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frances-smith
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Receta de cocina japonesa, es un delicioso pastel hecho de harina de arroz glutinoso con te verde en polvo azucar y agua, el relleno tradicional es con pasta de judia pero puedes rillenarlo con mermelada, chocolate helado...
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Matcha mochi - pastelito de arroz con t verde
- Ingredientes:
Ingredientes:
250g de harina de arroz glutinoso
100g de azcar
250 ml de agua
Almidn de patata (katakuriko) o maizena
10g de t verde en polvo matcha
Para el relleno: Desde chocolate, fruta, helado, crema, nocilla,
mermeladas, lo que ms te guste. El relleno tradicional es
anko.
- Elaboracin:
1. Calienta unas cinco cucharadas de agua y mezcla bien con el t
verde en polvo matcha hasta que no queden grumos. Deja
enfriar.
2. Pon la harina y el azcar en un bol y mezcla bien.
3. Aade el agua y mezcla de nuevo.
4. Aade el t verde en polvo matcha diluido y mezcla bien hasta que
quede homogneo.
5. Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos,
tapado con papel film transparente.
6. Saca y remueve. Calienta dos minutos ms. Si la superficie es
brillante ya est lista.
7. Al sacar, remueve rpido o machaca con un mortero la pasta de
mochi.
8. Pon bastante almidon de patata en una superficie plana y
espolvoreate las manos con l.
9. Saca la masa caliente del bol. Con cuidado que quema. Aade ms
almidn por encima y djala enfriar un poco para no quemarte.
10. Haz un cilindro alargado y divide la masa en 14-15 mochi. Haz
piezas planas y redondas.
11. Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y
rodalo con la masa haciendo un mochi pinzeando fuerte con los dedos
para cerrarlo.