί σας να είναι έτοιμο την επόμενη μέρα στις 7:00π.μ το πρωί, δηλ. σε 10 ώρες και 30 λεπτά, ακολουθείστε τα παρακάτω:

• Επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα, το χρώμα της κρούστας, το μέγεθος του καρβελιού και πατήστε τα πλήκτρα “TIME+” ή “ΤΙΜΕ-” για να ρυθμίσετε το χρόνο ώσπου να εμφανιστεί στην οθόνη LCD η ένδειξη 10:30.

• Στη συνέχεια πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για να ενεργοποιήσετε αυτό το πρόγραμμα καθυστέρησης.

• Η άνω κάτω τελεία “:” της ένδειξης του χρόνου θα αρχίσει να αναβοσβήνει και η αντίστροφη μέτρηση του χρόνου θα ξεκινήσει δείχνοντας τον χρόνο που απομένει. Θα έχετε έτοιμο ψημένο ψωμί στις 07:00 το πρωί.

• Μετά το τέλος του χρόνου καθυστέρησης, και σε περίπτωση που δεν θέλετε να βγάλετε αμέσως το ψωμί από την συσκευή, ενεργοποιείται αυτόματα η λειτουργία διατήρησης της θερμότητας του ψωμιού για 1 ώρα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν προγραμματίζετε

το ψήσιμο με χρονοκαθυστέρηση, μη χρησιμοποιείτε ευπαθή υλικά όπως αυγά, φρέσκο γάλα, φρούτα, κρεμμύδια, κλπ.

Λειτουργία ΔιατήρησηςΘερμότητας

• Μετά τη λήξη του επιλεγμένου προγράμματος το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί αυτόματα ζεστό για 60 λεπτά μετά το ψήσιμο.

• Σε περίπτωση που θέλετε να βγάλετε το ψωμί από τον κάδο αμέσως μετά τη λήξη του προγράμματος, πατήστε το πλήκτρο “START/STOP”.

Λειτουργία Μνήμης• Σε περίπτωση διακοπής του ηλεκτρικού

ρεύματος κατά τη διάρκεια της παρασκευής του ψωμιού, η διαδικασία παρασκευής θα ξεκινήσει πάλι αυτόματα σε 15 λεπτά ακόμα και χωρίς να πατήσετε το πλήκτρο “START/STOP”.

• Σε περίπτωση που ο χρόνος διακοπής ξεπεράσει τα 15 λεπτά, η μνήμη δεν διατηρείται και ο αρτοπαρασκευαστής θα πρέπει να ενεργοποιηθεί και πάλι.

• Σε περίπτωση που κατά τη διακοπή του ρεύματος η ζύμη δεν έχει ξεπεράσει την φάση ζυμώματος, πιέστε το πλήκτρο “START/STOP” ώστε να ξεκινήσει το πρόγραμμα από την αρχή.

Ιδανικές συνθήκες λειτουργίας• Συνιστάται η λειτουργία της συσκευής σε

περιβάλλον με θερμοκρασία μεταξύ 15°C και 34°C. Υπό άλλες συνθήκες (σε περίπτωση που η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή) μπορεί να υπάρξει διαφορά στο μέγεθος του καρβελιού.

Προειδοποιητικές Ενδείξεις• Σε περίπτωση που εμφανιστεί στην οθόνη η

ένδειξη “Η:ΗΗ” (Εικόνα 5) μετά την έναρξη του επιλεγμένου προγράμματος, αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό της συσκευής είναι πολύ υψηλή. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να διακόψετε αμέσως τη λειτουργία του προγράμματος πατώντας το πλήκτρο “START/STOP”. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη συσκευή να κρυώσει για 10 με 20 λεπτά.

��

Εικόνα 5• Σε περίπτωση που εμφανιστεί την οθόνη

η ένδειξη “Ε:ΕΕ” (Εικόνα 6), εφόσον έχετε πατήσει το πλήκτρο ‘START/STOP”, αυτό σημαίνει ότι ο αισθητήρας της θερμοκρασίας έχει αποσυνδεθεί. Σε αυτή την περίπτωση μη λειτουργείτε τη συσκευή και απευθυνθείτε σε ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ.

��

Εικόνα 6

Πριν την πρώτη χρήση• Ελέγξτε όλα τα μέρη και τα εξαρτήματα της

συσκευής για τυχόν φθορές.• Καθαρίστε όλα τα μέρη της συσκευής

σύμφωνα με την παράγραφο «Καθαρισμός και Συντήρηση».

• Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος “ ΒΑΚΕ” και πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” και ξεκινήστε το ψήσιμο με άδειο κάδο για περίπου δέκα λεπτά.

• Μετά το τέλος των 10 λεπτών, πιέστε και πάλι το πλήκτρο “START/STOP” προκειμένου να τερματίσει η λειτουργία του ψησίματος.

• Αφήστε τη συσκευή να κρυώσει και καθαρίστε την ακόμα μια φορά.

• Σκουπίστε προσεκτικά όλα τα μέρη ώστε να είναι εντελώς στεγνά και συναρμολογήστε τα σωστά στη θέση τους ώστε η συσκευή να είναι έτοιμη για χρήση.

Παρασκευή ψωμιού• Τοποθετείστε τον κάδο στη βάση του και

περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να ασφαλίσει σωστά στη θέση του.

• Στερεώστε τον ζυμωτή στον περιστρεφόμενο οδηγό και περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να τοποθετηθεί σωστά στη βάση του κάδου.

• Συνιστάται να αλείφετε τον πάτο του κάδου και τον ζυμωτήρα με μαργαρίνη, πριν τοποθετήσετε τον ζυμωτήρα στη θέση του, ώστε να αφαιρείται εύκολα η ζύμη από τον κάδο και τον ζυμωτήρα μετά το τέλος του προγράμματος.

• Τοποθετείστε τα υλικά στον κάδο, σύμφωνα πάντα με την σειρά που αναγράφονται στους πίνακες των συνταγών που αναγράφονται παρακάτω. Συνήθως θα πρέπει να τοποθετείτε στον κάδο πρώτα το νερό ή τα υγρά υλικά, μετά η ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι. Προσθέστε τη μαγιά ή το μπέικιν πάουντερ στο τέλος.

• Σε περίπτωση σκληρής ζύμης που περιέχει μεγάλη ποσότητα από αλεύρι σίκαλής ή ολικής άλεσης συνιστάται να αντιστρέφετε τη σειρά με την οποία τοποθετείτε τα υλικά στον κάδο. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετείστε στον κάδο αρχικά την ξηρή μαγιά και το αλεύρι και τέλος προσθέστε τα υγρά υλικά, ώστε να πετύχετε καλύτερο αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.

• Κάνετε μια λακούβα στη μέση του αλευριού, χωρίς όμως αυτή να απλώνεται μέχρι τα υγρά υλικά και το αλάτι, και προσθέστε τη μαγιά. Η μαγιά δεν θα πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα υγρά υλικά και το αλάτι.

• Κλείστε ελαφρά το καπάκι και βάλτε τη συσκευή στην πρίζα.

• Πιέστε το πλήκτρο “MENU” για να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα.

• Πιέστε το πλήκτρο “COLOR” για να επιλέξετε το επιθυμητό χρώμα της κρούστας.

• Πιέστε το πλήκτρο “LOAF SIZE” για να επιλέξετε το επιθυμητό μέγεθος του καρβελιού 750γρ. ή 900γρ.

• Αν επιθυμείτε ρυθμίστε τον χρόνο καθυστέρησης πατώντας τα πλήκτρα “ΤΙΜΕ+” ή “ΤΙΜΕ-”. Αν θέλετε η συσκευή να αρχίσει να λειτουργεί αμέσως, μην προγραμματίσετε τον χρόνο καθυστέρησης.

• Πιέστε το πλήκτρο “START/STOP” για να ξεκινήσει η λειτουργία.

• Κατά τη λειτουργία των προγραμμάτων BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET και SANDWICH, ακούγεται μια παρατεταμένη ηχητική ειδοποίηση για να προσθέσετε επιπλέον υλικά (όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς κτλ). Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα επιπλέον υλικά.

• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ατμός θα διαρρέει από τις σχισμές του εξαερισμού στο καπάκι. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό.

• Όταν ολοκληρωθεί το επιλεγμένο πρόγραμμα, θα ακουστεί μία ηχητική ειδοποίηση (μπιπ) 10 φορές. Πιέστε το πλήκτρο “START/STOP” για περίπου 3-5 δευτερόλεπτα για να τερματίσει η λειτουργία.

• Φορέστε γάντια για να μην καείτε, ανοίξτε το καπάκι και πιάστε την λαβή του κάδου. Γυρίστε τον κάδο αριστερόστροφα και τραβήξτε τον απαλά προς τα πάνω και έξω προκειμένου να τον αφαιρέσετε από τη συσκευή.

• Χρησιμοποιείστε μια αντικολλητική σπάτουλα για να απομακρύνετε απαλά το ψωμί από τα τοιχώματα του κάδου.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Μετά το τέλος του προγράμματος ο κάδος και το ψωμί θα είναι πολύ ζεστά. Για αυτό το λόγο πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεχτικοί για να μην καείτε και να χρησιμοποιείτε πάντα ειδικά γάντια πριν τα ακουμπήσετε.

• Γυρίστε τον κάδο ανάποδα σε μια καθαρή επιφάνεια και ανακινήστε προσεκτικά τον κάδο μέχρι να βγει το ψωμί.

• Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

• Σε περίπτωση που κατά τη λήξη του επιλεγμένου προγράμματος δεν βρίσκεστε στον χώρο όπου λειτουργεί ο αρτοπαρασκευαστής ή δεν πατήσετε το πλήκτρο “START/STOP”, τότε θα ενεργοποιηθεί αυτόματα η λειτουργία διατήρησης της θερμότητας και ο αρτοπαρασκευαστής θα κρατήσει ζεστό το ψωμί για 1 ώρα.

• Όταν ολοκληρωθεί η λειτουργία του αρτοπαρασκευαστή ή όταν δεν τον χρησιμοποιείτε, πάντα κλείνετε τον διακόπτη λειτουργίας (θέση 0) και βγάζετε το καλώδιο του ρεύματος από την πρίζα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πριν κόψετε το ψωμί,

χρησιμοποιείστε τον ειδικό γάντζο για να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα που βρίσκεται στη βάση του ψωμιού. Ποτέ μην αφαιρείτε το ζυμωτήρα με γυμνά χέρια, καθώς το ψωμί θα είναι ζεστό και υπάρχει κίνδυνος να καείτε.

Ειδικές συμβουλές

Πρόγραμμα "QUICK": Tαχείας παρασκευής• Το ψωμί ταχείας παρασκευής

παρασκευάζεται με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ και μαγειρικής σόδας τα οποία ενεργοποιούνται με την υγρασία και την θερμότητα. Για να πετύχετε τέλειο αποτέλεσμα στο ψωμί ταχείας παρασκευής, σας συνιστούμε να τοποθετείτε στον κάδο πρώτα όλα τα υγρά υλικά και στη συνέχεια από πάνω τα στερεά υλικά.

• Κατά το αρχικό στάδιο της ανάμειξης ενδέχεται να συσσωρεύονται στις γωνίες του κάδου υπολείμματα ζύμης. Χρησιμοποιείστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απομακρύνετε τα υλικά από τα τοιχώματα του κάδου ώστε να μη σβολιάσει η ζύμη.

Πρόγραμμα "ULTRA FAST": Πολύ ταχείας παρασκευής• Με τα προγράμματα ULTRA FAST -Ι &

ULTRA FAST- II o αρτοπαρασκευαστής ψήνει ψωμί σε 1 ώρα. Για την ακρίβεια, με αυτά τα 2 προγράμματα μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε 58 λεπτά. Το ψωμί που παρασκευάζεται με τα παραπάνω προγράμματα έχει πιο πυκνή υφή.

• Με το πρόγραμμα ULTRA FAST-I ψήνετε 750γρ. ψωμί, ενώ με το πρόγραμμα ULTRA FAST-II ψήνετε 900γρ. ψωμί. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για την παρασκευή ψωμιού

με τα παραπάνω προγράμματα, το νερό που προσθέτετε στον κάδο θα πρέπει να είναι ζεστό, με θερμοκρασία από 48°C έως 50°C. Χρησιμοποιείστε ένα θερμόμετρο μαγειρικής για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του νερού.

• Η θερμοκρασία του νερού παίζει σημαντικό ρόλο στην απόδοση του ψησίματος.

• Αν η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ χαμηλή το ψωμί δεν θα φουσκώσει, όπως θα έπρεπε. Αν η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ υψηλή, αυτό θα επηρεάσει τη μαγιά πριν το φούσκωμα και δεν θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα ψησίματος.

Καθαρισμός και Συντήρηση• Γυρίστε το διακόπτη λειτουργίας στη θέση

“0”, βγάλτε το καλώδιο του ρεύματος από την πρίζα και αφήστε τη συσκευή να κρυώσει πριν την καθαρίσετε.

Αντικολλητικός Κάδος• Αφαιρέστε τον κάδο από την συσκευή.• Τρίψτε τα εσωτερικά και εξωτερικά

τοιχώματα του κάδου με ένα υγρό μαλακό σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με νερό.

• Μη χρησιμοποιείτε σκληρά ή διαβρωτικά απορρυπαντικά που μπορεί να καταστρέψουν την αντικολλητική επίστρωση του κάδου.

• Σκουπίστε και στεγνώστε καλά τον κάδο πριν τον επανατοποθετήσετε στη θέση του.

Ζυμωτήρας• Αφαιρέστε τον ζυμωτήρα από τον κάδο.• Σε περίπτωση που ο ζυμωτήρας δεν

αφαιρείται εύκολα από τον άξονα στον πάτο του κάδου, γεμίστε τον κάδο με ζεστό νερό και αφήστε τον να μουλιάσει για περίπου 30 λεπτά. Έτσι θα μπορέσετε να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα με ευκολία για τον καθαρισμό.

• Καθαρίστε προσεκτικά το ζυμωτήρα με ένα υγρό πανί και απορρυπαντικό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο κάδος και ο ζυμωτήρας

μπορούν να πλυθούν και στο πλυντήριο πιάτων.

Καπάκι και παράθυρο μαγειρέματος• Καθαρίστε τα εσωτερικά και εξωτερικά

τοιχώματα του καπακιού και του παράθυρου μαγειρέματος με ένα νωπό πανί.

Κυρίως Σώμα της συσκευής• Σκουπίστε ελαφρά την εξωτερική επιφάνεια

της συσκευής με ένα νωπό πανί.• Μη χρησιμοποιείτε σκληρά και διαβρωτικά

καθαριστικά που μπορεί να αλλοιώσουν το χρώμα και τη γυαλάδα της συσκευής.

• Ποτέ μη βυθίζετε τη συσκευή σε νερό ή οποιοδήποτε άλλο υγρό.

Αποθήκευση• Πριν αποθηκεύσετε τον αρτοπαρασκευαστή,

βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει τελείως, ότι είναι καθαρός και στεγνός και το καπάκι είναι κλειστό.

Υλικά• Το βασικό υλικό για την παρασκευή ψωμιού

είναι το αλεύρι. Κατά συνέπεια, η σωστή επιλογή αλευριού αποτελεί το βασικό παράγοντα για ένα πετυχημένο καρβέλι.

Αλεύρι Σιταριού• Το αλεύρι σταριού περιέχει αρκετή

ποσότητα γλουτένης (με πολλές πρωτεΐνες), έχει ελαστικότητα και κάνει τη ζύμη να φουσκώνει διατηρώντας το μέγεθός της. Καθώς η περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι υψηλότερη από ότι στο κοινό αλεύρι, η ζύμη του ψωμιού από σταρένιο αλεύρι φουσκώνει πολύ και το ψωμί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Λευκό Aλεύρι• Το λευκό αλεύρι παρασκευάζεται από μείγμα

καλοδιαλεγμένου μαλακού και σκληρού σταριού που χρησιμοποιείται για ψωμί ταχείας παρασκευής και κέικ.

Αλεύρι Ολικής Άλεσης• Το αλεύρι ολικής άλεσης αποτελείται

από σιτάρι ολικής άλεσης και περιέχει το εξωτερικό κέλυφος του σιταριού, που συχνά αναφέρεται ως πίτουρο, και γλουτένη. Το αλεύρι ολικής άλεσης δίνει στο ψωμί μια πιο “γεμάτη” γεύση και πιο σκληρή υφή στο καρβέλι. Επιπλέον είναι πιο θρεπτικό από το κοινό αλεύρι. Το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής άλεσης είναι συνήθως πιο σφικτό από το λευκό ψωμί. Για ελαφρύτερο ψωμί, αντικαταστήστε ένα μέρος της ποσότητας του αλευριού ολικής άλεσης με λευκό αλεύρι αρτοποιίας.

Μαύρο Αλεύρι • Το μαύρο αλεύρι, που συχνά αναφέρεται και

ως “ακατέργαστο” αλεύρι, μοιάζει αρκετά με το αλεύρι ολικής άλεσης. Το αλεύρι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με αλεύρι σιταριού ή μόνο του. Για να πετύχετε μεγάλο μέγεθος καρβελιού χρησιμοποιείστε το σε συνδυασμό με αρκετή ποσότητα από αλεύρι σιταριού.

Μαλακό Αλεύρι για Κέικ• Το μαλακό αλεύρι αποτελείται από αλεσμένο

μαλακό σιτάρι ή σιτάρι που περιέχει μικρή ποσότητα πρωτεϊνών. Το αλεύρι αυτό είναι κατάλληλο για την παρασκευή κέικ.

• Στο εμπόριο υπάρχουν διάφορα είδη αλευριών που μοιάζουν να είναι ίδια. Στην πραγματικότητα η ποιότητα και η απορροφητικότητα του αλευριού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως είναι η περιοχή και οι συνθήκες καλλιέργειας του σιταριού, η διαδικασία άλεσης κτλ. Μπορείτε να επιλέξετε αλεύρια από διάφορες μάρκες για να τα ελέγξετε, να τα δοκιμάσετε, να τα συγκρίνετε και να επιλέξετε αυτό που θα δώσει το βέλτιστο αποτέλεσμα σύμφωνα με την πείρα και το γούστο σας.

Καλαμποκάλευρο και Αλεύρι Βρώμης• Το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι βρώμης

παρασκευάζονται από την άλεση του καλαμποκιού και της βρώμης αντίστοιχα. Και τα δύο αποτελούν συμπληρωματικά υλικά για την παρασκευή σφιχτού και δυνατού ψωμιού, δίνουν γεύση και ενισχύουν την υφή του καρβελιού.

Ζάχαρη• Η ζάχαρη είναι πολύ σημαντικό συστατικό

καθώς προσφέρει γλυκιά γεύση και συνεισφέρει στο χρώμα του ψωμιού. Επιπλέον η ζάχαρη προσελκύει την υγρασία και έτσι ενισχύει τις ιδιότητες του καρβελιού όσον αφορά στη συντήρησή του. Η ζάχαρη παρέχει τροφή για τη μαγιά και κάνει τη ζύμη πιο ενεργή.

• Η λευκή ζάχαρη χρησιμοποιείται ευρέως. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη, ζάχαρη άχνη ή ακατέργαστη ζάχαρη.

• Σε περίπτωση που αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με υγρή γλυκαντική ουσία τότε θα πρέπει να μειώσετε ελαφρώς τη συνολική ποσότητα του υγρού της συνταγής.

Μαγιά• Η μαγιά έχει την ιδιότητα να φουσκώνει το

ψωμί και να το κάνει πιο αφράτο.• Στην αγορά διατίθεται τόσο νωπή όσο και

ξηρή μαγιά.• Οι συνταγές που αναγράφονται σε αυτό το

βιβλίο, έχουν δοκιμαστεί με την χρήση ξηρής μαγιάς.

• Η μαγιά τοποθετείται σε μία λακκούβα στη μέση του αλευριού, όπου διατηρείται στεγνή και ξεχωριστά από τα υγρά συστατικά, ώσπου να ξεκινήσει η ανάμειξη.

• Συνιστάται η χρήση ξηρής μαγιάς για καλύτερα αποτελέσματα.

• Αντίθετα, δεν συνίσταται η χρήση νωπής μαγιάς καθώς προσφέρει πιο ευμετάβλητα αποτελέσματα σε σχέση με τη ξηρή μαγιά.

• Μη χρησιμοποιείτε νωπή μαγιά με την λειτουργία προγραμματισμού χρόνο-καθυστέρησης.

• Σε περίπτωση που επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε νωπή μαγιά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια. Αν η μαγιά δεν είναι φρέσκια το ψωμί δεν θα φουσκώσει.

• Μπορείτε να επιβεβαιώσετε αν η μαγιά σας είναι φρέσκια και ενεργή ακολουθώντας τα παρακάτω:

• Γεμίστε μια κούπα με ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (45-50°C).

• Προσθέστε 1 κουταλάκι άσπρη ζάχαρη και ανακατέψτε.

• Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλάκια μαγιάς.

• Αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να το ανακατεύετε μέχρι να αφρίσει.

• Αν η μαγιά είναι φρέσκια ο αφρός θα ανέβει ώστε να γεμίσει ολόκληρη την κούπα.

• Αν δεν συμβεί κάτι τέτοιο, η μαγιά δεν είναι φρέσκια.

• Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε νωπή μαγιά, αναμίξτε την με 1 κουταλάκι ζάχαρη και δύο κουταλιές χλιαρό νερό. Αφήστε το μίγμα 5 λεπτά να αφρίσει και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: 6γρ. νωπή μαγιά = 1 κουταλάκι στεγνή μαγιά.

• Χρησιμοποιείστε την ποσότητα της μαγιάς όπως αναφέρεται στις συνταγές. Αν η ποσότητα που χρησιμοποιήσετε είναι υπερβολική, το ψωμί μπορεί να φουσκώσει και να χυθεί έξω από τον κάδο.

• Χρησιμοποιείστε τη ξηρή μαγιά πριν την ημερομηνία λήξης της. Αφού ανοίξετε ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε 48 ώρες. Μετά τη χρήση κλείστε καλά το φακελάκι και φυλάξτε το στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη χρήση.

Αλάτι• Το αλάτι είναι απαραίτητο για την

παρασκευή του ψωμιού καθώς δίνει γεύση και βελτιώνει το χρώμα της κρούστας.

• Το αλάτι αναστέλλει την ανάπτυξη της μαγιάς, πράγμα που αποτρέπει την υπερδιόγκωση και την καθίζηση της ζύμης.

• Μην χρησιμοποιείτε ποτέ υπερβολική ποσότητα αλατιού στις συνταγές σας.

• Εάν θέλετε μπορείτε να μην προσθέσετε καθόλου αλάτι. Στην περίπτωση αυτή το ψωμί θα φουσκώσει ακόμα περισσότερο.

Αυγά• Τα αυγά εμπλουτίζουν τη ζύμη και

βελτιώνουν την υφή και το χρώμα του ψωμιού, το κάνουν θρεπτικότερο και συντελούν στο να φουσκώσει περισσότερο.

• Αν χρησιμοποιήσετε αυγά θα πρέπει να μειώσετε ανάλογα την ποσότητα των υγρών συστατικών.

Λίπος, Βούτυρο και Λάδι• Το λίπος ή το λάδι μαλακώνει την ψίχα

του ψωμιού και το διατηρεί φρέσκο για μεγαλύτερο διάστημα.

• Το βούτυρο θα πρέπει να είναι λιωμένο ή κομμένο σε μικρά κομμάτια πριν από τη χρήση έτσι ώστε να ανακατευτεί εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά.

• Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Το ηλιέλαιο είναι μια καλή λύση αν ανησυχείτε για το επίπεδο της χοληστερόλης σας.

• Μη χρησιμοποιείτε μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά καθώς περιέχουν νερό και επομένως δε διαθέτουν τις ίδιες ιδιότητες με το βούτυρο.

Μπέικιν Πάουντερ / Μαγειρική Σόδα• Το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική

σόδα χρησιμοποιούνται κυρίως για να φουσκώσουν το ψωμί και το κέικ γρήγορα. Έτσι δεν απαιτείται χρόνος για το φούσκωμα. Επιπλέον μαλακώνουν την υφή της ζύμης.

• Τα δύο αυτά υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε συνδυασμό.

• Το μπείκιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού ή κέικ με τα προγράμματα ULTRA FAST-I και ULTRA FAST-II.

Νερό και άλλα Yγρά• Το νερό είναι βασικό συστατικό στην

παρασκευή ψωμιού. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία του νερού είναι μεταξύ 20°C και 25°C. Ωστόσο, για τα προγράμματα ULTRA FAST-I και ULTRA FAST–II, η θερμοκρασία νερού θα πρέπει να είναι μεταξύ 45°C και 50°C προκείμενου να επιτευχθεί ο κατάλληλος χρόνος για το φούσκωμα.

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με φρέσκο γάλα ή να το συνδυάσετε με ημί-αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (2% λιπαρά).

• Το γάλα ενισχύει τη γεύση του ψωμιού και βελτιώνει το χρώμα της κρούστας, ενώ το νερό δημιουργεί πιο τραγανή κόρα από ότι το γάλα.

• Σε περίπτωση που ενεργοποιήσετε τη λειτουργία προγραμματισμού χρόνο- καθυστέρησης, προσθέστε στα υλικά σας γάλα σε σκόνη διαλυμένο σε νερό αντί για φρέσκο γάλα, διότι το φρέσκο γάλα θα χαλάσει.

• Ορισμένες συνταγές συμπεριλαμβάνουν στα συστατικά τους χυμούς για την ενίσχυση της γεύσης, όπως χυμό μήλου, πορτοκαλιού, λεμονιού κτλ.

Ποσότητα Υλικών• Για βέλτιστα αποτελέσματα είναι σημαντικό

να τηρείτε τις ποσότητες των υλικών όπως αναγράφονται στις συνταγές.

• Χρησιμοποιείτε πάντα την κούπα μεζούρα και το διπλό κουτάλι μεζούρα που εμπεριέχονται στη συσκευασία του αρτοπαρασκευαστή σας για να μετρήσετε την ακριβή ποσότητα των υλικών. Διαφορετικά μπορεί να μην έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μέτρηση των Υγρών Υλικών• Μετρήστε το νερό, το φρέσκο γάλα ή το

γάλα σε σκόνη διαλυμένο σε νερό με την κούπα μεζούρα, κοιτάζοντας προσεκτικά τις ενδείξεις επάνω στην κούπα μεζούρα.

• Καθαρίστε καλά την κούπα μεζούρα μετά από την μέτρηση κάθε συστατικού.

Μέτρηση Υλικών σε Μορφή Σκόνης• Απλώστε ομοιόμορφα τα υλικά σε μορφή

σκόνης στην μεζούρα και πιέστε ελαφρά με την πίσω πλευρά του κουταλιού για να δημιουργηθεί ομοιόμορφη επιφάνεια και να μετρήσετε με ακρίβεια τα υλικά σε σκόνη.

Προσθήκη Υλικών• Η σειρά προσθήκης των υλικών πρέπει να

γίνεται με προσοχή. • Σε γενικές γραμμές η σειρά προσθήκης των

υλικών που πρέπει να ακολουθείτε είναι η παρακάτω: υγρά υλικά, αυγά, αλάτι, ζάχαρη κλπ.

• Όταν προσθέτετε τα υλικά, το αλεύρι δεν υγραίνεται τελείως. Προσθέστε τη μαγιά στο αλεύρι (κάνοντας μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού), χωρίς να έρχεται σε επαφή με τα υγρά υλικά. Είναι σημαντικό η μαγιά να μην έρθει αρχικά σε επαφή με το αλάτι.

• Κατά τη λειτουργία των προγραμμάτων BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET και SANDWICH, ακούγεται μια παρατεταμένη ηχητική ειδοποίηση για να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς κτλ. Αν προσθέσετε τα φρούτα σε πολύ αρχικό στάδιο, το άρωμα τους θα χαθεί κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.

• Σε περίπτωση που θέσετε σε λειτουργία τον προγραμματισμό χρόνο- καθυστέρησης για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην προσθέτετε στα συστατικά σας ευπαθή υλικά που μπορεί να χαλάσουν, όπως αυγά, φρέσκο γάλα, φρούτα κτλ.

Συνταγές

Aναλογίες1 κούπα = 250ml1 κουταλιά = 1 κουταλιά της σούπας 15ml1 κουταλάκι = 1 κουταλάκι του γλυκού 5ml1 σακουλάκι ξηρή μαγιά = 8γρ.

Εκτέλεση• Τοποθετείστε τον κάδο στη βάση του

αρτοπαρασκευαστή και περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να ασφαλίσει σωστά στη θέση του.

• Στη συνέχεια στερεώστε τον ζυμωτή στον τροχό στη βάση του κάδου και περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να τοποθετηθεί σωστά στη θέση του.

• Προσθέστε τα υλικά σύμφωνα με τη σειρά που αναγράφονται στις συνταγές, εκτός από την μαγιά.

• Προσθέστε τη μαγιά αφού κάνετε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού, χωρίς αυτή να έρχεται σε επαφή με τα υγρά υλικά.

• Κλείστε το καπάκι.• Πιέστε το πλήκτρο “MENU” για να επιλέξετε

το επιθυμητό πρόγραμμα.• Επιλέξτε το μέγεθος του καρβελιού

πατώντας το πλήκτρο “LOAF SIZE” αλλά και το χρώμα της κρούστας πατώντας το πλήκτρο “COLOR” που επιθυμείτε.

• Πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για να ξεκινήσει η λειτουργία.

• Σε περίπτωση που η συνταγή περιλαμβάνει επιπλέον υλικά όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυρί κτλ, προσθέστε τα όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση κατά τη διάρκεια του επιλεγμένου προγράμματος.

• Μετά τη λήξη του προγράμματος, σβήστε τον αρτοπαρασκευαστή πατώντας το πλήκτρο “START/STOP”, πιέστε τον διακόπτη λειτουργίας στο πίσω μέρος της συσκευής στη θέση “O” και βγάλτε το καλώδιο του ρεύματος από την πρίζα.

• Αφαιρέστε τον κάδο γυρίζοντάς τον αριστερόστροφα και τραβήξτε τον απαλά προς τα πάνω και έξω από τη συσκευή.

• Τέλος αδειάστε το περιεχόμενο του κάδου σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει.

ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΝερό 250ml 300ml

Αλάτι 1½ κουταλάκι 2 κουταλάκια

Ζάχαρη 2 κουταλιές 2½ κουταλιές

Σιμιγδάλι από ψιλό σκληρό σιτάρι 120γρ. 150γρ.

Άσπρο αλεύρι αρτοποιίας 270γρ. 350γρ.

Ξηρή μαγιά 1¼ κουταλάκι 1½ κουταλάκι

Λάδι 2 κουταλιές 2½ κουταλιές

Πρόγραμμα: FRENCH

ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΝερό ή γάλα 250ml 330ml

Μαργαρίνη ή βούτυρο 2 κουταλιές 2½ κουταλιές



Αλεύρι αρτοποιίας 450γρ. 520γρ.

Ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι 1½ κουταλάκι

Σταφίδες 50γρ, 75γρ.

Ψιλοκομμένα καρύδια 30γρ. 40γρ

Πρόγραμμα: BASIC

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια μετά την ηχητική ειδοποίηση κατά τη διάρκεια της δεύτερης φάσης ζυμώματος.

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣΜέγεθος καρβελιού


Μαργαρίνη ή βούτυρο 1½ κουταλιά 2 κουταλιές

Αλάτι 1 κουταλάκι 1 κουταλάκι

Ζάχαρη 1 κουταλάκι 1 κουταλάκι


Αλεύρι ολικής άλεσης 200γρ 260γρ.

Ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι 1¼ κουταλάκι

Πρόγραμμα: WHOLE WHEAT

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού


Μαργαρίνη ή βούτυρο 1 κουταλιά 1½ κουταλιά

Αλάτι 1 κουταλάκι 1¾ κουταλάκι

Γάλα σε σκόνη 1½ κουταλιά 2 κουταλιές

Ζάχαρη 1½ κουταλιά 2 κουταλιές



Πρόγραμμα: ΒΑSIC

ΙΤΑΛΙΚΟ ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού



Μαργαρίνη ή βούτυρο 2½ κουταλιές 3 κουταλιές

Ζάχαρη 2½ κουταλάκια 3 κουταλάκια


Σιμιγδάλι 80γρ. 100γρ.

Ξηρή μαγιά 1½ κουταλάκι 1¾ κουταλάκι

Πρόγραμμα: SANDWICH

ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΦρέσκο γάλα 210ml 230ml


Αυγά 1 2


Μέλι 1½ κουταλιά 2 κουταλιές

Ζάχαρη 3 κουταλιές 4 κουταλιές



Πρόγραμμα: SWEET

ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΝερό ή γάλα 170ml 230ml


Αυγά 1 1

Βραστές λιωμένες πατάτες 120γρ. 150γρ.

Αλάτι 1 κουταλάκι 1½ κουταλάκι





ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟΜέγεθος καρβελιού


Βούτυρο 1½ κουταλιά 2 κουταλιές


Τριμμένα καρότα 56γρ. 70γρ.





ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΧλιαρό νερό (48°C) 270ml 340ml

Πέστο 3 κουταλιές ½ κούπα

Γάλα σε σκόνη 1⅓ κουταλιές 2 κουταλιές

Ζάχαρη 1⅓ κουταλιές 2 κουταλιές

Αλάτι ½ κουταλάκι ⅔ κουταλάκι


Ξηρή μαγιά 3 κουταλάκια 4 κουταλάκια

Πρόγραμμα: ULTRA FAST-I ULTRA FAST-II

ΚΑΡΥΔΟΨΩΜΟΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΓάλα 120ml 160ml

Αυγά 2 2

Λιωμένο βούτυρο 4 κουταλιές 5 κουταλιές



Ξύσμα λεμονιού ¾ κουταλάκι 1 κουταλάκι


Ψιλοκομμένα καρύδια 40γρ. 60γρ.



ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού


Ζάχαρη 2½ κουταλιές 3 κουταλιές


Βούτυρο ή μαργαρίνη 1½ κουταλιά 2 κουταλιές

Μέλι 1 κουταλιά 1½ κουταλιά

Αυγά 2 2

Σιτάλευρο ολικής άλεσης 380γρ. 500γρ.

Ξηρή μαγιά 2½ κουταλάκια 4 κουταλάκια

Πρόγραμμα: WHOLE WHEAT

ΨΩΜΙ ΜΕ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑΜέγεθος καρβελιού



Αλεύρι σικάλεως 75γρ. 100γρ.


Λάδι 1 κουταλιά 2 κουταλιές

Ψιλοκομμένα ξερά σύκα 35γρ. 50γρ.


Μέλι 1 κουταλιά 1½ κουταλιά

Ξηρή Μαγιά 1¼ κουταλάκι 1½ κουταλάκι


ΨΩΜΙ ΓΑΛΛΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥΜέγεθος καρβελιού


Αλάτι 1 κουταλάκι 1⅓ κουταλάκι

Ζάχαρη ¾ κουταλιάς 1 κουταλιά

Λευκό αλεύρι αρτοποιίας 390γρ. 500γρ.




ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙΜέγεθος καρβελιού

750γρ. 900γρ.ΥλικάΧλιαρό νερό (48°C) 230ml 300ml

Μαλακό κατσικίσιο τυρί 40γρ. 55γρ.

Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές 3 κουταλιές

Αλάτι ⅔ κουταλάκι 1 κουταλάκι


Χοντραλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά 1⅓ κουταλιάς


Ξηρή μαγιά 3 κουταλάκια 4 κουταλάκια


Πρόγραμμα: ULTRA FAST-Ι ULTRA FAST-Ι

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟΜέγεθος καρβελιού


Αυγά 2 3

Λάδι 2 κουταλιές 3 κουταλιές




Σταφίδες 50γρ. 75γρ.

Ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι 1½ κουταλάκι


ΨΩΜΙ ME ΚΑΝΕΛΛΑ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ & ΚΑΡΥΔΙΑΜέγεθος καρβελιού


Λάδι 2 κουταλιές 3 κουταλιές

Κανέλλα ¾ κουταλάκι 1 κουταλάκι

Μαύρη Ζάχαρη 1 κουταλιά 1⅓ κουταλιά

Σταφίδες 60γρ. 80γρ.






ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ / ΤΟΣΤΜέγεθος καρβελιού


Βούτυρο ή μαργαρίνη 1½ κουταλιά 2 κουταλιές


Ζάχαρη 1 κουταλιά 1½ κουταλιά



Πρόγραμμα: SANDWICH

KEΪKΜέγεθος

Μικρό ΜεγάλοΥλικάΒούτυρο 8 κουταλιές 10 κουταλιές


Αυγά 5 6

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1½ κούπα 2 κούπες

Χυμός λεμονιού 1½ κουταλιά 1¾ κουταλιά

Μαγιά ⅔ κουταλάκι κουταλάκι

Πρόγραμμα: CAKE

ΙΡΛΑΝΔΙΚΟ ΨΩΜΙΜέγεθος καρβελιού

900γρ.ΥλικάΠλήρες γάλα 220ml

Αυγά 2

Λάδι 2 κουταλιές

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500γρ.

Ζάχαρη ½ κούπα

Μαγειρική Σόδα 1 κουταλιά

Αλάτι ½ κουταλάκι

Σταφίδες 1 κούπα

Πρόγραμμα: QUICK

ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟΜέγεθος καρβελιού

750γρ.ΥλικάΓάλα 120ml

Αυγά 3

Βούτυρο ή μαργαρίνη ⅓ της κούπας

Ζάχαρη ¼ της κούπας

Αλάτι 1 κουταλάκι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350γρ.

Καλαμποκαλευρο 140γρ.

Μπέικιν πάουντερ 5 κουταλάκια

Πρόγραμμα: QUICK

Προετοιμασία Ζύμης

• Μπορείτε να ετοιμάστε εύκολα ζύμη με το πρόγραμμα “DOUGH” του αρτοπαρασκευαστή σας. Μετά την προετοιμασία της ζύμης από τον αρτοπαρασκευαστή, μπορείτε να συνεχίσετε το ζύμωμα αν επιθυμείτε, να δώσετε σχήμα και στη συνέχεια να ψήσετε την ζύμη στον φούρνο σας. Στο πρόγραμμα ζύμης “DOUGH” δεν υπάρχουν διαφορές στα επίπεδα ψησίματος.

• Παρακάτω αναφέρονται αναλυτικά κάποιες συνταγές για το πρόγραμμα ζύμης “DOUGH”.

ΓΑΛΛΙΚΗ ΜΠΑΚΕΤΑΜέγεθος Ζύμης


Προζύμι 25γρ. 50γρ.

Αλάτι 1 κουταλάκι ½ κουταλάκι

Ζάχαρη 1 κουταλάκι ½ κουταλάκι


Σιτάλευρο 45γρ. 60γρ.

Ξηρή Μαγιά ½ σακουλάκι ¾ σακουλάκι

Πρόγραμμα: DOUGH

• Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε 2-4 μακρόστενα καρβέλια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30-40 λεπτά.

• Στη συνέχεια, χαράξτε διαγώνια την επιφάνεια της ζύμης και βάλτε τη στον φούρνο για ψήσιμο.

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣΜέγεθος Ζύμης


Αλάτι ½ κουταλάκι 1 κουταλάκι

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές 3 κουταλιές

Σιτάλευρο ολικής άλεσης 380γρ. 500γρ.

Σπόροι σιταριού 1 κουταλιά 1½ κουταλιά



• Απλώστε τη ζύμη σε στρογγυλές φόρμες και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.• Προσθέστε τη σάλτσα και τα υλικά της αρεσκείας σας.• Ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C.

ΚΡΟΥΑΣΑΝΜέγεθος Ζύμης

για 14 κομμάτιαΥλικάΑυγά 1

Νερό ή γάλα 225ml

Βούτυρο 60γρ.

Αλάτι 1 κουταλάκι

Ζάχαρη 2 κουταλιές

Σκληρό αλεύρι 400γρ.

Ξηρή Μαγιά ¾ σακουλάκι


• Ανοίγετε την ζύμη σε φύλλο και την κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια.• Τυλίξτε τα τριγωνικά κομμάτια ζύμης ξεκινώντας από την πιο φαρδιά πλευρά και τοποθετήστε

τα σε ένα ταψί αφού πρώτα το έχετε αλείψει με λάδι.• Αλείψτε τα κομμάτια της ζύμης με χτυπημένο αυγό. • Ψήστε τα για 20 λεπτά σε φούρνο που έχετε ήδη προθερμάνει στους 190°C.• Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑΜέγεθος Ζύμης

Μικρό ΜεγάλοΥλικά

Γάλα 170ml 225ml

Αλάτι ¼ κουταλάκι ½ κουταλάκι

Κρόκος αυγού 1 1

Βούτυρο ή μαργαρίνη 10γρ. 20γρ.


Ζάχαρη 35γρ. 50γρ.



• Αφαιρέστε τη ζύμη από τον κάδο και πλάστε τη.• Πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα και προσθέστε τα παρακάτω υλικά:

Υλικά Μικρό ΜεγάλοΛιωμένο βούτυρο 2 κουταλιές 3 κουταλιές

Ζάχαρη 75γρ. 100γρ.

Τριμμένη κανέλα 1 κουταλάκι 1½ κουταλάκι

Λιωμένα καρύδια 60γρ. 90γρ.

Γλάσο Όσο επιθυμείτε Όσο επιθυμείτε

• Αλείψτε τη ζύμη με το βούτυρο.• Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, την κανέλλα και τα καρύδια και στη συνέχεια απλώστε τα

στη βουτυρωμένη ζύμη.• Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.• Προχωρήστε στο ψήσιμο.

ΠΡΕΤΣΕΛΣΜέγεθος Ζύμης

Μικρό ΜεγάλοΥλικά

Νερό 200ml 300ml

Αλάτι ¼ κουταλάκι ½ κουταλάκι


Ζάχαρη ½ κουταλάκι ¾ κουταλάκι


Αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1 1

Χοντρό αλάτι


• Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο εκτός από το αυγό και το χοντρό αλάτι.• Επιλέξτε το πρόγραμμα “DOUGH”.• Όταν ακούσετε το ηχητικό σήμα και εμφανιστεί στην οθόνη η ένδειξη 0:00, πατήστε το

πλήκτρο έναρξης/ λήξης “START/STOP”.• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C.• Μετά την λήξη του προγράμματος πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” και αφαιρέστε την

ζύμη από τον κάδο χρησιμοποιώντας γάντια για να μην καείτε.• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια.• Με κάθε κομμάτι ζύμης φτιάξτε λεπτά και μακριά ρολά.• Δώστε σχήμα στα πρέτσελ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με βούτυρο ή

λάδι.• Αλείψτε τα πρέτσελς με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με το αλάτι. • Ψήστε τα πρέτσελς στους 200°C για 12-15 λεπτά στον φούρνο που έχετε ήδη προθερμάνει.

34

Eγγύηση• Η συσκευή, έχει εγγύηση δύο ετών από την

ημερoμηνία αγoράς. Σε αυτό τo χρoνικό διάστημα τo SERVICE ΜΠΕΝΡOΥΜΠΗ θα επισκευάσει ή θα αντικαταστήσει τo πρoϊόν ή oπoιoδήπoτε ελαττωματικό εξάρτημα χωρίς χρέωση.

• Δεν αναλαμβάνoυμε καμία ευθύνη για ελαττώματα πoυ θα πρoκύψoυν από φυσιoλoγική φθoρά, λανθασμένη εγκατάσταση, χειρισμό ή συντήρηση τoυ πρoϊόντoς, αντικανoνικές συνθήκες λειτoυργίας, μη εφαρμoγή των oδηγιών χρήσης, κακή χρήση, μετατρoπή ή επισκευή τoυ πρoϊόντoς από επισκευαστές πoυ δεν ανήκoυν στα κέντρα service ΜΠΕΝΡOΥΜΠΗ

OΜΙΛOΣ ΜΠΕΝΡOΥΜΠΗ

Τηλ.: 210 6156400 Fax: 210 6199316 e-mail: [email protected]

ΚΕΝΤΡΟ SERVICE ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ: 210 8822221

• Τοποθετείστε τον κάδο στη βάση του αρτοπαρασκευαστή και περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να ασφαλίσει σωστά στη θέση του.

• Περιστρέψτε τον δεξιόστροφα ώστε να τοποθετηθεί σωστά στη θέση του.

ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Μέγεθος καρβελιού750γρ. 900γρ.

Υλικά

Φρέσκο γάλα 1 κυπελλάκι 1 + 1/3 κυπελλάκι

Βούτυρο λιωμένο (όχι ζεστό) 2 κουταλάκια 3 κουταλάκιαΑυγά 1 2Αλάτι 1/2 κουταλάκι 1 κουταλάκι

Μαχλέπι λιωμένο 1/2 κουταλάκι 1 κουταλάκι κοφτό

Μαστίχα 1 πρέζα * 2 πρέζες


Αλεύρι αρτοποιίας 3 κυπελλάκια 4 κυπελλάκια

Ξηρή μαγιά 1 φακελάκι 11/2 φακελάκι


• Προσθέστε τα υλικά σύμφωνα με τη σειρά που αναγράφονται στον παρακάτω πίνακα, εκτός από την μαγιά.

• Προσθέστε τη μαγιά αφού κάνετε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού, χωρίς αυτή να έρχεται σε επαφή με τα υγρά υλικά.

• Κλείστε το καπάκι.• Πιέστε το πλήκτρο “MENU” και επιλέξτε το πρόγραμμα FRENCH.• Επιλέξτε το μέγεθος του τσουρεκιού πατώντας το πλήκτρο “LOAF SIZE” αλλά και το χρώμα

της κρούστας πατώντας το πλήκτρο “COLOR” που επιθυμείτε. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά τη διάρκεια του προγράμματος και όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση,

μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλευρωμένες σταφίδες!* 1 πρέζα ισούται με όση ποσότητα πιάσετε ανάμεσα στα δύο δάκτυλα.

Καλή επιτυχία!

35

Παρασκευή Μαρμελάδας• Η παρασκευή μαρμελάδας με τον αρτοπαρασκευαστή σας είναι εύκολη υπόθεση, ακόμα κι αν

δεν έχετε φτιάξει μαρμελάδα ποτέ πριν. Είναι γεγονός ότι με τον αρτοπαρασκευαστή σας θα φτιάξετε πολύ νόστιμες μαρμελάδες!

• Ακολουθείστε τις παρακάτω οδηγίες:• Διαλέξτε φρέσκα και ώριμα φρούτα, όπως μήλα, ροδάκια, αχλάδια κτλ.• Ξεφλουδίστε τα.• Πρέπει πάντα να προσθέτετε τις προτεινόμενες δόσεις των υλικών για το πρόγραμμα

μαρμελάδα “JAM”, όπως αναγράφονται αναλυτικά παρακάτω. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος η μαρμελάδα να χυθεί έξω από τον κάδο ή να βράσει πολύ γρήγορα.

• Ζυγίστε τα φρούτα.• Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, μέγιστο μέγεθος 1εκ.• Προσθέστε ζάχαρη μαρμελάδας με πηκτίνη 2:1 στις αναγραφόμενες ποσότητες.• Μην χρησιμοποιείτε απλή ζάχαρη ή ζάχαρη μαρμελάδας με πηκτίνη 1:1, καθώς η μαρμελάδα

δεν θα γίνει αρκετά πηκτή.• Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα φρούτα και ξεκινήστε το πρόγραμμα.• Μετά από λίγο θα ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση.• Γεμίστε τη μαρμελάδα σε καθαρά, γυάλινα δοχεία και κλείστε τα καλά.

Μαρμελάδα ΦράουλαΠλυμένες και καθαρισμένες φράουλες κομμένες κομματάκια ή λιωμένες 900γρ.Ζάχαρη μαρμελάδας με πηκτίνη 500γρ. Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά

Εκτέλεση• Τοποθετήστε τα υλικά στον κάδο και ανακατέψτε τα με μια πλαστική σπάτουλα.• Επιλέξτε το πρόγραμμα μαρμελάδας “JAM” και πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για την

έναρξη του προγράμματος.• Αφαιρέστε τα τυχόν υπολείμματα ζάχαρης στα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα.• Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, αφαιρέστε τον κάδο από την συσκευή χρησιμοποιώντας

γάντια για να μην καείτε.• Γεμίστε την μαρμελάδα σε καθαρά, γυάλινα δοχεία και κλείστε τα καλά.

36

Μαρμελάδα ΒατόμουροΚατεψυγμένα βατόμουρα 950γρΖάχαρη μαρμελάδας με πηκτίνη 500γρ. Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά

Εκτέλεση• Τοποθετήστε τα υλικά στον κάδο και ανακατέψτε τα με μια πλαστική σπάτουλα.• Επιλέξτε το πρόγραμμα μαρμελάδας “JAM” και πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για την

έναρξη του προγράμματος.• Αφαιρέστε τα υπολείμματα ζάχαρης στα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα.• Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, αφαιρέστε τον κάδο από την συσκευή χρησιμοποιώντας

γάντια για να μην καείτε.• Γεμίστε την μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία και κλείστε τα καλά.

Μαρμελάδα ΠορτοκάλιΞεφλουδισμένα ψιλοκομμένα πορτοκάλια 900γρ. Ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα λεμόνια 100γρ.Ζάχαρη μαρμελάδας με πηκτίνη 500γρ.

Εκτέλεση• Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και κόψτε τα σε μικρά κομματάκια.• Προσθέστε τα υλικά στον κάδο και ανακατέψτε τα καλά.• Επιλέξτε το πρόγραμμα μαρμελάδας “JAM” και πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” για την

έναρξη του προγράμματος.• Αφαιρέστε τα τυχόν υπολείμματα ζάχαρης στα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα.• Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, αφαιρέστε τον κάδο από την συσκευή χρησιμοποιώντας

γάντια για να μην καείτε.• Γεμίστε την μαρμελάδα σε καθαρά, γυάλινα δοχεία και κλείστε τα καλά.

37

Ερωτήσεις/ Απαντήσεις

Σχετικά με τον αρτοπαρασκευαστή

Ε1 Τι πρέπει να κάνω αν ο ζυμωτήρας μείνει μέσα στο καρβέλι; Είναι φυσιολογικό; Πώς μπορώ να τον αφαιρέσω;

Υπάρχει περίπτωση ο ζυμωτήρας να μείνει στη βάση του καρβελιού καθώς το αφαιρείτε από τον κάδο. Αυτό μπορεί να συμβεί καθώς δημιουργείται κρούστα γύρω από τον ζυμωτήρα κατά τη λειτουργία του επιλεγμένου προγράμματος.

Αφήστε το καρβέλι να κρυώσει πριν επιχειρήσετε να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα από το ψωμί, καθώς μετά το τέλος του προγράμματος το ψωμί και ο ζυμωτήρας θα είναι ζεστά και υπάρχει κίνδυνος να καείτε. Όταν κρυώσει το καρβέλι, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό κουτάλι ή μια πλαστική σπάτουλα για να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα. Βάλτε προσεκτικά το πλαστικό κουτάλι ή την σπάτουλα στη βάση του καρβελιού και χαλαρώστε την κρούστα από τα τοιχώματα που ζυμωτήρα.

Τραβήξτε τον ζυμωτήρα προκειμένου να τον αφαιρέσετε. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά

αντικείμενα όπως μαχαίρι, ή μεταλλικά αντικείμενα που μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στην αντικολλητική επιφάνεια του ζυμωτήρα.

Ε2 Τι πρέπει να κάνω σε περίπτωση που ο ζυμωτήρας δεν αφαιρείτε εύκολα από τη βάση του κάδου;

Αφαιρέστε τον κάδο από τον αρτοπαρασκευαστή και γεμίστε τον με ζεστό νερό. Αφήστε τον περίπου μισή με μία ώρα να μουλιάσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το νερό. Γυρίστε τον κάδο ανάποδα και τραβήξτε προσεχτικά τον ζυμωτήρα κρατώντας σταθερό τον άξονα στη βάση του κάδου.

Χρησιμοποιείστε μια οδοντογλυφίδα ή μια μαλακή βούρτσα καθαρισμού προκειμένου να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από την τρύπα του ζυμωτήρα.

Ε3 Σε ποια περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιώ τη λειτουργία προγραμματισμού χρόνο καθυστέρησης;

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τη λειτουργία προγραμματισμού χρόνο καθυστέρησης σε περίπτωση που η συνταγή περιέχει ευπαθή υλικά, δηλαδή υλικά τα οποία δεν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ ώρα, όπως γάλα, τυρί, βούτυρο ή αυγά κτλ.

Σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε την παραπάνω λειτουργία, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο γάλα με γάλα σε σκόνη.

38

Ε4 Μπορώ να ανοίξω το καπάκι του αρτοπαρασκευαστή κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του;

Ο αρτοπαρασκευαστής σας διαθέτει παράθυρο στο καπάκι προκειμένου να παρακολουθείτε και να ελέγχετε την πρόοδο του ψωμιού σας κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του επιλεγμένου προγράμματος.

Σας προτείνουμε να παρακολουθείτε τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού από το παράθυρο κυρίως στα αρχικά στάδια της λειτουργίας του επιλεγμένου προγράμματος. Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι για να προσθέσετε τα επιπλέον υλικά (φρούτα, ξηρούς καρπούς κτλ).

Μην ανοίγετε το καπάκι συχνά κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του αρτοπαρασκευαστή καθώς η αλλαγή στη θερμοκρασία θα έχει ως αποτέλεσμα την καθίζηση του καρβελιού σας.

Μην ανοίγετε το καπάκι από τη στιγμή που θα ξεκινήσει η λειτουργία του ψησίματος, δηλαδή κατά την τελευταία ώρα πριν το τέλος του επιλεγμένου προγράμματος.

Κάποιες φορές δημιουργούνται υδρατμοί στο παράθυρο, μετά το αρχικό στάδιο του ανακατέματος και του ζυμώματος, οι οποίοι στη συνέχεια συνήθως εξαλείφονται όταν ξεκινάει ο κύκλος ψησίματος και έτσι μπορείτε να δείτε καθαρά το καρβέλι σας.

Ε5 Διαθέτει ο αρτοπαρασκευαστής σύστημα αυτόματης παύσης λειτουργίας;

Ο αρτοπαρασκευαστής διαθέτει σύστημα αυτόματης παύσης λειτουργίας. Έτσι κλείνει αυτόματα όταν ολοκληρωθεί το επιλεγμένο πρόγραμμα και η λειτουργία διατήρησης της θερμότητας (60 λεπτά).

Η ενδεικτική λυχνία θα παραμείνει αναμμένη μέχρι να πατήσετε το πλήκτρο “START/STOP’ κατά το τέλος του προγράμματος και βγάλετε το καλώδιο του ρεύματος από την πρίζα.

Ε6 Αν διακοπεί η παροχή ηλεκτρικού ρεύματος κατά τη διάρκεια της παρασκευής ψωμιού, ο αρτοπαρασκευαστής μου θα συνεχίσει τη διαδικασία όταν επανέλθει το ρεύμα;

Ο αρτοπαρασκευαστής θα συνεχίσει την λειτουργία του μόνο σε περίπτωση που το ρεύμα επανέλθει μέσα σε 15 λεπτά.

Αν η διακοπή ρεύματος διαρκέσει περισσότερο θα πρέπει να πετάξετε τα υλικά και να ξεκινήσετε και πάλι την διαδικασία από την αρχή.

39

Ερωτήσεις/ Απαντήσεις

Σχετικά με Υλικά / Συνταγές

Ε7 Πότε πρέπει να προσθέσω τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα κλπ στο ψωμί κατά τη διάρκεια της παρασκευής του;

Κατά τη διάρκεια λειτουργίας των προγραμμάτων BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET και SANDWICH, ακούγεται μια παρατεταμένη ηχητική ειδοποίηση. Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα επιπλέον υλικά όπως τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα κτλ. Ο χρόνος ειδοποίησης διαφέρει από το ένα πρόγραμμα στο άλλο.

Ε8 Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με υποκατάστατα ζάχαρης;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης. Αν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια υποκατάστατα, σας προτείνουμε τη χρήση γλυκαντικών ουσιών με βάση την ασπαρτάμη αντί για την ζαχαρίνη. Το αποτέλεσμα που θα έχετε διαφέρει ανάλογα με το είδος και την ποσότητα του υποκατάστατου που θα χρησιμοποιηθεί.

Ε9 Μπορώ να παραλείψω το αλάτι ή τη ζάχαρη από τη συνταγή;

Η ζάχαρη όπως και το αλάτι παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού. Το αλάτι συμβάλει στο να μην φουσκώσει υπερβολικά το ψωμί όταν έχετε προσθέσει μαγιά. Η ζάχαρη προσφέρει τροφή στη μαγιά και την κάνει πιο ενεργή. Ο συνδυασμός μαγιάς, αλατιού και ζάχαρης πολύ σημαντικό στοιχείο της διαδικασίας του ψωμιού.

Ε10 Η ζύμη μου κολλάει πολύ και δεν μπορώ να την πλάσω εύκολα. Τι πρέπει να κάνω;

Η ζύμη σας μπορεί να είναι κολλώδης στο τέλος του κύκλου ζύμης. Κάτι τέτοιο είναι φυσιολογικό. Για καλύτερα αποτελέσματα, μετά το τέλος του κύκλου ζύμης, αφαιρέστε τη ζύμη από τον κάδο και τοποθετήστε την επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε όλες τις πλευρές της ζύμης με το αλεύρι και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Πάντα τοποθετείτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και αλευρώνετε τα χέρια σας όταν χειρίζεστε τη ζύμη. Έτσι μπορείτε να δώσετε ευκολότερα σχήμα αλλά και να χωρίσετε τη ζύμη σε κομμάτια, όπως επιθυμείτε. Στη συνέχεια αφού έχετε δώσει σχήμα στη ζύμη σας, μπορείτε να την ψήσετε στον φούρνο.

Ε11 Μπορώ να ψήσω τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων;

Όχι. Εφόσον έχετε δώσει σχήμα στη ζύμη σας μετά το τέλος το κύκλου ζύμης, θα πρέπει να την ψήσετε σε συμβατικό φούρνο κα όχι σε φούρνο μικοκυμμάτων.

Ε12 Πώς μπορώ να ξέρω αν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο;

Το μέγεθος της ζύμης θα πρέπει να έχει γίνει διπλάσιο από το αρχικό.

Ε13 Τι είναι η γλουτένη;

Γλουτένη είναι η πρωτεΐνη του αλευριού που δίνει στη ζύμη ελαστικότητα και της επιτρέπει να διαστέλλεται. Η γλουτένη συμβάλλει στη δομή του ψωμιού σας. Η ποσότητα της γλουτένης ποικίλει από το ένα αλεύρι στο άλλο.

40

Ε14 Γιατί τα καρβέλια διαφέρουν σε ύψος και βάρος; Το ψωμί ολικής άλεσης και το πολύσπορο συνήθως είναι μικρότερα σε μέγεθος. Κάνω κάτι λάθος;

Όχι! Το μέγεθος και το βάρος του ψωμιού εξαρτώνται σημαντικά από το αλεύρι που έχει χρησιμοιηθεί κατά την παρασκευή του.

Το ψωμί ολικής άλεσης, το σταρένιο αλλά και το πολύσπορο ψωμί είναι πυκνότερα σε υφή και δεν φουσκώνούν τόσο όσο το άσπρο ψωμί. Το σιτάλευρο αλλά και το αλεύρι ολικής άλεσης είναι πιο βαριά από το λευκό αλέυρι και έτσι δεν φουσκώνουν τόσο κατά την διάρκεια της παρασκευής ψωμιού. Επιπλέον το ψωμί που περιέχει βρώμη, καρύδια, σταφίδες κτλ, δεν φουσκώνει πολύ και έχει πυκνότερη υφή από ότι το απλό λευκό ψωμί.

Ε15 Γιατί το ψωμί μου γέρνει στα πλάγια;

Υπάρχει περίπτωση καθώς σταματάει η ανάμειξη, η ζύμη να καταλήξει στην μία πλευρά του κάδου. Έτσι κατά τη διάρκεια του κύκλου διόγκωσής, η ζύμη δεν έχει αρκετό χρόνο για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κάδου. Σε αυτή την περίπτωση παρόλο που θα έχετε ανομοιομορφο ψωμί σε μέγεθος, το ψωμί σας θα είναι εξίσου γευστικό!

Ε16 Μπορώ να χρησιμοποιήσω τις αγαπημένες μου συνταγές στον αρτοπαρασκευαστή μου;

Ναι, αλλά θα χρειαστεί να πειραματιστείτε για να πετύχετε την σωστή αναλογία των υλικών. Αρχικά εξοικειωθείτε με τη συσκευή και φτιάξτε διαφορετικά καρβέλια ψωμιού, σύμφωνα με τις συνταγές αυτού του βιβλίου, πριν αρχίσετε να πειραματίζεστε. Μην ξεπεράσετε ποτέ τη συνολική ποσότητα των 4+¼ φλυτζανιών σε στέρεα υλικά (π.χ. αλεύρι, βρώμη, δημητριακά κτλ). Χρησιμοποιείστε τις συνταγές αυτού του βιβλίου σαν οδηγό για να καθορίσετε τις αναλογίες των στερεών υλικών με τα υγρά αλλά και την ποσότητα της μαγιάς, της ζάχαρης, του αλατιού αλλά και την ποσότητα του βούτυρου/μαργαρίνης που θα χρησιμοποιήσετε.

Ε17 Γιατί κάποιες φορές κολλάει αλεύρι στις εξωτερικές πλευρές του ψωμιού;

Αυτό μπορεί να οφείλεται στους εξής παράγοντες: • Η ζύμη μπορεί να είναι πολύ στεγνή. Αυτό

συμβαίνει σε περίπτωση που τα υλικά δεν έχουν μετρηθεί σωστά.

• Ο ζυμωτήρας δεν έχει τοποθετηθεί σωστά στη θέση του. Βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει καλά στον τροχό στην βάση του κάδου.

• Ο κάδος δεν έχει τοποθετηθεί σωστά στη θέση του μέσα στη συσκευή. Βεβαωθείτε ότι ο κάδος έχει ασφαλίσει καλά στη θέση του.

• Τα υλικά δεν έχουν προστεθεί στον κάδο με τη σωστή σειρά.

41

• Κατά το αρχικό στάδιο της ανάμειξης, υπάρχει περίπτωση να κολλήσει στα τοιχώματα του κάδου, μικρή ποσότητα αλευριού ή στερεών υλικών. Έτσι όταν το ψωμί φουσκώνει και ψήνεται, τα υλικά αυτά μπορεί να κολλήσουν στην εξωτερική επιφάνεια του ψωμιού. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το ψωμί από τον κάδο και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξύστε τα υπολλέιματα των στερεών υλικών από την επιφάνεια του ψωμιού με ένα μαχαίρι.

Ε18 Μπορώ να φτιάξω κέικ και ψωμί χωρίς μαγιά στον αρτοπαρασκευαστή μου;

Ναι, χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα “BAKE”. Αναμείξε τα υλικά σας σε ένα μπολ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον ζυμωτήρα από τη βάση του κάδου και προσθέστε το μίγμα στον κάδο. Πατήστε το πλήκτρο “BAKE” για να επιλέξετε το πρόγραμμα ψησίματος. Ελέγξτε το μίγμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε το κέικ ή το ψωμί σας μέσα στον κάδο να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το αφαιρέσετε.

Ε19 Γιατί το ψωμί μου φουσκώνει και μετά “πέφτει” ή δημιουργούνται βαθουλώματα;

Το ψωμί σας μπορεί να φούσκωσε πολύ γρήγορα κατά την παρασκευή του. Για να μειώσετε τον βαθμό φουσκώματος, μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, αυξήστε λίγο την ποσότητα του αλατιού ή μειώστε την ποσότητα της μαγιάς.

Ε20 Πρέπει τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσω στον κάδο;

Δεν χρειάζεται τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε στον κάδο αρκεί να μην είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα. Μπορείτε να προσθέσετε το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τη μαγιά κατευθείαν από το ψυγείο. Όταν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στη συνταγή, φροντίστε το νερό να είναι χλιαρό.

Ε21 Πιο είδος μαγιάς είναι πιο κατάλληλο για χρήση στις συνταγές μου;

Σας προτείνουμε τη χρήση ξηρής μαγιά σε φακελάκια για βέλτιστα αποτελέσματα. Οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο συνταγών έχουν δοκιμαστεί χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά. Προσέξτε πάντα την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης.

Ε22 Μερικές φορές όταν κόβω το ψωμί, αυτό κολλάει ή αρχίζει να λιώνει χωρίς να μπορώ να το κόψω καλά. Τι πρέπει να κάνω;

Το ψωμί σας μπορεί να είναι ακόμα πολύ ζεστό. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το ψωμί από τον κάδο και αφήστε το να κρυώσει για 15 με 30 λεπτά πριν το κόψετε.

Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μαχαίρι για να κόψετε το ψωμί. Το ηλεκτρικό μαχαίρι διαθέτει λεπίδες που κόβουν κινούμενες εμπρός και πίσω και σας επιτρέπει να κόβετε ομοιόμορφες φέτες ψωμιού, χωρίς να ασκείται πίεση στην επάνω επιφάνεια του ψωμιού. Με αυτό τον τρόπο, δεν λιώνει το ψωμί καθώς το κόβεται.

42

Ε23 Για ποιο λόγο το ψωμί μου έχει πυκνή υφή, είναι μικρό σε μέγεθος και δεν έχει φουσκώσει;

Ο κυριότερος λόγος είναι η μαγιά. Σε περίπτωση που έχετε παραλείψει να προσθέσετε μαγιά, το ψωμί σας θα έχει πυκνή υφή και δεν θα φουσκώσει.

Επιπλέον, θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα σε περίπτωση που η μαγιά που έχετε χρησιμοποιήσει δεν είναι καλής ποιότητας ή έχει λήξει.

Επιπλέον, προκειμένου να αποφευχθεί το παραπάνω αποτέλεσμα (ψωμί που δεν έχει φουσκώσει και με πυκνή υφή), ελέγξτε αν ο ζυμωτήρας κινείται μετά το τέλος του χρόνου προθέρμανσης. Είναι σημαντικό ο ζυμωτήρας να κινείται ώστε να ανακατεύονται καλά τα υλικά και να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Ε24 Τι θα συμβεί εάν αφήσω το ψωμί στον κάδο μετά το ψήσιμο;

Ο αρτοπαρασκευαστής σας διαθέτει αυτόματη λειτουργία διατήρησης της θερμότητας για 1 ώρα μετά το τέλος του ψησίματος. Η λειτουργία αυτή ενεργοποιείται μετά το τέλος του ψησίματος και εφόσον δεν πατήσετε το πλήκτρο “START/STOP”. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος λειτουργίας διατήρησης της θερμότητας, αφαιρέστε αμέσως το ψωμί από τον κάδο. Διαφορετικά το ψωμί θα απορροφήσει την υγρασία και μουσκέψει. Έτσι το ψωμί σας δεν θα είναι γευστικό, θα στεγνώσει αμέσως και θα μπαγιατέψει γρήγορα.

Ε25 Μπορώ να μειώσω τα υλικά της συνταγής στο μισό;

Κάτι τέτοιο δεν συνιστάται. Οι αναλογίες των υλικών δίνουν βέλτιστα αποτελέσματα όταν χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την συνιστώμενη ποσότητα που αναγράφεται στις συνταγές.

Ε26 Με ποια σειρά πρέπει να προσθέτω τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστή και ποιο πρόγραμμα πρέπει να χρησιμοποιώ κάθε φορά;

Προσθέτετε πάντα πρώτα τα υγρά υλικά και μετά τα στερεά υλικά. Τέλος προσθέστε τη μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά δεν έρχεται αρχικά σε επαφή με τα υγρά υλικά στον κάδο.

Τα πρόγραμμα που θα πρέπει να επιλέξετε εξαρτάται από την συνταγή σας. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε άσπρο ψωμί θα πρέπει να επιλέξετε το πρόγραμμα “BASIC”. Το πρόγραμμα “SWEET” είναι κατάλληλο όταν θέλετε να φτιάξετε ψωμί που περιέχει αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυρί κτλ. Για να φτιάξετε ψωμί ολικής άλεσης ή πολύπορο, επιλέξτε το πρόγραμμα “WHOLE WHEAT”. Επιλέξτε το χρώμα της κρούστας που επιθυμείτε (LIGHT, MEDIUM, DARK) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

43

Ε27 Για ποιο λόγο η μαρμελάδα μου είναι αραιή σε υφή;

Η σπιτική μαρμελάδα είναι συνήθως πιο λεπτή σε υφή από την μαρμελάδα του εμπορίου. Αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει το ψυγείο για 24 ώρες και θα αποκτήσει πιο πυκνή υφή καθώς κρυώνει. Η σπιτική μαρμελάδα σε σχέση με αυτή του εμπορίου είναι πιο υγιεινή με πιο αραιή υφή και έτσι απλώνεται πιο εύκολα στο ψωμί. Οι σπιτικές μαρμελάδες αποτελούν εξαιρετικό γαρνίρισμα για τα παγωτά.

Ποτέ μην περνάτε την μαρμελάδα που φτιάξατε δεύτερη φορά από το πρόγραμμα “JAM”.

Αν η μαρμελάδα σας είναι πολύ αραιή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα την επόμενη φορά:

Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα που χρησιμοποιείτε δεν είναι υπερβολικά ώριμα.

Σκουπίστε και στεγνώστε τα φρούτα καλά μετά το πλύσιμο και πριν τα προσθέσετε στον κάδο.

Αν επιθυμείτε χρησιμοποιείστε συσκευασμένη πηκτίνη, προκειμένου η μαρμελάδα σας να γίνει πιο πηκτή.

Ε28 Όταν φτιάχνω μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, τα φρούτα ξεχειλίζουν από τον κάδο. Τι πρέπει να κάνω;

Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες από τις συνιστώμενες στη συνταγή ποσότητες.

Τυλίξτε το επάνω χείλος του κάδου με μια λωρίδα από αλουμινόχαρτο ύψους 5 εκατοστών περίπου. Ποτέ μην καλύπτετε ολόκληρη την επιφάνεια του κάδου με αλουμινόχαρτο, καθώς αυτό εμποδίζει την διαφυγή της υγρασίας κατά τη διάρκεια του κύκλου.

Ε29 Σε συνταγές όπου προσθέτω επιπλέον υλικά, όπως για παράδειγμα ξηρούς καρπούς, πολλές φορές τα επιπλέον υλικά μαζεύονται στις άκρες του κάδου και δεν απλώνονται ομοιόμορφα στο μίγμα. Τι μπορώ να κάνω;

Κάτι τέτοιο είναι απολύτως φυσιολογικό. Όταν ακουστεί η ηχητική ειδοποίηση που σας υποδεικνύει να προσθέσετε τα επιπλέον υλικά, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε ελαφρά με μια πλαστική σπάτουλα το μίγμα ώστε να το απομακρύνετε από τα τοιχώματα του κάδου και στη συνέχεια προσθέστε τα επιπλέον υλικά. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε τον αρτοπαρασκευαστή να συνεχίσει τη λειτουργία του.

44

Οδηγός λύσης προβλημάτων

Αρ. Πρόβλημα Αιτία Λύση

1

Εμφάνιση καπνού από την έξοδο εξαερισμού κατά το ψήσιμο, κατά την πρώτη χρήση

Τα λιπαντικά στην αντίσταση που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά την κατασκευή της συσκευής καίγονται κατά την πρώτη χρήση.

Βγάλτε τη συσκευή από τη πρίζα, περιμένετε να κρυώσει και καθαρίστε την αντίσταση προσεχτικά. Πριν τη πρώτη χρήση βάλτε σε λειτουργία τη συσκευή αφήνοντας ανοιχτό το καπάκι.

2 Η κρούστα στη βάση του ψωμιού είναι πολύ παχιά.

Έχετε αφήσει το ψωμί στον κάδο για πολύ ώρα μετά το ψήσιμο.

Βγάλτε το ψωμί από τον κάδο σύντομα μετά το ψήσιμο.

3Είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το ψωμί από τον κάδο.

Ο ζυμωτήρας έχει κολλήσει στον άξονα στη βάση του κάδου.

Αφού βγάλετε το ψωμί, βάλτε ζεστό νερό στο κάδο με τον ζυμωτήρα και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά αφαιρέστε τον και καθαρίστε τον.

4

Τα υλικά δεν ανακατεύονται ομοιόμορφα και δεν ψήνονται καλά.

1. Έχετε επιλέξει λάθος πρόγραμμα.

2. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, ανοίξατε πολλές φορές το καπάκι, στέγνωσε το ψωμί και η κόρα δεν έχει ροδίσει

3. Η ζύμη είναι πολύ βαριά και ο ζυμωτήρας δεν μπορεί να περιστραφεί με αποτέλεσμα να μην ανακατεύει καλά.

1. Επιλέξτε το σωστό πρόγραμμα στο μενού.

2. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το τελευταίο φούσκωμα.

3. Ελέγξτε τη τρύπα του ζυμωτήρα, βγάλτε τον κάδο και λειτουργείστε τη συσκευή άδεια. Αν κάτι δεν είναι φυσιολογικό, επικοινωνήστε με ένα από τα εξουσιοδοτημένα κέντρα επισκευών ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ.

5

Εμφανίζεται στην οθόνη η ένδειξη «Η:ΗΗ» αφού έχετε πατήσει το πλήκτρο “START/STOP”.

Η θερμοκρασία του αρτοπαρασκευαστή είναι πολύ υψηλή για να κάνει ψωμί.

Πατήστε το πλήκτρο “START/STOP” και βγάλτε τη συσκευή από τη πρίζα. Αφαιρέστε τον κάδο και ανοίξτε το καπάκι μέχρι να κρυώσει ο αρτοπαρασκευαστής.

45


6Ακούγεται ο θόρυβος του μοτέρ αλλά η ζύμη δεν ανακατεύεται.

1. O κάδος δεν είναι τοποθετημένος σωστά στη θέση του

2. Η ζύμη είναι πολύ βαριά για να ανακατευτεί.

1. Ελέγξτε αν ο κάδος είναι σωστά τοποθετημένος στη θέση του.

2. Ελέγξτε αν η ζύμη έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή και αν τα υλικά είναι ζυγισμένα με ακρίβεια.

7Το μέγεθος του ψωμιού είναι τόσο μεγάλο ώστε να σπρώχνει το καπάκι.

1. Έχετε προσθέσει μεγαλύτερη από το επιτρεπτό ποσότητα μαγιάς, νερού (υγρού) ή αλευριού.

2. Η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ υψηλή.

1. Μειώστε τις ποσότητες των υλικών σύμφωνα με αυτές που αναγράφονται στις συνταγές.

2. Επαναφέρετε τη θερμοκρασία δωματίου σε κανονικά επίπεδα.

8Το μέγεθος του ψωμιού είναι πολύ μικρό ή το ψωμί δεν έχει φουσκώσει.

1. Δεν έχετε προσθέσει μαγιά ή η ποσότητα της μαγιάς που έχετε προσθέσει δεν είναι αρκετή.

2. Η μαγιά δεν έχει δράσει σωστά αν έχετε προσθέσει πολύ ζεστό νερό ή αν έχει έρθει σε επαφή με το αλάτι.

3. Επίσης η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ χαμηλή.

1. Ελέγξτε την ποσότητα της μαγιάς.

2. Φροντίστε το νερό που προσθέτετε στο μίγμα να μην είναι καυτό και η μαγιά αρχικά να μην έρθει σε επαφή με το αλάτι.

3. Επαναφέρετε τη θερμοκρασία δωματίου σε κανονικά επίπεδα.

9Η ζύμη είναι πολύ μεγάλη και υπερχειλίζει από τον κάδο.

Έχετε προσθέσει μεγαλύτερη ποσότητα μαγιάς από ότι χρειάζεται. Επίσης η ποσότητα των υγρών υλικών είναι πιο μεγάλη από ότι πρέπει και η ζύμη είναι πολύ μαλακή.

Ελαττώστε την ποσότητα των υγρών υλικών και βελτιώστε την ρευστότητα της ζύμης.

46


10 Καθίζηση του ψωμιού κατά το ψήσιμο.

1. Το αλεύρι που έχετε χρησιμοποιήσει δεν είναι αρκετά σκληρό και δεν κάνει τη ζύμη να φουσκώσει.

2. Η θερμοκρασία της μαγιάς ή του νερού είναι πολύ υψηλή.

3. Η μεγαλύτερη ποσότητα νερού κάνει τη ζύμη πολύ υγρή και μαλακή.

1. Χρησιμοποιήστε σκληρό αλεύρι αρτοποιίας.

2. Η θερμοκρασία της μαγιάς θα πρέπει να είναι σε κανονικά επίπεδα.

3. Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού αναλογικά.

11 Το ψωμί είναι πολύ βαρύ με πολύ πυκνή υφή.

1. Έχετε χρησιμοποιήσει, πολύ αλεύρι ή λίγο νερό

2. Έχετε προσθέσει μεγάλη ποσότητα φρούτων ή ξηρών καρπών. Έχετε προσθέσει μεγάλη ποσότητα από αλεύρι ολικής άλεσης.

1. Μειώστε την ποσότητα από το αλεύρι ή αυξήστε την ποσότητα του νερού.

2. Μειώστε την ποσότητα των υλικών και ελέγξτε την ποσότητα της μαγιάς που έχετε χρησιμοποιήσει.

12Το επάνω μέρος και τα πλαϊνά του ψωμιού είναι πεσμένα

1. Υπερβολική ποσότητα νερού.

2. Υπερβολική ποσότητα μαγιάς.

3. Δεν υπάρχει αρκετό αλάτι.

4. Η θερμοκρασία του νερού είναι πολύ υψηλή.

1. Μειώστε την ποσότητα του νερού.

2. Μειώστε την ποσότητα της μαγιάς.

3. Χρησιμοποιήστε τη συνιστώμενη ποσότητα αλατιού.

4. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού.

13 Στην επιφάνεια του ψωμιού έχει κολλήσει αλεύρι

1. Υπάρχουν έντονα κολλώδη υλικά στο ψωμί όπως βούτυρο, μπανάνες κλπ.

2. Η ζύμη δεν έχει ανακατευτεί καλά λόγω έλλειψης νερού.

1. Μην προσθέτετε πολύ κολλώδη υλικά στο ψωμί.

2. Ελέγξτε την ποσότητα του νερού. Επίσης ελέγξτε αν η συσκευή λειτουργεί κανονικά.

14 Σκούρη κρούστα / υπερβολικό πάχος

Έχετε χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση χρώματος κρούστας “DARK”.

Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση μεσαίου “MEDIUM” ή ανοικτού “LIGHT” χρώματος την επόμενη φορά.

47


15

Η κρούστα του ψωμιού είναι πολύ παχιά και το χρώμα του πολύ σκούρο, όταν φτιάχνετε κέικ ή ψωμί με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Έχετε χρησιμοποιήσει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης.

Για συνταγές με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, προκειμένου το χρώμα του ψωμιού/κέικ κατά τα ψήσιμο να μην είναι πολύ σκούρο, ακολουθήστε τα παρακάτω:• Πιέστε το πλήκτρο

"START/STOP" για να διακόψετε τη λειτουργία του προγράμματος 5-10 λεπτά πριν τη λήξη του. Αφήστε το ψωμί ή το κέικ μέσα στον κάδο με το καπάκι κλειστό, πριν το αφαιρέσετε από τη συσκευή.

48







Ασφαλής Aπόρριψητης Συσκευής

• Τα σήματα που εμφανίζονται πάνω στο προϊόν ή στα εγχειρίδια που το συνοδεύουν υποδεικνύουν ότι δεν θα πρέπει να ρίπτεται μαζί με τα υπόλοιπα οικιακά απορρίμματα μετά το τέλος του κύκλου ζωής του. Προκειμένου να αποφευχθούν ενδεχόμενες βλαβερές συνέπειες στο περιβάλλον, η την υγεία εξαιτίας της ανεξέλεγκτης διάθεσης απορριμμάτων, σας παρακαλούμε να το διαχωρίσετε από άλλους τύπους απορριμμάτων και να το ανακυκλώσετε ώστε να βοηθήσετε στη βιώσιμη επαναχρησιμοποίηση των υλικών πόρων. Οι οικιακοί χρήστες θα πρέπει να έρθουν σε επικοινωνία είτε με τον πωλητή από όπου αγόρασαν το προϊόν είτε τις κατά τόπου υπηρεσίες προκειμένου να πληροφορηθούν τις λεπτομέρειες σχετικά με τον τόπο και τον τρόπο με τον οποίο μπορούν να δώσουν αυτό το προϊόν για ασφαλή προς το περιβάλλον ανακύκλωση. Το προϊόν αυτό δεν θα πρέπει να αναμιγνύεται με άλλα συνηθισμένα απορρίμματα προς διάθεση.

Εγγύηση καιΕξυπηρέτηση Πελατών

• Πριν παραδοθούν οι συσκευές μας υπόκεινται σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Ωστόσο η συσκευή σας διαθέτει και τρία (3) χρόνια εγγύηση από την ημερομηνία αγοράς της. Στην περίπτωση που προκύψει βλάβη σε αυτό το χρονικό διάστημα το SERVICE ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ θα επισκευάσει ή θα αντικαταστήσει το προϊόν ή οποιοδήποτε ελαττωματικό εξάρτημα χωρίς χρέωση.

• Η εγγύηση δεν καλύπτει ελαττώματα που θα προκύψουν από φυσιολογική φθορά, λανθασμένη εγκατάσταση, χειρισμό ή συντήρηση του προϊόντος, αντικανονικές συνθήκες λειτουργίας, μη εφαρμογή των οδηγιών χρήσης, κακή χρήση, μετατροπή ή επισκευή του προϊόντος από επισκευαστές που δεν ανήκουν στα κέντρα service ΜΠΕΝΡΟΥΜΠΗ

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣOΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡOΦOΡΙΕΣ:

X. MΠΕΝΡΟΥΜΠΗ & ΥΙΟΣ A.E. Αγ. Θωμά 27, 15124, Μαρoύσι - Αθήνα Τηλ.: 210 6156400 Fax: 210 6199316 e-mail: [email protected]


We thank you for having chosen an appliance from the Izzy range.

Important Safeguards

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed:• Read carefully the instructions for use

provided with the appliance and keep them for future reference.

• Before you connect the appliance to the supply mains, check that the voltage indicated in the data plate of the appliance corresponds to that of the voltage mains in your home. If this is not the case, do not use the appliance and contact one of the authorized BENRUBI Service Centers.

• Do not use the appliance it malfunctions or if it has been dropped or damaged in any way and contact an authorized BENRUBI Service Center.

• If the appliance does not operate normally, disconnect it from the power supply and contact an authorized BENRUBI Service Center.

• Check the cord periodically for possible damages.

• Do not use the appliance if the power cord or plug are damaged in any way and contact an authorized BENRUBI Service Center.

• Never leave the power cable wrapped during use. Unwind it completely.

• To protect against the risk of electric shock, do not immerse the appliance, the cord or the plug in water or other liquids.

• Unplug the appliance from the mains supply:- When not in use.

- Before putting on or taking off parts.- Before cleaning or maintenance operations.- Immediately after use

• Do not allow the power cord hanging over the edge of table or counter or hanging over or touching hot surfaces.

• Never pull the cord to disconnect from the electrical outlet; instead grasp the plug and pull it to disconnect.

• Use only accessories recommended by the manufacturer. The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries.

• Close supervision is necessary when your appliance is being used near children or infirm persons.

• Do not place the appliance on top or near any source of heat (hot gas, or electric burner or heated oven) or on top or near surfaces where it may get wet.

• Do not touch any moving or spinning parts of the appliance when baking.

• Never switch on the appliance without having properly placed the bread pan filled with the appropriate ingredients.

• Never beat the bread pan on the top or the edges of the bread maker in order to remove it, since this may damage the bread pan.

• Never insert metal foils or other materials into the bread maker as this can give in order to avoid the risk of fire or short circuit.

• Το prevent the risk of fire, never cover the bread maker with towels or any other materials.

• The heat and steam produced during use must be able to escape freely.

• To prevent the risk of fire, never place or use the bread maker near or close to combustible materials.

49

EN







50

EN







• Never use highly corrosive or abstractive agents for cleaning the appliance.

• This appliance is for domestic use only.• Do not use outdoors.• Do not operate the appliance for other than

its intended use.• Any repairs made by a non-authorized

BENRUBI Service Center CANCEL THE GUARANTEE.

• For your safety, this appliance conforms to the applicable standards, regulations and directives (Low Voltage, Electromagnetic Compatibility, Environmental etc. Directives).

SAVE THESE INSTRUCTIONS

51

EN







Appliance Description

1.

2.

3.

4.

5.

6.

8.

7.

10.

9.

11.

Loose the panas indicated bythe arrow.

Tablespoon

Teaspoon

1. Control panel2. Non stick bread pan3. Lid4. Viewing window5. Kneading blade: Located at the bottom of

the pan6. Handle

7. Power Switch (at the back of housing, not shown in picture.)

8. Housing9. Hook

10. Measuring cup11. Measuring spoon

52

EN







Control Panel1. BASIC2. FRENCH 3. WHOLE WHEAT 4. QUICK 5. SWEET 6. ULTRA FAST I 7. ULTRA FAST II 8. DOUGH 9. JAM

10. CAKE 11. SANDWICH 12. BAKE

Indication of thechosen program

Indicationfor the colourof the crust

Operationtime for eachprogram.

Indication forsize of loaf

Buttonsa. COLOR: Crust control buttonb. LOAF SIZE: Loaf size selection buttonc. START/STOP: Start/Stop Buttond. MENU: Program selection buttone. TIME -, TIME +: Delay time buttons

53

EN







After connecting to thesupply mains

• After connecting the bread maker to the supply mains, press the power switch to activate the appliance.

Fig. 1• A beep sound will be heard and after a

while the indication “3:00” will appear on the display.

Fig. 2• The left arrow on the display (Figure 2-

a) indicates the crust color which has automatically been selected. Medium crust color has been selected (marking: MEDIUM).

• The right arrow on the display (Figure2-b) indicates the loaf size which has automatically been selected. Loaf size of 900gr. has been selected (marking: “II”).

Fig. 2 NOTE: Τhe “I” marking indicates that the

selected loaf size is 750gr. while the “II” marking indicates that the selected loaf size is 900gr.

START / STOP Button• Press the “START/STOP” button to start or

stop the selected baking program.• To start the selected program, press the

“START/STOP” button once. A short beep is heard, the two dots “ : ” in the time display begin to flash and the program starts. After the program has begun, any other button, except the “START/STOP” button, is deactivated

• To stop the program, press the “START/STOP” button for approximately 3 seconds until a “beep” sound confirms that the program has been switched off. This feature will help to prevent any unintentional disruption to the operation of the program.

MENU Button • The “MENU” button allows you to select

among the 12 different programs of your bread maker. Each time you press the “MENU” button, a short “beep” sound is heard and the numbers of the menu on the LCD display move from 1 to 12, indicating that the program changes. By pressing the “MENU” button continuously the 12 programs are indicated in circle on the LCD display. Select the desired program by pressing the “MENU” button.

• The functions of the 12 programs are analyzed below:

1. BASIC:This program is suitable for kneading, rising and baking normal bread. You may also add ingredients to add flavor.

2. FRENCH:This program is suitable for kneading, rising and baking with longer rise time. The bread baked with this program usually has crisper crust and light texture.

54

EN







3. WHOLE WHEAT: This program is suitable for kneading, rising and baking whole wheat bread. This setting provides longer preheating time to allow the grain to soak up the water and expand. It is not advised to use the delay function with this program as this may produce poor results.

4. QUICK:This program is suitable for kneading, rising and baking loaf containing baking soda or baking powder. The bread baked on this setting is usually smaller with a dense texture.

5. SWEET: This program is suitable for kneading, rising and baking sweet bread. This program is suitable for baking crispy and sweet bread.

6. ULTRA FAST-I: This program is suitable for kneading, rising and baking a 500gr. loaf in a shortest time. Usually the bread made is smaller and rougher than that made by using the QUICK program.

7. Ultra fast-II: This program is similar to the above. The only difference is that is used for making 750gr bread loaf.

8. DOUGH: This program is suitable for kneading and rising, but without baking. After the dough is prepared, remove it from the bowl and shape it to the desired shape to make bread rolls, pizza, steamed bread, etc.

9. JAM: This program is suitable for making jams and marmalades.

10. CAKE: This program is suitable for kneading, rising and baking. When using this program, the rising occurs when the ingredients contain soda or baking powder.

11. SANDWICH: This program is suitable for kneading, rising and baking bread for making sandwich. Using this program, you can bake light texture bread with a thinner crust. .

12. BAKE: This program is used for baking only. No kneading and rising occurs. It is also used for increasing the baking time on selected settings.

COLOR Button• By pressing the “COLOR” button you can

select the desired color for the crust: LIGHT, MEDIUM or DARK. Press this button to select your desired color.

• The left arrow on the display (Figure 3) indicates the crust color which has automatically been selected. Medium crust color has been selected (marking: MEDIUM).

LOAF SIZE Button• By pressing the “LOAF SIZE” button you

can select the loaf size of the bread: 750gr or 900gr. Press this button to select the loaf size.

55

EN







1. The right arrow on the display (Figure 4) indicates the loaf size which has automatically been selected. Τhe “I” marking indicates that the selected loaf size is 750gr. while the “II” marking indicates that the selected loaf size is 900gr. Loaf size of 900gr. has been selected by default (marking: “II”).

Fig. 4 NOTE: The total operation time for each

program may vary according to the selected loaf size.

“TIME +” or “TIME – ”Buttons - Time Delay Function

• You can set the delay time by pressing buttons “TIME + ”or “TIME - ”, in case you do not wish to start the function of your bread maker immediately.

• Set the time after which you wish your bread to be ready by pressing buttons “TIME + ”or “TIME - ”. NOTE: The delay time should include

the baking time of the selected program. This means, that at the completion of delay time, hot bread will be ready to be serviced.

• Firstly select the desired program and the color of the crust.

• Then, set the delay time by pressing “TIME+” or “TIME-”. By each press of buttons “TIME+” or “TIME-”, the delay time increases or decreases respectively by 10 minutes.

• The maximum delay time is 13 hours.

• EXAMPLE: Assume that the time is 8:30 p.m. If you want your bread to be ready next morning at 7:00am, i.e.10 hours and 30 minutes later, then proceed according to the below:

• Select the desired program, the color of the crust and the loaf size.

• Then press the “TIME+” or “TIME-“to add the time until 10:30 appears on the LCD. Press the “START/STOP” button to activate this delay program.

• You will see the dots of the time indication flashing and the count down will begin showing the remaining time. You will have fresh baked bread at 7:00 in the morning.

• After the completion of the delay time, and in case you do not want to remove the bead immediately, the keep warm function is activated, keeping the bread warm for 1 hour.

NOTE: For time delayed baking, do not use any easily perishable ingredients such as eggs, fresh milk, fruits, onions, etc.

Keep Warm Function• After the completion of the selected

program, bread can be automatically kept warm for 60 minutes after baking.

• In case you want to remove the bread from the bowl immediately after the completion of the program, press the “START/STOP” button.

Memory• If the power supply goes off during bread

making, the process of bread making will be continued automatically within 15 minutes, even without pressing the“START/STOP” button.

• If the break time exceeds 15 minutes, the memory cannot be kept and the bread maker must be restarted.

56

EN







• In case that the dough is no further than the kneading phase when the power supply goes off, then press the “START/STOP” button to start the program from the beginning.

Environment• We suggest that the bread maker operates

in room temperature between 15° and 34°. Otherwise, there could be a difference in the loaf size, if the room temperature is very hot or very cold.

Warning Display• If the marking “H:HH” is indicated on the

display after the program has been started, (Figure 5) the internal temperature is still too high. Then the program has to be stopped by pressing the “START/STOP” button. Then open the lid and allow the machine to cool down for 10 to 20 minutes.

LIGHT MEDIUM DARK I II

Fig. 5• If the marking “E:EE” is indicated on the

display (Figure 6), after you have pressed the “START/STOP” button, the temperature sensor is disconnected

• In this case do not operate the appliance and contact an authorized BENRUBI Service Center.

LIGHT MEDIUM DARK I II

Fig. 6

Before the first use• Check all parts and accessories for possible

damages.• Clean all the parts of the appliance

according to the section“Cleaning and Maintenance”.

• Select the “BAKE” program and press the “START/STOP” button, so as to set the bread maker in baking mode. Bake empty for about 10 minutes.

• After 10 minutes of baking, press the “START/STOP” button to end the baking mode.

• Allow the appliance to cool down and clean once more.

Dry all parts thoroughly and assembly them, so the appliance is ready for using.

How to make bread• Place the pan in position, then turn it

clockwise until it clicks into the correct position. Fix the kneading blade onto the drive shafts. Turn the kneaders clockwise until they click into place. It is recommended to fill holes with heat-resisting margarine prior to placing the kneaders, this avoids the dough to stick below the kneaders and the kneaders could be removed from bread easily.

• Place ingredients into the bread pan. Please keep to the order mentioned in the recipe.

• Usually the water or liquid substance should be put firstly, then add sugar, salt and flour, always add yeast or baking powder as the last ingredient. In case of heavy dough with high Rye or wholemeal portion we advise to reverse the order of ingredients. i.e. to fill in first the dry yeast and flour, and finally the liquid to get a better kneading result.

• With finger make a small indentation on one side of the flour. Add yeast to indentation.

57

EN







• Make sure it does not come into contact with the liquid ingredients or salt.

• Close the lid gently and plug the power cord into a wall outlet.

• Press the Menu button until your desired program is selected.

• Press the COLOR button to select the desired crust color.

• Press the LOAF SIZE button to select the desired size (750gr or 900gr).

• Set the delay time by pressing Time+ or Time- button. This step may be skipped if you want the bread maker to start working immediately.

• Press the START/STOP button to start operation.

• During the operation of programs BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET and SANDWICH, a long beep sound is heard. This is to prompt you to add ingredients. Open the lid and put in ingredients. It is possible that steam will escape through the vent slits in the lid during baking. This is absolutely normal.

• Once the process has been completed, 10 “beep” sounds will be heard. Press the “START/STOP” button for approximately 3-5 seconds to stop the process. Open the lid by using oven mitts and firmly grasp the bread bowl handle. Turn the bowl anti-clockwise and gently pull the bowl straight up and out of the bread maker.

• Use a non-stick spatula to gently loosen the sides of the bread from the bowl.

CAUTION: the bread pan and bread may be very hot! Always handle with care and use oven mitts so as to avoid getting burned.

• Turn the bread pan upside down onto a clean cooking surface and gently shake until the bread falls out on the clean surface.

• Remove the bread carefully from the bowl and allow it to cool down for about 20 minutes before slicing.

• In case that at the end of the selected program, you are out of the room in which the bread maker operates or you have not pressed the “START/STOP” button, the 60’ keep warm function will start and the bread will be kept warm automatically for 1 hour. After 1 hour the keep warm function will be stopped.

• Always turn off the power switch by turning it to “0” position and unplug the power cord, when you do not use the bread maker or when the operation is completed.

NOTE: Before slicing the loaf, use the hook to remove the kneading blade hidden on the bottom of the loaf. Never use bear hands to remove the kneading blade so as not to get burned, since the loaf will be hot.

Special Instructions

QUICK Program• Bread made by using the “QUICK” program

contains baking powder and baking soda which activate by moisture and heat. For perfect quick breads, it is suggested that all liquids are placed in the bottom of the bowl, while the dry ingredients are placed on top.

• During the initial mixing of quick bread, batters and dry ingredients may gather on the corners of the bowl. Therefore, use a rubber spatula to mix the ingredients and avoid flour clumps.

58

EN







ULTRA FAST Program• By using programs ULTRA FAST-I and

ULTRA FAST-II, the bread maker can bake bread within 1 hour. To be specific, these 2 programs can bake bread in 58 minutes. The bread made by using the above two programs is a little more dense in texture.

• Program ULTRA FAST-I is used for baking 750gr. of bread while program ULTRA FAST –II is used for baking 900gr. of bread. NOTE: When making bread with the above

two programs, the water you will add should be hot ranging from 48°C to 50°C. Use a cooking thermometer to measure the temperature of the water. The water temperature is very critical for baking performance. If the water temperature is too low the bread will not rise to the expected size; if the water temperature is too high it will affect the yeast prior to rising, which will also largely affect the baking performance.

Cleaning and Maintenance• Turn off the power switch to “0” position and

unplug the appliance from the power supply before cleaning.

Non stick bowlRub the inside and outside walls of the non-stick bowl with a damp cloth. Do not use any sharp or abrasive agents which may damage the non-stick coating of the bowl. Dry the bowl thoroughly before putting it back to its place.

Kneading BladeIn case that the kneading is difficult to remove from the axle, fill the bowl with warm water and allow it to soak for approximately for 30 minutes.The kneader can then be easily removed for cleaning. Wash the kneader carefully with soap water by using a damp cloth. Then rinse thoroughly with water. NOTE: The non stick bowl and the

kneading blade can also be washed in the dishwasher.

Lid & WindowWipe and clean the internal and external walls of the lid with a slightly damp cloth.

Main BodyGently wipe the outer surface of the housing with a wet cloth. Do not use any abrasive cleaning agents for cleaning as they could degrade the high polish of the surface. Never immerse the appliance into water or other liquids for cleaning.

StorageBefore the bread maker is packed away for storage, ensure that it has completely cooled down, it is clean and dry, and that the lid is closed.

59

EN







Bread ingredients

1. Bread flour• Bread flour has high content of high gluten

(so it can be also called high-gluten flour which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the bread from sunken after rising. As the gluten content is higher than the common flour so it can be used for making bread with large size and better inner fiber. Bread flour is the most important ingredients of making bread.

2. Plain flour • Plain flour is made by mixing well-chosen

soft and hard wheat and applicable for making express bread or cakes.

3. Whole wheat flour • Whole wheat flour is made by grinding

whole wheat, it contains wheat skin and gluten whole wheat flour is heavier and more nutrient than common flour. The bread made by whole wheat flour is usually small in size. So many recipes usually combine the whole wheat flour and bread flour to achieve best results.

4. Black wheat flour• Black wheat flour, also named by “rough

flour”, is a kind of high fiber flour that is similar to whole wheat flour. To obtain the large size after rising it must be used in combination with high proportion of bread flour.

5. Cake powder• Cake powder is made by grinding soft wheat

or low protein wheat, which is specially used for making cakes. Different flours may seem alike, but in fact, differ. You may choose flour with different trademarks to test, taste and compare in local market, and select the one which could produce the best result according to your own experiences and taste.

6. Corn flour and oatmeal flour • Corn flour and oat flour are made by

grinding corn and oatmeal respectively, they both are the additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing the flavor and texture.

7. Sugar• Sugar is very important ingredient to add

sweet taste and color of bread. While it helps to yeast bread as nourishment. white sugar is largely used. Brown sugar, powder sugar or cotton sugar may be called by special requirements.

8. Yeast• Yeast passes doughy yeasting process,

then produces carbon dioxide, making bread expand and inner fibre soft. However, yeast fast breeding needs carbohydrate in sugar and flour as nourishment.1tsp. active dry yeast =3/4 tsp.instant yeast5tsp. active dry yeast =1 tsp. instant yeast2tsp. active dry yeast =1.5 tsp. instant yeast

• Yeast must be stored in refrigerator as it will be killed at high temperature, before using check the date and storage life of your yeast. Store it back to the refrigerator as soon as possible after each use. Usually the failure of bread rising is caused by the dead yeast.

60

EN







• The ways described below will check whether your yeast is fresh and active or not.1) Pour 1/2 cup warm water (45-50°C) into a

measuring cup2) Put 1 tsp. white sugar into the cup and

stir, then sprinkle 2tsp. yeast over the water.

3) Place the measuring cup in a warm place for about 10 minutes Do not stir the water.

4) The froth will be up to 1 cup. Otherwise the yeast is dead or inactive.

9. Salt• Salt is necessary to improve bread flavor

and crust color. But salt can also restrain yeast from rising. Never use too much salt in a recipe. if you don’t want to use salt, omit it. And bread would be larger if without salt.

10. Egg• Eggs can improve bread texture, make the

bread more nourish and larger in size, add special egg flavor to bread. when using it must be peeled and stirred evenly.

11. Grease, butter and vegetable oil• Grease can make bread be soft and delay

storage life. Butter should be melted or chopped to small particles prior use, so as to be stir evenly when you take it out from refrigerator.

12. Baking powder• Baking powder mainly is used to rise the

Ultra Fast bread and cake. As it do not need rise time and produce gas which will form bubble or soften the texture of bread utilizing chemical principle.

13. Soda• The same principle as above. It can also

used in combination with baking powder.

14. Water and other liquid• Water is essential ingredient for making

bread. Generally speaking, water temperature between 20°C and 25°C is the most proper. But the water temperature should be within 45°C-50°C for achieving rising speed for make Ultra Fast bread. The water may be replaced by fresh milk or water mixed with 2% milk powder, which may enhance bread flavor and improve crust color. Some recipes may call for juice for the purpose of enhancing bread flavor, eg: apple juice, orange juice, lemon juice and so on.

Ingredients’ weight• One of important step for making good

bread is utilizing proper amount of ingredients.

• It is strongly suggested to use the measuring cup, to weigh the liquids and the measuring spoon and a kitchen scale to weigh the solid ingredients to obtain accurate amounts. Otherwise the bread will be largely influenced.

1. Weighing liquid ingredients• Water, fresh milk or milk powder solution

should be measured with measuring cups.• Observe carefully the level of the ingredients

in the measuring cup.• When you measure cooking oil or other

ingredients, clean the measuring cup thoroughly without any other ingredients.

61

EN







2. Measure dry powder • Dry powder should be kept in natural and

loose conditions, level the cup mouth gently by blade to ensure accurate measure.

3. Ingredient sequence• The sequence of placing ingredients

should be observed, generally speaking, the sequence is: liquid ingredients, eggs, salt and milk powder etc. When placing the ingredients, the flour can’t be wet by liquid completely. The yeast can only be placed on the dry flour. Exclusively, yeast can’t touch with salt. After the flour has been kneaded for some time and a beep remind you to put Fruit ingredients into the mixture. If the fruit ingredients are added too early the flavor will be diminished after long time mixing. When you use the delaying function for a long time, never add the perishable ingredients such as eggs, fruit ingredient.

62

EN







63

EN







Conversions1 CUP =250 ml1 tbsp = 3tsp 1 tbsp =15 ml1 tsp = 5ml1 Packet Dry yeast = 8g

WHITE BREADLOAF SIZE 750gr 900grWater 250ml 300mlSalt 1 1/2 tsp 2 tspSugar 2 tbsp 2 1/2 tbspDurum wheat semolina 120g 150gBread flour 270g 350gDry Yeast 1 1/4 tsp 1 1/2 tspOil 2 tbsp 2 1/2 tbspProgram: FRENCH

NUT & RAISIN BREAD Tip: Add the raisins and nuts after the acoustic signal during the second kneading phase.LOAF SIZE 750gr 900grWater or milk 250ml 330mlMargarine or butter 2 tbsp 2 1/2 tbspSalt 1 1/2 tsp 2 tspSugar 2 tbsp 2 1/2 tbspBread flour 450g 520gDry yeast 1 1/5 tsp 1 1/2 tspRaisins 50g 75gCrushed walnuts 30g 40gProgram: BASIC

64

EN







COARSE WHITE BREADLOAF SIZE 750gr 900grMilk 280 ml 330 mlMargarine or butter 1 1/2 tbsp 2 tbspSalt 1 tsp 1tspSugar 2 tbsp 3 tbspCoarse Bread flour 380g 510gDry yeast 1 tsp 1 tspProgram: BASIC

WHOLE MEAL BREADLOAF SIZE 750gr 900grWater 250ml 320mlMargarine or butter 1 1/2 tbsp 2 tbspSalt 1 tsp 1 tspSugar 1 tsp 1 tspBread flour 200g 260gWheat whole meal flour 200g 260gDry yeast 1 tsp 1 1/4 tspProgram : WHOLE-WHEAT

TRADITIONAL WHITE BREAD LOAF SIZE 750gr 900gr Water 250ml 330mMargarine or butter 1 tbsp 1 1/2 tbsp Salt 1 tsp 1 3/4 tspDry milk 1 1/2 tbsp 2 tbsp Sugar 1 1/2 tbsp 2 tbspbread flour 450g 520gDry yeast 1 1/4 tsp 1 1/2 tsp Program: BASIC

65

EN







ITALIAN WHITE BREAD LOAF SIZE 750gr 900gr Water 220ml 280mlSalt 1 tsp 1 tspMargarine or butter 2 1/2 tbsp 3 tbspSugar 2 1/2 tsp 3 tspbread flour 300g 400gCorn semolina 80g 100gDry yeast 1 1/2 tsp 1 3/4 tspProgram: SANDWICH

SWEET BREAD LOAF SIZE 750gr 900grFresh milk 210ml 230mlMargarine or butter 1 1/2 tbsp 2 tbspEggs 1 2Salt 1 tsp 1 tspHoney 1 1/2 tbsp 2 tbspSugar 3 tbsp 4 tbspBread flour 450g 520gDry yeast 1 tsp 1 1/4 tspProgram: SWEET

66

EN







POTATO BREAD LOAF SIZE 750gr 900gr Water or Milk 170ml 230mlMargarine or butter 1 1/2 tbsp 2 tbspEggs 1 1 Mashed boiled potatoes 120g 150gSalt 1 tsp 1 1/2 tspSugar 2 tbsp 3 tbspbread flour 380g 460gDry yeast 1tsp 1 1/4 tspProgram: BASIC

COARSE BREADLOAF SIZE 750gr 900grCoarse flourWater 240ml 310ml Salt 1 tsp 1 tspOil 1 1/2 tbsp 2 tbspBread flour 380g 500gSugar 3/4 tbsp 1 tbspDry yeast 1 1/4 tsp 1 1/2 tspProgram: FRENCH

IRISH SODA BREADButter milk 220mlEggs 2Oil 2 tbspAll-purpose flour 500gSugar 1/2 cupBaking soda 1 tbpsSalt 1/2 tspRaisin 1 cupProgram: Quick

67

EN







RICE BREADLOAF SIZE 750gr 900grRice cooking water 230ml 300mlBread flour 400g 520gRound grain rice-raw weight 35g 50gSugar 3 tsp 4 tspDry yeast 0.9 tsp 1 tspOil 1 tbsp 1 1/2 tbspProgram: BASIC

CARROT BREADLOAF SIZE 750gr 900grWater 250ml 310mlButter 1 1/2 tbsp 2 tbspBread flour 450g 520gFinely diced carrots 56g 70gSalt 1 tsp 1 tspSugar 2 tbsp 2 1/2 tbspDry yeast 1 tsp 1 1/4 tspProgram: BASIC

PESTO BREAD LOAF SIZE 750gr 900grWater, 48C or 110F (warm) 270ml 340ml Prepared pesto 3 tbsp 1/2 cupDry milk 1 1/3 tbsp 2 tbspSugar 1 1/3 tbsp 2 tbspSalt 1/2 tsp 2/3 tspBread flour 380g 500gDry yeast 3 tsp 4 tspProgram: Ultra-fast

68

EN







CRANBERRY WALNUT BREADLOAF SIZE 750gr 900grMilk 120ml 160mlEggs 2 2Butter oil 4 tbsp 5 tbspSugar 4 tbsp 5 tbspSalt 1 1/2 tsp 2 tspLemon peel 3/4 tsp 1 tspBread flour 380g 500gWalnuts chopped 40g 60gDry yeast 1 tsp 1 1/4 tspProgram: SWEET

WHEAT BREADLOAF SIZE 750gr 900gr Water 150ml 220mlSugar 2 1/2 tbsp 3 tbspSalt 1 tsp 1 tspButter or Margarine 1 1/2 tbsp 2 tbspHoney 1 tbsp 1 1/2 tbspEgg 2 2Wheat whole meal flour 380g 500gDry yeast 2 1/2 tsp 4 tspProgram: WHOLE WHEAT

69

EN







CORNBREAD Milk 120mlEggs 3Margarine or butter 1/3 cup Sugar 1/4 cupSalt 1 tspAll-purpose flour 350gCornmeal 140gBaking Powder 5 tspProgram: Quick

CLASSIC FRENCH BREADLOAF SIZE 750gr 900gr Water 230ml 300mlSalt 1 tsp 1 1/3 tspSugar 3/4 tbsp 1 tbspBread flour 390g 500gDry Yeast 1 1/4 tsp 1 1/2 tspProgram: FRENCH

CHEESE-CRACKED PEPPER BREADLOAF SIZE 750gr 900gr Water, 48C or 110F(warm) 230ml 300mlSoft goat cheese 40g 55gDry milk 2 tbsp 3 tbspSalt 2/3 tsp 1 tspSugar 2 tbsp 3 tbspCracked black pepper 1 tbsp 1 1/3 tbspBread flour 410g 520gDry yeast 3 tsp 4 tspOil 1 tbsp 2 tbspProgram: Ultra-fast

70

EN







RICH SWEET BREADLOAF SIZE 750gr 900gr

Water 120ml 190mlEggs 2 3Oil 2 tbsp 3 tbspSugar 2 tbsp 3 tbspSalt 1 1/2 tsp 2 tspBread flour 400g 520gRaisins 50g 75gDry yeast 1 tsp 1 1/2 tspProgram: SWEET

CINNAMON RAISIN NUT BREADLOAF SIZE 750gr 900grWater 220ml 270mlOil 2 tbsp 3 tbspCinamon 3/4 tsp 1 tspDark brown sugar 1 tbsp 1 1/3 tbspRasins 60g 80gNuts 60g 80gSalt 1 1/2 tsp 2 tspBread flour 350g 460gDry yeast 1 tsp 1 1/4 tspProgram: SWEET

SANDWICH BREAD LOAF SIZE 750gr 900grWater 220ml 300mlMargarine or butter 1 1/2 tbsp 2 tbspSalt 1 1/2 tsp 2 tspSugar 1 tbsp 1 1/2 tbspBread flour 380g 500gDry yeast 1 1/4tsp 1 1/2 tsp Program: Sandwich

71

EN







HOLIDAY BREAD LOAF SIZE 750gr 900gr Water 100ml 120mlMilk 140ml 180mlOil 2 tbsp 3 tbspSalt 1 1/2 tsp 2tspSugar 4 tbsp 5 tbspBread flour 380g 500gWalnuts chopped 60g 80gDry yeast 1 1/2 tsp 1 3/4 tsp Program: SWEET

CAKELOAF SIZE SMALL LARGEButter 8 tbsp 10 tbsp Suga 8 tbsp 10 tbspEgg 5 6 Self-raising flour 1 1/2 cups 2 cupsLemon Juice 1 1/2 tbsp 1 3/4 tbspYeast 2/3 tsp 4/5 tspProgram: CAKE

72

EN







Dough PreparationYou can easily prepare dough with the DOUGH program Of your breed baking machine. The dough can be further Worked and baked in your oven. During the second kneading phase add the ingredients when you hear the sound signal. In the Dough program there are no differences in the Baking levels. We will provide the doses that can be prepared. Here are a few recipes:

FRENCH BAGUETTEDough Size 750 gr 900 grWater 260ml 330mlDried wheat leaven 25g 50gSalt 1 tsp 1/2 tspSugar 1 tsp 1/2 tspBread flour 340g 420gDurum wheat flour 45g 60gDry yeast 1/2 packet 3/4 packetProgram : DOUGH

Divide the dough when ready into 2-4 parts, form long loat shapes and leave them to rest for 30-40 minutesMake a series of diagonal cuts on the top surface and Put the bread to bake in the oven.

73

EN







COFFEE CAKEDough Size SMALL BIGMilk 170ml 225mlSalt 1/4 tsp 1/2 tspEgg yolk 1 1Butter of Margarine 10g 20gbread flour 350g 450gSugar 35g 50gDry yeast 1/2 packet 3/4 packetProgram : DOUGH

Take the dough out of the container and work it.Make a round or square shape with it and add the following fillings.

Melted butter 2 tbsp 3 tbspSugar 75g 100gGrated cinnamon 1 tsp 1 1/2 tspCrushed nuts 60g 90g

Icing, as much as you likeSpread the butter on the dough.Mix the sugar, cinnamon and nuts in a bowl and spread them on the butter.Leave the dough to rest for 30 minutes in a warm place and then bake.

WHOLEMEAL PIZZADough Size 750 gr 900 grWater 250ml 330mlSalt 1/2 tsp 1 tspOlive oil 2 tbsp 3 tbspWheat wholemeal flour 380g 500gWheat germs 1 tbsp 1 1/2 tbspDry yeast 1/2 packet 3/4 packetProgram : DOUGH

Spread the dough, make round forms and leave them to rest for 10 minutes.Spread pizza sauce on the dough and the desired fillingBake for 20 minutes.

74

EN







CROISSANTSDough Size 14 piecesEgg 1Fill with water or milk to 225mlButter 60gSalt 1 tspSugar 2 tbspbread flour 400gDry yeast 3/4 packet

Roll up the triangles starting from the wider side and lay them on a greased baking tin. Coat them with beaten eggs and bake them for 20 minutes in an oven heated to 190°C. Do not open the Oven while baking!

PRETZELSDough Size SMALL BIG Water 200ml 300mlSalt 1/4 tsp 1/2 tspBread flour 360g 540gSugar 1/2 tsp 3/4 tspDry yeast 1/2 packet 3/4 packet1 egg (slightly beaten ) to spreadCoarse-grained salt to spreadFill all the ingredients except the egg and coarse-grainedsalt in the container.Program: Dough

When the acoustic signal rings and the display shows 0:00, press the START/STOP key.Heat the oven to 230°C.Divide the dough into pieces and form a long thin roll out of each piece of dough.Make the pretzels and lay them on a greased baking tin.Coat the pretzels with the beaten egg and then spread the salt.Bake the pretzels at 200°C for 12-15 minutes in the preheated oven

75

EN







JAM• It is easy to make jams or marmalades with the bread Baking machine. Even if you have

never made marmalade. Before, it is worth giving it a try. Υou are sure to make especially tasty marmalades.

• Proceed as follows:• Wash fresh, ripe fruit. Peel the apples. Peaches, pears and other hard-peeled fruits.• Always use the recommended doses, as these are precisely determined for the

MARMALADE program.• Otherwise the marmalade risks to boil too early or to spill over.• Weigh the fruit, cut it into small pieces (max 1cm) or add the 2:1 jellifying sugar in the

specified quantities.• Do not absolutely use normal sugar or 1:1 jellifying Sugar, as the jam will not be thick enough.• Mix the fruit with the sugar and start the program that runs completely automatically.• After one minute and twenty seconds the sound signal is heard. You can fill the glass jars

with the marmalade. Make sure you close the jars well.

BERRY JAMThawed deep-frozen berries 950g2:1 jellifying sugar 500gLemon juice 1 tbsp

MethodMix all the ingredients in the container.Select the JAM program and start.Remove the sugar remains on the side of the container with a spatula.When the acoustic signal is given, take the container out of the appliance with oven cloths.Fill the marmalade into glass jars and close them well.

ORANGE JAMPeeled and thinly diced oranges 900gPeeled and thinly diced lemons 100g2:1 jellifying sugar 500g

MethodPeel the oranges and lemons and cut ,them into pieces.Add the sugar and mix all the ingredients in the container.

76

EN







STRAWBERRY JAMWashed and cleaned fresh strawberries, either cut into pieces or pureed 900g2:1 jellifying sugar 500gLemon juice 1 tbsp

MethodMix all the ingredients in the container with a plastic Scraper.Select the JAM program and start.Remove the sugar remains on the side of the container with a spatula.When the acoustic signal is given , take the container out of the appliance with oven cloths.Fill the marmalade into glass jars and close them well.

Questions about theBread maker:

Q1:

What do I do if the Mixing paddle stays in the loaf? Is this normal? How do I remove the Paddle?

The Mixing Paddle may stay in the loaf when the bread is removed from the Bread Pan. This happens because the crust forms around the Paddle during the halting process. Allow the loaf to cool before removing the Mixing Paddle (the inside of the pan is VERY HOT- you may burn yourself if you try to remove the Paddle too soon). When the loaf has cooled, use a plastic spoon or rubber spatula to remove the Paddle. Gently insert the spoon or spatula into the bottom of the loaf and loosen the crust from the Paddle. Pull the Paddle out DO NOT use a sharp object (knife, metal utensil) as it will scratch the non-stick coating on the Mixing Paddle.

Q2:

What do I do if the mixing Paddle is hard to remove from the Baking pan after baking?

Remove the Baking Pan from the unit and fill with hot water allowing it w soak for 80 minutes to an hour Next, pour out the water, turn the Pan over and wiggle the Paddle loose while holding the winged coupling on the bottom of the Pan. Using a toothpick or soft kitchen brush, clean out any dough left In the hole of the Paddle.

Q3:

Is there anytime that I should not use during the delayed start feature?

Yes, when the recipe calls for perishable ingredients such as milk, cheese, buttermilk, or eggs. These foods should not stay at room temperature for an extended period of time with some recipes, you may substitute powdered milk.

77

EN







Q4:

Can I open the lid while the Bread maker is operating?

This Bread maker is designed with a window in the lid to let you watch your bread’s progress. Quick checks are line in the early stages of operation and of course to add ingredients when the beeper sounds. However, don’t open the lid too frequently during operation as the change in air temperature may cause the loaf to fall. Avoid opening the lid once the baking period begins-the last hour of the cycle, Sometimes condensation forms on the window after initial mixing and kneading. It usually disappears once the baiting cycle starts so you should be able to get a clear view of your rising loaf,

Q5:

Where is the “OFF” button?

Since the Bread maker shuts off its “processing” automatically once the bread or dough cycle is complete and the “Keep Warm” cycle ends, there is no “OFF” button. However the power light will remain on until the unit is unplugged or the Start/Reset button is pressed and held.

Q6:

If the power goes out while I’m in the middle of a bread-making cycle, will my Bread maker continue to process my bread once the power comes back on?

The Bread maker will only finish making bread if the power returns within 20 seconds. Unfortunately, if your power outage is longer, you will have to discard the unfinished bread and start the process from the beginning.

Q7:

What is the maximum time a cycle can be delayed?

You can delay baking for a maximum of 18 hours for any bread type setting except rapid bake. The “Rapid Bake» setting is designed to bake bread in less than 2 hours.

Questions AboutIngredients/Recipes:

Q8:

When do I add raisins, nuts, etc. to the bread?

This Bread maker has an “Add-Ingredient” function that signals with an audible tone to let you know when you may add raisins, nuts, caraway seeds, etc. (NOTE: The time of the tone varies from one setting to another. Consult the “Add-Ingredient” chart on page 10.) The “Add-Ingredient” feature helps reduces the breaching up of added foods. If you are using the Timer and it is more convenient, you may add ingredients at the start.

Q9:

May I use a sugar substitute In place of sugar?

Sugar is necessary for the yeast to produce a light loaf with a good height. Results may vary with the type and amount of sugar substitute used. If you are going to use an artificial sweetener choose one that is aspartame-based rather than saccharin-based.

78

EN







Q1O:

May I omit the salt or sugar from the recipe?

No, both the sugar and salt play an important role in the bread making process. Salt prevents the yeast from over-reacting and the bread from over-rising. The combination of sugar, salt, and yeast Is a very important part of the bread making process. Remember that the total sugar and salt amounts are divided among all the slices, so the amount of sugar and salt per serving is small.

Q11:

When I make dough, it is very sticky and difficult to work with. How can I handle it more easily?

Dough may be somewhat sticky at the end of the dough cycle. This is normal. For best results, turn it out of the Baking Pan onto a floured surface, cover it and let it rest for 10 minutes. Lightly flour the board and your hands when handling the dough. This will make it easier to shape and divide- Once shaped, the dough must then be baked in a conventional oven.

Q12:

Can I bake products formed from dough in my microwave oven?

No, once shaped, the dough must be baked in a conventional oven.

Q13:

How do I know when dough is ready to bake?

Dough should have doubled in size.

Q14:

What is gluten?

Gluten is the protein in flour that makes dough elastic and allows it to stretch and expand. It gives your bread structure. The amount of gluten varies from one flour to another. See the“ Flours” section.

Q15:

Why do the loaves vary in height and weight? The whole wheat and multi-grain breads are frequently shorter. Am I doing something wrong?

No, it is normal for whole wheat and multi-grain breads to be shorter and denser than basic white breads. Whole wheat and rye flours are heavier than white flour, therefore, they don’t rise as much during the bread making process, and they also typically have added ingredients, such as oats, bran, nuts and raisins, which contribute to the shorter height and denser tenure.

Q16:

Why is my bread lopsided?

Sometimes when mixing stops, the ball of dough ends up at one extreme side of the Baking Pan. That’s because in a horizontal Baking Pan, the Mixing Paddle may bat the dough off to one side. During the rising cycle, the dough may not have time to spread evenly throughout the Pan. Though the results may look a little odd, and you’ll have slices of different sizes, the bread will be just as delicious as an evenly shaped bat

79

EN







Q17:

Can I use my favorite bread recipes in my bread machine?

Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of ingredients. Become familiar with the unit and make several loaves of bread before you begin experimenting. Never exceed a total amount of 4- 11/4 cups of dry ingredients (that includes flours, oats, cornmeal, bran cereal, cracked wheat, etc.). Use the recipes in this book to help determine the ratio of dry ingredients to liquid and amounts of yeast, sugar, salt, and butter/margarine to use.

Q18:

Why does some flour occasionally stick to the side of the bread?

There are many factors that may affect whether dough mixes completely or ingredients stick to the sides: Dough maybe too dry (ingredients may have been measured incorrectly). Mixing Paddle was not placed correctly in the Baking Pan. Be sure it is pushed securely onto the shaft. Baking Pan is not placed in the unit correctly. Be sure to secure the pan into place. Ingredients were not added in the recommended order. Sometimes during the initial etching period, small amounts of flour and dry ingredients may get stuck to the sides of the Baking Pan. When the loaf rises and bakes, the dry Ingredients may stick to the bread. Once the loaf is removed from the Baking Pan and has cooled 10-15 minutes, the dry ingredients may be scraped off the loaf easily with a knife.

Q19:

Can I make cakes and quick breads (breads that do not use yeast) in my bread maker?

Yes, by using the “Bake” cycle. Mix the cakes/quick breads in a bowl and follow manufacturer’s instructions on packaged mixes (except for baking time and temperature). Remove the Mixing Paddle and transfer your bailer to the Baking Pan. Use the “Bake” setting. The time and temperature will have to be adjusted. Start with 300F (154°) for 1:30 hrs. Check periodically. When done, allow to cool In the Pan for approximately 30 minutes before removing.

Q20:

When I use the “Cake” cycle, the cakes have a lot of unmixed flour on the sides at the end of baking. Why doesn’t it mix better?

To mix in all the flour and dry ingredients, the Paddle needs a little help. When the “add Ingredient/stir down” signal sounds, scrape down the sides and corners of the Baking Pan with a rubber spatula. This will prevent the baked cake from having unmixed flour along the sides.

Q21:

Why does my bread rise and then collapse or form craters?

Your bread may be rising too fast. To decrease the rate of rising, try reducing the amount of sugar, increasing the amount of salt slightly, or reducing the amount of yeast. Refer to the “Troubleshooting Guide” for correct adjustments.

80

EN







Q22:

Is it Import ant for ingredients robe at room temperature before adding them to the Baking Pan?

No, as long as ingredients are not extremely cold or hot. Milk, eggs, butter/margarine, and yeast can be added directly from the refrigerator with good results. When a recipe calls for water, use Luke-warm water since it’s easy to get from the tap.

Q23:

Which kind of yeast is the best to use?

Yeast specially packaged for Bread Machines and Traditional Dry Yeasts can all be used with good results. The most important thing is to be sure the expiration date is not up. Mi the recipes in this cookbook were developed using Traditional Dry Yeast.

Q24:

Sometimes when I cut my bread it’s too sticky or it starts to mash down and won’t slice cleanly. What can I do?

If your bread Is sticky or mashes down, It maybe too hot! Be sure to allow 15 to 30 minutes for your bread to cool before slicing. Place finished bread on a wire cooling rack to let air circulate around it. You may want to try using an electric knife to slice bread instead of cutting it manually. An electric knife has blades that slide back and forth to let you slice straight through bread and avoid mashing it down by putting pressure on the top of the loaf.

Q25:

Why did l end up with a short, dense, doughy bread? Why didn’t the bread rise?

The most common reason for un-risen bread is the yeast. Maybe you forgot to add the yeast. Perhaps the yeast was bad or expired (always check expiration dates)- Also, if the mixing wasn’t complete, you may have rising problems. Did you check to see If the Mixing Paddle started moving once the pre-heat period was finished.

Q26:

What will happen if I leave the bread in the Baking Pan after baking?

This unit has a 60-minute “Keep Warm” cycle that lets you leave the bread in the pan for up to an hour alter baking is completed. Once that warming cycle is over, it’s best to remove the bread immediately or the bottom of your loaf will absorb moisture and become soggy; The soggy part of die bread will not be as tasty when it dries out and it will go stale quickly. The sides of the bread may also become moist and mushy.

Q27:

Can the recipe be cut in half?

No, it is not recommended. The ingredient proportions work better In the full amounts.

81

EN







Q28:

How can bread mixes be used in the machine and at what setting?

The package instructions will list the amount of water and amount of yeast to use. Be sure to add liquid, then dry ingredients, followed by yeast. Remember not to allow the yeast to sit in the liquid. The bread type setting is dependent upon the type of bread mix being used i.e. White bread uses the Basic Bread setting; Sweet Bread setting is for use with dried fruit, cheese or nuts; Whole wheat or multi-grain should use the Whole Grain setting. Crust setting, either Light or Dark, is a personal preference.

Q29:

Why is my jam so runny?

Homemade jam often tends to be thinner than store-bought jam. Let the jam cool in the refrigerator for 24 hours and it will thicken ask cools. Being somewhat thinner, it will spread more easily. Homemade jams also make good toppings for ice cream. Never re-cook a batch of jam through another jam cycle. Try these suggestions with your next batch: 1) Be sure fruit is not overly ripe; 2) Pat fruit dry after washing and 3) Use boxed pectin for even thicker results.

Q30:

When making jam, how can I prevent fruit from splattering out of the Pan during mixing?

Cut fruit into small pieces and be sure not to use larger quantities than given in recipes. Also, form a 2” (5cm) wide collar out of aluminum foil to put around the upper rim of the Baking Pan. Don’t cover the whole Pan with foil, as this prevents moisture from escaping during the cooking process.

Q31:

With some dessert recipes, like Apple Crisp, all the apples get pushed into the corners of the Baking Pan. How can I prevent this?

This is normal. When the “add-Ingredient/stir down” signal sounds, just smooth the slices out evenly with a rubber spatula. Then add the topping.

82

EN







Trouble shooting guide

No. Problem Course Solution

1Smoke from ventilation hole when baking

Some ingredients adhere to the heat element or nearby, for the first use, oil remained on the surface of heat element

Unplug the bread maker and clean the heat element, but be careful not to burn you, during the first use, dry operating and open the lid.

2 Bread bottom crust is too thick

Keep bread warm and leave bread in the bread pan for a long time so that water is losing too much

Take bread out soon without keeping it warm

3 It is very difficult to take bread out

Kneader adheres tightly to the shaft in bread pan

After taking bread out, put hot water into bread pan and immerge kneader for 10 minutes, then take it out and clean.

4Stir ingredients not evenly and bake badly

1. selected program menu is improper

Select the proper program menu

2. after operating, open cover several times and bread is dry, no brown crust color

Don’t open cover at the last rise

3. Stir resistance is too large so that kneader almost can’t rotate and stir adequately

Check kneader hole, then take bread pan out and operate without load, if not normal, contact with the authorized service facility.

5Display “H:HH” after pressing “start/stop” button

The temperature in bread maker is too high to make bread.

Press “start/stop” button and unplug bread maker, then take bread pan out and open cover until the bread maker cools down

6Hear the motor noises but dough isn’t stirred

Bread pan is fixed improperly or dough is too large to be stirred

Check whether bread pan is fixed properly and dough is made according to recipe and the ingredients is weighed accurately

7Bread size is so large as to push cover

Yeast is too much or flour is excessive or water is too much or environment temperature is too high

Check the above factors, reduce properly the amount according to the true reasons

83

EN







No. Problem Course Solution

8Bread size is too small or bread has no rise

No yeast or the amount of yeast is not enough, moreover, yeast may have a poor activity as water temperature is too high or yeast is mixed together with salt, or the environment temperature is lower.

Check the amount and performance of yeast, increase the environment temperature properly.

9 Dough is so large to overflow bread pan

The amount of liquids is so much as to make dough soft and yeast is also excessive.

Reduce the amount of liquids and improve dough rigidity

10Bread collapses in the middle parts when baking dough

1. used flour is not strong powder and can’t make dough rise

Use bread flour or strong powder.

2. yeast rate is too rapid or yeast temperature is too high

Yeast is used under room temperature

2. Excessive water makes dough too wet and soft.

According to the ability of absorbing water, adjust water on recipe

11

Bread weight is very large and organization construct is too dense

1. too much flour or short of water Reduce flour or increase water

2. too many fruit ingredients or too much whole wheat flour

Reduce the amount of corresponding ingredients and increase yeast

12Middle parts are hollow after cutting bread

1. Excessive water or yeast or no salt

Reduce properly water or yeast and check salt

2. water temperature is too high Check water temperature

13Bread surface is adhered to dry powder

1. there is strong glutinosity ingredients in bread such as butter and bananas etc.

Do not add strong glutinosity ingredients into bread.

2. stir not adequately for short of water

Check water and mechanical construct of bread maker

14

Crust is too thick and baking color is too dark when making cakes or food with excessive sugar

Different recipes or ingredients have great effect on making bread, baking color will become very dark because of much sugar

If baking color is too dark for the recipe with excessive sugar, press start/stop to interrupt the program ahead 5-10min of intended finishing time. Before removing out the bread you should keep the bread or cake in bread pan for about 20 minutes with cover closed

84

EN







Safe Αppliance Disposal

• This product should not be disposed with other household wastes at the end of its working life. To prevent possible harm to the environment or human health from uncontrolled waste disposal, please separate it from other types of waste and recycle it responsibly to promote the sustainable reuse of material resources. Household users should contact either the retailers where they purchased this product, or their local government office, for details of where and how they can take this item for environmental safe recycling. This product should not be mixed with other commercial wastes for disposal.

Guarantee & Customer Service• Before delivery our devices are subjected

to rigorous quality control. Moreover your appliance is quaranteed for period of three (3) years from the date of purchase. During this period SERVICE BENRUBI will repair or replace the product or any defective parts free of charge.

• We are under no liability in respect of any defect arising from wilful or accidental damage, fair wear or tear, faulty installation, handling or maintenance of the product, connection to an unsuitable electric supply, negligence, abnormal conditions, failure to follow our instructions, misuse or alteration or repair of the product without the aproval of an authorized BENRUBI sevice center.

FOR MORE INFORMATION CONTACT: H. BENRUBI & FILS SA27 Aghiou Thoma str, GR15124 Maroussi - Athens Tel.: 210 6156400, Fax: 210 6199316 e-mail: [email protected]

BENRUBI SERVICE CENTER: 210 8822221

Documents

__Manual-ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ 1129 ALL BREAD, IZZY