Master of Arts International Hotel Management Development of Hotels & Hotel Companies

Master of Arts

International Hotel Management

Development of Hotels & Hotel Companies

Szállodai érdekességek

Intercontinental 620.00 - 4.200

- 148

Wyndham 590.000 – 7.000 - 85

Marriott 560.000 – 3.200 -175

Hilton550.000 – 3.300 -167

Accor479.000 3.900

123

Starwood284.000

942302

Choise473.000

5.80082

Best W305.0004.000

76

1-7 = 3.000 7.000

8 = 1.000

Dr. Juhász László PhD

2


3Evolúciós szervezet fejlődés és láncok és csoportok kialakulása

egyszerű szervezet

növekedés

stabilitás

Funkcionális

Bürokrácia

Diviziónális

szervezet

növekedés

devirzifikáció

innováció

diverzifikáció

Családi - szálloda

Vagyon – terjeszkedés

szállodacsoport

Piaci gazdálkodás tudás – terjeszkedés -

szállodalánc

Önálló - szálloda

márkanév

disztribúció

foglalás

tulajdon

Szakismeret tőkésítése

Tőke felhalmozás

márkanév

egy vagy több márka

Disztribúció

Foglalás

lízing

bérlés

Névhasználati

szerződés szintjei

Üzemeltetési

Szerződés

Tulajdonosi jog alapján

üdülési jog

Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai

Önálló vagy Családi Szállodacsaládi

önálló

szálloda

rész-tulajdon

jelen jövőStratégiai – tulajdonosi döntések

Stratégiai partnerség(TKM) (TDM) (CRO)

Partneri szerződés beszerzéskarbantartás

2. értékesítésreklám arculat

3. kínálat színvonal

tréning

szálloda

építés

nyitás

Management

Szálloda

1. márkanév - lógódisztribúció - foglalás

komplex üzemelési rendszer

Bankszámla, dolgozó alkalmazása tulajcég

beszerzésHR

könyvelés

Franchise

Szálloda

Márkanév, értékesítés, foglalás

4. technikai, felszereltség


4

Tulajdonos

Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás

Vendéglátás

Karbantartás

Földszint Szolgáltatás

Étterem

Konyha

termelés

Mosogatás

Szervezeti részlegek 1

Szálloda

Room Division

Adminisztráció

Étteremi szolgáltatás Egyéb szolgáltatások

Vendég


5

Tulajdonos - Tulajdonosok


Értékesítés

Front Office

földszint

Housekeeping

emelet

Vendéglátás Műszak Specializációk

Gyógyászat

Igazgatás

Természet-gyógyászat

Wellness Club

Fitnesz Stúdió

Szépségápolás

H R

Munkaügy

Karbantartó

Kertészet

Parkoló

Emelet

Közös terek


Étterem

Konyha

termelés

Mosogatás


Termál Area

Szálloda

Room Division

Könyvelés

Corporate

Torurism

Energia

Pénzügy

IT

Konferencia

Sport

Bár - Kávézó

Bér számfejtés

Szállodaigazgató


Vendég


6

Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos


Értékesítés

Front Office

földszint

Housekeeping

emelet


Gyógyászat

Igazgatás


Wellness Club

Fitnesz Stúdió

Szabadidő animátor

Szépségápolás

H R

Munkaügy

Ajándékbolt

Karbantartó

Kertészet

Biztonság

Parkoló

Emelet

Közös terek


Étterem

Bankett

Konyha

termelés

Mosogatás

Beszerzés

adminisztráció


Termál Area

Szálloda

Room Division

Mosoda

Könyvelés

Corporate

Bankett

Gyógyászat

Tourism

WEB

Csoport

Utazási irodák

Biztonság védelem

Energia

Pénzügy

IT

Konferencia

Sport

Bár - Kávézó

Bér számfejtés

Szállodaigazgató


Vendég


7

Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos


Értékesítés

Front Office

földszint

Housekeeping

emelet


Gyógyászat

Igazgatás


Wellness Club

Fitnesz Stúdió

Szabadidő animátor

Szépségápolás

H R

Munkaügy

Ajándékbolt

Karbantartó

Kertészet

Biztonság

Parkoló

Emelet

Közös terek


Étterem

Bankett

Konyha

termelés

Mosogatás

Beszerzés

adminisztráció


Termál Area

Szálloda

Room Division

Mosoda

Könyvelés

Corporate

Bankett

Gyógyászat

Tourism

WEB

Csoport

Utazási irodák

Biztonság védelem

Energia

Pénzügy

IT

Konferencia

Sport

Bár - Kávézó

Bér számfejtés

Szállodaigazgató


Vendég


8

Értékesítés

Gazdasági

Administration

Szállodák

Márkák

Régiók

Humán-politika

Fejlesztés

Vezérigazgató - Chief Executive Officer

Szállodai vállalat szervezeti felépítése

Üzemeltetés

Operation

Támogató Központ (HQ)

Beszerzés

Motiváció

Tréning

Munkaügy

Kutatás

Beruházás

Ingatlan

Könyvelés

Pénzügy

Számítástechnika

Jogi képviselet

Karbantartás


9

Vezérigazgató helyettes Vezérigazgató helyettesVH

Értékesítés

Gazdasági

Administration

Szállodák

Márkák

Régiók

Humán-politika

Fejlesztés

Vezérigazgató - Chief Executive Officer

Szállodai vállalat szervezeti felépítése

Üzemeltetés

Operation

Támogató Központ (HQ)

Beszerzés

Motiváció

Tréning

Munkaügy

Kutatás

Beruházás

Ingatlan

Könyvelés

Pénzügy

Számítástechnika

Jogi képviselet

Karbantartás


10

Vezérigazgató helyettes Vezérigazgató helyettesVH

Világ kínálat

Europe147.000 independent hotel 5.200.000 rooms 35 average

Europe11.500 chain hotel 1.300.000 rooms 113 average

Europe 158.500 hotel 6.500.000 rooms 41 average

REVPAR in EU% in 2009DAN 83,9 -13UK 73,0 -12SWE 69,8 -9ITA 69,4 -15AU 67,7 -17BEL 62,3 -15NL 61,5 -21GER 53,4 -13FR 53,3 -9POR 52,5 -15SPA 44,4 -21POL 43,3 13HU 41,0 -23CZ 39,0 -26

Europe

chain share

Unit 8%

Supply 25%

USA

Chain penetration

Supply 70%


11

http://www.wellnesshetvege.hu/wellness_akcio/Hajduszoboszlo_Silver_Welness_udules_nyaralas,221

http://www.oldlakegolf.com/index2.php?option=com_ponygallery&func=watermark&id=117&orig=0&no_html=1&Itemid=59

12

Rooms 2 009 %

Africa 1 318 016 7

S&C America 1 383 351 7

Asia Oceania 5 115 514 26

N America 5 608 170 28

Europe 6 262 333 32

World 19 687 384 100

Világ kínálata


12



Sofitel luxury 111 -27.500 – 248Pullman 68 - 20.400- 300MGalerry 50 – 6.000 – 120Novotel 396 – 74.520 – 188Suit Novotel 29 – 3.600 - 124Mercure 724 – 88.174 – 122Adagio Apartman 88 – 9.720 – 110Ibis 957 - 117.200 – 122Ibis Style 166 – 14.400 – 87Ibis Budget 528 – 47.500 – 90HotelF1 240 – 18.100 – 75Thalassa & Spa 15 destinations

Szállodai érdekességek

Accor Hospitality

Variable Lease 22%Fixed lease 12%Leased 35%Manage 31%Franchise 25%Owned 10%


15

%28538214141544445976

TOP 10 Managed Hotels


16

%9710085856735

Top 10 Franchised Hotels

17

First five franchising group1 Wyndham Group 588 8932 Choice 487 4103 IHG 483 3794 Hilton Hotels 404 8665 Best Western 308 477

First five managing group1 Marriott Int. 265 5452 IHG 154 7643 Starwood Resorts 153 7914 Hilton Hotels 153 1105 Accor 108 219

First five owning group1 Accor 282 4772 NH Hoteles 58 3553 MGM Mirage 48 2684 La Quinta 47 1495 Home Inns 46 410

Világ kínálata


17



18

Worldwide Hotel Group ranking 2010 May by MKG10 091 1 IHG GB 4 432 4 186 643 787 619 851 23 936 3,9%2 2 Wyndham Hotel Group USA 7 112 7 043 597 674 592 880 4 794 0,8%3 4 Hilton Hotels USA 3 526 3 259 587 813 544 361 43 452 8,0%4 3 Marriott International USA 3 329 3 088 580 876 545 705 35 171 6,4%5 5 Accor FRA 4 111 3 984 492 675 479 069 13 606 2,8%6 6 Choice USA 6 021 5 827 487 410 472 526 14 884 3,1%7 7 Best Western USA 4 048 4 032 308 477 305 387 3 090 1,0%8 8 Starwood Hotels USA 979 942 291 638 284 800 6 838 2,4%9 9 Carlson USA 1 059 1 013 159 756 151 487 8 269 5,5%10 10 Hyatt Hotels Corp. USA 399 373 120 031 114 343 5 688 5,0%

MKG Hospitality

Világ kínálata


18

Európai szállodaipar általános jellemzői

európai szállodaláncok

hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda

családi tulajdon dominál 1900-as évek jellemző építészete meghatározó

75 % független szálloda (Mo 73%)

Európán belül az országok piaca nagyon elérő

EU bővítés kereslet növekedést generált kínálat fejlesztés beruházás

Általános jellemző

kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő

Szakképzett élőmunka kínálat csökken

Társadalmi elismertség csökken

átlagos szobaszámokEU 40 - USA 70MO 60 - Budapest 114 - Balaton 68

amerikai szállodaláncok

egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak


19

Európai szállodaipar növekedési trendje

Belföldi turizmus magas részaránya miatt a szállodaláncok országon belüli régiós attrakciókra irányba több szállodával terjeszkedtek

Európai szállodaláncok fejlődése követi a nemzeti turizmus fejlődését és irányát, ahogy az utazási szokások és irányok változnak arra fejlődik a lánc

Termék szegmentáció növekszikheterogén, sokszínű piacot jól definiálható ismérvek szerint homogén részekre osztjuk (geográfiai, demográfiai, társadalmi gazdasági, magatartási, utazási motiváció különbségei szerint)

Multi specifikáció, szegmentáció elterjed a szálloda csoportoknálAccor Hungary ??

Családi szálloda – Önálló szálloda - Szállodalánc – SzállodacsoportTulajdonlás - Franchise – Management – Bérlés – Lízingeltérő terjeszkedési stratégiák kavalkádja


20

Európa szálloda láncai Európában TOP 5

Lengyelország 2005 - 2006 jan 1 Olaszország76 13 293 172 241 25 511 106

1 Mercure 42 6 740 160 1 Best Western 143 10 048 702 Novotel 12 3 114 260 2 Jolly Hotels 38 5 891 1553 Ibis 9 1 532 150 3 Holiday Inn 30 3 894 1304 Radison SAS 4 1 036 261 4 Sheraton 12 2 668 2225 Qubus 9 871 97 5 StarHotel 18 3 010 167

Irorszag 2005 - 2006 jan 1 Finnország59 8 179 131 101 16 204 160

1 Jurys Doyle 15 3 278 208 1 Sokos Hotel 38 5 861 1542 Best Western 20 1 800 87 2 Scandic Hotels 24 4 157 1733 Radison SAS 8 1 134 152 3 Culumbus 24 3 049 1274 Clarion 7 1 044 125 4 Rantasipi 9 1 491 1665 Quality 9 923 93 5 Radison SAS 6 1 646 274

Magyarország 2005 - 2006 jan 1 Anglia71 12 242 167 1 158 87 012 75

1 Danubius 35 5 589 150 1 Premier Travel In 435 26 728 612 Hunguest 23 3 678 155 2 Holiday Inn 97 15 642 1613 Mercure 7 1 473 212 3 Travelodge 243 13 316 554 Novotel 4 778 195 4 Best Western 307 15 577 515 Corintia 2 724 362 5 Hilton 76 15 749 207

Svédország 2005 - 2006 jan 1 Hollandia194 28 754 151 225 22 769 101

1 Scandic Hotels 64 12 164 190 1 Golden Tulip Inn 71 5 822 822 First Hotels 38 4 656 107 2 Van Der Valk 50 5 473 1093 Quality 30 4 581 163 3 NH 27 5 264 1954 Best Western 49 4 551 101 4 Best Western 52 3 794 735 Radison SAS 13 2 802 211 5 Mercure 25 2 416 97

Best Western

8 országból 5-ben van

Finncsak hazaiés északi

Corinthia2 db

szoba


21

22

Hazai szállodalánc vállalatokA szerves „evolúciós” fejlődés megszakadt 1950 és 1989 közt. Az állami irányítású szakaszban csak szállodacsoportok alakultak ki.

Szállodaláncok hiányának okai (11)•államosításkor egy szállodavállalat alakult•szállodavállalatok a turistaszállótól az ötcsillagosig üzemeltek•piaci diverzifikáció a vállalatok közt földrajzi alapú volt•szocialista rendszerben nem volt magántulajdon•belföldi turizmus egyértelműen, szociálisturizmus volt•állami vállalati és szakszervezeti üdülők voltak a „brandek”•nemzetközi terjeszkedésre csak a 1980-as években nyílt lehetőség, • külföldi turistáknak a szállodákat ismerték•hazai piac keresleti volt, minden szállodai szobát el lehetett adni,•hiányzott a meghatározó piaci-gazdálkodási orientáció,•vezetés nem rendelkezett a megfelelő nemzetközi tapasztalattal

(első Accor szálloda nyitásakor a Pannonia 25 szállodát üzemeltetett)


22Hazai szállodaláncok

Hazai szállodaipar trendjei kereslet kínálat

Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet

1966+22%

196919%

1978+12%

1987+14%

1993-94+12-12%

2004-05+8-8%

2009-8%

1990-91-13%1988

-6%1980-12%

1984+10%

1972-5%

1950 Szerves fejlődés I.

1966

1972

1990

Brüsszeli világkiállítás

Vadászati világkiállítás

Osztrák program

Privatizáció

Szerves fejlődés II.

Önálló szállodák

Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti,

Palace, Park

Motel program

Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina,

Annabella

HungarHotels

Pannonia

Panel-szállodák

Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő,

Thermal

„a nagy

szállodák”

Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II.,

határátkelők

Danubius

tőzsde

Pannonia

Accor

Hungarhotels

állami

Franchise Penta, Hyatt, Novotel, Ramada

Cégek, márkanevek

Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek

Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése

Danubius


24

1982

Magyarországi szálloda piac napjainkban

Danubius 25 szálloda, 11 Budapest, 10 külföld

Accor – Pannonia 18 szálloda

15 Budapest

Taverna 2 – 2

(eladva 2006) ?!!

Nemzetközi láncok

Hunguest 25 szálloda, 7 Budapest

Egyedi szállodák

hazai tulajdonosok

nemzetközi tulajdonosok

Magyarország 836 - 1.035 Budapest 143 -175

Mellow Mood Group 19

Zara 2

Hazaiak külföldön

Egy – egy szálloda

Kempinsky, Mariott, …

Civis 6

Debrecen / Szoboszló / Gyula

Balaton 229 - 222

Vidék 464 - 642

Szakszervezeti üdülők

Mellow Mood Group 19 BudapestAbbázia 8

Aktív 1?

Civis 5

Gerand 5

Taverna 6

Starlight 2

For Hotels 4 hazai láncok

2008 év


25

26

Európai szálloda piac

Európai szállodaláncok piaci részesedéséről • 2010 végi: ~15.300 szálloda,

1,92 millió szállodai szoba. 4700 városban és településen

• 2009 végi ~15.000 szálloda, 1,87 millió szállodai szoba(növekedési ráta 2009-ről 2010-re: 2,3 % volt vagyis 43.000 szállodai szoba)

• London kb. 83,650 szállodalánchoz tartozó szobával rendelkezettParis 70,230 szobával Berlin 31,120 szobával

Ez a három város 185.000 szállodalánchoz köthető szállodai szobával rendelkezik, mely megközelítően a fele a 40 legnagyobb európai város szállodai szobakapacitásának

Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst www.hotelanalyst.co.uk


26

27

Európai szálloda piac

Top 10 brands in EU at end of 2010

Brand Rooms Ibis 75.460 Mercure 54.032 Holiday Inn 45.526 Novotel 43.420 Premier Inn 42.809 NH Hotels 41.213 Hilton 39.594 Radisson Blu 38.740 Etap 35.691 Travelodge 29.775

446.260

City Chain hotel rooms London 83.657 Paris 70.234 Madrid 31.122 Barcelona 25.851 Munich 24.384 Amsterdam 17.554 Vienna 16.302 Rome 16.210 Frankfurt 14.936 Milan 13.366

313.616end of 2010

Source: Otus Analytics

Top 10 chain hotel room conurbations in Europe

Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst www.hotelanalyst.co.uk


27

Documents

Master of Arts International Hotel Management Development of Hotels & Hotel Companies