Mat undersökning

fredag den 11 november 2011

Syfte: Ta reda på vilka näringsämnen maten

innehåller.

fredag den 11 november 2011

Hypotes: Jag tror att det finns näringsämnena

protein, stärkelse och socker i den flesta födan(potatis,kött,morot) vi undersökte. Ja tror det eftersom att ja har läst på en hel del om just dessa ämnen. låt se om det

stämmer.

fredag den 11 november 2011

Bakgrund:En vecka innan laborationen gjorde vi en maträtt på hemkunskapen. Jag skulle planera och beställa varor som vi sedan lagade och gjorde en utvärdering på samt en laboration. Min maträtt innehöll kött, potatis och morötter.

fredag den 11 november 2011

Material:maträtt, (kött, potatis, morot), Provrör, trefot, tändstickor, bägare, brännare saltpetersyra, kopparsulfatlösning, natriumhydroxidlösning, jodlösning.

fredag den 11 november 2011

Utförande: När jag undersökte t.ex stärkelse så malde jag maten med vatten och la det i ett provrör och tillsatte ett par droppar jodlösning och skakade. När ja undersökte protein i maten gjorde jag samma sak fast ja tillsatte istället natriumhydroxidlösning och kopparsulfarlösning. Och när jag undersökta sockret gjorde ja samma sak fast tillsatte kopparsulfatlösning och lite natriumhydroxidlösning och sen la ja det i ett hett vattenbad.

fredag den 11 november 2011

Resultat:

fredag den 11 november 2011

Slutsats:Som man ser på resultatet så är köttet, potatisen och morötterna rika med stärkelse. Potatisen innehöll lite proteiner medan köttet hade mycket proteiner och moroten inga proteiner. Man såg väldigt tydligt att de innehöll en hel del proteiner i köttet eftersom att färgen blev lila. Och med erfarenhet av andra tester så kan man konstatera att om de blir lilla så har de gått om proteiner. All mat innehöll lite socker förutom moroten som hade en hel del. Den gjorde de eftersom druvsocker bildas i bladet på moroten vid fotosyntesen och druvsockret sprider sig till själva moroten. Jag såg tydliga mönster att de fanns stärkelser i all föda. För att de resulterade i att allt blev svart och de tyder på att de finns mycket stärkelse. Köttet innehöll proteiner för att man såg en reaktion. Den reaktionen hände för att i proteiner är enzymer och det är dem som styr den reaktionen.

fredag den 11 november 2011

Felkällor:

Om allting är i samma påse kan maten blanda sig och få andra näringsämne på sig. Därför bör man ha en påsar till varje födda. Man bör diska provrören innan man sätter igång att undersöka för att det kan fortfarande finnas andra kemikalier som inte ska vara med i testen.

fredag den 11 november 2011