Embed Size (px)
Citation preview
1
Memoria 2013/2014
Chilealimentos A.G.
2
1
Índice
Carta del Presidente..................................................................................................................................... 3
Capítulo I La Industria de Alimentos…...…………..………………………………………………………………………....... 5
Capítulo II La Asociación………..……………..………………….….…………………………………………………………. 15
Directorio y Administración
Asociados
Capítulo III Actividades Destacadas de Chilealimentos ……………………………………………........................ 25
Actividades con Autoridades de Gobierno
Gremios Internacionales de Alimentos
Encuentros, Seminarios y Talleres
Investigación y Desarrollo
Sustentabilidad
Capital Humano
Promoción Internacional en Revistas Especializadas
Ferias Internacionales
Normativa Alimentaria
Relaciones con la Comunidad
Capítulo IV Balance……………………………………………………………………..…………………........................ 75
Capítulo V Presupuesto………………………………………………………………..…………………........................ 81
2
Alberto Montanari Mazzarelli Presidente Chilealimentos A.G.
3
Carta del Presidente
El año 2014 será recordado como otro período más de crecimiento de la Industria de
Alimentos, sector que alcanzó un nuevo hito en el valor de sus ventas, las que hemos
estimado en US$ 39 mil millones.
En el último año, la Industria de Alimentos, en especial la exportadora, ha sido
prácticamente la única en expandir el valor de sus ventas, pese a los problemas
climáticos que afectaron la producción agrícola e industrial del país. En 2015, la
recuperación de la oferta y los mejores retornos de las ventas harán que el salto en valor
de la producción sea mucho mayor.
El mercado internacional de los alimentos es promisorio, desmarcándose de la relativa
estabilización que muestran otros sectores de la economía. Saber aprovechar las
oportunidades que de esto se derivan, depende en gran medida del trabajo que
desarrollemos tanto individual como asociativamente. Ello, en especial en lo que dice
relación con el aumento en el valor agregado de lo que producimos, que es donde el país
está poniendo el énfasis de sus inversiones y políticas de desarrollo.
Somos el sector que representa la mayor agregación de valor en lo que realiza,
generamos empleos de alta sofisticación, estamos presentes en todo el territorio y
enfrentamos una demanda de productos crecientes. Por todo ello, estamos llamados a
hacer una contribución cada día mayor al bienestar de nuestro país, responsabilidad que
asumimos con el orgullo de haber elegido la noble tarea de alimentar a las personas,
tanto en Chile como en los múltiples países que abastecemos.
Alberto Montanari Mazzarelli
Presidente
Chilealimentos A.G.
4
5
Capítulo I
La Industria de Alimentos
6
Un Sector Estratégico
La Industria de Alimentos de Chile ha sido una de las actividades que ha sostenido su crecimiento en un año particularmente difícil para el país. Ello, luego que el ciclo de precios altos de los commodities muestra claros signos de agotamiento en el mercado internacional y el dólar se fortalece frente a la mayoría de las monedas, incluido el peso chileno. Más aún, las perspectivas de desarrollo siguen siendo auspiciosas para los alimentos, ya que las proyecciones de la demanda por este tipo de productos en el mundo han llevado a los analistas a prever que este sector debería al menos duplicar sus ventas en los próximos 10 años.
Por todo lo anterior, se puede asegurar que el momento por el que atraviesa el sector de los alimentos es especialmente estratégico para el desarrollo de Chile. Un sector que crece en la adversidad económica, que tiene cobertura nacional y del cual dependen millones de personas en el país, es necesariamente estratégico para las políticas de reactivación que se implementen en lo inmediato.
7
Alimentos en Chile Industria en constante expansión
PROMISORIAS PROYECCIONES DE CRECIMIENTO
US$ 65 MIL MILLONES EN VENTAS EN 10 AÑOS
Ventas de Alimentos en Chile y su proyección Billones de dólares
Fuente: Proyecciones de Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Banco Central de Chile.
18
28
3739
65
0
10
20
30
40
50
60
70
1997 2007 2012 2014 2024
M. Interno
Exportación
Crecimiento 2014: 4% en mercado interno 5% en exportaciones
8
Exportaciones de Alimentos en Chile
Permanentemente en Alza CRECIMIENTO DE 3,6 VECES EN 14 AÑOS
1 DE CADA 5 US$ EN EXPORTACIÓN LO GENERA LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Exportaciones de Chile Millones de dólares
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Banco Central de Chile.
Tasa histórica de expansión
Exportaciones de alimentos 12,4% anual en 54 años
Producto 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2012 2013 2014 E
Cobre 322 840 2.125 3.810 7.285 40.257 41.987 40.158 38.209
Alimentos 32 62 735 2.160 4.868 12.157 14.943 16.437 17.298
Forestal 7 42 583 870 2.391 4.982 5.428 5.879 5.986
Otros 109 168 1.262 1.533 4.667 13.633 15.607 14.210 14.223
Total 470 1.112 4.705 8.373 19.210 71.029 77.965 76.684 75.716
Alimentos 7% 6% 16% 26% 25% 17% 19% 21% 23%
9
1 de cada 4 Empresas del País se relaciona con la Industria de Alimentos
HAY MÁS DE 250 MIL EMPRESAS EN EL SECTOR
COBERTURA GEOGRÁFICA ES TODO EL TERRITORIO
Chile: número de empresas Unidades
Segmento NúmeroParticipación
Total País
Participación
en Industria
Alimentos
Industria de Alimentos 250.694 25%
Industria Elaboradora 21.751 2% 9%
Agricultura y Pesca 82.979 8% 33%
Comercio por Mayor y Menor 145.964 14% 58%
Otros sectores 763.788 75%
Total País 1.014.482 100% Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Servicio de Impuestos Internos.
La industria de Alimentos es uno de los principales sectores multiplicadores de la actividad
productiva y comercial del país
10
Empresas de Menor Tamaño predominan en la Industria de Alimentos
SOLO EL 1% CORRESPONDE A GRANDES EMPRESA
EL 83% SON MICRO EMPRESAS 1 de cada 6 trabajadores se emplea en la Industria de Alimentos
Chile: número de empresas
Unidades
Trabajadores dependientes por tamaño de Empresa
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Servicio de Impuestos Internos.
Venta Anual Trabajadores Paricipación Participación
US$ Número Individual Acumulada
Micro Empresas Hasta 100.000 76.257 5% 5%
Pequeñas Empresas Hasta 1.040.000 331.525 23% 28%
Medianas Empresas Hasta 4.150.000 233.347 16% 45%
Grandes Empresas
Grande 1 Hasta 8.300.000 114.167 8% 53%
Grande 2 Hasta 24.900.000 181.287 13% 65%
Grande 3 Hasta 41.500.000 67.986 5% 70%
Grande 4 Más de 41.500.000 428.400 30% 100%
Total Industria Alimentos 1.432.969 100%
Otros Sectores 7.277.024
Total País 8.709.993
Empresas
Venta Anual Empresas ParticipaciónUS$ Número %
Micro Empresas Hasta 100.000 208.723 83%
Pequeñas Empresas Hasta 1.040.000 36.489 15%
Medianas Empresas Hasta 4.150.000 3.820 2%
Grandes Empresas Más de 4.150.000 1.662 1%
Total 250.694 100%
Tipo de Empresa
11
0,82%
2,89%
7,12%
3,72%4,20%
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
Producción carnes, pescado,
fruta y legumbres
Elaboración Productos
Lácteos
Molinería, panadería,
confites y otros
Elaboración bebidas
Total
Crecimiento en 2014
Limitado por problemas climáticos PESE A ELLO, EL SECTOR VOLVIÓ A EXPANDIRSE
Ventas de Alimentos a septiembre 2014
Exportaciones Millones de dólares
Año Año
2013 2013 2014 2014 e 2014/13
Cobre 40.158 33.446 31.823 38.209 -4,85%
Alimentos 16.437 14.049 14.744 17.298 5,24%
Pesca extractiva 149 126 133 157 5,54%
Agropecuarios 5.717 5.171 4.976 5.501 -3,77%
Alimentos Industriales 8.298 6.864 7.835 9.472 14,15%
Bebidas, vinos 2.273 1.888 1.800 2.167 -4,66%
Forestales y celulosa 5.879 4.967 5.058 5.986 1,82%
Otros 14.210 11.899 11.924 14.223 0,09%
Total 76.684 64.362 63.549 75.716 -1,26%
Enero a OctubreProductos
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Banco Central de Chile
12
Salmón, Carnes, Lácteos y Alimentos Elaborados
Impulsando el crecimiento de la Industria FRUTAS Y HORTALIZAS PROCESADAS CRECEN 13%
Exportaciones de Alimentos Millones de dólares
Sector 2013 2014e Variación
Alimentos elaborados 3.453 3.695 7%
Fruta fresca 4.070 3.871 -5%
Salmones y trucha 3.538 4.511 28%
Vinos 1.922 1.905 -1%
Carnes y lácteos 1.183 1.304 10%
Otros 2.271 2.008 -12%
Total 16.437 17.292 5%
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Banco Central y Odepa a septiembre y octubre de 2014.
Exportaciones de Alimentos Variaciones 2014 & 2013
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas del Servicio Nacional de Aduanas a septiembre de 2014.
Producto Valor Volumen
Frutas y hortalizas elaboradas 13% 5%
Conservas 13% 6%
Deshidratados 19% 1%
Congelados 6% -3%
Jugos 4% 22%
Productos del mar elaborados -1% -1%
Preparaciones alimenticias 2% 20%
Molinería, granos y otros -5% 2%
Aceites y edulcorantes 10% 42%
Total 7% 8%
13
Chile en los Ranking Exportadores de Alimentos en el mundo
EN AL MENOS 50 CATEGORIAS CHILE ES TOP TEN
Ranking de Chile en exportadores de alimentos Año 2012
Fuente: Chilealimentos A.G., en base a estadísticas de Trade Maps.
ProductoRanking
MundialProducto
Ranking
Mundial
Arándano fresco 1° Jugo de manzana 5°
Erizos 1° Jugo de uva 5°
Filete salmón y trucha congelada 1° Manzana 5°
Manzana dehidratada 1° Nuez nogal c/cáscara 5°
Salmón y trucha congelada 1° Palta 5°
Uva 1° Pescado congelado 5°
Agar-agar 2° Vinos y mostos 5°
Cereza 2° Vino embotellado 5°
Ciruela seca 2° Vino granel 5°
Harina de pescado 2° Pulpas de fruta 6°
Avellana c/cáscara 3° Productos del mar 6°
Durazno conserva 3° Ciruela 6°
Filetes de pescado 3° Durazno 6°
Frambuesa congelada 3° Salmón y trucha, fresca 7°
Mostos 3° Pasta de tomate 7°
Nuez nogal s/cáscara 3° Cerezas conserva retail 7°
Pasas 3° Jugo de cranberry 7°
Cranberry conserva 4° Frutas congeladas 8°
Frutas frescas 4° Frutas deshidratadas 8°
Kiwi 4° Mariscos en conserva 8°
Pulpa fruta no cítrica 4° Pimentón deshidratado 8°
Aceite de pescado 5° Pera 9°
Almendras sin cáscara 5° Frutilla congelada 9°
Avena consumo 5° Aceite oliva 9°
Cerezas conserva (industrial) 5° Limón 10°
Chile Potencia Alimentaria
Una evidencia estadística comprobada
14
15
Capítulo II
La Asociación
16
Directorio y Gestión
Chilealimentos posee un directorio que representa las distintas ramas de actividad presentes en la Asociación. Estas son: la industria de las conservas, deshidratados, congelados, jugos, servicios y tecnología de apoyo a la industria de alimentos. Sus miembros son destacados empresarios de las principales empresas del país. El área de gestión de la Asociación la desarrollan gerencias especializadas que se encargan de dar cumplimiento a las tareas que se desprenden de la misión del gremio que es hacer de Chile una Potencia Alimentaria, Líder en Competitividad y Responsabilidad ante la Comunidad Nacional e Internacional.
17
Directorio
Alberto Montanari Mazarelli Presidente Chilealimentos A.G. Gonzalo Bachelet Artigues Vicepresidente Chilealimentos A.G. Karl Huber Camalez Tesorero Chilealimentos A.G.
18
Iván Irarrázaval Videla Director
Antonio Domínguez Domínguez Director Richardo Whittle Ferrer Director
19
Rafael Tagle Moreno Director
Jaime Crispi Soler Director Alterno
Roberto Murphy de la Cerda Director Alterno
20
Carlos Correa Larraín Director Alterno
Kurth Reichhard Barends Director Alterno
Gabriel Correa Reyes Director Alterno Rodrigo Villa Mardel Director Alterno
21
Empresas Asociadas
Las empresas socias de Chilealimentos corresponden a aquellas productoras y comercializadoras de alimentos elaborados y a todas las que integran la cadena que implica esta actividad, como son empresas de proveedoras de servicios, maquinarias e insumos para la industria.
22
Socios de Chilealimentos
23
Socios de Chilealimentos
24
25
Capítulo III
Actividades destacadas
26
Actividades con Autoridades de Gobierno Durante el período se produjo el cambio en las autoridades de Gobierno, lo que motivó la realización de múltiples reuniones con el fin de dar a conocer las actividades que desarrolla Chilealimentos, como así también interiorizarse de los énfasis en las políticas públicas que impulsará la nueva administración.
Chilealimentos A.G., se reunió con autoridades de los ministerios relacionados con su quehacer más directo, como han sido tradicionalmente, el Ministerio de Agricultura, Economía, Salud, Relaciones Exteriores, Medioambiente y Hacienda.
Al finalizar el año se estableció un Consejo Exportador con el Ministerio de Agricultura y los principales gremios de alimentos del país.
27
Formación de Consejo Exportador y Comité de Trabajo con Ministerio de Agricultura
28
Dirección de Relaciones Económicas Internacionales y ProChile
29
Instituto de Desarrollo Agropecuario, Servicio Agrícola y Ganadero, Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Comisión
Nacional de Riego
30
Gremios Internacionales de Alimentos La actividad de Chilealimentos A.G., en su relación con gremios internacionales similares se incrementó sustancialmente durante el período. Se participó en reuniones con la Alianza Latinoamericana de Industrias de Alimentos y Bebidas en Argentina y Uruguay. Como resultado de éstas, Chilealimentos ocupó la Vice Presidencia de esa institución. Además se organizó una visita a Chile de los principales gremios de América y Europa: Food & Drink Europe, International Food & Beverage Alliance (IFBA), World Federation Advertiser (WFA), Alianza Latinoamericana de Industrias de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) y Grocery Manufacturers Association (GMA)
31
Alianza Latinoamericana de Asociaciones de Alimentos y Bebidas, Buenos Aires, Argentina
32
Alianza Latinoamericana de Asociaciones de Alimentos y
Bebidas, Montevideo, Uruguay
33
Reuniones con Ministerios de Salud, Economía, Hacienda,
Agricultura, Direcon, Comité de Inversión Extranjera y Embajadas de Países Extranjeros en Santiago
34
Encuentros, Seminarios y Talleres
Durante el año, se realizó una vasta labor en realización de Encuentros, Seminarios y Talleres relativos a materias de interés de los socios de Chilealimentos, tanto en Santiago, como en las principales regiones que son de interés de la industria de los alimentos del país.
35
Encuentro de la Industria del Congelado 2014
36
Encuentro de la Industria de las Conservas 2014
37
Conferencia Internacional de Berries 2014
38
Seminario de Pasas 2014
39
Reglamento de Etiquetado y Publicidad de los Alimentos
40
Investigación y Desarrollo Chilealimentos ha venido desarrollando una serie de proyectos en investigación y desarrollo a favor de sus empresas socias. Durante el período, finalizó el “Proyecto Nuevas Variedades de Poroto Verde y Granado para la Industria de Alimentos Congelados”, “Protocolo de Monitoreo y Evaluación de Residuos de Plaguicidas en Alimentos Procesados; Jugos Concentrados de Manzana y Uva” y, “Predictor de Cosecha para Cultivos Hortofrutícolas con Destino Agroindustrial, a Partir de Imágenes Satelitales”. También se continuó una Investigación denominada “Estrategia de Promoción del Consumo y Exportación de Hortalizas Basada en una Mayor Valoración Nutricional y Comercial de su Riqueza Antioxidante”.
41
Difusión de Resultados del Proyecto: Nuevas Variedades de Poroto Verde y Granado
para la Industria de Alimentos Congelados
42
Publicación y Resultados
43
Difusión de Resultados
44
Participación en Congreso y Seminarios Internacionales
12th World Canned Deciduous Fruit Conference (Sudáfrica, 9-12 de marzo). 11th World Processing Tomato Congress (Italia, 8-12 de junio)
2014 International Raspberry Organization Conference (China,11-13 mayo)
Juice Summit 2014 (Bélgica, 15-16 de octubre)
2014 International Seedles Dried Grape Producing Countries Conference (Argentina 9-13 noviembre)
45
Chilealimentos se adjudica Organización de 12th World Processing Tomato Congress y es Nominado para Ocupar la Viceprecidencia de la Organización
Mundial de la Industria
46
Sustentabilidad Las actividades de sustentabilidad llevadas a cabo por Chilealimentos han sido una de las preocupaciones principales del gremio y sus asociados, las que han tenido su expresión en la realización de dos Acuerdos de Producción Limpia. El segundo se desarrolló durante el año 2014, lográndose avances notables en mejorar los indicadores de resultados de las empresas, como también en la capacitación del personal que labora en diferentes plantas a lo largo del país.
47
21 empresas y 36 plantas conforman el Segundo Acuerdo de Producción Limpia de Chilealimentos
Aconcagua Foods Agrícola Nova Agrocepia Agrofoods Central Valley Agua de Piedra Alifrut (4 Plantas) Bayas del Sur Comfrut-Frusur Conservera Pentzke ( Plantas 3). Daff Desarrollos Alimenticios (Plantas 3) Diana Naturals (Plantas 3) Friofort Frutos del Maipo Ideal Invertec (Plantas 3) Omninuts Patagoniafresh (Plantas 3) Procesos Naturales Vilkun San Clemente Foods Sugal Chile (Plantas 2) Surfrut
48
Talleres y Capacitación en Sustentabilidad
49
Estudios, Publicaciones y Visitas a Plantas
50
Experiencias exitosas de Socios de Chilealimentos en Producción
Limpia
51
Experiencias Exitosas
de Socios de Chilealimentos en Producción Limpia
52
La Planta más Grande de Lombricultura
Talleres y Masivos Seminarios
53
Visitas a Planta de Biogas e Indicadores de Resultado
54
Significativos y Relevantes Resultados
Disminución de Consumo de Agua y de Emisión de Riles
55
Presencia en Medios de Comunicación
56
Capital Humano Una de las líneas definidas en el plan estratégico de desarrollo de Chilealimentos para apoyar a la industria, es el perfeccionamiento del Capital Humano con que cuentan los socios del gremio. La labor más destacada durante el período se centró en la capacitación del personal de las plantas, el desarrollo de sistemas de fomento de la capacitación con entidades públicas y privadas y la actualización de perfiles ocupacionales.
57
Organismo Sectorial de Competencias Laborales y Capacitación
58
Promoción Internacional en Revistas Especializadas
La alianzas que Chilealimentos ha desarrollado con Revistas Especializada ha sido tradicionalmente la principal forma de promoción internacional de sus empresas. Durante el año 2014, Chilealimentos realizó especiales con las Revistas FoodNews, de Inglaterra; Food and Drinks, de Rusia y Food Jounal de Korea.
59
Especial de Chilealimentos en Revista Foodnews de Inglaterra
60
Especial de Chilealimentos en Revista Food&Drinks de Rusia
61
Especial de Chilealimentos en Revista Food Journal de Korea
62
Programa de Promoción de la Frambuesa
63
Programa de Difusión de Actividades de los Socios
64
Noticieros y Oportunidades Comerciales
65
Sistema de Comercio Exterior
66
Ferias Internacionales
Durante el año, la principal Feria Internacional del ámbito de acción de los socios de Chilealimentos fue SIAL, que se efectuó, como ha sido tradicional, en Paris, Francia. En esta oportunidad Chile participó con 32 empresas en la muestra, las que se congregaron en un pabellón de 500 m2.
Chilealimentos estuvo presente en la ocasión con la presencia de la señora Verónica Greve, quién apoyó a los socios, como así también a la organización de Pabellón de Chile.
67
Pabellón de Chile en Sial 2014
68
Normativa Alimentaria El trabajo de Chilealimentos en el área normativa ha sido una materia de constante dedicación. Ello se ha manifestado en la participación en la Comisión Nacional de Revisión del Reglamento Sanitario de los Alimentos y, recientemente, en la incorporación del gremio al trabajo del Codex Internacional.
Durante el año 2013, Chilealimentos desarrollo especial preocupación por el análisis de la nueva normativa de inocuidad de los alimentos de EE.UU., participación en reuniones internacionales del Codex Alimentarius para alimentos elaborados, seminarios en EE.UU.y Uruguay sobre etiquetado frontal de alimentos y hábitos de vida saludable, elaboración de normas sobre microbiología en alimentos en Chile y diversas modificaciones del Reglamento Sanitario de los Alimentos en nuestro país.
69
Comité del Reglamento Sanitario de los alimentos
70
Relaciones con la Comunidad Chilealimentos realiza acciones de bien público con el fin de colaborar con diferentes organizaciones sin fines de lucro. Desde el año 2003 efectúa un Campeonato de Golf denominado “Copa Chilealimentos”, con el fin de recaudar fondos que son donados a la Fundación Escúchame. Esta organización está orientada a la rehabilitación de niños sordos de bajos recursos. Desde sus inicios, han participado 70 empresas y se han recaudado $ 370 millones de pesos en beneficio de esta causa.
También Chilealimentos mantiene una alianza de cooperación con Red de Alimentos, que se encarga de utilizar donaciones de alimentos en favor de personas de escasos recursos a lo largo del país.
71
Campeonato de Golf, Copa Chilealimentos 2014
72
Reconocimiento de Fundación Escúchame a Alberto Montanari
por 12 años de Labor en Favor de la Rehabilitación de Niños Sordos de Escasos Recursos
73
Premiación
74
Acreditación y la Práctica
75
Capítulo IV
Balance
76
Informe de Auditoría de Estados Financieros
77
78
79
80
81
Capítulo V
Presupuesto
82
83
Presupuesto Millones de Pesos
84
