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Liste des memus de Mariage que vous propose Chrystel et Bernard votre Traiteur à Guignes 77
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L’escale GourmandeChrystel et Bernard
Traiteur DieuOrganisateur de réceptions
Mariage 2010
Location de sallesDj orchestrePhotographe
Pont du Louvre
Amuse bouche
***
1 /2 langouste belle vue et sa garniture
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Granité de pommes calvados
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Mignon de veau aux morilles
Pommes duchesse, tomates provençales, morilles
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Plateau de fromage sur lit de salade
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont d’Arcole
Amuse bouche
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Saumon mariné à l’aneth et sa brousse de chèvre et ses asperges
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Sorbet et son alcool
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Noisette d’agneau rôti à la fleur de thym
fagot d’asperge, gratin dauphinois
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Tulipe de chèvre au miel et cacahouètes sur lit de mesclun
***
Buffet dessert et sa pièce montée
Pont Neuf
Amuse bouche
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Homard rôti aux piments d’Espelettesur lit de tagliatelles de légumes
***
Sorbet et son alcool
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Magret de canard farci au foie gras et cèpes
dariole de champignon, tomates provençales, fagotin d’haricots vert
***
Fourme d’Ambert aux pistaches sur lit de roquette
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont du Carrousel
Amuse bouche
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Foie gras mi cuit sur sablé la cannelle et ses pommes caramélisées
***
Sorbet et son alcool
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Pavé de veau en croustillant d’herbe parmesan et sa crème de coco
Brochette de tomates, gratin de courgettes
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Plateau de fromages et sa salade
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont des Invalides
Amuse bouche
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Salade fraicheur et ses Saint jacques marinée à la vanille bourbon
avec sa brochette de crevettes
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Sorbet et son alcool
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Pavé d’autruche sauce poivrade
Gratin dauphinois, tomates provençales
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Plateau de fromages et ses quelques feuilles
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont Royal
Amuse bouche
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Filet de rougets sur tagliatelleset son basilic à l’huile d’olive
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Sorbet et son alcool
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Tournedos de lotte piqué au bacon sauce lie de vin
Flan de courgette, riz sauvage
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Plateau de fromages et sa salade
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont de Grenelle
Amuse bouche
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Salade de queues de gambasdéglacées au rhum
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Sorbet et son alcool
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Filet de bœuf à la bordelaise
dariole de cèpes, haricots verts,tomates provençales
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Plateau de fromages et sa salade
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont de Tolbiac
Amuse bouche
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Effilochée de queue de langouste sur lit de mesclun au balsamique
et son foie gras
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Noix de Saint jacques au sauternes et sa mirepoix de légumes
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Sorbet et son alcool
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Magret de canard rôti au miel et épices
Gratin dauphinois et sa brochette de tomates
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Plateau de fromages et sa salade
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont de Bercy
Amuse bouche
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Duo de foie gras sur lit de gelée
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Fondant de saumon sauce chablis
sur tagliatelles de légumes
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Sorbet et son alcool
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Pavé de kangourou sauce chasseur
Gratin dauphinois, brocolis
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Brie et chèvre sur assiette
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont de Suresnes
Amuse bouche
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Queue de langouste à l’Américaine
Riz pilaf
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Sorbet et son alcool
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Mignon de veau sauce forestier
Soufflé de champignons et sa tomate provençale
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Plateau de fromages et ses quelques feuilles
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Buffet dessert et a pièce montée
Pont du Général de Gaulles
Amuse bouche
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Salade de cailles au foie gras et son huile de truffes
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Ris de veau aux queues de langoustines
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Sorbet et son alcool
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Filet de bœuf sauce périgueux
Gratin dauphinois et sa brochette de tomates
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Plateau de fromages et sa verdure
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont des Beaux Arts
Amuse bouche
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Salade de lapereau aux langoustines
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Torsade de sole sauce champagne
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Sorbet et son alcool
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Suprême de pintadeau aux banyuls et ses fèves
***
Plateau de fromages et sa salade
***
Buffet dessert et sa pièces montée
Pont St MichelBUFFET FROID ET SON PLAT CHAUD SERVI À TABLE
Charcuterie : rosette, salami, andouillette, saucisse ailJambon de Sérano et ses billes de melon
Foie gras de canard sur lit de geléeTerrine de campagne et rillette
Saumon fumé et ses blinis à la crème citronnéSaumon Marinée découpé en buffet
Médaillon de langouste***
8 Salades composées diverses***
TROIS VIANDES FROIDES AUX CHOIX Pièces de bœuf, carré de porc, aiguillettes de canard, baron d’agneau
Chaud froid de volailles,***
Sorbet et son alcool***
UN PLAT CHAUD AU CHOIX Aloyau de charollais à la bordelaise
Noix de veau vallée d’augeNoisette d’agneau rôtie aux herbes
Gigolette de canard farcie***
Plateau de fromages et salade servis en buffet***
Buffet dessert et sa pièce montée
Pont Notre Dame
BUFFET FROID
Foie gras sur lit de gelée (servie sur petite assiette)
Saumon belle vue sur lit de julienne
Saumon fumé, et Saumon mariné à la crème citronnée
Fontaine de Sérano et son melon
Bouquet de langoustines et ses sauces
Terrine de campagne et rillette
Jambon a l’os maison
Chiffonnade de rosette
***
VIANDES FROIDES
Pièces de bœuf farci au foie gras, poitrine de veau aux olives
Blanc de volailles
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Salades composées
(8 sortes)
Plateau de fromages (servie en buffet)
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Buffet dessert et sa pièce montée
Pont Alexandre IIIBuffet italien
CHARCUTERIES DIVERSES
Jambon de parme, coppa, pancetta,
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Saumon fumé, hadock,
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Saumon mariné à la mousse d’avocats
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VIANDES FROIDES
Bœuf, porc, poulet, agneau
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DIVERS ANTI-PASTIS
Courgettes grillés, poivrons, aubergines, fond artichaut, anchois
Tomates mozzarella, tomates séchées
Accompagnés de ses tartines grillées
***
PLAT CHAUD SERVIES EN BAIN MARIE
Tagliatelles au saumon, raviolis diverses, spaghettis aux champignons,
Escalopes florentines
***
Plateau de fromages et sa verdure (servie en buffet)
***
Buffet dessert et sa pièce montée
Vin HonneurCANAPÉS ASSORTIS
Tamara, asperge, œuf de lump, surimi, chèvre,guacamole, mini croute,
NAVETTEMousse de saumon, mousse de foie gras
Mini sandwiches pains de mie
Jambon de Serano, rosette, rillette,
ANIMATION DU PÉRIGORD Foie gras poêlé, brochette de magret
et son crumble de pains épices,
Toast de foie gras et sa chutney
ANIMATION DE LA MERPétoncles sautées à l’ail, moules à la catalane, moules farcies,
Huitre marennes, bulot et crevette rose, toast de saumon fumé et sa crème citronné
BUFFET DES ILES Accras, brochette de crevette, nems, sushis,
BUFFET ORIENTAL Brochette de merguez, samossas,
PARTIE CHAUDE Mini pizza, quiche, friand, anchois, fromages, saucisse cocktail,
PARTIE SUCRÉEMini baba, mini tartelette, mini clair, gland, mini mousse de fruit, verrine chocolat
et pralines, mini verrine fraisier
PARTIE BOISSONS Ricard, whisky, porto, martini, soupe champenoise, planteur, sangria, Jus d’orange,
coca cola, eau plate
Tarifs 1er Juillet 2009 (TVA 5.5%)
Prix du menu par personnes ttc
Nos menus sont modulables entre eux
Pont du Louvre : 72,00€
Pont d’Arcole : 68,00€
Pont Neuf : 69,00€
Pont du Carrousel : 72,00€
Pont des Invalides : 66,00€
Pont Royal : 62,50€
Pont de Grenelle : 68,00€
Pont de Tolbiac : 82,50€
Pont de Bercy : 75,50€
Pont de Suresnes : 72,00€
Pont du général De gaulle : 77,00€
Pont des Beaux arts : 70,00€
Pont St Michel : 81,00€
Pont Notre dame : 62,00€
Pont Alexandre 111: 68,00€
Menus mousses : 20,00€
NOS PRIX COMPRENNENT
Cocktail, la vaisselle, Nappage et serviette blanche,
Eau plate, jus d’orange, coca-cola, eau gazeuse, café
La pièce montée
La cascade de champagne (champagne a votre charge pas droit de bouchons)
Vin rouge : Bomales
Vin blanc : Cheverny ,Rosée
EN SUPPLÉMENT
Bourgogne, St EMILION : par personne 8,50€
Champagne : la bouteille 22,00€
Supplément vin honneur(pour les personnes n’assistant pas au repas)
8,00€
Maitre d’hôtel 130,00€(1 pour 100 personnes)
Serveur 120,00€(pour 20 à 25 personnes)
Cuisinier 110,00€(1 pour 50 personnes)
Nous vous proposons nos salles de location
Salle de l’amirauté 100 pers assises : 1200 ,00€
Salle de la capitainerie 40 pers assises : 450,00€
Du vendredi soir (décoration) au dimanche matin 5 heures