UNESCO Chair inSustainable Development andTerritory Management

United NationsEducational, Scientific and

Cultural Organization

UNIVERSITA’DEGLI STUDIDI TORINO

MASTER IN SOSTENIBILITA' SOCIO AMBIENTALE DELLE RETIAGROALIMENTARIMaSRA

EDIZ

ION

E 2

016/

2017

Il sistema alimentare è una realtà complessa guidata da innumerevoli fattori di tipo eco-nomico, culturale, sociale ed ambientale. Una migliore comprensione di questi driver e della loro interazione risulta indispensabile per immaginare un futuro delle filiere agroa-limentari meno impattante, dove coltivare, trasformare, distribuire e consumare rappre-sentano atti del quotidiano sostenibile.In particolare la sfida principale che abbia-mo di fronte è quella di comprendere, moni-torare e valutare i contesti altamente dina-mici delle filiere agroalimentari di oggi e di domani, non solo da un punto di vista tec-nologico ma anche da quello socio-orga-nizzativo. A raccogliere tale sfida dovranno sicuramente essere le politiche pubbliche ma anche le imprese di ogni dimensione e settore per poter essere competitive su un mercato in continua evoluzione che si rivol-ge ad un consumatore sempre di più atten-to alle questioni ambientali.

Cristiana Peano Direttore di MaSRA

MaSRAMASTER IN SOSTENIBILITÀSOCIO AMBIENTALE DELLE RETI AGROALIMENTARI

OBIETTIVI FORMATIVI

Il Master in Sostenibilità socio ambientale delle Reti agroalimentari è un programma di studi che risponde alle esigenze di colo-ro che vogliono completare la loro forma-zione universitaria attraverso l’acquisizione di conoscenze per la realizzazione di nuovi percorsi dell’agroalimentare attraverso un approccio integrato alla progettazione par-tecipata, al monitoraggio, alla valutazione e alla gestione strategica dei principali im-patti.

L’acquisizione di queste competenze sarà di fondamentale importanza per gli operatori pubblici e privati e di tutti coloro che voglio-no operare nel settore della piccola e me-dia impresa, nelle associazioni di produttori, nei consorzi e, grazie allo sviluppo di capa-cità auto-imprenditoriali, nella creazione di microimprese finalizzate alla creazione di fi-liere agroalimentari sostenibili.Il master ha un taglio fortemente inter e multidisciplinare dove lezioni di tipo teorico sono alternate a lezioni problem-oriented: ai corsi e laboratori di ambito agro-ambienta-le si aggiungono corsi di economia ecologi-ca, ambientale e agraria, di sociologia dei consumi, di analisi e progettazione del terri-torio, di contabilità ambientale e indicatori di metabolismo sociale, di legislazione sulla sicurezza alimentare ma anche di marketing territoriale e comunicazione. Il percorso si conclude con uno stage che

prevede la scrittura di una tesi di master in modo da dare agli studenti l’opportunità di applicare le conoscenze appena acquisite in una situazione concreta su un argomento di loro scelta che è rilevante per i loro inte-ressi specifici.

DESTINATARI

Il master intende rispondere alle esigenze di formazione di neolaureati o di approfondi-mento per chi, già inserito nel mondo del la-voro, intenda ampliare e arricchire le proprie competenze sulle tematiche dello sviluppo sostenibile del settore agroalimentare.Lo scambio di conoscenze che deriva dal confronto tra partecipanti – diversi per età, percorsi di formazione, esperienze professio-nali e origine geografica - costituisce una delle caratteristiche della classe di MaSRA e rappresenta un’insostituibile occasione di crescita.

Per bilanciare l’eterogeneità dei parteci-panti e per eventuali approfondimenti sa-ranno disponibili database bibliografici on-li-ne del sistema bibliotecario unito e sul sito della Cattedra Unesco sarà disponibile una sezione specifica con una selezione di ma-teriali bibliografici di approfondimento.

STRUTTURA DEL PROGRAMMAE PIANO DI STUDI

Il programma di MaSRA si basa su metodolo-gie attive di insegnamento che garantisco-no un approccio rigoroso, ma interattivo, alla didattica. In aggiunta alle lezioni teori-che frontali in italiano, il master prevede la-boratori, discussioni di casi studio con esper-ti del settore, lavori di gruppo, incontri con testimoni aziendali e professionisti italiani e stranieri, company visit presso aziende ed enti convenzionati.

IL PIANO DI STUDI È STRUTTURATOIN QUATTRO MODULI:1. Complessità e territorio - introduzione alle tematiche dell’uso e riuso delle risorse non rinnovabili (biodiversità, acqua e suolo), del-la caratterizzazione dei territori e dei paes-saggi, e della bioeconomia 2. Analisi e progettazione delle filiere agro-alimentari - descrizione e analisi delle princi-pali filiere agroalimentari e dei network eco-nomico sociali da esse derivate. 3. Metodi e strumenti - modulo pratico appli-cativo deputato all’acquisizione di metodi e strumenti per la contabilizzazione e valuta-zione della sostenibilità sociale ambientale ed economica. 4. Comunicazione e marketing - modulo per lo sviluppo di percorsi di comunicazione effi-cienti ed efficaci per la promozione e la va-lorizzazione di territori, aziende e prodotti.

Per approfondire gli argomenti del master gli studenti saranno invitati a partecipare a una serie di seminari ed eventi, in italiano o in inglese, organizzati dall’Università di Torino e altri enti territoriali sul tema cibo e sviluppo sostenibile.

STAGE IN AZIENDAIl Master prevede un periodo di stage curri-culare in azienda, in Italia o all’estero, della durata minima di 3 mesi (a partire da luglio o da settembre) con l’obiettivo di verificare sul campo le nozioni apprese in aula e per affinare e contestualizzare le metodologie utili per la professione. Può rappresentare, inoltre, un primo passo verso il mondo del la-voro.L’esperienza di stage è finalizzata alla pre-parazione della tesi di Master che rappre-senta, insieme alla discussione, l’atto finale del programma didattico. Sul sito della Cat-tedra Unesco è presente una sezione appo-sita in cui sono consultabili gli abstract delle tesi di tutti gli studenti dei cicli precedenti.

Il project work MaSRA dura 12 mesi, da gen-naio a gennaio, con frequenza obbligatoria.Le lezioni si terranno il giovedì (14-18), il ve-nerdì (9-13 e 14-18) e il sabato (9,30-13,30).Il positivo completamento del percorso di studi comporta il conseguimento di 68 cre-diti formativi, congiuntamente al rilascio del titolo di Master universitario di I livello in So-stenibilità socio ambientale delle reti agro-alimentari.

SBOCCHI PROFESSIONALI

Attraverso un approccio interdisciplinare e un continuo confronto con le imprese e le istituzioni, i diplomati MaSRA sviluppano una visione complessiva del settore e acquisi-scono competenze specifiche indispensabili per ideare e attuare progetti di transizione verso la sostenibilità per aziende ed enti.La rete di relazioni costruita durante il cor-so costituisce inoltre una risorsa personale e professionale importante per quanti inten-dano gestire proprie attività imprenditoriali.Il master intrattiene inoltre rapporti di colla-borazione per tirocini e docenze con: Col-diretti, Confederazione Italiana Agricoltori (CIA), Fedagri Piemonte Gest-Cooper Soc. Agr. Coop, ARPA, Coalvi.

CORPO DOCENTI

I docenti di MaSRA afferiscono principal-mente all’Università degli Studi di Torino, ol-tre che ad altre università del territorio na-zionale. Esperti del settore italiano e stranieri sono regolarmente invitati a portare la loro testimonianza.

SELEZIONE E AMMISSIONE

Il processo di selezione prevede la valutazio-ne dei seguenti elementi:• colloquio• curriculum vitae• attinenza percorso formativoCinque posti sono riservati a studenti stranie-ri.Dettagli sulla procedura di ammissione e scadenze sono disponibili su www.formazio-ne.corep/masra.

COSTI E FINANZIAMENTI

Il costo di MaSRA è di 3.000 euro più tasse universitarie. Il pagamento copre il materia-le e le visite didattiche e l’accesso a tutte le strutture di Unito. A copertura dei costi del master, i partecipanti possono beneficiare degli accordi speciali tra UnIto e alcuni isti-tuti di credito, che consentono di ottenere un prestito a tasso agevolato.Tutte le informazioni sul programma sono di-sponibili su www.unescochair.it

Unito si riserva il diritto di modificare programmi, tem-pi e docenti indicati nella presente brochure.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI

Direzione MaSRA:Cattedra Unesco in Sviluppo Sostenibile e Gestione del TerritorioVia Po, 18 - 10123 Torino, Italiawww.unescochair.it - unescochair@unito.itTelefono 011 670 2733

Segreteria MaSRA:CorepCampus Luigi Einaudi - Lungo Dora Siena, 100 A - 10153 Torinowww.corep.it - formazione@corep.itTel. +39 011 670.86.14

Il master è istituito dal Dipartimento di Culture, Politiche e Società e dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari nell’ambito delle attività Cattedra Unesco sul tema dello Sviluppo Sostenibile e la Gestione del Territorio dell’Università degli Studi di Torino che opera dal 2010 promuovendo un sistema integrato di ricerca, formazione, informazione e documentazione

(per) una “patria alimentare” di riferimento

grazie alla quale non perdersi nella grobali-

tà e non smarrirsi in una realtà omologante e

massificata.Vito Teti - Finepasto, 2015