Manual Cultivos

Recomendaciones técnicas para los cultivos de tomate, papa, frijol y haba bajo invernadero

pagina No.

1 Recomendaciones para el cultivo de tomate manzano

para condiciones de invernadero tipo macrotunel………………………………………………………1

2 Recomendaciones para el cultivo de papa………………………………………………………………15

3 Recomendaciones para el cultivo del frijol………………………………………………………………23

4 Recomendaciones para el cultivo del haba………………………………………………………………33

II

Contenido

El Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA,:

Agradece al gobierno y pueblo del Japón, a la Agencia de Cooperación Internacional del Japón JICA,

por la invaluable cooperación técnica y financiera para la elaboración de diversos manuales de

recomendaciones agronómicas para los cultivos de tomate, papa, frijol y haba. Ello es de importancia

para el desarrollo económico y social de los pequeños agricultores del altiplano occidental de

Guatemala.

Se agradece también al Proyecto “Establecimiento del mecanismo de difusión tecnológica agrícola, y

su aplicación para mejorar las condiciones de vida de los pequeños agricultores indígenas y no indígenas

-PROETTAPA- por el apoyo para la difusión en los manuales y publicaciones la tecnología generada

y transferida en este proyecto.

Reconocimiento:

A los agricultores productores del altiplano.

A los profesionales, Ing. Tomas Silvestre García, Dr. Fernando Aldana, Ing. Osman Cifuentes, Ing.

Dafne Camas, Ing. Guillermo Chavez, Ing. Edgar García por las opiniones y sugerencias que enriquecen

el manuscrito.

El autor


III

Agradecimiento


IV

El Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas ICTA, es la Institución de derecho pública responsable

de generar y promover el uso de la ciencia y la tecnología agrícolas en el sector agropecuario. Para

cumplir con este mandato, la institución hace uso de diversos medios y estrategias para genera y poner

la tecnología agrícola al alcance de los productores. Producto de este mandato, se hace realidad la

elaboración y publicación del “Manual de recomendaciones técnicas para los cultivos de tomate, papa,

frijol y haba bajo invernadero ”.

El presente manual, se publica por financiamiento otorgado por el proyecto “Establecimiento del

mecanismo de difusión tecnológica agrícola, y su aplicación para mejorar las condiciones de vida de

los pequeños agricultores indígenas y no indígenas”, -PROETTAPA-, bajo los auspicios de la Agencia

de Cooperación Internacional del Japón, JICA,

El proyecto fue ejecutado con el apoyo del gobierno del Japón, su agencia de cooperación internacional

-JICA-. Tuvo como contrapartes de Guatemala, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación

-MAGA-, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas -ICTA-, a varias municipalidades de los

departamentos de Quetzaltenango, Sololá, Totonicapán y San Marcos, así como los Consejos de

Desarrollo departamentales y Grupos de agricultores del área del proyecto.

Este manual será de utilidad y cumplirá su cometido cuando los pequeños agricultores y personas

relacionadas con la producción pecuaria y específicamente en la producción de los cultivos de tomate,

papa, frijol y haba hagan uso de esta información, que contribuya a mejorar la producción de alimentos

y de seguridad alimentaria de las comunidades rurales del occidente del país.

Además de los agricultores, este manual sirva a extensionistas, estudiantes y personas interesadas en

el tema de la producción de los cultivos de tomate, papa, frijol y haba para beneficio del desarrollo

rural de Guatemala.

Presentación


1


2

Recomendaciones para el cultivo de tomate manzano

para condiciones de invernadero tipo macrotúnel

Las recomendaciones que a continuación se exponen son para la producción de tomate

bajo invernadero tipo macrotúnel que tiene una altura cenital de 3.80, 5.60 metros de

ancho y 24 metros de largo.


3

Cultivares adaptados a la producción

en invernadero tipo macrotúnel

Daniela F1. Dominique F1, Alboran F1 Tequila F1, Tointer F1 y Tabare F1.

Presentan las características de larga vida de anaquel y calidad después de la cosecha.

Estos cultivares son de hábito de crecimiento indeterminado, es decir que continua su

crecimiento después de la floración con guía.


4

Manejo del cultivo de tomate

Preparación del suelo y acolchado plástico

• Pique el suelo a 30 centímetros de profundidad, saque las raíces del cultivo

anterior y las malas hierbas.

• Construya los tablones de 20 centímetros de alto y 60 centímetros de ancho

Tratamiento del tablón

• Para evitar las enfermedades del mal del talluelo y plagas en el suelo mezcle una

copa de Previcur (Propamocarb) más una copa de Derosal (Carbendazim) más

una copa de Diazinon por bomba de 4 gal agua. Y otra aplicación igual en la

segunda semana de cultivo

• Alcanza por rociar 1 tablón de 20 metros de largo.

• Primer abonado orgánico: mezcle gallinaza o lombricompost en dosis de 25 lb

por tablón de 20 m largo y 60 cm de ancho.

• Primer abonado químico mezcle 2 lb de triple quince por tablón de 20 m largo

y 60 cm ancho.

Preparación del terreno


5

Consiste en forrar el tablón con plástico para proteger las ramas de la planta del suelo.

El acolchado sirve para controlar las malezas, reducir la pérdida de humedad, adelantar

la cosecha 10 días y para mejorar el rendimiento.

El tomate necesita de la preparación del semillero o almacigo, en bandejas con turba

se obtienen plantitas en pilones para su trasplante a los 36 días de la siembra.

Hay que tener en cuenta la época de siembra, por que las heladas las afectan si se hace

la siembra tardía.

Siembra:


6

Fertilización para el cultivo del tomate por etapa de cultivo, edad,

formula y dosis por metro cuadrado.

Cuadro 1.

Etapa de cultivo

Desde eltrasplante a iniciode la floración

Floración alprimer racimo defruto

Edad del tomate(días después deltrasplante)

0 - 35

36-65

Formula deabonoquímico

11-44-11

18-18-18

18-18-18

20-20-20

12-05-40

18-18-18

Dosis y época segúninvernadero de 300plantas

Ocho onzasEn la semana dos, tresy cuatro de cultivo

Ocho onzasen la semana cinco decultivo

Ocho onzasen la semana seisy siete de cultivo

Ocho onzasen la semana ochoy nueve

Ocho onzasen la semana trece decultivo

Ocho onzasen la semana catorce a laveintitres de cultivo


7

El trasplante del pilón se hace a los 36 días de siembra.

Hay dos distanciamientos de siembra• 1.20 metros entre surcos y 0.30 metros entre plantas para manejar un eje de

crecimiento.• 1.20 metros entre surcos y 0.50 metros entre plantas para manejar dos ejes de

crecimiento.

• Para evitar la formación de un ambiente muy húmedo que favorezca los argeños o tizones.

• Para que el eje se desarrolle en forma vigorosa.• Consiste en recortar todos los brotes de las axilas de las hojas compuestas.• Para las condiciones frías del altiplano se poda el tomate una vez a la semana.• Para climas templados dos podas a la semana.• Los brotes axilares a podar deben tener de 2.5 a 5 centímetros de largo.

Podas

del tomate

Trasplante

al invernadero

Hoja compuesta


8

• El tutorado consiste en sostener cada planta con un hilo plástico alrededor de todoel eje central de crecimiento.

• Es preferible que la rafia sea de fácil estiramiento, para que las plantas no sufran al momento de bajarlas.


9

Control de enfermedades de las hojas o follaje

Los Argeños del tomate:• Hay dos enfermedades que manchan las hojas,

el tizón tardío y el tizón temprano o argeños. Sino se combaten preventivamente se pierde la cosecha.

• Siga el programa para combatir los argeños fumigue con:

gal= galón = 3.78 litros.

Fungicida

Hidrocob

Mancoceb

Hidrocob

Curzate

Hidrocob

Semana cultivo

3 y 4

5, 6, 9, 10, 12,14, 16, 18, 20,22, 24

7

8

11, 13, 15, 17,19, 21, 23

Dosis invernadero

2 copas por mediabomba

4 copas por bomba4 gal.





10

Control de otras plagas que afectan al tomate

Control de malezas

Si se usa acolchado plástico, se hacen dos o tres limpias en los agujeros donde setrasplantó.Esto ahorra trabajo por que no salen malezas, por que la mayoría del tablón está forradode nylon.

Además de la mosca blanca, están los pulgones, trips

y paratrioza, que chupan la savia de la planta y son

los que contagian al tomate del virus del

acolochamiento. Para combatir éstas plagas, siga el

programa de fumigaciones:

Insecticida

Karate

Confidor

Monarca

Karate

Semana decultivo

3,4

4, 8

5, 6, 10, 11,12, 14, 16, 18,20, 22, 24

7,15,17 19, 21,23

Dosisinvernadero

Media copa8 Lt de agua

1 sobre de13 g 4 gal.

1 copa para bomba4 gal alcanza paratodo el invernadero.

1 copa bomba 4 galde agua


11

Enfermedades por deficiencia o falta de algunos abonosControl de deficiencias de calcio y fertilización foliar

Abono

Bayfolan

Calcio boro,Zinc, Magnesio

BayfolanMetasolatoCalcio boroAdherente

Calcio BoroMagnesioZinc Adherente

BayfolanTempo CalcioBoroAdherente

Tempo, CalcioBoro,Magnesio,Zinc.Adherente

Calcio BoroMagnesioAdherente

Época

3, 4, semana decultivo

5 semana decultivo

6, 10, 12, 14,18, 20, 22, 24semana decultivo

7, 15, 16, 17,19, 21, 23semana decultivo

8, 11 semanade cultivo

9 semana decultivo

13 semanas decultivo

Dosis invernadero

Dos copas por dosgalones de agua

1 copa por bomba 4gal.

4 copas bomba 4 gal.1 copa bomba 4 gal

1 copa por bomba 4gal de agua limpia

4 copas1 copa por bomba de4 galones

1 copa por bomba de4 galones

1 copa por bomba. 2bombas porinvernadero.1 copa por bomba


12

Daños causados por riegos fuertes después de una sequía

• Si es por exceso de riego, disminuya los riegos.

• Por exceso de Nitrógeno. Aplique ácidos húmicos al fumigar 6 copas de 25 cc porbomba de 4 galones.


13

En el Altiplano el primer corte se inicia a los 90 días después de la siembra más o menos

Las variedades recomendadas producen alrededor de 13 a 14 libras de tomate por matao planta.


14

Clasificación

En los mercados locales la comercialización del tomate, se hace sin clasificar el producto.

Si el tomate será entregado algún tipo de supermercado, la cosecha deberá ser separada por tamaño.


15


16

Recomendaciones para el cultivo de papa para consumo

Variedades

• Se produce a alturas de 1,700 a 2,500 metros

sobre el nivel del mar.

• La planta tiene de 60 a 70 centímetros de alto.

• Los tallos y hojas son de color verde oscuro y no

da flores.

• El tubérculo es alargado y ligeramente plano.

De color crema en su interior como su exterior.

• Es susceptible al argeño o tizón tardío

• Rinde de 20 a 30 quintales por cuerda de 25 varas

cuadradas

• Muy apreciada por el mercado guatemalteco


17

• Se produce a 1,700 a 2,390 metros sobre el nivel

del mar.

• La planta tiene de 70 a 75 centímetros de altura

• Tallos rectos, hojas de color verde oscuro, florea

a los 55 a 60 días, su flor es blanca.

• El tubérculo es de color crema, de forma redonda.

• Rinde de 25 a 50 quintales por cuerda de 25 varas

cuadradas.

• Produce a los 110 a 115 días después de la

siembra.

• Tolerante al ataque del tizón tardío

• Se produce de 2,390 a 3,500 metros sobre el nivel

del mar.

• La planta alcanza a medir de 80 a 90 centímetros

de altura

• Tallos rectos, hojas de color verde obscuro.

• Florea entre 70 a 130 días de color rosada.

• Tolerante al ataque del tizón tardío.

• Rinde de 20 a 60 quintales por cuerda 25 varas

cuadradas.


18

Selección de la semilla

Debido a que hay muchas enfermedades de la papa

se transmiten por semilla.

La semilla debe ser del tamaño del huevo de la gallina

(que pese de 20 a 80 gramos)

Con semillas del tamaño indicado, se usan de 3 a 4

quintales por cuerdas de 25 varas cuadradas.

Que tenga al menos dos brotes o más de uno a dos

centímetros de largo, y vigorosos.


19

Manejo del cultivo

• La preparación del terreno empieza por la

selección de éste.

• Un buen terreno, sin piedras, que el agua no se

encharque ó barroso.

• Para que crezca bien la papa debe picar o

barbechar a 20 ó 30 centímetros de profundidad.

• La buena preparación ayuda mejorar la salida de

las plantitas del suelo y el desarrollo de las raíces

Surqueado y Abonado

• Para realizar la siembra haga lo siguiente:

• Abra un surco de 20 a 30 centímetros de

profundidad.

• Mida 90 centímetros distancia entre los surcos.

• Al fondo del surco aplique 100 libras (1 quintal)

de una mezcla de abonos: 75 libras de triple 15

más 25 libras de 10-50-0 más mezcle gallinaza

(procesada) de unos 3 a 6 qq por cuerda.

• Tape el abono para que no queme la semilla.


20

• Ponga por encima la semilla, a una distancia de

20 a 30 centímetros.

• La distancia de siembra dependerá del tamaño

de la semilla.

• Control de plagas a la semilla sembrada: Haga

una mezcla de los siguientes venenos

• Miragefe 45 EC aplique un sobre de 20 gramos

+ 4 medidas Bayer de Furadán.

• Mertec4 medidas Bayer por bomba + 4 medidas

Bayer de Furadán.

• Amistar 1 sobre + 4 medidas Bayer de Furadán.

• Tape de modo que el brote quede enterrado.

• Las malezas o malas hierbas dañan la producción.

• El control de malas hierbas, se hace dos veces, al

momento de la raspa a los 15 o 20 días después

de la siembra.

• Y el segundo control se hace a los 40 ó 50 días,

se realiza de una vez la calza de la papa.

Control de malas hierbas: raspa y juleado


21

Control de plagas

• La papa es atacada por varias plagas, como la

polilla de la papa que daña el tubérculo.

• Otras plagas como las chicharritas, la paratrioza,

la pulga saltona y los pulgones que transmiten

virus.

Para combatir estas plagas use• Monarca

• Sistemin

• Perfekthion

La dosis utilizada es• 1 copas Bayer por bomba de 4 galones de agua.

• El cultivo de la papa es afectado por los argeños

o tizones. Hay dos tipos: el tizón temprano y el

tizón tardío, para su control se hacen varias

fumigaciones, si no se hacen se puede perder la

cosecha

• Para el control se pueden usar los siguientes

venenos, aplicar una o dos veces un fungicida,

luego cambiarlo por otro (rotación)

Para combatir estas plagas use• Acrobat

• Positron®Duo

• Forum

La dosis utilizada esDe 4 a 6 medidas Bayer por bomba de 4 galones de

agua.

Control de enfermedades o argeños

• Defoliar es despuntar (eliminar tallos y hojas),

se puede hacer con herbicidas o machete. La

defoliación se hace de los 90 a 120 días después

de la siembra, dependiendo de la variedad de

papa.

• Para que no se pelen las papas hay que dejar 10

días y después escarbar


22

Despunte o defoliación

Cosecha

• Se hace 10 días después de haber defoliada la

planta.

• El escarbado debe hacerse con cuidado, evite

dañar la papa con el azadón.

• La papa debe ser clasificada por categorías

Categoría Peso de la papa en onzas

Super 5 a 8 onzas

Primera 5 a 6 onzas

Segunda 3 a 4 onzas

Tercera De menos de 3 onzas


23


24

Recomendaciones para el cultivo de frijol arbustivo

Variedades para la zona:

• Se puede cultivar de 1,400 a 2,300 metros sobre

el nivel del mar.

• Florea a los 52 días de la siembra.

• Madura a los 125 días de la siembra.

• El color de la flor es morada.

• La planta mide de 30 a 35 centímetros de alto.

• Resistente a los argeños.

• Tipo arbustivo o arbolito.

• Vainas de color morado.

• Rinde 1.5 a1.80 qq por cuerda de 25 varas.


25


el nivel del mar.


• Madura a los 130 días de la siembra

• El color de la flor es morada

• La planta mide de 30 a 35 cm de alto

• Resistente a los argeños

• Tipo arbustivo ò arbolito

• Vainas blancas ò cremas con pequeñas manchas

moradas.

• Madura a los 120 ó 125 días después de la siembra

• Rinde 1.0 a 1.50 qq por cuerda de 25 varas.


el nivel del mar.


• Madura a los 125 días de la siembra

• El color de la flor es morada

• La planta mide de 30 a 35 centímetros de alto.

• Resistente a los argeños

• Tipo arbustivo o arbolito

• Vainas de color morado

• Rinde 2.5 quintales por cuerda de 25 varas.


26

SEMILLA: utilizar la certificada.

Preparación del terreno

Se hace un picado profundo de 20 a 30 centímetros, eliminar al máximo los terrones del suelo, este

trabajo se hace con azadón.


27

Manejo del cultivo

Distancias y épocas de siembra

• El frijol se recomienda sembrar del uno de junio

al 20 de julio, para que el clima no le afecte.

• Siembras muy tempranas sufre de las últimas

lluvias del invierno.

• Muy tardías se exponen a las bajas temperaturas

ó heladas

• Se necesita de seis a siete libras de semilla por

cuerda de 25 varas, poniendo tres granos por

postura

• Diez días después de que la planta emerja, aplique

20-20-00.

• Utilice de 20 a 25 libras por cuerda de 25 varas

• Aplique el abono 5 a 10 cm de distancia de la

planta para evitar que el abono toque las plantitas

porque se pueden quemar.


28

Control de malezas o malas hierbas

• Mantenga limpio el frijol durante los primeros 40

días haciendo dos limpias, una a los 20 días y

otras a los 40 días de la siembra.

• Si hace el control con venenos, use los siguientes

herbicidas

• Flex tres Medidas Bayer por bomba de cuatro

galones de agua. Este es selectivo, no mata al frijol

por lo que se puede usar a los 20 días de la siembra

• Paraquat 1/8 ó cinco medidas Bayer por bomba

de cuatro galones de agua. Este se aplica una

semana antes de que el frijol se siembre.

Control de plagas en el suelo


29

• Las tortuguillas, chicharritas o empoascas, son

plagas que se alimentan de las hojas.

Para controlar estas plagas:• Aplique una medida Bayer por bomba de cuatro

galones de agua.

• Siempre cuente el número de animales por planta

ya que cuando son muchos, aumentan las pérdidas.

• Para el control de plagas al suelo, como gallina ciega, gusano de alambre y nochero.

• El control se hace tratando la semilla con Gaucho 70 WS® a razón de dos sobres disueltos en un

litro de agua limpia. Alcanza para un quintal de semilla.

• Terminado el tratamiento se pone a secar la semilla a la sombra.

• Estas plagas se controlan al usar el veneno Volatón granulado al 2.5%, espolvoree seis libras por

cuerda de 25 varas.

• Después del barbecho, se riega el veneno y se tapa con rastrillo.

Control de plagas en las hojas

Control de plagas de la vaina

• Las tortuguillas, chicharritas o empoascas, son

plagas que se alimentan de las hojas.

• Para controlar estas plagas aplique.

• Aplique una medida Bayer por bomba de cuatro

galones de agua.

• Siempre cuente el número de animales por planta.

ya que cuando son muchos, aumentan las pérdidas.


30

Control de enfermedades de las hojas o argeños

• La mejor forma de controlar las enfermedades es

hacer las siembras del primero de junio al 20 de

julio.

• Si se argeña el frijol fumigue con Dithane NT 80

WP cuatro medidas por bomba de cuatro galones.

• Benomil, Pronto, Benoagro aplique una y media

medidas Bayer por bomba de 4 galones de agua.

• Debe alcanzar para una cuerda de 25 varas.

• Se inicia cuando las vainas cambian de verde a

colores obscuros. Las plantas se arrancan en las

primeras horas del día, para evitar el desgranado.

• Arranque las plantas y asolearlas. Cuando estén

secas se hace el aporreado.

• Sóplelas con la ayuda del viento.

Cosecha


31

• Proteja las semillas en un lugar seguro, fuera del

alcance de toda clase de plagas.

• El lugar del almacenamiento debe ser fresco, libre

de calor y humedad

• Recuerde que para un buen almacenamiento el

grano a guardar debe estar bien seco, entero,

limpio y sano.

• No guarde granos quebrados chupados ó

agujereados

Almacenamiento


32


33


34

Recomendaciones para el haba en monocultivo

Actualmente se utiliza la variedad Santa María, la cual fue liberada en el 2011. Las características que

posee son: 3 a 5 tallos por planta y aproximadamente de 10 a 14 tallos, la flor es de color blanco inicia

a los 75 días, tiene una altura de 1.20 m. Rinde en verde de 10 a 12 qq por cuerda de 25 varas,

mientras que en seco produce 2 a 4 quintales.

Variedad de haba ICTA Santa María:


35

Preparación del suelo:

Se realiza en forma manual, con azadón a una profundidad de 20 a 30 centímetros.

Semilla:

Esta debe ser certificada, libre de insectos y enfermedades, de tamaño entre dos a tres centímetros.

La semilla debe ser tratada con fungicidas é insecticidas para el control de enfermedades de la semilla

y plagas del suelo, con Vitavax34 SC®, mida 4 medidas Bayer mas 4 medidas Bayer Blindage 60 FS®

disueltos en un litro de agua limpia. Alcanza para un quintal de semilla.


36

Época de siembra:

Se recomienda sembrar del 15 al 30 de abril, a más tardar el 15 de mayo, colocando dos granos por

postura, se necesitan 7 a 9 libras de semilla por cuerda de 25 varas por lado

Control de malezas o malas hierbas

Se hacen dos limpias una más o menos a los 45 días y otra junto a la calza


37

Calza o aporque

A los 75 días después de la siembra se hace la calza alta, para evitar el acame o caída de las plantas

Abonada:

• La primera aplicación a los 25 - 35 días después de la siembra, siempre y cuando haya humedad,

aplique 35 libras de 15-15-15 y 3 quintales de materia orgánica.

• La segunda aplicación entre 50 a 60 días después de la siembra 12 libras de urea 46 % por cuerda

de 25 varas. En caso de no haber aplicado materia orgánica en la primera abonada.


38

Plagas que afectan al cultivo del haba

• A la variedad de haba Santa María, es afectada por el pulgón negro, la época que más ataca este

insecto, es durante la canícula de Agosto.

• El pulgón se combate con 2 o 3 aplicaciones.

• Cambiando los siguientes insecticidas: Monarca y Sistemin.

• A dosis de una copa Bayer por bomba de cuatro galones de agua.


39

Plagas que afectan la raíz y el tallo

La principal, es la Gallina Ciega, aunque puede ser atacada por Gusano Nochero y Gusano Alambre.

30 días después de la siembra aplique Diazinon una y media copa Bayer por bomba de 4 galones, al

pie de la planta.

Pudrición del tallo o raíz

• La principal enfermedad del cultivo es la pudrición de la Raíz, la cual puede ser causada por un

complejo de enfermedades, (Rhizoctonia, Pythium, Fusarium), para su control realizar por lo menos

2 hasta 4 aplicaciones cada 15 días, alternando los productos de Vitavax 35 SC®, (4 medidas

Bayer por bomba de 4 galones de agua) y Miragefe 75 WP® un sobre de 21 gramos por bomba

de 4 galones de agua.


40

Enfermedades o argeños de las hojas o follaje

El cultivo del haba es atacado por un complejo de enfermedades (Botrytis, Alternaria y roya) para su

control realizar por lo menos 3 a 4 aplicaciones, cada 15 días.

Los venenos que controla los argeños son una mezcla deBenomil a dos medidas Bayer mas cuatro

medidas Bayer de Dithane 80 WP® por bomba de 4 galones.

COSECHA:

En verde: se inicia a los 110 - 115 días,después de la siembra, se pueden realizarcortes cada 15 días, de 3 a 4 cortes.

En seco: se inicia a los 180 días después dela siembra se pueden realizar cortes cada 15días, de 2 a 3 cortes.

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