Strettamente confidenziale. Il marchio ed il format Gelato Festival sono di proprietà G.S. srl

Marzo 2015

Caterinade’ Medici

Ruggeri

1 3GGusti * Festa * Energia

Il Festival in 10 punti

1. Il primo Festival dedicato al mondo del gelato2. Una gara di creatività fra Maestri Gelatieri 3. Una manifestazione internazionale 4. Un tour nelle maggiori città italiane ed europee 5. Una mostra itinerante sulla storia del gelato6. Un evento sia business che consumer7. Una occasione di visibilità per aziende del settore e addetti ai lavori8. Una grande festa per giovani, adulti, famiglie9. La migliore opportunità per apprendere i segreti del dolce freddo 10. La vetrina per i prodotti dell’artigianato, industria e agricoltura italiana

Caterinade’ Medici

Ruggeri

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Gusti * Festa * Energia

Bernardo BuontalentiE’ l’architetto, artista, cuoco che inventò il gelato nel 1559 durante il Rinascimento alla corte dei Medici.

Caterina de’ MediciAndò in Francia per sposare re Enrico di Valois e divenne così la prima ambasciatrice del gelato nel mondo.

RuggeriEra il cuoco che inventò la ricetta del “ghiaccio all’acqua inzuccherata e profumata” e che seguì Caterina de’ Medici alla corte di Francia.

I protagonisti

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Merlino, caterina e ‘procope’Storie e leggende del gelatoC’è una leggenda antica, la più antica direi, sulla ‘nascita’ del gelato. Viene dal profondo nord d’Europa,dove il vento porta l’odore dei ghiacciai e la pioggia il profumo delle stagioni che passano. Mago Merlino, vecchio e stanco, ma geloso di Morgana, che temeva potesse sfuggire al suo potere assieme al giovane mago Ariel che amava scorrazzare per i cieli nevosi, rinchiuse Ariel in un inviolabile castello di ghiaccio. La magia di Merlino era così potente che neppure Morgana riuscì a sconfiggerla, così si rivolese a Mab, la regina delle fate. Potentissima signora dei misteri, che molti secoli dopo Shakesperare canterà nel suo Giulietta e Romeo. Mab accorse subito in aiuto a Morgana: mandò migliaia di farfalle colorate a confondere Merlino, quindi milioni di lucciole a sciogliere le pareti di ghiaccio del castello, e le sue api ad addolcirle con il loro miele, mentre dal cielo la Via Lattea versò sui ghiacci il latte siderale. Miele e latte mescolate con il ghiaccio diventato morbido formarono una enorme spuma gelata, soffice e dolce che conquistò Merlino con il suo sapore. Ariel fu libero e Morgana non fu punita. E fu inventato il gelato. Una leggenda. Certo che sì. Nient’altro che leggenda.Ma si sa, le leggende hanno gambe lunghe, non finirebbero mai. Così, decine di città cominciarono a rivendicare l’invenzione: si disse che il gelato era nato nelle fredde grotte lungo il Reno e il Danubio, qualcuno, come Li Po, azzardò l’ipotesi che fosse una invenzione cinese, fatta da un mandarino medico per curare una principessa gravemente ammalata. Ma nemmeno Neesam, lo studioso inglese che lavorò mezzo secolo in Cina fu in grado di convalidare questa tesi. Così alla fine il gelato entrò nella storia, quella vera, non quella di favole millanarie. Ed eccoci dunque ai tempi ‘moderni’. Il Buontalenti architetto e cuoco fiorentino alla corte dei medici, ne dettò e sperimento una ricetta che viene ancora oggi sfruttata a Firenze. Il Ruggeri, autore dell’”acqua inzuccherata e profumata” – un po’ come quella di Mab la regina delle fate. Caterina che portò in Francia quest’acqua, che divenne poi glace, ice cream, eiskalt, helado, bingquìlìn…gelato. Che poi è arrivato fino in Africa dove in swahili si chiama pressappoco maziwa ya mindi mimi. Ma a Parigi, più o meno nella metà del Seicento c’era un siciliano, tal Procopio Coltelli, detto Procope che nella sua ‘caffetteria’ tutta vetri e specchi, ritrovo di scrittori, artisti, attori e intellettuali, un pomeriggio d’estate presentò agli avventori una sorta di torta freddissima, con spezie e frutta candite. Era la ‘cassata’. Che poco dopo diventò glace. E assieme al caffè e al tabacco, conquistò il mondo occidentale. La caffetteria esiste ancora: si chiama Cafè Procope, primo locale al mondo dove si servì, fra specchi e tavoli Luigi XIV, un buon sorbetto. Qualche volta affogato nel caffè.Ma alla fine, cosa importa dove sia nato il gelato? Quel che conta è che ci sia. Ed è grazie a questa considerazione che ha avuto un gran successo Gelato Festival.

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Le tappe nel 2014 ItaliaFIRENZE 1 - 4 maggio LECCE 8 - 11 maggioROMA 15 - 18 maggioMILANO 22 - 25 maggioTORINO 5 - 8 giugnoVERONA 12 - 15 giugnoNAPOLI 9 - 22 giugno VIAREGGIO 26 - 29 giugno SENIGALLIA 3 - 6 luglioLIGNANO 21 - 24 agostoFIRENZE | FINALE 12 - 14 settembreMILANO | EXPO 25 - 28 settembre

EuropaNICE 29 maggio - 1 giugnoNÜRNBERG 10 - 13 luglioAMSTERDAM 8 - 10 agosto

Gusti * Festa * Energia6

AI dati 2014 Obiettivi 2015• 3.000.000 visitatori italia

• 1.000.000 visitatori europa

• 20 tappe

• 400 gelatieri

• 100 chef

• 100 esperti nelle giurie tecniche

• oltre 15 mila km da percorrere

Gusti * Festa * Energia98

• 1.300.000 visitatori italia

• 250.000 visitatori europa

• 15 tappe realizzate

• 250 gelatieri coinvolti

• 50 chef coinvolti

• 100 esperti coinvolti

nelle giurie tecniche

• oltre 10 mila km percorsi

MEDIA E COMUNICAZIONE

• 1000 giornalisti accreditati

• 300 servizi tv

• 2000 servizi radio

• 3000 articoli carta stampata

• 3000 articoli web

• 330 mila contatti quotidiani

sui canali social

• 1 milione le pagine del sito visitate

• accessi da 150 paesi nel mondo

al sito

• oltre 2000 fonti di informazione

hanno citato il Gelato Festival

• 200 milioni di brand impression

su Facebook

• uscite adv quotidiani: 60

• uscite adv outdoor: oltre 1800 manifesti

affissi nelle principali città

• passaggi spot radiofonici: oltre 1000

Comuni ospitanti

Istituzioni

Main partner e sponsor2010 - 2014

Settore non-food

Settore food e gelateria

Macchine per gelateria,pasticceria, cioccolateria e ristorazione

lattemaremma

Gusti * Festa * Energia

1110

I datiO 100 GIORNI DI EVENTI

Le tappe nel 2015

Firenze

Napoli

Torino Milano

Parma

BerlinoAmsterdamLondra

Valencia

Viareggio

Palermo

RomaBari

Catania

Senigallia

1312

Riccione

APRILE24 aprile - 3 maggio Preview

30 aprile - 3 maggio Firenze Gelato Festival

MAGGIO7 - 10 Parma14 - 17 Napoli21 – 24 Bari

28 maggio – 7 giugno Milano - Expo in città

GIUGNO11 - 14 Torino18 - 21 Roma

25 - 28 Berlino

LUGLIO2 - 5 Londra

9 - 12 Amsterdam16 - 19 Valencia23 - 26 Palermo

30 luglio - 2 agosto Catania

AGOSTO6 - 9 Viareggio

20 - 23 Senigallia27 - 30 Riccione

SETTEMBRE3 - 13 Milano - Expo in città

17 - 20 Roma24 - 27 Torino

OTTOBRE1 - 4 Finale Firenze

Gusti * Festa * Energia

DEGUSTAZIONI Gelato Festival propone ai visitatori una esperienza unica, con la possibilità di assaggiare gusti inediti e combinazioni innovative di sapori genuini in arrivo da tutta Italia. Grazie alla selezione degli organizzatori, i maestri gelatieri e le aziende coinvolte propongono creazioni frutto di uno studio accurato. All’elemento dell’innovazione si aggiunge costantemente un richiamo alla tradizione e un sapiente utilizzo dei migliori prodotti tipici dei territori.

LABORATORIO A VISTA Osservare tutte le fasi della preparazione del gelato, gustare con gli occhi, prima che con il palato, la creazione del gusto innovativo che il maestro gelatiere ha inventato per Gelato Festival. A Gelato Festival, grazie alla ampia vetrata di cristallo del laboratorio mobile Buontalenti, è possibile. Il gelato che si va a degustare viene preparato in diretta dai migliori artigiani del dolce freddo nel laboratorio itinerante più grande che sia mai stato costruito.

DIDATTICA A scuola di gelato, grazie ai corsi organizzati da Gelato Festival sul truck Caterina de’ Medici, la tecnologica aula didattica itinerante. Durante ogni tappa di Gelato Festival i più importanti nomi della gelateria e cucina italiana si alternano in cattedra per illustrare al pubblico della manifestazione segreti e trucchi del mestiere. Ampio spazio viene dato alle combinazioni di gelato e cibo e alle loro caratteristiche nutrizionali. Il pubblico viene coinvolto nella preparazione delle ricette per una esperienza a 360 gradi.

SALUTEGelato fa rima con salute. Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali l’invenzione del cuoco Buontalenti è un alimento equilibrato e che fa bene sotto diversi aspetti. Gelato Festival da sempre evidenzia il binomio Gelato&Salute con iniziative ad hoc. Per chi ha esigenze specifiche, propone gusti ad hoc, come sorbetti senza latte e gusti senza glutine.

CONCORSO Sfidarsi a colpi di creatività, innovazione e dolcezza. Gelato Festival è l’occasione per i maestri gelatieri che partecipano alla manifestazione di sperimentare nuovi accostamenti e nuovi sapori, con l’obiettivo di conquistare il favore del pubblico e degli esperti. Per i partecipanti la competizione è un’opportunità per mettersi in gioco e per farsi conoscere dai consumatori e dagli addetti ai lavori.

GIURIA Due le giurie che giudicano i partecipanti in ogni tappa e che assegneranno il premio di Miglior Gelatiere d’Europa 2015. Da una parte la giuria popolare, composta da tutto il pubblico della manifestazione che, dopo avere degustato i gelati preparati dai partecipanti, potrà imbucare la cartolina con il nome del maestro prescelto. Dall’altra la giuria tecnica, composta da una selezionata rosa di esperti del settore, che decreteranno il loro vincitore.

MAESTRI GELATIERII protagonisti di Gelato Festival sono i maestri gelatieri che per la durata della manifestazione trasferiscono il loro laboratorio nel Buontalenti e insieme ai colleghi si cimentano nella preparazione di gusti inedito che esprimono la loro passione per il mondo della gelateria. Nascono così creazioni che, dalla scelta del nome alla selezione dell’ultimo ingrediente, sono unici e fortemente legati al maestro che li presenta. La gara, oltre ad un momento di sfida, rappresenta una occasione per lavorare insieme, conoscersi e confrontarsi.

GELATO DA BERE Per gustare il gelato a 360 gradi, Gelato Festival propone la degustazione del Gelato-Cocktail. Il dolce freddo in versione to-drink è la soluzione ideale per coccolare gli appassionati delle dolcezze fredde anche per l’aperitivo e per il dopocena. Il gelato da bere viene proposto alcolico o analcolico per la gioia di grandi e piccini che preferiscono la cannuccia alla paletta.

IMPARARE FACENDO Gelato Festival porta avanti dal 2010 un progetto con gli istituti alberghieri per rendere il gelato sempre più protagonista nel percorso formativo degli studenti. Lo scopo della collaborazione è formare gli studenti attraverso una esperienza unica come il Festival, durante il quale sono affiancati da tutor di grande spessore professionale. Nel corso delle prime cinque edizioni, 5000 studenti di dieci istituti professionali in tutta Italia hanno affiancato i maestri gelatieri per apprendere arte e tecnica della produzione del gelato di qualità. La partecipazione al Gelato Festival ha aperto, a molti di questi studenti, le porte del mondo del lavoro nei settori della pasticceria e della gelateria artigianale. 1514

2Gusti * Festa * Energia

Entertainment Ampia visibilità agli sponsor e ai partner di Gelato Festival per conquistare notorietà, interagire con centinaia di migliaia di persone, comunicare valori di marca, sperimentare e far conoscere i propri prodotti.

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0TecnologiaBuontalenti, Caterina de’ Medici e Ruggeri, i tre truck che riuniscono il meglio della tecnologia, dell’innovazione e della strumentazione per la preparazione e la degustazione del gelato. Grazie alle partnership di Gelato Festival con le principali aziende del settore, sono il primo esempio di laboratorio, area degustazioni e area didattica mobili. Compatti quando viaggiano, accoglienti quando accolgono le attività di Gelato Festival, rappresentano l’intuizione che ha permesso alla manifestazione di percorrere in lungo e in largo l’Europa con un fittissimo calendario di manifestazioni.

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1Gusti * Festa * Energia

Immagine 2014

Shopper

Gelato Card: chiave di accesso alla manifestazione

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Campagne 2010 - 2014

Gusti * Festa * Energia

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2010

2011

2012 2013

2014

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