Memoria de Proyecto de Aire Acondicionado y Ventilacion

WALMART PROYECTO EJECUTIVO

7. MEMORIA DE INSTALACIN DE ACONDICIONAMIENTO DE AIRE

MEMORIA DE CALCULO HVAC

SUPERCENTER DURANGO NORTE , DGO., MX.


MEMORIA DE PROYECTO DE AIRE ACONDICIONADO Y VENTILACION

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CONTENIDO:

I.- DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO.

II.- DESCRIPCIN DE LOS SISTEMAS.

III.- CRITERIOS DE DISEO.

IV.- CLCULOS.



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I. DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO.

1.1 Introduccin

Wal-Mart tiene dentro de sus planes de trabajo la construccin de una tienda de autoservicio del formato SUPERCENTER llamada Durango Norte , ubicada en Boulevard Francisco Villa esquina con calle Estroncio,en Durango, Durango, Mxico.

La tienda Supercenter se desarrolla bsicamente en un solo nivel. El rea de la nave principal mide 93.88 m de ancho por 123.10 m de largo lo que resulta un rea aproximada de 12,058.00 m. El rea del piso de ventas es de 8,986 m2 (96,724 Ft2) que corresponde al 74 % del rea total de la tienda. El resto de las reas son elementos perifricos como son la estacin de TLE, area de recibo, la subestacin elctrica, cuartos de basura, cuartos de compresores y bodega de muebles.

La tienda cuenta bsicamente con dos ncleos de sanitarios generales; el primero para el uso del pblico general y el segundo para empleados de la tienda.

II. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS.

II.1 GENERAL.

La tienda de autoservicio Supercenter Durango Norte se acondicionar para verano considerando sistemas de aire acondicionado y sistemas de ventilacin mecnica por suministro y extraccin de aire aplicados sistemticamente en las diferentes reas de la tienda como son:

Sistemas de aire acondicionado a) rea general de ventas b) Cafetera y oficinas c) rea de abarrotes d) rea de Servicios (preparacin de pescados y carnes, Deli cocinas) e) rea de Almacenes y recepcin de Materiales f) reas de locales comerciales

Sistemas de Ventilacin Mecnica a) en sanitarios de empleados b) En reas de Servicios de la tienda. c) rea de Panadera, Cocina Deli y Amasijo

En General, los sistemas de HVAC indicados anteriormente tienen un objetivo comn, mantener condiciones ambientales de confort en el interior de los locales, con temperaturas entre 24 y 26 C. y enfriar mecnicamente para eliminar el calor, utilizando un mnimo de cambios de aire por hora, mediante unidades de acondicionamiento de aire del tipo paquete rooftop.

Los sistemas de HVAC, para el rea de tiendas utilizan unidades acondicionadoras de aire del tipo paquete, Rooftop para enfriamiento nicamente.



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Las Unidades acondicionadoras de aire son aplicables a los locales interiores de la nave para ayudar a mantener las condiciones ambientales interiores adecuadas donde el espacio general interior es mantenido con temperaturas entre 22 y 24 C.

Los sistemas de HVAC, se complementan con sistemas de acondicionamiento locales mediante unidades min-split en las reas de Smart, Epicenter, IDF, TLE para ayudar a mantener las condiciones ambientales interiores adecuadas a un nivel satisfactorio.

Los sistemas de ventilacin mecnica por suministro y extraccin de aire utilizarn ventiladores centrfugos.

III. CRITERIOS DE DISEO

Los criterios centrales del diseo han sido fijados en funcin de obtener un costo razonable tanto inicial como en el ciclo de vida, manteniendo siempre condiciones de confort. Se considera tambin la importancia de tener un sistema con sencillez en la operacin y el mantenimiento.

La tecnologa y los sistemas considerados son de avanzada y garantizan contra la obsolescencia en el perodo de vida til de los equipos y sistemas.

III.1 LOCALIZACIN

- CONDICIONES DE DISEO

Ciudad Durango, Dgo. Mxico Longitud. 104.7 Altura S.N.M. 1898 m Presin Baromtrica 609 mm Hg

- CONDICIONES EXTERIORES EN VERANO

Temperatura Bulbo Seco 34 C Temperatura Bulbo Hmedo 17.7 C

- CONDICIONES INTERIORES EN VERANO

Temperatura Bulbo Seco 23.3 C (74 F)

- CONDICIONES INTERIORES EN INVIERNO

No se considera acondicionamiento

III.2 SISTEMAS DE AIRE ACONDICIONADO

Los sistemas de HVAC utilizan bsicamente Unidades acondicionadoras de aire del tipo paquete, Rooftop para enfriamiento nicamente y son aplicables al rea de tienda y a los locales interiores de la nave para ayudar a mantener las condiciones ambientales interiores



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adecuadas, donde el espacio general interior es mantenido con temperaturas entre 22 y 24 C.

- El rea general de ventas se acondicionar mediante unidades paquete rooftop de 25 TR con capacidad para manejar 9,500 PCM c/u, repartidas uniformemente en el rea y con plenums de inyeccin de aire cuadrados de seis vas para asegurar una correcta distribucin de aire.

Se utilizaran unidades paquete con y sin toma de aire exterior (TAE) como sigue:

Las unidades Roof-top con Tomas de aire exterior son identificadas como UPE y las unidades Roof-top sin TAE son identificadas como UPR. De acuerdo al nmero de unidades Rooftop empleadas en el rea de ventas se definen las unidades con TAE (Toma de Aire Exterior) de acuerdo al siguiente criterio

15 o ms unidades en rea de ventas 6 unidades con TAE

Las unidades Rooftop con toma de aire exterior se localizarn como se indica a continuacin:

6 Unidades con TAE 4 en rea de cajas 2 en medio del rea de ventas

El resto de las unidades Rooftop no tendrn toma de aire exterior y recircularn el 100 % del Gasto. Este arreglo permite tambin la presurizacin de la tienda y evita la infiltracin por las puertas de acceso. El Supercenter operar con las puertas de entrada del tipo automticas (NC). Se localizarn Cortinas de aire slo en los accesos de carritos al rea de ventas.

Los sensores de temperatura en el rea de la tienda se instalarn, uno para cada unidad Paquete, localizados en las columnas, a 2 m. de altura. Los sensores sern instalados en los pasillos y no entre los estantes donde la circulacin de aire es mnima.

- El rea de cajas, aunque se localiza en el rea general de ventas, se acondiciona independientemente debido al gran nmero de personas y el alumbrado adicional que ah se presentan. Los vestbulos se consideran parte de esta rea y contarn con plenums de inyeccin de aire cuadrados de seis vas para asegurar una correcta distribucin de aire.

- El diseo en el rea de abarrotes considera utilizar tambin unidades Roof-top

- Las reas de vitrinas y preparacin de pescados y carnes se acondicionarn mediante difusores de refrigeracin proporcionados por otros. Sin embargo se cuidar de no inyectar el aire directamente hacia los refrigeradores.

- El rea de amasijo se considera cerrada y contar con una unidad Roof-top de 20 TR con 10 % de aire exterior, la descarga del aire se hace mediante difusores cuadrados en el plafn. La salida del aire deber ser en direccin opuesta a las puertas de los hornos. No deber dirigirse el aire hacia ninguna campana de extraccin.

La presin en este amasijo deber ser neutra, para lo cual es necesario balancear la extraccin de campanas y hornos con aire filtrado del exterior. Este aire de reposicin se inyectar en la cercana de los hornos y las campanas, mediante difusores en el plafn.



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- El rea de Deli, se acondicionar mediante una unidad Rooftop.

- La cocina de fast food, se acondicionar mediante una unidad Rooftop y se suministrar aire filtrado de reposicin, para balancear la extraccin de la campana.

- El rea de oficinas incluye las oficinas administrativas, cafetera, lockers, baos y salas de capacitacin y se acondicionan mediante una unidad paquete Rooftop, con un sensor de temperatura en la oficina del gerente y otro en el rea del comedor.

- Los cuartos de IDF, Smart TLE y conmutador se acondicionarn con unidades mini-split. Las unidades acondicionadoras se instalarn de manera tal que no afecten a los equipos electrnicos, ni a las personas.

- Los almacenes localizados en la parte de atrs del rea de ventas, se acondicionarn Utilizando Unidades Roof-top con plenums de inyeccin de aire cuadrados de dos vas para asegurar una correcta distribucin de aire.

- Asi mismo se instalarn cortinas de aire en las entradas de recibo y en las cmaras de refrigeracin.

- Los locales comerciales en el Supercenter se acondiconarn con unidades roo-top, de acuerdo al tamao y disposicin de las mismas. El sensor de temperatura se localizar en el ducto de retorno de las unidades rooftop. Los ramales y terminales sern detalladas por el locatario

III.3 SISTEMAS DE VENTILACIN MECNICA

Se consideran sistemas de ventilacin mecnica por extraccin de aire en las siguientes reas:

Campana de Hornos de Amasijo

Campanas en Amasijo

Campanas de Deli

Campana de pescados

rea de Pescadera

Sanitarios en general.

Hornos

El rea de amasijo contar con sistemas de extraccin de aire en los hornos giratorios, de columpio y cmaras de fermentacin

Los hornos que se suministren sin ventilador tendrn salidas de humos y de vapor, mediante chimeneas de lmina negra cal. 18, sobresaliendo a una altura mnima de 3 m sobre el nivel de la cubierta para la adecuada dilucin de los contaminantes.



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La extraccin sobre la puerta del horno incluir una campana de ceja con cuello para conexin del ducto de extraccin. Esta campana se conectar al ducto de extraccin de la campana para grasa, localizada a 1.5 m frente a los hornos y tendr una longitud igual a la de los hornos y la cmara de fermentacin..

Se considerar un gasto de aire equivalente a 60 PCM/pie2 para las secciones frente a los hornos y de 30 PCM/pie2 para la seccin frente a la cmara de fermentacin.

Las siguientes campanas formarn parte de los sistemas de extraccin: Campanas para donas, jarabes, lavadora y horno de pizzas.

La extraccin para las campanas de donas y jarabes ser con ductos de lmina negra Cal. 16 bridada y soldada, construidos de acuerdo a NFPA-96.

Los ductos para extraccin de lavadora de charolas sern de aluminio, con una campana enfrente de la lavadora y 5 cm. Arriba de ella.

Se instalar un ventilador para aire filtrado de repuesto con un gasto equivalente al 100 % del gasto de la campana de extraccin y la red de ductos y terminales correspondiente.

El ventilador de la campana de hornos y el ventilador de aire de reposicin operarn de manera simultnea durante un perodo que comprende desde un minuto antes de abrir cualquier puerta de horno hasta tres minutos despus de la apertura. El arranque y paro ser manual.

Los sanitarios de hombres y mujeres, pblicos y de empleados, contarn con sistemas de extraccin de aire

Las reas de Deli, cocina, fast food y rosticero tambien contarn con campanas y sistemas de extraccin individuales .

El rea de Deli, contar con un sistema de reposicin de aire donde se suministrar aire filtrado de reposicin, para balancear la extraccin de la campana.

El rea de comensales en Fast Food se acondicionar mediante una unidad rooftop y se instalarn cortinas de aire en el acceso al comedor.

La cocina de fast food, se acondicionarn mediante una unidad rooftop y se suministrar aire filtrado de reposicin, para balancear la extraccin de la campana.

En el rea de Rosticeros se instalar una campana de extraccin. El gasto de aire ser de 80 PCM / pie2.

III.4 LOCALIZACION DE EQUIPOS.

Las unidades paquete (UP), en general, se localizarn en la cubierta de la nave, sobre la zona correspondiente.

Los ventiladores de los sistemas de ventilacin, sern montados en cubierta para la extraccin de sanitarios, campanas y servicios.



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III.5. DISTRIBUCIN DE AIRE.

La distribucin del aire en el piso de ventas se har mediante Plenums de Difusin de aire, en cada unidad roof top y que bsicamente constan de un pleno hexagonal con seis rejillas de inyeccin tipo tambor de deflexion sencilla, construidas de aluminio, aislados interiormente, segn se muestra en planos. Estas se instalarn a una altura promedio de 5.25 m SNPT.

La distribucin de aire en oficinas y almacenes se har con una red de ductos rectangulares de lamina galvanizada aislados exteriormente. Se utilizaran difusores tipo TDC en las reas con plafn y tipo louver y/o rejillas de inyeccin en las reas abiertas sin plafn, con doble deflexin y con control de volumen de hojas opuestas construidos de aluminio, como se indica en planos.

El retorno de aire a las unidades acondicionadoras se efectuar por una toma de retorno (ducto mas corto) localizado por debajo de la Unidad paquete y una rejilla de extraccin en el extremo del ducto

La extraccin de aire en hornos de amasijo se har con una red de ductos redondos, de lamina negra, conectados a la campana de ceja del horno, como se indica en planos.

Para extracciones en general se utilizarn rejillas de extraccin de aleta fija construidas de aluminio y ductos de lamina galvanizada. Para extraccin de campanas de grasas se utilizarn ductos de lamina negra calibre 16, como se indica en planos. Tambin se instalarn ductos de lamina negra calibre 16 para las chimeneas de los hornos de amasijo.

III.6 CONTROL

Los sistemas de aire acondicionado y ventilacin sern controlados por el sistema Novar, bajo las siguientes secuencias de control.

UNIDADES ROOF TOP.

a) El sistema de aire acondicionado se clasifica como de volumen constante y temperatura variable.

b) El control y monitoreo de los sistemas y de las variables de temperatura y humedad, el arranque y paro de cada unidad rooftop podr hacerse desde el Sistema Novar, por comando en lnea del operador, o automticamente en base a horario de operacin. El sistema verificar el status de las unidades y generar alarma en caso de falla. El ventilador de las unidades deber operar constantemente durante las horas de ocupacin.

c) Las unidades rooftop estarn provistas de un selector Manual-Fuera-Auto, para operacin manual.

d) El sistema de control, operar basndose en las seales de los sensores de temperatura, arrancar y parar a los compresores del circuito de refrigeracin de cada unidad, para mantener la temperatura del espacio acondicionado en el punto de ajuste.



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e) Durante el perodo de ocupacin, operarn todas las unidades a fin de mantener la temperatura de ajuste en el rea de ventas en 23.3 C . Cuando la temperatura se alcance y el sensor pida parar un compresor, el sistema Novar har que esto suceda en las unidades que no manejan aire exterior

f) El sistema de control arrancar y parar a las unidades rofftop que no tienen toma de aire exterior en horas de ocupacin; a fin de mantener el control de humedad en 50 % para asegurar que siempre haya equipos deshumidificando, independientemente de la carga sensible.

g) La calefaccin no estar disponible en este proyecto.

h) El sistema Novar parar todas las unidades rooftop durante periodos de no-ocupacin.

i) En caso de alarma de incendio el sistema Novar parar las unidades rooftop.

Ventiladores.

a) El sistema Novar controlar los ventiladores de extraccin de sanitarios y los ventiladores de extraccin de aire lavado.

b) El arranque y paro de cada ventilador podr hacerse desde el Sistema Novar, por comando en lnea del operador, o automticamente en base a horario de operacin. El sistema verificar el status de las unidades y generar alarma en caso de falla.

c) Los ventiladores de extraccin de campanas no sern controlados por el sistema Novar; el arranque y paro se har desde un selector o unidad de botones localizada junto a la campana. El ventilador de inyeccin asociado a cada campana se arrancar de la misma manera.

d) Los ventiladores controlados por Novar estarn provistos de un selector Manual-Fuera-Auto, para operacin manual.



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IV. CLCULOS.

C R I T E R I O S.

La capacidad, gasto y temperaturas de suministro del aire acondicionado sern los necesarios para vencer la carga trmica sensible y la carga latente calculada, el clculo de la carga trmica se realizo sobre la base de los parmetros de diseo de la siguiente seccin, se anexan en esta memoria corridas de carga trmica para las diferentes zonas, as como la seleccin de los equipos de aire acondicionado.

PARAMETROS GENERALES

- CONDICIONES DE DISEO

Ciudad Durango, Dgo. Mxico Longitud. 104.7 Altura S.N.M. 1898 m Presin Baromtrica 609 mm Hg

- CONDICIONES EXTERIORES EN VERANO

Temperatura Bulbo Seco 34 C Temperatura Bulbo Hmedo 17.7 C

- CONDICIONES INTERIORES EN VERANO

Temperatura Bulbo Seco 23.3 C (74 F)

- CONDICIONES INTERIORES EN INVIERNO

No se considera acondidiconamiento

- OCUPACIN

reas de Ventas. 7 m2 / Persona rea de Cajas 5 m2 / Persona Vestbulos 7 m2 / Persona Bodegas 18 m2 / Persona Amasijo 15 Personas Deli 10 Personas Oficinas 9 m2 / Persona

Cajas 5 m2/persona Oficinas 9 m2/persona

Locales Comerciales 10 m2 / Persona

- ALUMBRADO Y LUMINARIAS

Tienda 2.0 watt/ ft2 Oficinas 2.0 Watt/ ft2

reas de Ventas. 2 Watt / pie2*



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rea de Cajas 2.5 Watt / Pie2 Vestbulos 1.5 Watt / Pie2 Bodegas 1 Watt / Pie2 Amasijo 2 Watt / Pie2 Deli 2 Watt / Pie2 Oficinas y cafeteria 2 Watt / Pie2 Salas de capacitacin 2 Watt / Pie2 Locales Comerciales 2 Watt / Pie2

- CARGAS MISCELNEAS

reas de Ventas. 0.25 Watt / Pie2 rea de Cajas 0.25 Watt / Pie2 Vestbulos 0.25 Watt / Pie2 Bodegas 0 Amasijo 150 MBH (Verificar) Deli 50 MBH (Verificar) Oficinas 2.0 Watt / Pie2 Amasijo 150 MBH (Verificar) Deli 50 MBH (Verificar) Salas de capacitacin 0.5 Watt / Pie2 Locales Comerciales 0.5 Watt / Pie2

- MATERIALES Muro de block de 15 cm.hasta 3.75 m de altura Valor U de Muro bloque 0.3487 btu/h ft2 Lamina desde 3.75 m de altura a la cubierta Valor U de lmina 0.98 btu/h ft2 Valor U de Economuro 0.08 btu/h ft2

Valor U de cubierta 0.124 btu/h ft2 Translcido Primalite U = 0.599 Vidrio Claro U = 1.13

- PERSONAS

Disipacin por Persona: 250 Btu/h Sensible

- AIRE DE VENTILACIN

reas de Ventas. 7 PCM / Persona rea de Cajas 7 PCM / Persona

Vestbulos 7 PCM / Persona Bodegas 10% del Suministro

Amasijo 20% del Suministro Deli 10% del Suministro Oficinas y cafeteria 15 PCM / Persona Salas de capacitacin 15 PCM / Persona

Locales Comerciales 7 PCM / Persona

Los anteriores valores son estimados para utilizarse en el clculo de carga trmica estimada.



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IV.1

AIRE ACONDICIONADO EN EL REA DE VENTAS

Se determin que el rea de ventas, cuente con un sistema de aire acondicionado, basndose en 11 unidades acondicionadoras de aire del Paquete, localizada sobre la azotea de la tienda. Este sistema mantendr una temperatura de confort interior de 24 C (77 F).

El sistema de aire acondicionado ser diseado considerando un factor de medio uso de 50 BTUH/FT2.

rea de ventas = 6,700m2 = 72,095 Ft2 Vol. = 6,700 m2 x 6.00 m = 40,201 m3 = 1,419,521 Ft3 En el piso de ventas; con 50 BTUH/Ft2 = 3,604,750 BTUH = 300 T.R. Capacidad de cada equipo = 25 TR

AIRE ACONDICIONADO EN EL REA DE CAJAS

Se determin que el rea de cajas, cuente con un sistema de aire acondicionado, basndose en 4 unidades acondicionadoras de aire del Paquete, localizada sobre la azotea de la tienda. Este sistema mantendr una temperatura de confort interior de 24 C (77 F).

El sistema de aire acondicionado ser diseado considerando un factor de alto uso de 120 BTUH/FT2 en promedio.

rea de Cajas = 760.4 m2 = 8,182 Ft2 Vol. = 760.4 m2 x 6.00 m = 4,652 m3 = 161,100 Ft3 En el piso de ventas; con 120 BTUH/Ft2 = 901,840 BTUH = 81.82 T.R. Capacidad de cada equipo = 25 TR

AIRE ACONDICIONADO AREA DE OFICINAS Y SERVICIOS

Se determin que la nueva rea de oficinas, cuente con un sistema de aire acondicionado, basndose en una unidad acondicionadora de aire del Paquete, localizada sobre la azotea de las mismas. Este sistema mantendr una temperatura de confort interior de 24 C (77 F).

El sistema de aire acondicionado ser diseado considerando un factor de medio uso de 70 BTUH/FT2.

rea Oficinas = 242.56 m2 = 2,610 Ft2 Vol. = 242.56 m2 x 3.00 m = 727 m3 = 25,695 Ft3 En las Oficinas; con 70 BTUH/Ft2 = 182,700 BTUH = 15.2 T.R.



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S E L E C C I O N:

UNIDADES PAQUETE (ROOFTOP) VENTAS VENTAS OFICINAS SERV. CLIENTES

CLAVE UPR-01,04-10,15

UPE-02,03,11-14

UPE-16 UE-17

MARCA TRANE TRANE TRANE TRANE MODELO TCD-300 TCD-300 TCD-180 TCS-102

CAPACIDAD 25 TR 25 TR 15 TR 8.5 TR FLUJO AIRE 9500 CFM 9500 CFM 5400 CFM 4080 CFM

TIPO ROOFTOP ROOFTOP ROOFTOP ROOFTOP POTENCIA 29.1 KW 29.1 KW 17.87 KW 10.55 KW

UNIDADES PAQUETE (ROOFTOP) FARMACIA ALMACEN DEVOLUCION RECIBO/ALMACEN

CLAVE UPE-18 UPE-19 UPE-20 UE-21/22,23 MARCA TRANE TRANE TRANE TRANE

MODELO TCS-048 TCS-120 TCD-090 TCS-090 CAPACIDAD 4 TR 10 TR 7.5 TR 7.5 TR FLUJO AIRE 1800 CFM 4000 CFM 3300 CFM 3300 CFM


UNIDADES PAQUETE (ROOFTOP) LOC. COMERC. LOC. COMERC. COMENSALES

/DELI AMASIJO

CLAVE UPE-24 UPE-25 UPE-26/27 UPE-28 MARCA TRANE TRANE TRANE TRANE

MODELO TCS-090 TCD-240 TCD-150 TCH-240 CAPACIDAD 7.5 TR 20 TR 12.5 TR 20 TR FLUJO AIRE 2800 CFM 8700 CFM 5000 CFM 6800 CFM


IV.2

AIRE ACONDICIONADO CON UNIDADES MINI-SPLITS

Supercenter.

Smart. UE-01/02 Y UC-01/02 2 Mini Split de 2 TR, montaje en muro Ventilador de Inyeccin con filtro y rejilla de desfogue.

IDF-1. UE-03 Y UC-03 Mini Split de 2.5 TR, montaje en techo.

Conmutador UE-04 Y UC-04



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Mini Split de 1.5 TR, montaje en muro

IDF-2 UE-05 Y UC-05 Mini Split de 2.5 TR, montaje en techo

TLE UE-06/07/08 Y UC-06/07/08 2 Mini Split de 2.0 TR, montaje en muro 1 Mini Split de 1.5 TR, montaje en muro Ventilador de Extraccin con rejilla de extraccin.

S E L E C C I O N:

UNIDADES EVAPORADORAS (INTERIORES) CLAVE UE-04,08 UE-01,02,06,07 UE-03/05 MARCA TRANE TRANE TRANE

MODELO MCW-518 MCW-524 MCW-536 SERVICIO CONM. / TLE SMART / TLE IDF-1/ IDF-2

TIPO DE PARED DE PARED DE PARED POTENCIA 100 W 100 W 100 W

UNIDADES CONDENSADORAS (EXTERIORES) CLAVE UC-04,08 UC-01,02,06,07 UC-03/05 MARCA TRANE TRANE TRANE

MODELO TTK-518 TTK-524 TTK-530 SERVICIO CONM. / TLE SMART / TLE IDF-1/ IDF-2

TIPO EN TECHO EN TECHO EN TECHO POTENCIA 1927 W 2308 TTR 8.8 KW

IV.3

EXTRACCION HORNO DE COLUMPIOS

C R I T E R I O: Se utiliza criterio del fabricante de hornos con 1200 pcm.

S E L E C C I O N:

CLAVE VE-01 MARCA SOLER & PALAU

MODELO CM-20 SERVICIO HORNO DE COLUMPIOS

TIPO VENT SET POTENCIA HP



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IV.4

EXTRACCION HORNOS GIRATORIO Y CAMPANAS DE HORNOS

C R I T E R I O: 180 PCM/ft lineal de hornos giratorios. C A L C U L O S: Frente: 1.35 m = 4.4 ft

Gasto : 4.4 x 180 = 800 pcm

C R I T E R I O: 60 PCM Y 30 PCM por pie cuadrado de campana

C A L C U L O S: AREA DE CAMPANA : 3 m2 = 32.28 ft2

PCM = 32.28 x 60 1940 AREA DE CAMPANA : 3.96 m2 = 42.6 ft2

PCM = 42.6 x 60 2560 AREA DE CAMPANA : 2.76 m2 = 29.6 ft2

PCM = 29.6 x 30 890

GASTO TOTAL = 800+1940+2560+890 = 6190 pcm

S E L E C C I O N:

CLAVE VE-02 MARCA GREENHECK

MODELO SWB-224-30 SERVICIO CAMPANAS DE HORNOS

TIPO CENTRIFUGO VENT SET POTENCIA 3 HP

IV.5

EXTRACCION CAMPANA AMASIJO

C R I T E R I O: 80 PCM por pie cuadrado de campana

C A L C U L O S: AREA : 1.5 m2 = 16.14 ft2

PCM = 16.14 x 80 1,300

S E L E C C I O N:



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MODELO SWB-213-5 SERVICIO CAMPANA DE AMASIJO

TIPO CENTRIFUGO VENT SET POTENCIA HP

IV.6 EXTRACCION CAMPANA AMASIJO



PCM = 18.76 x 80 1,510

S E L E C C I O N:




IV.7

EXTRACCION CAMPANA AMASIJO



PCM = 12.9 x 80 1,030

S E L E C C I O N:




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IV.8

EXTRACCION CAMPANA EN PESCADOS



PCM = 14.52 x 80 1,160

S E L E C C I O N:


MODELO CUBE-161HP-7 SERVICIO CAMPANA DE PESCADOS

TIPO CENTRIFUGO DE TECHO UP BLAST POTENCIA HP

IV.9

EXTRACCION CAMPANA EN DELI


C A L C U L O S: AREA : 1.61 m2 = 17.32 ft2 PCM = 17.32 x 80 1385

S E L E C C I O N:


MODELO CUBE-161HP-7 SERVICIO CAMPANA DE DELI

TIPO CENTRIFUGO DE TECHO UP BLAST POTENCIA HP



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IV.10

EXTRACCION CAMPANAS EN COCINA DELI



S E L E C C I O N:



TIPO CENTRIFUGO DE TECHO UP BLAST

POTENCIA 1 HP

IV.11

EXTRACCION CAMPANAS EN COCINA DELI



S E L E C C I O N:




POTENCIA 1 HP

IV.12



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EXTRACCION CAMPANAS EN AREA DE PESCADOS



S E L E C C I O N:


MODELO CUBE-180HP-10 SERVICIO CAMPANA DE PESCADOS


POTENCIA 1 HP

IV.13

EXTRACCION SANITARIOS PUBLICOS

C R I T E R I O: 20 Cambios por hora.

C A L C U L O S: Superficie: 53 m2 = 570 ft2 Altura promedio: 2.4 m = 7.872 ft Volumen: 570 x 7.872 = 4489 ft3 PCM = 4489 x 20/60 1500

S E L E C C I O N:


MODELO GB-131-3 SERVICIO SANITARIOS PUBLICOS

TIPO CENTRIFUGO DE TECHO POTENCIA 1/3 HP

IV.14

EXTRACCION SANITARIOS EMPLEADOS



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C R I T E R I O: 20 Cambios por hora.

C A L C U L O S: Superficie: 42 m2 = 451 ft2 Altura promedio: 2.4 m = 7.872 ft Volumen: 451 x 7.872 = 3550 ft3 PCM = 3550 x 20/60 1190 Lockers = 600 pcm + 100 Regadera = 700 PCM

S E L E C C I O N:


MODELO GB-131-5 SERVICIO SANITARIOS EMPLEADOS

TIPO CENTRIFUGO DE TECHO POTENCIA 1/2 HP

IV.15

EXTRACCION CAMPANA DE COMEDOR


C A L C U L O S: AREA : 0.94 m2 = 10.19 ft2 PCM = 1019 x 80 = 825

S E L E C C I O N:


MODELO CUBE-141HP-5 SERVICIO CAMPANA COMEDOR

TIPO CENTRIFUGO DE TECHO POTENCIA HP

IV.16

REPOSICION DE EXTRACCIONES



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C R I T E R I O: Se repondr con aire exterior filtrado en amasijo, Deli y en cafetera de empleados con los siguientes equipos

INYECCION AMASIJO:

CLAVE VI-02 MARCA GREENHECK

MODELO KSF-112-H20 GASTO 3530 PCM

SERVICIO REPOSICION CAMPANAS DE AMASIJO TIPO CAJA DE VENTILACION DESCARGA

HORIZONTAL POTENCIA 1 HP


MODELO KSF-118-H30 GASTO 6000 PCM

SERVICIO REPOSICION CAMPANAS DE HORNOS TIPO CAJA DE VENTILACION DESCARGA

HORIZONTAL POTENCIA 1 HP

INYECCION DELI:


MODELO RSF-90-4 GASTO 1200 PCM

SERVICIO REPOSICION CAMPANA DE DELI TIPO CENTRIFUGO DE TECHO

POTENCIA HP


MODELO RSF-90-3 GASTO 1600 PCM

SERVICIO REPOSICION CAMPANA DE DELI TIPO CENTRIFUGO DE TECHO

POTENCIA 1/3 HP

Documents

Memoria de Proyecto de Aire Acondicionado y Ventilacion