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MARQUES DE LA REAL DEFENSA CRIANZA
Origen Olite, Navarra
Denominación D.O. Navarra
Variedad Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon
Grado de Alcohol 13.5%
Envase Elite (altura: 315 mm)
Corcho Natural
Acidez 5.8 g/l
Azúcares 1.2 g/l
Índice de color 10.02
Permanencia en
barrica
9 meses en barrica de roble americano y francés
y 6 meses en botella
Elaboración El vino tinto se caracteriza porque el mosto ha
fermentado junto con los hollejos, estos le proporcionan el
color, los aromas y otras cualidades.
Para elaborar el vino crianza se seleccionan las parcelas
apropiadas que produzcan uvas que soporten la crianza
del vino.
Cata y consejos del
enólogo
Color Granate intenso, limpio y brillante.
En nariz percibimos aromas a frutas bien conjuntadas así
como aromas típicos de la madera como la vainilla y el
tabaco.
En boca es sabroso y con volumen tiene un retrogusto lago
donde volvemos a apreciar sabores a propios de la crianza
del vino.
Ideal para acompañar carnes, caza y quesos curados.
Temperatura de
servicio
Servir a 18ºC
Palacio de los Mencos • Rincón de Mencos, 1 • 31300 Tafalla (Navarra) • TLF: 630 068 112
www.palaciodelosmencos.es •[email protected]
MARQUES DE LA REAL DEFENSA ROSADO
Origen Olite, Navarra
Denominación D.O. Navarra
Variedad Garnacha
Grado de Alcohol 13.5%
Envase Elite (altura: 315 mm)
Corcho Sintético
Acidez 6.0 g/l
Azúcares 1.3 g/l
Índice de color 1.2
Elaboración Se estruja la uva y se tiene macerando unas 6 horas. A
continuación se extrae el mosto por el procedimiento de
sangrado (separación del mosto de los hollejos por
gravedad) y se obtiene la “lágrima”. El mosto sin hollejos
fermenta a temperatura controlada de unos 16ºC. La
fermentación dura unos 15 días y el azúcar se transforma
en alcohol
Cata y consejos del
enólogo
El color es fresa brillante con ribetes granates.
En nariz nos sorprende con un aroma muy fino a frutas y
chispazos florales. Nos recuerda sabores de frutas rojas y a
cítricos.
En boca es elegante, fresco y armonioso, con una ligera
acidez que le proporciona una agradable frescura.
Es ideal para acompañar todo tipo de embutidos, potajes,
arroces, carnes frías y cremas.
Temperatura de
servicio
Servir a 12ºC
Palacio de los Mencos • Rincón de Mencos, 1 • 31300 Tafalla (Navarra) • TLF: 630 068 112
www.palaciodelosmencos.es •[email protected]
MARQUES DE LA REAL DEFENSA BLANCO
Origen Olite, Navarra
Denominación D.O. Navarra
Variedad Viura, Moscatel de "grano menudo" y Chardonnay
Grado de Alcohol 12.5%
Envase Elite (altura: 315 mm)
Corcho Sintético
Acidez 5.8 g/l
Azúcares 1.1 g/l
Elaboración Se estruja la uva y se traslada a un depósito donde se
mantiene a 12ºC durante 2 horas. Se separa el mosto de
los hollejos por gravedad.
El mosto fermenta a una temperatura que oscila entre 12-
15ºC durante unos 15 días aproximadamente.
Cada variedad fermenta por separado y posterior mente
se hace el coupage.
Cata y consejos del
enólogo
Vino limpio y brillante, de color amarillo pajizo.
En nariz es intenso y afrutado, recordando aromas de
plátano y frutas tropicales como piña y fondo cítrico que le
aporta una destacada frescura.
En boca es limpio, con buen ataque, ligera untuosidad,
acidez muy integrada en el vino, buen recorrido y
excelente estructura.
Ideal para acompañar pescados, arroces, aperitivos,
pastas, quesos suaves, azules y carnes blancas.
Temperatura de
servicio
Servir a 12ºC
Palacio de los Mencos • Rincón de Mencos, 1 • 31300 Tafalla (Navarra) • TLF: 630 068 112
www.palaciodelosmencos.es •[email protected]
MARQUES DE LA REAL DEFENSA SELECCIÓN
Origen Olite, Navarra
Denominación D.O. Navarra
Variedad Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon
Grado de Alcohol 13.5%
Envase Elite (altura: 315 mm)
Corcho Natural
Acidez 5.8 g/l
Azúcares 1.2 g/l
Índice de color 10.02
Permanencia en
barrica
12 meses en barrica de roble americano y francés
y 6 meses en botella
Elaboración La vendimia se realiza eligiendo las mejores parcelas de la
propiedad.
Se recoge las uvas en barquillas de unos 10 kg, se estrujan
ligeramente. Después de la fermentación alcohólica los
hollejos y el vino siguen macerando unos 20 días.
Cata y consejos del
enólogo
Color rojo picota inteso y capa alta
Las primeras sensaciones son complejas distinguimos
aromas a torrefactos, tostados, regaliz , al mover el vino
nos aparecen elegantes notas de fruta negra madura y
compota de ciruela
En boca tiene un buen cuerpo con taninos redondos y
pulidos que le dan al vino personalidad .Al final deja una
sensación cálida con una potente vía retro nasal con gran
complejidad
Por su gran personalidad este vino se puede disfrutar
tanto solo como acompañado de carnes, quesos curados o
cualquier tipo de caza
Temperatura de
servicio
Servir a 18ºC
Palacio de los Mencos • Rincón de Mencos, 1 • 31300 Tafalla (Navarra) • TLF: 630 068 112
www.palaciodelosmencos.es •[email protected]
