E.A.P. DE ZOOTECNIA

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ERSI

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NAC

IONA

L DE H

UANCAVELICA - FACULTAD DE CI ENCIAS D E IN

GENIERIA

QUISPE MULATO, David.RAMIREZ MONTES, Jhonny.

Mejorar una especie pecuaria consiste en aprovechar su variabilidad genética, seleccionando artificialmente y apareando adecuadamente los individuos que la componen, buscando incrementar su eficiencia productiva, con el objetivo final de satisfacer las necesidades del ser humano.

PROBLEMAS: La limitada disponibilidad de reproductores de razas y líneas genéticas para producción en crianzas comerciales y familiares. Escaza disponibilidad de cuyes para la comercialización en carne. Baja condición cárnica en los animales.

Poca rentabilidad.

CAUSAS: Población de cuyes conformada mayormente por animales de medio mejoramiento y criollos. Desconocimiento de mejoramiento genético. Crianza de cuyes con bajos índices de prolificidad y alta consanguinidad. Escasos programas didácticos de capacitación para los productores. Escasos estudios sobre las características principales de los cuyes criollos y la apertura del mercado.

TIPOS DE CUY: Los tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje.TIPO I : lacioPelaje corto y lacio pegado al cuerpo y siguen una misma dirección. Aumenta de peso fácilmente.

TIPO II : RosetadoPresenta rosetas o remolino en diferentes partes del cuerpo. Aumenta de peso fácilmente.

TIPO III : LandosoPresenta el pelaje largo en todo el cuerpo, su desarrollo no es muy acelerado, Tiene una mala conversión Alimenticia. Tiene problemas para aumentar de peso debido a la cantidad de pelo en la parte posterior de su cuerpo. está orientado a la crianza como mascota.

TIPO IV: Crespo Erizado Al momento del nacimiento presenta un pelaje ondulado y de acuerdo a su desarrollo el pelaje cambia a un pelaje de tipo erizado. El pelo es menudito y se queda en el cuerpo al momento de sacrificarlo.

LINEAS DEL CUY: Las líneas de cuyes se clasifican de acuerdo al color del manto, precocidad, prolificidad, etc.a) LINEA PERÚSon animalitos del tipo 1, animales de gran tamaño buena velocidad de crecimiento, son buenos productores de carne, el número de crías por parto es: 3, y los colores de identificación son el alazán puro o combinado con blanco. Se usan preferentemente como macho reproductor. PARAMETROSReproductivos Productivos

b) LINEA ANDINASon animalitos del tipo 1, se caracterizan por su alta prolificidad que es de 5 crías por parto y el color de identificación es el blanco puro.

Reproductivos

PARAMETROS

Productivos

c) LINEA INTISon animalitos del tipo 1, línea intermedia de buena velocidad de crecimiento y prolificidad. Se caracterizan porque presentan las crías más resistentes y los colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.

Reproductivos

PARAMETROS Productivos

d) LINEA MANTAROLínea desarrollada por INIA Santa Ana se caracteriza por presentar una roseta en la cabeza, pelaje lacio, prolificidad y precocidad en la ganancia de peso.

e) LINEA SAÑOS P

ARAMETROS

Reproductivos

Productivos

f) LINEA WANKADesarrollada por la UNCP, se caracteriza por su precocidad en el desarrollo, prolificidad y rusticidad. Es la más difundida en el Valle del Mantaro.

VARIEDADES DE CUYES: 

I. CLASE ASon animales ñatos, de cabeza ancha y pequeña, de cuerpo compacto y llenos de masa muscular. Son tranquilos y aumenta rapidamente de peso.

II. CLASE BSon animales angulosos, su cabeza y cuerpo son alargados. No son recomendable por la baja producción de carne y porque son muy nervioso.

MEJORAMIENTO GENÉTICO

F = G + M. A.

FENOTIPO = Exterior, aparienciaGENOTIPO = Interior, herencia.MEDIO AMBIENTE = Modifica el M. A., cambios rápidos y fáciles, temporales.El Medio ambiente no cambia al Genotipo (corto y mediano plazo), solo modifica su expresión (Fenotipo).

OBJETIVO  El objetivo es mejorar las características deseables de un animal, eliminando lo indeseable, para así obtener cuyes que se encuentren con promedios de crecimiento y velocidad de desarrollos mayores al promedio.

CARACTERÍSTICAS DE INTERÉS ECONÓMICO: •Productivas: (Peso, Conversión alimenticia, Precocidad, Rendimiento de carcasa).•Reproductivas:(Fertilidad, Tamaño de camada).

MÉTODOS DE MEJORAMIENTO

CRUZAMIENTO Hace posible combinar las ventajas de varias líneas, para obtener de cada uno sus mejores características = VIGOR HIBRIDO.

TIPOS DE CRUZAMIENTOA) CRUZAMIENTO SIMPLECruce de padre y madre de la misma calidad genética o de la misma línea.

B) CRUZAMIENTO DOBLE:Es el apareamiento de 2 cruzamientos simples

C) CRUZAMIENTO TRIPLE:Es el apareamiento de hembras cruzadas con machos de una tercera raza.

CRUZAMIENTO POR MODALIDAD a)CRUZAMIENTO ABSORVENTE:Se realiza entre dos animales de líneas distintas. Se eligen las mejores hijas como reproductoras para cruzarlas con la línea mejorante, lográndose la absorción de la mayoría de las características de la otra línea.Pretende mejorar la calidad genética de sus animales (criollos) a partir de la introducción de reproductores mejorados.

b) CRUZAMIENTO RÁPIDO: Consiste en empadrar un macho puro mejorado con hembras no mejoradas con la selección de medios hermanos se puede obtener de 5 a 6 generaciones el puro por cruce.

Fuente: INIA; et al (1998)

c) CRUZAMIENTO LENTO Son caso en que se utilizan machos cruzados con hembras criollas o no mejoradas le progreso genético es lenta y requiere de más de 10 generaciones para llegar al puro por cruce. 

d) CRUZAMIENTO ALTERNO: Es cuando se va ordenando en forma alternada las diferentes razas en los cruzamientos.

EJEMPLOS DE CRUZAMIENTOS:En la progenie obtenida del cruzamiento entre cuyes machos de la línea Perú con hembras criollas de ecosistemas de altitud y nivel del mar, se ha podido observar que los cuyes de la línea Perú fijan en su progenie su precocidad.Pesos al nacimiento, al destete y a 8 y 13 semanas de cuyes mejorados, cruzados y criollos evaluados en diferentes ecosistemas del Perú.

Cruces  Ecosistema  Peso (g) 

Nacimiento  Destete2  8 semanas  13 semanas 

INIA x INIA  Costa  148,4  458,9  860,8  1091,3 

Criollo x Criollo 

Sierra  87,4  263,6  356,7  458,9 

Criollo x Criollo 

Costa  117,6  268,4  383,3  483,7 

INIA (Perú) x Criollo 

Sierra  146,5  260,4  429,6  626,2 

INIA (Perú) x Criollo 

Costa  123,6  393,4  582,6  795,4 

1En base a los datos de la Estación Experimental Agropecuaria La Molina INIA.2El destete se realizó a las 4 semanas de edad.Fuente: INIA; et al (1998)

Pesos obtenidos en cuyes criollos, mejorados y mestizas, evaluados en los diferentes países andinos

Origen  Tamaño  Peso (g) 

de camada Nacimiento  Destete  3 meses 

Ecuador a 

Criollo  1,44 b  127,31 b  257,69 b  637,69 b 

Peruano puro 

2,22 a  145,75 a  298,88 a  853,89 a 

Mestizo  1,90 a  137,63 a  288,42 a  847,78 a 

Bolivia 

Criollo  2,24 b  86,30 c  194,90 c 

Mestizo  2,37  -  -  - 

Criollo d  -  83,45  215,23  544,72 

Criollo x Peruano 

-  114,86  304,00  807,53 

Peruano x Criollo 

-  127,55  358,80  803,86 

Peruano puro 

-  137,47  368,45  794,64 

Colombia e 

Criollo  -  80,00  200,00  330,00 

Peruano puro 

200,00  400,00  850,00 

Mestizo  -  160,00  370,00  600,00 

Fuente: a Olivo. 1989; b Suhrer, 1988; c Rico et al. (Proyecto Mejocuy). 1994; d Castellon y Avila. 1986; eAtehortua y Caycedo, 1977 Todos los autores mencionados son citados por Chauca, 1993.

SELECCIÓNConsiste en la elección de los mejores animales dentro de un grupo determinado.

CARACTERÍSTICAS QUE SE EVALÚAN: 1.- Genéticas: Genotípicas (características internas) a) Productivas: Animales de mayor peso, prolificidad (mayor número de crías), rendimiento de carcasa, precocidad (peso de mercado en el menor tiempo posible), peso vivo, Conversión alimenticia (cantidad de alimento para producir un kilogramo de peso vivo).

b) Reproductivas: Animales con mayor fertilidad, número crías/parto (tamaño de camada).

2.- Fenotípicas: (características externas) Color de pelaje, color de ojos, número de dedos, forma de cuerpo, tamaño de la cabeza otras características externas.

SELECCIÓN POR PESO VIVO Y TAMAÑO DE CAMADA AL DESTETE

 Aliaga L. (1999) Recomienda un método de selección que al final permite quedarse con pocos animales, pero que sin lugar a dudas serán los mejores. Estos, se usaran como reproductores. Este método de selección, debe ser permanente y continuo tiene tres fases definidas que se exponen a continuación: 

Se inicia a la edad del destete, seleccionándolos por peso y tamaño de camada.

 Pero es conveniente registrar cuidadosamente la fecha de nacimiento, los progenitores, número de hermanos enteros y el peso, programando la fecha del destete oportuno para la segunda evaluación 

Luego seleccionarlos a los 45 o 60 días. 

Finalmente a los 3 meses.

SELECCIÓN POR PESO INDIVIDUAL AL DESTETE

Fuente: INIA; et al (1998)

Se descarta el 50% de machos y el 30% de hembras y a los 3 meses se empadra lo mejor con lo mejor.Con esta selección se mejora rápidamente el peso vivo de los animales.No se debe descuidar el peso de los cuyes de mayor número de camada seleccionando el de mayor peso.

SELECCIÓN POR VELOCIDAD DE CRECIMIENTO O PRECOCIDAD.

Se pesan los cuyes a los dos meses de edad = peso inicial se vuelven a pesar 30 días después = peso final.

SELECCIÓN DE REPRODUCTORES MACHOS Y HEMBRAS POR PRODUCTIVIDAD

 Consiste en formar varios grupos de empadre en número pequeño (1 macho con 5 o 6 hembras).Las crías se pesan al destete y se divide el resultado el peso de las crías entre el tamaño de camada.Separar las madres de camada de menor peso para cambiarles de reproductor.Buscar el diferencial de selección de las crías.

CONSANGUINIDAD 

Empadre de animales que son parientes entre sí o que tienen cierto grado de parentesco. La finalidad de esto es perpetuar algunas características deseables. El exceso causa (defectos) malformaciones.En la actualidad se puede observar cambios muy apreciados por efecto de consaguinidad, lo cual se manifiesta con polidactilia (mayor cantidad de 4 dedos en las manos y 3 dedos en los pies).

NOTA: Se recomienda aplicar este método con asesoramiento de un especialista.

LO QUE SE PRETENDE CON EL MEJORAMIENTO GENETICO Incremento del funcionamiento de centros de reproductores de alta calidad genética. Elaboración de programas en mejoramiento genético, en condiciones de la sierra central. Realizar estudios e investigaciones para la identificación y valoración de los cuyes criollos y la apertura del mercado. Fomentar sistemas de distribución de cuyes mejorados para las granjas familiares y comerciales. Mejorar los índices productivos y la producción de carne.

NUEVA RAZA: CONOZCA AL "CUY GENIAL" (CUY G)

Científicos del Instituto Veterinario de Investigación Tropical y Altura (IVITA) de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos crearon esta nueva raza luego de cinco años de trabajo. El Cuy G tiene más carne y menos grasa, resiste mejor las enfermedades y se reproduce en mayor número por camada. Así se ha logrado que estos animales pesen un kilo en 81 días alimentándose solo de pasto fresco y afrechillo (una mezcla de trigo). Otras razas logran el mismo peso en 100 días y con una alimentación en la que abundan vitaminas y hormonas.

¿QUÉ SON LOS CUYES REPRODUCTORES G?

Los cuyes reproductores G (RG) son cuyes especializados en producir crías con los mayores rendimientos de carne. Las estrategias que se emplearon para obtener estos reproductores fueron inicialmente el desarrollo de 4 líneas puras y en segundo lugar el cruzamiento de las 2 líneas paternas para obtener el macho reproductor y las dos líneas maternas para obtener la hembra reproductora. Estos últimos vienen a ser los cuyes RG, cuya progenie y descendencia expresa los genes de sus ancestros puros.

¿CÓMO SE OBTUVIERON LAS LÍNEAS PURAS O ABUELOS G?

Se tuvieron que reclutar con mucho esfuerzo 200 reproductoras y 15 reproductores provenientes de granjas de Junín y en menor proporción de granjas limeñas. Instalada la población inicial se procedió a una reproducción al azar, registrando información genealógica y el valor obtenido en el criterio de selección para cada cuy que nacía en el plantel.Cada línea fue seleccionada por record individual, por 3 generaciones y a partir de la cuarta generación se aplicó el método de prueba de progenie.Las líneas desarrolladas ó abuelos G fueron 4 en total, 2 paternas: PRECOZ y CARNICA; y 2 maternas: PROLIFICA y LECHERA.

VENTAJAS DE LAS LÍNEAS PURAS Ó ABUELOS G Los cuyes de las líneas puras son animales que van adquiriendo gradualmente un nivel sobresaliente en el criterio por el cual fueron seleccionados generación tras generación.Es así que del cruzamiento de 2 líneas abuelas G es posible obtener a los Reproductores G, pero no cualquier cruzamiento. Cabe mencionar que este logro ha sido obtenido por especialistas en el manejo de los cuyes y su mejoramiento genético; por lo que sólo es posible obtenerlos del IVITA (Instituto Veterinario de Investigación Tropical y Altura) por ahora.

Negocio propio con el Cuy G 

El Doctor Ronald Jiménez, investigador de IVITA, dijo que cualquier criador de cuyes podrá comprar los “Reproductores Geniales”, que vienen a ser los animales que generarán los híbridos (producto del cruzamiento), que a su vez serán los productores de carne a una edad temprana, con las ventajas que este tipo de animales dan en calidad de carne (especialmente en apariencia de la carcasa) y que pueden rendir unos 8 partos al cabo de los cuales pueden ser comercializados aun para carne.

CONCLUSIONES

El mejoramiento genético en cuyes contribuye a las familias campesinas ya sea en crianza familiar e industrial a aprovechar esta especie ya que a menor tiempo se logra comercializar al mercado el producto, por su fácil manejo y de esa manera mejorar sus condiciones de vida de los productores.

En trabajos similares sobre cruzamientos de las líneas Perú e Inti se ha observado una buena respuesta en su cruce con cuyes criollos. De esta manera se demostró que a medida que se incrementa el grado de cruzamiento los cuyes alcanzan su peso de comercialización a edad más temprana.