MÓDULO 1: De la cuna a la tumba. Por qué no hay cubos de basura en la Naturaleza.

LECCIONES DE LA NATURALEZA

Lecciones que aprender de la Naturaleza.● La naturaleza optimiza (dentro de sus límites)● Residuos = recursos.● La naturaleza proporciona múltiples beneficios.

Objetivos generales:● Entender la dinámica circular los procesos y ciclos naturales. ● Descubrir el concepto de la economía circular.● Analizar las fortalezas y debilidades de la economía circular en comparación

con la economía de procesos lineales.● Aplicar el concepto de la economía circular a productos sencillos.

Contenido.Se analizará el ciclo de vida de un producto alimenticio manufacturado y de los impactos que genera desde su extracción en la naturaleza hasta su fase de deshecho.Después se estudiará qué es lo que hace la naturaleza en estos casos, analizando un producto alimenticio generado por alguna planta y su ciclo natural.Posteriormente se estudiará cómo los seres humanos podemos adoptar el modelo natural de economía circular.

El módulo desarrolla la idea “los residuos son recursos” e introduce el concepto de economía circular, frente a economía lineal, permitiendo cuestionar críticamente el modelo “de la cuna a la tumba” para explorar el modelo “de la cuna a la cuna” que se da en la naturaleza.

Nivel de cambio esperado: Desarrollo del pensamiento crítico sobre un ejemplo simple de

economía lineal. Motivación a explorar modelos de economía circular a partir de

ejemplos de productos alimenticios.

Competencias/habilidades.Competencia matemática:

- Cálculos sobre la huella ecológica.- Estimación de los “kilómetros de alimentos”.

Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico.

- Investigación sobre la cadena de producción de un alimento procesado.

- Idem de un alimento fresco.- Análisis del ciclo de un producto natural dentro del ecosistema.

Competencia social y ciudadana:- Comprender el funcionamiento de las cadenas de producción,

distribución, consumo y deshecho.- Explorar las implicaciones técnicas y sociales de dicha cadena

(infreaestructuras de transporte, energía, organización…)

Autonomía e iniciativa personal.- Iniciación al pensamiento crítico.- Investigar sobre cómo un alimento llega a nuestra mesa y los

distintos caminos que puede seguir después.- Iniciativa para la búsqueda de soluciones colectivas.

Competencia en comunicación lingüística.- Conseguir información sobre el ciclo de vida de un producto

alimenticio.- Comunicar oralmente y por escrito los resultados de las

investigaciones y sus conclusiones.

Enfoque didáctico.Las actividades que se detallan en la planificación de lecciones han sido concebidas desde un enfoque constructivista del aprendizaje.

INSPIRARInicialmente, en la primera sesión se estimula al alumno para motivar su necesidad de adquirir nuevas capacidades y conocimientos. Esto se hará mediante la observación de la naturaleza y de qué ocurre en ella.

DESCUBRIREn una segunda fase, se plantea un trabajo de investigación. El alumno se enfrenta a una cuestión que desconoce y para resolverla tendrá que acudir a distintas fuentes: bibliografía, investigación de campo, entrevistas con personas relacionadas con la cuestión…

Seguidamente utilizaremos a la naturaleza como mentora. En este caso el profesor guiará el aprendizaje para mostrar un ciclo concreto de un producto en el ecosistema.

COMPRENDEREn una tercera fase, se aplicarán los métodos iniciales de investigación a un caso concreto de sistema que opere de forma análoga a la naturaleza.se aplicarán los métodos iniciales de investigación a un caso concreto de sistema que opere de forma análoga a la naturaleza.

APLICAREn una cuarta fase, dejaremos libertad a la creatividad para aplicar las nuevas capacidades adquiridas a la resolución de problemas reales análogos a los estudiados.

Además se ofrecen algunas propuestas de posibles actividades que permitirían aplicar las habilidades y nuevos enfoques asimilados.

Estructura.

Las lecciones están concebidas en modo “catalejo”, es decir: pueden expandirse o contraerse a voluntad de los profesores para poder encajarlas a cada situación concreta y sistema educativo.

No es necesario salir del aula para observar los sistemas naturales propuestos, pues se trata de experimentos que se pueden realizar dentro del aula.

Se plantean actividades para distintos niveles educativos, pero el módulo está especialmente enfocado a estudiantes de 14 años en adelante, cuyo desarrollo psicoevolutivo les permite realizar razonamientos abstractos.

El módulo puede ser desarrollado dentro de una sola asignatura, pero idealmente debería desarrollarse en varias materias pues es interdisciplinar.

Materia Conceptos relacionadosMatemáticas Cálculo de los “kilómetros de alimentos”.

Cálculo de las emisiones de carbono.Biología Análisis del ciclo de vida de un producto natural en el

ecosistema.Análisis del ciclo de vida de un producto agrícola en el medio.Impacto ambiental del ciclo de vida de un producto.Huella ecológica.

Ciencias Sociales

Análisis de la cadena de producción, comercialización y deshecho.Análisis de la economía de un producto agrícola.

Física y química Cálculo de las emisiones de carbono.Cálculo de la huella ecológica.

Tecnología Análisis del ciclo de vida de un producto.Dibujo de esquemas de producción.

Lengua Recolección de información.Elaboración de encuestas.Redacción de informes de resultados y conclusiones.

Idiomas Interpretación de información en idiomas distintos al materno.Plástica Dibujo de esquemas de producción y ciclo de vida de un

producto.

ACTIVIDADES.

INSPIRAR

Estos vídeos podrían ser muy útiles para captar la atención de los estudiantes y

motivarlos a reflexionar sobre el funcionamiento de la naturaleza:1. Descomposición de una sandía 2. Descomposición de un cadaver de conejo 3. Forest dynamics 4. Tnacimiento, vida y muerte de un hongo en un minuto .5. Get loopy (en inglés)

Posteriormente, se les puede preguntar:● ¿Por qué no hay papeleras en la naturaleza?● ¿Por qué los humanos necesitamos papeleras?● ¿De dónde proceden los productos que consumimos?

Competencias:ObservaciónPensamiento críticoCapacidad analítica Resultados esperados:Reflexionar acerca del origen de los productos que consumimos y dónde acaban una vez son consumidos.Interés por el estudio de la economía circular y los ciclos cerrados.

DESCUBRIR

De la cuna a la tumba.Se seleccionará un producto alimenticio procesado industrialmente de uso y consumo común. Seleccionaremos cuidadosamente este producto en función de otros productos locales sustitutivos que utilizaremos en la sección “De la cuna a la tumba”. Algunos ejemplos pueden ser:

Producto procesado o de procedencia lejana.

Alternativa local.

Patatas fritas congeladas PatatasPiña tropical ó kiwis de Nueva Zelanda

Naranjas, uva, melocotones o cualquier otra fruta local.

Barritas precocinadas de merluza congelada

Pescado procedente de flota de bajura (boquerones, sardinas…)

Seleccionado el producto objeto de investigación, se plantearán preguntas como las siguientes:

¿De qué país o zona del mundo procede ese alimento? ¿Dónde fue procesado? ¿En qué consistió ese procesado? ¿Ha sido embalado?¿Qué tipo de embalaje? ¿Cómo llegó al lugar donde lo compramos?¿Qué camino siguió? ¿Cuál es su precio por kg? ¿Cómo vino a casa? ¿Cómo lo almacenamos en casa? ¿Cómo lo cocinamos? ¿Qué hacemos con los desperdicios? ¿Cómo se gestionan esos desperdicios? El precio que pagamos por ese producto ¿es lo que realmente cuesta?¿hay

costos que no estamos pagando en el precio?

Como resultado final se elaborará un póster o presentación informática con esquema más o menos artístico, donde de forma gráfica y sencilla se muestre el ciclo de vida de ese producto. Ese esquema puede incluir la ubicación geográfica de las distintas etapas del proceso. Sobre ese esquema se indicarán los insumos de materiales y flujos de deshechos en cada una de las etapas, junto con el recorrido geográfico. Se calcularán los kilómetros que el producto puede haber recorrido y las emisiones de CO2 equivalentes. También se redactará un informe que muestre los resultados de la investigación y exponga las conclusiones

Competencias:Pensamiento críticoCapacidad analíticaCreatividadCálculo matemáticoTrabajo en equipo

Resultados esperados:Cuestionar el modelo de economía linealReflexionar sobre el módelo productivo actual

Ser consciente de las consecuencias de la acumulación de residuos

Aprendiendo de la naturaleza: De la cuna a la cuna.Una vez hemos estudiado el ciclo de la cuna a la tumba de un producto alimenticio manufacturado veremos cuales son las soluciones que plantea la naturaleza.

Seleccionaremos un “producto” alimenticio de origen natural análogo a alguno de los investigados en la primera unidad. Se tratará de un producto (fruto, hierba, raíz…) que podamos encontrar en algún ecosistema cercano.

Se visitará el ecosistema, para encontrar el caso de estudio y aprender de la naturaleza qué es lo que ocurre con su ciclo de vida.

Se plantean algunos ejemplos:

Producto Ciclo de vida“Precio pagado” por el productor

“Ganancia conseguida” por el productor

Piñones del pino

El pino produce la piña, que es alimento de piquituertos, roedores y ardillas. Estos a su vez dispersan

Producir una sustancia alimenticia

Dispersar sus semillas para asegurar el

las semillas. Los restos se incorporan al ciclo de nutrientes.

futuro de la especie.

Madroños El árbol produce los madroños que son consumidos por aves, jabalíes, roedores… Estos obtienen un aporte alimenticio y a su vez diseminan semillas

Producir una sustancia alimenticia

Dispersar sus semillas para asegurar el futuro de la especie.

Bayas de enebro

Las bayas de enebro son consumidas por algunas especias de aves y mamíferos. Para que la semilla germine, debe pasar por el sistema digestivo de estos animales, que la activan. Luego se disemina con las heces llevando consigo un aporte de abonado extra.

Producir una sustancia alimenticia

Activar y dispersar sus semillas para asegurar el futuro de la especie.

Durante el trabajo de campo se realizarán observaciones que permitan comprobar cómo funciona el ciclo de vida.Algunas observaciones que realizar y muestras que se pueden recoger pueden ser:

○ Producto (baya, fruto…).○ Productor (planta, arbusto, árbol…).○ Descripción del producto: forma, presentación, sabor, color…○ Consumidores de ese producto.○ Restos del producto una vez consumido (dan información de quien lo

ha consumido).○ Distribución de ejemplares del productor (árboles jóvenes, edad

media y viejos, posición…).

Con estas observaciones seremos capaces de contestar a una serie de preguntas análogas a las de la unidad 1. Se sugieren algunas a modo de ejemplo:

¿De qué zona procede ese alimento? ¿Dónde fue procesado? ¿En qué consistió ese procesado? ¿Ha sido embalado?¿Qué tipo de embalaje? ¿Cómo llegó al lugar donde ha sido consumido?¿Qué camino siguió? ¿Qué distancia hay entre el lugar donde fue producido y el lugar donde fue

consumido?¿y al lugar donde fueron vertidos los desperdicios? ¿Podría un consumidor de un país lejano acceder a este producto?¿a qué

precio? ¿Le interesaría al productor llevar su producto a un país lejano?¿a qué

precio? ¿Qué precio pagó el consumidor por ese producto?¿Qué gano con ello? ¿Fue un precio justo?¿reflejó el precio todos los costos? ¿Cómo llegó al consumido?¿cuánto viajó antes de ser consumido? ¿Fue almacenado?¿cómo?¿generó esto algún impacto positivo o negativo? ¿Qué ocurrió con los desperdicios? Procederemos de forma similar que en la unidad 1, describiendo el ciclo de

vida del producto. Como resultado final se elaborará un póster o presentación informática con esquema más o menos artístico, donde de forma gráfica y sencilla se muestre el ciclo de vida de ese producto. Ese

esquema puede incluir la ubicación geográfica de las distintas etapas del proceso. Sobre ese esquema se indicarán los insumos de materiales y flujos de deshechos en cada una de las etapas, junto con el recorrido geográfico. Se calcularán los kilómetros que el producto puede haber recorrido y las emisiones de CO2 equivalentes. También se redactará un informe que muestre los resultados de la investigación y exponga las conclusiones.

Para finalizar, se compararán los dos casos estudiados: “De la cuna a la tumba” y “De la cuna a la cuna” analizando las ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos.

Competencias:Pensamiento críticoCapacidad analíticaCreatividadCálculo matemáticoTrabajo en equipo

Resultados esperados:Comprender que la naturaleza funciona a través de ciclos cerrados y dinámicas circularesEntender el principio: residuos = recursosObservar y comprender cómo la naturaleza optimiza los flujos de energía y materia, reduciendo las distancias que recorren a lo largo del ciclo de producción y consumo.

COMPRENDER

Imitando a la naturaleza: de la cuna a la cuna.Buscaremos un producto sustitutivo del seleccionado en la unidad 1. Organizaremos una visita a una explotación agraria local de dicho producto. A ser posible, seleccionaremos un productor ecológico y realizaremos la visita por medios no motorizados (a píe o en bici). Al realizar la visita en medios no motorizados destacaremos la cercanía del producto en comparación a su producto sustitutivo de la seccion De la cuna a la tumba.

En productor aportará información del proceso. Se obtendrán datos de primera mano del proceso para analizar el ciclo de vida.Se puede visitar un mercado local donde se venda dicho producto.

Pretendemos contestar a las mismas preguntas que en la unidad 1:

1- ¿De qué país o zona del mundo procede ese alimento?2- ¿Dónde fue procesado?3- ¿En qué consistió ese procesado?4- ¿Ha sido embalado?¿Qué tipo de embalaje?5- ¿Cómo llegó al lugar donde lo compramos?¿Qué camino siguió?6- ¿Cuál es su precio por kg?7- ¿Cómo vino a casa?8- ¿Cómo lo almacenamos en casa?

9- ¿Cómo lo cocinamos?10- ¿Qué hacemos con los desperdicios?1- ¿Cómo se gestionan esos desperdicios?2- El precio que pagamos por ese producto ¿es lo que realmente cuesta?¿hay

costos que no estamos pagando en el precio?

Nos pondremos en el mejor de los casos en el que los residuos son perfectamente gestionados, por ejemplo por compostaje.

Como resultado final se elaborará un póster o presentación informática con esquema más o menos artístico, donde de forma gráfica y sencilla se muestre el ciclo de vida de ese producto. Ese esquema puede incluir la ubicación geográfica de las distintas etapas del proceso.

Sobre ese esquema se indicarán los insumos de materiales y flujos de deshechos en cada una de las etapas.Se calcularán los kilómetros que el producto puede haber recorrido y las emisiones de CO2 equivalentes.

También se redactará un informe que muestre los resultados de la investigación y exponga las conclusiones.

Se expondrá el póster en clase y se comunicarán los resultados.

Se comparará este caso con el caso De la cuna a la tumba y se analizarán las ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos.

Dado que se habrán seleccionado productos sustitutivos, la comparación resultará más fácil.

Este vídeo en inglés también nos podría servir de apoyo.

Competencias:Pensamiento crítico.Capacidad analíticaBiomimetismoCreatividadDebateCálculo matemáticoTrabajo en equipo

Resultados esperados:Comprender el potencial de la naturaleza como fuente de inspiración

Analizar y comparar distintas alternativas de productivas

Reflexionar sobre los impactos que tiene el consumo de productos locales y de productos de fabricados en lugares lejanos.

APLICAR

Explorando la economía circularEn este punto vamos a aplicar los conocimientos adquiridos durante este módulo para resolver un problema real: primero, debemos elegir un producto sencillo (bolígrafo, librta, camiseta, etc.) e investigar su ciclo de vida; finalmente, debemos rediseñarlo para que su ciclo sea circular (de la cuna a la cuna). Se debe advertir que cuanto más complejo es el producto, esta tarea se complica en varios órdenes de magnitud, por lo cual se aconseja seleccionar productos fabricados con pocos materiales distintos.

Una vez realizado el proyecto, se puede preparar una presentación (Prezi.com, powerpoint, etc.) para difudir los resultados.

Competencias:Iniciativa.Autonomía.Trabajo en equipo.

Resultados esperados:Capacidad para rediseñar sistemas productivos usando la naturaleza como modelo.El invernadero reciclado.Esta actividad demuestra como los residuos se pueden usar como materia prima para construir y producir bienes con valor económico y social. Para ello, los estudiantes deberán construir un invernadero usando materiales procedentes de residuos urbanos o agrícolas.El primer paso será diseñar el invernadero: localización, inventario de materiales y dónde conseguirlos. Se debe intentar minimizar el consumo de materiales y de priorizar el uso de materiales reutilizados. Finalmente, se construirá el invernadero y se cultivarán las plantas deseadas. Los productos podán ser usados para realizar una comida comunitaria o como regalo a las familias.

Competencias:Creatividad.Iniciativa.Autonomía.Trabajo en equipo.Diseño tecnológico.Organización.

Resultados esperados:Capacidad para rediseñar sistemas productivos usando la naturaleza como modelo

Difundir los beneficios de la economía circular en un ámbito local

Basura = Recursos: hagamos compost

Una actividad que podría ayudar a difundir los resultados de este módulo sería la implantación de composteras. Se podrían buscar zonas municipales o incluso en el propio centro y una red de proveedores de residuos compostables (restauranes, gestores de jardines, gestores de poda forestal, hogares, etc.). Los estudiantes se puden organizar y dividir para las distintas tareas que requiere esta actividad. Unos podrían encargarse de los permisos para las instalaciones, otros del proceso productivo, otros de captar proveedores y de difundir el proyecto y otros de vender el compost.

Competencias:Iniciativa.Trabajo en equipo.Habilidades sociales.

Resultados esperados:Difundir los beneficios de la economía circular en un ámbito local.

Huertos urbanosPodemos diseñar un proyecto donde se instalarían huertos urbanos en distintos lugares de la ciudad/barrio (tejados, jardines, parcelas de casas, etc.). Los alumnos podrían realizar una búsqueda sobre proyectos similares, hacer un diseño del proyecto y presentarlo en su barrio o comunidad. Para llevar a cabo el proyecto, podrían solicitar un proyecto a las autoridades locales, o pedir permiso para usar instalaciones municipales para instalar los huertos o composteras a partir de los resíduos orgánicos de poda y gestión de jardines del ayundamiento (www . ortdipace . org ).

Competencias:Iniciativa.Trabajo en equipo.Habilidades sociales.

Resultados esperados:Difundir los beneficios de la economía circular en un ámbito local

Cómo hacer jabón y detergente casero

Los estudiantes podrían investigar cómo hacer jabón a partir de aceites usados. Posteriormente, podrían organizar una pequeña "empresa" de fabricación de jabón a partir de estos residuos. Para ello deberán buscar proveedores de aceites usados, los materiales necesarios para su fabricación y un público potencial donde vender sus productos para recuperar la inversión y obtener beneficios.

Competencias:Iniciativa.Trabajo en equipo.Habilidades sociales.

Resultados esperados:Difundir los beneficios de la economía circular en un ámbito local

Presentación Prezi en:http://prezi.com/7nvvpdusqkrj/lecciones-de-la-naturaleza-modulo-1/