MARIO VASQUEZ AVENDAÑO

PROCESOS DE CONSERVACIÓN

OBJETIVOS

1. Conocer la importancia del metabolismo: catabolismo y anabolismo como procesos bioenergéticos.

2. Comprender los aspectos generales de la respiración celular.

3. Describir y esquematizar el proceso de la respiración celular.

¿Por qué es importante alimentarnos?

CATABOLISMO: Son reacciones, en la que se transforman moléculas orgánicas complejas

(polisacáridos, lípidos, proteínas) en otras más sencillas, orgánicas o inorgánicas, (pirúvico,

láctico, amoníaco, CO2).

Se pasa de moléculas con alto contenido energético (muy reducidas) a otras con escaso

contenido energético (muy oxidadas). Catabolismo es sinónimo de destrucción o de

degradación.

ANABOLISMO: Son reacciones, en las que se forman moléculas orgánicas complejas a partir

de otras más sencillas, para ello es necesario un aporte de energía. Anabolismo es sinónimo

de construcción o síntesis.

METABOLISMO

OBJETIVOS DEL METABOLISMO

Obtención de energía útil (ATP) para la célula, a partir de la luz, de las sustancias inorgánicas (quimiosíntesis) o moléculas orgánicas.

Convertir nutrientes exógenos en precursores de macromoléculas.

Construcción de macromoléculas propias a partir de dichos precursores.

Formación y degradación de las macromoléculas de biomoléculas, como hormonas, neurotransmisores, proteínas y lípidos de membrana, etc.

Sustrato A ----> sustrato B ---->sustrato C ----> sustrato D E1 E2 E3

RESPIRACIÓN CELULAR

1. Glucolisis: Rompimiento de la glucosa.

2. Ciclo de Krebs : NADH (NICOTINAMIDA ADENINA) y FADH2

(FLAVíN ADENíN DINUCLEÓTIDO)

3. Cadena de transporte de electrones:CO2 , AGUA, ATP.

Glucolisis

2. Ciclo de Krebs

3. Cadena de Transporte de electrones: Fosforilación oxidativa

+ 6 O2 6 CO2 + 6 H2O ATP+

C6H12O6

ECUACIÓN