Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos … · 2019-05-27 · Comunicación no comercial Credibilidad (4) El presente Reglamento debe aplicarse a todas las declaraciones

Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales: información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.I(20)

Tomado de: Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales:

información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición

Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.I(20)

Garantizar y asegurarla productividad

Garantizar y asegurarla calidad

Garantizar y asegurarla Seguridad Alimentaria

Garantizar y asegurarla salud

Garantizar y asegurarel medio ambiente

Garantizar y asegurarla sostenibilidad

Garantizar y asegurarla huella local

Valores solidarios

Sin normativa

Normativa de composición y etiquetado general

Normativa sobre etiquetado nutiricional

Alegaciones de nutrición y propiedades saludables

Listado positiva de alegaciones

Normativa de Información al consumidor

Reciclado y reutilización y producción integrada

Actividad física,

ejercicio físico y

deporteEstilo de

vida saludable

Forma de trabajo predominante: Directivas y Leyes, Reales

Decretos y Órdenes Ministeriales

Forma de trabajo predominante: Reglamentos, Leyes y Reales Decretos

1963Creación

Codex

Alimentarius

1992Directiva UE 90/496

y su transposición al

Real Decreto 930/1992 de

Etiquetado de propiedades nutritivas

de productos alimenticios

1997Real Decreto 1907/1996

Publicidad y promoción

comercial de productos,

actividades

o servicios con pretendida

finalidad sanitaria

2002Reglamento

178/2002

Creación EFSA

2006Reglamento 1924/2006

Declaraciones

nutricionales y de

propiedades saludables

en los alimentos


Composición y

etiquetado de productos

alimenticios apropiados

para personas con

intolerancia al gluten


Aditivos alimentarios

2011Ley 17/2011

Seguridad alimentaria y nutrición

2011Reglamento

1169/2011

Información

alimentaria

facilitada al

consumidor


Alimentos destinados a

lactantes y niños de corta

edad, para usos médicos

espaciales y sustitutivos de

la dieta completa para el

control de peso


Información alimentaria de los

alimentos que se presentan

sin envasar para la venta al

consumidor final, envasados

en lugares de venta y

envasados por titulares del

comercio al por menor

Legislación europea

Legislación española


Publicidad, promoción

comercial de productos,

actividades o servicios con

pretendida finalidad sanitaria

Posicionamientos EFSA Valores Dietéticos de Referencia.

1966Creación

CIOA

Comisión

Interministerial

Ordenación

Alimentaria

2010Scientific Opinions

on Dietary Reference Values

EFSA

Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4):19-25. doi:http://dx.dpi.org/10.20960/nh.1566


Cobertura Europea Horizontal

Reglamento (Ce) No 178/2002 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo

Reglamento (Ue) No 1169/2011 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo

Reglamento (Ce) No 1924/2006 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo

Reglamento (Ue) N O 432/2012 De La Comisión

Reglamento (Ue) No 1129/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento

(Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios De La Unión ( 1

)……..1

Reglamento (Ue) No 1130/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Reglamento (Ce) N O

1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo, Sobre Aditivos Alimentarios, Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios

De La Unión Autorizados Para Ser Empleados En Aditivos Alimentarios, Enzimas Alimentarias, Aromas Alimentarios Y Nutrientes ( 1

)………178

Reglamento (Ue) No 1131/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento

(Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo En Lo Que Respecta A Los Glucósidos De Esteviol ( 1 )………..205

Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de

propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20

de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE,

2007;12:3-18.

Unión Europea. Reglamento (CE) no 1924/2006 delParlamento Europeo y del Consejo, de 20 dediciembre de 2006, relativo a las declaracionesnutricionales y de propiedades saludables en losalimentos. Diario Oficial de la Unión Europea, 30 de

diciembre de 2006, núm 404, pp. 9-25.

Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de

propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones

nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos

distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40





Cobertura Española Horizontal

Cobertura Europea Vertical

Cobertura Española Vertical

Comunicación no comercial

Credibilidad

(4) El presente Reglamento debe aplicarse a todas

las declaraciones nutricionales y de propiedades

saludables efectuadas en las comunicaciones

comerciales, incluidas entre otras las campañas

publicitarias colectivas y las campañas de

promoción, tales como las patrocinadas, total o

parcialmente, por las autoridades públicas. No

obstante, no debe aplicarse a las declaraciones

efectuadas en comunicaciones no comerciales

tales como las orientaciones o el asesoramiento

dietéticos facilitados por las autoridades u

organismos de salud pública o las comunicaciones

e información no comerciales en la prensa y en

las publicaciones científicas. El presente

Reglamento debe aplicarse asimismo a las marcas

que puedan interpretarse como declaraciones

nutricionales y de propiedades saludables.

Unión Europea. Corrección de

errores del Reglamento (CE) no

1924/2006 del Parlamento

Europeo y del Consejo, de 20

de diciembre de 2006, relativo a

las declaraciones nutricionales y

de propiedades saludables en

los alimentos. DOCE,

2007;12:3-18.

Ingesta de energía y nutrientes a partir del consumo de alimentos y bebidas:ProteínasHidratos de CarbonoGrasasVitaminasMineralesOtras sustancias efecto fisiológicoAgua

Alcohol Frecuencia de ConsumoTamaño de las racionesTamaño de los envases

Fraccionamiento y distribución de la ingestaCronobiología

Forma de preparaciónDensidad Energética

Hostelería

Obesity update - © OECD 2017

Página 4 Página 6

INGESTA DE REFERENCIA DEL VALOR ENERGÉTICO Y NUTRIENTES. OMS

Recomendaciones de la OMS para la alimentación diaria

Grasas

Hidratos de carbono

Proteínas

Sales

*Hasta 35 % si procede de ac. Oleico

WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO Technical Report Series 916, 2003.

WHO. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.

Referencias

Información

COMERCIAL:EtiquetadoPublicidad

TV, Radio, Gráfica, Web

NO COMERCIAL:Científica

PrensaFormación continuada:

profesionales de la salud


Muchas gracias

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