jela odjanjetine

Mala kuharicamesniceRavlic,

www.ravlic.com

janjetina

Kvaliteta nas vodi - Ravlic proizvodi!

Janjetina spada među najukusnije i najbolje vrste mesa, upravo zbog toga jedna je odomiljenih namirnica među gurmanima. Meso janjetine je svijetlo ružičaste boje i nježnestrukture, sadrži sve vitamine i minerale u optimalnim količinama, lako je probavljiva i sadržiizrazito malo kolesterola. Odličan je izvor bjelančevina, fosfora, cinka i vitamina B. Obziromna sastav i karakteristike mesa, preporučuje se bolesnicima koji imaju problema skolesterolom, srčanim bolesnicima, bolesnicima s lošom krvnom slikom i preporučuje se kaoprva vrsta mesa koja se uvodi u jelovnik devetomjesečnih beba.

Još od davnina pripremala se u najsvečanijim trenutcima života i uz janjetinu nas vežuposebna sjećanja. Janjetina još od 1960. godine ima posebno značenje za Mesnu industrijuRAVLIĆ upravo iz razloga jer je zbog naše vrhunske janjetine u restoranu Plavi podrum i došlodo potrebe širenja poslovanja koje nas je u konačnici i usmjerilo ka ostvarenju cilja dapostanemo jedna od vodećih mesnih industrija na ovim prostorima.

Da bi i Vaša janjetina s ražnja bila ona koje će se godinama pamtiti odaberite RAVLIĆjanjetinu.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu janjetine, a jela je za Vas pripremio naš chefZdenko Vranješ.

Janjetina spada među najukusnije i najbolje vrste mesa, upravo zbog toga jedna je odomiljenih namirnica među gurmanima. Meso janjetine je svijetlo ružičaste boje i nježnestrukture, sadrži sve vitamine i minerale u optimalnim količinama, lako je probavljiva i sadržiizrazito malo kolesterola. Odličan je izvor bjelančevina, fosfora, cinka i vitamina B. Obziromna sastav i karakteristike mesa, preporučuje se bolesnicima koji imaju problema skolesterolom, srčanim bolesnicima, bolesnicima s lošom krvnom slikom i preporučuje se kaoprva vrsta mesa koja se uvodi u jelovnik devetomjesečnih beba.

Još od davnina pripremala se u najsvečanijim trenutcima života i uz janjetinu nas vežuposebna sjećanja. Janjetina još od 1960. godine ima posebno značenje za Mesnu industrijuRAVLIĆ upravo iz razloga jer je zbog naše vrhunske janjetine u restoranu Plavi podrum i došlodo potrebe širenja poslovanja koje nas je u konačnici i usmjerilo ka ostvarenju cilja dapostanemo jedna od vodećih mesnih industrija na ovim prostorima.

Da bi i Vaša janjetina s ražnja bila ona koje će se godinama pamtiti odaberite RAVLIĆjanjetinu.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu janjetine, a jela je za Vas pripremio naš chefZdenko Vranješ.

artikli na akcijiakcija traje od 21.09. do 04.10.akcija traje od 21.09. do 04.10.

Ovčetina24,90 kn/kg24,90

Janjetina54,90 kn/kg54,90

Tortilja s mljevenom janjetinom

Priprema:

1. Na prethodno zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje, dodajte mljevenujanjetinu, bosiljak, češnjak, sitno nasjeckanu svježu crvenu papriku, sol ipapar. Sve sastojke pirjajte 10-15 minuta, dok meso ne dobije zlatno-smeđu2.

boju. Dok se meso pirja pripremite umak od jogurta, senfa, vlasca, bosiljka,3.

limunovog soka i prstohvata soli. Tortilje zagrijte u tavi pa na njih stavite4.

mozzarellu i feta sir. Na lagano otopljeni sir stavite mješavinu pripremljenogmesa i zatim umotajte tortilju. Tortilju poslužite s prethodno pripremljenim5.

umakom.

Tortilja s mljevenom janjetinom

Sastojci:

500g mljevene janjetine RAVLIĆ(vrat, lopatica)

tortilje4

češnja nasjeckanog češnjaka3

svježa crvena paprika1

mozzarelle100g

feta sira100g

žlice maslinovog ulja3

nasjeckani bosiljaksol, papar

Sastojci za umak:

jogurta200ml

nasjeckani vlasacnasjeckani bosiljak

male žličice senfa½

malo limunovog sokasol

Janjeca kisela corba

Priprema:

1. Svo povrće sitno nasjeckati i dinstati na ulju 15-ak minuta, a zatim dodatinasjeckano meso i zaliti s 1,5L vode. Dodajte crvenu mljevenu papriku i 22.

lovorova lista te nastavite kuhati na laganoj vatri 1,5 sat. Dodajte začine: sol,3.

papar i Vegetu. Napravite laganu zapršku od domaće svinjske masti i brašna.4.

Zapršku dodajte u čorbu i nastavite kuhati još 10-ak minuta, a na kraju po željimožete dodati i malo vinskog octa. U ovu čorbu po želji možete dodati i5.

noklice, te ih ukuhati u čorbu. Poslužiti ju možete sa dodatkom kiselog6.

vrhnja i sitno nasjeckanim svježim peršinom.

Janjeća kisela čorba

Sastojci:

janjeća srca i plućacrveni luk1

mrkve3

celer1

češnja češnjaka3

peršinlovorova lista2

žličica crvene mljevene paprike1

sol, papar, Vegetabrašno

kiselo vrhnjevinski ocat (po želji)

domaća svinjska mast RAVLIĆ

Janjeci but u marinadiod mirisnih trava

Priprema:

1. Janjeće odreske nasoliti i ostaviti u marinadi od ulja, češnjaka, luka, papra uzrnu, ružmarina, bosiljka i timijana (ukoliko volite senf odreske prijemariniranja možete i premazati sa senfom). Meso bi trebalo odstajati umarinadi 2-3 dana prije pripreme. Marinirane odreske pecite na prethodno2.

zagrijanoj tavi 2-3 minute s obje strane kako bi bio „medium“ pečen(„medium“ pečeni odrezak je najmekši za jesti). Na kraju pečenja dodajte3.

žličicu maslaca na svaki odrezak kako bi bio još sočniji. Pečene janjeće4.

odreske poslužite s prženim lukom narezanim na kolutiće i krupnonasjeckanim češnjakom.

Janjeći but u marinadiod mirisnih trava

Sastojci:

odresci janjećeg buta RAVLIĆružmarin, bosiljak, timijan

narezani crveni luk1

krupno nasjeckana češnja češnjaka3

papar u zrnusol

maslaculjesenf

Rizoto s janjetinom i povrcem

Priprema:

1. 2.Meso narežite na male kockice, začinite sa soli i paprom. Na laganoj vatrizagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani češnjak i nakon 2 minute prženjaubacite prethodno narezano i začinjeno meso. Meso pirjajte na jakoj vatri3.

sve dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Dodajte narezani luk, mrkvu, poriluk i4.

svježu crvenu papriku, te na laganoj vatri miješajte 5 minuta. Dodajte5.

povrtni temeljac, nasjeckani ružmarin, lovorov list i malo timijana te ostavite dazavri. Na posudu staviti poklopac i nastavite kuhati na laganoj vatri 20-akminuta. U posudu dodajte rižu, sol, papar, mljevenu papriku slatku i ljutu,6.

koncentrat od rajčice. Nastavite kuhati još 20-ak minuta dok se tekućina neupije, a meso ne omekša.

Rižoto s janjetinom i povrćem

Sastojci:

500g janjećeg buta RAVLIĆ500ml povrtnog temeljca

riže250g

češnja češnjaka3

žlice maslinovog ulja4

žlice koncentrata od rajčice2

crveni luk1

mrkve3

crvena paprika1

manji poriluk1

ružmarin, timijan, lovorov listmljevena paprika slatka i ljuta

sol, papar

Janjetina s ra nja

Priprema:

1. Kod pečenja janjeta na ražnju važno je da janje bude mlado, starosti oko 2mjeseca i prije pripreme za ražanj svježe zaklano. Meso treba biti svijetle boje.2. 3.Sol „umasirajte“ na površinu janjeta. Da bi janje dobilo lijepu zlatno žutuboju i �nu hrskavost na janje se umota njegova svježa košuljica, tj. maramicakoja se tijekom pečenja lagano otapa i podmazuje meso taman toliko koliko mutreba da se do kraja pečenja lijepo zarumeni i da kožica bude hrskava. Takvo4.

svježe janje treba peći na ražnju oko 2, 2 i pol sata, ovisno o njegovoj veličini.Da je janje pečeno znat ćete ako s nožićem ili s oštrim štapićem zabodete unajdeblji dio buta, a sok iz mesa ne poteče. Uz pečenu janjetinu kao prilog5.

najbolje je poslužiti svježi mladi luk i pečeni mladi krumpir, ali u obzir dolaze irazne vrste salata po Vašoj želji.

Janjetina s ražnja

Sastojci:

mlado janje iz mesnice RAVLIĆjanjeća maramica

sol

Janjeci kotletis karameliziranim glavicama luka

Priprema:

1. Pomiješajte maslinovo ulje, 50 ml aceta balsamica, češnjak, nasjeckaniružmarin i peršin. Začinite janjeće kotlete sa soli i paprom. Nakon što ste2.

začinili kotlete marinirajte ih u prethodno pripremljenoj marinadi i ostavite daodstoje u marinadi barem 30 minuta prije pečenja. Oguljene glavice luka3.

kuhajte 5 min i zatim ih izvadite iz vode. U tavi zagrijte maslac i zatim u tavuubacite glavice luka. Luk je potrebno peći na jačoj vatri 2-3 minute sve dok nepostane zlatno-smeđi. Tada iz tave uklonite suvišnu masnoću, dodajte 50 mlaceto balsamica i nastavite peći glavice luka još cca 5 min dok se glavice lukane karameliziraju. Marinirane janjeće kotlete pecite na prethodno zagrijanoj4.

tavi 3-4 minute sa svake strane. Pečene janjeće kotlete poslužite s karameli-5.

ziranim glavicama luka i salatom po izboru.

Janjeći kotleti skarameliziranim glavicama luka

Sastojci:

janjeća kotleta3 RAVLIĆ4 žlice maslinovog ulja

aceto balsamica100ml

sitno nasjeckana češnja češnjaka2

grančica ružmarina1

nasjeckani peršinmalih glavica luka5-10

žlica maslaca1

sol, papar