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Magie di inverno
tra spezie profumate e frutta colorata
i nostri menù d’asporto
Per le tUe Feste in Famiglia
2013 / 2014
Indice menù
Per il PranZo di NataLecannella........................................................................................... 6-7
anice stellato................................................................................ 8-9
chiodi di garofano................................................................. 10-11
Zenzero............................................................................................. 12-13
vaniglia............................................................................................. 14-15
fai da te........................................................................................... 16-17
Buon Natale e è lieta di augurarvi
Indice menù
Per il cenone di saN siLVestrodattero............................................................................................... 20-21
Mandarino...................................................................................... 22-23
Melograno...................................................................................... 24-25
uva Sultanina............................................................................... 26-27
nocciola........................................................................................... 28-29
fai da te........................................................................................... 30-31
feliceaNNonuovo
è lieta di augurarvi
per il pranzo di natale
iL ritiro dei MeNù aVVerrà La MattiNa di NataLe daLLe 8.00 aLLe 11.30
iNFo e preNotazioNi
Prenota il tuo Menù
035 95 89 66
tra spezie profumate...
iL MeNùPer il PranZo di Natale
Prosciutto crudo di Parma” Pio tosini “,
coppa piacentina e salame di cascina
Biscotto salato con spuma di prosciutto cotto alla brace
funghi in olio extra vergine di oliva
insalata di mare con capricciosa e acetelli
“Mojito” di gamberetti in salsa rosa
Quiche di pasta fillo con indivie stufate e casera d.o.p.
*
lasagne di pasta fresca alle melanzane,
ragoût di crostacei e pomodoro fresco
lunette alle noci con vellutata al Bagoss,
tortino di ricotta e miele alle erbe fini
*
Scamone di vitello cotto a bassa temperatura,
salsa al Madera e ratatouille di ortaggi
MenùPer il PranZo di Natale
6 7
a persona
€ 27,00(minimo 2 persone)
6 7
Cannella
Prosciutto crudo di Parma” Pio tosini “,
coppa piacentina e salame di cascina Biscotto salato
con spuma di prosciutto cotto alla brace
funghi in olio extra vergine di oliva
insalata di mare con capricciosa e acetelli
“Mojito” di gamberetti in salsa rosa
Quiche di pasta fillo con indivie stufate e casera d.o.p.
*
crespelle ai funghi porcini,
prosciutto cotto e fontina valdostana
tortelli ai gamberi, salmone e rucola
con vellutata di ortaggi e olio alla menta
*
Punta di vitello ripiena “classica”
con patate al sale aromatico e sformato al Parmigiano
8 9
MenùPer il PranZo di Natale
a persona
€ 27,00(minimo 2 persone)
8 9
Anice stellato
Prosciutto crudo di Parma” Pio tosini “,
coppa piacentina e salame di cascina
Biscotto salato con spuma di prosciutto cotto alla brace
funghi in olio extra vergine di oliva
insalata di mare con capricciosa e acetelli
“Mojito” di gamberetti in salsa rosa
Quiche di pasta fillo con indivie stufate e casera d.o.p.
*
lasagne di pasta fresca alle verdure e Branzi d.o.p.
tortelli di branzino con ragoût di crostacei e broccoletti
*
Stinco di vitellone cotto confit, la sua glassa,
sformato di patate Parmantier con funghi arrostiti
10 11
MenùPer il PranZo di Natale
a persona
€ 27,00(minimo 2 persone)
10 11
Chiodidi garofano
Prosciutto crudo di Parma” Pio tosini “,
coppa piacentina e salame di cascina,
focaccia con spuma di prosciutto cotto alla brace
funghi in olio extra vergine di oliva
insalata di mare con capricciosa e acetelli
“Mojito” di gamberetti rosa
Sformato di indivie stufate e casera d.o.p.
*
tortino di riso “Milanese” con ragoût di crostacei,
verdure e formaggi fritti
*
composta di pesce cotto alla piastra
ratatouille e radicchi arrostiti
Scamone di vitello glassato con patate al rosmarino
Menù adatto a oSPiti celiaci
12 13
MenùPer il PranZo di Natale
12 13
Zenzero
a persona
€35,00
la nostra parmigiana di melanzane
con coulis di pomodoro fresco
*
tortino di riso alla “Milanese“ indivie stufate,
vellutata al Bagoss
cannelloni di pasta fresca con ricotta,
bufala e spinaci novelli
*
Grigliata di verdure, brie in tempura e olio al basilico
*
crema di sedano verde, flan di parmigiano,
falde di pomodoro canditi
Menù adatto a oSPiti veGetariani
14 15
MenùPer il PranZo di Natale
a persona
€ 27,00
14 15
Vaniglia
“Fai da te“
antipasti:Mini tartine assortite (conf. da 30)...............................................................................
Sormonté dalla “terra al mare”..........................................................................................
Sormonté solo pesce.................................................................................................................
insalata di mare all’olio e limone..........................................................................................
Gamberetti in salsa rosa.............................................................................................................
Salmone affumicato da noi con pan brioche riccioli di burro...............
involtini di cotto con insalata russa (n. 4 pezzi a conf.)............................
tortini di gamberi in bellavista (n. 4 pezzi a conf.)........................................
insalata di gamberi e surimi all’extravergine di oliva....................................
conchiglia in bellavista ai frutti di mare.................................................................
Medaglioni di patè in gelatina (n. 2 pezzi a conf.)......................................
Biscotto salato con spuma di prosciutto cotto alla brace
(n. 2 pezzi)........................................................................................................................................
Spumoni di tonno in gelatina (n. 2 pezzi a conf.)...........................................
Quiche di pasta fillo con indivie stufate e casera d.o.p.........................
insalata fungaiola......................................................................................................................
primi piatti:lasagne di pasta fresca alla bolognese...............................................................
lasagne di pasta fresca alle verdure e Branzi d.o.p...................................
lasagne di pasta fresca alle melanzane e ragout di crostacei........
crespelle al prosciutto cotto e formaggio...........................................................
crespelle ai funghi porcini..................................................................................................
crespelle agli asparagi e asiago d.o.p.................................................................
crespelle nere al salmone affumicato.......................................................................
conf. € 21,00
cad. € 30,00
cad. € 38,00
Kg € 42,00
Kg € 32,00
porz. € 5,00
conf. € 5,00
conf. € 15,00
porz. € 3,50
porz. € 5,00
conf. € 7,00
conf. € 2,50
conf. € 2,50
porz. € 3,00
porz. € 3,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
16 17
MenùPer il PranZo di Natale
secondi di pesce:composta di pesce cotto alla piastra, ratatouille di ortaggi
(salmone, pesce spada, branzino, spiedino di gamberi)...........................
secondi di carne:Scamone di vitello glassato, patate al rosmarino e ratatouille di
ortaggi.................................................................................................................................................
Stinco di vitellone cotto confit, sformato di patate e funghi
arrostiti..................................................................................................................................................
Punta di vitello “classica” con patate al sale aromatico e
sformato al Parmigiano............................................................................................................
Gigôt d’agnello stufato con le sue verdure e polenta.................................
ossobuco di vitello “milanese” con tortino di riso giallo e ortaggi....
Le nostre dolcezze: il tiramisù, la spuma al cioccolato bianco satin, la mousse ai lamponi.
confezione da 12 trasparenze...................................................................................
confezione da 6 trasparenze....................................................................................
porz. € 15,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 12,00
porz. € 9,00
16 17
per il cenone di Sal Sivestro
iL ritiro dei MeNù aVVerrà iL 31 diCeMBre daLLe 14.00 aLLe 18.00
iNFo e preNotazioNi
[email protected] 95 89 66
...e frutta colorata
iL MeNUPer il cenone di San Silvestro
Sormontè “dalla terra al mare”
Pan focaccia con fiocco di Parma,
robiola alle erbe fini e rucola
trancetti di pizza margherita
Speck, coppa e salame della pieve
insalata di gamberi e surimi all’extravergine di oliva
Pesce spada e tonno leggermente affumicati
con misticanze e tartare di ortaggi
Quiche con funghi, pomodori canditi e Branzi d.o.p.
*
lasagne con verdure stufate,
fiordilatte e pomodorini Pachino
crespelle con prosciutto cotto alla brace e porcini
20 21
Menù Per il cenone di San Silvestro
a persona
€ 20,00(minimo 6 persone)
20 21
Dattero
insalata capponcello, carciofi,
sedano e grana con maionese allo champagne.
Prosciutto crudo di Parma “ Pio tosini “,
coppa piacentina e salame di cascina con funghi in olio.
Quiche con funghi, pomodori canditi e Branzi d.o.p.
insalata di mare con capricciosa e acetelli.
vol au vent con mousse di tonno “2014”.
*
tortelli di salmone e gamberi
con brodetto di frutti di mare e ortaggi
crespelle agli asparagi verdi e asiago d.o.p.
*
Scamone di vitello cotto a bassa temperatura
glassato al Madera con patate al sale aromatico
Zampone con guazzetto di lenticchie
22 23
Menù Per il cenone di San Silvestro
a persona
€ 27,00(minimo 2 persone)
22 23
Mandarino
Pesce spada e tonno leggermente affumicati
con misticanze e tartare di ortaggi
“Mojito” di gamberetti in salsa rosa
Speck, coppa, salame della pieve
e funghi in olio extravergine
Quiche con funghi, pomodori canditi e Branzi d.o.p.
composta di mare con insalata capricciosa e acetelli
*
tortelli ripieni di stracchino e fichi
con vellutata “carbonara” di prosciutto crudo
lasagne di pasta fresca
con ragoût di crostacei e melanzane
*
trancio di salmone biologico arrostito,
ratatouille di verdure e pomodori freschi
Zampone con guazzetto di lenticchie
24 25
Menù Per il cenone di San Silvestro
a persona
€ 30,00(minimo 2 persone)
24 25
Melograno
Pesce spada e tonno leggermente affumicati
con misticanze e tartare di ortaggi
“Mojito” di gamberetti in salsa rosa
Speck, coppa, salame della pieve
e funghi in olio extravergine
Parmigiana di melanzane e zucchine
con crema di pomodoro
composta di mare con insalata capricciosa e acetelli
*
tortino di riso “Milanese” con ragoût di crostacei,
verdure e formaggi fritti
*
trancio salmone biologico arrostito,
ratatouille di verdure e pomodori freschi
Scaloppine “valdostane” con funghi porcini e patate
26 27
Menù Per il cenone di San Silvestro
Menù adatto a oSPiti celiaci
26 27
UvaSultanina
a persona
€35,00
la nostra parmigiana di melanzane
con coulis di pomodoro fresco
*
tortino di riso alla “Milanese“ indivie stufate,
vellutata al Bagoss
cannelloni di pasta fresca con ricotta,
bufala e spinaci novelli
*
Grigliata di verdure, brie in tempura e olio al basilico
crema di sedano verde, flan di parmigiano,
falde di pomodoro canditi
28 29
Menù Per il cenone di San Silvestro
Menù adatto a oSPiti veGetariani
a persona
€ 27,00
28 29
Nocciola
antipasti:Mini tartine assortite (conf. da 30)...............................................................................
Sormonté dalla “terra al mare”..........................................................................................
Sormonté dal “mare“...................................................................................................................
insalata di mare all’olio e limone..........................................................................................
Gamberetti in salsa rosa.............................................................................................................
Salmone affumicato da noi con pan brioche riccioli di burro...............
involtini di cotto con insalata russa (n. 4 pezzi a conf.)............................
tortini di gamberi in bellavista (n. 4 pezzi a conf.)........................................
insalata di gamberi e surimi all’extravergine di oliva....................................
conchiglia in bellavista ai frutti di mare.................................................................
Medaglioni di patè in gelatina (n. 2 pezzi a conf.)......................................
Biscotto salato con spuma di prosciutto cotto alla brace
(n. 2 pezzi)........................................................................................................................................
Spumoni di tonno in gelatina (n. 2 pezzi a conf.)...........................................
Quiche di pasta fillo con indivie stufate e casera d.o.p.........................
insalata fungaiola......................................................................................................................
primi piatti:lasagne di pasta fresca alla bolognese...............................................................
lasagne con verdure stufate, fiordilatte e pomodorini Pachino.........
lasagne di pasta fresca alle melanzane e ragout di crostacei........
crespelle al prosciutto cotto alla brace e porcini........................................
crespelle ai funghi porcini..................................................................................................
crespelle agli asparagi e asiago d.o.p.................................................................
crespelle nere al salmone affumicato.......................................................................
conf. € 21,00
cad. € 30,00
cad. € 38,00
Kg € 42,00
Kg € 32,00
porz. € 5,00
conf. € 5,00
conf. € 15,00
porz. € 3,50
porz. € 5,00
conf. € 7,00
conf. € 2,50
conf. € 2,50
porz. € 3,00
porz. € 3,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
porz. € 5,00
30 31
crea il menù...
Fai da te
secondi di pesce:composta di pesce cotto alla piastra, ratatouille di ortaggi
(salmone, pesce spada, branzino, spiedino di gamberi)...........................
trancio di salmone arrostito, ratatouille di verdure e
pomodori freschi...........................................................................................................................
secondi di carne:cosciotto di vitello glassato, patate al rosmarino e tortino
alle erbette.......................................................................................................................................
Zampone con guazzetto di lenticchie......................................................................
Scaloppine “valdostane” con funghi porcini e patate.................................
Scamone d’agnello “scottadito” con ortaggi alla piastra.........................
ossobuco di vitello “milanese” con tortino di riso giallo e ortaggi....
Le nostre dolcezze: il tiramisù, la spuma al cioccolato bianco satin, la mousse ai lamponi.
confezione da 12 trasparenze...................................................................................
confezione da 6 trasparenze....................................................................................
porz. € 15,00
porz. € 12,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 11,00
porz. € 12,00
porz. € 9,00
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via Bergamo, 28San Paolo d’argon
Bergamo
tel. 035 95 89 66fax. 035 95 95 51
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