Mekanisme Batch Drying

a. Sirkulasi silang pengeringanperiode laju konstanDalam periode ini, di mana penguapan permukaan air terikat terjadi, telah menunjukkan bahwa tingkat pengeringan dipengaruhi oleh neraca panas untuk penguapan dan tingkat panas mencapai permukaan. Bagian dari bahan yang akan dikeringkan dalam aliran gas seperti yang ditunjukkan pada Gambar 12.11. ketebalan bahan padat (Zs) ditempatkan pada papan ketebalan Zm. Seluruhnya direndam dalam aliran gas pengeringan pada suhu Tg dan kelembaban / gas massa kering kelembaban Y massa, mengalir pada massa kecepatan G / waktu. Penguapan air terjadi dari permukaan atas, daerah A, yang pada ts suhu. yang rreceives pengeringan permukaan panas dari beberapa sumber:1. qc : konveksi dari aliran gas2. qk : konduksi 3. qr : radiasi langsung dari permukaan yang panas pada suhu Tr, seperti yang ditunjukkan semua dinyatakan sebagai fluks, energi / daerah (area padat untuk perpindahan panas) (waktu)

Sesuai dengan mekanisme yang dibahas sebelumnya, panas tiba di permukaan dengan metode ini, habis oleh kelembaban evaporasi sehingga suhu permukaan tetap konstan di Ts.Jika q menunjukan panas total yang mengalir ke permukaan maka

Fluks dari aliran kalor :

Panas konveksi :

Dan panas yang diserap oleh radiasi dapat ditunjukkan dengan persamaan :

Dimana hr adalah koefisien perpindahan panas :

adalah emisi dari permukaan keringTr dan Ts adalah temperatur absolute dari radiasi dan permukaan kering

Panas yang diterima dari konveksi dan konduksi terhadap benda padat dapat di definiskan dengan metoda sederhana dari perpindahan panas dengan disertai hambatan

Dimana hc : koefisien konveksi dari papan : dapat diterapkan pada permukaan keringKm, ks : konduktivitas termal dari bahan yang akan dikeringkanAw, am : permukaan yang tidak mengering dan luas area rata rata dari bahan padat yang dikeringkan

Laju pengeringan dapat di definisikan dengan persamaan :

pergerakan air dalam padatanketika penguapan permukaan terjadi, pasti ada gerakan air dari dalam benda padat ke permukaan. sifat gerakan mempengaruhi pengeringan selama bagian tingkat penurunan dari kurva pengeringan yang telah diamati.