Sector Producción y Educación aliados para el

logro de la Seguridad Alimentaria desde la

Infancia Ing. Melva Pazos HammDirectora Dirección de Promoción del consumo de Productos Hidrobiológicos

Existe seguridad alimentaría cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias. Esta definición comprende los aspectos de disponibilidad, estabilidad, acceso, inocuidad y consumo.

Comité de Seguridad Alimentaria Mundial – FAO 1999

Seguridad Alimentaria

Situación de Seguridad Alimentaria en el Perú37.2% de las niñas y niños menores de

5 años padecen de anemia.

12.2% de las niñas y niños menores de 5 años padecen de deficiencia de Vit. A.

4.7% de las niñas y niños menores de 5 años padecen obesidad.

18.3% de las niñas y niños menores de 5 años padecen de desnutrición crónica

Fuente: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar – ENDES 2009

Efectos en el desarrollo del niño

El estado nutricional de las niñas y niños está vinculado al desarrollo cognitivo, un estado nutricional deficiente tiene efectos adversos sobre el proceso de aprendizaje y el rendimiento escolar.

Un inadecuado estado nutricional incrementa tanto la morbilidad como la mortalidad en la temprana infancia.

Los efectos de un mal estado nutricional en los primeros años se prolongan a lo largo de la vida, ya que incrementa el riesgo de padecer enfermedades crónicas (sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras).

Está asociado a menores logros educativos y menores ingresos económicos en la adultez.

Desarrollo del Cerebro Humano

Factores que determinan la malnutrición

Desnutrición

Inadecuada ingesta de nutrientes

Enfermedades infecciosas

Inadecuado cuidado del niño

y la mujer

Inadecuado servicios de salud y

medioambiente inadecuado

Cantidad y calidad de recursos humanos, organizacionales y económicos

Estructura económicaEntorno social y político

Medio ambiente

CAUSAS BÁSICAS

MANIFESTACIONES

Fuente: The State of the World´s Children 1990. UNICEF.

Inadecuado acceso y disponibilidad de

los alimentos

CAUSAS INMEDIATAS

CAUSAS SUBYACENTES

139.546.846.4

7.37.2

6.36.3

4.94.64.33.83.6

0 20 40 60 80 100 120 140

TOTAL

OTROS

CHINA

INDIA

PERU

INDONESIA

USA

J APON

CHILE

VIETNAM

TAILANDIA

RUSIA

Ranking Mundial de los 10 Tops Pesqueros 2007

Tn

Perú: País PesqueroNombre Científico: Engraulis ringens J.

Familia: Engraulidae

Orden: CLUPEIFORMES

Nombre Comercial:Sardina Peruana

Nombre común: peladilla, morena de mar

ANCHOVETA SAMASA - SARDINAJUREL - CABALLA

ANCHOVETA

0

2

4

6

8

10

12

14

50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 20 02 04*

CA

PT

UR

A (

Mile

s d

e t

on

ela

das

)

ANCHOVETA SARDINA JUREL CABALLA

Principales especies disponibles: Pequeños

Pelágicos

Aportes nutricionales del Pescado

COMPONENTE  PROMEDIO

%

     

HUMEDAD   70.8

GRASA   8.2

EPA 18.7  

DHA 9.2  

PROTEINAS   19.1

MINERALES   1.2

Sodio* 78.00  

Potasio* 241.40  

Calcio* 77.10  

Magnesio* 31.20  

Hierro* 30.4O  

*mg/100g

Consumo de Pescado a nivel mundial

Consumo per capita ( Kg/año)

0

5

16.1

30

- - - -

5

16.1

30

más

Factores que determinan el consumo de pescado

• Inadecuados hábitos.• Desconocimiento de aportes

nutricionales• Baja calidad • Marcadas fluctuaciones de

abastecimiento y precio.• Desconocimiento de preparaciones

variados

Importancia de la Educación para el logro de la Seguridad

AlimentariaAlimentaciónAlimentación

26.1%

SaludSalud

19.3%

Status de la mujer

11.6%

Educación de la mujerEducación de la mujer

43.0%

Fuente: Smith L. and Haddad L. Overcoming child malnutrition in developing countries, past achievements and future choices. International Food Policy Research Institute. Washington DC 2000. (Peso edad)

Convenio PRODUCE/ITP “Apoyo alimentario a

instituciones de nivel inicial y Promoción del consumo de productos hidrobiológicos”

ITEM 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009PRESUPUESTO ASIGNADO S/. 105,622.00 S/. 630,000.00 S/. 980,000.00 S/. 575,000.00 S/. 960,000.00 S/. 975,000.00 S/. 1,370,000.00PERIODO DE EJECUCIÓN AGO - DIC FEB - DIC ENE - DIC ENE - DIC JUN - DIC MAY - DIC ABR - DIC

1. APOYO ALIMENTARIONº Niños Beneficiarios 7,021 9,007 11,425 10,252 17,915 18,407 62,626Nº de IEIs beneficiarias 38 61 114 97 147 157 181Nº de Pronoeis beneficiarias 25 27

Regiones, Provincias y/o Distritos beneficiarios VentanillaVentanilla,

Pisco

Ventanilla, Puente Piedra, Ancon,

Cieneguilla, Pachacamac, Lurin y

Pisco

Ventanilla, Puente Piedra, Ancon,

Cieneguilla, Pachacamac, Lurin y

Pisco

Ventanilla, Puente Piedra, Ancon,

Carabayllo, Cieneguilla,

Pachacamac, Lurin y Pisco

Ventanilla, Puente Piedra, Ancon, Carabayllo,

Cieneguilla, Pachacamac, Lurin, Pisco y Huancavelica

Ventanilla, Puente Piedra, Ancon, Carabayllo, Cieneguilla,

Pachacamac, Lurin, Villa el Salvador, Pisco y Huancavelica AMPLIACIÓN- Dic: Apurimac, Ayacucho, Cuzco, Cajamarca,

San Martin, Huanuco, Puno, La Libertad

2. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES SOCIALES Y PRODUCTIVASNº de docentes capacidades 127 259 331 158 208 111 1,151Nº de padres de familia capacitados 115 3,592 5,193 3,113 2,907 3,567 16,942Nº de integrantes de organizaciones sociales de base capacitados

1,100 0 6,250 599

3. INCREMENTO DE LA OFERTA DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOSCreación de nuevas empresas de comercialización

4 5

RECUPERACIÓN DE ESTADO NUTRICIONALNo se realizó

estudio

Reducción de la desnutrición

en 2 puntos

Reducción de la desnutrición en 3.55

puntos

Reducción de la desnutrición en 5.39

puntos

Reducción de la desnutrición en 0.86

puntos

Reducción de la desnutrición en 2.98

puntos

Reducción de la desnutrición en 1.2 puntos en la ciudad de Lima

Nota: 1) Cabe mencionar que en el 2009 se amplio mediante Addenda la atención a otras Regiones. 2) 42,626 atenciones corresponden a las realizadas en el marco de la Addenda.

Las acciones de capacitación que involucran a niños, docentes y padres de familia, amplia significativamnete el impacto del Programa, logrando concientizar sobre laimportancia del pescado como alimento, especialmente de las espcies de pequeños pelágicos.El aporte del complemento alimentario a mejorado la calidad de la lonchera del niños ya que le brinda el 25% de las proteinas diarias que debe consumir el niño.Nutriente indispensable para su crecimiento.

OTROS RESULTADOS OBTENIDOS

CUADRO RESUMEN DE LOS RESULTADOS DE LAS ACTIVIDADES DESARROLADAS POR EL CONVENIO PRODUCE/ITP2003-2009

La salchicha de pescado ha demostrado aceptabilidad del 94.13% en el ultimo año, entre los niños beneficiarios, por lo que puede ser utilizado, en la atención dediversos programas alimentarios, sin la necesidad de implementación de infraestructura y equipamiento especial. Según referencia de las docentes, el complemento alimentario contribuye a mejorar la disposición y actividad de los niños durante el horario escolar y constituye unestimulo a la asistencia escolar.

Un significativo aporte al Sector Educación durante el año 2009 ha sido la entrega de Materiales Educativos desarrollados por el Convenio, con la finalidad de facilitarel proceso de inserción de contenidos educativos en aula (Distribución de materiales a 1000 docentes de IEIs y PRONOEIs localizadas en la zona de acción).

Logros del Convenio 2003 - 2009

Imágenes de actividades y

materiales producidos

Promocionar y EducarPromoción del consumo

Actitud de cambio en el patrón de consumo

Oferta sostenida de alimentos nutritivos y accesibles

Incrementar utilización y consumo

Evolución de las Capturas de Anchoveta para el CHD

AÑO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 *

TOTAL 7.463.147 5.927.501 1.206.070 6.735.792 9.560.236 6.357.819 8.104.720 5.346.795 8.808.174 8.655.113 5.925.968 6.159.802 6.206.857 3.771.858

CHI 7.460.420 5.923.005 1.205.537 6.731.987 9,555,607 6.347.273 8.082.888 5.335.119 8.796.815 8.628.048 5.883.593 6.084.713 6.116.428 3.724.429

CHD 2.727 4.594 785 8.238 20.110 10.546 21.832 11.676 11.359 27.065 42.375 75.089 90.429 47.429

Fresco 281 98 252 4.433 15.481 398 9 392 320 348 10 400 309 100

Enlatado   49 192 323 1.681 3.286 13.364 4.823 2.631 14.887 30.945 61.944 77.066 41.977

Congelado 1.889 85 39 52 64 1.137 4.327 655 214 1.405 746 5.286 8.424 1.690

Curado 557 4.362 302 3.430 2.884 5.725 4.132 5.806 8.194 10.425 10.674 7.459 4.630 3.662

* Los valores del 2009, solo corresponden a lo desembarcado en el primer semestre (enero-julio)

Gracias…

INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU

Carretera a Ventanilla Km. 5,2 CallaoCasilla 01 - 0360 - Callao I - Perú

Teléfonos: (511) 577 0116 / 577 0118 anexo 201

DIRECCION DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

Teléfono Fijo: 5770197

www.itp.gob.pe