ENTRADASHummus RD$ 325Una crema de garbanzos cocido con zumo de limón, perfumado con aceite de oliva, comino y pimentón ahumado, servido con casabeDip de Espinacas RD$ 325Crema blanca y tocineta al gratín, servido con casabeDip de Berenjenas RD$ 325Un guiso de berenjenas asadas con una combinación de sabores, tocineta y queso crema al gratín, servido con casabe tostado Dip Frutti di Mare RD$ 465Cremosa combinación de camarones, lambí y calamaresCóctel de Camarones RD$ 375Camarones pochados y pelados saborizados con Vodka, jugo de tomate, zumo de limón, sal y pimienta Chicken �ngers RD$ 235Delicias de pollo con un crujiente empanizado de la casa, servido con salsa BBQ ó Bufalo Croqueta de Jamón Serrano y Queso Manchego RD$ 3504 cremosas unidades, acompañadas de alioli Canastica de Chivo o Cangrejo RD$ 290Canastitas de plátano verde hechas artesanalmente (3 unidades)Mini Raviolis Fritos de Catibía RD$ 245Rellenos de chivo ó marisco mixto con salsa sweet-chili Camarón Mariposa RD$ 450Rellenos de queso crema, envueltos en tocineta (6 unidades)Musaka Dominicana RD$ 335Torre de berenjena con chivo guisado, tomates frescos, salsa 4 quesos y queso mozzarella derretidoBlue Arancini RD$ 3503 Croqueta de arroz Arborio, rellena de chivo y queso cabra, montada sobre un espejo de salsa pomodoro Sampler 1: 2 Arancini, 1 Dip de Berenjena, 4 Catibías RD$ 540Sampler 2: 3 Croquetas, 3 Catibías,1 Dip de Espinacas RD$ 500Crea tu Sampler: 3 variedades del menú: Croqueta, Arancini, RD$ 680Hummus, Dip Frutti di Mare, Dip de Espinacas ó Dip de Berenjena

ENSALADA Y WRAPSEnsalada de Quínoa RD$ 450Saborizadas con zumo de limón, menta, perejil, comino, tomate fresco, cebolla y garbanzoTagliata al Vacío RD$ 585 Cama de rúcula, repollo morado, hongos salteados al vino blanco, tomate con�tado, lascas de queso manchego con una emulsión de fresa y croutones de aguacate (de temporada)Ensalada César RD$ 325Lechuga romana, queso parmesano con croutonesEnsalada César con Pollo RD$ 380Lechuga romana, queso parmesano y croutones de polloCésar con Camarones RD$ 450Lechuga romana, queso parmesano y croutones mixtos Ensalada Capresa Mediterránea RD$ 355Mozzarella fresca, tomate, berenjenas, zucchini y pimientos al grillEnsalada de Churrasco RD$ 560Mix de lechugas con aderezo de ajo rostizado, tomate, mozzarella con croutones de plátano maduroEnsalada de Salmón RD$ 655Mezclun de lechuga, rúcula, almendra tostaday frutas de estación, perfumada en reducción de miel y mostaza

SOPA O CREMA DEL DIAElaborada con los ingredientes más frescos y de estación Sopa del día (2 variedades) RD$ 235 CEVICHE’S AND CARPACCIO’SCeviche Andino RD$ 390Dorado, aguacate, maíz al grill y chips de batataCeviche Mar Negro RD$ 695Láminas de langosta (de temporadas) marinadas con tinta de calamar, limón, mango, cebolla, cilantro y brote de alfalfa Carpaccio de Camarones RD$ 475Queso parmesano, almendra, salsa de soya, aceite de trufa y rúcula Tuna Tartar RD$ 550 Marinado con limón y aceite de sésamoCarpaccio de Res RD$ 360 Queso parmesano, manchego, tomate con�tado y aceite de trufa,servido con chips de yuca Carpaccio de Res con Hongos RD$ 395 Queso parmesano, manchego, tomate con�tado, aceite de trufa y hongos frescos, servido con chips de yuca

RECETAS DE AUTOR Mofongo Relleno de Churrasco Angus RD$ 580Con salsa de hongos Pollo a la Naranja RD$ 395Trozos de pollo frito cubierto con salsa agripicante de naranja, acompañados con arroz blanco ó arroz de azafrán y hongos Mero a la Naranja RD$ 480Chillo San Felipe RD$ 835Pescado entero sin espina, relleno de risotto marineroMofongo Relleno de Chivo RD$ 395Con escabeche de cebolla Pechuga Rellena RD$ 565 Rellena de queso blanco, plátano maduro y longaniza, servida con ñoquis de yuca con crema de longanizaMero Atlántico RD$ 635Filete criollo marinado en ron a la plancha, acompañado de chutney de frutas, servido con puré dúo Blue Angus Filete de Res RD$ 755 Gratinado al queso azul, servido con ensalada de rúcula

HAMBURGUESAS Hamburguesa Mediterránea RD$ 485 8 oz. De jugosa carne Angus, mozzarella fresca, tomate con�tado, prosciutto y rúcula, acompañado de nuestras papas insigniaHamburguesa de Lentejas RD$ 295Lentejas a la plancha con queso Americano, tomate, pepinillo acompañado de nuestras papas insigniaHamburguesa Noruega RD$ 5658.oz. elaborado 100% de salmón, cocido a la plancha con una salsa de queso crema, eneldo y puerro �no acompañado de nuestras papas insigniaBlue-Burger RD$ 4758. oz. de jugosa carne Angus, combinación de queso azul , manchego, cebolla caramelizada, rúcula, tocineta, jalapeño y pepinillo, acompañado de nuestras papas insignia Hamburguesa Angus RD$ 345 8 oz. de jugosa carne Angus estilo Texas, acompañado de nuestras papas insigniaHamburguesa Angus con Queso y Tocineta RD$ 4458 oz. de jugosa carne Angus, queso Americano, tocineta acompañado de nuestras papas insignia Hamburguesa Angus Green Jack RD$ 4858 oz. de jugosa carne Angus, queso Americano, plátano maduro, tocineta, salsa de hongos, acompañado de nuestras papas insignia

Hamburguesa de Pollo RD$ 365 8 oz. de pechuga de pollo al grill ó empanizado de la casa, queso pepper jack, hongos, cebolla caramelizada, acompañado de nuestras papas insignia

FLAT BREADS Y PANNINIRustic RD$ 375 Hongo fresco, tomates con�tado y aceite de oliva. Italiano RD$ 295Pesto, queso mozzarella, tomate, berenjena, pimientos asados y reducción de balsámicoChurrasco RD$ 445Churrasco, cebolla, pimiento al grill, queso gouda y salsa chimichurri Americano RD$ 395 Tiras de steak, salsa de hongos, cebolla caramelizada, queso mozzarella y pimientos salteados Francés RD$ 340 Dátiles con�tados, en crema cuatro quesos con tiras de pechuga al grill y rúcula Mediterránea RD$ 340 Prosciutto, rúcula, tomates frescos marinados, queso manchego y queso mozzarellaPulled Pork RD$ 320Pellizcos de cerdo, cebolla caramelizada, pimientos asados y queso azul

CARNES DEL GRILL DE JACKChurrasco Angus RD$ 750USDA 8 oz. Angus tierno, jugoso y de inigualable saborParrillada Mixta RD$ 1260(Para compartir) Combinación de carnes y vegetales a la parrilla, vacío, lomo de cerdo, pechuga de pollo, longaniza, pimientos rojos, papa y cebollaVacío Angus RD$ 535Corte de carne Argentino, una carne magra y tierna, exquisita a la parrilla Tenderloin Center Cut Angus RD$ 680USDA 8 oz., la más tierna y exquisita de nuestras carnes, servida con la salsa de su preferenciaLomo de Cerdo RD$ 46010 oz. de un suave corte al grill en su punto servida con su salsa de preferenciaFilete de Pechuga de Pollo RD$ 395Marcada con diamante de la parrilla, servida con la salsa de su preferenciaCulotte Angus RD$ 895USDA 14 oz. de un corte de carne Brasileño con perfecto equilibrio entre jugosidad y ternura

Sirloin Angus RD$ 800USDA 10 oz. de un perfecto corte con equilibrio entre jugosidad y sabor al grill Baby Back Ribs RD$ 675 Bañado en salsa BBQ de guayaba, al estilo del chef

PESCADOS Y MARISCOS Filete de Mero Caribeño al Grill RD$ 6158 oz. de �lete, traído de la costa del caribeChillo Entero sin Espinas RD$ 73520 oz. servido a su elección al vapor ó frito, con la salsa de su preferenciaFilete de Dorado Criollo Fresco RD$ 54510 oz. cocinado a su elección, con la salsa de su preferenciaCamarones Black Tiger RD$ 69510 unidades asados en su punto y servidos con la salsa de su preferenciaSalmón RD$ 5758 oz. de los mares Noruegos cocinado a su elección, con la salsa de su preferencia Langosta (Sujeto a temporada) Termidor ó a la Parrilla RD$ 995

PASTA Y RISOTTO Pasta Rústica RD$ 395 Aceite de oliva, hongos frescos, tomate con�tado, tocineta y parmesanoPasta con Camarones RD$ 485Hongos, aceituna, albahaca, parmesano, camarones y vino blanco en crema blanca ó tomate fresco. Pasta al Pesto RD$ 395Tiras de pollo y crocante de prosciutto en crema blanca Gnocchi de Yuca RD$ 285Aderezados con crema de longaniza Pasta de Zucchini Pomodoro con Pollo RD$ 435Hecha en casa, 100% natural, tomate con�tado y albahacaPasta de Zucchini Pomodoro con Camarones RD$ 585Pasta con Churrasco RD$ 595Acompañada con hongos, crema de longaniza y parmesanoPasta Fruto di Mare RD$ 610Camarones, calamares, lambí, pulpo y almejasPasta a su elección: spaguetti, penne, linguini, fetuccini Carbonara RD$ 3954 Quesos, RD$ 345Boloñesa RD$ 395 Pomodoro RD$ 345Aurora RD$ 345Risotto de Chivo RD$ 485Chivo cocido a fuego lento, desmenuzado, servido en un risotto cremoso con crutones de plátano maduro y queso de cabra. Risotto al Vacío RD$ 485 Hongos porcini fresco con láminas de vacío Angus, cocido al gusto

GUARNICIONES Croqueta de yuca rellena de queso RD$ 100Puré dúo de auyama y batata RD$ 150Puré de yuca con queso derretido RD$ 125Gnocchi de yuca con crema de longaniza RD$ 150Aguacate sujeto a temporada RD$ 100Mini ensalada mixta RD$ 125 Mini ensalada césar RD$ 125Mini ensalada de rúcula RD$ 135Mofongo de chicharrón RD$ 175 Fritos verdes RD$ 100 Vegetales mixtos al vapor RD$ 150 Vegetales al grill, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongo RD$ 150 Papas salteadas con hierbas de provincias RD$ 100 Papas al horno RD$ 100 Puré de papas gratinada RD$ 125 Papas fritas insignias aromatizadas con aceite de trufa RD$ 125 Casabe tostadito fresco RD$ 100 Maíz al grill con su selección de mantequilla RD$ 100

SALSAS Crema de hongo porcini Crema de pimientas exóticas y brandy Salsa 4 quesos con aceite de trufa Crema de ajo rostizado al vino blanco Salsa de alcaparras aromatizada con ajo y perejil Mantequilla de hierbas de provincias Mantequilla de aceite de trufa blanca Mantequilla de limón Chimichurri especialidad del Chef *Mariscos mixtos: camarones, calamares, lambí, pulpo, almejas y langosta RD$ 200

Risotto Parmigiano Reggiano RD$ 285Green risotto RD$ 285Tomate con�tado, rúcula, pesto y parmesanoRisotto de Moro de Guandules con Coco RD$ 285Risotto Marinero RD$ 515 Combinación de marisco, lambí, pulpo y calamares

GUARNICIONES Croqueta de yuca rellena de queso RD$ 100Puré dúo de auyama y batata RD$ 150Puré de yuca con queso derretido RD$ 125Gnocchi de yuca con crema de longaniza RD$ 150Aguacate sujeto a temporada RD$ 100Mini ensalada mixta RD$ 125 Mini ensalada césar RD$ 125Mini ensalada de rúcula RD$ 135Mofongo de chicharrón RD$ 175 Fritos verdes RD$ 100 Vegetales mixtos al vapor RD$ 150 Vegetales al grill, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongo RD$ 150 Papas salteadas con hierbas de provincias RD$ 100 Papas al horno RD$ 100 Puré de papas gratinada RD$ 125 Papas fritas insignias aromatizadas con aceite de trufa RD$ 125 Casabe tostadito fresco RD$ 100 Maíz al grill con su selección de mantequilla RD$ 100

SALSAS Crema de hongo porcini Crema de pimientas exóticas y brandy Salsa 4 quesos con aceite de trufa Crema de ajo rostizado al vino blanco Salsa de alcaparras aromatizada con ajo y perejil Mantequilla de hierbas de provincias Mantequilla de aceite de trufa blanca Mantequilla de limón Chimichurri especialidad del Chef *Mariscos mixtos: camarones, calamares, lambí, pulpo, almejas y langosta RD$ 200

P�tres

Menú de niñ� Churrasquitos Angus de 5 onz. RD$ 535Chicken Fingers RD$ 280Penne Pomodoro ó Aurora RD$ 280Pechuga al Grill RD$ 280Hamburguesa de 4 onz. RD$ 340 Pizzita Margarita ó Jamón RD$ 280

*Incluyen de guarnición: Papas fritas insignia, pan, puré de yuca o tostones

Crepe Relleno RD$ 235Mermelada de fresa, caramelo, plátano maduro Nutella RD$ 305 Traditional Cheesecake RD$ 275Mermelada de fresa, caramelo, plátano maduro Volcán de Chocolate RD$ 365 Coco horneado RD$ 275Receta de la abuela servido con helado de vainilla Milky Way Tempura RD$ 295Una explosión de sabores Helados Variados RD$ 325 Sabores variadosCobbler de Fruta RD$ 285Deliciosa combinación de frutas servido con helado de vainilla Sorbete de Fruta RD$ 325Con frutas exóticas de temporada Dulce de Leche Cortado RD$ 240 De la tradicional repostería Puerto Plateña