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Proyecto del BicentenarioProyecto del BicentenarioAsí trabajó 5° gradoAsí trabajó 5° grado
La conservación de los La conservación de los alimentos durante estos alimentos durante estos
doscientos añosdoscientos años
Uno de los principales problemas con que se enfrentó el hombre fue cómo conservar los
alimentos sin que estos se pudrieran.Los chicos de quinto grado trabajamos con
este tema durante todo el año.Indagamos en diferentes fuentes y estudiamos
que a través del tiempo el hombre fue experimentando y encontrando nuevas
soluciones para este problema.Así es como en un principio la técnica para conservar era el secado, una técnica muy
antigua usada por el hombre. Consiste en secar al sol los alimentos para que se evapore el
agua. Se usaba, sobre todo, con las frutas y los peces.
El ahumado consistía en someter algunos alimentos a la acción prolongada del humo, sobre todo producido por plantas aromáticas y maderas
especiales. Los conservaba y les daba cierto aroma. El salado se efectuaba agregándoles dosis
importantes de sal (de la que se usa para cocinar), que es realmente muy buena para destruir bacterias.
Además reduce mucho la humedad, es decir les quita el agua, con lo que se logra una conservación
importante.¡A divertirse aprendiendo!
En un taller en la escuela junto con los padres hicimos una bondiola, usando la técnica del salado.
¡Qué fácil y rica!
Este proyecto lo iniciamos el día 12 /08 con los papás y los chicos de 5°grado.
El 17 /08 sacamos la carne de la sal y continuamos con los pasos del instructivo.
Vimos que la sal estaba húmeda y la carne tenía un aspecto como cocida, estaba sellada por la
sal. ¿Qué sucederá con la carne de cerdo (lomito)
dentro de un mes?Creemos que la carne tomará sabor con los
condimentos que le pusimos ( pimienta y pimentón) se secará y se endurecerá como un
fiambre.
MMMMMMM ¡Qué rico! te contamos en 30 días. Animate y hacelo. ¡Es fácil!