MANUAL DE INSTALAÇÃO, UTILIZAÇÃO E MANUTENÇÃO...Manual de instruções para a instalação, manutenção e uso. Caldeirão a gás PMR.G…A Página 8 di 26 Tabela 6a Pressão

cod.90900130

CALDEIRÃO A GÁS

MANUAL DE INSTALAÇÃO,

UTILIZAÇÃO E MANUTENÇÃO

Cat. II2H3+ - 0085 – AU0433

MANUAL DE INSTRUÇÕES

Código PMR.G….A

Histórico de revisões

Nº Revis.

Data da revisão

Pontos Natureza da

correção

Type of correction Verbesserungsart Type de correction Ass. Visto

01 01.09.1999 Todos Modificação no manual

Modify instruction manual

Veränderfe Handbuch

Modifièmanuel d’iinstallation

Budel

02 25.06.2004 Todos Modificação no manual




Budel

03 18.09.07 Pag.19

Cap.3.2.1

Modificação no manual




Budel

04 04.03.11 Cap.2.6.1

+ 3.2 Modificação no

manual Modify instruction

manual Veränderfe Handbuch


Budel

05 09.04.2013 Todos Mod. Do esquema elétrico

Modify Wiring Diagram

Veränderfe Elektrischer Schaltplan

Mod. Schéma électrique

Cadorin

Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso

Pentole a gas PMR.G…A Pagina 2 di 26

ÍNDICE

Parte 1: Normas e advertências gerais

1.1. Advertências gerais 5

1.2. Dados técnicos 6

1.3. Características de construção 8

1.3.1. Características específicas das panelas autoclave 8

(Modelos PMR.G… A)

1.3.2. Características específicas das panelas indiretas (Modelos PMRIG… 9 .)

1.4. Prescrições de leis, regras técnicas e diretivas 9

1.5. Requerimentos específicos para o local de instalação 9

Parte 2: Posicionamento, instalação e manutenção

2.1. Posicionamento 10

2.2. Instalação 10

2.2.1. Conexão à rede da água 10

2.2.2. Conexão à rede de gás 10

2.3. Verificação do funcionamento do sistema de gás 11

2.3.1. Verificação da pressão de entrada do gás 11

2.3.2. Verificação do ajuste do ar primário 11

2.4. Testes e comissionamento 11

2.5. Conversão a outros tipos de gás 12

2.5.1. Substituição dos bicos dos queimadores principais 12

2.5.2. Substituição do bico da chamapiloto 12

2.5.3. Calibragem da vazão mínima 12

2.6. Manutenção do aparelho 13

2.6.1. Manutenção “anodo” 13

2.6.2. Possíveis problemas e relativas soluções 14

Parte 3: Uso e limpeza

3.1. Advertências e instruções parao usuário 14

3.2. Instruções de uso 14

3.2.1. Enchimento da cavidade (Modelos PMRIG… .) 15

3.2.2. Uso da tampa da panela autoclave (Modelos PMR… A) 15

3.2.3. Acendimento, início da cocção e desligamento 16

3.3. Limpeza e cuidados com o aparelho 16

3.3.1. Limpeza de rotina 16

3.4. Precauçõesemcaso deinatividade prolongada 17

3.5. Precauçõesemcaso de mau funcionamento 17

3.6. O que fazer se... 17

Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso

Pentole a gas PMR.G…A Pagina 3 di 26

Manual de instruções para a instalação, manutenção e uso.

Caldeirão a gás PMR.G…A Página 4 di 26

Parte 4: ilustrações e detalhes

4.1. Dimensões do aparelho elocalização das conexões 18

4.2. Medição dapressão de entrada do gás 20

4.3. Válvula do gás 21

4.4. Queimador piloto 22

4.5. Queimador principal 22

4.6. Regulagem do ar primário 23

4.7. Comandos 24

4.7.1. Comandos( MOD. PMRIG200 / PMRIG300 / PMRIG500 ) 24

4.8. Válvula de ventilação (somente modelos autoclave) 25

4.9. Esquema elétrico( MOD. PMRIG200 / PMRIG300 / PMRIG500 ) 26



1.1. AVISOS GERAIS

Leia asadvertênciascontidas neste manualcom cuidado, poiselas forneceminformações importantes sobrea segurançadurante a instalação, uso e manutenção do aparelho.

Conserve o presente manual com atenção.

Este aparelho deve ser usado exclusivamente por pessoal treinado para seu uso.

Durante o funcionamento, o aparelho deve ser sempre monitorado.

O aparelho deve ser usado somente para o propósito pelo qual foi concebido, outros usos são impróprios e consequentemente perigosos.

Durante seu funcionamento a superfície do aparelho pode esquentar requerendo uma maior atenção.

Desligar o aparelho em caso de avarias ou funcionamento defeituoso.

Em caso de reparações ou manutenção procurar um centro de assistência qualificado.

Todas as informações importantes à assistência técnica estão contidas na placa de identificação (figura 1).

Em caso de necessidade de assistência técnica o problema deve ser detalhadamente descrevido, de modo que o técnico de assistência entenda a natureza do problema.

Durante operações de instalação e manutenção devem ser usadasluvas de proteção.

Atenção! : Siga rigorosamente os regulamentos de prevenção contra incêndio.



1.2. DADOS TÉCNICOS

Tabela 1 – Dados gerais

Nota: modelos finalizando com letra “A” = Autoclave

Modelo Tipo de aquecimento:

Capacidade útil do recipiente: litros

Pressão no recipiente de cocção :bar

Pressão do boiler:bar

PMRDG100 Direto 100 -- --

PMRDG100 A direto 100 0,05 --

PMRIG100 indireto 100 -- 0,5

PMRIG100 A indireto 100 0,05 0,5

PMRDG150 direto 140 -- --











PMRIG 300 A indireto 300 0,05 0,5




PMRIG 500 A indireto 500 0,05 0,5

Tabela 2 – Dimensões(ver também “Dimensões do aparelho e localização das conexões”)

Características Modelo

Descrição Unidade PMR.G100/150 PMR.G200 PMR.G300 PMR.G500

Largura (A) mm 1025 1175 1305 1305

Profundidade(B) mm 950 1130 1255 1255

Altura (C) mm 900 900 900 950

Diâmetro do recipiente mm 600 750 900 900



Tabela – Dados elétricos


Descrição Unidade de medida PMRIG200 PMRIG300 PMRIG500

Consumo W 200

Tensão AC 230 V / 60 Hz

Tabela 3 – Dados gerais água


Descrição Unidade PMR.G100/150 PMR.G200 PMR.G300 PMR.G500

Entrada de água fria mm 10 ½"

Entrada de água quente mm 10 ½"

Pressão da água na rede kPa 50 – 300

Tabela 4 – Calibragemda vazão mínima

PMR.G100/PMR.G150 PMR.G200 PMR.G300 PMR.G500

G 20 – 20 mbar 2,5 mbar 8,6 mbar 5,6 mbar

G 30 – 28-30/37 mbar 3 mbar 12 mbar 8,5 mbar

Tabela 5 – Dados gás

Descrição

PMR.G100

PMR.G150 PMR.G200 PMR.G300 PMR.G50

0 Poder de

aquecimento Hi

Potência nominal kW 21 34.5 48 58

Potência ao mínimo kW 7 22.5 26.5

Entrada do gás R” ½” ½” ½” ½”

Consumo de gás

G20 – 2H m3/h 2,22 3,65 5,07 6,1 kWh/m3 9,45

G30 – 3+ Kg/h 1,65 2,72 3,78 4,57 kWh/kg 12,68

Diâ

me

tro

dos b

ico

s

em

1/1

00

mm

G 2 0

20 mbar

Piloto 40 40 40 40

Máximo 3 X 205 4 X 225 4 X 280 4 X 310

Mínimo REG. REG. REG. REG.

G 3

0

28-30/37 mbar

Pilota 20 25 25 25

Máximo 3 X 135 4 X 150 4 X 185 4 X 195

Mínimo REG. REG. REG. REG.

Distância do ar

primário

G20 mm

30

30

10

30

G30 ABERTA ABERTA

Tabela 6 – Pressão de entrada



Tabela 6a

Pressão nominalpara variados tipos de gás Gás da 2afamília – Metano H 20 mbar

Gás da 3a família – GPL 28-30/37 mbar

Tabela 6b

Funcionamento permitidose encontrar

entre:

Gás da 2a família – Metano H 17 e 25 mbar

Gás da 3a família – GPL 20/25 e 35/45 mbar

Tabela 6c Funcionamento não permitidose a pressão for inferior a:

Gás da 2a família – Metano H 17 mbar

Gás da 3a família – GPL 20/25 mbar

Tabela 6d

Funcionamento não permitido se a pressão for superior a:

Gás da 2a família – Metano H 25 mbar

Gás da 3a família – GPL 35/45mbar

1.3. CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUÇÃO

Estrutura em aço com 4 pés ajustáveis.

Painéis em aço AISI 304, espessura 15-20/10

Recipiente de aço AISI 316, espessura 20/10.

Tampa com dupla parede em aço inoxidável,articulada balanceada à mola em todas as posições de abertura.

Registro de escorrimento em metal cromado

- Aquecimento do recipiente por meio de queimadores tubulares em aço inoxidável de alto rendimento, resistentes às tensões mecânica se térmicas a que são submetidos em utilização normal.

- O fornecimento de gás aos queimadores se regula através da válvula.

- O aparelho vem equipado com queimador piloto de bico fixo, também é equipado com piezo de ignição.

- A segurança é garantida por um termopar, que interrompe o fluxo de gás caso a chama do queimador piloto seja extinta acidentalmente.

Ligação para entrada de água fria/quente de10 mm (Mod. 100/150lt.).

Ligação para entrada de água fria/quente de ½" (Mod. 200/300/500/170/270/370lt.).

O aparelho vem equipado com um registro misturador.

1.3.1. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DAS PANELAS AUTOCLAVE (PMR… A)

Tampa em aço inoxidável,equipada com junta de silicone resistente ao calor.

A vedação é assegurada por 4 uniões parafusáveis.

A válvula de escape da pressão que se forma no recipiente de cocção é calibrada para0,05 bar.



1.3.2. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DAS PANELAS INDIRETAS (PMRIG… .)

Recipiente de cocção e cavidade em aço inoxidável.

Para garantir um funcionamento seguro,o dispositivo vem equipado com os seguintes componentes:

Válvula de segurança para vapor calibrada em 0,5 bar;

Manômetro para indicar a pressão do vapor;

Controle de enchimento d’água da cavidade por meio de registros.

Termostato de segurança que interrompe o funcionamento automaticamente em caso de problemas.

1.4. PRESCRIÇÕES DE LEIS, REGRAS TÉCNICAS E DIRETIVAS

Durante as operações, sobretudo de instalação, devem ser seguidas as seguintes indicações:

Normas relativas em vigor;

Eventuais normas higiênico-sanitárias relacionadas ao ambiente alimentar;

Leis de construção municipais e/ou territoriais e prescrições contra incêndio;

Prescrições vigorantes em prevenção de acidentes;

Lei n.1083 de 06.12.71 “Normas de segurança para o emprego de gases combustíveis”;

Normas UNI-CIG 7129/92 e UNI-CIG 7131/72 “Normas para instalações de gás fornecido pela rede de distribuição ou gás GPL”;

Norma UNI-CIG 7723/77 “Aparelhos de cocção a gás para grandes instalações. Prescrições de segurança”;

Norma UNI-CIG 8723/86 “Sistemas de gás para equipamentos utilizados em cozinhas profissionais e comunais”;

Eventuais prescrições do ente regulador de gás;

Outras eventuais prescrições locais

1.5. REQUERIMENTOS ESPECÍFICOS PARA O LOCAL DE INSTALAÇÃO

Como o aparelho pertence ao tipo de instalação A1 (não necessita de uma ligação direta a uma chaminé ou outro tipo de extração de fumaça), é muito importante que o ambiente no qual ele for instalado seja bem ventilado e apresente todas as aberturas de segurança previstas para sua potência.

Aconselha-sede qualquer maneira colocar a unidade sob um exaustor para permitir uma evacuação rápida e constante dos gases de combustão.

A instalação do gás deve apresentar válvula de segurança para interceptação rápida, aprovada para tal propósito.

Este aparelho requer duas entradas de água, uma para água quente e outra para água fria.Cada tubulação deve ser equipada com uma válvula interceptação.

Atenção! : As válvulas da água devem estar situadas em proximidade do aparelho e com fácil acesso ao usuário.



2.1. POSICIONAMENTO

Após a remoção de toda a embalagem certifique-se de que o aparelho esteja intacto. Em caso de dano visível não conecte o aparelho e contate o vendedor imediatamente.

Remova a película de proteção do painel.

Descarte a embalagem conforme prescrições vigentes. Em geral os materiais são separados e entregues ao devido posto de coleta.

Uma distância de 5 cm deve ser respeitada entre o a parte posterior(chaminé) do aparelho e a parede. Não há requerimentos específicos em relação à distância entre o aparelho e muros ou entre outros aparelhos, mas mesmo assim se aconselha uma distância mínima em ambos os lados, para facilitar eventuais intervenções técnicas. Caso o aparelho seja posicionado em contato com muros potencialmente inflamáveis é também aconselhado o isolamento térmico adequado.

O aparelho deve ser nivelado. Pequenos desníveis podem ser corrigidos parafusando ou desparafusando os pés reguláveis. Desníveis consideráveis podem influenciar de forma negativa o funcionamento do aparelho

2.2. INSTALAÇÃO

Atenção! : Somente pessoal qualificado pode efetuar a instalação, teste e manutenção do equipamento.

Atenção! : Antes de executar qualquer ligação certifique-se de que os dados da placa de identificação correspondam às características da rede.

2.2.1. CONEXÃO À REDE DA ÁGUA

- A pressão da rede da água deve estar entre 50 e 300 kPa, caso contrário um regulador de pressão deve ser instalado antes do aparelho.

- Antes que cheguem ao aparelho, todas as linhas de água devem ter uma válvula liga/desliga.

- As conexões de água (tanto fria quanto quente) se encontram no lado inferior direito do aparelho.

- Executar a ligação obedecendo as normas vigentes relativas.

2.2.2. CONEXÃO À REDE DE GÁS

A escolha do gás ou duto depende do diâmetro previsto para o tipo de gás e do aparelho, a instalação também deve ser realizada em conformidade com os regulamentos aplicáveis.

O sistema de fornecimento de gás pode ser fixo ou removível, caso mangueiras sejam usadas, estas devem ser de material inoxidável e não sujeito a corrosão.

Caso materiais de vedação sejam usados, estes devem ser certificado se aprovados para tal fim.

A ligação do gás se encontra no lado inferior direito do aparelho.

Ao término da instalação é essencial que seja realizado um teste de fuga sem todas as conexões feitas no aparelho.Para tal,recomenda-se um spray detector de vazamentos ou o uso de substâncias espumosas não corrosivas para assegurar-se que não se formem bolhas. O teste de vazamento deve ser realizado também na válvula de segurança.

Atenção!: Chamas são estritamente proibidas como forma de teste de vazamento!



2.3. VERIFICAÇÃO DO FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DE GÁS

Certificar-se de que o aparelho seja compatível (categoria e tipo de gás) com a família de gás disponível no local.Caso contrário se faz necessária a conversão do dispositivo para o tipo disponível.Consulte o parágrafo"conversão a outros tipos de gás."

O aparelho deve operar com os bicos previstos para sua capacidade térmica nominal e calibragem adequada de vazão mínima.(Ver Tabela5 na seção"Dados técnicos").

O funcionamento do aparelho de acordo com sua capacidade térmica depende da pressão de entrada e do poder combustível do gás.

A faixa de pressão(de entrada) permitida para o aparelho é dada natabela6b"Pressões na entrada" na seção "Dados técnicos". O uso do aparelho fora destas faixas é proibido. Caso pressões que diferem das apresentadas na Tabela6b sejam detectadas, é necessário contatar o prestador de serviço ou a empresa que realizou a instalação.

O poder combustível do gás (Hi) deve ser conhecido através do fornecedor do gás e deve corresponder ao que relatado na tabela 5 “Dados técnicos do gás”no parágrafo “Dados técnicos”.

2.3.1. VERIFICAÇÃO DA PRESSÃO DE ENTRADA DO GÁS

A pressão de entrada é detectada através de um indicador de pressão de líquidos (por exemplo,coluna manométrica, definição mínima de 0,1mbar). A pressão de entrada é detectada diretamente através da tomada da pressão de entrada colocada sobre a válvula de gás. Para acessar a tomada de pressão Ver Figura "Medição da pressão do gás na entrada."

Antes de ligar o medidor de pressão remover o parafuso da tomada da pressão de entrada.

Ligar o manômetro Ue detectar a pressão durante funcionamento do aparelho.

O valor obtido pelo medidor depressão deve situar-se dentro da faixa de pressão admissível mostrada na tabela6b “Pressões na entrada” no parágrafo “Dados técnicos”.

Caso os valores não correspondam, é necessário contatar o prestador de serviço ou a empresa que realizou a instalação.

Ao término recolocar o parafuso da tomada de pressão.

Atenção! Os parafusos de ajuste lacrados localizados na válvula de gás não devem ser alterados. Caso contrário verifica-se a invalidade imediata da garantia.

2.3.2. VERIFICAÇÃO DA REGULAGEM DO AR PRIMÁRIO

O ar primário é considerado ajustado corretamente quando se garante a segurança contra o desligamento da chama com queimador frio e o acendimento do bico com queimador quente.

A distância “H” (ver “Regulagem do ar primário”) aconselhada para a regulagem do ar primário é indicada na tabela 5 do parágrafo “Dados técnicos”.

2.4. TESTES E COMISSIONAMENTO

- Depois de completar os trabalhos de ligação deve-se certificar de que a instalação tenha sido feita de forma profissional e o equipamento opere de acordo comas instruções.

Certificar-se particularmente de:

- que se tenha removido toda a película externa do aparelho; - que as conexões tenham sido feitas conforme as instruções deste manual; - que todas as regras de segurança e regulamentos, leis e diretrizes tenham sido cumpridas; - que as conexões de água e gás não apresentem vazamentos;



- Em seguida procede-se ao acendimento do aparelho, siga as instruções de uso e verifique os seguintes pontos:

- acendimento progressivo dos queimadores - estabilidade das chamas; - segurança das chamas, estes pontos devem ser verificados seja na vazão máxima quanto mínima.

Certificar-se de que a saída dos vapores não esteja obstruída e que o fluxo seja livre.

2.5. CONVERSÃO A OUTROS TIPOS DE GÁS

Para a conversão a outro tipo de gás é necessário substituir os bicos dos queimadores principais e a

chama piloto. (Ver tabela5 e figura "queimador principal").

- Todos os bicos necessários para os variados tipos de gás se encontram em um pacote fornecido com o aparelho.

- Deve ser também realizada a inspeção da pressão de entrada e a calibragem manual da vazão mínima. (Ver Tabela 4 -calibragem de vazão mínima).

2.5.1. SUBSTITUIÇÃO DOS BICOS DOS QUEIMADORES PRINCIPAIS

– O acesso aos bicos é obtido após a remoção do painel frontal de revestimento do recipiente.

– Desconectar a rampa porta bico, desparafusar e removê-la.

– Com uma chave fixa SW 11 desparafusar o bico e substituí-lo pelo adequado.

– Posicione o suporte para a regulagem doar primário. Ajustara distância “H", como mostrado na Tabela5, veja também a figura “Regulagem do ar primário".

2.5.2. SUBSTITUIÇÃO DO BICO DO QUEIMADOR PILOTO

– O acesso aos bicos é obtido após a remoção do painel frontal de revestimento do recipiente.

– O queimador piloto se encontra na parte anterior da câmera de combustão.

– Soltar os parafusos e substituir o bico pelo apropriado.

2.5.3. REGULAGEM DE VAZÃO MÍNIMA

– Depois de ligar o aparelho, gire o botão da válvula para a posição mínima.

Retire o botão da válvula, tornando acessível um pequeno furo no painel do aparelho.

Usando uma chave de fenda, rodar o parafuso de regulagem do mínimo localizado na válvula através do furo no painel.

Atenção! : ·A pressão de vazão mínima é medida diretamente a partir da tomada de pressão de saída situada sobre a válvula de gás.(Veja"Medição da pressão do gás")

Calibrar a pressão de saída da válvula de gás observando os valores indicados na Tabela 4 - Calibragem da vazão mínima.

Uma vez feita a calibragem fechar o parafuso de regulagem!

Atenção! A cada conversão é necessário realizar um teste de fugas e de funcionamento!



2.6. MANUTENÇÃO DO APARELHO

Atenção!: Qualquer serviço de manutenção deve ser executado por um centro de serviço tecnicamente qualificado.

Para que o aparelho mantenha sua eficiência, a cada ano uma inspeção e manutenção devem ser feitas, isto inclui a verificação dos componentes sujeitos ao desgaste, tubos de alimentação, componentes elétricos etc.

Aconselha-se a substituição dos componentes desgastados durante a inspeção evitando assim novas chamadas ou avarias inesperadas.

É aconselhável, portanto, que seja estipulado um contrato com o cliente.

2.6.1. REPOSIÇÃO DO ANODO

Panelas a fogo indireto gás 200/300/500 lt.

Estas máquinas são equipadas com proteção catódica "anodo" posicionado na cavidade máquina. A proteção catódica é uma técnica eletroquímica de proteção contra a corrosão de estruturas de aço expostas a um ambiente eletrolítico. Manutenção: O anodo está sujeito a desgastes ao longo do tempo e exige acompanhamento periódico ao menos uma vez por ano. Quando seriamente deteriorado deve ser substituído. A verificação deve ser feita visualmente, removendo o anodo após ter esvaziado a água no interior da cavidade:

Escorra a água no interior da cavidade, desenroscando a tampa localizada em baixo do recipiente.

Desmonte os painéis que cobrem o anodo.

Desenrosque e retire o anodo.

Verifique e substitua em caso de desgaste.

Remonte executando a operação inversa, lembrando sempre de reencher a cavidade (ver cap. 3.2.1)



2.6.2. POSSÍVEIS PROBLEMAS E RELATIVAS SOLUÇÕES

Atenção! : Somente um serviço de assistência técnica qualificado pode executar as

operações descritas abaixo!

Atenção! : Antes de reiniciar o termostato de segurança eliminar a causa que levou à sua intervenção!

Manifestação e possível avaria Acesso aos componentes e intervenção

Oconteúdo do recipiente não esquenta:

Intervenção do termostato de segurança. O queimador piloto fica aceso, mas os

queimadores principais não se acendem:

Perda de pressão na entrada de gás;

Bicos dos queimadores obstruídos.

A chama piloto não se acende:

Bico do queimador obstruído;

Vela de acendimento problemática;

Verificar o fio da vela de acendimento.

Oqueimador piloto não fica aceso:

Termopar avariado;

Bico do queimador parcialmente obstruído

Imã da válvula avariado.

Termostato de segurança

O termostato de segurança é acessível após desmontar-se o painel ao lado direito do aparelho.

Queimadores principais

Desmontar o painel frontal de revestimento do recipiente. Queimador piloto

Desmontar o painel frontal de revestimento do recipiente. O queimador piloto situa-se na parte frontal da câmara de combustão.

Vela de ignição e termopar

Desmontar o painel frontal de revestimento do recipiente.

3.2. INSTRUÇÕES DE USO

Antes de ligar o aparelho, verifique o equilíbrio da tampa. Caso haja perigo de queda rápida (a tampa não se mantém estável na posição aberta), ligar imediatamente para a assistência e evitar o uso do aparelho.

Tome muito cuidado ao manusear a tampa, para evitar qualquer esmagamento das mãos devido à queda acidental/súbita desta. Usar luvas de couro pesadas.

Antes do primeiro uso é indispensável a completa lavagem do recipiente de cocção .

Atenção! : O conteúdo do recipiente de cocção não deve superar 40 mm abaixo de sua borda, de acordo com a marcação de nível máximo, alimentos inclusos.

3.1. ADVERTÊNCIAS E INSTRUÇÕES AO USUÁRIO

- Este manual inclui todas as informações necessárias para garantir que o aparelho funcione de modo correto e seguro.

Conservar este manual com atenção para futuras consultas!

- Este dispositivos e destina ao uso coletivo e deve ser utilizado apenas por pessoal qualificado e devidamente treinado.

- É indispensável monitorar o aparelho durante seu funcionamento.

Atenção! : O fabricante declina toda e qualquer responsabilidade por danos e prejuízos devidos ao não cumprimento das regras de segurança ou ao uso inadequado dos

equipamentos por parte do usuário.

- Certas anomalias de funcionamento podem ser causadas pelo mau uso do equipamento, portanto um bom treinamento do pessoal é necessário.



- Todas as instalações e manutenções devem ser realizadas por uma empresa devidamente registrada junto à autoridade competente.

- Observe os intervalos prescritos para manutenção. Portanto, é recomendável que se estipule um contrato de manutenção coma assistência técnica de confiança.

- Em caso de mau funcionamento interrompa todas as entradas e saídas do aparelho (de água e gás).

- Em caso de anomalias recorrentes solicite a intervenção da assistência técnica.

Atenção! : O nível d’água dentro da cavidade deve ser verificado antes de cada acendimento.

Atenção! : Aconselha-se o uso de água desmineralizada para o enchimento da cavidade

Abrir o registro de nível situada no lado frontal do aparelho.

desenrosque a tampa de enchimento, que está inserida no grupo da válvula de segurança. O grupo de segurança está localizado no lado direito do plano do dispositivo (ver "dimensões do aparelho e posição das ligações").

Encaixar a tampa retirada (dispõe de um orifício) no pino externo da válvula de vácuo.

Esta operação é essencial para evitar que, durante o enchimento da água se formem bolhas de ar dentro da cavidade, o que não proporcionaria um nível correto em seu interior.

Inserir a água desmineralizada.

Quando a água escorrer do registro de nível, fechar e rosquear a tampa do grupo de segurança.

Antes do acendimento feche perfeitamente a tampa e aperte os 4 terminais .

– A pressão dentro do recipiente de cocção pode atingir um valor máximo de 0,05 bar.

Se o valor de pressão for superado,a válvula de escape da pressão localizada sobre a tampa entra em função.Sob encomenda o equipamento pode ser equipado comum medidor de pressão para indicar a pressão no interior do recipiente de cocção.

Atenção! : Após a cocção ,antes de abrir a tampa, deve-se retirar completamente a pressão dentro do recipiente de cocção , levantando a alavanca da válvula de ventilação,

ver também figura "válvula de ventilação”.

3.2.3. ACENDIMENTO, INÍCIO DACOCÇÃO E DESLIGAMENTO

O aparelho é dotado de um seletor para efetuar todas as operações de início de cocção (ver figura “Comandos”).

3.2.1. ENCHIMENTO DA CAVIDADE

(MODELOS PMRIG… .)

3.2.2. USO DA TAMPA DAS PANELAS AUTOCLAVE (MODELOS PMR… A)



“

A seguir estão descritos sucessivamente todos os procedimentos para o uso seguro e correto do aparelho

Acendimento da chama piloto:

Abrir a válvula do gás antes do aparelho.

Girar o botão da válvula da posição “e” à esquerda até a posição “ ”,pressione o botão e simultaneamente acione o botão de ignição piezelétrica repetidamente.

Uma vez acesa a chama piloto, manter pressionado o botão por alguns segundos, até que se esquente o termopar.

Início cocção – acendimento dos queimadores principais:

Para acender os queimadores principais girar o botão para a esquerda até a posição “ posição mínima “ ”.

ou até a

Geralmente a cocção se inicia no posicionamento máximo, logo após, quando o recipiente atinge temperatura, gira-se o botão até a posição mínima para mantê-la.

Fim dacocção – apagando os queimadores principais e queimador piloto:

Para desligar o queimador principal, gire o botão para a direita até a posição “ ”, somente a chama piloto resta acesa; girando até a posição “” a chama piloto se apaga. (Ver também a figura “Comandos”)

3.3. LIMPEZA E CUIDADOS COM O APARELHO

Não utilize detergentes fortes ou abrasivos para limpar as peças de aço inoxidável.

A utilização de esponjas de ferro em peças de aço deve ser evitada pois pode provocar a formação de ferrugem. Pela mesma razão deve ser evitado o contato com materiais ferrosos.

Na limpeza não utilize lixas ou outros materiais abrasivos. Em certos casos pedra pômes em pó pode ser usada.

No caso de sujeira particularmente resistente é recomendável o uso de esponja abrasiva (ex. Scotch-Brite).

Aconselha-se esperar até que o aparelho se esfrie para efetuar a limpeza.

3.3.1. LIMPEZA DE ROTINA

Atenção! : Na limpeza jamais use jatos de água pois infiltração e danos aos componentes podem ocorrer.

Limpe a o recipiente de cocção com água e detergente, após enxágüe e seque bem com um pano macio.

As superfícies externas devem ser limpas com uma esponja umedecida com água morna e detergente apropriado disponível no comércio.

Sempre enxágüe bem e seque com um pano macio.

Nota para as panelas autoclave:

Não utilize produtos de limpeza que contenham grandes quantidades de amônia e de sódio para a limpeza da junta da tampa, pois podem danificar e comprometer suas propriedades em um curto espaço de tempo.



3.4. PRECAUÇÕESEMCASO DEINATIVIDADE PROLONGADA

Em caso de inatividade prolongada do aparelho (férias, etc.) efetuar uma limpeza completa eliminando todo e qualquer resíduo seguido de secagem total.

Deixar a tampa aberta de forma que possa circular o ar ao interno.

Opcionalmente é possível o uso de protetores comuns para as partes de aço.

Fechar todos os registros de água e gás.

Certificar-se de que o local seja suficientemente arejado.

3.5. PROCEDIMENTO EM CASO DE PROBLEMAS

Caso se verifique um mau funcionamento, desligar imediatamente e interromper todas as entradas e saídas (água e gás) do aparelho.

Solicitar intervenção de serviço técnico qualificado.

3.6. O QUE FAZER SE…

Atenção! : Mesmo usando o aparelho corretamente, problemas e avarias podem ocorrer.

Listados abaixo estão os cenários mais prováveise as verificações a serem feitas pelo usuário, de modo a não solicitar a intervenção do serviço de suporte técnico

desnecessariamente. Caso após a inspeção o problema não for resolvido, desligue o aparelho imediatamente e feche todos os registros. Procure assistência técnica.

O FABRICANTE DECLINA TODA E QUALQUER RESPONSABILIDADE OU DEVER DE GARANTIA POR DANOS CAUSADOS PELA INOBSERVÂNCIA ÀS PRESCRIÇÕES OU INSTALAÇÃO INCORRETA DO APARELHO. O MESMO SE APLICA EM CASO DE MANUSEIO INADEQUADO POR PARTE DO USUÁRIO.

… o conteúdo do recipiente não Verificar que haja gás na mangueira e que os registros estejam esquenta: abertos;

Verificar que os queimadores principais estejam acesos.

Do contrário, desligue o aparelho e solicite assistência técnica, pois pode ocorrer que o termostato de segurança tenha entrado em função devido ao calor excessivo do recipiente de cocção. Isto pode acontecer quando se acende o aparelho com o recipiente e/ou cavidade vazia. Ou o aparelho pode necessitar de manutenção, com queimadores sujos e obstruídos.



4.1. TAMANHO DO APARELHO ELOCALIZAÇÃO DAS CONEXÕES

Modelos PMR.G100-150

LEGENDA:

G - Encaixe gás R½” segundo ISO 7-1 A - Encaixe água quente de½”

B - Encaixe água fria de ½”



Modelos PMR.G200 / PMR.G300 / PMR.G500

LEGENDA:

G - Encaixe gás R½” segundo ISO 7-1 A - Encaixe água quente de ½”

E -Encaixe elétrico (SOMENTE mod. IG) B - Encaixe água fria de ½”



4.2. MEDIÇÃO DAPRESSÃO DE ENTRADA DO GÁS

LEGENDA:

A Tomada da pressão de entrada B Tomada da pressão de saída

B

A



4.3. VÁLVULA DO GÁS

LEGENDA:

A Porta termopar E Parafuso de calibragem de vazão nominal

B Saída gás F Entrada gás

C Tomada da pressão de saída G encaixe gás para queimador piloto

D Tomada da pressão de entrada H Parafuso de calibragem de vazão mínima

B

A

F

E C

H

G D



B

A

4.4. QUEIMADOR PILOTO

LEGENDA:

A Termopar D Bico

B queimador piloto E Parafuso de vedação

C Vela de ignição

4.5. QUEIMADOR PRINCIPAL

LEGENDA:

A Queimador C Rampa porta bico

B Bico

C



4.6. REGULAGEM DO AR PRIMÁRIO

H



4.7. COMANDOS

LEGENDA:

A Botão de comando E Posição máximo

C Posição fechado FPosição piloto

D Posição mínimo

C F D E

A

4.7.1. COMANDOS ( MOD. PMRIG200 / PMRIG300 / PMRIG500 )

LEGENDA:

1Tecla acendimento queimadores 3Lâmpada alaranjada reserva de água

2Lâmpada verde indica tensão 4Lâmpada vermelha falta de água



4.8. VÁLVULA DE VENTILAÇÃO (SOMENTE MODELOS AUTOCLAVE)

LEGENDA:

Válvula em posição de funcionamento Válvula em posição aberta



4.9. ESQUEMA ELÉTRICO

( MOD. PMRIG200 / PMRIG300 / PMRIG500 ) LEGENDA:

mA Terminal entrada de linha Tc Termopar de segurança

F1 Fusível3,15 A-T Gi Acoplamento interrompido termopar

SL Unidade controle nível Rg Registro gás

LV Led verde tensão Pa Botão ligar

LR Led alaranjado reserva água TR Transformador para acendimento

LA Led vermelho falta água Ca Vela de ignição

TS Termostato de segurança S1 Eletroválvula carregar cavidade (opcional PAAR)

dis.90100480-01

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MANUAL DE INSTALAÇÃO, UTILIZAÇÃO E MANUTENÇÃO...Manual de instruções para a instalação, manutenção e uso. Caldeirão a gás PMR.G…A Página 8 di 26 Tabela 6a Pressão